【岗位职责】 1、负责厨房食材的切配工作，确保食材按照标准规格进行切割、分装和储存 2、根据菜单要求，准确完成各类蔬菜、肉类、海鲜等食材的预处理工作 3、保持切配区域的卫生整洁，严格执行食品安全和卫生标准 4、协助厨师长进行食材验收、库存管理和成本控制 5、定期维护和保养切配工具及设备，确保正常使用 6、配合厨师团队完成其他后厨相关工作 【岗位要求】 1、具备基本的刀工技能，能熟练处理各类食材 2、了解食品安全知识，有卫生意识和工作责任心 3、能适应酒店餐饮行业的工作节奏和强度 4、具备团队合作精神，服从工作安排 5、有相关工作经验者优先，无经验可培训上岗

【岗位职责】 1、各类菜肴的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持工作场所的清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年厨房冷菜/热菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1.主要负责中式早餐（包子 抄手 饺子 面条）； 2.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 3.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 4.亲和力强，普通话良好。

【岗位职责】 1、负责中厨房热菜区域的菜品烹制，确保出品质量与口味标准 2、根据菜单要求进行食材预处理，合理控制食材成本与损耗 3、维护炉灶区域设备清洁与安全操作，严格执行食品安全规范 4、配合厨房团队完成每日备餐任务，适应高峰时段高强度工作节奏 5、参与新菜品的研发与现有菜品的工艺改良 【岗位要求】 1、高中及以上学历，持有厨师职业资格证优先 2、1年以上星级酒店或大型餐饮企业炉灶岗位工作经验 3、精通淮扬菜系，掌握川湘菜基础烹饪技法者优先 4、能独立完成吊汤、过油、滑炒等专业操作 5、身体健康，能适应早晚班及节假日排班制度

工作职责： 招聘饼房一级厨师 1.按照标准食谱和符合食品卫生要求，为客人高效率地制作食物。 2.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 3.正确操作所有的设备、器具和机器。 4.协助主管完成切配，菜品清洗，备菜等工作。 5.在酒店运营之中保持FSAA各方面要求。 6.对酒店的防火措施，卫生管理和健康安全方面理解正确全面并致力去推进。 任职资格： 1.中专以上学历。 2.有相关经验。 3.能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、主要负责烧烤,卤菜的成品生产,同时承担卤水和各类酱汁的熬制。 2、根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作，遵守操作过程，控制原料成品，保证菜品质量。 3、负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有厨房烧烤工作经验。 3、身体健康，吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、掌握面档制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、熟练掌握厨房切配技术。 3、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 4、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 5、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 6、保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 7、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 8、完成领导安排的其他任务。 【岗位要求】 1、 初中以上学历，有在星级酒店或中餐厅从事面档工作经验1年以上。 2、 熟练掌握面档制作、厨房切配，具备相关技能。 3、 熟悉餐饮相关知识及礼仪。

岗位提要 1.积极与厨师配合，负责给每只烹制菜肴提供合适的餐具。  2.保持个人卫生，工作区域的卫生整洁。  3.完成领导交办的其他工作。   任职条件 1.工作勤恳，认真负责。 2.机动灵活，有一定的沟通配合技巧和能力 。 3.身体健康，精力充沛。

工作职责：1. 负责西厨房日常菜品的准备与烹饪，确保菜品质量符合餐厅标准。2. 根据菜单要求，精心制作各类西式菜肴，包括但不限于开胃菜、主菜、甜点等。3. 严格把控食材的新鲜度与质量，合理使用原材料，控制成本，减少浪费。4. 维护厨房的卫生与安全，遵守食品卫生法规，确保厨房环境整洁有序。5. 参与新菜品的研发与试制，提出创新性的菜品建议，提升餐厅菜品竞争力。6. 协助厨房主管进行库存管理，定期盘点食材与厨具，确保库存充足且无过期。7. 与餐厅服务团队紧密合作，确保菜品及时上桌，满足顾客需求。任职资格：1. 熟悉西式烹饪技巧与流程。2. 了解食品卫生安全流程并遵守相关法规。3. 具备良好的食材识别能力，能够准确判断食材的新鲜度与质量。4. 具备团队合作精神，能够与厨房其他成员及服务团队有效沟通。5. 身体健康，能够承受厨房工作的高强度与压力，具备良好的体力与耐力。

岗位职责： 1.遵守部门的出品要求、菜品标准以及工作流程。 2.负责厨房部设备的正确使用，保证酒店设备的正常运作； 3.保证厨房设备的正常运作，力争提高餐品销售率； 4.根据营业状况，及时备齐原料，并适当提前切配，保证开餐的正常进行； 5.切配和烹制菜肴，并及时进行盘饰，保证出品符合规定质量要求； 6.妥善保藏各种原料及食品，定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量和整齐； 7.严格按有关规定维护、保养厨房设备及各种烹调设施，安全使用和妥当保管各种用具，出现故障及时报修； 8.严格执行食品安全标准，将发现的问题及时报告厨师长 9. 与餐饮部门其他岗位合作提高客人餐饮体验，与酒店其他部门协作保证厨房的高质量工作。 任职要求： 1、认可企业文化及服务理念； 2、有良好的团队协作意识、良好的内部沟通协调能力； 3、有相关岗位工作经历。

1）负责西厨房的日常菜品制作，确保出品质量、规格与卫生标准。 Be responsible for the daily dish preparation in the West kitchen, ensuring the quality, specifications and hygiene standards of the products. 2）按照菜单要求完成西餐菜品的准备、加工、烹饪与摆盘。 Complete the preparation, processing, cooking and plating of Western dishes in accordance with the menu requirements. 3）配合领班完成厨房工作安排，确保出餐效率。 Cooperate with the supervisor to complete the kitchen work arrangements and ensure the efficiency of meal preparation. 4）保持个人卫生和厨房环境整洁，遵守食品安全规范。 Keep personal hygiene and the kitchen environment clean and tidy, and abide by food safety regulations. 5）协助进行食材检查、库存管理及厨房清洁工作。 Assist in food ingredient inspection, inventory management and kitchen cleaning. 6）积极参与培训与技能提升，提高专业水平。 Actively participate in training and skills improvement to enhance professional proficiency.

基础辅助：清洁操作台、厨具及地面，清理卫生死角；清点食材并按要求储存，补充常用调料；协助师傅传递锅具、刀具等工具。 食材处理：清洗蔬菜（去泥沙、黄叶）、肉类（解冻、去筋膜），宰杀处理鱼类 / 禽类；按师傅要求切配葱姜蒜等辅料，分装调料。 烹饪学习：观察师傅操作，记录火候控制、调料配比等技巧；进阶后加工半成品（如腌制肉类、食材焯水），制作简单菜品（炒时蔬、煮汤羹）；后期学习专项技能（如颠勺、勾芡、调特色酱汁），逐步独立完成常规菜品，同时协助检查菜品质量、控制食材损耗。

【岗位职责】 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向主管汇报

1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 3. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 4. 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。 5. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 7. 正确操作所有的设备、器具和机器。 8. 及时的按要求准备菜单。 9. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 10. 积极的学习和适当的改变。 11. 参加并积极地参与所有的培训。 12. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 13. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 14. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅日常菜品制作，确保出品质量符合酒店标准； 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，减少浪费； 3、保持厨房卫生整洁，遵守食品安全与卫生规范； 4、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验； 5、配合团队完成大型宴会或特殊活动的餐饮制作任务； 6、定期检查厨房设备，确保其正常运行，及时上报维修需求； 7、遵守酒店规章制度，服从工作安排，完成上级交办的其他任务。 【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能，熟悉常见菜品的制作流程； 2、有责任心，注重细节，能够保证菜品的品质与口感； 3、具备团队合作精神，能与同事高效协作； 4、能够适应快节奏工作环境，具备一定的抗压能力； 5、无不良嗜好，身体健康，持有健康证者优先； 6、愿意学习新菜品和烹饪技术，不断提升自身技能。

·        为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 ·        在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 ·        计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·        根据标准食谱卡、为客人及团队成员准备和制作食品。 ·        严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·        在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·        正确操作所有的设备、器具和机器。 ·        能够接受外场工作任务。 ·        能够接受在厨房以外的地点完成工作。 ·        接受盘点库存的工作。 ·        所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 ·        对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 ·        积极的学习和不断的创新菜肴。 ·        时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 ·        参加并积极地参与所有的培训。 ·        时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 ·        如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。 岗位要求： ·        ·        教育: 初中毕业以上学历，或专业烹饪学校毕业。 ·        工作年限: 至少两年厨师经验在五星级酒店或较高级别的个体餐厅。 ·        管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店相同部门或较高级别个体餐厅的二级厨师经验。 ·        资质证书: (如有) 有效期内的健康证。 ·        具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 ·        能够合理消耗所有产品和配料。 ·        有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 ·        在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 ·        能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 ·        掌握食品安全体系方面的知识优先考虑。 ·        掌握基本的英文能力(口语和书写)优先考虑。

【岗位职责】 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工，完成菜品制作任务。 【岗位要求】 1、熟悉工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2、了解食品卫生法。 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 4、一定的文字语言表达能力。

Duties and Responsibilities工作职责 In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 Participate in the planning and costing of menus 参与菜单的计划编制及成本计算 Develop and write standard recipes 积极发展于手写菜单配方的标准 Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly  确保全面了解的产品知识，不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向，提出一些适当的建议，并对厨房的运作作出相应的调整 Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。 Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person 与库管人员一起控制食品采购水平。 Maintain personal hygiene 保证个人卫生 Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 Establishes and maintains effective employee working relationships 与员工建立并保持良好的工作关系 。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 Develop new dishes and products 积极的创新菜肴及产品 Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 确保突出的厨房烹饪专业技能 Assist with organizing special events and special food promotions 协助组织一些特殊事件及食品推广 Encourage and inspire team members to provide guests distinct experience in creative ways. 运用有创意的方法来激励、鼓舞团队成员为宾客提供独特的体验。 Cross check guests through evaluations and comments get the feedback, know how to improve guest satisfactions. 抽时间与宾客进行互动，获取反馈，了解员工提升宾客满意度的渠道。 Collaborate with Director of Food and Beverage to develop activities to meet the service behaviour and improving guest relationship continuously. 与部门总监协作共同开发达到服务行为标准和持续改善宾客关系体验的各类活动。 Promote hotel and brand recognition within the Community. Encourage employees to participate positiv ely in local communities’ activities. 提升酒店与品牌在本地的知名度，鼓励员工积极参与本地社区活动。 Ensure to obey the relevant local labour laws and hotel policy & procedure. 确保遵守相关劳工法规及酒店或公司的政策与流程。 Assist to investigating and research guest bad comments and complaints, find out the truth and the pot ential risk in time, solved the problems through various employee relations project. Serious problems re port to superior in time. 对工作中发生的所有问题进行调查和研究，了解事实情况，及时发现对酒店或公司可能造成的潜在风险，并通过各类员工关系项目来促进问题的解决。在遭遇重大问题时及时向上级汇报。 Ensure the kitchen is maintained and meeting the hygiene standard at all times and safe food handling practices and hotel food safety system are followed.  随时保证厨房卫生达到最高的标准,了解、执行并遵守酒店食品安全系统和国家安全食品处理条例。 Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same. 了解职业卫生及安全政策和程序，建立意识并确保所有程序运作遵循此指导方针来安全进行。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Required Skills – 技能要求   Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的职业证书。  2 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience. 2   年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。  

【岗位职责】 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格等，发现问题，及时向上级汇报。 3、按厨师长分工，完成工作。 【岗位要求】 1、学历不限，或烹饪相关专业毕业。 2、熟悉厨房的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

1.厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证质量。 2.按厨师长厨分工，完成菜品制作任务 3.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 4.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技 的质量要求。 5.1年以上同星级同岗位工作经验。 6.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。 7.一定的文字语言表达能力。 8.相貌端正，工作有责任心，做事认真负责。

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅日常菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗； 2、根据菜单要求，完成各类中式热菜、冷菜或西餐菜品的备料、加工及烹饪； 3、严格把控食材的新鲜度、卫生标准及烹饪流程，符合食品安全规范； 4、协助厨房主管进行菜品研发与创新，定期推出季节性特色菜品； 5、维护厨房设备及工具，确保工作区域整洁有序； 6、配合团队完成大型宴会、会议餐等特殊活动的菜品制作任务； 7、遵守酒店规章制度，执行厨房操作规范及安全标准。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功，熟悉中式或西式烹饪技法； 2、能适应快节奏工作环境，具备团队协作意识及抗压能力； 3、对食材特性、火候掌握及调味搭配有较深理解； 4、持有健康证，无食品行业从业禁忌疾病； 5、有酒店或大型餐饮机构工作经验者优先，无经验者可接受系统培训； 6、工作细致认真，责任心强，注重菜品品质与效率的平衡。

岗位职责/职位描述 1. Maintains excellent grooming standards at all time. 2. Prepares, cooks, serves and stores the following dishes. 3. Cleans and re-sets working area. 4. Maintain a hygienic kitchen according to HACCP. 5. To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. 1. 保持良好的仪容仪表。 2. 备食品备料、烹饪及服务和储存，主要职责如下。 3. 清洁及重新布置工作区域。 4. 根据国际HACCP维护厨房的卫生标准。 5. 具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作， 并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。

1 负责零点、宴会、团队会议等各类菜点的烹制、出品工作 2 严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制，保证菜点质量； 3 了解客情及菜肴制作特殊要求，做好开餐前的各项准备工作； 4对需要提前加工菜点，认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作；     5 对客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保证客人需求；     6 根据厨师长和领班安排，烹制厨房提供的特式茶点和食品节、美食节等美食菜点，积极进行产品创新；    7 按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品，保证出品质量和出菜时间；    8 做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生；    9工作完毕，清洗灶头、生产工具和做好包干区卫生，保证烹制工作的顺利开展，对需修理的设备提出建议；     10 下班前认真检查，做好水、电、气等阀门的关闭情况，保证厨房的安全；     11 积极参加相关培训，提高综合技术水平；     12 完成上级交办的其他工作；

【岗位职责】 员工餐厅厨师 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班汇报。 3、严格按照程序操作，保证出品质量。 4、完成开餐、备餐的各项工作任务。 【岗位要求】 1、工作细致，认真负责，服从管理。 2、熟悉厨房工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品安全卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。