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    发布于 01-27
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    根据从都的规章、制度及餐饮部的要求,在总经理-营运的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。制定各餐厅菜单和厨房菜谱,监督食品供应和食品质量,确定出品价格,控制成本费用,合理安排工作岗位。培训厨房员工的烹调技术、工作意识,协调厨房各岗位的工作,确保厨房工作的正常运作。处理客人的投诉。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    Executive Chef 行政总厨
  • 行政总厨

    2.5万-4万
    深圳 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-27
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    投递较多
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    岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验三年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    To ensure the smooth operation of the restaurant, to produce high quality products to his/her best knowledge. Train subordinates on food production, Hilton international standards, hygiene rules and regulations, hotel standards and follow hotel policies and procedures as described in the hotels hand book. Is able to manage the restaurant and other departments in the kitchen efficient, well organized, customer focused and train young associates on a daily base.确保餐厅的平稳运作,根据自身的专业知识制作高品质的食品。培训下属员工食品知识、希尔顿标准,食品卫生标准,酒店政策及员工手册规定的内容。有效管理餐厅及其他相关部门,每天对员工进行培训。Supervises culinary preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.监督各厨房生产运营,确保执行所有关于餐饮的政策,标准及程序。Performs all duties of kitchen associates as required.履行厨房员工的责任。Recognizes superior quality products, presentations and flavor.注重食品的质量,呈现方式及风味。Maintains food preparation handling and correct storage standards.做好备菜及履行正确的贮藏标准。Maintains purchasing, receiving and food storage standards.维持采购,收货及食品贮藏标准。Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations.确保遵守当地政府(卫生部门)的规定。Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。Follows proper handling and right temperature of all food products.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。Knows and implements Hilton's Hygiene and Safety Standards.了解并执行希尔顿卫生及安全标准。Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障。Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering.确保所有的经理,员工遵循工作安全规则,所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部。Effectively investigates reports and follows-up on associate accidents.有效的调查,报告及跟进员工事故。Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis.每月进行预防性维修检查。Purchases appropriate supplies and manage inventories according to budget.按预算购买适当的供货及管理存货。Orders associate uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained.按预算订购员工制服,并确保制服妥善保存。 Visit hotel competitors each month involving supervisors as well.每月和主管一起访问竞争者酒店。Actively involved in training the pastry associates on the fundamentals of pastry按照饼房的基本原则积极参与培训饼房员工。Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes.按照菜谱参与员工的培训,包括配料,备菜及独特的口味。Train all associates and prepare JSA for each one signed by individuals.培训所有员工,并在工作安全分析上签字。Trains associates in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents and control costs.培训员工安全程序,监督其遵循预防损失政策的能力,以防止以外的发生,控制成本。To develop and implement Manager, Supervisor & Associate training plans on a quarterly basis in conjunction with HRD.每季度和人事部一起执行并履行经理,主管及员工的培训计划。To implement and follow a departmental daily “15 Minute” training program.执行并遵循每日部门15分钟培训计划。Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork.定期制定员工活动计划以促进团队合作。Interacts with guests/customers, community, Company representatives, vendors and local education systems as needed.配合客人/客户,团体,公司代表,销售商及当地教育体制的需要。Enforce the Hilton food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.执行希尔顿食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。Trains, coaches, and counsels associates in order to reach a satisfactory level of productivity.培训,指导并建议员工以达到一个另人满意的生产水平。Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner.对客人的疑问24小时内做出回应,以确定认为适当的方式。Maintain F&B concepts and Mission standards concerning preparation & presentation.保持餐饮的概念及使命,关于备菜和呈送。Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation.通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作。Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要 ,部门有权更改或补充该职位描述。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    仅考虑外籍人员Expatriate Only完全负责直接培训指导、规划、协调所有区域内的厨房部包括酒店经理/驻店经理对任何项目的要求,为我们的客人确保产品质量,并确保利润空间的同时时刻保持企业形象Complete responsibility for directing training supervising, planning, coordinating, of all areas within the culinary department including any projects requested by the Hotel Manager / Resident Manager of the hotel and its board; ensuring a quality product for our guests, and secure profit margins while maintaining the Corporate image of the Company at all times确保所有厨房食物的外观和温度是一样的并有最好的味道To ensure consistency and highest quality in the taste, presentation and appropriate food temperature for food served in all kitchens.确保所有食物的展示质量和清洁度是最符合公司标准的Ensures the quality and cleanliness of all food displays to the minimum standards of the Company保证以最大的创造力陈列食物Ensures maximum creativity in all food displays紧密配合管事部经理监测和确保所有清洁是按照时刻表正确完成的Liases and work closely with the Chef Steward in monitoring and ensuring that all cleaning are properly done and according to schedule准备资本支出预算以审查次年新的设备要求,以确保最高的质量和生产力Prepares CAPEX budget to review new equipment requirements for following year to ensure maximum quality output and productivity同财务总监和总经理回顾和分析月度损益表Reviews and analyses monthly profit and loss statement with Financial Controller and GM建议/控制机构的任何偏差±5%的措施Recommends / institutes measures for control for any deviation of plus or minus 5%根据业务量和服务标准按照已批准的编制和生产力水平安置员工Maintains staffing level at approved manning guide / productivity level giving due consideration to the volume of business and service standards定期征求反馈监督员对每个员工的工作表现/或亲自观察员工表现Regularly solicits feedback from supervisors on performance of individual staff, and/or personally observes staff performance
  • 珠海 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations.The Executive Chef/ Executive Sous Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable.
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-27
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    创新招聘
    创新招聘
    1、Establish policies, procedure and Food & Beverage recipes, oversee and direct all aspects of the Kitchen operation. 建立政策、流程和食品饮料配方,监督和指导厨房各个方面的运作; 2、Supervise the function of all Kitchen employees, facilities and cost, hence contributes to maximizing the overall Food & Beverage department profit. 监督所有厨房员工的工作、设施和成本,从而最大限度地提高餐饮部的整体利润。3、Control and analyses the quality levels of production and presentation, guest satisfaction, cleanliness, sanitation and hygiene.控制、分析菜色和出品的质量水平,提高客人满意度,清洁度和卫生环境。4、Responsible for the production, preparation and presentation of all food items to ensure highest quality at all times to meet guests’ expectation.负责所有食品的生产、准备和展示,确保高质量的食品满足客人的期望。
  • 广州 | 8年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 薪酬丰厚
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    Job SummaryAccountablefor overall success of the daily kitchen operations.  Exhibits culinary talents by personallyperforming tasks while leading the staff and managing all food relatedfunctions.  Works to continually improveguest and employee satisfaction while maximizing the financial performance inall areas of responsibility.  Supervisesall kitchen areas to ensure a consistent, high quality product isproduced.  Responsible for guiding anddeveloping staff including direct reports. Must ensure sanitation and food standards are achieved.  Areas of responsibility comprise overseeingall food preparation areas (e.g., banquets, room service, restaurants,bar/lounge and employee cafeteria) and all support areas (e.g., dish room andpurchasing).
  • 行政总厨

    2.5万-3万
    深圳 | 10年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、制定员工工作日程安排。3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 郑州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 超低员工价
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-27
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     Specific Job Knowledge,Skill and Ability工作技能技巧要求:1.A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。2.Extensive knowledge of kitchen equipment and able to train team members.广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。3.Working knowledge of mathematics.工作中数学方面的知识。4.PC and basic software knowledge.计算机基本的软件知识。5.Knowledge in HACCP.在食品安全体系方面的知识。6.Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。7.Working well in stress situations,remain calm under pressure and able to resolve problems.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。8.Able to work in an moist,hot and sometimes loud environment.能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。9.Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。10.Can convert recipes and follow them through.能够设计菜谱并按照菜谱操作。Required Qualifications必要的资历要求:1.High School Diploma or equivalent.Better is major cooking.高中或相等的学历,最好是专业烹饪学校毕业。2.Up to date Sanitation Classes.更新卫生课程。3.10-15 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.And at least have 8years work as Main chef.十至十五年管理厨房经验,四/五星级酒店的餐廳或级别很高的个体餐厅并有八年主廚的经历。4.Health Certificate健康证。5.Good command in English(verbal&written).很好的英文掌握能力(口语和书写)。6.Working experience in similar capacity with international chain hotels.具有在国际连锁酒店的相关经验。
  • 厦门 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 01-27
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    岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 福州 | 3年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    1.管理所有厨房工作,包括管事部工作运营,重点遵守卫生标准和习惯,员工培训,以及监督食品的制作和外观,确保风格的一致性并符合顾客的要求。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度;2.编制菜谱,并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新;3.全面了解产品知识,包括了解配料、设备、供应商、市场和最新趋势,并对厨房运作进行适当调整;4.开发新的菜肴和产品,开发并编写标准菜谱;5.关注本地竞争对手的餐饮运营情况,并与酒店进行比较;
  • 武汉 | 10年以上 | 大专 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部总监一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。6.英文熟练。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 01-27
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    岗位职责:1.所有餐厅厨房,包括饼房、主厨房、中餐厨房、行政酒廊厨房、管事部、外卖宴会。2.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。3.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。4.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。5.必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。6.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以7.保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。8.可以被要求进行外卖工作。9.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。10.可以被要求进行盘存工作。11.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。12.调节厨房内部的岗位。13.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。14.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。15.积极的学习和适当的改变。16.用虚心的态度去接受有建设性的意见。17.采购和控制产品。18.培训新员工。19.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向Chef汇报所有的问题并采取适当的行动。20.确保菜谱和成本的存在和更新。21.选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。22.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。23.对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。24.组织厨师日常基本的挑战,令客人感受无任何延误的服务。25.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。26.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。27.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止,确保部门的良好运营。28.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。29.管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。30.控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。31.与厨师紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。32.检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。33.时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。34.召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见,确保员工很高的满意度。35.确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。36.如有必要 ,该部门有权更改或补充该职位描述。37.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。岗位要求:1.高中或相等的学历,最好是专业烹饪学校毕业。2.更新的卫生课程。3.十至十五年管理厨房经验,五星级酒店的餐廳或级别很高的个体餐厅并有八年主廚的经历。4.很好的英文掌握能力(口语和书写)。5.具有在国际连锁酒店的相关经验。
  • 阿坝 | 8年以上 | 大专

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    发布于 01-26
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    Responsible for assisting the General Manager in the running of the hotel by undertaking the overall direction and operations of all food and beverage outlets in the hotel and for ensuring the effective co-ordination of activities between them. Accountable for the achievement of the overall goals and objectives of the F&B Division and for the hotel meeting its F&B financial and guest satisfaction objectives. To create and provide customer satisfaction with the high standards of food safety and at the same time through the operation of the kitchen and effective management to maximize the profit space.负责协助总经理保证酒店的运作,通过保证酒店餐饮每个部门的整体管理和运作使每个部门间的活动有效地协调。对餐饮部的整体目标的实现负责任而达到酒店餐饮财政和客人满意的目标。创造并供给客户满意的高标准安全的食物并同时通过厨房运作有效的管理使利润空间最大化。
  • 行政总厨

    2万-3万
    成都 | 5年以上 | 大专

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    发布于 01-26
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    1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
  • 深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    Job Description1.To maintain a high standard of all food preparation, service and hygiene in all the kitchens. 2.Actively get involved in planning and training, development and coaching of staff. The Executive Sous Chef is responsible for inter-department relations, communications and to maintain standards set by Executive Chef or hotel management. 3.Executive Sous Chef will take charge of full kitchen operation when Executive Chef is absent.Job Requirements 1.Minimum 5 years experience in 5 star international hotel and 2 years in the ESC position.2.Demonstrate strong leadership, good interpersonal skill and communication skill.3.Has good interaction with guest as well as colleagues, understand the market trend, be creative and innovative;4.Good execution and follow up;5.Rich experience in SFSMS/HACCP;6.Good at Microsoft office.
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    Chinese Executive Chef-中餐行政总厨
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    发布于 01-27
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    Executive Sous Chef 行政副总厨
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    发布于 01-27
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    Director of Culinary 厨艺总监热爱“W”品牌及其生活方式,总是对市场潮流十分敏感。总是寻找新的东西来领导市场。
  • 行政总厨

    1.2万-2万
    南京 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    岗位职责1、全面负责分管厨房的组织,指挥和运转管理工作,通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人,并进行食品成本控制。2、指导分管厨房所有区域的培训的监督、计划、协调工作,确保为客人提供优质产品,在时刻保持酒店形象的同时,力求提高利润,为酒店创造最佳的社会效益和经济效益。3、严格遵守食品安全法等相关的法律法规,负责厨房卫生工作,抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生,督促各小组严格执行《食品卫生法》,厨房的各项卫生制度,检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生,杜绝发生食品中毒事件,杜绝出现食品安全事故。4、明确菜品质量标准和更新周期,同时根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出时令菜式,以促进销售;5、负责VIP和高档菜肴制作;负责指挥大型或重要宴会的烹调工作,制定临时菜单,并对菜品质量进行现场指导和把关, 特殊情况亲自操作;6、做好成本控制和分析,与预算和预测目标保持一致,7、检查食品库存量及消耗慢动物资,检查库房和冰箱,准确掌握原料库存量,合理安排原料的使用,监督各道生产工序,避免浪费,及时进行货物清盘,严格控制成本。岗位要求1、有10年以上中西厨房全面管理工作经历,3年同岗位经验。2、熟悉各厨房生产的工艺流程,全面掌握中西餐菜点生产制作方法并有一技之长。3、有较强的组织管理能力、全面厨房成本核算及控制能力、菜品研发能力。4、较强的事业心、责任心和良好的个人素质。5、具备一定的财务知识
  • 蚌埠 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到一定的厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
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    发布于 01-27
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    南京丽笙精选度假酒店筹备项目 虚位以待
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    1.5万-2万
    无锡 | 5年以上 | 大专

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    发布于 01-27
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片。岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-27
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    最佳雇主
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    Job Description岗位职责Responsibility for directing training, supervising, planning, coordinating of all areas within the culinary department including all projects requested by the Executive Chef; Make sure the quality products for our guests and secure profit margins while maintaining the Corporate image of the Company at all times.负责指导厨房部所有区域的培训、监督、规划和协调,包括行政总厨下达的所有工作;确保为客人提供高质量的产品,保证公司的利润,同时保持公司的形象。Job Requested岗位要求1. Minimum of 2 years experience in the same position in an     international hotel.    具备2年以上国际酒店同等职位的工作经验2. Excellent communication of both spoken and written English.    良好的英文口语交流和书写能力3. Strong leadership skill and interpersonal skill.    较强的领导能力和人际交往能力
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