• 高档凉菜厨师

• 北京新疆大厦
• 2019-08-26 11:29:29

 岗位职责：1、协助厨师长做好本部门的各项工作。能充分利用原料，并有创新能力；2、熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘；3、精通各种凉菜菜肴的制作方法，熟练的掌握拌菜技巧，有高超的刀功技术，有广泛的凉菜菜肴知识；4、严格执行凉菜类制品的投料标准，掌握各种凉菜的投料标准；5、对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存，并能准确的核算凉菜类制品的成本；6、保证顾客用餐的满意度。任职要求：1、要求身体健康、精力充沛；2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；5、熟知餐饮业卫生法规，通晓本部门安全、卫生等要求。

• 中厨房凉菜领班

• 西安赛瑞喜来登酒店
• 2019-08-26 11:22:22

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有1年中厨房冷菜工作经验3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 冷荤中工

• 北京隆鹤国际温泉酒店
• 2019-08-26 11:16:23

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。岗位要求1.北京工作2年以上，可熟练制作北方酱、卤食材。2.有3年厨房冷菜工作经验3.身体健康，能吃苦耐劳。4.有团队合作精神，听从领导分配。

• 寿司厨师

• 曲阜香格里拉大酒店
• 2019-08-26 11:12:12

岗位职责/职位描述岗位职责1.协助经理做好厨房的组织领导与业务管理工作2.负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关知道3.负责厨房卫生工作4.控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费岗位要求1.中技以上文化程度2.熟悉日本饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求3.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级4.擅长炸物 寿司者优先

• 冷菜主管 Cold Dish Supervisor

• 广州奥园喜来登酒店
• 2019-08-26 10:54:23

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有X年厨房冷菜工作经验3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 冷菜厨师

• 湖州广弘酒店经营有限公司
• 2019-08-26 10:42:19

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。4.负责食品雕刻，根据不同要求，分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。岗位要求1.有星级酒店冷菜出品经验，有一定的雕工，为人正直，有责任心。2.身体健康，能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力。3.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

• 冷菜厨师

• 上海丽昂豪生大酒店
• 2019-08-26 10:40:19

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。4.负责食品雕刻，根据不同要求，分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。岗位要求1.初中以上学历，或相关专业毕业.2.有2年以上厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心。3.身体健康，能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力；4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

• 中厨冷菜

• 上海临港宝龙艺悦精选酒店
• 2019-08-26 10:24:36

1.负责冷菜制作所需的水果、调料等的提前领取2.负责宴会、零点、自助等各类的冷菜、水果盘的加工、烹制及装盘工作，对出品的质量和要求负责3.不断推出冷菜新品4.严格按标准投料制作冷菜，准确控制冷菜制作成本5.定期检查、整理冰箱、冷库，分开存放生熟食品6.严格控制成品剩余量7.每天对本岗位用到的菜墩、道具及周围环境进行消毒8.检查冷菜间所有设备是否正常，发现问题及时报告厨师长，以便安排维修9.完成上级交办的其他工作

• 冷菜厨师

• 宁波伯瑞特酒店有限公司
• 2019-08-26 10:15:18

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。4.负责食品雕刻，根据不同要求，分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。

• 冷菜厨师

• 昆山君豪酒店
• 2019-08-26 10:06:27

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。4.负责食品雕刻，根据不同要求，分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。 

• 中厨厨师

• 烟台南山皇冠假日酒店
• 2019-08-26 10:04:46

皇冠假日酒店®及度假村的目标是让宾客在商务旅行时轻松掌控取得成功所需的一切。那正是您发挥作用之处。当您成为皇冠假日酒店及度假村品牌的一员，您拥有的不仅仅是一个头衔。如果您与Gina一样擅长羽毛球，并喜欢阅读，您身上就具备我们看重的品质——也就是让您与众不同的那些个人天赋、爱好与梦想。皇冠假日酒店正在寻找Gina这样的人才：充满活力、信心十足、雄心勃勃，在自己的岗位上出色表现，同时帮助我们的宾客也取得成功。加入我们的团队，成为烟台南山皇冠假日酒店的一员。您必须有抱负，有天赋，当然也需要具备一些重要的技能。因为对于这个重要职位，我们寻找的合适人选最理想的条件是拥有一年以上相关工作经验，并具有相关的高中或大专学历。作为中厨厨师，您的工作职责与岗位要求如下：工作职责：1.控制中厨房原料成本率，合理利用原材料，提高酒店营业额。2.精准的记录好部门的成本使用，为部门费用花销提供基础数据3.掌握部门内部的固定资产和低值易耗品情况，在部门物资盘点时提供基础数据4.同事、主管、团队及部门间相互合作及信任5.完成各项接待任务的炒锅工作6.认真接待新老顾客，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理7.部门及酒店员工间应以专业和积极的方式交往以培养良好的关系，工作和生活上体现关爱，促进团队精神的发展和确保有效的互动交流8.完成FSMS相关表格，严格按照FSMS标准执行各项指标岗位要求：熟悉中餐的相关运作，能吃苦耐劳，有责任心，有团队精神。作为回报，我们将为您提供具有市场竞争力的薪酬和福利，遍布全球的集团酒店员工入住优惠，并为您提供学习新技能和拓展职业生涯的各种机会。除此之外，您还将加入 一个充满活力、积极向上的专业团队，所以您每天都会满怀工作的激情。 最重要的是，我们会为您提供一个“尽炫自我”的空间。联系人: 战女士联系方式.:0535-6899999-6906传真:0535-6790283

• 中厨冷菜

• 上海佰翔酒店管理有限公司
• 2019-08-26 10:02:46

工作类容：1、听从厨师长安排，向厨师长负责；2、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量；3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全；4、负责厨房工作人员调配与考核的工作；5、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品；任职要求：1、高中以上学历，20-50岁之间；2、2年以上厨师工作经验；3、具有一定的沟通协调能力，责任心强；

• 冷菜厨师

• 杭州九里松度假酒店有限责任公司
• 2019-08-26 10:00:21

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。4.负责食品雕刻，根据不同要求，分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。

• 凉菜学工

• 青岛多瑙河国际大酒店有限公司
• 2019-08-26 09:59:54

1、负责简单的凉菜加工，半成品的后续制作2、负责简单的网红饮品制作

• 凉菜厨师

• 北京古北水镇旅游有限公司
• 2019-08-26 09:56:19

冷菜厨师岗位说明书   岗位职责：1、负责工作区域卫生，厨具保持清洁光亮，定期消毒，使用时生熟分开。2．根据预订及主管的安排，准备原料及用具。3．根据标准菜单的要求，将各种凉菜切装成盘。4．综合利用原材料，减少损耗、降低成本。5．负责所用厨具、设备的维护保养。6．根据酒店菜单调整计划安排，开发新菜品。7．加强与餐厅服务人员的衔接，通报菜品沽清情况任职要求：1、初中以上学历，45岁以下。2、有凉菜相关工作经验两年以上3、踏实肯干、服从领导。

• 东北风味凉菜厨师

• 北京龙城温德姆酒店
• 2019-08-26 09:48:40

岗位职责1.东北风味冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有1年中厨房东北风味冷菜工作经验3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 冷菜厨师

• 苏州澹台湖大酒店有限公司
• 2019-08-26 09:34:20

岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。4.负责食品雕刻，根据不同要求，分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。岗位要求1.初中以上学历，或相关专业毕业.2.有2年厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心。3.身体健康，能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力；4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

• 冻厨师傅

• 深圳市百佳华云著酒店管理有限公司
• 2019-08-26 09:22:04

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有2年厨房冷菜工作经验3.身体健康，能吃苦耐劳。

• Cold Dish CDP凉菜主管

• 天津融侨套房假日酒店
• 2019-08-26 09:15:40

• In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。• Participate in the planning and costing of menus参与菜单的计划编制及成本计算• Develop and write standard recipes积极发展于手写菜单配方的标准• Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly确保全面了解的产品知识，不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向，提出一些适当的建议，并对厨房的运作作出相应的调整• Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上级领导一起编制和管理部门预算。• Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person与库管人员一起控制食品采购水平。PEOPLE员工团队• Maintain personal hygiene保证个人卫生• Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。• Establishes and maintains effective employee working relationships与员工建立并保持良好的工作关系。• Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按计划参加并参与每日例会及其它会议。• Attends and participates in training sessions as scheduled按计划参加培训活动。• Works with Supervisor in manpower planning and management needs和上级领导一起进行人力规划和管理需求。• Identifies training needs, develops formal training plans and conducts training sessions for accounting and operational staff in coordination with other departments 确定培训需要， 与其它部门合作制定正式培训计划，对财务和运营人员进行培训。• Develop new dishes and products积极的创新菜肴及产品• Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained确保突出的厨房烹饪专业技能• Assist with organizing special events and special food promotions协助组织一些特殊事件及食品推广• Encourage and inspire team members to provide guests distinct experience in creative ways.运用有创意的方法来激励、鼓舞团队成员为宾客提供独特的体验。• Cross check guests through evaluations and comments get the feedback, know how to improve guest satisfactions. 抽时间与宾客进行互动，获取反馈，了解员工提升宾客满意度的渠道。• Collaborate with Director of Food and Beverage to develop activities to meet the service behaviour and improving guest relationship continuously. 与部门总监协作共同开发达到服务行为标准和持续改善宾客关系体验的各类活动。RESPONSIBLE BUSINESS企业责任• Promote hotel and brand recognition within the Community. Encourage employees to participate positively in local communities’ activities.提升酒店与品牌在本地的知名度，鼓励员工积极参与本地社区活动。• Ensure to obey the relevant local labour laws and hotel policy & procedure. 确保遵守相关劳工法规及酒店或公司的政策与流程。• Assist to investigating and research guest bad comments and complaints, find out the truth and the potential risk in time, solved the problems through various employee relations project. Serious problems report to superior in time.• 对工作中发生的所有问题进行调查和研究，了解事实情况，及时发现对酒店或公司可能造成的潜在风险，并通过各类员工关系项目来促进问题的解决。在遭遇重大问题时及时向上级汇报。• Ensure the kitchen is maintained and meeting the hygiene standard at all times and safe food handling practices and hotel food safety system are followed.随时保证厨房卫生达到最高的标准,了解、执行并遵守酒店食品安全系统和国家安全食品处理条例。• Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same.了解职业卫生及安全政策和程序，建立意识并确保所有程序运作遵循此指导方针来安全进行。

• 冷菜厨师

• 乌镇皇冠假日酒店
• 2019-08-26 09:07:15

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有X年厨房冷菜工作经验3.身体健康，能吃苦耐劳。

• 凉菜厨师

• 西安唐隆国际酒店
• 2019-08-26 09:01:10

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有1年厨房冷菜工作经验3.身体健康，能吃苦耐劳。

• ADD Kitchen Commis 西餐厨师

• 北京新云南皇冠假日酒店
• 2019-08-26 08:50:26

岗位职责：及时订购补充物资，避免浪费，节约成本，防止偷盗。通过确保食品的准备工作、盘点、征用单、库存控制好食品开支。需要时应亲自盘点在工作区域内检查必要用品，在适当的时候订购食物，并根据需要确定适当的数量同事、主管、团队及部门间互相合作及信任良好的沟通以保证有效的换班积极参加组织的各种会议部门及酒店员工间应以专业和积极的方式交往以培养良好的关系，促进团队精神的发展和确保有效的互动交流准备自助餐食物。准备宴会西式食品。与客人建立保持良好的关系以便满足客人的需要。采取行动满足这些需要以达到客人的期望。在与每一位酒店或非酒店客人的交往中都 应为酒店树立一个良好的形象。非常了解所有的产品与服务知识，以便向客人解释及出售酒店的服务和设施。根据客人的要求协助并带领客人到酒店内所要到的场所。掌握酒店特别推销及活动以便为客人解释。掌握并能为客人提供酒店最新的信息。遵循酒店的品牌标准。遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。严格按照绿色酒店标准完成工作，节约能源，减少能耗。任职要求：直接回报给：西餐主管/西餐副厨师长/西餐厨师长协助厨房主管及厨师长完成餐厅自助用食品及宴会西式所需食品

• 江浙菜凉菜厨师

• 北京贯通经贸集团贯通建徽酒店分中心
• 2019-08-26 08:40:40

岗位职责：1、 根据营业常规状况，负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作；2、 保证好冷菜出品的及时性，口味符合大多数人的要求，装盘及造型符合规定要求；3、积极钻研业务，不断推出新菜品，并根据季节性变化推出时令菜品，不断努力提高菜品质量；4、 制订计划购买原料，严格控制冷菜的成本费用；5、 完成厨师长交办的其它工作任务。任职要求：1、 男，20-40岁，高中以上学历2、 熟悉杭帮菜、江浙菜凉菜制做标准，并有5年以上凉菜制做工作经验；3、 工作认真负责，有良好的个人卫生习惯。

• 凉菜厨师

• 北京华熙国际酒店管理有限公司
• 2019-08-26 08:15:15

 1. 在厨师长的领导下负责厨房冷菜间日常工作；2. 严格遵守食品卫生管理制度，执行个人、岗位、操作等方面的卫生标准，确保客人的饮食安全；3. 熟知冷菜间的各项业务知识、操作技能、工作流程、工作标准及运营管理模式；4. 严格遵守酒店各项规章制度、行为规范、仪容仪表、礼仪礼貌的标准；5. 负责所管辖区域的卫生清洁、设施设备的正常运行；6. 负责冷菜间物资的管理、盘点、报损、维护及数据统计工作；7. 根据季节及市场需求定期调整菜式品种，提高食品质量；8. 协助厨师长做好冷菜成本的核算与控制；9. 负责各式冷菜的制作计划与标准。

• 冷菜主管

• 上饶悦麓开元观堂酒店
• 2019-08-25 16:07:07

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有X年厨房冷菜工作经验3.身体健康，能吃苦耐劳。