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薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:房地产综合开发
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

1:高星级酒店餐饮厨房工作经验10年以上,其中行政总厨经验3年以上。有过至少2家高端酒店筹备和运营经验2:熟悉中餐各大菜系的菜品出品和质量把控。3:熟悉人员管理,成本管理,菜品研发,厨房运营等工作4:具有开放、包容和不断学习、提高自我的能力。

薪资: 1.5万-2万 经验:不限 企业类型:精品酒店
地区:江苏-南通 食宿:食宿情况

执行厨房的行政事项;选择食材,并控制厨房运行成本;研发新菜,每季推出新的菜单和菜品;负责监督内厨所有设备工具(餐具、用具)的保养、清洁和正常使用;制定内场伙伴的培训计划,并进行培训或实施;协调和安排其他伙伴的工作并进行沟通。

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-文昌 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。岗位要求1.10-15年管理厨房经验。2.高中或相等的学历。最好是专业烹饪学校毕业3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

岗位职责 1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量 2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。 3.检查所收货物的品质。 4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。 6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。 岗位要求 1.高中/大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。待遇:税后年薪26万-34万

薪资: 1.5万-2万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-深圳

1.Maintain at all times a professional and positiveattitude towards his colleagues, and supervisors alike, and behave inaccordance to the established hotel rules and employee handbook for him andstaff under his supervision. To ensure smooth operation of the department.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。2.Coordinate, organize and participate in allproduction pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-placeof the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains thestandards of preset recipes, portion control and costing at all times.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。3.Keeps discipline and proper work practices forhimself and the staffs assigned to him at all times. Also checks on personalhygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations,sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food andthe needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in therefrigerators. Reports to the Chef on any problems to take appropriate actions.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。4.Follow up on any changes in new recipes or workmethods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activitiesas per instructions given by the Chef.遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。5.Works closely with the Chef on determining thequantity of food items and mise-en-place to be produced, bought or prepared forthat day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieve optimumprofitability.紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。6.Checks all equipments belonging to his departmentand make sure that all are in good working order, and if necessary reports tothe Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary workorders to the Engineering department.检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。7.Attend monthly management meetings, Food andBeverage meetings and hold daily briefings in the absence of the Chef.出席每月管理者会议,在行政总厨缺席的情况下参加会议8.Conducts culinary department meetings andcommunicates important hotel information to staff and receives feedback in theabsence of the Chef, and communicates upwards to ensure a high level of staffsatisfaction.召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见,确保员工很高的满意度9.Does any special assignment as assigned by theExecutive Chef任何其行政总厨指派的工作

薪资: 6千-9千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

Specific Job Knowledge, Skill and Ability 工作技能技巧要求: 1.A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions.是一个精力充沛,创新思想的人,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。2.  A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。3. Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。4. Can convert recipes and follow them through.能够设计菜谱并按照菜谱操作。5.PC and basic software knowledge. 计算机基本的软件知识。6. Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。7.Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。8.Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。9.Maintain excellence in leadership abilities.保持优秀的领导能力。Required Qualifications 必要的资历要求: 1. 5-8 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.五至八年厨房经验在四/五星级酒店的或很高级别的个体餐厅。2. Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school .高中毕业,最好是专业烹饪学校毕业。3. Good command in English (verbal & written) .很好的英文掌握能力(口语和书写)。4. Up to date Sanitation Classes.更新的卫生课程。5.Health Certificate 健康证。6.Working experience in similar capacity with international chain hotels.具有在国际连锁酒店的相关经验。  Preferred Qualifications 更高的资历要求:1.Knowledge of an additional language. 对额外语言的知识。2.Knowledge in HACCP. 在食品安全体系方面的知识。3. Participation in additional culinary classes or seminars .参与过额外的厨房课程或研讨会。4.International work experience.国外工作经验。

薪资: 3万-5万 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:面议

To build and maintain a strong and efficient team.建立并管理一个高效的厨房团队。To supervise production of all kitchen items Western and Chinese division.监督所有中西厨房的出品。To be creative, can lead the team to create new products regularly.赋予极强的创造力,可以带领团队及时做出新菜品的推广以及更新。To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety.充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。            To monitor the quality and quantity of all food items being served.监督所有供应食品的质量与数量。To monitor correct quality and quantity of all foods received for all outlets.监督各厨房收到的食品的质量与数量。Be involved in menu planning, recommend new dishes and coordinate with all relevant kitchen and restaurant outlets to implement.参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。Responsible to keep record of all promotions and activities, write and cost recipes including the photos of dishes.负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片。Minimum have 3 years working experience in the same position at international luxury hotels.至少拥有3年以上国际奢华酒店同等岗位工作经验。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-深圳

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验三年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1万-1.5万 经验:8年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

一、通用管理职责1、按照酒店统一的制度和工作标准、业务流程,组织开展本部工作,并从本职工作角度对相关管理流程提出改进建议;2、负责根据酒店的规划和运营目标,编制本部门的业务规划、年度、季度、月度工作计划,并督导计划的落实;3、负责提出本部门人员规划和日常管理;负责下属员工的工作安排,并对下属进行工作指导、监督,确保部门工作的顺利开展、有效达成工作目标;4、负责落实本部门绩效考核工作;5、组织本部提炼总结有助提升工作的经验,开展知识管理及培训工作;6、代表本部参与公司跨部门配合管理的沟通协调、负责向本部成员传达解释公司的相关政策和决议;7、负责部门的成本控制及部门资产管理;8、及时、高效完成领导临时交办的各项工作。二、组织建设三、制度建设:负责酒店餐厅管理制度的编制、修订、发布,保证酒店餐厅管理制度体系的完整性及一致性。四、菜式出品管理五、成本控制六、菜式创新七、食品消防安全、卫生管理八、队伍管理

薪资: 9千-1.2万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-无锡 食宿:提供食宿

岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于10年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。6.可接受外籍员工

薪资: 2万-3万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-万宁 食宿:提供食宿

负责酒店厨房和管事部的营运和管理,确保餐饮风格与斯攀瓦标准一致并适应客人的需求。遵守海南省的卫生和安全法规,以及斯攀瓦的品牌规范。岗位职责1.建立并完善厨房组织架构和设备布局2.通过月度报表分析,合理进行餐饮预算控制3.通过市场调研和创新菜单,开发符合当时和当地需求的产品。4.制定部门的工作目标,以及战略策略、工作程序和制度5.通过人员的管理和有效排班,提高人才的保留率6.建立有效的部门培训机制,培养多技能人才 岗位要求- 良好的中英文沟通能力。- 具备较强的问题解决、推理、号召、组织及培训能力和人格魅力。- 10年上厨师工作经验,包括至少5年以上的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江西-南昌

Job Summary/Purpose: 职责概要:To maintain a high standard of all food preparation, service and hygiene in his respective Kitchens, according to the standards required by the management. Executive Chinese Chef might take charge of the kitchen operation when the Executive Chef /Executive Sous Chef is on leave or absent from work / ensure consistency in the food quality, taste and presentation. 按照饭店管理标准,在食品的准备工作,服务和卫生方面保持胳肢厨房的高标准。行政总厨/行政副总厨休假或不在时,中餐行政总厨可以主持餐厅的运营,确保为客人提供的食品保持质量,味道和颜色的始终如一。  

薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:安徽-蚌埠 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到一定的厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:云南-红河 食宿:提供食宿

KEY RESPONSIBILITIES主要职责This position is concerned with the smooth running of the entire  hotel  kitchen brigade.这个职位是领导酒店所有厨房的平稳运作1.Communicates with Food &Beverage Manager on all aspects of the kitchen operation,  to ensure proper  co-ordination of instructions and directives to Sous Chefs.和餐饮经理进行有关厨房管理上的交流,确保各厨师长严格执行。2.Is strongly involved in menu planning, and recommending new dishes.  Gives instructions in  all outlets concerned for both kitchen and service side (with help of outlet Managers).主导菜单的编制,推荐新的菜式。指挥相关的处方和服务方面。3.Attends all meetings and follows any directives given therein.  Advises General Manager on all topics of importance.出席所有会议并且遵循所有指示。在重要问题上给予总经理建议。4.Confers with each section leader on work schedules, overtime requirements and duty roster.和所有厨房区域的负责人协商工作进程表,加班和执勤表。5.Streamlines all training requirements and co-ordinates all arrangements for proper execution of instructions.为了正确的完成指示,要努力使各厨房的所有培训,达到要求以及确保安排变得更有效率。6.Recommends to DO any  changes in kitchen equipment and structure and transmits any recommendations from the rest of the kitchen brigade. Discusses future budget items and keeps track of requirement throughout the year.给营运总监交流有关厨房的设施更换和改造并且交与厨房的其他建议。讨论未来预 算条款和这一年的必需品。7.Is responsible to keep a record of all special promotions and activities, writing recipes and taking photographs.有责任保存所有促销和相关活动,保存菜谱和照片。8.Responsible for promotions, advertising bring in Guest Chefs and working on promotional theme menus.负责促销期间,客座厨师负责丰富期间的菜单。9.To make sure the Annual Promotion Calendar being executed with coordination from F&B Manager and MarCom Mgr, and come up the post-motume after any special promotion for review.确保每年的推广日历在餐饮经理和市场传媒经理的协助下得到落实,并在每次特别推广后都能够完成事后总结报告,作为后期的参考。10.Ensures correct FSAA procedures, checks and controls refrigerators to ensure proper food turnovers and cleanliness.确保正确的FSAA的程序,检查和控制冷场库去确保食物的更新和卫生。11.Installs in the various kitchen departments the importance of food cost control and makes them familiar with our FBI system.确保在各个厨房落实食品成本管控的措施,并使之和FBI系统联动。12.Walk-out of the kitchen and establish the connection and interaction with guests in the outlet to know our guests better, and be more hospitality.走出厨房,与用餐的客人沟通、交流和互动,以更好地了解我们的客人的需求,体现热情好客之道。13.Supervises any VIP parties and set ups, decorations and food displays.  Liaisons with other departments, including steward and service for proper co-ordination whenever needed.监督所有重要活动的组织,装饰和事物的展示。和其它部门联络,包括任何时间需要的服务。14.Spot checks before service hours and thereafter in regular intervals in all food producing outlets and buffets and gives immediate attention in case of any discrepancies.抽查,以确保出品的高质量,对于出现菜单偏差,立刻指正。15.Co-ordinates food orders from Storeroom and direct market and makes constant spot-check on their quality, gives special attention to all imported products.协调食物的订购从仓库和市场,对数量和质量进行抽检,对进口的食物要给予特别的关注。16.Keeps aware of trends, practices and equipment in the food service industry through trade magazines and other aids.了解趋势,运用购物杂志和其他辅助材料取更好的为食品行业服务。17.To conduct the market survey to know the market and guests demand in terms of new taste, new décor and best in town as our key focused competite set.参加市场调查,了解最新客人的口味、需求、出品装饰,把本地最佳餐厅作为我们的竞争对手;18.Recommends changes or innovations in policies, procedures and equipment.不断的改进制度,程序和设备。19.Confers with management on reports, forecast budgets, policies and future planning.在报告,预算,政策和未来计划上与管理层协商。20.Ensures that the department operates within the budget and maximizes revenues.确保部门运转在预算内以及收益最大化。21.Monitors hotel benchmarks evaluate performance and results, take corrective action and constantly strive for improvement. Reviews on a continual basis and formulates action plans in order to drive results.管理酒店评估的结果,为要改进做的地方做出行动。22.Ensures that all employees are trained to a Accor international standard.确保所有员工达到雅高酒店国际标准。23.Conduct mid-year and Annual Performance and Development Reviews (PDR) for all team members and continue to monitor and review progress.对所有员工的年中和年度表现和行为发展回顾,并进行持续的监控和发展回顾。24.Maintains the highest standard of personal professional image, conduct, knowledge and skills related to the job responsibility.维护最高的专业个人形象。25.Maintains professional business confidentiality.保护商业机密。26.Performs any other duty as assigned by the Director of Operations and General Manager.执行任何工作任务,都像执行运营总监和总经理下达的任务一样27.Learn safety knowledge and skills, according to the principle of "who on-the-job, who is responsible for".学习安全生产知识和技能,按照“谁在岗,谁负责”的原则。28.Is both a waiter, is fit again, it is the job area, head of the production safety directly.既是服务员,又是安全员,是其岗位区域的安全生产直接负责人。29.For the post of safety facilities to conduct regular inspection, do discover and eliminate the safety hidden trouble in time, and report in time.对所在岗位的安全设备设施要进行经常性检查,做到及时发现和消除安全隐患,并及时上报。 职位要求Required Qualifications必要的资历要求:1.employees to ensure full co-operations and commitment from all. 应与其它部门和与员工保持良好的工作关系,确保更好的合作。2.Should have a Certificate of Hotel and Catering Kitchen Apprentice.  Experience of 10-12 years in progressively more responsible positions within kitchen of good standing. 需要具备酒店工作证明书。10-12年重要岗位工作的经验。Preferred Qualifications 更高的资历要求:1.Ability to be resourceful, creative and maintain flexibility. 具有策略性、创造性及灵活性。2.Experience in similar capacity with international chain hotels. 同级别国际连锁酒店的工作经验。3.Pro-active management and leadership skills at all times 在任何时候积极主动的管理和领导4.Capable of managing similar size of team, that could be multi-cultural and have a range of different experience  管理一只能力相当但是拥有不同文化背景的队伍。5.At all times act in a professional manner as a team member an representative of DoubleTrees higher management team. 在任何时候都需要以一个团队成员的身份行事,你代表的是DoubleTree的更高层次的管理水平。6.Pre-opening hotel or resort hotel experience a plus. 具有筹备酒店或度假酒店工作经验更佳。

薪资: 2万-2.7万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-舟山 食宿:提供食宿

岗位概述:行政总厨的职责是负责所有厨房的运作,确保所有食品按照威斯汀的高标准,高质量出品。确保饭店内食品,成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。协助餐饮总监管理餐饮部的日常运作,在需要时,担当其职责。职责义务:确保所有厨房安全,有效的运作。控制、检查管理厨房的运作。负责与其部门相关的培训。

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:有限服务中档酒店
地区:江西-新余

1.制定菜单、开发新品,控制厨房成本;2.监督食品处理过程及食品质量控制;3.对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制;4.对食品处理过程进行成本研究;5.制定厨房服务相关规章制度和运作流程;   6.指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换。任职资格:1.制定菜单、开发新品,控制厨房成本;2.监督食品处理过程及食品质量控制;3.对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制;4.对食品处理过程进行成本研究;5.制定厨房服务相关规章制度和运作流程;   6.指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换。

薪资: 2万-4万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

岗位职责1.  Complete forecasts, plans, and departmental production reports for management.为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。2.  Participate in the preparation of the hotel’s annual budget and the setting of departmental goals.参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。3.  Maintain updated and accurate costing and documentation of all dishes prepared and sold in the food and beverage operations.对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。4. Manage day-to-day kitchen activities, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching, and regular feedback to help manage conflict and improve team member performance.处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。5.  Educate and train team members in compliance with brand standards,service behaviours, and governmental regulations. Ensure staff has the tools,training, and equipment to carry out job duties.遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训,并配备完成工作所需的各种工具和设备。6. Promote teamwork and quality service through daily communication and coordination with other departments. Assist sales, catering and banquet staff with banquets, parties and other special events.通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动。7. Solicit guest feedback to improve food and presentation quality.  获取宾客反馈,不断提高食品品质及出品质量。8.  Assist with addressing customer questions and issues relating to kitchen services.协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。9.  Assist Food and Beverage Director with menu planning, food and beverage coordination, table arrangements, decoration options, etc.协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。10.  Ensure that all menu items are prepared and presented according to established      recipes and standards. 确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准。11. Develop menu design and concepts for all food and/or bar outlets, and catering events. Monitor competitor and industry trends.为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和   行业趋势。12. Maintain procedures to ensure the security and proper storage of food and beverage products, inventory and equipment. Replenish supplies in a timely manner and minimize waste and pilferage.维护相关流程,确保食物与酒水产品、库存与设备的安全及以恰当储存。及时订购补充物资,避免浪费,防止偷盗。岗位要求1. Working experience in similar capacity with international chain hotels.具有在国际连锁酒店的相关经验。2. At least 10 years as Head of Kitchen in 5 Star Hotel. And at least have 2 years work experience as Executive Chef 有10年星级酒店厨房管理经验,至少有2年行政总厨的经历。

薪资: 1.5万-2万 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:天津-汉沽区 食宿:提供住

岗位职责:1、全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作,设计和生产安全、卫生,富有特色的菜点产品来吸引客源,并进行成本控制,为酒店创造社会和经济效益。2、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按上级规定的成本生产优质产品。3、根据餐饮部的经营目标、方针及下达的生产指标,负责中西餐各类菜单的筹划,负责产品规格的审定,并参与原料价格的制定。4、协调中、西厨房工作,以及厨房与其他部门之间的关系,根据处事的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排和工作调动。5、根据各岗位生产特点和餐厅经营状况,编制厨房工作时间表,检查下属对员工的考勤工作。6、督导个厨房管理人员,对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换、添置计划。7、制定并掌握中、西厨房的工作程序,及时处理运行工作中出现的问题。8、负责菜点出品的检查、控制,对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。9、定期总结分析生产经营状况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房生产质量和经济效益不断升高。10、负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。11、参与或代表总经理做好VIP客人的接待工作。12、主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见,采取有效措施进行改进,负责处理客人对菜点方面的投诉。13、参加酒店及餐饮部召开的相关会议,保证会议精神的贯彻执行,主持召开厨房工作会议。14、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行,检查厨房用具及设施、设备的清洁、安全及完好状况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,检查贮存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决。15、完成上级下达的其他各项工作。任职要求:1、大专及以上学历;2、三年以上从事大型厨房管理工作的经验。3、具备良好的气质,仪表端庄和良好的个人素养,有较强的事业心和责任感,能承受较大的工作压力。4、熟悉中、西厨房生产工艺流程,全面掌控中、西菜肴生产技能,并了解一般西餐菜肴的生产制作方法。5、有较强的组织能力和全面的掌控能力。

薪资: 8千-1万 经验:8年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:云南-昆明 食宿:提供食宿

岗位职责:1、制定菜单、开发新品,控制厨房成本和食品,饮料的价格;  2、对厨房人员进行日常管理,对厨房所有食物进行高标准控制;   3、制定厨房服务相关规章制度和运作流程;   4、建立服务质量评价体系;   5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换;  6、监督食品处理过程及食品质量控制;   7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议;   8、对食品处理过程进行成本研究。任职要求:1、既要懂技术,又要精通管理2、既要负责生产,又要配合生产营销3、既是管理者,又是生产操作者4、既要具备一定的文化素养,又要富有创新能力

薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-湖州 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验二年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 1万-2万 经验:8年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-广州

岗位职责:1、负责各厨房的运作效率、食品供应及出品质量;2、设计菜式,定期更新菜单,制定菜单中食品的服务标准;3、负责菜单食物原材料的选择及质量控制;4、负责处理各厨房的日常行政事务工作及成本核算工作,控制好食物成本和毛利率;5、加强厨房设备、设施的日常管理,制定必要的维修、保养和更新计划,确保厨房的出品供应;6、负责厨房安全防火工作,积极调查、报告及跟进员工事故;7、组织烹调技术切磋和学习,不断创新菜式,增加供应品种、提高厨师的技术水平和业务能力;8、开展员工政治思想工作以及业务培训工作,定期评估员工的工作表现。 任职条件:1、大专及以上学历,熟悉电脑操作,5年以上高星级酒店厨房管理工作经验;2、具有丰富的中西餐烹饪理论知识及专业技术,具备相关专业资格证书;3、具有严谨、细致、进取的工作态度;4、具有良好的沟通协调能力,能妥善处理部门、员工之间的关系。

薪资: 1.5万-2万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

工作职责:1、高度热爱餐饮事业,不断追求餐饮创意;2、能够深刻理解广州历史文化、地位和对市民的特殊意义研发新菜品,具有粤菜文化特色及出品;3、能够深刻理解岭南文化特色的定位和品牌特色;4、能够带领团队不断研发和创新产品;5、带领岭南酒店业厨师团队不断创新与研发;6、制定餐饮厨房P&P,SOP,及卫生标准等;7、定期走访成员酒店进行出品审计、卫生审计等任务。任职要求:1、年龄35以上,身体健康、精力充沛,五年以上中厨工作经验,至少两年以上的行政总厨以上工作经验;2、了解和熟悉中厨、宴会厨房等各部门操作流程,有各部门工作经验更佳;3、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础;5、熟悉轻餐饮楼面运营及管理;6、具备优秀的管理能力及人员协调培训能力;7、具备菜单研发、菜品研制能力;8、接受过相关卫生培训,EHC,HACCP等培训及认证。

薪资: 面议 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-三亚 食宿:提供食宿

Requirments:1. at least 1-2 years working experience on equivalent position.2. fluently in speaking english and chineseJob Description:1. Communicates with General Manager  on all aspects ofthe kitchen management, to ensure proper co-ordination of instructions and directives to Executive Sous Chefs and Sous Chefs.2.  Followup instructions given by General Manager and reports back any observations.3.  Isstrongly involved in menu planning, and recommending new dishes.  Gives instructions in  all outlets concerned for both kitchen and service side (with help of outlet Managers).4.  Attends all meetings  and  follows any directives given there in.  Advises General Manager on all topics of importance.5.  Confers with each section leader on work schedules, overtime requirements and duty roster.6.  Streamlines all training requirements between Executive Sous Chef in charge of Training andall section leaders and co-ordinates all arrangements for proper execution of instructions.7.  Recommends to General Manager  changes in kitchen equipment and structure and transmits any recommendations from the rest of the kitchen brigade. Discusses future budget items and keeps track of requirement through out the year.8.  Isresponsible to keep a record of all special promotions and activities, writing recipes and taking photographs.9.  Responsiblefor promotions, advertising bring in Guest Chefs and working on promotion all theme menus.

薪资: 2.8万-3.8万 经验:8年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

To be responsible for the proper efficiency and profitable functioning of the kitchen outlets Ensuring that functions provided are of the highest food quality consistent with cost control and profitability margins. All work is carried out in line with the hotel’s guidelines, the departmental business plan and Hotel corporate guidelines and service concepts.To function as a production manager overseeing the production of food and guest service and to assist each outlet Chef de Cuisine in the preparation of menus, which meet the market needs. To assist with training and developing culinary employees in all areas. To co-ordinate between purchasing cost controller and the chefs de cuisine.

薪资: 1.5万-2.5万 经验:2年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京-海淀区 食宿:提供食宿

   本岗位工作经验至少二年及以上,为人正直,不计较个人得失,能住店,有酒楼工作经验者优先。        薪酬待遇:根据经营情况,月收入可达到15000-25000元 福利待遇:为了鼓励员工踏实工作,凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利:1.一经录用,即签订劳动合同;2.酒店提供工作服;3.外地员工免费住宿(独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市)和工作餐;4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励;6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动;7.按级别享受每月100元-140元的店龄奖励;8.享受酒店医药费报销政策;9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销;10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销11.享受工会互助保险    

薪资: 2万-3万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:福建-泉州 食宿:提供食宿

岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.身体健康,精力充沛。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:企业类型
地区:河南-郑州

基本素质基本条件:有强烈的工作责任心,对工作认真负责,有高尚的职业道德。自然条件:身体健康,品貌端正,无传染性疾病。文化程度:烹饪专业毕业和受过厨房管理培训。工作经验:6--10年以上厨师工作经验及三年以上主厨工作经验,精通西餐烹饪知识,较为全面掌握中西餐制作技法。 岗位工作概要负责厨房的操作管理,设计新菜单,西餐食品的推广,厨房的卫生及安全。 岗位职责1. 协助集团行政总厨制定餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。2. 给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督。3. 合理配备厨师力量,确保上菜质量和上菜速度。4. 监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。5. 检验食品质量,制定原料采购计划,减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损失。6. 监督属下严格按照程序操作,不使用不卫生的工具和用具。7. 加强厨房内各种设备的管理,合理使用,经常进行清洁和保养。8. 严格遵守卫生制度并对员工进行培训。9. 关心并帮助员工做好上下级沟通。10. 检查每日订货表及与其它部门的沟通。11. 全面保证餐厅食品的标准和质量。12. 研究新菜式,定期推出新菜单。13. 进行市场调查,确保出品迎合客人口味。14. 完成上级指派的其他任务。

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