工作职责： 1.负责食品的准备和烹制。 2.确保餐厅的正常运营。 3.保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。 4.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 5.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 6.负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 7.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 1、掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及发干货等技术。 2、是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 3、能够合理消耗所有产品和配料。 4、至少有三至五年厨房的工作经验，并有至少2年炒锅的经历。 5、具有在食品安全体系方面的知识。

工作职责： 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 任职资格： 1、具备相应的从业经验1年。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。

【岗位职责】 1、负责明档区域菜品的现场制作与出品，确保色香味形符合标准。 2、保持明档操作台及周边环境整洁卫生，严格遵守食品安全规范。 3、根据客人口味需求进行现场互动展示，提供个性化服务。 4、协助检查原材料新鲜度及库存管理，及时补充短缺食材。 5、配合厨师长完成新品研发及菜品改良试制工作。 【岗位要求】 1、具备基本刀工及烹饪技能，能独立完成明档类操作。 2、持有有效健康证，无传染性疾病。 3、工作责任心强，注重细节，有良好卫生习惯。 4、性格开朗，具备一定沟通能力，能与顾客礼貌互动。 5、能适应酒店餐饮早晚班轮岗制度。

****西厨房****** 1. Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2. Support the Sous Chef/Junior Sous Chefin the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 3. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 4. Cooks, prepares and bakes food for guests and team members as per the standard recipes. 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。 5. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 7. Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 8. Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。 9. Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 10. Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 11. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 12. Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 13. Every guest request must be responded to complete satisfaction. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 14. Willingness to learn and adapt to changes. 积极的学习和适当的改变。 15. Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 16. Attend and actively participate in all training sessions. 参加并积极地参与所有的培训。 17. At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overal

【岗位职责】 1、协助主厨完成厨房日常运营工作，确保菜品质量与出品标准 2、负责食材验收、储存管理及厨房设备维护 3、根据菜单需求参与菜品研发与改良 4、监督食品卫生安全操作规范的执行 5、协助管理厨房团队，培训新晋员工 【岗位要求】 1、具备基础烹饪技能，熟悉常见菜系制作流程 2、能适应高强度工作环境，持有健康证3、具备团队协作意识，服从工作安排 4、有成本控制意识，了解食材特性 5、有酒店厨房工作经验者优先

根据要求和标准对餐厅里菜单上的食品进行准备制作，维护部门里的秩序，卫生情况及设备。

【岗位职责】 1、负责中餐热菜菜品的烹饪制作，确保出餐质量、口味及摆盘符合标准； 2、根据每日菜单及客流量，提前准备所需食材、调料及半成品，合理控制食材损耗； 3、严格执行食品安全与卫生操作规范，保持工作区域、厨具及设备的清洁与维护； 4、配合厨师长完成新菜品的研发与试制，优化烹饪流程，提升菜品稳定性； 5、协助控制食材成本，合理利用边角料，杜绝浪费； 6、高峰时段高效完成出餐任务，协调与其他岗位的配合，确保上菜速度与秩序； 7、定期检查库存食材新鲜度及保质期，及时反馈补货或处理异常情况； 8、关注用餐反馈，针对质量问题主动调整烹饪细节。 【岗位要求】 1、精通各类中餐炒锅技法（如爆炒、焖、烩、滑炒等），具备独立完成菜品的能力； 2、责任心强，注重菜品细节，能适应高强度快节奏的工作环境； 3、具备良好的团队协作精神，服从工作安排，吃苦耐劳； 4、持有有效健康证，注重个人卫生与操作规范； 5、无学历限制，5年以上中厨房厨师工作经验，且需通过试菜考核； 6、熟悉厨房安全操作流程，具备基本消防与应急处理意识。

1、良好的沟通、服务意识； 2、会游泳及有酒店同岗位工作经验优先录用。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅一日三餐的菜品制作与供应，确保按时、按质、按量完成开餐任务； 2、根据季节变化和员工需求，合理搭配、设计营养均衡的菜单，定期推出新菜品； 3、严格把控食材采购质量与成本，做好食材验收、存储及领用管理，杜绝浪费； 4、负责厨房设备、器具的日常使用与维护，确保操作安全，发现隐患及时上报； 5、严格执行食品卫生安全标准及操作规范，做好厨房及餐厅区域的清洁消毒工作； 6、协助餐厅主管进行物资盘点、计划提报及日常事务协调，参与团队排班与协作。 【岗位要求】 1、学历、经验、年龄不限，有厨师从业经验或持有厨师相关资格证者优先考虑； 2、熟悉基本烹饪技法，有大锅菜制作经验或酒店、团餐从业背景者更佳； 3、身体健康，持有有效健康证，无不良嗜好，能适应早起及倒班工作节奏； 4、具备良好的食品安全意识与服务意识，工作认真负责，注重卫生整洁； 5、具备团队合作精神，沟通顺畅，服从工作安排，能承受一定的工作压力。