江苏酒店西厨冷菜主管招聘网_最新江苏酒店西厨冷菜主管招工招聘信息

西厨冷菜主管 Chef de Partie_Cold dish(J20767)

5千-6千

南京 | 3年以上 | 学历不限

六险一金
公积金12%
岗位晋升
包吃包住
带薪年假7+
希尔顿员工价
月休8天
希尔顿培训
节日礼物
员工生日礼物

南京希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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工作职责： 1. 负责西厨房冷房（Cold Kitchen）的日常运营，包括冷菜、沙拉、三明治、冷汤、奶酪拼盘、寿司/刺身（如适用）等冷制食品的制作、出品与质量管控； 2. 制定并执行冷房标准化作业流程（SOP），涵盖食材预处理、温度控制、摆盘规范、出品时效及食品安全关键控制点； 3. 统筹冷房人员排班、任务分配与现场督导，确保高峰时段出品稳定、高效，符合餐厅服务标准与客户体验要求； 4. 负责冷房食材验收、库存管理及损耗控制，定期开展效期核查与先进先出（FIFO）执行检查，保障食材新鲜与成本合理； 5. 持续优化冷房菜单结构与季节性菜品更新，协同主厨完成新品测试、标准化定稿及员工操作培训。任职资格： 1. 中等职业教育及以上学历，烹饪工艺与营养、西餐工艺等相关专业优先； 2. 具备3年以上高端社会餐饮、五星级酒店或国际连锁餐饮企业西厨房工作经验，其中至少1年专注冷房（Cold Station）岗位并承担带教或管理职责； 3. 精通西式冷菜制作技艺，熟练掌握沙拉酱汁调制、低温慢煮食材应用、奶酪搭配逻辑、生食类食品（如烟熏三文鱼、腌渍海鲜）安全处理等核心技能； 4. 熟悉HACCP原则及冷食操作间温控、交叉污染防控等食品安全实操要求； 5. 具备良好的细节把控力、团队协作意识与基础培训能力，能适应快节奏、高标准的西餐出品环境。

Western Kitchen Chef De Partie 西厨房主管厨师

4千-5千

常州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
管理规范
技能培训
带薪年假
岗位晋升
节日礼物
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理

常州金坛万豪&万枫酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.Ensures that allfood prepared and served during the shiftis in accord with the standard set. 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 2. Checks dailymise-en-place, cooking, preparation of allfood. 检查每日零点的所有食物。 3. Prepares foodrequisitions, inter kitchen's transfers andchecks the quality and quantity offood received from the food store and othersub-departments. 准备食物的申购单及检验货品的质量和数量。 4. Makes sure that allmachines, furniture, equipment, andutensils are clean and in workingconditions. 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作。 5. Guides and trainsthe kitchen's personnel as instructed bySous chef. 协助副厨师长指导和培训厨房人员的工作。 6. Uses standardrecipes and makes sure all staff are usingthem. 采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用。 7. Performs dutiescommon to all supervisors and other dutiesas may assigned by Executive Chef orSous Chef. 履行行政总厨或副厨师长指派的其他任务。 8. Provide a courteousand professional service at all times. 随时提供有礼貌的和专业的服务. 9. Follow company, hotel and department safety and securitypolicies and procedures to ensure a clean, safe, and secure environment. 遵守集团、酒店和部门的安全和安保政策和程序，以确保环境清洁、安全。

西厨冷菜主管/领班

5千-5.5千

苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
交通便利
员工生日礼物
领导好
人性化管理
管理规范

苏州吴宫泛太平洋酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，切配烹制各种菜式，保证出品质量。 2.根据岗位职责，完成餐厅、酒会的菜品制作任务。 3熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.有一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

西厨主管 CDP

4.5千-5.5千

苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
管理规范
领导好
包吃包住
年底双薪
帅哥多
年底四薪

苏州中茵皇冠假日酒店Crowne Plaza Suzhou

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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西厨主管 (西冷）在西厨冷房厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。职位要求： 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。 7.有国际品牌五星级酒店工作经验者优先考虑。

西厨冷菜主管

5千-6千

苏州 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

包吃包住
提供食宿
生日福利
节假日福利
带薪年假
带薪病假
技能培训
节假日加班费
五险一金

苏州相城温德姆花园酒店 Wyndham Garden Suzhou Xiangcheng

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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岗位职责： 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，切配烹制各种菜式，保证出品质量。 2.根据岗位职责，完成餐厅、酒会的菜品制作任务。 3熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.有一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

冷房副厨师长 Sous Chef - Cold Kitchen

6千-6.5千

南京 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
管理规范
岗位晋升
包吃包住
职业发展规划
年度旅游

南京丰盛五季凯悦臻选酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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专业并高效的负责并监督西厨冷房的员工。根据标准程序，菜谱，照片和所给的信息准备和烹饪食物，培训员工。参与员工的管理和发展及控制食品质量，味道，呈现和要求。 To professionally and productively carry out duties and supervise culinary associates in Cold Kitchen, prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions as well as training associates. Participates in the manngment of associates, associate’s development and control of food quality, food taste, food presentation, and food requisition.

西厨西冷主管Cold Dish Chef De Parties(J14251)

4千-5千

南通 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
岗位晋升
管理规范
包吃包住
领导好
人性化管理
带薪年假

南通滨江洲际酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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工作职责： 1. 负责西厨房冷菜区域的日常生产管理，包括菜品制作、出品质量控制及出餐时效保障； 2. 制定并执行冷菜类标准操作流程（SOP）及食品安全规范，确保符合国家餐饮服务食品安全标准； 3. 统筹冷菜组人员排班、技能培训与绩效协作，提升团队专业能力与作业效率； 4. 参与菜单研发与成本管控，协助控制食材损耗率及物料使用合规性； 5. 配合厨房整体运营需求，完成跨岗位协作及临时性工作任务。任职资格： 1. 大专及以上学历，烹饪工艺、酒店管理或相关专业优先； 2. 具备2年及以上星级酒店或高端餐饮企业西厨房冷菜岗位工作经验，有主管或带教经验者优先； 3. 熟悉西式冷菜制作工艺、食品安全法规及HACCP基本要求，持有有效健康证明； 4. 具备良好的组织协调能力、质量意识和团队合作精神；

西厨房主管

4千-5千

无锡 | 2年以上 | 中技

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
年底双薪
人性化管理
免费工作餐
交通方便
帅哥多

无锡丽笙精选酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1.拟订菜品工作计划，督促员工实施。 2.提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。 3.分派员工工作，组织制作各种冷菜。 4.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。 5.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。 6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。岗位要求 1.中技以上学历,同岗位工作经验1年以上。 2.受专业技术训练，具备厨师技术水平等级或其他业内奖项者为佳。 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识