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薪资: 8千-1万 经验:8年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:云南-昆明 食宿:提供食宿

岗位职责:1、制定菜单、开发新品,控制厨房成本和食品,饮料的价格;  2、对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制;   3、制定厨房服务相关规章制度和运作流程;   4、建立服务质量评价体系;   5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换;  6、监督食品处理过程及食品质量控制;   7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议;   8、对食品处理过程进行成本研究。任职要求:1、既要懂技术,又要精通管理2、既要负责生产,又要配合生产营销3、既是管理者,又是生产操作者4、既要具备一定的文化素养,又要富有创新能力

薪资: 2万-3万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-万宁 食宿:提供食宿

负责酒店厨房和管事部的营运和管理,确保餐饮风格与斯攀瓦标准一致并适应客人的需求。遵守海南省的卫生和安全法规,以及斯攀瓦的品牌规范。岗位职责1.建立并完善厨房组织架构和设备布局2.通过月度报表分析,合理进行餐饮预算控制3.通过市场调研和创新菜单,开发符合当时和当地需求的产品。4.制定部门的工作目标,以及战略策略、工作程序和制度5.通过人员的管理和有效排班,提高人才的保留率6.建立有效的部门培训机制,培养多技能人才 岗位要求- 良好的中英文沟通能力。- 具备较强的问题解决、推理、号召、组织及培训能力和人格魅力。- 10年上厨师工作经验,包括至少5年以上的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江西-南昌 食宿:提供食宿

岗位职责1.协助行政总厨监督厨房、及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有用餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜岗位要求1.中技以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,具备较高厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1.5万-2万 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:天津-汉沽区 食宿:提供住

岗位职责:1、全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作,设计和生产安全、卫生,富有特色的菜点产品来吸引客源,并进行成本控制,为酒店创造社会和经济效益。2、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按上级规定的成本生产优质产品。3、根据餐饮部的经营目标、方针及下达的生产指标,负责中西餐各类菜单的筹划,负责产品规格的审定,并参与原料价格的制定。4、协调中、西厨房工作,以及厨房与其他部门之间的关系,根据处事的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和工作调动。5、根据各岗位生产特点和餐厅经营状况,编制厨房工作时间表,检查下属对员工的考勤工作。6、督导个厨房管理人员,对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换、添置计划。7、制定并掌握中、西厨房的工作程序,及时处理运行工作中出现的问题。8、负责菜点出品的检查、控制,对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。9、定期总结分析生产经营状况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房生产质量和经济效益不断升高。10、负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。11、参与或代表总经理做好VIP客人的接待工作。12、主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见,采取有效措施进行改进,负责处理客人对菜点方面的投诉。13、参加酒店及餐饮部召开的相关会议,保证会议精神的贯彻执行,主持召开厨房工作会议。14、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行,检查厨房用具及设施、设备的清洁、安全及完好状况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,检查贮存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决。15、完成上级下达的其他各项工作。任职要求:1、大专及以上学历;2、三年以上从事大型厨房管理工作的经验。3、具备良好的气质,仪表端庄和良好的个人素养,有较强的事业心和责任感,能承受较大的工作压力。4、熟悉中、西厨房生产工艺流程,全面掌控中、西菜肴生产技能,并了解一般西餐菜肴的生产制作方法。5、有较强的组织能力和全面的掌控能力。

薪资: 9千-1.5万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-常州

务必投递中英文简历岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。8. 协助行政总厨完成其他工作岗位要求1.同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。6.掌握:亚洲各菜系;西餐各菜系(意大利,法国,德国),中国各菜系(粤菜,西安面食,川菜,蒙古菜)

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-文昌 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。岗位要求1.10-15年管理厨房经验。2.高中或相等的学历。最好是专业烹饪学校毕业3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1.5万-2万 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:江苏-无锡 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-福州 食宿:提供食宿

同等岗位工作经验

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-深圳

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验三年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1.8万-2.5万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-佛山 食宿:提供食宿

中厨行政总厨 Chinese Master Chef (佛山南海皇冠假日酒店)·         Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations.·         协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营,协助员工培训,监督食品的准备和外观的一致性,从而满足顾客的期望。·         Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.  ·         遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。·         Assumes the duties and responsibilities of the Executive Chef in his absence·         在行政总厨缺席时承担其任务和职责。·         Assists the Chef in the management of the day to day operation of the Food Production and Stewarding sections and informs the Executive Chef of major decisions taken in his/her absence·         协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作,并向行政总厨通报在其不缺席期间的重大决定。......Required Skills –技能要求·         Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.·         完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。·         Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.·         持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。·         Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.·         具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力·         3 years experience as a chef or an equivalent combination of education and experience·          3年厨师工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-佛山 食宿:提供食宿

行政总厨 Executive Chef(佛山南海皇冠假日酒店)Job Overview 职位概述·         Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations.·         协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营,协助员工培训,监督食品的准备和外观的一致性,从而满足顾客的期望。·         Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.  ·         遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。Required Skills –技能要求·         Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.·         完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。·         Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.·         持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。·         Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.·         具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力·         3 years experience as a chef or an equivalent combination of education and experience·          3年厨师工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:云南-丽江 食宿:提供食宿

BASIC FUNCTION基本职责1.      Supervise the function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food & Beverage department profit.监督厨房所有员工的工作,控制设施及成本,以尽可能增加效益。2.     Control and analyze on a on-going basis the following:控制并分析以下各项:1)     Quality levels of production and presentation饭菜质量及外观2)     Guest satisfaction客人满意3)     Merchandising and Marketing销售及促销4)     Operating food cost食品成本5)     Cleanliness, sanitation, hygiene干净、卫生、清洁JOB SPECIFICATION工作要求1.Working productively高效生产2.Managing time & stress调整时间调节压力3.Living with change勇于变革4.Thinking creatively主动创新5.Secondary school with technical or apprenticeship training..中学,受过专业训练或学徒训练6.Minimum 12 years of experience.至少12年工作经验7.Building teams团队的建设8.Using participative decision making参与性决策9.Managing conflict解决冲突 

薪资: 1万-1.5万 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

中餐行政副总厨

薪资: 1.5万-2万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-荆州 食宿:提供食宿

职责描述:1、负责所有厨房的运作,确保所有食品按照高标准,高质量出品。2、保证酒店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。3、在预算范围内提供高质量食品并保证利润。4、计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。5、关注竞争对手的食品、价格及质量。任职要求:1、中厨房粤菜出身,从事酒店厨房十年以上或者从事本岗位五年以上,具有较强的管理能力、组织能力、指挥能力。2、熟悉本岗点的工作程序。3、具有良好的组织、应变、沟通、语言表达能力。4、有丰富的技术及行政经验,善于推陈出新。5、熟练掌握成本核算,食物原料及食品营养知识。

薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供吃

Job Responsibilities: responsible for manages all kitchen operations including Stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectationsQualifications:Have at least 2 years and above similar position in International Hotel chain, preferably experience in China.Nationality: prefer foreign expatriate

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

— 有相关中厨房工作经验者优先考虑

薪资: 5千-6千 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

职位描述:1. 协助餐饮总监制定年度经营目标的达成执行计划。2. 制定完善各厨房的组织架构和管理体系。3. 协同餐饮总监指导各厨房(含员工厨房)设计制定各类型菜单及标准成本卡。4. 主动搜集客人的信息反馈,了解市场需求,适时研发推广新菜品。5. 负责菜品的装盘设计,监管出品质量,确保出品即精品。6. 熟悉<食品卫生法>的管控要求,常态检查厨房的日常工作,确保厨房的卫生及添加剂使用等完全符合<食品卫生法>的检查标准。7. 定期去市场询价,了解新食材和各类食材、调料的价格变动,严控收货标准,杜绝人为浪费等,有效执行并保证既定毛利率的实现。8. 管控维护好厨房的所有设备、设施和生财器具,确保餐损率控制在合理范围。9. 协同餐饮总监完成VIP及大型的餐饮接待任务,并做好接待总结和培训。10. 合理调配各厨房的人力资源,减少宴会接待高峰的外雇劳动力。9. 常态参与餐饮现场管理,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务体验。11. 高度关注、控制好厨房的安全生产和各级消防责任分担。12.协同餐饮总监积极参与本地社会餐饮的产品交流互动,保持酒店餐饮产品的大众适口性。 岗位要求1.烹饪专业,中专以上学历。2. 熟悉各大菜系的菜肴特点,了解烹饪常识。3. 熟悉武汉餐饮市场,了解湖北饮食习俗。4.懂得成本核算,熟悉食品营养学。5.身体健康、态度积极,承压能力强,有很好的职业素养。6.有丰富的厨务资源。7.具备良好的沟通能力和团队领导力。

薪资: 3万-5万 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:面议

To build and maintain a strong and efficient team.建立并管理一个高效的厨房团队。To supervise production of all kitchen items Western and Chinese division.监督所有中西厨房的出品。To be creative, can lead the team to create new products regularly.赋予极强的创造力,可以带领团队及时做出新菜品的推广以及更新。To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety.充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。            To monitor the quality and quantity of all food items being served.监督所有供应食品的质量与数量。To monitor correct quality and quantity of all foods received for all outlets.监督各厨房收到的食品的质量与数量。Be involved in menu planning, recommend new dishes and coordinate with all relevant kitchen and restaurant outlets to implement.参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。Responsible to keep record of all promotions and activities, write and cost recipes including the photos of dishes.负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片。Minimum have 3 years working experience in the same position at international luxury hotels.至少拥有3年以上国际奢华酒店同等岗位工作经验。

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

岗位职责1.负责指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:四川-成都 食宿:提供食宿

Min. 5 years culinary working experience in international class hotelsBe familiar with Cantonese FoodsInnovation and creativeStrong leadershipFluent spoken English

薪资: 1.5万-2万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:四川-成都

Min. 6 years culinary working experience in international class hotelsInnovation and creativeStrong leadership

薪资: 1万-1.2万 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-珠海 食宿:提供食宿

工作内容:全面负责中、西厨房的组织生产和管理服务等工作。负责制定并组织实施各厨房的操作规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行。职位要求:一.学识经历:中专或以上学历,烹饪等相关专业。三年以上品牌酒店管理工作经历。二.技能素质:1.全面掌握酒店厨房的生产与管理的业务知识,熟悉餐饮的经营运作体系。2. 懂得食品营养卫生知识,精通菜品成本核算,掌握各厨房操作流程标准,能全面监管实施厨房各项工作。3. 熟悉酒店的各项规章制度、整体经营管理思想,具有一定的政策法规知识。4. 业务实施能力:能正确理解上级的工作指令,对厨房生产和管理实行全面控制,圆满地完成工作任务。5.组织协调能力:能合理有效地调配厨房的人力、物力和财力,调动下级的工作积极性,善于同有关部门沟通。6.开拓创新能力:能及时准确地进行餐饮市场预测和分析,不断更新菜肴品种。7.文字表达能力:能熟练地撰写工作报告、总结和各种计划,能简明扼要地向部下下达工作指令。三.个人品格:45岁以下,男性。遵纪守法,廉洁奉公,有一定的政策水平;具有强烈的事业心和责任感;工作实事求是,讲求效率,团结协作,顾全大局。

薪资: 0.6千-0.6千 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-广州 食宿:面议

确保餐厅的平稳运作,根据自身的专业知识制作高品质的食品,协助行政总厨管理好厨房的日常运作。培训下属员工食品知识、万豪标准,43条食品卫生标准,酒店政策及员工手册规定的内容。有效管理餐厅及其他相关部门,每天对员工进行培训。

薪资: 2万-4万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-松江区 食宿:提供食宿

工作职责 财务回报  为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。   参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。  对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 员工团队  处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并 给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。   遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训,并配备完成工 作所需的各种工具和设备。   通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织 宴会、派对和其它特别活动。  根据公司规定和政策,对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。  宾客体验  获取宾客反馈,不断提高食品品质及出品质量。   协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。  协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。  企业责任  确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。  为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。   维护相关流程,确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资,避免浪 费,防止偷盗。   确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。  第 2 页,共 2 页 IC/JD_Exec Chef/CMH_GC/ZHCN/A4/04.2012    遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。  可能需对酒店的安全负责,确保将偷窃、犯罪和其它风险降至最低。完成其它分配的任务,可能需要担 任值班经理。 职责 这一职位将为提供综合服务的大型豪华度假村酒店服务,负责监管大批厨房员工。这类酒店通常拥有众多大 型餐饮点和宴会设施,可容纳 500 多人就餐。职能可能包含监管下属经理、主管,以及专业厨师。 

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