【岗位职责】 1、负责烧腊厨房的日常运营管理，包括食材准备、加工、烹饪及出品质量控制 2、根据酒店标准制定烧腊菜单，研发新菜品并定期更新，确保符合市场需求 3、监督烧腊厨房的卫生与安全，严格执行食品安全及卫生管理制度 4、控制烧腊厨房的成本，合理规划食材采购及库存管理，减少浪费 5、培训并指导烧腊厨房员工，提升团队专业技能及工作效率 6、与其他厨房部门协调配合，确保整体餐饮运营顺畅 【岗位要求】 1、精通烧腊制作工艺，熟悉各类烧腊食材的特性及加工方法 2、具备较强的团队管理能力，能有效协调厨房工作流程 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准 4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境

【岗位职责】 1、负责酒店烧腊间的日常运营，严格把控烧腊产品的质量、口味及出品标准，确保符合希尔顿品牌要求。 2、独立完成各类烧腊制品的制作，包括但不限于烤乳猪、烧鸭、叉烧、烧鹅、烧鸡等，掌握全流程技术。 3、根据每日预订及客流量，合理制定烧腊生产计划，控制原料成本，减少损耗，做好食材库存管理。 4、监督并维护烧腊间的食品安全与卫生标准，确保操作流程合规。 5、指导并培训厨房帮工或学徒，提升团队烧腊技艺，协助厨师长进行菜品创新与季节性菜单研发。 6、工作责任心强，吃苦耐劳，能适应酒店厨房的工作节奏及倒班安排。 7、具备良好的团队协作能力和沟通能力，有主动学习、持续提升技艺的意愿。

有烧鹅、烧肉、叉烧相关工作经验者优先 持有有效健康证，熟悉食品卫生安全规范 执行力强

1、广东人，会做正宗的白切鸡、盐焗鸭、水晶肘、烧鹅、烤鸭等菜品。 2、往返路费可报销。 3、试菜6-8道。试菜定薪。（试菜一个人） 4、年龄40岁以下。

熟练运用烧卤食品的腌制、调味、烧卤等技术操作。

岗位职责： 1.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 2.在酒店运营之中保持FSAA各方面要求。 3.正确操作所有的设备、器具和机器。 4.必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 5.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 6.可接受盘点库存的工作。 7.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和低程度的破损率。 8.根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 9.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节菜单准备。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 10.时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。 11.遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 岗位要求： 1.教育: 初中毕业以上学历。 2.工作年限: 3年厨师经验在五星级酒店的中厨房/宴会厨房/主厨房/饼房或较高级别的个体餐厅。 3.管理经验: （如有） 至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验。 4.资质证书: （如有）、 持有效期内的健康证。 5.要掌握各种面点等烹饪技术。 6.精力充沛，具有创新思维，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 7.是一位能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精厨艺的培训者。 8.能够合理消耗所有产品和配料。 9.能够设计菜谱并按照菜谱操作。 10.基本的计算机软件知识。 11.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 12.在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 13.保持优秀的领导能力。 14.掌握食品安全体系方面的知识。 15.具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

【岗位职责】 1、负责酒店烧烤区域日常烹制工作，确保出品色泽、口感、温度及卫生标准符合酒店要求。 2、根据季节性食材及宾客需求，研发并推出特色烧烤菜品，定期更新菜单。 3、严格执行食品安全与卫生规范，做好食材验收、存储、加工全流程管控。 4、合理控制食材成本，减少损耗，协助完成库存盘点及采购计划。 5、维护保养烧烤设备、工具及工作区域，确保正常运转和整洁有序。 6、配合厨师长完成厨房其他相关工作，参与后厨团队协作与技能提升。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪、食品相关专业优先。 2、2年以上烧烤厨师工作经验，有酒店或大型餐饮企业从业经历者优先。 3、熟练掌握炭烤、电烤等多种烧烤技法，了解新疆本地烧烤特色及调味技巧。 4、持有效健康证，具备食品安全知识，有厨师等级证书者优先。 5、责任心强，吃苦耐劳，能适应酒店排班及高峰时段工作节奏。 6、具备良好的团队合作意识、沟通能力及学习能力，年龄不限，身体健康。

负责烤鸭及烧腊档口的运营，确保相关出品的质量、口味与卫生符合凯悦标准。

全面负责主厨房烧腊部门日常运营、出品标准、协助行政总厨菜品研发与团队管理，严格执行食品安全管理制度、食品安全管理制度、消防安全管理制度，统筹港式烧制、潮州卤制、白切鸡、黑叉烧、乳鸽等全品类标准化出品和品质稳定，管控食材成本损耗和能源损耗，配合中餐、宴会、ADD、商务接待等多场景出品保障，达成部门经营与品质目标。 任职要求 1. 大型高端餐饮或酒店以江浙、粤、潮汕出品烧腊岗位工作15年以上，烧腊主管岗位以上10年以上； 2. 精通部门酱汁调制、港式烧制、潮汕狮头鹅、粉肝、卤水、打冷、乳鸽、乳鸭、光皮乳猪、黑叉烧、吊烧牛叉、位上等人均400以上消费的高端出品； 3. 在利苑、新荣记、炳胜工作背景优先； 4. 熟悉食品安全规范、成本控制、团队管理、6S厨房标准化管理； 5. 责任心强、抗压、执行力强，良好沟通与团队管理能力； 6.具有产品研发与菜单规划能力与大型高端宴会菜品操作经验； 7. 具有高端商务宴请位上产品出品制作经验； 8.具有筹备大型新场开发经验和能力，以及新场管控、技能培训、定制生产流程与SOP标准的能力。

工作职责 负责各类食材、半成品及肉类原料的保管与储存，做好分类管理与库存盘点，保障食材新鲜度。 负责烧腊类食品的制作与出品，严格把控调料配比与成品质量，熟悉各类烧腊菜肴的风味特点。 制定食材与货源的验收标准，编制季度、月度工作计划，合理管控物料使用与成本。 精通烧、卤、浸等核心烹饪技法，能够独立制作各类常规烧腊及高级宴会所需的象生拼盘、花色拼盘。 主动与前厅餐厅对接，保障日常及高峰期菜品正常供应；了解本地市场行情，制定每日食材采购与备货计划。 负责每日肉品及半成品的预处理工作，完成清洗、斩劈、上叉、扫粉等标准化操作。 任职要求 为人正直踏实，工作认真负责，具备良好的职业操守。 拥有 1 年以上餐饮行业烧腊岗位工作经验，熟练掌握各类烧腊制作工艺。 身体健康，吃苦耐劳，能够适应餐饮行业高强度的工作节奏与弹性排班。 持有有效健康证，具备基本的食品安全意识，严格遵守厨房卫生管理规范。

· 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 · 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 · 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 能够接受外场工作任务。 · 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘点工作。 · 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和程度的破损率。 · 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 · 积极的学习和不断的创新菜肴。 · 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 · 监督食品的质量和数量是确保限度的节约原材料。 · 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 · 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位职责 1、制作经营风味的各种烧、卤食品及配料。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，配合厨师长做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策。 7、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有2年以上厨房烧腊工作经验。 3、有同等国际品牌酒店工作经验者优先。

一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。 二、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。 三、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。 四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 五、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。 六、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。 七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。 八、完成上级交办的其它工作。

【岗位职责】 1、负责烤鸭的腌制、烤制及出品工作，确保烤鸭品质稳定、口感正宗； 2、根据每日营业需求，合理准备烤鸭原料，控制食材损耗； 3、维护烤鸭炉具及厨房设备的清洁与保养，确保操作安全规范； 4、配合厨房团队完成其他菜品的辅助制作及备餐工作； 5、严格遵守食品安全及卫生标准，保持工作区域整洁有序。 【岗位要求】 1、具备烤鸭制作基础技能，熟悉传统烤鸭工艺流程； 2、能够适应厨房高强度工作环境，具备团队协作意识； 3、对食材新鲜度及火候把控有基本认知； 4、持有健康证，无食品行业从业禁忌疾病； 5、有烤鸭专岗经验者优先，无经验可提供岗前培训。

岗位职责： 1、熟悉各类食材及菜品，懂成本核算。  2、熟练掌握并遵守每道菜品的操作程序和工艺要求，确保菜品色、香、味、形均符合出品要求。 3、工作要有积极主动性，能定期推出新菜式，想法多，创意新，习惯思考。 4、综合利用原材料，减少不必要消耗，避免浪费。 5、负责工作管辖区域卫生，厨具、设备保持清洁光亮，定期消毒，分类使用，保证食物安全卫生。  6、根据预定及厨师长安排，准备原料及用具。  7、完成领导交办的其他工作。 岗位要求： 1、有3-5年广式烧腊和北方烧烤经验。 2、有成熟的烧腊技能，创新能力，沟通能力，能够独当一面。 3、有会所内部接待、五星级酒店、高端餐饮工作经验者优先。  4、身体健康、服从管理、诚实守信、有团队合作精神，会说普通话。

岗位职责 1.做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。 2.负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。 3.做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。 4.做好负责范围的公共卫生，服从大厨安排，遵守各项规章制度。 岗位要求 1.中专以上文化程度。 2.有2年厨房烧味工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳，为人正直，有责任心。

Duties andResponsibilities工作职责 Strictly abide by the rules andregulations of the enterprise, abide by the law, obey the leadership at alllevels of work arrangements. 严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级领导的工作安排。 Familiar with the healthsystem, and consciously abide by the "food hygiene law", to ensureclean and tidy personal hygiene. 熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净、整齐。 Well before the opening of thepreparatory work, stoves, stove preheating reaches a certain temperature, theraw material preparation, barbecue embryo thawing, ensure timely barbecue. 做好开业前各项准备工作，炉具、灶具提前预热达到一定温度，烧烤的原料备胚、解冻，确保能及时烧烤。 Be responsible for all kinds ofraw materials of birth, encouragement, sugar, dry hanging embryo 负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放，做到推陈储新，保证原料不变质。 Baked product material, color,flavor and taste must meet the requirements, making the raw material to betidy, beautiful dish. 烤制原料成品，必须达到色、香、味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。 To do a good job in the end ofthe day, and accept the inspection of the chief cook. 每日做好营业后的收尾工作，接受主管厨师长的检查。 With an open mind to learn thebusiness technology, and actively coordinate with other positions. 虚心学习业务技术，主动与其它岗位相互协调。 Attention to waterconservation, energy conservation, solar terms, and constantly enhance thesafety and fire awareness. 注意节水、节能、节气，不断增强安全防火意识。 Cleans and re-sets his/herworking area 清洁并整理工作区域。 Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to: 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： o House Rules and Regulation o 酒店的规则和规定 o Health and Safety o 健康和安全 o Grooming o 仪表仪容 o Quality o 质量 o Hygiene and Cleanliness o 卫生和清洁 QUALIFICATIONSAND REQUIREMENTS任职要求 RequiredSkills – 技能要求 · Demonstrated ability tointeract with customers, employees and third parties that reflects highly onthe hotel, the brand and the Company. · 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 · Food service permit or validhealth/food handler card as required by local government agency. · 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 · Problem solving and trainingabilities. · 解决问题和培训的能力。 Qualifications– 学历 · Diploma or VocationalCertificate in Culinary Skills or related field. · 餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 Experience– 经验 · 1 years relatedexperience as or formal training or an equivalent combination of education andculinary/kitchen operations experience. 1年相关工作经历或正式培训或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 Tel招聘电话: + 86 (898) 8865 8888-7512（working period is 9AM-6PM in working days工作时间为工作日上午9点至下午6点 Email招聘邮箱: Sienna.Xian@ichaitangbay.com

岗位职责 1、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 2、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 3、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 4、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。

【岗位职责】 1、协助主管进行烤鸭的腌制、烤制及出品工作，确保烤鸭品质稳定、口感正宗； 2、根据每日营业需求，合理准备烤鸭原料，控制食材损耗； 3、维护烤鸭炉具及厨房设备的清洁与保养，确保操作安全规范； 4、配合厨房团队完成其他菜品的辅助制作及备餐工作； 5、严格遵守食品安全及卫生标准，保持工作区域整洁有序。 【岗位要求】 1、具备烤鸭制作基础技能，熟悉传统烤鸭工艺流程； 2、能够适应厨房高强度工作环境，具备团队协作意识； 3、对食材新鲜度及火候把控有基本认知； 4、持有健康证，无食品行业从业禁忌疾病； 5、有烤鸭专岗经验者优先， 6、能适应高强度工作环境，具备团队协作精神； 7、有相关工作经验者优先； 8、身体健康，无不良嗜好，能适应倒班工作制。