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  • 泉州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07:16
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    岗位职责1、监督搭建和规划中餐厅的出品运营方向,管理中厨房、宴会厨房及员工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准3、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。4、研究当地餐饮市场,了解客人需求,极积开创新菜。岗位要求1、米其林或黑珍珠等高端餐厅工作经验优先。2、有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于3年以上。3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 上海 | 10年以上 | 大专 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-14
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      * Reports directly to Director of F&B \ General Manager    直接向餐饮总监、总经理汇报工作。    * Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times    确保时刻维持大使的最高生产力和效率水平。   * Provides functional assistance and direction to the kitchen operation   为厨房操作提供功能性的帮助和方向。  * Ensures operation is running smoothly at all times   确保操作过程一直平稳运行。  * Has high knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in all areas of the kitchen  熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示。  * Interact with individuals outside the hotel such as clients, suppliers, government officials, competitors and other member of the local community  在酒店外的个人交流,如与客户、供应商、政府官员、竞争对手和其他当地社区的成员的交流。  * Conduct functions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal, coaching, counselling and suspension if necessary, to ensure appropriate Ambassadoring and productivity.   行为作用如面试、招聘、员工入职培训、绩效考核、指导、咨询和必要时留职查看,以确大使权利和生产力的合理化。  * Coordinate functions and activities with other Food & Beverage Departments & sales   协调作用和配合其他餐饮部门&销售的活动。  * Maintain interdepartmental working relationships   维护与不同部门间的工作关系   * It is a company policy that the Executive Chef may be sent for a temporary assignment within the country or abroad to a sister hotel or F&B related establishment   公司政策声明行政总厨可能会被派往一个临时分配的国内或国外的姐妹酒店或与餐饮相关公司。  * Ensures food quality and food production standard practices are well maintained at all times   确保食品质量和食品出品标准操作都得到良好的维持。
  • 南京 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-14
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    职位概述主管厨房的运营工作,包括食物准备、食品质量、设备维护以及库存管理等,确保遵守酒店质量标准,达成营收目标,控制食物及其他消耗品的成本。在洲际酒店及度假村®,我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉,这意味我们需要你:亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好,保持专注当下。见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻,做到令人难忘。工作职责财务回报 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。员工团队 处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训,并配备完成工作所需的各种工具和设备。通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。 根据公司规定和政策,对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。宾客体验 获取宾客反馈,不断提高食品品质及出品质量。协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。企业责任 确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。维护相关流程,确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资,避免浪费,防止偷盗。确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。需对酒店的安全负责,确保将偷窃、犯罪和其它风险降至最低。完成其它分配的任务,需要担任值班经理。
  • 天津-和平区 | 8年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-13
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    主要工作职责 Responsibilities1.Ensures that culinary activities and standards are aligned with the respective Corporate guidelines and Hotel F&B concept.  2. Ensures that all culinary employees deliver exceptional guest service at all times.3.Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner.   Following through to make sure problems are resolved satisfactorily.4. Assists in the preparation of the Budget discussions for Food and Beverage. 1. 确保厨房的活动和标准与相关的总部方针以及酒店餐饮概念一致2. 确保所有厨房的员工随时都可以提供优质的对客服务3. 及时、有礼貌、高效的处理所有客人和内部员工投诉和询问4. 协助餐饮部门制定预算能力及技能要求 Preferred Qualification and Skills1. College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required.2. Three to five years previous experience in multiple culinary/food & beverage department head positions.3. Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems.4. Requires the ability to operate and utilize culinary production  and tools effectively.5. Requires reading, writing and oral proficiency in the English Language.6. Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required.1. 大专及以上相关学历,酒店或餐饮管理及厨房相关学历优先考虑2. 3到5年的部门总监管理经验3. 能够操作电脑及餐饮相关系统能力4. 能够有效的操作及使用厨房设备能力5. 良好的英语口语、阅读及书写能力6.能够讲普通话及具有在中国工作的许可。
  • 北京-东城区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-14
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    仅考虑外籍人员Expatriate Only完全负责直接培训指导、规划、协调所有区域内的厨房部包括酒店经理/驻店经理对任何项目的要求,为我们的客人确保产品质量,并确保利润空间的同时时刻保持企业形象Complete responsibility for directing training supervising, planning, coordinating, of all areas within the culinary department including any projects requested by the Hotel Manager / Resident Manager of the hotel and its board; ensuring a quality product for our guests, and secure profit margins while maintaining the Corporate image of the Company at all times确保所有厨房食物的外观和温度是一样的并有最好的味道To ensure consistency and highest quality in the taste, presentation and appropriate food temperature for food served in all kitchens.确保所有食物的展示质量和清洁度是最符合公司标准的Ensures the quality and cleanliness of all food displays to the minimum standards of the Company保证以最大的创造力陈列食物Ensures maximum creativity in all food displays紧密配合管事部经理监测和确保所有清洁是按照时刻表正确完成的Liases and work closely with the Chef Steward in monitoring and ensuring that all cleaning are properly done and according to schedule准备资本支出预算以审查次年新的设备要求,以确保最高的质量和生产力Prepares CAPEX budget to review new equipment requirements for following year to ensure maximum quality output and productivity同财务总监和总经理回顾和分析月度损益表Reviews and analyses monthly profit and loss statement with Financial Controller and GM建议/控制机构的任何偏差±5%的措施Recommends / institutes measures for control for any deviation of plus or minus 5%根据业务量和服务标准按照已批准的编制和生产力水平安置员工Maintains staffing level at approved manning guide / productivity level giving due consideration to the volume of business and service standards定期征求反馈监督员对每个员工的工作表现/或亲自观察员工表现Regularly solicits feedback from supervisors on performance of individual staff, and/or personally observes staff performance
  • 北京 | 5年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-14
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    处理神速
    处理神速
    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、经常检查厨房设备,做好维护工作。10、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。12、与本各部门建立良好的联系。13、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。14、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。15、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、5-8年酒店或餐饮行业相关工作经验2、有国际酒店业经验者优先3、有中西方厨房经验4、严格控制HACCP程序5、注重培训和人才培养6、推动收入和利润增长7、对烹饪充满热情
  • 行政总厨

    3万-3.5万
    无锡 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-14
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。2、制定员工工作日程安排。3、协助各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 武汉 | 10年以上 | 大专 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07:20
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    1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部总监一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。6.英文熟练。
  • 行政总厨

    1.5万-3万
    宁波 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-14
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    岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 福州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-14
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    岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。
  • 行政总厨

    2万-3万
    上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 04-14
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    岗位职责1、健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量。2、督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3、检查所收货物的品质。4、不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5、负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6、了解宾客需求,与餐饮部负责人一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。岗位要求1、大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4、身体健康,精力充沛。
  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-14
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    We are looking for an Executive Chef我们正在寻找一位行政总厨As an Executive Chef, we rely onyou to:作为一名行政总厨,你的主要工作职责为:1. In charge of leading the culinary departments to ensure operational efficiency,driving quality standards, whilst ensuring a high level of staff engagement2. Create and develop menus and recipes3. Build collaborative relationships with suppliers to ensure the best price andquality is achieved when purchasing food4. Maintain the highest food quality and sanitation standards5. Ensure the ultimate guest experience in the hotel6. Drive high standards of food preparation in order to increase profitability ofthe hotel7. Enforce the implementation of food safety programs throughout the entiredivision1、负责领导厨房确保部门有效运营,监督推动质量标准2、创新和开发菜单和食谱3、与供应商建立良好的合作关系,以确保在采购食品时达到最佳的价格和质量4、保持最高的食品质量和卫生标准5、确保客人在酒店的体验6、推动高标准的食物准备工作,以提高酒店的盈利能力7、执行部门食品安全计划 We are looking for someone who:我们正在寻找一位具备以下条件的候选人:1. Has a passion for Food & Beverage2. Always thinks outside of the box3. Enjoys being creative4. Has good organizational skills 5. Has experience in either a luxury restaurant or a 5* hotel environment6. Leads by example7. Enjoys interacting with people8. Communicates and writes with fluency in English (and local language) due toneeds of servicing international and local guests.9. Detail-minded, creative and has the ability to drive and lead change10. Always aware of latest market trends and industry updates11. Enjoy being challenged12. Must be a friendly, helpful and trustworthy leader13. Displays curiosity and takes time to learn and understand new culinary trends1、热爱餐饮2、能跳出思维定势3、喜欢创新4、有良好的组织能力5、有国际五星级酒店的工作经验6、以身作则7、喜欢与人交往8、由于需要服务国际和当地客人的需要,能用流利的英语(和当地语言)沟通和书写9、注重细节、有创造力,有能力拖动和领导变化10、了解最新的市场趋势和行业变化11、喜欢挑战12、友好乐于助人、值得信赖13、保持好奇并乐意学习和理解新的烹饪趋势 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now!如果您觉得您适合以上条件,那还等什么呢?
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-14
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    DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责•Manages all functions of the Food Production and Stewarding operations to achieve the optimum departmental profit•管理食品生产部和管事部所有工作,获得最佳部门效益。•Manages all functions of the Food Production and Stewarding operations to achieve the optimum quality level of food production and sanitation•管理食品生产部和管事部所有工作 ,获得最佳的食品质量水平和实现最高的卫生标准。 •Oversees special events and special food promotions•指导特别活动和特殊的食品销售工作。•Makes recipes and maintains up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation•编制菜谱,并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新。•Develops and writes standard recipes•开发和编写标准菜谱。•Develops new dishes and products•开发新的菜肴和产品。•Takes steps to ensure that outstanding culinary technical skills are maintained•采取相应措施确保优秀餐饮技巧得以保持。•Maintains comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets and current trends and make appropriate adjustments to kitchen operations accordingly•拥有综合性的产品知识,包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势,并对厨房运作进行适当调整。•Controls and analyzes, on an on-going basis•对各项的水平进行持续性的控制和分析•Develops with the Training Manager training plans, develops training material in accordance with IHG guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees•与培训经理一起按照洲际酒店集团的指导方针制订培训计划并编写培训材料,为食品生产部的员工和餐饮部其它员工提供培训。•Develops with the Director of Food and Beverage popular menus offering guests value for money in accordance with IHG guidelines•依照洲际酒店集团指导方针,与餐饮总监一起开发受大众欢迎的菜单,使客人获得物有所值的产品。•Plans and organizes with the Director of Food and Beverage successful Food and Beverage activities in the hotel and overseas•与餐饮总监一起成功的计划和组织国内外餐饮活动。•Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar •按照行政管理日历的要求,参加并参与其它会议。•Keeps an up-dated Hotel Policies and Procedures file•更新酒店政策与工作程序档案•Sets Food Production and Stewarding goals and develops strategies, procedures and policies•制定食品生产部和管事部的工作目标,以及战略策略,工作程序和制度。•Determines with the Finance Director the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment•与财务总监一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存量。•Sets standards of all food and equipment purchases in accordance with IHG guidelines •按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备的采购标准。•Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation•监督本地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较。•Works with Human Resources on manpower planning and management needs•和人力资源部一起进行人力规划和管理需求。•Works with Director of Finance in the preparation and management of the Department’s budget•和财务总监一起编制和管理部门预算。•Perform other duties as assigned by superior.•履行上级分派的其他职责QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 Completion of a degree or certificate in culinary arts and five years of experience as a chef, with at least one year in a supervisory capacity, or equivalent combination of education and culinary/kitchen operations experience. Must speak local language(s).具有烹饪学历或证书,5年厨师经验,至少1年主管岗位经验,或具有其他同等烹饪学历及经验。必须掌握本地语言。  The statements in this job description are intended to describe the essential nature and level of work being performed. They are not intended to be ALL responsibilities or qualifications of the job.此职位描述所陈述的只是该项工作的核心内容和主要层面,并非所有职责或资历要求。Tel招聘电话: + 86 (898) 8865 8888-7512(working period is 9AM-6PM in working days工作时间为工作日上午9点至下午6点)Email招聘邮箱: hr1@ichaitangbay.com
  • 合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-14
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    Responsible for managing the hotel kitchens, including stewarding  functions and for directing all aspects of food preparation and presentation  for food outlets and catering functions to the highest level of quality and cost-effectiveness consistent with the hotels overall goals and objectives. 负责管理酒店厨房,包括管事职能,并指导食品店和餐饮职能部门的食品准备和展示的各个方面达到与酒店总体目标和目标一致的最高质量和成本效益。1. Contributes to the morale of the hotel by maintaining effective working relationships with hotel colleagues与酒店同事保持有效的工作关系,有助于提高酒店的士气2. Performs any additional duties as directed by the General Manager执行总经理指示的各项工作和任务3. Is fully conversant with all health and safety, fire and emergency procedures. 完全熟悉所有健康和安全、消防和应急程序4. Maintains a high standard of personal hygiene, dress, uniform and body language保持高标准的个人卫生、着装、制服和言行举止5. Is polite and professional in any situation where the image or reputation of the hotel is represented在任何代表酒店形象或声誉的情况下都要礼貌和专业6. Ensures that all activities are carried out honestly, ethically and within the parameters of Chinese law. 确保所有活动都在中国法律范围内,诚实、道德地开展7. Makes appropriate suggestions and recommendations for the general improvement of the hotel. 对酒店的整体改善提出适当的建议和意见8. Attends meetings and trainings as and when required. 根据需要参加会议和培训9. Interacts with guests as well as staff actively soliciting their feedback & leads by example 与客人以及员工互动,积极地通过实例征求他们的意见和反馈。
  • 厦门 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-14
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    岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 行政总厨

    2万-3万
    深圳 | 经验不限 | 大专 | 提供吃

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
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    • 领导好
    • 年底双薪
    • 人性化管理
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    • 包早、中餐
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-14
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    岗位职责:1.负责酒店管理公司厨房板块(旗下包含酒店、酒楼、公寓、咖啡厅等业态)相关工作。2.督导下属项目健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量。3.督导下属项目厨房行政总厨的工作,控制设施及成本,增加效益。4.抽查厨房采购货物的品质,不断督促菜单上所有菜品的烹饪及更新。5.确保所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解下属项目需求,与项目行政总厨一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。职位要求1.大专及以上学历,五年及以上酒店整体厨房部管理工作经验,有连锁品牌酒店及高端社会餐饮整体厨房管理工作经历。2.接受过专业技术训练,懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.需具备酒店、酒楼开业筹备工作经验。5.良好的职业素养和对市场的敏锐力。6.有较强的沟通协调和创新能力,有良好的团队意识和领导能力。
  • 南京 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-14
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    岗位职责督导厨房员工的工作,保养设备、设施,控制各项成本和费用,支持并配合餐饮部总监的经营计划,竭尽全力增加效益,为酒店整体完成年度经营目标负责西餐厨房所有食品、烹饪、装饰,并确保达到质量标准做好食材成本控制能够根据经营需要设计菜单,能够提供每道菜式的配料,并能够给员工进行培训
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-14
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    • Supervise Western kitchen & Pastry management work.监督餐饮部西厨房及饼房管理工作。• The supervision and management of food quality, cost, and meet the guest needs.监督管理食品质量、成本,满足客人需要。• Train kitchen team members on food production process and operating standards.对厨房的出餐流程和操作标准进行培训。• Together with F&B Director and Executive Chef planning annual promotion plan, and according to the implementation.与餐饮总监、行政总厨一起策划年度推广计划,并按照执行。• Work with F&B Director and Executive Chef to develop and adjust menu according to hotel needs.根据酒店需要,与餐饮总监、行政总厨一起研发、调整菜单,满足客人需求。• Formulate and adjust all kinds of operation policy as required.根据需要,制定、调整各类运营政策。• International hotel group working experience, at least 2 years of work experience in the same position.国际酒店集团工作经验,2年以上同等职位工作经验。• Sofitel experience is preferred.有索菲特品牌经验为佳
  • 行政总厨

    2万-3万
    中山 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-13
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 长春 | 10年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-13
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    长春香格里拉大酒店香格里拉集团诞生于创始人郭鹤年先生(Robert Kuok)的愿景,他定义了亚洲式待客之道,并为奢华与热情好客的服务设立了全新的标准。香格里拉集团是全球知名的酒店及不动产投资的开发者、持有者和运营者,业务涉及酒店、写字楼、商用地产及服务式公寓和住宅。集团其他主要业务还包括酒店管理服务和可售型物业开发。目前,集团拥有及管理遍布全球超过75个目的地100多家香格里拉酒店、嘉里酒店、JEN 酒店和盛贸饭店。立足于亚洲,香格里拉集团有众多酒店及综合体项目正在筹措中,分布在澳大利亚、巴林、中国大陆、柬埔寨、印度尼西亚和沙特阿拉伯等地区。长春香格里拉大酒店坐落于长春市中心繁华之处,毗邻卓展购物中心、万达购物广场、沃尔玛大型超市、人民广场、文化广场,于酒店客房内登高远望可鸟瞰长春市整个街景。酒店楼高25层拥有382间全新豪华客房,157套设施完善的服务公寓,45套可出租写字间,以及高规格停车场和临街精品店。长春香格里拉大酒店拥有参咖啡自助餐厅、香宫中餐厅、大堂酒廊、室外空中啤酒花园及设施齐全的健体中心。全新改造的大宴会厅配备先进的宴会及会议服务设施,是长春市极具规模的举办大型会议及宴会的场地之一。我们正在寻找中餐行政总厨作为中餐行政总厨, 我们期待您在工作中:1. 通过对顾客和员工提供高质量的服务来反映SHANGRI-LA的理念,养成精确的态度和最好的团队精神;2. 监督中厨房、宴会厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润;3. 负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作的监督 ,以达到最高的质量标准;4. 检查存货及成品及所有食品的准备情况;5. 清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识;6. 研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求      1. 接受过专业厨师技术能训练,同等星级酒店管理岗位工作经验3年或以上;      2.  有丰富的技术及行政管理经验;      3..懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;      4. 对各式菜系研发创新有独到见解;      5. 身体健康,抗压能力强,精力充沛。
  • 郑州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 假期特多
    • 超低员工价
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-13
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     Specific Job Knowledge,Skill and Ability工作技能技巧要求:1.A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。2.Extensive knowledge of kitchen equipment and able to train team members.广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。3.Working knowledge of mathematics.工作中数学方面的知识。4.PC and basic software knowledge.计算机基本的软件知识。5.Knowledge in HACCP.在食品安全体系方面的知识。6.Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。7.Working well in stress situations,remain calm under pressure and able to resolve problems.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。8.Able to work in an moist,hot and sometimes loud environment.能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。9.Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。10.Can convert recipes and follow them through.能够设计菜谱并按照菜谱操作。Required Qualifications必要的资历要求:1.High School Diploma or equivalent.Better is major cooking.高中或相等的学历,最好是专业烹饪学校毕业。2.Up to date Sanitation Classes.更新卫生课程。3.10-15 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.And at least have 8years work as Main chef.十至十五年管理厨房经验,四/五星级酒店的餐廳或级别很高的个体餐厅并有八年主廚的经历。4.Health Certificate健康证。5.Good command in English(verbal&written).很好的英文掌握能力(口语和书写)。6.Working experience in similar capacity with international chain hotels.具有在国际连锁酒店的相关经验。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
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    • 年度旅游
    • 专业培训
    • 位置优越
    • 温馨氛围
    • 浓厚文化
    • 福利完善
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-14
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    经常在线
    经常在线
    Job Description1.To maintain a high standard of all food preparation, service and hygiene in all the kitchens. 2.Actively get involved in planning and training, development and coaching of staff. The Executive Sous Chef is responsible for inter-department relations, communications and to maintain standards set by Executive Chef or hotel management. 3.Executive Sous Chef will take charge of full kitchen operation when Executive Chef is absent.Job Requirements 1.Has experience in either a luxury restaurant or a 5* hotel environment;2.Demonstrate strong leadership, good interpersonal skill and communication skill;3.Has good interaction with guest as well as colleagues, understand the market trend, be creative and innovative;4.Good execution and follow up;5.Rich experience in SFSMS/HACCP;6.Good at Microsoft office.
  • 西安 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 潮男潮女
    • 机智有趣
    • 大胆无畏
    • 时尚达人
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-14
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    To actively participate in the training, development the Culinary colleagues, according to the monthly training plan, gallop guest index-“Comment Cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests.积极的支持培训和培养厨房的员工, 根据每月的培训计划, “客人评价”的盖勒普分数,卫生质检报告,与其他的重要的部分To report accidents and sickness in the log Book and to report any such incidents immediately to the Executive Chef, with clear and concise updates if required, and follow up completed.报告任何事故和疾病在值班日记里并且及时报告所有的事件给总厨,加上简单有序的更新与完结To attend meetings and briefings as instructed by the Executive Chef, and clearly and concisely disseminates relevant information to related teams, within pre-determined time frames.To conduct regular meetings with the Culinary colleagues to assist, provide support , build morale and enhance credibility举行厨房例会, 与厨房的员工一起去协助,提供支持,建立道德和加强可信性。To assist the Executive Chef –Chef de Cuisines, communicate and delegate the production schedule for the day, collating quantities to be produced from the forecast and for the next day's operation, to the team with clear and concise details, and follow up协助行政总厨,厨师主管的沟通和委托新的一天的工作进度,整理数量的预测,并为第二天的操作,团队,清晰,简明的细节,并跟进
  • 宁波 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-13
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    • 投递简历
    KEY ROLES & RESPONSIBILITIES主要的任务和责任Executive -Ensure that the Outlets Operational budget is in line and costs are strictly controlled to maximum profitability.确保各分部门运营预算是符合的,严格地控制成本最大化提高利润率。-Identify market needs and trends in terms of food menus for both hotel guests and the local market. Design standard recipes in order to ensure consistent quality in food production, thereby satisfying guest needs and expectations依据市场需求和趋势为酒店顾客和当地市场制定食品菜单,设计标准配方以便确保在食品生产中保持始终如一的质量,而满足顾客的需求和期望。-Ensures that all safety rules, emergency procedures and fire prevention are strictly enforced确保严格地执行所有的安全规章及紧急事件程序。-Plan and organize all training activities within the dept.  Determine the necessary competence for colleagues and provide training or other actions to satisfy these needs.在部门内部计划和组织所有的培训,为同事确定必要权限和提供培训或者其他活动满足这些需要。QUALIFICATIONS任职资格-Solid Culinary Knowledge.具有扎实的烹饪知识。-Good communicator with fluency in English. Ability to communicate in a Mandarin, where the hotel operates is desirable.流利地使用英语进行沟通。能够使用普通话交流更佳。-Excellent leadership, interpersonal and communication skills.优秀的领导力,人际交流及沟通能力。-Good understanding of budgeting, forecasting, expenses and payroll control.对预算,预测,费用和工资控制有良好的理解。-Minimum 8 years of experience in managing culinary operations in a luxury hotel gained from working in key cities / resorts destinations globally.至少8年全球主要城市和度假村奢华酒店厨房运作。
  • 南通 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 04-13
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    1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉酒店,培训、督导厨房员工。8.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
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