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  • 客服

  • 行政总厨

    1.5万-2万
    南宁 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 年底双薪
    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 节日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、行政总厨具体负责厨房部门的全面工作。根据各餐厅的特点和要求,制定各餐厅的菜单和厨房菜谱;制定各厨房的操作规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行; 2、对厨房食品的供应和食品质量负有重要的责任。确保合理使用原材料,控制菜的式样、规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本; 3、巡视检查各厨房工作情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个工作环节。检查各厨房设备运转情况,各厨具、用具的使用情况,制定年度订购计划; 4、根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出时令菜式,增加花色品种,以促进销售;5、负责协调厨房各岗位的工作,处理客人的投诉;听取客人意见,了解销售情况,不断改进,提高食品质量; 6、定期组织厨师技术培训,定期或不定期对厨师技术进行考核,评估厨师工作,对厨师晋升调动提出意见。 岗位要求 1、具有旅游大专学校毕业或同等文化程度; 2、精通粤菜、本地菜。受过餐饮专业培训,精通烹饪技术,通晓食品生产加工过程; 3、熟知餐饮业各项法规制度及餐饮部各项规章; 4、熟知能源、水、电、排废、通风、照明等厨房设备设施及工具、用具的正确、熟练操作和示范; 5、熟知货源贮存、加工知识和技术,全面掌握西餐菜品生产工艺,并具有技术创新能力; 6、具有较强的管理能力,成本控制观念和技术质量把关能力; 7、能指挥各类冷餐宴会、热餐宴会的组织和动作; 8、具有严谨的工作态度和高度的责任感; 9、熟悉整个厨房生产系统,熟悉和掌握每个出口部门的组织情况和人员的技术状况,充分发挥他们的作用; 10、年龄:35-50周岁。
  • 北海 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 每周双休
    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    • 投递简历
    岗位职责: · 负责餐厅出品,包括早餐,客房点餐,晚餐及员工餐出品; · 计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和SOP的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动组织及参加厨房会议,以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作,和在厨房以外的地点完成工作。 · 保证厨房所有员工都应知道关于住宿率,预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 每月根据市场情况进行菜品的调整 · 与厨师沟通断货的产品。 · 根据员工的标准进行灵活调整厨房内部的岗位。 · 与外包洗碗工保持紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 · 积极的学习和适当的改变。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 配合采购和控制产品成本 · 培训部门新员工。 · 提前审阅部门安排的排班表,以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。 · 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。 · 确保菜谱和成本的存在和更新。 · 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 · 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持责任区域最高的标准。 · 参加酒店会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 · 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 · 与厨师团队紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 · 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 · 召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见,确保员工很高的满意度。 · 确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 · 熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 岗位要求: · 高中或相等的学历,最好是专业烹饪学校毕业。 · 五至七年管理厨房经验,四/五星级酒店的西餐厅或级别很高的个体餐厅并有5年主厨的经历。 · 具备一定的英文掌握能力。 · 具有创造性及认真研发精神。 · 是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者; · 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工; · 计算机基本操作知识。 · 在食品安全体系方面的知识。 · 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 · 在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 · 能够合理消耗所有产品和配料。 · 能够准确设计菜谱并按照菜谱操作。 · 参与过额外的厨房课程或研讨会。 · 较强的团队合作意识。
  • 行政总厨

    1万-1.3万
    崇左 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿
    • 绩效奖金
    • 节假日加班费
    • 年度薪资调整
    • 提供食宿
    • 免费工作餐
    • 提供员工宿舍
    • 工龄奖金
    • 带薪年假
    • 周末双休
    • 岗位晋升
    有投必应
    有投必应
    综合性酒店 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理; 2、制定并执行厨房操作标准及流程,确保菜品出品质量稳定,符合酒店品牌定位; 3、合理规划厨房人员配置,组织员工培训,提升团队专业技能及工作效率; 4、监督食材采购、验收及库存管理,优化成本结构,降低损耗; 5、定期分析经营数据,提出菜品调整及创新方案,提升客户满意度; 6、确保厨房卫生、消防及安全规范符合国家及行业标准。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,烹饪相关专业优先; 2、8年以上星级酒店或大型餐饮企业厨房管理经验,3年以上行政总厨任职经历; 3、精通粤菜、桂菜或融合菜系,具备扎实的烹饪功底及创新能力; 4、熟悉厨房成本核算、供应链管理及食品安全法规; 5、具备优秀的团队管理能力,能有效协调前厅与后厨协作; 6、年龄33-50岁,身体健康,责任心强,能适应高强度工作。
  • 桂林 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 豪华员工公寓
    • 员工年度出游
    • 丰富员工活动
    • 精美生日礼物
    • 丰厚提成奖励
    • 营养工作餐
    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责 1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1.同岗位工作经验五年以上。 2.接受过专业技术训练 3.有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于三年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 北海 | 3年以上 | 中专
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 午餐补贴
    • 提供住宿
    • 国企
    • 月休4天
    • 投递简历
    岗位职责:1、负责中餐/西餐、轻食的烹饪制作,根据卫生标准严格操作,保证食品的质量;2、负责对厨房所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导;3、每日检查餐厅用料是否齐全,及时申购补充;4、与餐厅经理一起制定菜单、开发新菜品5、完成上级交待的其他工作。任职要求:1、中专以上学历,3年以上相关工作经验;2、熟悉中餐/西餐、轻食制作流程,熟悉掌握菜肴制作技术,具有较强的菜品创新能力;3、热爱厨艺工作,能吃苦耐劳,具有较强的责任心和团队合作意识;4、必须有自己的烹饪团队一起上岛。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    开封 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 免费工作餐
    • 提供食宿
    • 生日福利
    • 节假日福利
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理,统筹各档口(中餐、西餐、宴会等)的菜品出品质量与出餐效率。 2、制定并更新季节性菜单,结合开封本地饮食文化与酒店定位,研发创新融合菜品,提升餐饮竞争力。 3、严格管控食品原材料采购验收、仓储及使用环节,建立成本控制体系,确保毛利率达标。 4、负责厨房团队组建、培训、考核与排班管理,制定工作标准与操作规范,提升团队整体技能水平。 5、监督食品安全与卫生管理,严格执行HACCP及国家餐饮卫生标准,确保零食品安全事故。 6、统筹大型宴会、会议及VIP接待的菜品设计与现场调度,保障多线任务高效协同完成。 7、定期分析顾客反馈及行业趋势,持续优化菜品结构,协同前厅部门提升顾客用餐体验。 8、负责厨房设备设施维护、消防安全及日常能耗管理,制定并执行安全操作规范。 【岗位要求】 1、学历不限,有星级酒店或中大型餐饮企业厨房管理经验者优先,亦欢迎有独特技艺与实战能力的资深厨师。 2、精通各类菜系烹饪技法,对中原地域食材及传统豫菜有一定理解,具备创新研发能力。 3、熟悉厨房各岗位运作流程,具备较强的成本核算、库存管控及预算执行能力。 4、具备优秀的团队领导力与沟通协调能力,能有效管理10人以上厨房团队。 5、熟悉食品安全法规及厨房安全生产规范,有强烈责任意识。 6、能承受高强度工作压力,适应酒店行业弹性工作时间。 7、年龄不限,身体健康,持有有效健康证及厨师相关资格证书者优先。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 管理规范
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 五险
    • 工龄奖
    中式餐饮 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1.负责为公司旗下品牌研发新菜品; 2.输出产品SOP,并协助总厨追踪门店具体落地; 3.根据门店销售数据和顾客反馈,及时做出产品调整和升级; 4.关注竞对,关注餐饮行业发展状况,结合公司自身情况,做出调整和升级; 5.招聘和培养人才,搭建产品研发小组。 任职资格要求 1.五年以上餐饮业产品研发经验,有粤菜+火锅行业菜品研发经验者优先; 2.非常熟悉各种食材特性; 3.对社会餐饮产品发展趋势有较强的敏感度,思维和认知走在行业发展前沿; 4.具备较强的研发能力,能从口味、场景、呈现、效率、卖点、营销属性、利润设计综合考虑菜品的研发工作; 5.热爱餐饮,思维活跃,爱吃爱逛; 6.品行优良,进取心强,执行力强,责任心强。征信良好,无犯罪记录。
  • 阳江 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责温德姆华美达酒店厨房的日常运营与管理,确保出餐质量、效率及卫生标准符合品牌要求。 2、根据季节变化与客人需求,研发创新菜品,优化菜单结构,提升餐饮竞争力与顾客满意度。 3、严格执行成本控制制度,合理规划食材采购、库存管理及损耗控制,达成部门营收与利润目标。 4、主导厨房团队的人员排班、培训、考核与激励,提升团队专业技能与协作效率。 5、督导食品安全与厨房安全生产,确保符合国家法规及酒店标准,杜绝安全事故与食品卫生事件。 6、协调与前厅、采购、财务等部门的沟通,保障餐饮服务流程顺畅,及时处理突发事件。 【岗位要求】 1、具有3年以上酒店或高端餐饮主厨工作经验,年龄29至50岁,学历不限。 2、精通粤菜及融合菜系制作,熟悉厨房各岗位操作流程,具备扎实的烹饪技术与菜品研发能力。 3、具备优秀的团队管理能力,能有效组织生产、控制成本并激励下属。 4、熟悉食品安全法律法规,持有健康证及厨师相关资格证书者优先。 5、责任心强,抗压能力佳,能适应酒店行业的排班与节假日工作节奏。
  • 杭州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 节日福利
    • 年终奖金
    • 工会活动
    • 员工生日礼物
    • 技能培训
    • 包吃包住
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1.主管厨房的运营工作,包括食物准备、食品出品质量、确保遵守酒店质量标准,达成营业收入目标,控制食物及其他消耗品的成本; 2.处理厨房日常事务,计划并分配工作; 3.获取宾客反馈,不断提高食品品质及出品质量; 4.协助餐饮设计菜单、菜品搭配以及不定期研发新菜品; 5.完成领导安排的其他工作。 任职资格如下: 1.中专及以上学历; 2.年龄50周岁及以下; 3.具有高星级酒店和高端餐饮的厨师长或者行政总厨5年及以上工作经验; 4.具有良好的沟通协调能力,熟悉电脑操作。
  • 珠海 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 领导好
    • 岗位晋升
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 技能培训
    • 节日礼物
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 员工生日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面统筹中餐厨房食品生产及运营,搭建标准化出品管控体系,全程监督菜品制备、摆盘呈现与出餐流程,保障出品品质稳定统一。 2、依据酒店品牌定位与运营规范,主导菜单的研发、迭代与优化,制定全品类在售菜品的标准菜谱,核算并动态更新单道菜品成本,打造兼具经典传承与创意表达的高价值产品体系。 3、严格遵守国家及地方食品安全、卫生消防、劳动合规等法律法规,落地酒店品牌卫生标准与运营管理制度,建立健全厨房食安管控机制,确保厨房全流程合规运营,杜绝重大食品安全事故。 4、统筹厨房设施设备的运行维护、清洁消杀与周期巡检,编制并持续更新厨房全岗位运营操作手册与作业标准,规范各岗位工作流程,保障厨房高效有序运转。 5、对餐饮板块营收、成本毛利、物料损耗、食材发放、宾客满意度等核心经营指标进行常态化监控与数据分析,制定食材、物料及设备的库存上下限标准,规范采购验收与领用流程,实现降本增效与毛利目标达成。 6、负责编制餐厨房年度预算并执行全流程管控,参与酒店整体营收计划与市场营销方案的研讨制定,结合业务特性提出落地建议,联动市场、前厅等部门推动经营目标达成。 7、制定厨房团队年度培训与人才发展计划,围绕烹饪技艺、食安规范、操作流程、品质意识等维度开展常态化培训与技能认证,优化人员配置,搭建人才梯队,支撑业务持续发展。 8、调研本地餐饮市场及竞品运营情况,跟踪行业发展趋势、新型烹饪技术与厨房设备迭代,提升产品市场竞争力。 9、按酒店管理层要求参加各类管理会议并落实会议决议。 10、完成上级交办的其他专项工作与临时任务。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,烹饪工艺与营养、餐饮管理等相关专业优先。 2、8年以上高端中餐厨房从业经验,3年以上国际联号酒店或国内餐饮集团同岗位管理经验。 3、具备扎实的粤菜烹饪功底与菜品创新能力,熟练掌握餐饮成本核算、库存管控与预算管理方法,能够通过精细化管理达成各项经营指标。 4、具备优秀的团队管理、统筹规划与执行能力,拥有较强的抗压能力与突发事件应急处理能力。
  • 行政总厨

    3万-5万
    深圳 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 出国旅游
    • 领导好
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 薪资高
    • 职业发展规划
    卓越雇主
    卓越雇主
    邮轮 | 100-499人
    • 投递简历
    •Responsible for the entire galley operation onboard •Ensuring professional production and distribution of all meals for guest and crew in accordance with company standards, menu cycle and recipes •Organisationand execution of F&B related ship functions and special events (e.g. Welcome / Farewell) •Ensuring food safety, highest level of cleanliness in the galley and production areas at all times in accordance with Viking River Cruise standards & HACCP •Ordering of all food supplies according to production planning and in cooperation with the Hotel Manager •Conduction of menu briefings with waiter staff prior to service and instruction of waiters to explain dishes •Preparation of opening and closing ships at start and end of season •Supervision, motivation and training of the multi-national galley crew •Participation in loadings and conduction of quality control •Responsible for cost control and adherence to set budgets •Conduction of stock takes; inventory according to company procedure •Active participation in ship functions, socializing with guests during meal times
  • 行政副总厨

    1.7万-2.7万
    上海-虹口区 | 3年以上 | 学历不限
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 提供员工餐
    • 各种班次津贴
    • 丰富员工活动
    • 社会保险
    • 各种培训
    • 技能培训
    • 节日礼物
    • 领导好
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责厨房行政管理工作,制定并执行厨房运营标准及流程 2、监督食品成本控制,优化食材采购与库存管理 3、研发创新菜品,定期更新菜单以符合市场需求 4、确保食品安全卫生标准及厨房设备维护管理 5、负责厨房团队建设、培训及绩效考核 【岗位要求】 1、具备高端酒店厨房管理经验 2、精通中西餐烹饪工艺及厨房各岗位操作流程 3、具备出色的成本控制及团队管理能力 4、能适应高强度工作压力,具备突发情况处理能力
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    衢州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 月休8天
    • 包吃包住
    有投必应
    有投必应
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营和管理,确保食品安全与卫生标准。 2、制定菜单、开发新菜品,定期更新符合市场需求的餐饮产品。 3、控制厨房成本,合理规划食材采购与库存管理。 4、监督厨房设备维护保养,确保正常运转。 5、培训和管理厨房团队,提升员工专业技能和服务水平。 6、协调与其他部门的合作,确保餐饮服务高效顺畅。 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验,熟悉各类菜系制作工艺。 2、精通成本控制与厨房运营流程,有较强的预算管理能力。 3、具备创新意识,能根据市场需求开发新菜品。 4、良好的团队领导能力,能有效激励和管理厨房团队。 5、熟悉食品安全法规及卫生标准,持有相关健康证明。 6、能适应高强度工作压力,具备优秀的应急处理能力。
  • 深圳 | 10年以上 | 学历不限
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 行业标杆
    • 出色的团队
    • 雇主责任险
    • 提供食宿
    卓越雇主
    卓越雇主
    西式餐饮 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整个部门的菜品研发,向管理层提出及申请新品种及推广方案的批准; 2. Fully responsible for the daily operation management of Chinese kitchens, formulate various rules and regulations, operation procedures and hygiene standards for the kitchen, ensure the efficient, orderly and safe operation of the kitchen, and comply with fine dining catering hygiene and safety standards; 全面负责中厨房的日常运营管理,制定厨房各项规章制度、操作流程及卫生标准,确保厨房高效、有序、安全运转,符合高端餐饮卫生与安全规范; 3. Responsible for kitchen cost control, reasonably plan the amount of ingredients, optimize the matching of ingredients, reduce food waste, control the dish cost rate within the scope specified by the group, and achieve the balance between quality and cost; 负责厨房成本管控,合理规划食材用量,优化食材搭配,减少食材浪费,控制菜品成本率在集团规定范围内,实现品质与成本的平衡; 4. Cooperate with the group's brand promotion work, participate in the publicity and tasting activities of Chinese food dishes, show the cooking skills and quality of the group's Chinese food, and enhance brand awareness and reputation; 配合集团品牌推广工作,参与中餐菜品的宣传、品鉴活动,展示集团中餐的烹饪技艺与品质,提升品牌知名度与美誉度; 5. Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 沟通和订购完成任务所需的食品和产品; 6. Responsible for taking notes and documenting all important specifications of the outlet as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 负责记录标准操作程序所规定的餐厅的所有重要规范,以确保一致性; 7. Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible for hiring, training a team to achieve the goals of the department within the monthly labor budget。 为团队成员提供领导力培训和实践管理,负责招募、培训团队,在每月的人工预算内实现部门目标。 岗位要求: 1. Minimum of 3 years' management experience in similar position, 5 years of fine dining restaurants in international luxury hotels, Michelin or Black Pearl standard; 同等职位3年或以上的管理经验,至少5年在国际奢华酒店,米其林黑珍珠标准Fine Dining餐厅工作经验; 2. Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟练使用采购系统和日常办公软件; 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的团队合作精神和创新意识; 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具备领导才能及管理、培训技巧,成本控制和订货能力; 5. Can work under pressure and long hours. 能适应高压力和长时间的工作环境。
  • 天津 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 岗位晋升
    • 年度旅游
    • 技能培训
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    西餐行政总厨的职责是负责西餐厨房的运作,在预算范围内提供高质量食品并保证餐厅利润。 同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。协助餐饮总监的日常运作。 【岗位职责】 1、按照领导要求更新厨房工作计划。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、了解宾客需求,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 4、确保所有采购食品的质量,确保各种控制体系(卫生、成本等)正常运作 5、极积开创新菜,不断与餐饮市场互动往来,提升餐品质量,确保餐厅收益。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上,良好的沟通能力,国际连号酒店经验优先考虑。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调,其中在饭店工作不得少于10年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 东莞 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 包吃包住
    • 购买社保
    • 学历津贴
    • 语言津贴
    • 夜班补贴
    • 带薪年假
    • 节日礼物
    • 绩效奖金
    • 年终奖
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督西厨房的出品。 2、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 8、经常检查厨房设备,做好维护工作。9、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、与本各部门建立良好的联系。 12、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 13、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 14、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
  • 行政总厨

    8千-1.2万
    肇庆 | 经验不限 | 学历不限
    • 全勤奖
    • 包吃包住
    • 工龄奖金
    • 节假日福利
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 职业发展规划
    • 岗位晋升
    全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1.2万-1.6万
    合肥 | 10年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 全勤奖
    • 绩效奖金
    • 年度薪资调整
    • 年终奖
    • 包吃包住
    • 生日福利
    • 节假日福利
    • 工龄奖金
    • 午夜餐补贴
    综合性酒店 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、全面负责酒店的餐饮厨房运营管理,确保食品质量和顾客满意度; 2、制定并实施菜单规划,推动新菜品研发与优化,提升餐饮产品竞争力; 3、领导并培训厨房团队,提升团队专业技能和服务效率; 4、监督厨房卫生和食品安全,确保符合行业标准和公司要求; 5、与采购、市场等部门协作,优化供应链,控制成本,提升盈利能力。 任职要求: 1、具备丰富的餐饮厨房管理经验,熟悉宴会和包厢餐饮运营; 2、精通各类中餐烹饪技艺,尤其是安徽融合菜系; 3、具有出色的团队领导能力和人员培训经验; 4、优秀的沟通协调能力,能够有效处理内外部关系; 5、有很强的责任心和团队凝聚力; 6、对现代餐饮管理有深刻理解,能够创新并引领厨房发展;
  • 深圳 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    • 投递简历
    招聘:深圳前海CBD福朋喜来登酒店总厨师长 要求拥有万豪、洲际、希尔顿、凯悦、雅高、温德姆等国际连锁品牌酒店,担任过酒店总厨师长的完整任职履历。 【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理,制定并执行厨房工作流程与规章制度,确保高效有序运作。 2、主导菜品研发与创新,结合酒店定位及市场需求,设计并定期更新菜单,提升餐饮竞争力与顾客满意度。 3、严控食材采购成本与库存管理,优化菜品出品率,制定并监督各项成本控制标准,达成经营利润目标。 4、建立并维护食品安全与卫生管理体系,严格执行HACCP标准,确保所有出品符合国家及酒店食品安全规范。 5、负责厨房团队的人员招聘、培训、排班、绩效考核与激励,打造专业、高效、稳定的厨师队伍。 6、协调与其他部门(如餐厅、宴会、采购等)的沟通配合,确保菜品出品速度与质量满足不同场景需求(零点、宴会、自助餐等)。 7、定期检查厨房设备设施运行状况,制定维护保养计划,确保安全生产与设备正常使用。 8、处理厨房突发事件及客户投诉,持续优化出品质量与服务体验。 【岗位要求】 1、10年以上中高端酒店或餐厅厨房工作经验,其中至少5年担任厨师长或总厨岗位,有星级酒店工作背景者优先。 2、精通粤菜、融合菜或其他主流菜系制作,具备扎实的烹饪技术与菜品创新能力。 3、熟悉厨房全流程管理,包括成本核算、食材采购、库存控制、标准化出品等。 4、具备优秀的团队领导力与沟通协调能力,能够有效管理10人以上厨房团队。 5、持有有效的健康证,熟悉国家食品安全法律法规及HACCP管理体系。 6、抗压能力强,能适应弹性工作时间及高强度工作节奏,具备优秀的应变与问题解决能力。
  • 深圳 | 10年以上 | 学历不限
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 行业标杆
    • 出色的团队
    • 雇主责任险
    • 提供食宿
    卓越雇主
    卓越雇主
    西式餐饮 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 运营成功所需的工作环境,确保传达给整个团队,对这些配方和食材的正确认知,它与厨房的产品、培训和了解有关; 2.Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整个部门的菜品研发,向管理层提出及申请新品种及推广方案的批准; 3.Formulate the cost and control gross profit margin; 拟定成本及控制毛利率; 4.Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 沟通和订购完成任务所需的食品和产品; 5.Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和库存,以遵守预算并减少浪费; 6.Responsible for taking notes and documenting all important specifications of the outlet as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 负责记录标准操作程序所规定的餐厅的所有重要规范,以确保一致性; 7.Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible for hiring, training a team to achieve the goals of the department within the monthly labor budget。 为团队成员提供领导力培训和实践管理,负责招募、培训团队,在每月的人工预算内实现部门目标。 岗位要求: 1.Minimum of 3 years'management experience in similar position, 5 years of fine dining restaurants in international luxury hotels, Michelin standard or Asia's 50 Best Award; 同等职位3年或以上的管理经验,至少5年在米其林标准或亚洲50佳奖项的Fine Dining餐厅工作经验; 2.Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟练使用采购系统和日常办公软件; 3.Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的团队合作精神和创新意识; 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具备领导才能及管理、培训技巧,成本控制和订货能力; 5. Can work under pressure and long hours. 能适应高压力和长时间的工作环境。
  • 广州 | 8年以上 | 学历不限
    • 员工免费房
    • 包吃包住
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 员工生日礼物
    • 月度美食节
    • 舒适员工公寓
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    This is a cluster role for the position of Executive Chef, overseeing both Park Hyatt Guangzhou and Grand Hyatt Guangzhou. You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Executive Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years' work experience as Executive Chef. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.
  • 广州 | 8年以上 | 大专
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 竞争力
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 管理规范
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    This is a cluster role for the position of Executive Chef, overseeing both Grand Hyatt Guangzhou and Park Hyatt Guangzhou. You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Executive Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years' work experience as Executive Chef. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.
  • 北京-朝阳区 | 3年以上 | 中专
    • 五险一金
    • 周末双休
    1.1 公司简介 我司为部委下属国有企业,主营物业、酒店两大业务板块,下辖物业项目6个、酒店项目5个,共计11个项目,分布于北京、海南、内蒙等地。公司平台稳定,发展前景广阔,依法缴纳五险一金,各项福利完善,现面向社会诚聘集团总部出品总监。 1.2 岗位基本信息 岗位名称:集团总部出品总监 所属部门:酒店事业部 年薪范围:税前18-24万元 汇报对象:运营管理部总经理 工作地点:北京市朝阳区酒仙桥怡思苑东门附近 工作时间:上五休二,早八晚五 管辖范围:统筹管理集团酒店板块、物业板块共11个项目的厨房事务 1.3 岗位职责 1.标准化体系建设:搭建集团酒店和物业版块厨房标准化管理体系,包括但不限于出品管理、成本管控、厨政管理、团队管理等。 2.菜品研发迭代:统筹餐饮菜品研发,定期更新菜品体系。 3.毛利与成本管控:制定各菜系标准毛利率,管控食材损耗、边角料利用、库存周转,降低后厨运营成本。 4.食品安全管控:推行五常/4D厨房管理,统一留样、消杀、仓储、加工、冷链标准,杜绝食品安全事故。 5.厨房团队管理:建立厨师定级、技能考核、厨政人才梯队,统一集团后厨管理纪律,统筹集团各项目厨师调配,做好人力成本管控。 6. 新项目厨房筹建:审核厨房布局、动线、排烟、水电、设备选型、功能分区,把控新项目厨房落地效果。 7.食材供应商管控:制定食材品类标准、验收标准,参与供应商甄选与品质考核。 1.4 任职要求 1. 中专及以上,烹饪相关专业,高级烹调师、烹饪大师优先。中共党员优先。 2.8年以上高星级酒店厨政管理经验,3年以上集团多项目出品统筹经验。 3.精通中餐宴席、热菜凉菜体系,懂成本核算、标准菜谱搭建、食品安全规范。 4.自律性强、原则性强、擅长团队管理与菜品标准化落地。 1.5 薪酬福利 1.薪酬待遇:年薪税前18-24万元,具体面议。 2.社会保险:依法缴纳五险一金(养老、医疗、失业、工伤、生育保险及住房公积金)。 3.休息休假:执行上五休二、早八晚五工作制,享受国家法定节假日、带薪年假等各类假期。 4.员工福利:提供完善的员工福利体系,包括节日福利。 5.发展空间:国企平台稳定,职业发展通道清晰,提供系统的培训与晋升机会。 1.6 应聘方式 请发送个人简历。合则约见,薪资面议。
  • 铁板烧师长

    1万-1.5万
    北京-东城区 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责铁板烧菜品的现场制作与烹饪,确保出品质量、口感及呈现符合餐厅标准。 2、根据菜单及顾客需求,独立完成各类铁板烧食材的加工、调味及摆盘,提供个性化服务。 3、严格把控食材新鲜度及库存管理,合理控制损耗,确保成本符合预算要求。 4、负责铁板台及周边设备的日常清洁、维护与保养,确保操作安全及卫生达标。 5、参与新菜品研发与改良,结合季节性食材及顾客反馈,提升菜品创新性。 6、带领并指导后厨团队(如有)完成日常备料及协作工作,保证出品效率与秩序。 【岗位要求】 1、大专及以上学历,年龄30至50周岁,持有健康证及餐饮行业相关资格证书。 2、具有8年以上铁板烧烹饪经验,其中至少3年担任主厨或同等管理岗位,熟悉高端铁板烧工艺流程。 3、精通各类铁板烧食材特性(如海鲜、肉类、蔬菜等)及酱汁调配,能独立完成宴会级餐品制作。 4、具备优秀的卫生习惯及安全意识,熟悉食品安全法规及厨房6S管理规范。 5、服务意识强,善于与顾客互动,能根据需求调整口味及出品形式,提升用餐体验。 6、团队协作能力佳,能承受高强度工作压力,适应餐饮行业弹性工时。
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