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客服

烧腊领班

5.5千-6千

苏州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿
- 五险一金
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 员工生日礼物
- 包吃包住
- 人性化管理
- 领导好
常熟理文铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责烧腊间的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量控制及成本把控。 2、按标准流程进行烧腊、卤味、烤制等食品的加工与制作，确保口味与外观符合酒店要求。 3、合理分配下属员工工作任务，监督操作规程及卫生标准执行情况。 4、定期检查食材库存，控制原料损耗，做好食材采购计划及验收工作。 5、协助厨师长研发新菜品，优化烧腊产品线，提升顾客满意度。 6、负责烧腊设备的日常维护与清洁，确保安全生产。【岗位要求】 1、熟悉各类烧腊、卤味、烤肉的制作工艺及流程，具备独立操作能力。 2、具备团队管理经验，能有效分配任务并监督执行。 3、工作责任心强，注重食品安全与卫生规范。 4、具有良好的成本控制意识及沟通协调能力。 5、有相关岗位工作经验优先。
烧腊副厨师长(J20258)

7千-8千

南通 | 经验不限 | 学历不限
- 五险一金
- 节日礼物
- 带薪年假
- 包吃包住
- 岗位晋升
- 年度旅游
- 员工生日礼物
- 管理规范
- 人性化管理
- 技能培训
启东银洲希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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工作职责： • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 • 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可接受盘点库存的工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 结合数码照片制作试菜新菜品。 • 协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 • 根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 • 遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 • 紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 • 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 • 协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 选择有良好表现和工作态度的团队成员作为部门标准。 • 管理培训和确保所有团队成员上岗之前具有该岗位合格的资质。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 • 控制、监督，负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。 • 检查所有的时间表以确保所有团队成员的工作时间和用餐时间准确。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。 • 如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。任职资格： • 教育: 高中毕业以上学历，最好是专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 五年厨师经验在五星级酒店的中厨房/宴会厨房/主厨房/饼房或较高级别的个体餐厅。 • 管理经验: （如有）至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验。 • 资质证书: （如有）持有效期内的健康证。 • 中餐/宴会厨房副厨师长，要掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及干货等烹饪技术。 • 主厨房、风味特色餐厅厨房副厨师长要掌握各种煎，烤，煮，炸，焗，烩，产品烹饪技术，熟悉操作扒板类，烧烤类汁酱类产品制作技术。 • 饼房副厨师长要掌握各种糕点，巧克力，面包等烘焙类产品制作技术，要具有一定的糖面塑技术。 • 精力充沛，具有创新思维，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 • 是一位能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 能够设计菜谱并按照菜谱操作。 • 基本的计算机软件知识。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 保持优秀的领导能力。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。
烧腊主管 Head BBQ Chef

6千-7千

苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
- 五险一金
- 提供食宿
- 生日福利
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- 职业发展规划
- 技能培训
- 岗位晋升
苏州阳澄半岛逸衡酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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工作职责： 1、协助中厨房及宴会厨房烧腊间的日常运作管理，包括食材采购验收、加工制作、出品质量把控及成本控制。 2、精通广式烧腊及各类冷荤酱卤制品的制作工艺，严格按照标准配方和操作流程完成烧鹅、叉烧、乳鸽等经典菜式的制作。 3、确保出品色泽、口感、卫生符合酒店品质要求。 4、定期研发新菜品，结合季节变化和客人口味趋势，创新烧腊品种及摆盘样式，提升菜品竞争力。 5、严格执行食品卫生安全规范，落实厨房设备清洁、食材存储、温度控制等关键环节，确保通过卫生检查。 6、控制食材损耗，合理利用边角料，优化烧腊出品率。任职资格： 1.3年及以上广式烧腊实操经验， 2.出品口味稳定， 3.工作责任心强，有星级酒店烧腊档工作经验优先。 4.本岗位单休。
烧腊厨师

6千-8千

常州 | 经验不限 | 学历不限
- 五险一金
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 领导好
常州溧阳开元名都酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责酒店烧腊菜品的制作，包括烤乳猪、烧鹅、叉烧、白切鸡等特色菜肴的加工与出品，确保符合酒店品质标准。 2、严格遵循烧腊制作工艺流程，掌握火候、腌制、调味等关键技术，保证成品色泽、口感及风味稳定。 3、每日检查原料新鲜度，按需进行宰杀、清洗、腌制、晾挂等预处理工作，合理控制食材损耗。 4、维护烧腊间操作设备的清洁与日常保养，确保冷藏、烤炉等设施正常运行。 5、严格执行食品安全卫生规范，做好个人卫生、工器具消毒及加工区域的清洁，杜绝交叉污染。 6、配合中餐厨房团队完成宴会、自助餐及其他特殊活动的烧腊供应，按时完成备餐任务。 7、参与新菜品的研发与改进，根据季节或客人反馈调整配方与烹饪方式。 8、负责烧腊原料的库存管理，定期盘点，协助采购制定订货计划。【岗位要求】 1、学历不限，具备烧腊或中式烹饪相关经验者优先；无经验但有意愿学习者亦可培养。 2、熟悉广式烧腊或地方特色烧腊的基本制作方法，了解常用调料及腌制配方。 3、工作认真细致，吃苦耐劳，能适应高温、高强度厨房作业环境。 4、具备食品安全意识，能严格遵守卫生操作规范。 5、有团队合作精神，服从工作安排，能配合完成高峰期出餐任务。 6、年龄不限，身体健康，能提供有效健康证明。
头烧腊

8千-1.2万

苏州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿
- 五险一金
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 领导好
- 帅哥多
- 美女多
- 员工生日礼物
苏州尼盛万丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责酒店烧腊菜品的制作，包括腌制、烤制、切配等工序，确保出品质量稳定 2、根据每日菜单需求准备各类烧腊食材，合理控制原料使用，避免浪费 3、维护烧腊工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、定期检查烧腊设备运行状况，及时报修故障设备 5、协助研发新式烧腊菜品，参与菜单更新工作 6、配合厨房其他岗位完成出餐任务，确保出品时效【岗位要求】 1、具备基础的烧腊制作技能，有相关工作经验者优先 2、了解各类烧腊原料特性及加工工艺 3、能够适应厨房高温工作环境，体力良好 4、具备基本的食品安全和卫生知识 5、工作认真负责，有团队协作意识 6、可接受弹性排班安排，包括周末及节假日工作

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