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  • 客服

  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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    • 技能培训
    • 岗位晋升
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    • 提供食宿
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    • 投递简历
    1. 在总厨领导下,负责厨房的各项管理工作。 2. 负责协助总厨菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定。 3. 掌握好厨房核心人员的技术特长,合理安排各部门的技术力量搭配。 4. 每天掌握营销情况,统筹各环节的工作,负责大型宴会的烹制工作。 5. 把好菜肴质量关,现场指挥,督促检查,保证菜肴的质量,保证出菜速度要求。 6. 负责厨房食品卫生工作,督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生,杜绝食物中毒事故,做好厨房安全消毒工作。 7. 掌握餐饮市场信息,熟悉和掌握货源供应和库存情况,经常检查食品仓库的保管工作,防止货物变质、短缺和积压,实行计划管理。 8. 抓好成本核算和控制,掌握进货品种、质量、数量、价格,加强对食品原材料、各类物料、水、电、煤的管理,堵塞各种漏洞,降低成本提高效益。 9. 抓好业务交流,重抓技术培训,做好传、帮、带、组织厨师不断研制各个时令新菜式,更新品种,提高技术素质。 10. 抓好厨房的精诚团结,提高工作积极性。执行总厨要求,积极改进技术,研制新菜品。 11. 掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况,负责制定食品原料申领计划及采购计划,抓好领货、进货的验收手续,防止原料变质。 12. 加强与楼面的沟通,紧密配合、收集和听取客人对菜肴质量的意见和反映,掌握信息,适时对菜式进行调整和补充。 13. 负责对厨房的各类设施设备和财产管理,检查厨师对厨房设备的使用和保养,做好厨房的安全消防工作及消防培训,保证安全出品,提高安全意识。 14. 完成上级交办的其他工作任务 任职资格: 1. 熟练的烹饪技术及相关工作经验。 2.身体健康,精力充沛。 3.有较强的责任心,工作认真踏实 4.5年以上粤菜经验,中餐炒锅优先
  • 郑州 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
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    • 各种宠你
    • 老板有钱
    • 专业团队
    • 宿舍或补贴
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    • 投递简历
    1. 监督及管理餐饮出品部的日常运作及员工的管理; 2. 计划组织员工进行各项培训及考核评估工作表现; 3. 制定各分部下属之员工职位说明及落实责任到位; 4. 落实酒店及餐饮部、出品部所制定的各项规章制度; 5. 协调解决厨房与餐厅及各部门之业务关系和工作矛盾; 6. 处理餐饮出品部的人事问题,例如奖励,惩罚,升职,调动等; 7. 处理即时性厨务问题和各项投诉(包括客人及员工)且及时上报行政总厨; 8. 协助总厨拟定制作成品控制方案,并严格督导属下按其执行; 9. 协助总厨编制各种餐牌负责监察出品标准,操作程序,控制成本,减少损耗; 10. 审阅餐饮部各分部的人力,用具、食材存货的状况做出分析统计; 11.处理餐饮部所发出及收到有关内部操作及运作的信息文件; 12. 与采购部紧密合作,定时进行市场价格及新产品的调查; 13. 控制不必要的浪费及损坏,提高本部门的利益; 14. 与政府有关部门保持良好关系,例如:卫生,检疫部门,环境保护部门等; 15. 落实确保厨房的各项设施设备的清洁及卫生情况,以便达到政府各有关部门的标准要求; 16. 签署,阅读,呈报各分部厨房的日常运作情况; 17. 每月向总厨呈交各分部的运作情况及报告; 18. 须服从餐饮部在上述职务及职责范围和各条款以外的合理任务,命令; 19. 与各部门的主管和同事紧密合作,严格执行总厨的指挥领导;完成领导交给的其他相关工作或任务。
  • 厨师长

    8千-1万
    三亚 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
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    • 人性化管理
    • 带薪年假
    • 美味员工餐
    • 优厚福利待遇
    • 优秀企业文化
    • 过节费
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    -全面落实酒店厨房部的各项标准,负责厨房的运作; -确保菜谱和成本的存在和更新,监督食品的准备和烹饪过程; -监控食品的质量和数量,确保最大限度的节约原材料; -监察及维护所负责区域的设备、卫生、安全; -管理培训员工,具备上岗资质,增强员工的技能,提高厨房的工作效率。
  • 杭州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 五险一金
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    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 双休
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    • 员工宿舍
    • 员工餐
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、 定期与厨师长和管家反馈VIP日常用餐情况,与服务管家进行沟通,了解VIP的用餐习惯。 2、及时获取VIP反馈,不断提高食品品质及出品质量。 3、熟记VIP的日常喜好和禁忌,及时根据不同时节准备相应的食物。 4、创新菜肴,提供VIP菜肴创新惊喜。 5、 协助设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。 任职要求 1、该岗位任职性别不限,年龄40岁以下,男身高1.70米以上,女身高1.65米以上,容貌端庄,形象、气质佳; 2、高中及以上文化学历,品行端正,善于沟通表达; 3、有相关专职厨师、主厨经验,高星级酒店、高端会所经验者优先考虑,精通杭帮菜、萧绍菜,熟练掌握各类烹饪技巧及方法; 4、乐于菜品研发,对烹饪工作有热情,不断追求创新和进步
  • 宜春 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 管理规范
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    • 五险一金
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、主持中餐厨房的日常管理工作。 2、制定菜单,根据季节变化,不断创新菜式和定期推出特色菜。    3、调动厨师积极性,监督菜肴的质量,满足客人对菜肴质量的特殊要求。 4、监督宴会、酒会、团体餐出品的准备工作和出菜过程。 5、制定采购计划,及时提供采购单,签署厨房每日领货量。 6、坚持质量标准,督导厨师按标准化技术操作。 7、监督厨师正确使用和维护厨房设备,安全生产。 8、评估属下厨师的工作表现,检查厨师的仪容仪表、卫生状况。 9、做好食品成本控制工作。  10、合理排班,监督出菜顺序和速度,创造良好的工作环境。 11、研究新菜式,定时推出新菜单。 12、做好市场调查工作,确保菜式符合客人口味。 13、完成上级指派的其他任务。 岗位要求: 1、餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 2、5年厨师工作经历,包括2年的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 3、有洲际相关管理经验者优先。
  • 西双版纳州 | 3年以上 | 中技 | 食宿面议
    • 带薪年假
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    • 美女多
    • 帅哥多
    • 领导好
    • 技能培训
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    • 管理规范
    • 多劳多得
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位概述 协助主厨管理厨房日常运营,确保菜品质量、卫生标准及服务效率符合酒店要求。在主厨缺席时代行其职责,监督厨房团队执行标准化流程,并协助控制成本及人员培训。 技能要求 - 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力。 持有当地政府规定的食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 学历要求 - 烹饪或餐饮管理相关专业中专以上学历或同等职业资格。  职业经验要求 - 3年厨师工作经历,包括管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 宁波 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 节日礼物
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责中厨房炒锅的主要出品,控制所有设施及成本。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况、 4、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,五星级酒店同岗位工作经验3年及以上。 2、接受过专业技术训练,擅长本帮菜、淮扬菜、粤菜制作。 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4、身体健康,精力充沛。
  • 三亚 | 经验不限 | 大专
    • 五险一金
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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    • 集团内部调动
    • 员工生日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    Primary Responsibilities主要职责 1.Maintains excellent grooming standards at all time. 保持良好的仪容仪表。 2.Prepares, cooks, serves and stores the following dishes. 备食品备料、烹饪及服务和储存。主要职责如下。 3.Appetizers, savories, salads and sandwiches. 开胃食品、小食、沙拉和三明治。 4.Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency. 项目所需要的冷热汁酱并保持出品的一致性。 5.Eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceous dishes. 蛋类、蔬菜类、水果类、饭类和谷物类。 6.Poultry and game dishes. 家禽及野味。 7.Meat dishes,carving station. 肉类,切肉台。 8.Fish and shell fish. 海鲜及带壳海鲜类。 9.Garnishing techniques and methods of service for fish. 海鲜类的装饰技巧及服务方法。 10.Prepares in advance food, material and equipment needed for the service. 提前对食品、原料和设备的需求做好准备工作。 Knowledge and Experience知识与经验 1.1-2 years as Commis 2 in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. 1-2年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅 2.Ability to work well under pressure in a fast paced environment. 能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。 3.Retail or customer interaction experience. 具有销售/对客服务经验。 4.Food and /or beverage knowledge (personal interest/ professional). 对餐饮有一定了解(个人爱好/专业)。 5.Technical service skills. 专业服务技能。 6.Interpersonal skills – communicates easily/openly. 人际交往能力-与人沟通轻松/大方。 7.Communication skills in English spoken/written. 具备英语听说读写的能力。 8.Reliable and consistent. 可靠且能持续性地保持优质服务。 9.Personal presentation, clean/tidy. 注意自身形象,保持干净/整洁。 10.Comes across as enthusiastic, energetic. 充满热情,精力充沛。 11.Able to perform task assigned. 能够很好地执行被分配的任务。
  • 济南 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    1.协助厨师长完成下达的各项经营指标、费用指标; 2.督促下属做好开餐前的准备工作,了解就餐人次,明确本部生产任务,组织下属进行有效安全生产,严格遵守菜品制作过程要求,控制成本,保证菜品质量; 3.每日开餐结束后检查库存原料和厨房原料消耗情况,熟悉各种肉类、海鲜、蔬菜等一切食品的加工流程并实施; 4.按照岗位标准工作流程完成工作。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 五险一金
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    主要负责中式早中晚自助及宴会餐。  本岗位工作经验至少二年及以上,为人正直,不计较个人得失,可以接受早班,能住店者优先。  为了鼓励员工踏实工作,凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利: 1.一经录用,即签订劳动合同; 2.酒店提供工作服; 3.外地员工免费住宿(独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市)和工作餐; 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励; 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动; 7.按级别享受每月150元的店龄奖励; 8.享受酒店医药费报销政策; 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销; 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险        根据经营考核情况,收入可达到10000-15000元。
  • 宴会厨师长

    1万-1.5万
    天津-静海区 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 领导好
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 五险一金
    • 技能培训
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    1、负责处理宴会厨房的运作及行政事务。 2、执行总厨下达的各项工作任务和工作指示。 3、负责制订宴会厨房的各种工作计划。 4、对宴会厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。 5、保持对宴会厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力。 6、负责宴会厨房食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本。 7、妥善处理客人对出品的投诉。 8、检查宴会厨房所属各岗位员工的操作规范; 9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之能力不断提高。 任职资格。 1、年龄30-40岁,高中以上学历,身体健康、精力充沛,五星级酒店,社会餐饮3年以上厨师长工作经验; 2、京津菜; 3、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练。 4、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 济南 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营管理工作,包括菜品研发、成本控制、人员调配及厨房设备维护等; 2、根据酒店经营需求,制定中餐菜单并定期更新,确保菜品品质与创新性; 3、监督食品加工流程,严格把控食材采购、储存及烹饪标准,确保食品安全与卫生符合行业规范; 4、合理控制厨房成本,优化食材利用率,减少浪费,提升整体运营效率; 5、负责厨房团队的管理与培训,提升员工专业技能与服务意识,打造高效协作的团队; 6、与其他部门密切配合,确保宴会、会议及日常餐饮服务的顺利开展; 7、及时处理客人反馈,优化菜品口味及呈现方式,提升顾客满意度; 8、您还应接受您的主管指派的与该岗位相关的其它工作。 【岗位要求】 1、5年以上中餐厨房工作经验,其中至少3年以上厨师长或同等管理岗位经验,熟悉星级酒店厨房运作模式; 2、精通粤菜、鲁菜等主流菜系,具备扎实的烹饪功底与创新能力; 3、熟悉食品卫生安全法规及厨房5S管理标准,持有相关健康证或职业资格证书者优先; 4、具备优秀的成本控制意识与数据分析能力,能独立制定厨房预算并落实执行; 5、较强的团队管理能力与沟通协调能力,能有效调动员工积极性; 6、适应高强度工作压力,责任心强,注重细节与执行力。
  • 广州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 购房优惠福利
    • 乐园免费门票
    • 园区就餐折扣
    • 丰厚年终奖
    • 月休8天
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责 1、监督中厨房点心组厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润; 2、负责所有中餐面点的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准; 3、检查食品的准备情况,存货及成品,合理控制原材料使用,避免浪费; 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 岗位要求 1、同岗位工作经验3年以上,酒店或餐饮行业工作经验者优先; 2、具备中式点心制作基础技能,熟悉各类点心制作工艺; 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识; 4、身体健康,有责任心,精力充沛。
  • 赤峰 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 节日礼物
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    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
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    • 领导好
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营管理工作,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配; 2、监督并指导厨师团队按照标准操作流程完成菜品制作,确保出品质量稳定、口味符合要求; 3、制定厨房卫生、安全及设备维护规范,并监督执行,确保符合食品安全及卫生标准; 4、负责食材采购计划的审核,优化库存管理,控制食材损耗,降低运营成本; 5、定期组织厨房员工技能培训,提升团队整体技术水平及服务意识; 6、协调与其他部门(如前厅、采购等)的沟通协作,确保餐饮服务高效运转; 7、处理厨房突发问题,如客诉、设备故障等,并提出改进方案。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪技术功底,熟悉各类菜系(如川菜、粤菜、鲁菜等)的制作工艺; 2、有较强的厨房管理能力,能高效统筹团队工作,具备3年以上中厨房管理经验者优先; 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准,持有健康证及相关职业资格证书; 4、具备成本控制意识,能通过优化流程降低运营成本; 5、责任心强,具备良好的抗压能力及突发问题处理能力; 6、具备创新意识,能根据市场需求研发新菜品,提升客户满意度; 7、良好的沟通协调能力,能与团队成员及其他部门高效配合。
  • 厦门 | 10年以上 | 高中 | 食宿面议
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 环境好
    • 领导好
    • 免费工装包洗
    • 有无线WiF
    • 投递简历
    1. 组织和指挥出品部的各项工作,提高出品质量,满足宾客的需要。 Organized and directed the each work of department, improve product quality, meet the needs of the guests. 2. 检查、协调各分部主管的工作,负责对他们进行考核和评估,并根据工作实绩提出奖惩意见,并报餐饮总监决定。 Inspection, coordinate the efforts of each division supervisors, is responsible for the assessment and evaluation for them, and according to the working performance rewards and punishment opinions, and submitted to the food and beverage director to decide 3. 根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位工作人员和工作的调换。 According to the chef business capability and technical expertise, decided to each post staff and work exchange 4. 加强多方协作,搞好厨房与酒店各部门之间的关系,主要是厨房与采购部、工程部、楼面部、营业部等部门之间的协作。 To strengthen multilateral cooperation, do well the relationship between the kitchen and hotel departments, mainly kitchen and purchasing department, engineering department, collaboration between the floor department, sales department and other departments 5. 大型、重要的宴会、酒会、自助餐会,亲自负责生产的安排,制定进货计划,进行现场督导,以保证菜点质量和酒店信誉。 Personally responsible for the large, important banquet, cocktail party and buffet will be the arrangement of the production, purchase planning, on-site supervision, to ensure the quality of dishes and the hotel reputation
  • 中厨厨师长

    9千-1.1万
    潮州 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中技/中专学历或同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 西安 | 3年以上 | 学历不限
    • 凯悦免费房
    • 关爱的氛围
    • 宿舍环境舒适
    • 培训与成长
    • 集团内部调动
    • 五险一金
    • 营养工作餐
    • 员工生日礼物
    • 带薪年假
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【职位描述】 2、团队协作,主动灵活待客,顾客至上,酒店的大局为重。 3、充分了解当地市场的原材料供应和价格情况,尽量购买当地的原材料保证新鲜。 4、核对商品预定单和接收单。 5、保证各个厨房原材料的供应。 6、定期检查原材料的使用情况,杜绝浪费,负责所有Scala菜谱的正确率和更新。 7、严格执行食品分摊政策以控制成本。 8、新产品的投入要以价格和产品本身为导向。 9、了解本部门对原材料的需求及时补足库存。 10、监督原材料的加工,分配和部分菜肴的准备过程,保证符合菜谱要求。 11、估计原材料的需求量。 12、协助对菜肴进行创新对菜谱进行改进。 13、制订并严格执行厨房的卫生条例。 14、积极响应客人的合理建议,并尽快改善。 【任职要求】 1、本地中厨炒锅背景。 2、同岗位工作经验3年以上。 3、接受过专业技术训练。 4、有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 5、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 6、身体健康,精力充沛。
  • 中厨师长

    1万-1.2万
    赣州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 美女多
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 年底双薪
    • 帅哥多
    • 包吃包住
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位要求: 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练,达到五星级酒店厨师技术水平。 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4、身体健康,精力充沛。 岗位职责: 1、监督中厨房、宴会的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、熟悉中餐菜系,主流粤菜,并研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
  • 合肥 | 经验不限 | 学历不限
    • 包吃包住
    • 每周两天休息
    • 五险一金
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 节日礼物
    • 员工生日礼物
    • 领导好
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    岗位职责  Post responsibilities 1.具体协调各餐厅/宴会部/食品生产部门之间的关系,并且有责任监督所有厨师长和厨房员工的工作。 To co-ordinate, in detail on the Restaurant / Banquet / food production, and all specific duties to all Sous Chefs and employees under his supervision. 2.检查所有餐厅和宴会多功能厅的摆台情况,确保按时为客人提供高标准的服务与食品。   To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards. 3.随时检查已准备好的食品的味道与温度。   To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature. 4.保持各类菜肴整体外观配套一致,且外观和修饰要符合酒店标准。  To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards. 5.监督并全面实施根据配料卡和分肉试验而进行分量控制,使浪费和变质最小化。   To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage. 6.检查库房和冰箱,做好正确储备和废物利用。   To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers. 7.确保厨房和其他部门之间的交流畅通而有效。   Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments. 8.与收货部和库房密切合作,确保所收货物符合酒店规定的质量标准。   To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications. 9.特别注意为客人提供的食品的新鲜度,外观和温度。  To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served. 10.监督食品品味部门的工作,引导厨师长及时作新菜单的补充。 To supervise food tasting sessions and guide Sous Chef for new menu implementation. 11.与厨师长一同在开宴前检查摆台情况。   To implement log book for his section with a standard report form to be sent to the Executive Chef’s office daily.  岗位要求  Post requirements 1、全日制大专(含)以上学历,同岗位五星级饭店工作经验5年以上。 Full-time college education (including), the same position five-star hotel work experience more than 5 years. 2、有丰富的技术及行政经验 Have rich technical and administrative experience. 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 Knowledge of cost accounting, food ingredients and nutrition. 4、身体健康,精力充沛。 Healthy and energetic.
  • 厨师长

    8千-9千
    三亚 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿
    • 月休8天假期
    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 员工拓展活动
    • 人性化管理
    • 培训与发展
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责酒店餐饮部的日常经营和管理; 2、研究分析市场状况,了解客人的饮食需求。 根据酒店客人的饮食结构和生活习惯,确定酒店餐饮工作经营和管理目标; 3、根据酒店总体的预算要求,分析各月、年度的餐饮市场状况,指导和审定餐饮部门的月、季、年度预算指标; 4、参与和指导餐饮部,定期研究,制定食品推广计划和餐饮部推广计划,审定各种时令和特价菜单; 5、制订服务标准和操作规程,检查管理人员的工作和餐厅的服务态度,服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理; 6、定期检查所属部门的各项经营情况,会同财务部对所属部门的各项成本预算进行审定,有效地监督和控制成本,保证所属部门的综合毛利。 7、激励、培训本部门的员工。 任职要求: 1、具有3年以上星级酒店工作经验优先; 2、具有丰富的餐饮管理和团队管理经验,良好的客户关系; 3、熟悉国内知名品牌食品的现状及发展趋势,能够把握行业技术发展趋势和发展动向,对关键技术有独到见解; 4、熟悉酒店筹开及运营标准和流程; 5、擅长山东菜系。
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 五险一金
    • 节日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    1、监督中厨房、宴会厨房日常工作运转和管理,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、全面监督中餐厨房各组工作提供优质菜品及所有食品的质量 4、检查存货及成品。 5、 通过合作和支持同事完成团队目标,维持团队的高度凝聚力。 6、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 7、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
  • 长沙 | 10年以上 | 学历不限 | 食宿面议
    • 五险一金
    • 人性化管理
    • 凯悦免费住房
    • 舒适员工公寓
    • 营养健康员餐
    • 管理规范
    • 节假福利
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、协助行政总厨,维护管辖厨房的营运手册,部门营运手册应当反映出酒店政策和程序以及工作过程和标准。确保每年进行回顾,反映出改变。 2、协助行政总厨,确保部门目标充分体现酒店目标并满足员工需要。 3、协助行政总厨,有效控制成本。 4、协助行政总厨,确保烹饪配方、转换烹饪配方、收益表和生产说明的准确维护。 5、协助行政总厨,制定菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。 【岗位要求】 1、十年以上工作经验,2年以上湘菜厨师长工作经验,具有大型国际高端酒店筹备经验为佳 2、最好拥有食品制作领域的经历或专业学历 3、必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分
  • 太原 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    岗位职责 1.协助中餐行政总厨管理厨房的运作,坚持高标准的食品和高质量的产品 2.为客人高效率的提供食品 3.根据要求参与制作服务(上灶头锅) 4.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。 5.在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务; 6.从事厨房粤菜制作出品。 岗位要求: 1.需擅长粤菜烹饪,有星级酒店厨房经验的优先考虑(该岗位需要试菜)。 2.有良好的团队合作精神,良好的沟通能力 3.身体健康
  • 温州 | 3年以上 | 高中
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    • 双休工时
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2、负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。 3、调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。 4、每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5、听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习姐妹酒店先进经验,提高饭菜质量。 6、关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。 【岗位要求】 1、高中学历,或相关技校毕业。 2、具备相应的厨房管理从业经验2年以上。 3、沟通协调能力强,具备良好的团队素质。 4、身体健康,作风正派。 5、持有专业的上岗证书。
  • 厨房主管

    6千-8千
    广州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供住
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 午餐补贴
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 年底双薪
    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    • 投递简历
    岗位职责 1.准备酒店早餐及早餐备料。 2.餐厅零点菜肴的材料准备、制作和烹饪,保证食品卫生安全。 3.对到货食品材料的验货及核对,确保食品的质量和安全。 4.按照市场情况、时令季节和客人需求定期推出新的菜式和品种。 5.负责厨房日常卫生工作管理。 6.控制相关成本。 7.对员工进行菜式知识培训。 8.遵守集团的环境健康安全方针政策,日常工作中注意节能和安全操作。 9.完成领导交办的其他工作。 资质要求 1.至少有三年以上餐饮业厨房管理经验,对食材成本、原物料、厨房设备、品管控制有相当的管理经验; 2.熟悉厨房各区块流程和作业要求,了解餐饮管理相关规定; 3.擅长中、西式烹饪料理; 4.了解食品卫生法; 5.有较强的组织和管理能力,良好的沟通协调能力; 6.有责任心,能吃苦耐劳、工作主动性强; 7.良好的团队合作精神。
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