【职责描述】 1、协助西厨厨师长带领厨房团队完成自助餐及零点菜品制作和备餐； 2、协助厨师长把控菜肴出品质量； 3、协助厨师长控制食材成本，协助制定季节性菜单及特色菜品研发； 4、负责维护指定工作区域的整洁、卫生和高效运作； 5、准确管理库存，协助接收和检查送达食材的新鲜度、质量和数量； 6、维护食品安全与卫生标准，确保符合相关法规要求； 7、维护和保养厨房设备，报告任何故障； 8、培训指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识 9、完成上级交办的其他工作。 【岗位要求】 1、烹饪专业毕业，具有3年以上高端酒店西厨房工作经验； 2、良好的沟通协调能力，能够与各部门有效配合； 3、能适应高强度工作，具备团队协作精神； 4、能适应早晚班轮换工作制。 5、本岗位单休。

【岗位职责】 1、协助西厨房主管完成每日餐品制作，确保出餐符合万豪酒店标准及卫生规范； 2、负责西厨房热菜、冷菜、早餐自助等区域的日常运营，监督餐品质量与摆盘呈现； 3、管理厨房食材库存，控制损耗，协助执行成本管理措施； 4、指导并培训初级厨师，确保团队操作安全、规范，提升整体出品效率； 5、参与新菜品的研发与试制，配合季节性菜单更新； 6、严格执行食品安全制度，监督厨房设备维护与清洁。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，具备西餐烹饪基础能力即可； 2、有1年以上酒店或高端餐厅西厨房工作经验者优先，欢迎优秀应届生或转行人士； 3、熟悉西餐常用烹饪技法、基础刀工及食材处理流程； 4、具备团队协作意识，能适应酒店行业快节奏工作及轮班制； 5、责任心强，注重食品安全与厨房卫生，有主动学习意愿。

岗位职责 1.在西厨房厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 2. 熟悉西式餐品制作，有一定的创新意识； 3. 培养员工，使之能出色完成工作并制造厨房高质量的食物； 4. 确保所有出品质量的一致性； 5. 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进； 岗位要求 1. 中专以上文化程度，或相关专业毕业； 2. 两年以上同星级同岗位工作经验，会寿司优先； 3. 有烹饪领域的文凭/证书者优先; 4.诚实守信。 5.本岗位单休

员工团队 •指导员工日常事务，计划与分配工作，为每个员工设定工作目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，解决各类员工矛盾，提高员工技能 •按照政府要求和食品安全法规教育培训全体员工。确保员工接受适当的培训，并指导厨师落实设备操作、清洁保养且符合FSMS食品卫生管理体系要求 •通过与其它部门领导进行日常沟通和协作促进团队协作、提高服务质量 •负责厨房日常烹饪作业，按标准流程完成菜品制作，确保出品风味、温度、装盘及时效符合餐厅要求 宾客体验 •检查厨房操作间、备餐区、厨具设备、食材储存区域卫生与状态，向团队成员提出改进建议 •严格把控菜品出品质量，核对菜品口味、分量、摆盘、温度，杜绝不合格菜品出餐 •处理宾客菜品相关投诉和特殊用餐要求，及时跟进整改，致力于宾客满意 •满足宾客、贵宾和回头客的特殊餐饮需求，例如定制餐食、穆斯林菜品等 财务回报 •帮助制定部门运营预算和财务计划。监控预算、控制费用，重点是提升后厨工作效率 •维持适宜的食材、调料库存水平，管控食材损耗，合理控制餐饮物料及人力成本（例如食材先进先出管理、边角料利用、合理备料减少浪费等） 企业责任 •及时、高效订购厨房所需物资和设备，减少食材浪费，促进 “绿色” 环保（如：循环使用容器、节约清洁耗材、合理利用食材等） •落实厨房安全管理制度，做好厨房工具、物料、拾遗物品的保管流程 •完成其它分配的任务。 权责划分 此岗位是厨房的督导职位。主要督导由厨房各岗位厨师、后厨员工组成的小型团队。

岗位职责 1、协助厨师长烹制食物、保证饭菜的可口卫生； 2、负责厨房设备的安全使用，维护保养及清洁工作； 3、负责使用食材与配料的登记，明确记录库存材料的进出； 4、及时向厨师长汇报每日损耗，有效控制成本。 岗位要求 1、具有相同岗位的工作经验； 2、接受过专业学习、训练； 3、工作认真负责、吃苦耐劳。

1.负责菜品出餐达到标准。 2.保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 3.根据工作标准，为客人准备食品；熟知菜单及配料成分。 4.协助完成其他工作。

组织厨房的运作，预备和提供一系列的菜式，同时监督厨房下级成员。

§ 使用新鲜产品，以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。 Uses fresh productswhenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. § 确保根据所设定的政策和方针，尽量利用剩余的食品原料。 Ensures foodsurpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. § 烹制并确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。 Cooks and ensuresfoods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality offood meets the Hyatt Hotels Corporation standards. § 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Strictly adheres tofood apportionment policy to effectively control costs. § 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Takes interest inlearning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. § 为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 Serves fresh food toguests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflectsthe style of the outlet concept. § 密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Supervises cookingand other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensureeconomical and timely food production. § 观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner. § 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked foodbefore plate-up and service. § 确保所有厨房设备的干净整洁。 Ensures thecleanliness of all kitchen equipment. § 确保所有厨师在操作中使用正确的工具。 Ensures all CommisChefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. § 确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 Ensures all CommisChefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper andsafe manner. § 确保工作场所始终干净整洁。 Ensures thecleanliness of the work areas at all time. § 严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 Strictly adheres to the food safety management system requirements,accord with the hotel and local government requirements in daily operations.

岗位职责 1，负责捞面的制作与出品，确保面品口感与品质符合标准； 2，协助完成后厨相关工作，保持操作区域卫生与整洁； 3，根据门店需求，配合完成日常备料及餐前准备工作。 任职要求： 1，具备捞面制作经验，熟悉面点工艺流程； 2，工作认真负责，具备良好的卫生意识和团队协作能力； 3，能适应餐饮行业工作节奏，服从门店安排； 4，身体健康，需持有相关健康证明。 协助第三方招聘，具体详细信息可致电 张经理 15021104357

岗位职责: 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3.按西厨厨师长的分工，完成菜品制作任务，

【岗位职责】 1、全面负责西厨房日常运营管理，确保食品安全及出品质量 2、制定西餐菜单、成本控制及食材采购计划 3、督导厨房员工规范操作，定期组织技能培训 4、负责厨房设备维护及卫生标准执行 5、协调宴会及自助餐等特殊餐饮活动 【岗位要求】 1、高中及以上学历，持有厨师资格证优先 2、2年以上西厨房管理经验，精通西餐烹饪工艺 3、熟悉HACCP食品安全管理体系 4、具备成本控制意识及团队管理能力 5、能适应倒班工作制，身体健康

1、配合小组厨师长完成每日的工作内容，小组包括：全日制餐厅、意大利厨房、粗加工间 2、具备良好的中餐烹饪知识。 3、专业烹饪学校毕业。 4、至少有1-2年五星级酒店厨房管理的工作经验。

•在厨师长缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 •进行下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作 •与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 •指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 •与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 •与员工建立并保持良好的工作关系。 •按计划参加并参与每日例会及其它会议。 •按计划参加培训活动。 •事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 •清洁并整理工作区域。 •实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：      酒店的规则和规定     健康和安全     仪表仪容     质量     卫生和清洁 •和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 •和上级领导一起编制和管理部门预算。

1、熟悉西餐烹饪、及西餐管理 2、吃苦耐劳，服从上级工作安排 3、负责员工培训及员工管理工作

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理，确保菜品质量、出品标准及工作效率符合酒店要求。2、根据季节变化及宾客需求，研发并更新西餐菜单，控制食材成本，优化烹饪流程。 3、监督并指导西厨房员工按时完成备餐、烹饪、装盘等工作，严格执行食品安全与卫生规范。 4、负责西厨房设备、工具及物资的维护与管理，及时提报采购需求，减少浪费。 5、定期组织内部培训，提升团队技能水平，协调与其他厨房、餐厅及前厅的沟通配合。 6、参与厨房预算编制，控制人力成本与物料损耗，完成上级交办的其他任务。 【岗位要求】 1、3年以上西餐厨房工作经验，其中至少1年担任主管或领班职务，熟悉酒店西餐运营流程。 2、精通各类西式烹饪技法及食材特性，具备菜式研发与成本核算能力。 3、持有有效健康证，熟悉HACCP或食品安全管理体系操作要求。 4、具备良好的团队管理、沟通协调及危机处理能力，能承受工作压力。 5、学历不限，年龄不限，有星级酒店或大型餐饮机构工作经历者优先。

按照菜单准备和提供食品以使顾客满意。 听从指挥， 保持与其他工作人员良好的工作关系， 良好的作风。 处理顾客意见及建议， 及时改正以保证顾客满意。 了解并参与厨房食品成本节约， 避免任何食物浪费。 了解并确保厨房设备正确及安全的使用。 坚持节约能源消耗。 厨房日常维护， 如有任何设备出现问题及时报告厨师长或副厨师长。 保证厨房整洁和良好的卫生， 按照食品检验员的要求清理相关区域。 按时着制服上岗。 根据标准配方及装盘要求以保证达到食品质量及装盘标准。 其他酒店管理人员安排的工作或项目。

•与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 •指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 •与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 •与员工建立并保持良好的工作关系 。 •按计划参加并参与每日例会及其它会议。 •按计划参加培训活动 。 •事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 •清洁并整理工作区域。 •实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：      酒店的规则和规定     健康和安全     仪表仪容     质量     卫生和清洁 执行被分派的相关任务和特殊项目

•与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 •指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 •与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 •与员工建立并保持良好的工作关系 。 •按计划参加并参与每日例会及其它会议。 •按计划参加培训活动 。 •事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 •清洁并整理工作区域。 •实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：      酒店的规则和规定     健康和安全     仪表仪容     质量     卫生和清洁 执行被分派的相关任务和特殊项目

岗位职责 1负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量与标准 2制定西餐菜单并控制食品成本，优化食材采购与库存管理 3监督厨房卫生安全，严格执行食品安全与操作规范 4培训指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识 5协调与其他部门合作，保障餐饮服务高效运转 岗位要求 1具备西餐烹饪专业能力，熟悉各类西式菜品制作工艺 2有厨房管理经验者优先，能有效组织团队开展工作 3了解食品安全法规及厨房设备操作规范 4具备较强责任心与抗压能力，适应倒班工作制 5良好的沟通协调能力，团队合作意识强

Duties andResponsibilities – 工作职责 此岗位为逸衡衡食厨师领班（西厨房厨师领班） ・在主管缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求 ・Perform preparation, cooking, plating, and storage of the following dishes: appetizers, side dishes, salads, and sandwiches ・进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作：开胃菜、小菜、沙拉和三明治 ・Demonstrate organizational skills in pre-service preparation ・在开餐准备工作中发挥组织能力 ・Sauces ・调味汁 ・Prepare cold and hot sauces on the menu and ensure consistent style ・制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 ・Eggs, vegetables, fruits, rice, and grain products ・蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 ・Poultry and game ・禽类和野味 ・Meat dishes ・荤菜 ・Cured meats ・腌肉 ・Portioned meats ・分割肉 ・Seafood ・水产品 ・Seafood sauces ・水产品用酱 ・Techniques and methods for fish garnishing ・对鱼进行装饰的技巧和方法 ・Pastries, cakes, and leavened foods ・面点、蛋糕和发酵食品 ・French pastries ・法式小点心 ・Desserts ・甜点 ・Cold and hot desserts ・冷、热甜点 ・Garnishing, slicing, and plating ・装饰、切片和装盘 ・Liver pâté and meat pâté ・肝酱和肉酱 ・Prepare French pastries ・准备法式糕点 ・Chinese regional cuisine ・中国地方菜 ・Buffet ・自助餐 ・Prepare and set up buffets ・制作和摆放自助餐 ・Prepare and set up buffet desserts ・制作和摆放自助餐甜品 ・Store buffet food items ・储存自助餐食品 ・Communicate politely and friendly with guests and internal customers ・与客人和内部客户礼貌、友好的交流 ・Supervise kitchen helpers, including cooks, kitchen attendants, and stewards ・指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作 ・Communicate with superiors regarding problems, guest or internal customer feedback, and other relevant information ・与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 ・Establish and maintain good working relationships with staff ・与员工建立并保持良好的工作关系 ・Attend and participate in daily briefings and other meetings as scheduled ・按计划参加并参与每日例会及其它会议 ・Attend training activities as scheduled ・按计划参加培训活动 ・Prepare food, beverages, materials, and equipment required for service in advance ・事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备 ・Clean and organize the work area ・清洁并整理工作区域 ・Implement hotel and departmental rules, policies, and procedures, including but not limited to: hotel rules and regulations, health and safety, grooming and appearance, quality, hygiene and cleanliness ・实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：酒店的规则和规定、健康和安全、仪表仪容、质量、卫生和清洁 ・Collaborate with superiors in manpower planning and management requirements ・和上级领导一起进行人力规划和管理需求 ・Collaborate with superiors in formulating and managing departmental budgets ・和上级领导一起编制和管理部门预算 ・In addition to the main job duties required for this position, due to the operational model of Even Hotels, employees in this position shall perform multi-skilled work functions ・除本职位所要求的主要工作职责外，因逸衡酒店的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能 ・Guest Experience: Respond properly to guest complaints, report suggestions for process improvement, and ensure genuine guest satisfaction ・宾客体验：妥善回应宾客的抱怨，汇报建议流程改进，确保宾客真正满意 ・Regularly seek feedback from guests and fulfill their special needs and requirements based on the feedback ・经常向宾客寻求反馈，根据反馈满足宾客的特殊需求和需要 ・Share your own healthy living experiences with colleagues and guests ・与其他同事和宾客分享您自己的健康生活体验 ・Understand information related to the Even brand and the hotel industry, and master knowledge and concepts of healthy living and balanced nutrition to better provide services that meet the brand requirements of Even Hotels ・了解逸衡品牌和酒店行业的相关信息，掌握健康生活和均衡营养方面的知识及理念以便更好地提供符合逸衡酒店品牌要求的服务

岗位职责 1. 负责西餐热菜、冷菜、点心等菜品的制作与出品把控 2. 按标准食谱与质量要求完成日常烹饪，保证口味与摆盘稳定 3. 做好食材验收、加工、储存，控制成本，减少浪费 4. 维护厨房设备卫生，遵守食品安全及酒店操作规范 5. 配合团队完成宴会、自助餐及散客餐等出品任务 6. 服从主管工作安排，协助提升菜品质量与出餐效率 任职要求 1. 1年以上西餐厨房工作经验 2. 熟悉西餐制作流程，掌握基础热菜、冷菜或点心技能 3. 持有有效健康证，了解食品卫生安全规范 4. 工作认真负责，执行力强，具备良好团队合作意识

SPECIFIC DUTIES工作任务 Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准 Checks daily mise-en-place, cooking, preparation, and presentation of all food 检查每日零点的所有食物 Assists Sous Chef to control cost by minimizing spoilage, utilizing food surplus, and controlling portion 协助厨师长控制成本，尽量减少损耗，充分利用食物的边角料，及控制份量 Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作 Uses standard recipes and makes sure all staff are using them 确保使用标准菜谱制作菜品

岗位职责: 1.确保所有订单的质量一致性。 2.对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进。 3.出席每日厨房部例会。 4.在厨师长缺席时负责部门例会 。 5.帮助厨师长管理该部门的运作。 6.控制好产品的质量和数量。 7.控制厨房收货的质量和数量。 8.保证未变质食物不被浪费。 9.协助厨师长了解所有工作项目。 10.确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准。 11.确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识。 岗位要求: 1. 至少3年工作经验。 2.具有良好的方面的专业知识。 3.具备基本的英语知识。

岗位职责： 1、组织厨房运营并制作和送上各种菜肴。 2、遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 3、指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 4、事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备，清洁并整理工作区域。 5、主动协助管理餐饮部其它营业场所的日常管理。 6、负责检查工作相关区域的卫生及安全状况。 岗位要求: 1、中技及以上文化程度，或烹饪学校毕业。 2、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、2年以上同岗位的工作经验。 4、工作有责任心，做事认真负责，具备良好的沟通能力。 5、身体健康。