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薪资: 1.5万-2万 经验:5年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:安徽-合肥 食宿:提供食宿

1.在行政总厨领导下,全面负责中餐厨房的生产管理工作,带领员工从事菜点生产制作,保证向客人及时提供达到规定质量之产品。2.协助行政总厨做好中餐厨房的组织管理工作。3.负责中餐菜肴规格和制作标准的制定,参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。4.督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准,主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。5.定期参加部门例会,提出合理化建议,主持中厨房会议。6.负责审定及验收中厨房每天所需原材料,负责中厨原料、调料申领单的审签。7.负责中厨房的组织管理,做好班组的工作协调和人员的临时调配。8.负责中厨房下属的考核、评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。9.督导中厨房各岗位搞好环境及个人卫生,防止食物中毒事故发生。10.主动征询宾客意见和建议,与餐厅保持良好的沟通,不断改正和调整菜肴口味。提高菜肴品质。11.负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导,审批器械检修报告单。   12.督导下属做好安全生产工作,确保食品加工和生产的操作安全。

薪资: 6千-8千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-湛江 食宿:提供食宿

1.根据宴会菜单,填写采购单,注明食物的名称质量和数量。2.培训,指导和评估厨房人员的表现,根据技能合理调动厨师的岗位。3. 监督厨房员工有计划的进行食品加工并符合健康和安全和卫生标准的规定。4.完成行政总厨安排的任务。

薪资: 3千-4千 经验:2年以上 企业类型:精品酒店
地区:广东-东莞 食宿:提供食宿

岗位职责:1、在厨师长的领导下,负责厨房的组织管理工作。2、加强与餐厅的联系,及时了解客人需求以及销售情况,及时改进生产。3、召集厨房例会,传达厨师长指示,分派任务。4、带领厨房试制新产品,保持并弘扬本餐厅的菜肴特色。5、服务分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口、保质保鲜。6、严格遵守酒店的各项规章制度,做好食品卫生、环境卫生和安全工作。 任职要求:1、中技以上文化程度,或相关专业毕业;2、熟悉厨房各区块流程和作业要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求;3、擅长中、西式烹饪料理;了解食品卫生法;

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-镇江 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-镇江 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 3.5千-4千 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:湖北-武汉 食宿:提供食宿

岗位职责1.负责热菜成品的烹制,根据标准进行烹制,保证菜肴的质量。2.负责各种汤料、酱汁的熬制。3.检查调味、酱汁、汤料及器皿,督促打荷厨师做好开餐前工作准备。4.组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰,互相了解、加强沟通,确保在工作中能相互密切配合。岗位要求1.有5年厨房工作经验和3年厨房管理经验。3.能吃苦耐劳。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:安徽-合肥 食宿:提供食宿

1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。 2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。 3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。 4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。 5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。 6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。 7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。

薪资: 2万-3万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:面议

Work experience in similar capacity with international chain hotels will be better同等职位国际酒店经验优先考虑;Positive. can work under big pressure能承受工作压力,积极向上Good guests service sense and professional skills.良好的服务意识和专业技能;Good verbal Chinese & English communication skills良好的中英文口语交流能力。 

薪资: 4千-5千 经验:1年以上 企业类型:有限服务中档酒店
地区:江苏-常州 食宿:提供食宿

岗位职责:1. 按照标准食谱准备简单的烹饪食品服务2. 准备摆台、撤台、服务、准备员工餐及服务设备的清理3. 严格遵守全部操作设备及配件的库存标准,确保餐饮设施的足够装备, 确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养,保证厨房的正常使用4. 保持厨房实现符合集团食品卫生管理的相关食物服务标准5.负责烹饪员工餐食 任职要求:1. 中专以上学历或商业经营及餐厅工作经验2. 持有食品服务许可或当地政府规定的,有效的卫生或食品上岗证3. 能够与团队成员及酒店客人沟通互动并按照相关的要求规定工作

薪资: 8千-1万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

RESPONSIBILITIES:职责描述Supervise efficient, productive and profitable kitchen operations and ensure that high standards of food production and presentation are consistent throughout the hotel at all times. 提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。1.     Food Production         食品知识He is responsible for the quality of all food prepared in the kitchen he supervises. He constantly inspects taste, temperature and visual appeal. He makes sure that all dishes are uniform and that established portion sizes are adhered to.  负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。He is very careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation and prevents associates who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food.确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。To assist with the planning of menus and food promotions.协助行政总厨制定菜单及食品节。Develop and test new dishes and products发展新菜肴和产品。Ensure that outstanding special events and special food promotions are carried out确保优秀的烹饪技术不外传。To control standards of food production and presentation throughout the hotel确保优秀的烹饪技术不外传。To examine goods for quality and quantity.控制食品出产的标准。He controls the Chefs and Cooks to follow standard recipes and methods of preparation控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。He informs the Executive Chef immediately of bad products.及时将变质食品拿出并通知行政总厨。 2.     Standards & Procedures.         标准和程序Total knowledge & understanding of Food Preparation Standard & Procedure. 了解并熟知所有食品准备的标准和程序Ensure that all P&P and S&P are carried out consistently保证所有的政策和程序和标准和程序是。Take part in the setting and evolving the standards and procedures参与制定和发展标准和程序。3.     Hygiene         卫生Responsible for hygiene standards with the Steward Coordinators, in all kitchens, store room, refrigerators and work areas.同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。Responsible for the personal hygiene and grooming standards of the kitchen staff.监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。He ensures personal cleanliness and proper discipline of all associates under his supervision.确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚。He assures that soiled or damaged utensils are not put into use, watching for cracked and chipped china and glassware and trains his staff to follow this rule.确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并指导 。4.     Control        控制To work closely with the Executive Chef on the development of food cost and quality control procedures.同行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序。To ensure that these control procedures are carried out consistently保证按照成本和食品质量控制程序进行。Assist with the costing and pricing of menus and other food services having taken into consideration the profit margins lined out in the hotel budgets.协助成本制定菜单价钱,其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。Together with the Executive Chef investigates food cost issues with a view to take whatever corrective action may be necessary.同行政总厨共同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。Make sure that all the Equipment and fixtures are maintained well and reports any faults and damage.保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。 5.     Purchasing and Stock control        采购和存货控制Handle and store stock according to stock control procedures.按照存货控制程序处理和储存存货。To constantly examine food supplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by the company are to adhered 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到喜来登标准。The Sous Chef is responsible for the purchase of food in absence of the Executive Chef. In cooperation with the Purchasing Manager, he assures the best quality for the best price.在行政总厨不在时厨师长要负责食品采购,同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。6.     Maintain a safe and secure working environment.       维持一个安全可靠的工作环境Be aware of duty of care, and adhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures.强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisor’s managers of potential hazards and dangers.采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患。Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。Be familiar with property safety, current first aid fire emergency procedures.熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。l Comply with all hotel and corporate Safety and security guidelines遵守酒店和公司的所有工作指南。 7.     Training        培训Takes an active part in all facets of Training activities in the Food Preparation Department.厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用。On the job training上岗培训Training on New menu Items新菜单种类的培训。Conducting Classroom Style Training in all Food Preparation related subjects对于相关食品知识作课堂式培训。Assist Chief Steward with Sanitation and Health Training.协助管事部经理作好卫生及健康的培训。To assist with the development and implementation of a training program for kitchen staff.协助制作完整的厨房员工发展计划。 8.     Staffing management & Communication.        员工管理和沟通To work closely with the Executive Chef, Human Resources, Personnel manager, and plan for future staffing needs.同行政总厨、人事经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划。Assist in Recruiting staff and conduct interviews.协助招聘员工和面谈。Maintain up-to-date staff records.维护现有员工记录。Hands on and take active part in day-to-day operations.控制和参与每天的正常工作。 Manage staff training and development using Sheraton Human Resources management system.使用²喜来登人力资源管理系统”来管理员工培训和发展。Assist with the planning and delivery work.协助计划和实施入店教育。Implement staff performance appraisals.进行员工表现评估.Carry out exit interviews. Supervise staff performance.实施员工离职面谈。Provide ongoing advice and support to staff under your supervision.给予所管辖的员工以不断的建议和支持。Provide one to one instructions to staff members when required.必要时对员工进行面对面指导。Implement appropriate management practices to foster a culture of open door approach and enhance staff motivation.实施合适的管理方式给予员工动力和沟通。He also liaises with other outlets and Departments on guest comments and follows up with necessary action.同时也要同其他餐厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。Inter act with department and hotel staff in a professional and positive manner to foster good rapport, promote team spirit and ensure effective two-way communication.以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密以促进团对精神和有效的双向交流。Deal effectively with guests and workplace colleagues from a variety cultures.与具不同文化背景的客人和同事有效沟通。Work effectively in a team.在团对内有效工作。 9.     Kitchen Planning        厨房计划To assist the executive Chef with the planning and design of new kitchens and kitchen improvement schemes.协助行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。To discuss with the Executive Chef on the choice of kitchen equipment.同行政总厨共同讨论如何精选厨房设备。To keep up to date with new development techniques and equipment and instruct his staff on how to use it correctly.保证食品、机器不断更新并指导员工如何正确使用。 10.    Computing        电脑Maintain computer systems.维护电脑系统.Access and use basic word processing and spreadsheet computer packages.掌握和使用文字处理软件包.   Abide by the Sheraton Code of Conduct.        遵守喜来登行为准则.12.   Abide by the Sheraton Employee Handbook.        遵守喜来登员工手册.13.   Abide by both the hotel and Sheraton policies and procedures.  遵守喜来登和酒店的规章制度.14.   Administration procedures        程序管理Prepare and maintain files, reports, letters, memorandums and other relevant business documentation.准备和维护文档,报告,信函,备忘录和其它相关业务资料.Ensure all reporting and servicing deadlines are met on a timely basis.保证所有报告和服务都能按时完成.Together with the Executive Chef he schedules working hour of all kitchen staff, taking into consideration volume of expected business but being careful at all time to conserve labor cost. He authorizes overtime if warranted by unexpected business or dismisses them earlier if business it low. 同行政总厨一起编排厨房员工工作时间,同时也要考虑到节约成本,他有权根据工作需要安排员工休息时间。He assigns in detail, specific duties to all associates under his supervision and instructs them in their work.

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-金山区 食宿:面议

岗位职责 1.按照下达的任务单,组织面点师制作各种面点产品。 2.检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3.注重质量,严格把好面点制作质量关。 4.协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5.提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6.负责本组员工的考勤工作。 7.根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 岗位要求 1.XX学历以上,熟练的专业英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验X年以上。 3.熟悉西式面包制作,有一定的创新意识 。

薪资: 6千-8千 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:四川-成都 食宿:提供食宿

工作职责1.    To follow proper payroll & uniform procedures.遵守薪资&制服准则。2.    To manage the day to day operations of an area in the kitchen e.g. banquet, cold food & a la carte.管理厨房日常运营,如:宴会、冷菜和零点等的管理。3.    To manage the day to day operations of the hot line, cold pantry and WLB Buffet including the action stations.管理热厨、冷菜和西厨自助餐的日常运营。4.    To be able to assist when required for Buffet, special Menu, and any other specials generated by Banquet business在需要时能够帮助出自助餐、特殊要求菜品和宴会出品。5.    To distribute work equally to employees.合理分配员工工作。6.    To work closely with standard recipes and plate presentation in order to maintain standards of quality in production, presentation & taste.亲临菜单制作和摆盘工作,以便确保产品质量、摆盘和口感。7.    To assume the responsibility for cleanliness, sanitation and neatness of the Hot Line including cold and dry storage areas and designated freezers.承担所有区域(热菜区、冷菜区、备餐间、干货区和特定冰箱)的清洁、消毒工作。8.    To ensure safety at all time from equipment under his section like deep fryer, gas stove, gas woks, etc.确保管辖区设备(炸炉、煤气炉等)安全运行9.    To supervise the preparation of assigned cook within his/her section and cold pantry监管管辖区的备餐工作。10.  To maintain a good relationship with other employees, providing instruction and encouragement as needed and guide and coach the during busy a la carte time和员工相处融洽,必要时给予员工意见和鼓励,在出菜高峰期做指导。11.  To fill store requisition & daily ordering for his/her area of the kitchen.填写本部门领货单和叫货单。12.  To assume the responsibility for cleanliness, sanitation and neatness of the kitchen.保证厨房清洁、消毒和整洁。13.  To supervise the preparation of assigned Cook within, train them and question them on the food standards监管分配的准备工作,包括培训和答疑食物标准等。14.  To assume the responsibility of the Sous Chef in his/her absence.厨师长不在时,承担其责任。15.  To aware of Local hygiene food & hygiene requirements including cold storage, cold and hot service temperature of food.了解本地食品安全标准规范,包括冷藏、冷热菜供应温度等。16.  To ensure proper product storage, food rotation, labeling & following FIFO system.确保食物合理贮藏,周转、标识,遵守先进先出原则。17.  To able to handle mise en place & hand over shifts.能够处理备餐和交接事宜。18.  To respond properly in any hotel emergency or safety situation.合理回应酒店的紧急事件。19.  To perform other tasks or projects assigned by hotel management and staff.执行酒店分配的其他任务。20.  To able to create new dishes, salad, dressings, cold food, hot food presentations for a la carte, set menus, buffet and receptions and daily specials.能不断为零点、套餐、自助、小吃和临时点餐设计新菜肴、沙拉、装饰、冷热菜摆盘等。21.  To constantly kept abreast with current trend in food presentations, new style of plating, presentation and train his / her staff to follow this sample对菜品摆盘和新设计保持警觉度和风向标,并培训员工遵守。22.  To work closely with the butcher, Pastry kitchen, stewarding for other related food products and equipment needed in his/her daily operation在日常运营中需要其他产品和器具时,请和肉房、饼房、管事部密切合作 Preferred Qualifications and Skills优先考虑的资格和技能1. High school education or equivalent experience.2. Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required3. 4 - 6 years working experience in hotels or similar facilities.1. 高中或同等以上学历。2. 必须会讲普通话,在中国需要工作许可。3. 4-6年在五星级酒店的工作经验。

薪资: 1万-1.5万 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-南京 食宿:提供食宿

依照标准化菜单的要求,以质量和外观为重点,负责厨房和管事部工作的顺利进行。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。在皇冠假日®酒店,我们希望感觉自己可以做到最好,能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们,我们需要您先行一步,用心服务并:建立信任 – 成为您所在领域的专家;言行得体,随机应变,应宾客的需求提供量身定做式的服务。鼓舞成就 – 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标,认可赞赏他们,确保宾客得到尊重和重视,并体验到他们的非凡地位。提供周详方案,令宾客轻松无忧。·          梦想成真 – 观察预见宾客的要求和潜在需求,主动负责地达成宾客所需。善用资源,团队协作,尽力协助宾客获得成功。工作职责·         在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整(与总经理共同履行此项职责)。 ·         参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作,并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。 ·         监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。 ·         监督制作标准以确保质量。 ·         监督酒店清洁情况,在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作,确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。 ·         与库管人员一起控制食品采购水平。 ·         管理排班表的起草工作,确保覆盖所有工作领域,却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。 ·         熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。 ·         在餐饮部经理的指导下,与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。 ·         按酒店的供应商名单购买所有食品,该名单由库存人员提供。 ·         积极参与酒店的完全质量管理活动,熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念,确保其在厨房工作中的有效性,鼓励所有员工发挥积极性。 ·         依照酒店标准,确保个人形象、卫生和行为的最高标准。 ·         组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录,并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。 ·         完整的了解劳动协定,管理员工并按员工意愿排班。 ·         随时保证厨房卫生达到最高的标准,并遵守安全食品处理条例。 ·         确保遵守MAF和HACCP指导方针。每日检查监控程序。 ·         确保正确的保养和存储所有设备,正确报告和记录所有破损和故障设备。 ·         准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生。 ·         准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生。 ·         执行其它由总经理分派的任务,以促进厨房和部门的运作和利润。 ·         和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 ·         和行政总厨一起编制和管理部门预算。责任范围各分部门厨师长、厨师任职要求·            完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。·            持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。·            具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力 

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:安徽-黄山

1、擅长做徽菜,且注重摆盘2、有大中型饭店或酒店厨师工作经验3年以上3、指标导向,带领饭店人员完成饭店工作任务4、负责安排原料申领、加工、烹调食品,严把菜品质量关。5、检查员工仪容仪表,个人卫生,及所属区域公共卫生。6、负责厨房各种设施、设备、用具的安全使用和保养,检查设备运转是否正常,发现问题及时报备部门领导。7、完成上级交办的其他工作任务,遵守饭店和部门的各项规章制度。

薪资: 7千-1.5万 经验:3年以上 企业类型:精品酒店
地区:山东-潍坊 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.专科以上学历,具有一线城市主厨工作经验;或三年以上厨师长经验。2.接受过专业技术训练,达到五星级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 8千-1.5万 经验:10年以上 企业类型:精品酒店
地区:山东-潍坊 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.接受过专业技术训练,达到星级厨师技术水平。2.有丰富的技术及行政经验,其中在四星级饭店工作不得少于5年以上。3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4.身体健康,精力充沛。

薪资: 8千-1万 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:海南-临高 食宿:提供食宿

1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润;2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准;3.检查存货及成品;4.检查所有食品的准备情况;5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识;6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。

薪资: 5.5千-1.2万 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:云南-大理 食宿:提供食宿

1. 中厨厨师长对行政总厨负责,其下属:中厨各部副厨师长及全体中厨工作人员;2. 中厨厨师长的工作范围:负责整个中厨房的行政管理工作,制定餐厅的菜牌、菜式花样、制作标准,亲自参加和监督、指导下属员工的出品制作和工作,改良和创新菜式等;3. 具备较强的领导能力、管理能力、组织能力、协调能力、沟通能力及应变能力;4. 熟练操作及使用厨房各类设施设备;5. 能指导和培训员工的出品制作;6. 熟悉中厨房所有工作流程;7. 具备丰富的厨房工作和烹调经验;8.熟悉集团和酒店的操作手册;9. 熟悉当地同行业的经营情况。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:吉林-白山

 Prepares the kitchen in line with level of activity and revised forecasts Ensures the smooth running of food preparation during the shift  Ensures effective coordination between the kitchen, dishwashing and the different F&B points of sale Helps create new menu and "à la carte" recipes Takes part in month-end inventories Keeps up-to-date with changes in culinary techniques 准备符合活动级别的厨房人员配置和修正预测 确保在换班的时候厨房运作级准备工作的顺畅 保证有效协调厨房与洗碗工,以及厨房与餐饮各销售点的关系 帮助创造新菜单及食谱 参加月底库存盘点 持续更新最新的烹饪技术

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-无锡 食宿:提供食宿

岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。

薪资: 7千-7.5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

岗位概述:1、服从领导的一切调配与安排,负责厨房全面秩序管理;2、密切配合厅面点单员,做好每天出品,控制厨房每日进货及成本;3、指导员工按照要求做好日常工作,对各项失误负有责任;4、指导下属日常工作,对高档菜肴认真负责。任职要求:1、有丰富的中式粤菜炒锅经验;2、有一定的责任心和沟通表达能力;3、有一定的团队管理经验。福利待遇:1、公司依规定为每位员工缴纳住房公积金(住房公积金按8%比例购买)、社会保险(五险齐全);2、员工生日发放福利品,另有年终双薪、全勤奖、生日费及其它补贴;3、五天八小时工作制,享受法定假期及带薪年休假(累计工龄满一年享有8天年假);4、公司免费提供住宿(水电费自付),员工宿舍提供24小时冷热水供应、电视机、空调等;5、公司免费提供三餐。面试地址:广州市黄埔区科学城香雪八路98号香雪国际酒店公寓D栋213人力资源部(地铁六号线香雪站F出口出来走大约500米)

薪资: 1.5万-2万 经验:10年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-松江区 食宿:提供食宿

i. Supervise the function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food &Beverage department profit.监督厨房所有员工的工作,控制设施及成本,以尽可能增加效益.ii. Control and analyse on a on-going basis the following:控制并分析以下各项:a. Quality levels of production and presentation. 饭菜质量及外观b. Guest satisfaction.客人满意.c. Merchandising and Marketing.销售及促销d. Operating food cost. 饭菜成本e. Cleanliness, sanitation, hygiene.干净 卫生 清洁i. Attend to specific guests as required关注客人的要求ii. Interact with individuals outside the hotel including but not limited to, clients, suppliers, government officials, competitors and other members of the local community.根据酒店的要求,会见饭店外的客人,供货商,政府官员,同行及其他人员.i. Establish and maintains effective employee ralations in his section.建立并维持良好员工关系.ii. Conduct such functions as interviewing, hiring ,employee orientation, performance appraisal, coaching ,counseling, and suspension if necessary, to ensure appropriate staffing and productivity.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬,培训,劝告,停职的工作.iii. Develop formal training plans and conducts on the job training sessions for kitchen employee.制定正式的培训计划及在工作中进行培训.i. Safety. Ensure safe working practices.安全。确保安全工作。ii. Adhere to the safety procedures.坚持安全工作程序。iii. Full knowledge of emergency procedures.在紧急事件处理程序上有丰富的知识。iv. Always check on equipment, steam pipes, lint, etc.经常检查设备。v. Health and Hygiene.  健康卫生vi. Make sure all equipment and area are cleaned.确保所有设备和工区的清洁。vii. Ensure compliance to grooming standards as documented in Employee Handbook.确保遵守员工手册中仪容仪表的要求。 

薪资: 4千-5千 经验:3年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

岗位职责/职位描述协助上级管理整个员工餐厅、厨房的有效及顺利运作,根据员工需求提供高品质的食品及服务,确保厨房达到食品安全及卫生标准。应具有良好的烹调技巧。【岗位要求】1.至少有3年以上五星酒店厨房工作经验。2.必须具备良好的中餐烹饪知识和基础的亚洲烹饪知识。3.必须具备非常好的传授厨房专业技能的能力。4.必须具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。5.必须是一个合格的培训者。6.具有良好的沟通能力。7.具备高中以上学历,专业烹饪学校毕业者更佳。8.具有非常积极和正确的态度对待工作。9.拥有中式烹饪资格证书。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海-金山区 食宿:面议

岗位职责 1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1.XX以上学历,同岗位工作经验X年以上。 2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州

§  根据不同的要求,切配各种肉类和蔬菜。Cuts various meats and vegetables as per established specification.§  根据菜单和客人的数量来烹制食品。Cooks foodstuff in quantities according to menu and number of persons to be served.§  从仓库领取原料并保存好记录。Collects supplies from stores and keeps records and accounts.§  组织干货及蔬菜的储存。Organises the storage of dry goods and vegetables.§  一贯向客人提供高品质并展现餐厅理念的食物。Prepares food that is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept.§  严格执行食品分摊政策以控制成本。Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs.§  严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求,确保食物按照规定标准准备。Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.§  保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy.§  始终保持厨房所有设备的干净整洁。Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times.§  及时报告任何食品加工设备的故障。Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 

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