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  • 甜品师

    3万-5万
    琼海 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:16
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    1、身体健康并热爱餐饮业;2、负责甜品的研发;3、负责甜品的加工制作;4、有创新力及团队合作精神;5、有相关工作经验者优先;
  • 澳门 | 8年以上 | 高中 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 05-06
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    工作范围及职责:- 协助总厨带领一队熟练的厨师于日常厨房运作及准备各样高质量的日式/寿司食物- 负责计划及监督所有食物出品,确保于指定餐厅维持最高标准的食物质量及一致性,控制食物成本及监督厨房的运作- 根据美高梅政策及其公司使命履行所有职责工作要求:- 必须具有连续八年或以上日本厨房的工作经验,包括六年高产量经验,必须具两年或以上任职日本/寿司副总厨的职位- 高中毕业或以上学历,并具有认可专业烹饪证书- 能操流利英语或日语及普通话- 具管理技巧以进行培训,带领及教导日本/寿司厨房团队- 必须对日式煮法有良好的知识,即酱汁、调味料及所有基本煮法- 良好的用刀技巧- 工作细心谨慎,对现时最新日餐准备及呈现的国际趋势及现有的所有厨房设备有广泛认识
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:59
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 澳门 | 5年以上 | 高中 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 05-06
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    工作职责:* 协助副总厨带领指定的厨房的日常运作及准备各样的高品质食物* 负责监督指定区域的所有食物出品及确保维持最高标准的食物品质及一致性* 确保呈上的食物达到厨师所定的标准* 阅读食物订单并根据酒店标准准备食品工作要求:* 具至少六年或以上任职餅房的工作经验,并具高产量的星级酒店厨房工作经验,须具一年或以上任职助理厨师经验* 高中或以上程度并具有相关专业烹饪证书* 能操流利广东话或普通话,及厨房英语* 需轮班工作,包括周末及假日
  • 澳门 | 5年以上 | 初中 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 05-06
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    工作范围及职责:- 协助副总厨带领指定的厨房的日常运作及准备各样的高品质食物- 负责监督指定区域的所有食物出品及确保维持最高标准的食物质量及一致性- 根据公司政策及使命履行所有职责工作要求:- 具五年任职帮厨的工作经验在日本/寿司餐厅,曾在高流量的星级酒店或餐厅工作优先考虑,包括两年高产量经验,必须具一年或以上任职助理厨师的职位- 具管理技巧以进行基本培训,带领及教导厨房团队- 必须具良好的技术知识,能每天作(做)有关汤类、酱汁、肉类、家禽类和海鲜类的在职培训- 必须拥有使用厨房器具,譬如: 刀子、小铲、食物钳子等知识- 必须懂操作以下厨房设备:火炉、烤架、格栅、炸锅和其它器具来预备食物
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-06
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    1 行政副总厨,西餐出品,最好有意大利菜式背景2 了解厨房运营3 负责食品出品卫生4 五星级酒店背景5 遵守企业规章制度
  • 杭州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 2000人以上
    发布于 05-06
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    岗位职责一、厨房整体运营规划和实施推进1、根据目标客源核心需求,深入探底,制定厨房整体运营规划和实施方案,形成落地推进表;2、紧紧围绕顾客需求,创新研发有绝对市场竞争力的餐饮出品,不断满足、引领、创造顾客需求,给予顾客不一样的囗味,传递良好的美食文化。(健康、养生、美味);3、通过良好的菜品及品质,给予顾客“回味无穷”“吃了还想来吃”的感觉。4、营造良好的服务氛围,持续打造“养生休闲”文化,让顾客充分体验尊贵与放松;二、保持菜品质量一)原材料加工质量控制1、保证原材料的新鲜度、认真仔细对原材料进行挑选,不合格的及时跟采购联系或更换。2、保持原料的营养成分 ,尽量缩短鲜活原料的存放时间。3、按照菜品的要求加工、加工好的原材料妥善合理安排,冷、热、生、熟的区分,保证菜品的质量安全。二)烹饪质量控制1、制定标准菜单,对每道菜品订详细说明,配方、配料、成本等,制定和使用数字化烹饪方法,达到每道菜的标准口味效果。2、督导菜品烹饪质量 ,对厨师的菜肴出品以看、闻、尝等方式进行质量把关,严格要求每道菜品质量和拼摆要求,制作菜品时间、温度控制等,保证菜肴的色、香、味俱全的一致性。3、加强菜品烹饪技术培训和基本功训练,严格督导各厨师按标准流程及要求进行操作,按照标准化菜单进行加工和烹调,同时,对烹饪技术和基本功操作进行考核把关。三、厨房标准化管理1、菜品标准化:对每道菜都要严格把关,选材,主辅料搭配,火候,口味,装盘,达到色香味俱全,并督导落实到位;2、厨房标准化运营管理:严格按照公司标准化管理规范要求,使厨房各项运营管理工作符合标准化要求,并不断进行精进优化,便于员工操作和复制;3、验收标准化:督导验收负责人严格按照验收标准流程操作,严把验收质量关,对存在的问题及时与采购部联系,要求退换处理并记录退换原因,确保原材料质量;4、成本管控:严挌控制出品成本,杜绝原材料浪费与厨房日常损耗,督导厨房节能降耗工作,严格控制水电气等能源的用量。5、厨房食品安全:严格贯彻与执行厨房《食品卫生法》确保厨房食品卫生安全。四、厨房团队管理1、加强厨师管理及技术团队培养:按照厨师管理团队及技术骨干岗位能力胜任要求,制定具体的培养发展和培训管理标准,对相关岗位进行培训,考核、通关及资格认证,提升岗位的胜任力,(每月一次)2、企业文化建设与落实:通过活动(班前会,聚餐,菜品切磋,户外活动)打造家的文化,快乐文化,创新文化,(通过培训,员工沟通,厨房整体运转等,打造一支有灵魂,凝聚力强,团结高效,技能过硬的学习型组织,形成企业独特的团队文化。(每月1次内部培训)。3、员工关系管理:关心、关杯、关爱员工,关注员工思想工作,及时与员工沟通,深入了解员工的需求及诉求,及时解决员工所关心的问题,提升团队的稳定性。(每天)五、菜品研发与创新1:根据目标客源核心需求(每天分析顾客的意见反馈)和市场发展趋势,深入探底,(竞争对手,原材料市场,顾客需求)。2、对现有菜品结合顾客需求分析,研发创新菜品,调整优化菜品结构。岗位要求1、学历要求:高中以上学历(条件优秀可放宽至初中);2、经验要求:5年以上星级酒店厨房或大型餐饮工作经验,3年以上的厨房全面管理工作经验(有自助餐/中西餐/日餐等相关岗位工作经验者优先);3、知识要求:1)、精通烹饪技术,菜品研发和创新(精通健康养生美食、药膳、食疗等相关产品的研发创新);2)、熟悉厨房整体运营管理及各项业务流程、标准规范,熟悉自助餐厨房运营模式。3)、熟悉菜品研发、质量管理、成本控制、团队建设、文化建设、绩效管理等相关管理知识;4)、熟悉常规电脑OFFICE办公软件的操作;4、能力要求:1)、优秀的亲和能力、出色的人际交往和社会活动能力;善于协调、沟通;判断能力、决策能力、计划能力、谈判能力强;良好的敬业精神和职业道德操守,有很强的感召力和凝聚力;良好的发现问题、分析问题、解决问题、预见问题的能力,极强的抗压能力;;良好的宾客投诉及厨房突发事件处理能力;良好的研发创新意识及技术转化能力。2)、符合公司管理岗位胜任能力标准和要求(参照管理人员手册),管理资格认证通关。3)、精通菜品研发创新,能根据客户需求,研发创新菜品,调整优化菜品结构和种类;4)、具有大型美食节、主题饮食文化组织策划与实施能力;
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    发布于 05-06
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    岗位职责一、厨房整体运营规划和实施推进1、根据目标客源核心需求,深入探底,制定厨房整体运营规划和实施方案,形成落地推进表;2、紧紧围绕顾客需求,创新研发有绝对市场竞争力的餐饮出品,不断满足、引领、创造顾客需求,给予顾客不一样的囗味,传递良好的美食文化。(健康、养生、美味);3、通过良好的菜品及品质,给予顾客“回味无穷”“吃了还想来吃”的感觉。4、营造良好的服务氛围,持续打造“养生休闲”文化,让顾客充分体验尊贵与放松;二、保持菜品质量一)原材料加工质量控制1、保证原材料的新鲜度、认真仔细对原材料进行挑选,不合格的及时跟采购联系或更换。2、保持原料的营养成分 ,尽量缩短鲜活原料的存放时间。3、按照菜品的要求加工、加工好的原材料妥善合理安排,冷、热、生、熟的区分,保证菜品的质量安全。二)烹饪质量控制1、制定标准菜单,对每道菜品订详细说明,配方、配料、成本等,制定和使用数字化烹饪方法,达到每道菜的标准口味效果。2、督导菜品烹饪质量 ,对厨师的菜肴出品以看、闻、尝等方式进行质量把关,严格要求每道菜品质量和拼摆要求,制作菜品时间、温度控制等,保证菜肴的色、香、味俱全的一致性。3、加强菜品烹饪技术培训和基本功训练,严格督导各厨师按标准流程及要求进行操作,按照标准化菜单进行加工和烹调,同时,对烹饪技术和基本功操作进行考核把关。三、厨房标准化管理1、菜品标准化:对每道菜都要严格把关,选材,主辅料搭配,火候,口味,装盘,达到色香味俱全,并督导落实到位;2、厨房标准化运营管理:严格按照公司标准化管理规范要求,使厨房各项运营管理工作符合标准化要求,并不断进行精进优化,便于员工操作和复制;3、验收标准化:督导验收负责人严格按照验收标准流程操作,严把验收质量关,对存在的问题及时与采购部联系,要求退换处理并记录退换原因,确保原材料质量;4、成本管控:严挌控制出品成本,杜绝原材料浪费与厨房日常损耗,督导厨房节能降耗工作,严格控制水电气等能源的用量。5、厨房食品安全:严格贯彻与执行厨房《食品卫生法》确保厨房食品卫生安全。四、厨房团队管理1、加强厨师管理及技术团队培养:按照厨师管理团队及技术骨干岗位能力胜任要求,制定具体的培养发展和培训管理标准,对相关岗位进行培训,考核、通关及资格认证,提升岗位的胜任力,(每月一次)2、企业文化建设与落实:通过活动(班前会,聚餐,菜品切磋,户外活动)打造家的文化,快乐文化,创新文化,(通过培训,员工沟通,厨房整体运转等,打造一支有灵魂,凝聚力强,团结高效,技能过硬的学习型组织,形成企业独特的团队文化。(每月1次内部培训)。3、员工关系管理:关心、关杯、关爱员工,关注员工思想工作,及时与员工沟通,深入了解员工的需求及诉求,及时解决员工所关心的问题,提升团队的稳定性。(每天)五、菜品研发与创新1:根据目标客源核心需求(每天分析顾客的意见反馈)和市场发展趋势,深入探底,(竞争对手,原材料市场,顾客需求)。2、对现有菜品结合顾客需求分析,研发创新菜品,调整优化菜品结构。岗位要求1、学历要求:高中以上学历(条件优秀可放宽至初中);2、经验要求:5年以上星级酒店厨房或大型餐饮工作经验,3年以上的厨房全面管理工作经验(有自助餐/中西餐/日餐等相关岗位工作经验者优先);3、知识要求:1)、精通烹饪技术,菜品研发和创新(精通健康养生美食、药膳、食疗等相关产品的研发创新);2)、熟悉厨房整体运营管理及各项业务流程、标准规范,熟悉自助餐厨房运营模式。3)、熟悉菜品研发、质量管理、成本控制、团队建设、文化建设、绩效管理等相关管理知识;4)、熟悉常规电脑OFFICE办公软件的操作;4、能力要求:1)、优秀的亲和能力、出色的人际交往和社会活动能力;善于协调、沟通;判断能力、决策能力、计划能力、谈判能力强;良好的敬业精神和职业道德操守,有很强的感召力和凝聚力;良好的发现问题、分析问题、解决问题、预见问题的能力,极强的抗压能力;;良好的宾客投诉及厨房突发事件处理能力;良好的研发创新意识及技术转化能力。2)、符合公司管理岗位胜任能力标准和要求(参照管理人员手册),管理资格认证通关。3)、精通菜品研发创新,能根据客户需求,研发创新菜品,调整优化菜品结构和种类;4)、具有大型美食节、主题饮食文化组织策划与实施能力;
  • 东莞 | 5年以上 | 大专 | 食宿面议

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 05-06
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。2、协助餐饮总监一起制定员工工作日程安排。3、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
  • 全国 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 全球80家
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10:03
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    1. Main Missions:- He/she is responsible for the budget of the kitchen and optimizes the production through the management and the organization- He/she guarantees the hygiene, the safety, and the food quality of the village- He/she assures the development of the services in application of the concept of the events in the village2. Organize the Kicthen:- Adapt the organization of the teams, the production, the distribution, the stocking and the transport according to infrastructures, available equipments and resources- Establish and update the plan menus- Establish the technical index cards- Draw up the plans of production in the respect for the plan menu and for the forecasts of completion- Determine needs in the respect of the plan of production and within the framework of the schedule of orders- Affect the plans of production with the technical index cards by part/department- Control the production in the respect for the rules of hygiene, for safety, for quality, for quantity and of timing- Control the rotation of daily stocks with a concern of hygiene and economy3. Manage the Kitchen:- Create the conditions (organization, selection of products) to achieve the budget and respecting for Quali Signs- Analyze in association with the F&B manager (or HSM) the economic results ( Hotel Day) and suggest actions to be in accordance with the budget- Identify and argue equipment requirements (Small Hotel Material, Cleaning products, etc…)- Participate in the elaboration of the conditions of contract of the special events (plan menu, technical index card)4. Insure the Respect of the Standards and the Procedures:- Create the conditions (organization, selection of products) to achieve the budget and respecting for Quali Signs- Analyze in association with the F&B manager (or HSM) the economic results ( Hotel Day) and suggest actions to be in accordance with the budget- Identify and argue equipment requirements (Small Hotel Material, Cleaning products, etc…)- Participate in the elaboration of the conditions of contract of the special events (plan menu, technical index card)5. Insure the Respect of the Standards of Hygiene and Safety:- Apply the HACCP method and the safety  regulations- Control the application of the HACCP method and the safety regulations- Engage the corrective actions to be in accordance with the HACCP method and the safety regulations- Organize and inspect the cleaning of premises and equipments- Watch the maintenance and the conservation of premises and equipments- Give a permanent opinion on the hygiene and the food security in the village- Report to the F&B Manager (or HSM) of the application of the rules of hygiene and safety6. Manage its team- Apply the HACCP method and the safety  regulations- Control the application of the HACCP method and the safety regulations- Engage the corrective actions to be in accordance with the HACCP method and the safety regulations- Organize and inspect the cleaning of premises and equipments- Watch the maintenance and the conservation of premises and equipments- Give a permanent opinion on the hygiene and the food security in the village- Report to the F&B Manager (or HSM) of the application of the rules of hygiene and safety
  • 广州 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 体验法式优雅
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:38
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    §   Supervise the function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food & Beverage department profit.监督厨房所有员工的工作,控制设备及成本,以尽可能增加效益。擅长北方菜系及北方面食制作。§   Control and analyses, on a on-going basis the following:控制并分析以下各项:Quality DIVISIONs of production and presentation.饭菜质量及外观Guest satisfaction.客人满意程度Merchandising and Marketing.销售及促销Operating food cost.饭菜成本Cleanliness, sanitation, hygiene.干净、卫生、清洁§   Perform related duties and special projects as assigned.完成布置的其它工作。§   Responsible for the production, preparation and presentation of all food items in areas concerned to ensure highest quality at all times.负责本部所有食品的准备,烹饪及装饰,以确保达到质量要求。§   Assist or execute inspections of physical aspect of the food preparation areas.协助并监督厨房的卫生。§   Attend to specific guests as required.关注重要客人。§   Establish and maintain effective employee relations in his section.建立并保持本部良好的人事工作关系。§   Develop formal training plans and conduct on the job training sessions for kitchen employees.制定正式的培训计划并指导厨房员工的培训。§   Report directly to the Executive Chef直接向行政总厨汇报。§   Provide functional assistance and direction to the kitchen operation.协助并指导厨房的工作。§   Coordinate functions and activities with other Food & Beverage Departments.协调与各部门的工作关系,并搞好各种活动。§   Maintain interdepartmental working relationships.保持良好的内部工作关系。
  • 杭州 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:31
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    Assist with organizing special events and special food promotions. Assist the Executive Chef in developing training plans, develop training material in accordance with Kempinski guidelines and implement training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees. Assume the duties and responsibilities of the Executive Chef in their absence. Assist the Executive Chef in developing and maintaining up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections and in developing recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation. Participate and supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardized menu guidelines. Maintain a hygienic kitchen and personal hygiene. Work with Executive Chef and Director of Human Resources to ensure the departmental performance of staff is productive and assists in planning for future staffing needs. Assist in maintaining a comprehensive, current and guest focused set of departmental standards and procedures and oversee their implementation. Ensure training needs analysis of Kitchen staff is carried out and training programs are designed and implemented to meet needs. Provide input for probation and formal performance appraisal discussions in line with company guidelines. Coach, counsel and discipline staff, providing constructive feedback to enhance performance. Approve leave after consideration of hotel occupancy. Work with Executive Chef in the preparation and management of the department’s budget. Demonstrate awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same. Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures. Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly. Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors of potential dangers. Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. Implement and practice HACCP.
  • 上海 | 10年以上 | 大专

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    • 白领公寓
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10:58
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    Main Responsibilities:*Assist Executive Chef in supervision of kitchen team, managing all kitchen issues, providing an excellent experience for clients.*Achieve smooth operation of the department and administration.*Attend meetings and briefings, keep good communication with Executive Chef to keep the kitchen team informed of necessary information, policies and procedures, special further improvement plans and guest comments, etc.*Help ensure that all departmental reports, schedules, standard recipes, menus, food presentation photographs and correspondence are completed in liaison with the Executive Chef accurately and punctually.*Interact with management of The Living Room by Octave(TLR) and other departments within areas of responsibilities and to develop solid working relationships with them.*Monitor food standards.*Ensure that all health, safety and emergency procedures and fire prevention employees strictly enforce regulations.Qualification:1.Fluent English2.3 years experience as Chef De Cuisine or similar position in 5 star hotels or fine dining restaurants. Overseas work experience preferred. 3. Strong communication skills. 
  • 杭州 | 10年以上 | 中专

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:55
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    • 投递简历
    岗位职责1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1.中专以上学历,同岗位工作经验10年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,其中在高星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    北京 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 交通通讯补贴
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    制订后厨管理制度、工作计划,并组织实施。制订后厨工作程序、操作标准,并组织实施。了解客户需求、销售情况,筹划出品计划并定期调整。负责成本核算及控制,督导出品质量。8年以上餐饮部厨师长以上职务工作经验。熟悉食品相关的法律法规。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 人性化管理
    精品酒店 | 500-999人
    发布于 08:19
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责1、建立并管理高效的厨房团队、监督厨房的出品。2、制定员工工作日程安排。3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、5年以上高星级、或高端精品会所厨师长工作经验。2、专业技能过硬,对粤菜、淮扬菜、杭帮菜等菜系有一定的擅长或了解。3、善于学习,沟通能力强、具备良好的职业道德和职业形象。4、40岁以内,具有营养师证者优先考虑。本岗位 工作地点为苏州市吴江区
  • 餐厅厨师长

    1万-1.5万
    长沙 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 前景开阔
    • 上市公司背景
    • 重视员工发展
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:04
    • 收藏
    • 投递简历
    1、在餐厅领导的督导下,全面负责厨房的协调、指挥和烹饪等日常工作;2、了解掌握各岗人员技术水平和工作特点,根据各人专长,合理安排技术岗位;3、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划;4、组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作;5、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况,与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做好货源的采购工作,同时亲自检查,落实货源购进的验收和储存;6、定期与餐厅经理等餐厅负责人了解市场行情,竞争形势,以及宾客的意见。不断地研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一至两个新菜式;7、与中餐营业部、楼面部保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平、烹调方法;8、经常与餐厅经理等餐厅负责人调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价;以掌握良好的毛利率;9、控制食品成本、合理使用各种原材料,减少浪费;10、做好每月的工作计划、材料领用以及月工作总结;11、督导值班厨师做好餐前、餐中、餐后的检查工作;12、抓好厨师的管理和技术培训工作;保持公司的餐饮特色,提高厨师技术水平;13、严格贯彻执行《食品卫生法》,抓好厨房卫生工作;14、严格执行消防操作规程,预防火灾事故发生。任职资格:1、1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上,同行业经验10年以上;2、接受过专业技术训练,厨师技术水平高;3、有丰富的技术及管理经验,有两家及以上大型社会餐饮连锁品牌的厨师管理工作经验者优先;4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;5、身体健康,精力充沛。关注更多信息,点击东庆童话(中国)官方网站:http://www.dqtonghua.com/ 
  • 上海-青浦区 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:01
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、高中学历,同岗位工作经验5年以上。2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 上海 | 5年以上 | 大专 | 提供吃

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 年度旅游
    • 员工生日礼物
    • 商业医疗保险
    • 员工免房
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:23
    • 收藏
    • 投递简历
    Job DescriptionYou will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Chef de Cuisine is responsible to manage the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt International standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet.QualificationsMinimum 2 years experience as Chef de Cuisine or Sous Chef in a 5 star hotel or chinese restaurant of good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Chinese Kitchen Production or Management will be an advantage.Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential.Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.
  • 广州 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 帅哥多
    • 包吃包住
    • 年底双薪
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:25
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
  • 粤菜大厨

    1万-1.5万
    合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12:00
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    • 投递简历
    有投必应
    有投必应
    1.负责本工作区域开餐前的准备工作;2.按服务规程完成菜肴的烹饪。(对自己的出品质量负责);3.与其他厨师密切配合,帮助完成员工工作餐的加工;4.及时向经理报告对工作中的任何问题和建议;5.执行厨房卫生例行清洁,确保厨房卫生和食品安全;6.确保厨房区域内的安全操作,消除一切安全隐患;7.执行每日物品和原料的盘点。任职要求:1.身体健康,无不良嗜好;2.精通粤菜3.有4,5星级酒店或会所的3年以上厨师经验;4.勤劳踏实,服从管理,团队合作精神强。
  • 西餐厨师长

    1万-1.5万
    北京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 交通通讯补贴
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    制订后厨管理制度、工作计划,并组织实施。制订后厨工作程序、操作标准,并组织实施。了解客户需求、销售情况,筹划出品计划并定期调整。负责成本核算及控制,督导出品质量。8年以上餐饮部厨师长以上职务工作经验。熟悉食品相关的法律法规。
  • 中餐厨师长

    1万-1.5万
    北京 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 交通通讯补贴
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    制订后厨管理制度、工作计划,并组织实施。制订后厨工作程序、操作标准,并组织实施。了解客户需求、销售情况,筹划出品计划并定期调整。负责成本核算及控制,督导出品质量。8年以上餐饮部厨师长以上职务工作经验。熟悉食品相关的法律法规。
  • 福州 | 3年以上 | 学历不限

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 人性化管理
    • 店龄津贴
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    1.国际联号工作经验优先,粤菜出身;2.优秀的团队领导能力;3.监督中厨房、宴会厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润;4.检查存货及成品,检查所有食品的准备情况;5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识;6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜;
  • 西安 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 潮男潮女
    • 机智有趣
    • 大胆无畏
    • 时尚达人
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作;2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责;3、协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作;4、控制、监测并领导整个饼房的运作;5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作;6、负责饼房员工岗上培训。
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