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  • 北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 奢华的品牌
    • 业界声誉良好
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-22
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    监督并执行西饼,糕点,甜点,巧克力和冰激凌等食物的出品,确保其符合我们的菜谱和标准每天工作中,认知并履行丽思卡尔顿酒店的哲学内涵,黄金标准,优质服务三步骤和12条服务信念根据客人所点的菜式检查并准备所需的食材为主管准备预采购表,确保收到的食物质量符合采购标准确保正当搬运和储存半生或全熟的食物,把浪费率减至最低维护所有厨房设备在最佳状态,若有需要时,指示主管对其进行保养维修确保在准备食物过程中工作台面干净卫生,每时每刻均有厨师在旁操作监控创新糕点西饼,准备试食样品每月检查仓库培训新员工和厨房实习生,为他们安排正确的工组准备每月的值班和安排员工的公众假期和年假根据主管的要求分配工作岗位并完成工作任务以之前设立的样品标准,管理和保持自助餐设立与装饰 
  • 澳门 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 04-22
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    加入喜来登酒店大家庭,您就成为了其全球社区的一员。 自 1937 年起,我们一直就是人们相聚和联谊的地方。  在全世界 400 多个社区,喜来登的员工无一不创造出了亲切的归属感。我们通过精彩的体验和贴心服务欢迎四方宾客。  如果您是一名热衷为宾客提供称心体验的团队协作者,我们建议您在喜来登酒店探索自己的下一次职业良机。工作职责:- 负责厨房的高效和顺利运作。控制、 检查和监督厨房运作。- 确保所有出品持续维持于最高水平。- 负责培训所有相关工作人员的职能。- 协助行政助理总厨处理日常运作和并在他缺席时代替他的所有的职责。- 必须具有能力和积极性去创造新的菜肴。- 对所有食品的生产及演示建立有效的标准。- 参与产品的开发和确保厨房的顺利运作及工具卫生等健康问题。- 参与同事间的沟通并带领他们有效率地工作,成为同事们专业及纪律的好榜样。-向所有同事提供相向的沟通桥梁,确保制定程序稳定实行。职位要求:- 高中毕业或在酒店/烹饪学校完成技能教育。- 具实践经验,能展示优秀的烹调技术。- 对不同菜肴有良好的知识。- 能监督下属,愿意并且能够培养和激励员工。- 为下属提供在职培训以逹至设定的标准。- 至少5年在5星级酒店厨房的面包房督导经验及最少3年面包房助理总厨的经验。万豪国际集团提供一个机会平等的平台,致力聘请多元化的员工团队并支持文化包容。万豪国际集团不会区别对待残疾,有退伍军人身份或受联邦,州或地方法律保护的其他任何人士。
  • 长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-22
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    岗位职责长沙W酒店与长沙瑞吉酒店联合岗位1、制订西饼房生产计划,全面负责西饼房的餐食准备与烹制。2、严格执行国家颁布的卫生法,搞好厨房食品卫生,保持厨具整洁,确保客人饮食安全。3、拟定点心成本及控制毛利率。5、下达备餐任务、数量、规格。6、进行烹饪监督,对各岗位技术性指导,对糕点质量和数量进行把关。7、每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。岗位要求1、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。2、熟悉西式面包制作,有一定的创新意识 。
  • 哈尔滨 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:55
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    1)      Supervise and carry out the production of pastries, cakes, desserts, chocolates, petit fours and ice cream and ensure that they are in compliance with prescribed recipes and specifications.监督和执行糕点、蛋糕、甜点、巧克力、小蛋糕和冰淇淋的生产,确保它们符合规定的配方和规格。2)      Understand the basic philosophy of the company and implement the Gold Standards, three Steps of Service and the 12 service values in his daily work.了解公司的基本理念,在日常工作中贯彻执行黄金标准、服务三个步骤和12项服务价值。3)      Check and prepare the required mise-en-place according to food orders.根据食品订单检查和准备所需的mise-en-place。4)       Prepare store requisitions for supervisor’s approval and ensure that the received goods meet the pre-determined quality and purchasing specifications.为主管的批准准备库存申请,并确保收到的货物符合预先确定的质量和采购规格。5)      Ensure the proper handling and storage of all semi-finished and finished products so as to keep spoilage to a minimum.确保所有半成品和成品的正确处理和储存,以使其保持最低限度。6)      Inspect and maintain all operating equipment in good working conditions and advise supervisor to raise repair and maintenance request when necessary.在良好的工作条件下检查和维护所有的操作设备,并建议主管在必要时提出维修和保养要求。7)      Keep the workstations clean and hygiene and follow proper safety procedures.保持工作站的清洁和卫生,并遵循适当的安全程序。8)      Create new types of pastries and desserts and preparing sample tasting.制作新类型的糕点和甜点,并准备品尝样品。
  • 厦门 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11:50
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    1. Under the direction of the Director of Culinary, the Pastry needs to Perform all Pastry Kitchen & Bakery in the entire Hotel (except Chinese kitchen) and assist the Director of Culinary in the day-to-day operation of the kitchen. He assumes total responsibility, controls, and checks and supervises Pastry Kitchen and Bakery as designated by the Director of Culinary. He will assume the responsibility for 'on the job' training function. He needs to be profitability and cost conscious and needs to responsible for the daily market lists.协助行政总厨负责每天饼房的运作。要承担起行政总厨赋予的饼房的工作职责。协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作(除中餐厅)。控制、监测并领导整个饼房的运作。当行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作。同时也要负责饼房员工岗上培训。要有以盈利为主的经济运算的头脑。负责每天市场采购单及所有饼、糕点的采购定单。2. With regards to an efficient and profitable functioning of the Pastry kitchen and Bakery operation.保证高效率且有利润的饼房运作。3. Assist Chief Steward on controlling HOE & OE breakages, and participate on each inventory Exercise spot check at the receiving deck during receiving hours.协助管事部经理参与酒店运营物资及运营物品库存盘点,并进行现场检查。4. The Pastry Chef is responsible for the purchase daily market list. In cooperation with the Purchasing Manager, he makes sure we get the best quality for the best price.饼房厨师负责采购每日食品清单,与采购经理合作,他保我们以最优惠的价格获得最好的质量。5. 10 to 12 years culinary experience within luxury hotel and or restaurant equivalent.在奢华酒店或者相连的餐厅里有10至12年的厨房经验。Love the “W” brand and lifestyle, passion with the new market trend, always looking for what’s New, What’s next.热爱“W”品牌及其生活方式,总是对市场潮流十分敏感。总是寻找新的东西来领导市场。
  • 上海 | 8年以上 | 本科

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11:20
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    创新招聘
    创新招聘
    Scope of PositionThe Pastry Chef is responsible for the production and quality control of all pastries, cakes, breads and desserts served throughout the hotel.Maintain clear communications with the Executive Chef, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Further pass on all necessary communications to the culinary team.To manage the pastry kitchen team to produce consistently high quality food production and presentation in all outlets and facilities of the hotel always meeting agreed standards.He is responsible for the profit and cost of the pastry kitchen, including monitoring the daily requisitioning of all food goodsHe is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens and influence culinary members through demonstrating technical skills, sharing knowledge and upholding all culinary & hotel standards.Train and develop all pastry kitchen staff to operate to the required standards as established by the Hotel and Chef’s Office, and keep appropriate documentationEnsure that pastry department trainers plan and implement continuous effective training for culinary employees.Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are communicated, upheld or surpassed, at all times.Abide by all rules, regulations, policies and procedures of the hotel.Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional mannerRequirements  Globally-recognized culinary qualification.Degree holder in Hotel and Catering Management an advantage8 years experience in relevant position4 years of supervisory experienceAble to physical work  Knowledge of all culinary areasAbility to train, develop and lead a team of employees of varied skill levels while consistently improving guest and employee satisfaction and maximising revenues.HACCP/Food safety knowledge or implementation experienceAbility to take new challenges, perform related duties and special projects as assignedFluently English skillsExperience in the same capacity for at least 4 years, 2 of which are international experienceAble to work flexible schedulesPositive creativeSelf-motivated and team playerAbility in fast pace environmentExcellent communication skillsAble to cope with pressureOutgoing, friendly, Disciplined, Mature, Friendly, Excellent organiser, Dedicated, Good team leader, Open-Minded, Analytical
  • 上海-浦东新区 | 8年以上 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-21
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    岗位职责1、协助行政总厨负责每天饼房的运作;2、承担行政总厨赋予的餅房的工作职责;3、协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作;4、控制、监测并领导整个饼房的运作;5、全权负责起饼房的运作;6、负责饼房员工岗上培训。岗位要求1、良好的中英文沟通及书写能力。2、具有饼房相关管理工作经验5年以上。3、熟悉饼房日常营运流程,具有一定的创新意识。
  • 饼房厨师长

    1万-1.5万
    无锡 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:30
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    岗位职责1、制订饼房工作计划,全面负责西饼房的餐食准备与烹制。2、严格执行国家颁布的卫生法,搞好厨房食品卫生,保持厨具整洁,确保客人饮食安全。3、拟定点心成本及控制毛利率。5、下达备餐任务、数量、规格。6、进行烹饪监督,对各岗位技术性指导,对糕点质量和数量进行把关。7、负责酒店西餐及下午茶出品更新。确保出品符合奢华度假酒店产品要求。8、配合行政总厨和餐饮总监推广酒店餐饮产品,确保餐饮收入,维护酒店良好的餐饮口碑。岗位要求1、大专学历以上,熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。3、熟悉西式面包及甜品制作,有较高的审美能力和创新意识。
  • 饼房厨师长

    1万-1.5万
    苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:53
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    岗位职责1、协助行政总厨负责每天饼房的运作;2、承担饼房厨师长的工作职责;3、控制、监测并领导整个饼房的运作;4、确保饼房每日出品质量;5、负责饼房员工岗上培训。岗位要求1、大专学历,基本的英语交流能力。2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。3、熟悉西式面包制作,有一定的创新意识。
  • 厦门 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 19:23
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    岗位职责1、协助行政总厨提供高标准的食品并提出建议2、协助行政总厨制定甜品菜单及规划食品节3、了解并熟知所有饼房食品准备的标准程序4、监督饼房的运作,保证高效及盈利的饼房运作岗位要求1、至少5年以上管理经验;2、熟悉西式面包、甜点、巧克力等制作,有一定的创新意识。
  • 上海-松江区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:16
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    job overview职位概述·         Prepares and presents a broad array of cakes, pastries, desserts, cakes, petits fours which meet customer expectations.·         制作并装饰各种满足客人期望的蛋糕、面点、甜品、法式小点心。·         Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.  ·         遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 At InterContinental Hotels & Resorts® we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to:·     Be charming by being approachable, having confidence and showing respect.·     Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and taking ownership of getting things done.·     Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to create moments that make people feel special.在洲际酒店及度假村®,我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉,这意味我们需要你:·     亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。·     理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好,保持专注当下。·     见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻,做到令人难忘。Duties and Responsibilities工作职责·         Prepares and present baked pastries including the preparation of:·         制作提供烘烤面点,包括以下食品的制作:o    Baked pastrieso    烤面点o    Handling and storage of commoditieso    处理和存储商品o    Chou pastry disheso    卷心菜面点o    Gateau pithivierso    杏仁酱馅松饼 o    Bake and fill a variety of sweet pate disheso    烘烤并填充甜馅o    Savoury products from chou short and puffo    卷心菜和泡夫类可口食品·         Prepares and present yeast raised pastries including the preparation of:·         制作和装饰发酵面点,包括以下食品的制作o    Croissantso    牛角包o    Briocheo    法式牛油面包o    Kucheno    德式面包o    Danish pastrieso    丹麦式酥皮饼o    Savarins and babaso    萨伐仑松饼和兰姆糕·         Prepare and present afternoon tea items including:·         制作和装饰下午茶食品,包括:o    Those suitable to be served for afternoon tea in a hotelo    适合用作酒店下午茶的食品o    Flans and pieso    果馅饼和派 ·         Prepare and present desserts including:·         制作和装饰甜点,包括:o    Frozen dessertso    冻甜点o    Hot dessertso    热甜点o    Cold dessertso    冷甜点o    Specialty dessertso    特色甜点·         Prepare and present gateaux, tortes and cakes including:·         制作和装饰嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕,包括o    Traditional gateaux, torten and cakeso    传统嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕o    Finish and decorate themo    将其制作完毕后进行装饰o    Prepare for service and serve them to guestso    进行准备后将其送给客人o    Design, prepare, cover and decorate cakes for festive occasionso    为节日蛋糕进行设计、制作、表面处理o    Prepare a range of cheesecakeso    制作各种奶酪蛋糕·         Prepare marzipan work·         制作杏仁蛋白软糖o    Prepare modeling marzipano    制作杏仁蛋白软糖模型o    Prepare a range of molded flowers and figureso    制作各种花和人物模型o    Manipulate marzipan to cover cakeso    制作蛋糕表面上的杏仁蛋白软糖·         Prepare Petits Fours·         制作法式点心o    Prepare a range of petits fours secso    制作各种花色小蛋糕o    Prepare a range of petits fours glaceso    制作各种冰花小蛋糕·         Maintain hygienic standards and practices·         保持卫生标准和规则·         Maintain a hygienic kitchen·         保持厨房的卫生·         Clean the kitchen and equipment·         清洁并整理工作区域·         Maintain personal hygiene·         保持个人卫生·         Works with Executive Chef in manpower planning and management needs·         和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。·         Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget·         和行政总厨一起编制和管理部门预算。aCCOUNTABILITY责任范围Number of employees supervised –管理的员工Direct    Chef de Partie / Baker直接        厨师主管,面包师Indirect         NA间接        无 Annual Operating Profit/Payroll Budget –年度经营利润和薪金预算·         Department Budget and Headcounts·         部门预算和雇用员工            Key Metrics –主要绩效指标·         Departments Budget·         部门预算·         Managing Food Cost·         管理食品成本·         Employee Satisfaction Survey·         员工满意度调查 Decision Making Responsibilities (Decision Rights) –决策职责(决策权)·         Department Budget·         部门预算·         Food Cost·         食品成本 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求Required Skills –技能要求·         Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.·         完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。·         Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.·         持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。·         Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.·         具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力 Qualifications –学历·         Diploma or Vocational Certificate in Pastry & Baking or Culinary Skills or related field.·         糕点烘烤或餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 Experience –经历·         5 years experience as a chef including at least 2 years in supervisory capacity or an equivalent combination of  education and culinary/kitchen operations experience with specialized training in pastry. ·         5年厨师工作经历,包括2年的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有餐饮或厨房运营经验,特别是糕点培训。
  • 北京-东城区 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:38
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    岗位职责/职位描述The Executive Pastry Chef is responsiblefor maintaining the key business areas.饼房行政厨师长负责饼房的经营范围。Work experience in similar capacity withinternational chain hotels will be better同等职位国际酒店经验优先考虑;Good guests service sense and professional skills.良好的服务意识和专业技能;Good verbal Chinese & English communication skills良好的中英文口语沟通。To be able to launch a creative afternoontea能够推出具有新意的下午茶点
  • 太原 | 3年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 13:54
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    Plan, organise, control and direct the work of employees responsible for the preparation and presentation of a broad array of cakes, pastries, desserts, petits fours and breads which meet customer expectations.计划、组织、控制并指导员工的工作,负责所有蛋糕、面包、西点及甜品的准备及制作,以满足客人的需求。Supervise the Pastry kitchen staff in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardised menu guidelines.监督饼房所有员工根据餐饮部标准及菜单标准准备并呈现出品。 Oversee all matters related to food purchasing for pastry and bakery.监督饼房及包房所有食品采购的相关事宜。 Check food preparation, individual costs, quality, quantity inventories and portion control on a daily basis.检查食品的准备、单品成本、质量、盘点及份量控制。 Liaise with the Chief Steward in order to ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the Pastry/Bakery kitchen, such as machinery and small kitchen equipment.保持与管事部经理的联系,以确保饼房及包房所有区域的卫生保持高标准的清洁,包括各种机器及小型设备的清洁。 Maintain a hygienic kitchen and personal hygiene.保持厨房卫生和员工个人卫生。
  • 三亚 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:51
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    岗位职责
  • 饼房厨师长

    1万-1.5万
    北京-东城区 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:01
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    Major Responsibilities 主要职责:Ensure a high food standard is maintained. 确保维持食品高品质。Ensure a high level of guests satisfaction during all meal periods.在任何时都确保顾客用餐期间高满意度。     Provide training and support to all members of kitchen staff. 为全体厨房员工提供培训及支持。 Ensure the monthly stock take is done correctly.确保月度库存盘点正确。Following hotel Food Safety Management System (FSMS) request.遵守酒店食品卫生管理制度。Cost control.做好成本控制。 Job Specification 职位要求:At least 3 years of work experience at the same position in a five star hotel.具备五星级酒店同等职位三年以上工作经验。Good communication skills and service oriented.具有良好的沟通能力和服务意识。Be able to understand English.确保能够听懂英语。
  • 厦门 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    发布于 17:23
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    岗位职责:1、控制、监测并领导整个饼房的运作2、确保饼房每日出品质量3、负责饼房员工岗上培训4、遵守酒店食品卫生管理制度5、做好成本控制6、负责饼房产品推广及更新岗位要求:1、大专学历,基本的英语交流能力。2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。3、熟悉西式面包制作,有一定的创新意识。
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    1万-1.5万
    北京-朝阳区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-22
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    薪资面议任职资格:5年饼房厨师工作经历,包括2年的管理经验岗位描述:制作并装饰各种满足客人期望的蛋糕、面点、甜品、法式小点心。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。Pastry Sous ChefJob Knowledge/Skill/Experience :5 years experience as a chef including at least 2 years in supervisory capacityJob Description :Prepares and presents a broad array of cakes, pastries, desserts, cakes, petits fours which meet customer expectations.Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.  
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 09:26
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    1.负责管理女王下午茶的饼房厨师团队, 保证食品的色、香、味、形,达到食品的标准。2.负责控制女王下午茶所有的西饼,蛋糕,面包和甜点的质和量。3.确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作, 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识, 了解并达到厨房及酒店的各项标准。4.具有创新意识和专业的管理能力。
  • 绍兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-21
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    岗位职责1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作;2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责;3、协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作;4、控制、监测并领导整个饼房的运作;5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作;6、负责饼房员工岗上培训。岗位要求1、中专以上学历。2、具有西饼房相关管理工作经验XXX年以上。3、熟悉西式面包制作,有一定的创新意识。
  • 杭州 | 5年以上 | 大专 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-21
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    JOB KEY DUTIES AND RESPONSIBILITIESTo make Great Pastries and Desserts, with reference to the most creative and original work being done around the world today.To develop the future great Pastry chefs of the industry.  Identify and train chefs with the highest potential, and redeploy any chefs working in Pastry who do not have a passionfor the work.Pay attention to food cost – but not be constrained by it in the search forcreating new and original product.Prepare special showpiece productions for special occasions such as weddings, birthdays and anniversaries, and display buffets.To be a Food Ambassador for Aman, supporting new openings and Task Forcemissions.To participate in and win competitions for originality, creativity and productquality.To oversee strict adherence to all required health & safety standards whileperforming the work.JOB REQUIREMENTSWorking with Others:Taking Responsibility:Delivering Results:
  • 成都 | 5年以上 | 中技

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:11
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    1、有国际酒店1年以上同岗位工作经验,有欧洲蓝带甜品制作经验者优先考虑。2、制定西饼房生产计划,全面负责西饼房的餐食准备与烹制。3、严格执行国家颁布的卫生法,保障厨房食品卫生,保持厨具整洁,确保客人饮食安全。4、控制成本和毛利率。5、下达备餐任务,数量及规格。6、进行烹饪监督,对各岗位技术性指导,对糕点质量和数量进行把关。7、定期监督更新酒店出品。
  • 饼房厨师长

    8千-1.2万
    南昌 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:03
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    ·  出席由行政总厨主持的会议,并将必要的相关信息清楚的,简要的传达给相关团队。应立即将事故的相关信息汇报给总厨,找出事故原因和防止事故再发生。要积极应对变化,在行业,公司或酒店带来的变化下让部门的正常运作。要成为团队横向服务的领头人。·  做好西饼房生产、人员的组织管理工作·  根据总厨要求,制订年度培训、促销等工作计划·  负责饼房人员的调配和班次的计划安排工作。·  根据厨师技艺专长和工作表现,建议安排合适的工作岗位,负责对属下进行考核评估·  制订饼房菜单,对菜点质量进行现场指导把关,重大任务亲自操作以确保质量。6.合理安排使用食品原料,审签原料订购和领用单,把好成本控制关。
  • 泉州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-22
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    岗位职责1.制订饼房生产计划,全面负责饼房的餐食准备与烹制。2.严格执行国家颁布的卫生法,搞好厨房食品卫生,保持厨具整洁,确保客人饮食安全。3.拟定点心成本及控制毛利率。5.下达备餐任务、数量、规格。6.进行烹饪监督,对各岗位技术性指导,对糕点质量和数量进行把关。7.每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。岗位要求1.中技学历以上,熟悉饼房英文菜单。 2.具有饼房相关管理工作经验6年以上。3.熟悉西式面包制作,有一定的创新意识 。
  • 厦门 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-22
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    JOB OVERVIEW职位概述:• 制作并装饰各种满足客人期望的蛋糕、面点、甜品、法式小点心。• 遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责:• 制作提供烘烤面点,包括以下食品的制作:   o 烤面点;   o 处理和存储商品;   o 卷心菜面点;   o 杏仁酱馅松饼;   o 烘烤并填充甜馅 ;   o 卷心菜和泡夫类可口食品,• 制作和装饰发酵面点,包括以下食品的制作;   o 牛角包;   o 法式牛油面包;   o 德式面包;   o 丹麦式酥皮饼;   o 萨伐仑松饼和兰姆糕;• 制作和装饰下午茶食品,包括:   o 适合用作酒店下午茶的食品;   o 果馅饼和派  ;• 制作和装饰甜点,包括:   o 冻甜点;   o 热甜点 ;   o 冷甜点;   o 特色甜点;• 制作和装饰嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕,包括:   o 传统嘎萄蛋糕、葡特蛋糕和普通蛋糕;   o 将其制作完毕后进行装饰;   o 进行准备后将其送给客人;   o 为节日蛋糕进行设计、制作、表面处理;   o 制作各种奶酪蛋糕;• 制作杏仁蛋白软糖:   o 制作杏仁蛋白软糖模型;   o 制作各种花和人物模型;   o 制作蛋糕表面上的杏仁蛋白软糖;• 制作法式点心:   o 制作各种花色小蛋糕;   o 制作各种冰花小蛋糕;• 保持卫生标准和规则;• 保持厨房的卫生;• 清洁并整理工作区域;• 保持个人卫生;• 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求;• 和行政总厨一起编制和管理部门预算。QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求:• 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力;• 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证;• 具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力;• 糕点烘烤或餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书;• 5年厨师工作经历,包括2年的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有餐饮或厨房运营经验,特别是糕点培训。
  • 饼房厨师长

    1万-1.5万
    泉州 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-21
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    岗位职责1.制订西饼房生产计划,全面负责西饼房的餐食准备与烹制。2.严格执行国家颁布的卫生法,搞好厨房食品卫生,保持厨具整洁,确保客人饮食安全。3.拟定点心成本及控制毛利率。5.下达备餐任务、数量、规格。6.进行烹饪监督,对各岗位技术性指导,对糕点质量和数量进行把关。7.每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。工作要求1.专科学历以上,熟练的专业英语交流能力。2.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。3.熟悉西式面包制作,有一定的创新意识 。
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