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炉灶厨师

8千-1万

南京 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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岗位晋升
五险
包吃包住
员工生日礼物

南京嘉悦大酒店有限公司江宁分公司

有限服务中档酒店 | 50-99人

发布于 09:14

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投递简历

擅长淮扬菜，融合菜，江浙菜，有自己的拿手菜

厨师

8千-1万

南京 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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岗位晋升
五险
包吃包住
员工生日礼物

南京嘉悦大酒店有限公司江宁分公司

有限服务中档酒店 | 50-99人

发布于 09:14

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投递简历

负责炉头工作，融合菜

日本料理炉端烧厨师

8千-1万

北京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
午餐补贴
包吃包住
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帅哥多
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北京世纪金源大饭店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 04-18

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投递简历

岗位要求 5年以上北京炉端烧专门店工作经验

中厨主管

8千-1万

温州 | 经验不限 | 学历不限

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技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
节日礼物
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包吃包住
人性化管理
领导好
缴纳保险

温州和茂华美达广场酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-18

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投递简历

岗位职责 1、监督厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求 1、大专学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

粤菜厨师

8千-1.2万

长沙 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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节日礼物
技能培训
岗位晋升
包吃包住
人性化管理
员工生日礼物
社保福利
带薪年假
领导好
午餐补贴

深圳地球仓酒店管理有限公司湖南分公司

精品酒店 | 100-499人

发布于 04-18

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投递简历

高薪招聘粤菜厨师岗位职责： 1、精通粤菜和各种高档海鲜的烹饪； 2、具备基础的烹饪技能，包括但不限于切、剁、腌制及配菜、料头的技巧，以及妥善保存和管理各种肉类，熟悉厨房的整体运作流程，确保每道菜肴从原材料到成品的出品过程得到有效的组织和控制。 3、有熟练的刀工技巧，能够根据不同的菜肴需求进行精确的切割操作，保证食物的形态和质感。 4、学习能力强，尝试新的烹饪方法和食材搭配，提升自己的专业水平和创新能力。 5、有团队协作能力，与后厨的其他成员协调工作，以保证整个厨房工作的顺畅运行。 6、遵守相关的食品安全规定，确保提供的食材和制作的菜肴符合卫生标准。 7、服务意识强，除了专注于烹饪本身外，需具备良好的服务态度和服务意识，为顾客提供优质的餐饮服务。任职要求： 1、有高档酒店或会所工作经历，顺德或者汕头粤菜大厨优先考虑； 2、年龄要求45岁以下，身体健康，持有健康证，品行端正，无不良嗜好； 3、5年以上岗位经验，基本功扎实； 4、精通粤菜拥有较高的烹饪技术。

炉头厨师

7千-8千

南京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
管理规范
岗位晋升
津贴奖金
员工生日礼物
包吃包住
带薪年假
节日礼物
技能培训

南京北站文景酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 07:46

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投递简历

中餐炉灶厨师，精通淮扬菜，懂粤菜。有星级酒店工作经验优先。

中餐&宴会厨房员工/领班/主管

4千-8千

杭州 | 经验不限 | 中专

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五险一金
节日礼物
带薪年假
人性化管理
技能培训
岗位晋升
员工生日礼物
季度劳保
提供食宿
免费班车

湘湖自由庄园

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09:35

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投递简历

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有中专学历。 5、身体健康，精力充沛。

炒锅厨师

5千-8千

普洱 | 2年以上 | 学历不限

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五险
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
午餐补贴
工会活动
年度体检
公司通勤车

普洱小熊猫庄园

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09:18

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投递简历

1.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长员工。参与提高菜品出品质量，保证厨房工作运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 2.至少3 年以上星级酒店工作经验

西厨冷房厨师

5千-8千

上海 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理

TUI BLUE 吴淞口邮轮港酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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投递简历

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

头砧厨师（Chinese Chef）

6千-8千

柳州 | 经验不限 | 高中

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带薪年假
包吃包住
管理规范
技能培训
岗位晋升
人性化管理
节日礼物
员工生日礼物
五险一金

柳州莲花山庄酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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投递简历

负责厨房用料计划，开单，根据订单情况安排切配出品，做好食材的质量把关，保管、使用计划，管控食材成本，做好员工工作分工、考评、培训工作等。要求有大型厨房粤菜切配经验5年以上。

烧烤厨师

6千-8千

绍兴 | 经验不限 | 学历不限

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
帅哥多
美女多
员工生日礼物

桃源山居度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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投递简历

【岗位职责】 1、主要负责烧烤,卤菜的成品生产,同时承担卤水和各类酱汁的熬制。 2、根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作，遵守操作过程，控制原料成品，保证菜品质量。 3、负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年厨房烧烤工作经验。 3、身体健康，吃苦耐劳。

凉菜主管

6千-8千

陵水 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
包吃包住
年底双薪
人性化管理
员工生日礼物

海南阿罗哈酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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投递简历

岗位职责： 1.负责厨房凉菜的制作与出品工作，确保符合规定及程序。 2.在凉菜餐前准备过程中帮助、监督食品的质量和摆放规定。 3.检查凉菜的运行情况，如遇情况及时通知厨师长。 4.承担凉菜区域的所有工作责任。 5.理解食品成本的重要性并完成目标，提高本部门的效益及组织工作流程。 6.提高自己的冷菜技能，并与他人分享。 7.在厨房及服务员之间提倡协作。 8.与厨师长商量有关预测及特殊情况。 9.工作结束时存放好剩余冷菜食品。 10.确保所有用具、食品、设备完好、干净、规范。 11.遵守卫生，安全措施及规定，执行消防规定。 12.完成领导交办的其他工作。

中餐头锅

6千-8千

郑州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
人性化管理
岗位津贴
员工活动
节日福利
员工保险

郑州嘉锦酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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投递简历

根据总厨要求，负责炉灶炒锅工作

西厨副厨师长 Western Sous Chef

7千-8千

杭州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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国际工作氛围
希尔顿大学
管培生计划
岗位晋升
12%公积金
全球员工价
全新公寓住宿
培训发展机会
奢华品牌酒店
全额社会保险

杭州康莱德酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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投递简历

岗位职责 1、直接向西餐行政副总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证全日制餐厅厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求 1、同类型酒店及岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练，达到专业厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、熟悉食品安全相关知识。

西厨主管Western Kitchen CDP

5千-8千

衢州 | 经验不限 | 中技

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
包吃包住

衢州悦榕庄&悦椿&悦苑酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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投递简历

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有中专学历，工作两年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。

拉面师傅

6千-8千

三亚 | 5年以上 | 学历不限

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五险一金
带薪年假
岗位晋升
年度旅游
生日派对
年终奖
免费提供食宿
月休八天
市内免费接送
享国家法定假

三亚蜈支洲岛珊瑚酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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投递简历

1、熟练掌握拉面的制作技术，负责制作各种面食及配料； 2、负责内部日常所用的原料的领用，严格执行食品安全法则，把好质量关； 3、合理使用原材料，降低成本； 4、丰富的星级酒店面食工作经验（需要现场面试试菜）

Western Sous Chef 西厨副主厨

6千-8千

杭州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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岗位晋升
技能培训
节日礼物
五险一金
人性化管理
带薪年假
中夜班餐补
领导好
包吃包住
年度旅游

杭州索菲特西湖大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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投递简历

Primary Responsibilities 主要职责： · Under the guidance and supervision of the Western Executive Chef, within the limits of established policies, procedures and Food & Beverage recipes, oversees and directs all aspects of the coffee shop kitchen operation. · Supervise the function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food & Beverage department profit. · Responsible for the preparation of menus under the direct supervision of the western Executive Chef, taking into consideration of the following: Local requirements Market needs Competition Trends Potential costs Availability of food products Merchandising and promotion · Inspects, when requested by western Executive chef, perishable food items received for quality control. · Passes on to the western Executive Chef daily market list requirements. · Responsible for the production, preparation and presentation of all food items, in area concerned, to ensure the highest quality at all times. · Assist or executes inspections of physical aspect the food preparation areas. · Develop formal training plans and conducts on the job training sessions for kitchen employees. · 根据饭店的规章制度和餐饮部的要求，在西厨师长的指导下，负责西厨房各方面的工作。 · 监督厨房所有员工的工作、控制设施及成本，以尽可能增加效益。 · 在西厨师长的指导下，负责菜单的准备工作，并考虑以下各项：当地需求、市场需求、竞争情况、趋势、潜在成本、货源情况、销售及促销。 · 根据西厨师长的要求，检查购入易损货物的品质。 · 将每天的购货单上交西厨师长。 · 负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，达到质量标准。 · 协助并监督厨房的卫生情况。 · 制定正式的培训计划并参加厨房员工的培训。 Knowledge and Experience 知识和经验 · High school. · Minimum 5 years’ experience in 4 or 5 Star hotel. · Acknowledged managerial skills. · Perfect knowledge of HACCP guidelines. · 高中学历。 · 至少5年四星或五星级酒店的相关工作经验。 · 具有相关管理技能。 · 了解，熟悉HACCP知识。

中餐副厨师长 - 炒锅/砧板/上什/打荷/点心/凉菜 Sous Chef - Chinese Kitchen

6千-8千

南京 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理
帅哥多
美女多

南京河西安达仕酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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投递简历

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。通过对中厨房运营和行政管理进行计划、组织、指导和控制协助中餐主厨管理指定厨房的营运，使之成为成功的独立利润中心，确保客人满意度最大化。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To assist the Chinese Chef in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Chinese Kitchen operation and administration. 最少两年酒店或高级餐厅的中餐副厨师长或四年中餐主管厨师的工作经验，最好是国际性豪华酒店品牌；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生实践及职业健康与安全标准知识；熟练掌握基本的 MS Office 和菜品配方维护系统者优先。 Minimum 2 years work experience as Sous Chef or 4 years as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

宴会厨师长 Banquet Chef

7千-8千

衢州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
人性化管理
员工生日礼物
员工活动

衢州希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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投递简历

1.监督管理宴会厨房工作。 2.指导并执行宴会厨房特别活动和特殊食品的销售工作。 3.组织编制宴会厨房菜谱，并对食品成本进行控制及管理。 4.监督宴会厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态。 5.监督管理宴会厨房食品质量、成本，满足客人需要。 6.制定宴会厨房培训计划并监督施行，为员工配备工作所需的工具和设备。 7.根据酒店需要，与行政总厨一起研发、调整菜单，满足客人需求。 8.配合餐饮总监和行政总厨，策划年度推广计划,并按照执行。 9.根据需要，制定、调整宴会厨房的运营程序。 10.根据酒店经营情况,制定宴会厨房食品、原材料的库存量标准并监督执行。 11.监督宴会厨房的食品、设备的采购，确保符合酒店程序及标准。 12.完成上级安排的其他工作。岗位要求： 1.工作认真负责、有责任感。沟通、协调及分析能力强，团队合作意识强。 2.掌握和熟练运用专业知识并能很好发挥在工作中。 3.能够独立工作，主动维持部门的团队协作。 4.快速反应及时处理各项事件。 5.同等职位2年以上相关工作经历。

饼房副厨师长

6千-8千

深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
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带薪年假
包吃包住
人性化管理
领导好
关爱文化
关爱职业发展
岗位晋升
管理规范

深圳益田威斯汀酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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投递简历

岗位职责： 1.协助厨师长管理饼房的正常运作，保证食物和产品的高质量。 2.为客人和员工高效率的提供食物。 3.保证饼房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。 4.为员工提供高质量的培训指导，良好的电脑技能。 5.擅长面包与饼的制作。

西厨冷房主厨 Cold Kitchen Sous Chef

6千-8千

苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
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带薪年假
岗位晋升
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人性化管理
国际连锁品牌
五星级酒店
每周双休

苏州中惠铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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投递简历

准备符合活动级别的厨房人员配置和修正预测 Prepares the kitchen in line with level of activity and revised forecasts 确保在换班的时候厨房运作级准备工作的顺畅 Ensures the smooth running of food preparation during the shift 保证有效协调厨房与洗碗工，以及厨房与餐饮各销售点的关系 Ensures effective coordination between the kitchen, dishwashing and the different F&B points of sale 帮助创造新菜单及食谱 Helps create new menu and "à la carte" recipes 参加月底库存盘点 Takes part in month-end inventories 持续更新最新的烹饪技术 Keeps up-to-date with changes in culinary techniques 配合采购部经理,管理库存的食品和饮料 In conjunction with the Purchasing Manager, manages stocks of foodstuffs and beverages 保证厨房设备及用具在厨工手中使用得当及保存完好 Ensures that the equipment and appliances under his/her responsibility are used correctly and kept in good condition by kitchen staff 参与厨房相关的投资决策 Participates in investment decisions for the kitchen 根据预算制定生产比率 Respects the budgeted productivity ratios 进行库存盘点，输入数据，解释消费差异 Carries out inventories, inputs data and explains consumption differences 在团队中,不断寻求降低成本率的同时保持高水准的服务 With the team, is continually looking for ways to improve costs and ratios while maintaining the high standard of service

Commis 中厨炒锅/砧板

6千-8千

宁波 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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技能培训
带薪年假
人性化管理
岗位晋升
管理规范
节日礼物
集团发展
员工活动
天然氧吧

宁海安岚酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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投递简历

职责和任务 1. 完成菜单出品，检查每天菜单，宴会菜单或确定的种类预算和食品的品种和数量的准备工作 3. 准备预定的食品种类并做出计划 4. 预先注意和尝试食品准备样品 5. 监督好客人的特别点单或员工的特别推荐，自助餐会议和投诉，并告知上级主管 6. 充分利用剩余食品，转换成为其他食品 7. 检查订单供给食品的质量，数量，新鲜程度 8. 保证厨房设备和用具正确操作 9. 确保落实酒店的成本控制政策和程序 10. 根据其他餐厅厨房的要求提供物品 11.与管事部或其他厨房协调确保设备，工作区域及一冷房的清洁及维护 12. 执行培训计划 13. 完成厨师长分配的任务并同其他主管同责 JOB SPECIFICATION 工作要求 1. 3年星级酒店工作经验， 2. 有能力进行人员管理 3. 懂得成本控制 4. 举止大方，仪表端庄

砧板 Chopper Cook

7千-9千

广州 | 1年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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带薪年假
岗位晋升
包吃包住
人性化管理
结构化培训
节日礼物
补充医疗保险
集团免费房晚
健康周出游

广州文华东方酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-18

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投递简历

有投必应

Commis will report directly to the Chef De partie. Commis is responsible for running the assigned kitchen station efficiently and effectively. He/she is to ensure, that the agreed quality, hygiene and other standards are kept or surpassed at all times. 厨师直接向厨师主管汇报. 厨师的工作职责是高效运营指定厨房档口，他／她必须时刻确保本档口产品质量，卫生状况及其他工作标准达到或超过酒店标准规定。工作职责/职位描述: 1. 及时汇报并跟进设备用具的维护状况，及时报损及跟进维护和维修。 2. 与其他厨师主管和部门主管及时沟通与联系以保持档口间工作协调一致。 3. 及时参加与本职位相关的培训。 4. 必须直接参与菜品的备料，加工和装盘 5. 协助厨师主管在其各自责档口内完成所有食物准备工作及食物出品质量控制。 6. 协助厨师长落实执行菜单。 7. 根据上级要求及工作需要调整工作职责范围 8. 虚心接受改进建议. 岗位要求： 1. 积极主动，有团队精神。 2. 有较强的有效沟通能力。 3. 思维开放并乐于接受新事物。 4. 基本的烹饪知识及扎实的基本功 5. 国家承认的大专以上烹饪专业学历。 6. 一年以上五星级酒店或高级餐厅相关工作经验。

Pastry Sous Chef 饼房副厨师长

7.1千-7.9千

南京 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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五险一金
竞争力薪资
带薪年假病假
节日福利
提供免费食宿
丰富员工活动
内部调动机会
旅行员工优惠
完善培训体系
岗位晋升空间

南京牛首山希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-19

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岗位职责 1、协助饼房总厨制定甜品菜单及食品节。 2、控制饼房出产的标准。 3、监测收货的食品质量。 4、控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 5、及时将变质食品拿出并通知饼房总厨。 6、协助饼房总厨设计新的饼房计划并提出改进方案。 7、同行饼房总厨共同讨论如何精选饼房设备。 8、当行饼房总厨不在时，及时与行政总厨沟通。 9、保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 10、协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。 11、要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 12、持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。 13、在饼房总厨不在时饼房厨师长要负责饼房食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 14、负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、外观视觉。 15、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 16、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 17、培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。 18、必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 19、必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 20、可以被要求进行外卖工作。 21、可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 22、可以被要求进行盘存工作。 23、所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 24、新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 25、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 26、积极的学习和适当的改变。 27、用虚心的态度去接受有建设性的意见。 28、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 29、时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政副总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 30、检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 31、监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 32、检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 33、选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 34、管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 35、监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 36、负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 37、参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 38、控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 39、时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 40、确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。岗位要求 1、二至三年饼房厨师长的经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2、高中及以上学历，最好是专业烹饪学校毕业。 3、很好的英文掌握能力(口语和书写)。 4、更新的卫生课程。 5、健康证。 6、在食品安全体系方面的知识。 7、具有在国际连锁酒店的相关经验。

西厨房冷房厨师长

1万-1.2万

北京-丰台区 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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厦航嘉年华酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-17

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岗位职责 1.各类冷菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有2年西厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。