• Cold Kitchen Chef de Cuisine/冷房厨师长

• 南京朗昇希尔顿酒店
• 2020-05-26 10:51:11

 Specific Job Knowledge, Skill and Ability 工作技能技巧要求： Indirect间接的:·           Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.·           在饭店运营之中保持HACCP各方面要求·           Correct usage of all equipment, tools and machines.·           正确操作所有的设备、器具和机器·           Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s·           必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注·           Must participate actively in Daily Quality initiatives  in order to constantly improve the Culinary.·           必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高。·           Can be asked to work for off site events.·           可以被要求进行外卖工作·           Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.·           可以被要求在厨房以外的地点完成工作·           Can be utilized during inventories.·           可以被要求进行盘存工作·           Ensure overseas discipline of all culinary employees.·           确保厨房员工的纪律性       Direct直接的:·           All colleagues have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and so on.·           所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益·           Preparation of menus as per request, in timely fashion.·           及时的按要求准备菜单·           Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures.·           在制作品尝新菜品时要结合数码照片·           Attending service briefings.·           参加服务部门的会议·           Communication of item 86 to the service team.·           与服务员沟通断货的产品·           Control of stations within the kitchen.·           调节厨房内部的岗位·           Close working relationship with the Stewarding to ensure high cleanliness and breakages.·           与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损·           Every guest request must be responded to complete satisfaction.·           对于每位客人的要求要作出回应使客人满意·           Willingness to learn and adapt to changes·           积极的学习和适当的改变·           Having a open-minded approach to constructive feedback·           用虚心的态度去接受有建设性的意见·           Purchase and control of produce.·           采购和控制产品·           Training of new colleagues.·           培训新员工                                                                                                    Required Qualifications 必要的资历要求： ·           4-8 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel with high  standards·           4-8年厨房经验/4/5星级酒店的咖啡厅等·           Health Certificate 健康证·           Good command in English (verbal & written) 很好的英文掌握能力(口语和书写)·           Working knowledge of mathematics 工作中数学方面的知识·           PC and basic software knowledge 计算机基本的软件知识·           Extensive knowledge of kitchen equipment and able to train colleagues·           广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工  Preferred Qualifications 更高的资历要求： ·           Knowledge of an additional language 对额外语言的知识·           Knowledge in HACCP 在食品安全体系方面的知识

• 西厨冷房日系副厨师长

• 上海佘山茂御臻品之选酒店（原佘山艾美酒店）
• 2020-05-26 10:15:13

 职责义务：1.提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。2.负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。3.确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。4.控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。5.参与 制定和发展标准和程序。6.同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。7.监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。8.协助成本制定菜单价钱，其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。9.坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。专业及技能 :1.必须具备良好的西餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。2.必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。3.必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力4.有日系工作经验者优先

• 西餐冷菜助理厨师

• 山南（苏州）酒店管理有限公司
• 2020-05-26 09:45:34

岗位描述：1.遵守所在厨房岗位的工作要求（工作内容、职业操守、个人卫生等）。2.每日按照厨房指定的标准和要求进行开档和领料工作。3.对冷菜区本岗的机械设备进行循例检查与备档，并学习如何安全使用和维护设备、工具。4.检查冷菜原料和经加工物料的品质，对贮存的即食制品有时间的概念。5.接受菜单培训，学习冷菜的知识。按菜单要求以及当日前台出示的客单预计量进行制备和出单。6.学习食品卫生安全系统，并按照要求进行操作，储备（冷菜仓储大，即食食品多。必须严格按照要求检查每类物料和制品的品质）。7.最大化利用厨房里的原料，节约成本，减轻能耗料损。8.在工作未开展时做好充足的准备工作（如：设备的打开情况，工具的摆放到位，原料的出入仓储）。9.与上下班次的同事交接好工作内容，互为下个班次的同事服务。10.完成领导交办的其他工作。任职资格：1.持健康证和入职体检报告；2.具备与应聘岗位相匹配的工作技能和资质；3.熟悉各类西式食材及西式烹饪手法等；4.熟练操作各种设备、设施和工具、器具5.无违法犯罪记录，品行端正，工作认真、责任心强，有良好的服务意识、沟通能力和协作精神，服从公司管理；6.具有与应聘岗位相关的工作经验者优先；7.面试程序中需试尝成品合格后方能入职。福利待遇：1.根据资历、工作实绩拟定工资并通过考核晋升薪级；2.享受团队超额业绩提成、年终奖、年功奖、伯乐奖等；3.根据岗位不同，月休至少4天，享受带薪年假；4.缴纳社保；5.免费提供INS风装修的员工宿舍；6.免费提供多样化健康美味的工作餐；             7.提供“本岗位专业培训、多岗位轮岗培训、全岗位考核晋升”的发展空间和愉快开放的工作环境；8.节日、生日、敬老福利；9. 享受丰富多彩的聚餐、旅游、团建活动。

• 冷菜厨师长

• 深圳东方银座美爵酒店
• 2020-05-26 09:02:55

岗位职责1.维持食物安全设备和保护所有食物在工作区域必须依照食品的操作手法包括测定时间，存储，轮转等.维持基本的食物安全和卫生设施按照公司的方针.对仓库进行每天的检查依照最高的卫生标准.2.控 制 好食 品 成 本，由 食 品 的 准 备 工 作，存 货 清 单，食 物 供 给和 所 有 食 品 的准 备 区 域 开 始控 制 好 成 本.3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。3.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 西厨房主管 Chef De Partie

• 启东皇冠假日酒店
• 2020-05-26 09:45:07

岗位职责1.根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 冷房/饼房厨师主管

• 七一世外桃源酒店
• 2020-05-25 14:31:16

岗位职责1.各类冷荤/饼房的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤/饼房原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。6.严把冷菜/饼房出品质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。岗位要求1.有3年以上西厨房冷菜/饼房工作经验 ，2年以上同岗位管理经验，为人正直，有责任心。2.有较强的原料加工与制作能力。

• 初加工厨师主管

• 七一世外桃源酒店
• 2020-05-25 14:31:12

职位描述： 1.根据每日预订，按操作标准进行初加工；　2.对原料进行拣别、洗涤，保证加工原料的清洁工作；3.保证原料的营养成分，尽可能先洗后切，减少存放时间，及时送往厨房各需处；4.熟悉原料各不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率；5.负责工作区域及所用工、器具、器皿的清洁卫生。职位要求：1.熟悉西餐初加工的工作规范和要求，掌握配菜的操作技术的质量要求、了解热菜冷菜制作流程；2.良好的语言表达沟通能力，身体健康。

• 西厨冷菜厨师

• 麓湖生态城（酒店运营板块）
• 2020-05-26 17:41:46

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 冷菜主管

• 厦门翔安悦华酒店
• 2020-05-26 17:07:42

负责西厨房冷菜出品的质量以及冷厨的管理。

• 西厨冷菜主管

• 东莞松湖湾华美达广场酒店
• 2020-05-26 16:05:47

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 高级西冷厨师

• 合肥泓瑞金陵大酒店
• 2020-05-26 13:13:57

1、身高172cm以上，中专及以上学历水平，能吃苦耐劳，责任心强。2、有丰富的西餐冷菜经验，要求星级酒店2年以上同岗位工作经历。3、擅长带领团队，有一定业务技能培训能力。4、能推陈出新，有一定的创新能力。5、薪资面议。

• 高级西热厨师

• 合肥泓瑞金陵大酒店
• 2020-05-26 13:13:57

1、年龄18--40岁，高中及以上学历，身体健康、能吃苦耐劳。2、熟悉西热岗位工作流程。3、有星级酒店同岗位工作经验2年以上优先。4、熟悉自助餐出品，有推陈出新的能力。5、薪资面议。

• 西厨冷房副厨师长/主管

• 贵阳铂尔曼大酒店
• 2020-05-26 09:09:44

岗位职责：1、带领下属工作，并按照酒店的标准来开展工作。2、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。3、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。4、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。5、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。6、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。7、完成上级交付的其他工作。岗位要求：1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验。3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 厨房主管ADD Chef de Partie

• 瑞莲庄（横琴）度假主题酒店
• 2020-05-26 09:07:42

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 冷厨房厨师长 Cold Kitchen Sous Chef

• 台州旗隆万豪酒店
• 2020-05-26 09:05:50

仅考虑集团内部调转岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 西餐冷菜主管

• 温州三楡开元名都大酒店
• 2020-05-25 14:29:34

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。4.带领团队，具备管理能力

• 西厨房冷菜副厨师长Junior Sous Chef

• 三亚海棠湾民生威斯汀度假酒店
• 2020-05-25 09:01:48

协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。控制、监测并领导整个厨房的运作。当专职厨师长不在时要全权负责起厨房的运作。协助专职厨师长负责每天厨房的运作。

• Western Cold Kitchen Chef De Partie西厨房冷菜主管

• 北京新云南皇冠假日酒店
• 2020-05-25 08:47:31

岗位职责：与主管共同准备和管理部门的预算，知道部门的财政目标。任何有可能的地方都要反复利用，并向员工贯彻节约开支的宗旨。与经理和人力资源部合作确保部门员工有良好的工作表现。根据部门的标准和程序组织工作培训，并记录每一个员工的发展情况。根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定。确保新员工在聘用的第一个月内参加公司的入职介绍。根据酒店和部门的政策制度培训和训练员工，并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩。与客人建立保持良好的关系以便满足客人的需要采取行动满足这些需要以达到他们的期望在与每一位酒店或非酒店客人的交往中都应为酒店树立一个良好的形象遵循酒店的品牌标准拥有较高的产品与服务知识，以便向客人解释及出售酒店的服务和设施根据客人的要求协助并带领客人到酒店内所要到的地方掌握酒店推销节目及活动以便为客人解释掌握并能为客人提供酒店最新的信息任职要求：具有烹饪学历或证书，3年厨师经验，具有其他同等烹饪学历及经验。能熟练的用英语和客人沟通。需 持有本地法规规定的餐饮服务许可或有效的健康证明。

• 冷厨房主管

• 北京密云海湾半山温泉酒店（2016）
• 2020-05-25 08:45:05

职责:·保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。·确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。·充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。·执行厨师长安排的所有相关工作任务。·对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。·确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。·协助盘点总库存以及食品库存 。·依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。·观察,研究新的菜单食品。·关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。·为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。·为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。·依照部门的标准保持食品加工表。·根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。·消毒并清洗砧板和工作台。·将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。·为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。·根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。·控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。·确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。·下班前与副厨师长沟通当天工作，并做好下一步安排。.·成功组织并完成培训.

• 西厨高级厨师 Western Kitchen Chef De Partie

• 杭州温德姆至尊豪廷大酒店
• 2020-05-26 17:34:43

Duties And Responsibilities 职责和任务:1.Supervises, coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in the proper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffs for respective kitchen.管理，协调并参与厨房雇员为每个厨房正确的清洁及所有食品，切割，腌制，调味。2.Suggests breakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef for approval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind and quantity of food items to prepare.有关每周早饭、午饭、晚饭的菜单和建议，取得总厨肯定，检查每天菜单，宴会菜单或确定的种类预算和食品的品种和数量的准备工作。3.Prepares requisitions of food items based on planned food prepared.准备预定的食品种类并做出计划。4.Observes and tests food being cooked; samples all food prepared.预先注意和尝试食品准备样品。5.Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same.监督好客人的特别点单或员工的特别推荐，自助餐会议和投诉，并告知上级主管。6.Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity.检查订单供给食品的质量、数量、新鲜程度。7.Prepares weekly schedules of his personnel.准备个人的每周计划。8.Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed.确保落实酒店的成本控制政策和程序。9.Supplies other kitchen outlets with their requirements.根据其他餐厅厨房的要求提供物品。10.Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding.与管事部或其他厨房协调确保设备，工作区域及一冷房的清洁及维护。11.May act as Head Chef/Sous Chef during his absence.在厨师长不在履行其职责。12.Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated.组织新员工参加入职培训，及做记录并会参照带以后工作。13.Appraises performance of subordinates and recommends appropriated action basing on results of rating.给予员工评估和建议。Job Specification 工作要求:1.5 years experience in a hotel of international standards2 years in supervisory capacity5年星级酒店工作经验，2年管理经验2.Ability to handle personnel essential有能力进行人员管理3.Cost oriented懂得成本控制4.Personal and neat举止大方，仪表端庄 

• 西厨冷厨一岗厨师

• 上海浦东星河湾酒店有限公司
• 2020-05-26 17:23:13

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 西厨房主管

• 佛山君御温德姆至尊酒店
• 2020-05-26 15:26:27

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 西厨房冷菜主管

• 青岛汉卓酒店管理有限公司
• 2020-05-26 14:30:59

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 西厨冷菜厨师

• 东太湖大酒店
• 2020-05-26 13:36:10

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 西厨冷菜主管

• 长沙凯宾斯基酒店
• 2020-05-26 11:30:45

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。4.有国际品牌酒店工作经验优先