1、在生产糕点，蛋糕，甜品，巧克力，小吃和冰淇淋的过程中确保它们符合规定的配方和规范。 2、了解公司的基本理念，执行公司理念灌输到日常的工作当中。 3、协助保持库存量的记录和储存所有半成品以及面包店的成品，把损坏率降到最低。 4、检查和维护所有操作设备在良好的工作环境以及建议主 管在必要时进行修理和维护。 5、保持工作台的清洁和消毒工作并遵循正规的安全程序。 6、协助创新糕点产品和甜点。 7、执行主管分配的其他相关职责

此岗位为饼房厨师 岗位职责： 负责酒店饼房日常烘焙产品的制作，包括面包、蛋糕、甜点等，确保出品质量符合标准 根据菜单要求，完成各类面点、西点的配方调配与制作流程 维护饼房设备清洁及工作区域卫生 接受上级工作安排 素质要求： 1.具备基本的烘培技能，熟悉常见面团、馅料者优先 2.能适应酒店行业轮班制（含早班/两头班/晚班） 3.具备团队协作精神，服从工作安排，沟通态度良好

SPECIFIC DUTIES 工作任务: 1. To work as directed from his or her supervisors. 认真完成主管交办的工作。 2. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理。 3. Wash hands before entering the kitchen or return to work place. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 4. Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的准则，随时保持工作区域干净整洁。 5. Buffet food is delivered on time. 按时为客人准备好自助餐食品。 6. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 依照客人要求调配、摆放食品，大小适中，新鲜可口。 7. Will learn and execute the 43point hygiene standards at all times. 认真学习并积极贯彻执行卫生标准43条。 8. A la carte food is cooked perfectly right, and in the accurate time. 完全按照食谱规定时间及配方制作单点食品，包括按时送递。 9. Proper handling of equipment and report break downs or maintenance requests. 正确合理使用设备，及时维修保养，遇有损坏立即报告。 10. Take temperature checks as required and keep record. 按要求检查温度并做好相关记录。 11. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品需用保鲜膜或合适的盖子封好保存，并由制作者或最初使用者制作标签，注明日期。 12. If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病，立即告知主管。 13. Make sure production charts are closely followed and adhered to. 严格按照生产操作流程制作食品。 14. Food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用之食品时须戴手套操作。 15. Usage of right chopping boards is maintained at all times as per Marriott standards. 按万豪的标准正确使用砧板。 16. Time card must be punched in and out. 出入酒店需打考勤卡。 17. No associate to be on the property after working hours without authorization. 未经许可，任何员工下班后不在酒店逗留。 18. Attends the daily 15 minutes training session. 按要求参加每天15分钟培训。 19. Set up station properly and on time for each service period. 每次上菜前及时清理工作台。 20. Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. 严格按照配方准备食品。 21. Inform supervisor of any problems or complaints when they arise. 有问题或投诉，立即告知主管。 22. Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 23. Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed if necessary. 每次交班前需检查冰箱食物，如有需要，及时更换盛器。 24. Reports to supervisor before leaving the working station. 离开工作岗位前须向主管报告。 25. After work switch off all unnecessary equipment. 下班前关闭所有不用的设备。 26. Breaks and meal periods as per hotel standards. 按酒店之标准安排休息及用餐时间。 27. Be aware of accident prevention and help enforce safe work conditions zero accident is our goal. 知道如何预防工作事故，确保安全工作生产，以实现零事故之目标。 28. Follow all hotel regulations as outlined and directed. 严格遵守酒店各项规章制度。

岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2.确保有足量的西点供应； 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.接受上级的其他任务。 岗位要求 1.熟悉面包，吐司，饼干等的制作工艺及技能； 2.有星级酒店西餐厅自助餐工作经验； 3.积极工作，能吃苦耐劳；

Job Purpose工作目的 In accordance with the articles of association of the hotel guests want to help with the high standards of food 按照酒店章程帮助完成客人想要的高标准的食物 KEY RESULT AREAS 主要工作职责 1. The Commis chef is responsible for preparing, cooking and presenting food as per his given instructions according to the established standards. 厨师按照标准提供食品。 2. Cooks, prepares and bakes food for guests and associates as per the standard recipes 按照食品准备，烹饪食品。 3. Help the other in the kitchen member to ensure the normal operation of a day on time to the guest's satisfaction. 帮助其他在厨房的成员确保一天的正常准时运作达到客人的满意度。 4. Ensure food preparation and put in production according to the standard. 确保食品准备和摆放在生产中按照标准。 5. Ensure food storage, preparation, for safety and health 确保食品的储存，准备，获得安全卫生。 6. Ensure food preparation processing according to the specific formula and reduce loss 确保食品的准备加工按照具体的配方，缩小损失。 7. Maintain standard clean and health of all the kitchen and related area 维持标准的清洁和卫生在所有的厨房和相关区域内。 8. Ensure preparation work and preparation program correct 确保准备工作和准备的程序正确工作有效地促进和谐和团队合作。 PERSONAL SPECIFICATION 个人能力描述 • Reasonable English language skills 相关的英语技能 • Able to handle demanding workload 能够处理相应的工作 • Sound knowledge of working practices of the kitchen 相关的厨房工作经验 • Well organized 很好组织能力 • Proven track record in hotel of similar standard in similar capacity in Asia/Pacific 被证明有亚太区同等酒店同等职位的记录 • In possession of all faculties 身体健康 • Pleasant physical appearance 五官端正 • Strong stamina 精力充沛

1.准备所有配料并制作各种早餐面包 2.确保有足量的面包供应 3.维护饼房设备清洁及工作区域卫生 4.接受上级任务安排

【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料及烤制各种奶油蛋糕、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2、准备各种果冻和较少的生面； 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4、确保有足量的蛋糕供应。 【岗位要求】 1、中专以上学历，在星级酒店或西餐厅从事蛋糕制作工作经验2年以上； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、熟练面包制作工艺及高超技能。

Prepares a selection of rolls and breads 制作各式面包。 Prepares a selection of specialty items 制作各种特色食品。 Requisition supply items as needed from storerooms; assist in receiving items and taking inventory. 向库房申请所需的用品；协助接收物品和盘存的工作。 Set up work station as required to include mis en place, tools, equipment and supplies. 必要时整理布置工作台，包括摆设，工具，设备和用品。 Maintain sanitation, cleanliness, safety and health standards. Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens. Alert management of potentially serious issues. 保持卫生，清洁，安全和健康标准。检查所有工具，设备和包括烤箱在内的用品的卫生，运行和清洁情况。就有可能发生的严重问题提醒管理层。 Clean and/or break down work station and complete closing duties including transporting dirty pots to the pot wash station, sterilizing and cleaning cutting boards and work tables, and preparing station for the next day’s activities. 清洁和拆卸工作台并完成收尾工作，包括将脏的器具送到清洗站，消毒和清洁案板和工作台，为第二天的工作做好准备。 Maintains personal hygiene 保持个人卫生。 Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 Cleans and re-sets his/her working area 清洁并整理工作区域。 技能要求 Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 Problem solving and training abilities. 解决问题和培训的能力。 学历 Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 经验 1 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience. 1年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

【职责描述】 负责西饼房日常糕点、面包、甜点的制作与出品； 根据标准配方和制作流程完成烘焙产品； 维护饼房设备清洁及工作区域卫生； 控制原材料成本，避免浪费； 维护食品安全与卫生标准，确保符合相关法规要求； 完成上级交办的其他工作。 【岗位要求】 烹饪专业毕业，具有高端酒店同岗位实习或工作经验的优先考虑； 良好的沟通协调能力，能够与各部门有效配合； 具有团队合作精神，服从工作安排； 能适应早晚班轮换工作制。

【岗位职责】 1. 负责酒店饼房日常烘焙产品的制作，包括面包、蛋糕、甜点等，确保出品质量符合标准； 2. 根据菜单要求，独立完成各类面点、西点的配方调配与制作流程； 3. 严格遵守食品安全卫生规范，确保工作区域、设备及原材料的清洁与安全； 4. 协助饼房主管进行库存管理，合理控制原材料损耗，及时补充所需物料； 5. 参与新产品的研发与试制，提出改进建议，提升产品多样性与顾客满意度； 6. 维护烘焙设备正常运行，发现故障及时报修，确保生产顺利进行； 7. 配合完成大型宴会、会议等活动的甜点供应任务，保障出品时效与品质。 【岗位要求】 1. 学历不限，工作经验不限，年龄不限，热爱烘焙行业，愿意学习成长； 2. 具备基本的烘焙基础技能，熟悉常见面团、馅料、装饰工艺者优先； 3. 工作认真负责，注重细节，有良好的卫生习惯和安全意识； 4. 能适应酒店行业轮班制（含早班/晚班），具备一定的抗压能力； 5. 具备团队协作精神，服从工作安排，沟通态度良好； 6. 持有健康证，无食品行业禁忌疾病。 工作地点：南通海门福朋喜来登酒店

【岗位职责】 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、经常训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验1-2年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2、准备各种果冻和较少的生面； 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4、确保有足量的面包供应。