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  • 中餐总厨

    2万-5万
    遂宁 | 10年以上 | 中专 | 提供吃

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:55
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    工作地点:成都岗位要求1、精通川菜及粤菜;2、年龄45岁-55岁;3、接受过专业技术训练,达到特级厨师技术水平。4、高端品牌餐饮或五星级酒店总厨8年以上工作经历。5、懂得食物原料及食品营养知识。6、身体健康,精力充沛。7、优秀者可放宽条件。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:11
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    Work experience in similar capacity with international chain hotels will be better同等职位国际酒店经验优先考虑;Positive. can work under big pressure能承受工作压力,积极向上Good guests service sense and professional skills.良好的服务意识和专业技能;Good verbal Chinese & English communication skills良好的中英文口语交流能力。 
  • 河源 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:10
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    岗位职责1、擅长顺德菜2、擅长顺德菜3、擅长顺德菜4、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。5、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。6、检查存货及成品。7、检查所有食品的准备情况、8、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。9、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、中专学历,同岗位工作经验10年以上。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 上海 | 8年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-12
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    创新招聘
    创新招聘
    组织,监督并参与所有食品的准备工作。参与到中式菜单和特色食品的准备以及宴会的上控制厨房食品的成本。确保厨房区域干净,卫生。准备员工排班表 。必要时准备中式食品。与行政副经理,餐饮部,宴会销售及餐厅经理协调有关宴会食品的准备工作。每日检查冰箱,仓库及厨房区域。统筹制作材料的备货工作。用餐时段负责所有菜品质量。履行主管人员的其它职责。了解并执行所有酒店政策法规。鼓励员工遵守相关政策。强调团队合作在厨房整个运营中的重要性。为了改善工作标准,经常进行员工在职培训。贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。知道酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。
  • 南京 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-12
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    岗位职责:1.    参考相同档次特色餐饮店,结合会议中心餐饮经营定位,制定适合本地区推广的官府菜菜肴体系,整理出相应菜单;2.    熟悉并能制作官府菜(例如:孔府菜、谭家菜、随园菜)等宴会级别菜品,并对菜品研发有一定经验;3.    搭建官府菜厨房人员架构,根据菜单制定厨房及餐厅培训计划;4.    把好菜肴出品质量关,督导厨房员工按规范操作,对发现问题及时整改。任职资格:1. 年龄50岁以下,条件优秀者可适当放宽年龄要求,专业烹饪学校学历;2.从事烹饪行业10年以上,至少3年以上高端官府菜餐厅或高星级酒店工作经验;3. 有理想追求,热爱餐饮行业工作,基本功扎实,厨艺高超,有拿手官府菜菜品;4.厨房经验丰富,会研发菜品,能够尽快熟知客人口味,对于高级宴会菜品有独到认识;5.责任心强,具有良好的职业道德、对出品、卫生、安全一丝不苟,勤奋敬业。
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:57
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    岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到二级厨师技术水平。3.有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 热菜厨师长

    1万-2.5万
    南京 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-12
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    岗位职责1.组建团队,制定管理制度2.负责中西餐热菜厨房出品研发;3.制定岗位职责和工作流程;4.协助行政总厨调研工作;5.协助行政总厨跟进物资选样和厨房施工进展;6.协助行政总厨制定食品安全应急预案。岗位要求1.专业烹饪学校学历;2.有5年以上相关经验,其中至少2年以上的厨师长管理岗位经验,有酒店管理、大型餐饮公司工作经验为佳者优先考虑;3.熟悉中西餐厨房管理和操作流程;4.具备良好的沟通、协调、组织、领导能力;具有良好的服务意识和团队合作精神,有新菜的创新能力和开发能力,能独立负责厨房的所有事务和人员。
  • 中厨厨师长

    1万-2.5万
    嘉兴 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 04-12
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     1、负责中厨房管理工作,并向所有厨房工作人员工作指导、排班、考勤、对厨房管理层和员工候选人进行初试,为厨房工作人员进行工作考核。2、负责所有厨房员工的安全操作,对所有厨房工作人员进行菜单项目,程序和食谱的所有食物准备和执行的所有培训。3、负责维护所有产品质量标准,负责厨房食品成本和库存。4、确保所有正确的订购系统,生产呼叫系统是公司标准。5、保持厨房人员对着装要求的标准负责。6、在班班期间监督或完成所有准备单和订购指南。7、负责确定和安排厨房设备和设备的维护和维修。8、负责为团队成员和客人提供一个干净,安全的环境。任职要求:1、高中以上学历,最好是专业烹饪院校毕业。2、有创新和研发新菜品的能力。3、至少有3年以上星级酒店厨房管理工作经验,国际联号酒店优先。福利待遇:       一经录用,待遇从优,享受:探亲补贴、工龄补贴、国定加班工资、高温补贴、带薪年假、每年旅游基金、节日慰问等各种福利,还可享受年终奖。      入职即缴纳社会保险(养老、医疗、失业、工伤和生育),工作满一年缴纳住房公积金。      酒店类岗位提供免费工作餐,外地员工可提供酒店式(2-4人间)公寓,独立浴室、卫生间、阳台,公共客厅,免费WIFI。
  • 中厨总厨

    1.5万-2万
    福州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 双休
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:59
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    基本职责:1.计划控制整个厨房食品制作及成本人员的安排。2.安排指定各个厨房的菜单及检查订购食品。3.对食品定量及质量估计,验收食品。4.复查菜单,分析决定配方,人员控制和餐饮总监及成本控制员决定菜肴的售价。5.制定市场单及食品质量和数量。6.计划整个的食品制作,预计客人数及配备食品,制定菜单及客人的要求。7.计划多余的食品再循环利用。8.根据宴会定单制作食品(从宴会厅经理处)。9.与采购经理合作,利用本地原料替换进口原料。10.确保所有食品的准备服务是根据酒店的标准业务。11.控制成本至最小的破损,保持足够的食物及剩余财产的控制。12.作出特别的菜,证明公众的效果。13.准备一个月的礼品,装饰和损坏报告给餐饮部总监。14.检查所有厨房设备确保他们运作正常,哪些设备需要修理,多余的部分归还。15.对厨房设备,部分所需要的食品开始打采购单。16.检查所有厨房设备的清洁,食品项目部分的需要。17.制定部门主厨及厨师长的工作时间表。18.制定厨房工作时间表,控制人员安排及工资发放 (根据生意)。19.根据各个厨房制定招聘员工级培训原则。20.需在员工表扬信及过失单上签名。21.经常与员工沟通和培训,根据酒店管理层新指示和亲手示范新的配方和展示烹饪方法。22.经常保持汇报厨房情况与餐饮部经理。23.与客人及宴会厅沟通有特殊的客人及特别的菜肴时。24.巡查厨房卫生及检查食品的制作过程。25.制定年度计划交于餐饮部总监。工作要求:1.5年及以上相关经验。2.举止大方,仪表端庄,精通成本控制。
  • 深圳 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:10
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    工作职责控制好食品出品来达到部门最大利益做好食品控制来保证出品的水平及卫生监督特别节日的特别食品推广在餐饮部运作中为所有菜式制作标准菜谱, 保持菜式的新颖性, 做好菜式的成本控制及销售制作标准菜谱创作新菜式及出品采取有效措施保证烹调技术地的水平一致具备全面的知识包括: 菜式成分, 设备, 供应商, 食品当前流行趋势, 有针对性的对厨房运作进行改革制定培训计划, 按照洲际集团标准准备培训资料, 对出品部及其他相关餐饮部员工进行培训按照洲际集团标准为顾客提供相关菜谱制定相关食物出品, 制定发展战略, 程序及政策与财务总监一起决定食物, 原料及设备的最大及最少库存按照洲际集团标准制定所有食品及设备的购买程序留意酒店相关竞争对手的活动, 与酒店的相关活动作出比较协助上司准备并管理部门预算,并了解财务目标在任何可能的情况下进行资源循环利用,增强员工的成本控制意识
  • 宿州 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:57
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    岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、擅长淮扬菜,结合当地餐饮市场,积极开创新菜。
  • 深圳 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:10
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    1.掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及发干货等技术。2.是一个精力充沛,创新思想的人,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。3.是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。4.能够合理消耗所有产品和配料。5.能够设计菜谱并按照菜谱操作。6.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。7.具有非常积极和正确的态度对待工作。必要的资历要求:1.至少有十年以上国际五星酒店厨房管理工作经验。2.在食品安全体系方面的知识。3.参与过额外的厨房课程或研讨会。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:04
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    • 投递简历
    1.在行政总厨领导下,全面负责中餐厨房的生产管理工作,带领员工从事菜点生产制作,保证向客人及时提供达到规定质量之产品。2.协助行政总厨做好中餐厨房的组织管理工作。3.负责中餐菜肴规格和制作标准的制定,参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。4.督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准,主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。5.定期参加部门例会,提出合理化建议,主持中厨房会议。6.负责审定及验收中厨房每天所需原材料,负责中厨原料、调料申领单的审签。7.负责中厨房的组织管理,做好班组的工作协调和人员的临时调配。8.负责中厨房下属的考核、评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。9.督导中厨房各岗位搞好环境及个人卫生,防止食物中毒事故发生。10.主动征询宾客意见和建议,与餐厅保持良好的沟通,不断改正和调整菜肴口味。提高菜肴品质。11.负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导,审批器械检修报告单。   12.督导下属做好安全生产工作,确保食品加工和生产的操作安全。
  • 青岛 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-12
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    • 投递简历
    岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、专科以上学历,同岗位工作经验5年以上。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于10年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 乌鲁木齐 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-12
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    • 投递简历
    岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2、接受过专业技术训练,达到特级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 苏州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 工作餐
    • 年底花红
    • 行业领先者
    • 白领公寓
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-12
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    • 投递简历
    •协助行政总厨和行政副总管理厨房的所有员工。•为素食厨房的特色菜制定烹饪标准,包括为众多客人提供的宴会。•计划菜单并编制美食品尝食谱,以供行政总厨和/或行政副总厨批准。•确保收到的新鲜食品的质量,以保持我们为客人提供的食品的质量。•每天四次检查所有食品店和冷藏区,必要时建议正确的储存方法,以符合本书中进一步讨论的健康和安全法规•检查食品是否变质,确保食品正常周转,并通知行政总厨和/或行政副总厨。•每天检查食品准备、个人成本、质量、数量库存和部分控制。•与行政总厨和/或行政副总厨合作,制定工作方法并定期监督,必要时纠正烹饪标准,以保持高质量的食物和服务。•在服务期间,亲自操作热板并在需要时提供协助,确保食品的呈现和质量符合既定标准。
  • 厨师长

    1.5万-2.5万
    宁波 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险
    精品酒店 | 500-999人
    发布于 04-12
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    • 投递简历
    岗位职责;1、按酒店规定着装,保持服装的干净、整洁,提前到岗。给员工召开风暴例会,讲解问题及整改注意事项。2、严把质量关,对验收的品质要细心检查,厨房区域内杜绝三无、过期、变质国家明令禁止的原料存在,对员工上报的食品问题要第一时间处理。3、在执行总经理的督导下,全面负责厨房的组织、指挥、烹饪、5H工作。4、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位。做到餐前检查、餐中指导、餐后检查的工作。定期给厨房员工专项培训技能课程。5、严格落实厨房餐具管理制度及酒店各项规定,按标准流程进行日常管理。6、5H的严格执行,对厨房辖区内的各岗位进行常检查及时整改。7、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做好货源的采购工作(尤其是贵重水产的提前申购)。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。每天按时对销售菜肴进行改价(以酒店规定毛利额度为准)。8、厨房部食品安全、生产安全的监督,杜绝恶性食品安全、生产安全的事故发生。不定期给厨房员工开展专项培训。9、定期了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,各门店之间相互交流、学习,做到推陈出新。10、与前厅部保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平,烹调方法。严格执行退菜管理制度,对每餐的退菜进行仔细查验,并对责任人进行处罚,例会上讲解注意事项及整改意见。11、每月一次与采购部调查了解市场货源价格、其他餐饮公司的海鲜进价与售价,做好菜肴的合理定价。以掌握良好的毛利率。12、开源节流控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费,注重水、电、气的节约。13、做好每周、月的工作计划、培训计划、工作总结。14、认真做好每日的原料、物品盘存的监督工作。15、审核好各岗位申购单是否合理。16、下班前五分钟行“5H”(1)检查餐具归位是否正确;(2)检查岗位卫生是否清洁;(3)检查原料调料小料固定存放;(4)检查设施设备是否正常;(5)检查用具摆放是否统一;(6)检查电源水源是否关闭。17、完成上级交代的其他工作。任职要求:1、高中及以上学历,年龄45岁以下,烹饪专业毕业。2、了解宁波菜系,擅长中厨管理,并有自己的独特菜品研发和创新特长(奖项、荣誉可作加分)。3、曾在星级酒店或中大型餐饮业就职,在任期间经营业绩优良,具备5年以上同岗位管理经验。4、工作积极主动,责任心强,能吃苦耐劳,喜欢连锁餐饮服务业。
  • 三亚 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 洲际锦鲤还乡
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    • 集团课程培训
    • 人才发展计划
    • 尽炫自我平台
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-12
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    • 投递简历
    投递较多
    投递较多
    岗位职责1. 对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新;2. 处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标;3. 为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩;4. 遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工;5. 确保员工获得恰当培训,并配备完成工作所需的各种工具和设备;6. 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量;7. 协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动;8. 获取宾客反馈,不断提高食品品质及出品质量;9. 协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题;10. 协助中餐行政总厨设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等;11. 确保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相应标准;12. 确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。岗位要求1. 有3年以上星级酒店或者社会餐饮中厨房管理经验;2. 熟悉各类食材的烹饪,擅长烹饪粤菜和海鲜;3. 有强烈的事业心,责任感和勇于开拓的创新精神;4. 具备一定的财务技能和知识,能操作电脑办公软件;5. 具有出众的问题解决、推理、激励、组织和培训等能力;6. 优秀的沟通能力,具备与宾客、员工和第三方高水平地交互,及展现酒店、品牌和公司良好精神面貌的能力。
  • 合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-12
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    Main responsibilities主要职责                                                1.      To  co-ordinate, in detail on the Restaurant / Banquet / food production, and all specific duties to all employees under his supervision同餐厅/宴会/食物生产协调详细情况,员工必须在他的管理下履行具体职责2.      To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards检查所有餐厅的建立和宴会功能。对正确的服务时间负责以确保总是能供应高水平的食物3.      To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature通过经常尝食和测温来确保食品的质量4.      To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards坚持所有准备食物外观的统一。外观和装饰一定要根据标准进行准备。        5.      To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimise waste and spoilage监测和充分执行部分控制已建立的食谱卡和屠宰测试。以减少浪费和腐败6.      To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers检查商店和电冰箱以对妥善储存和回收的剩菜负责7.      To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications同收货部和储存室密切合作。确保收到的货是标准的质量并符合酒店的规格8.      To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served要常保持所提供食物是新鲜的、外观漂亮和合适的温度9.      To supervise food tasting sessions and guide Sous Chef for new menu implementation监督食品品尝和指导厨师新菜单的履行10.    To check with Sous Chefs on set-up prior to operations同行政副厨师长优先检查运作11.    To implement log book for his section with a standard report form to be sent to the Executive Chef’s office daily执行日志要以标准报告的形式每天发给行政总厨12.    To attend the daily Banquet briefing, with the Banquet Sous Chef, Cold Kitchen Sous Chef and Pastry Chef同宴会厨师长,冷厨副厨师长和饼房厨师参加每天的宴会会议13.    Attends a regular meeting with the Executive Chef to discuss future business strategy and review ongoing action plan progress, and other departmental meetings as required同行政总厨出席例会,讨论未来的业务战略和审查目前的行动计划的进展,以及其他部门的会议要求14.    Updates menu recipe cards and menu planning for promotions更新菜单并进行计划菜单促销15.    To fully understand the FSMS guidelines充分认识指导方针16.    To actively support and enforce the implementation of policies related to FSMS积极支持和执行相关政策的实施17.    To work closely with the Chief Steward and monitors that exhaust hoods, stoves, ovens, salamanders, deep freezers, steamers, filters, boiling pans, bain marie, hot and cold cabinets etc. are spotless and cleaned .配合管事经理,监视排气罩、炉灶、烤箱、蝾螈、冰柜、蒸汽机、过滤器、蒸煮锅、冷热柜等干净和清洁。18.    Maintains food gross profit set by Hotel维持酒店食物的毛利19.    Ensures food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled保证酒店的部分食物、服务、申请/接收是经过适当的控制20.    Helps promote the hotel's range of services on offer (eg. the bar) by anticipating customer needs and responding to guests' requests. 通过推测客人的需求和为客人提供帮助来推销酒店的服务21.    Helps gain guests' loyalty by being present, available and ready to listen. 通过人性化,有效地和聆听的方式获得客人的忠诚度22.    Responsible for the food production and general supervision of the restaurants, Main Kitchen and food served in Banquet functions负责食物的生产和餐厅的宏观管理,主要厨房和宴会食物的供应 23.    To report to the Executive Chef on all staff and operation matters 将员工的所有时间和运作问题报告给行政总厨24.    To recommend promotions, transfers of staff to various outlets for Executive Chef approval 推荐促销,把员工调到其他区域必须得到行政总厨的审批25.    To monitor staff schedules for the assigned outlets and counter-sign them weekly 监督制定区域员工的日程表并让他们每周进行回签26.     Monitors / approves staff overtime, change of shifts, staff leave etc.  监督/审核员工加班、调班、休假等等27.     To conduct section / departmental meetings  开部门会议28.     Responsible for staff daily briefing  负责员工晨会29.     Monitors annual leave and statutory holiday  监督年假和法定假30.     To handle staff appraisal and responsible for their correct and true content  对员工进行评估并对他们负责31.    To report all complains to the Executive Chef向行政总厨报告所有的投诉32.    Responsible for proper efficiency and profitable functioning of the assigned outlets or sections 对每个区域适当的效率和利益负责33.    To conduct training classes and on the job training for staff to develop their skills / new menu items为员工开设培训课程以提高他们的技能/新菜单34.    To guide the employee orientation for new hires指导新入职的员工35.    To monitoring that succession plan follow the original program 监测继任计划按照原程序进行36.    To ensure that staff are aware of hotel rules and regulations 确保员工知道酒店的规章制度37.    To ensure that staff are trained on fire and safety and emergency procedures确保员工进行了消防和生命安全以及应急程序培训38.    To provide the necessary assistance / support to staff and Executive Chef to achieve their goals为员工和行政总厨提供支持以完成他们的目标39.    Ensures the quality and cleanliness of all food displays to the minimum standards of the Company 确保所有食物的展示质量和清洁度是最符合公司标准的40.    Applies the hotel's safety regulations. 采用酒店的安全制度41.    Ensures that staff are fully aware and complies with the FSMS guidelines set by Pullman 确保员工都知道并遵循铂尔曼酒店指南42.    To have a good working relationship with colleagues. 与同事维持一个良好的工作关系。43.    To understand, support and encourage all colleagues. 理解、支持、鼓励所有同事。44.    Ensures smooth and effective communication among the kitchens and with other departments 确保厨房和其他部门顺利有效地沟通45.    To be ready and responsible To perform any other duties as designated or required by Management from time To time. 应随时准备好酒店根据运行需要所分配的其他工作。 Profile概述                                                                      Education / Professional experience学历/专业经验                       1.      College level大专水平2.      Minimum 8 years’ experience in an International Class Hotel 至少8年国联酒店工作经验3.      2 years’ experience in a similar position preferably in a five star hotel.最好两年五星级酒店同等职位工作经验
  • 成都 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 忠诚店龄奖
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-12
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    Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求:1.       Have a variety of boiled, fried, stewed, deduction, simmer, stew, steamed, baked, boiling, soup, the dry goods such as cooking techniques.掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及发干货等技术。2.      A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions.是一个精力充沛,创新思想的人,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。3.      A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。4.      Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。5.      Can convert recipes and follow them through.能够设计菜谱并按照菜谱操作。6.      PC and basic software knowledge.计算机基本的软件知识。7.      Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。8.      Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。9.      Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。10.    Maintain excellence in leadership abilities.保持优秀的领导能力。11.     With a very Pro active and positive attitude to work, and demonstrate flexibility.具有非常积极和正确的态度对待工作。 
  • 中厨厨师长

    1.5万-2万
    南京 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 04-12
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    岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况。5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、中专及以上学历,同岗位工作经验5年以上。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 北京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:25
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    具有五年以上相关工作经验,要求擅长粤菜,有管理团队的能力,有成本控制的经验,以及良好的沟通技巧。
  • 宴会主厨

    1万-1.5万
    南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 管理规范
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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:57
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    • 投递简历
    确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致,同时充分落实酒店的指示。组织部门的例会,保证酒店内部信息的有效沟通。确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。提供及时、有效而个人化的服务,确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时,迅速汇报,确保高效的服务。在保证服务品质的同时控制成本。 帮助指导配料的输入,菜谱和其他数据的总结,维持原材料消耗和成本审查的顺利进行。熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度,及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。严格执行额外的合理的任务和职责。
  • 西安 | 经验不限 | 学历不限

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    • 潮男潮女
    • 机智有趣
    • 大胆无畏
    • 时尚达人
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:38
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    -          Min.4 years relevant working experience in international hotels-          相关工作经验4年或以上-          Innovation and creative-          创新能力-          Strong leadership and management skills-          良好的领导技巧和管理能力
  • 广州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:29
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     §   Supervise the function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food & Beverage department profit.监督厨房所有员工的工作,控制设备及成本,以尽可能增加效益。§   Control and analyses, on a on-going basis the following:控制并分析以下各项:Quality DIVISIONs of production and presentation.饭菜质量及外观Guest satisfaction.客人满意程度Merchandising and Marketing.销售及促销Operating food cost.饭菜成本Cleanliness, sanitation, hygiene.干净、卫生、清洁§   Assume part or the entire responsibilities of Chinese Chef when requested.如果需要,要完全或部分负责中厨厨师长的工作。§   Perform related duties and special projects as assigned.完成布置的其它工作。§   Responsible for the production, preparation and presentation of all food items in areas concerned to ensure highest quality at all times.负责本部所有食品的准备,烹饪及装饰,以确保达到质量要求。§   Assist or execute inspections of physical aspect of the food preparation areas.协助并监督厨房的卫生。§   Attend to specific guests as required.关注重要客人。§   Interact with individuals outside the hotel including but not limited to, clients,suppliers, government officials, competitors and other members of the local community, when requested to do by Executive Chef.根据厨师长的要求,会见饭店外的客人,如:供货商,政府官员,同行及其它人员。§   Hire, develop and retain quality Sous chef and chefs.招聘,发展维持有能力的厨师长及厨师§   Appraise the performance subordinate Sous chef and use effective coaching and counseling for positive improvement.表扬鼓励行为优秀的下属厨师长,并有效的指导积极的改进§   Conduct annual performance appraisals for subordinate sous chef为下属厨师长做年度评估§   Support subordinate sous chef with an effective training program to make them aware of the expectations and responsibilities that their positions entail.为下属厨师长的培训项目提供有效的支持,使之达到其职位的期望和相应§   Establish and maintain effective employee relations in his section.建立并保持本部良好的人事工作关系。§   Conduct, under the guidance of the Executive Chef, such functions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal, coaching, counseling, and suspension if necessary, to ensure appropriate staffing and productivity.在总厨的指导下,对人员进行面视、聘用、熟悉环境、表扬、培训、劝告及停职等方面的工作.§   Develop formal training plans and conduct on the job training sessions for kitchen employees.制定正式的培训计划并指导厨房员工的培训。§   Report directly to the Executive Chef直接向行政总厨汇报。§   Provide functional assistance and direction to the kitchen operation.协助并指导厨房的工作。§   Coordinate functions and activities with other Food & Beverage Departments.协调与各部门的工作关系,并搞好各种活动。§   Maintain interdepartmental working relationships.保持良好的内部工作关系。Perform other related duties & special projects as assigned by the supervisor随时执行上级分配的其他相关任务或特殊项目
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