福建酒店行政总厨招聘网_最新福建酒店行政总厨招工招聘信息

Executive Chef 行政总厨

2万-3万

福州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
技能培训
人性化管理
店龄津贴
年度旅游
节日礼物
管理规范

福州泰禾凯宾斯基酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.管理中西厨房工作，包括管事部工作运营，重点遵守卫生标准和习惯，员工培训，以及监督食品的制作和外观，确保风格的一致性并符合顾客的要求； 2.遵守卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和规章制度； 3.编制菜谱，并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新； 4.全面了解产品知识，包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势； 5.关注本地竞争对手的餐饮运营情况，并对厨房运作进行适当调整。

行政总厨

1.5万-2万

泉州 | 经验不限 | 学历不限

技能培训
带薪年假
包吃包住
岗位晋升
人性化管理
员工生日活动
竞争力的薪资
五险

晋江温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。 2、和各厨房厨师一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、在开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 6、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 7、经常检查厨房设备，做好维护工作。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 10、菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 11、西厨方面请勿投递，，主要是中餐行政总厨。【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。。 3、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 4、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 5、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。

行政总厨

2.2万-2.5万

福州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

包吃包住
五险一金
工龄补贴
管理规范
岗位晋升
员工活动
技能培训
带薪年假
人性化管理
节日礼物

福州香米拉酒店投资有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责：（一）厨房管理 1. 负责整个厨房（包含海鲜池）的日常运营和管理，制定并执行厨房的各项规章制度、岗位职责、工作流程并不断修订优化。 2. 合理安排厨房人员（包含管事员）的工作任务和班次，确保厨房工作的高效有序进行。 3. 对每月厨房人员考勤的真实性负责。 4. 招聘和考核厨房员工，提高团队的专业素质和服务水平。 5. 激励员工，营造良好的工作氛围，提高员工的工作积极性和稳定性。 6. 负责厨房员工、餐饮厅面员工、其他相关人员菜品培训工作。 7. 负责酒店员工食堂饭菜出品质量，审核每周菜单，合理利用厨房剩下的食材，降低员工食堂原材料成本。 8. 协助餐饮总监，制定餐饮部门的市场营销策略，推广餐饮品牌和特色菜品。 9. 对于酒店重大接待和重大活动，必须亲自挂帅，亲临现场，确保圆满完成接待任务。（二）菜品研发 1. 结合市场需求和餐饮潮流，开发新菜品，不断更新菜单。 2. 对菜品的口味、质量、外观等进行把控和改进，确保菜品符合酒店的定位和客户的期望。（三）成本控制、食材采购 1. 与酒店采购部合作，制定食材采购计划，确保食材的新鲜度和质量。 2. 控制食材成本，优化采购渠道，降低采购费用。 3. 要特别关注竞争酒店的出品情况、价格与质量，关注永泰和福州的各类食品的价格，每月至少两次以上去各个市场了解市场价格和新的产品。 4. 制定厨房成本预算，监控厨房成本支出，采取有效措施降低成本，要求综合成本率控制在45%以下。 5. 对食材的利用率、调料的使用量、能耗的使用情况等进行严格控制，避免浪费。 6. 做好存货控制，杜绝食材的浪费。（四）质量控制 1. 建立和完善菜品质量标准和检验制度，对厨房出品的菜品进行严格的质量检查，确保出品的色香味形保持一贯质量。 2. 及时处理菜品质量问题，确保客户满意度。（五）卫生与安全 1. 严格遵守食品安全法规，确保厨房的卫生和安全符合标准。 2. 制定厨房安全操作规程，对员工进行安全教育和培训，预防事故发生。（六）沟通协调 1. 配合餐饮总监，主动听取销售部、前厅部意见建议，了解客户需求和反馈，及时调整菜品和服务。配合销售部做好疗休养、会议和其他团队的团餐，开发新的产品和服务，提高客人的满意度和酒店竞争力。 2. 参与酒店高层管理会议，为酒店的整体发展提供餐饮业务方面的建议和意见。 3. 与其他部门协作，共同完成酒店的经营目标。 4. 收集和分析客户反馈，维护良好的客户关系，提高客户满意度和忠诚度。 5. 负责处理由于厨房原因引起的客诉。（七）其他 1. 积极响应酒店高管的工作安排和要求，按时、高质量地完成其他相关工作任务。 2. 参加酒店高职。岗位要求： 3-5 年及以上酒店行政总厨同岗工作经验，熟悉厨房全流程运营负责菜品研发、出品管控、成本与毛利把控熟知食品安全规范，做好厨房团队管理、培训及排班沟通协调能力良好，能应对后厨各类突发情况，责任心强有意者可直接电联：18850788130（微信同号）！

中餐行政总厨Executive Chinese Chef

2.5万-3万

厦门 | 10年以上 | 中技

五险一金

洲至奢选厦门云顶岩度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、设计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。【岗位要求】 1、擅长粤菜、擅长粤菜、擅长粤菜、 2、有IHG酒店工作经历为佳 3、有米其林或黑珍珠的经历为佳 4、国际酒店工作经历，至少在一家酒店工作满3年

行政副总厨

1.3万-1.8万

泉州 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
年底双薪
年度旅游
员工生日礼物
人性化管理
丰厚的五险

晋江马哥孛罗大酒店Marco Polo Jinjiang

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督西厨房的所有出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制。 4、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 9、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 10、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 5、具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 6、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 7、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 8、建立良好的团队精神，为各项运营流程的发展献计献策。 9、以良好的态度履行自己的职责。 10、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

行政总厨

9千-1.2万

宁德 | 经验不限 | 学历不限

福鼎希尔顿惠庭酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营与管理，统筹中西餐及宴会出品，确保菜品质量、口味及呈现标准符合品牌要求； 2、制定并执行厨房各项规章制度、操作流程及卫生安全标准，落实食品安全法规，杜绝食品安全事故； 3、根据酒店经营目标与市场定位，设计、更新菜单及季节性特色菜品，合理控制食材成本与损耗，提升毛利水平； 4、负责厨房团队的人员管理，包括排班、考勤、技能培训与考核，提升团队整体业务能力及协作效率； 5、与采购部门密切配合，负责食材验收、库存管理及供应商沟通，确保原料品质与供应及时； 6、统筹各类宴会、会议及重要接待的餐饮出品，协调前厅与后厨衔接，保障出餐速度与服务质量； 7、定期检查厨房设备运行状况，监督日常维护与保养，确保安全操作及设备完好率； 8、收集分析宾客对菜品的反馈意见，持续优化出品与工艺，提升宾客满意度； 9、配合酒店完成各项经营指标及临时性餐饮任务，完成上级交办的其他相关工作。【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限； 2、具备扎实的烹饪专业知识，熟悉多种菜系及中西餐制作工艺，能够独立完成菜品研发与品质把控； 3、熟悉厨房各岗位运作流程，具备较强的成本控制、食材鉴别及库存管理能力； 4、了解食品安全、卫生防疫及消防相关法规，能严格执行标准并监督落地； 5、具备良好的团队管理与沟通协调能力，能有效组织并激励厨房团队协作； 6、适应酒店行业工作节奏，能承受一定工作压力，具备较强责任心与执行力； 7、具备创新意识，关注餐饮市场趋势，能结合本地特色进行菜品优化； 8、有高端酒店、连锁餐饮或大型团餐后厨管理经验者优先考虑，非硬性条件。

行政总厨（鄂州）

2万-3万

厦门 | 经验不限 | 学历不限

五险
员工生日礼物
技能培训
岗位晋升
管理规范
人性化管理
帅哥多
美女多
领导好

厦门灵玲大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、负责厨房的日常运营与管理，统筹菜品出品质量、成本控制及食品安全，确保符合酒店星级标准。 2、制定并更新菜单，结合本地饮食特色与酒店定位，研发创新菜品，定期推出季节限定或主题菜单。 3、负责厨房团队的建设与管理，包括排班、培训、绩效考核与激励，提升团队整体技能与协作效率。 4、建立并严格执行厨房各项规章制度和操作流程，监督食材验收、储存及制作环节，杜绝浪费与安全隐患。 5、与采购、餐厅、宴会等部门密切协作，根据预订及客流情况合理规划备货与出品节奏，保障服务顺畅。 6、定期分析菜品销售数据与顾客反馈，及时调整出品策略，持续优化口味、摆盘及性价比。 7、负责厨房设备设施的维护保养与更新申报，确保安全规范使用，营造整洁有序的工作环境。【岗位要求】 1、5年以上国际品牌酒店行政总厨经验，精通多菜系烹饪技艺，尤其熟悉鄂菜者优先，具备扎实的动手能力、菜品研发与创新能力。 2、熟悉中、西厨房合并后的人力成本管控，食材成本核算、食品安全法规及HACCP标准。 3、具备出色的菜品故事表达力、沟通能力和团队领导力。 4、有高标准政府接待相关经理，需通过实操试菜及管理能力综合评估。

行政总厨（佰翔翔安）

2万-4万

厦门 | 8年以上 | 大专 | 食宿面议

五险一金
岗位津贴
提供食宿
生日福利
节假日福利
高温补贴
工龄奖金
工会福利
带薪年假
职业发展规划

厦门翔安机场佰翔酒店群

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

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工作职责： 1、全面负责酒店筹开期间的厨房筹建工作，包括厨房布局设计、设备选型、人员配置及团队组建 2、制定筹开厨房的运营流程、管理制度及标准化操作规范，确保开业后高效运转 3、负责菜单研发与设计，结合酒店定位及市场需求，打造特色餐饮产品 4、统筹食材采购计划，建立供应商合作关系，确保食材质量与成本控制 5、监督厨房卫生、安全及食品安全标准的执行，符合国家相关法规要求 6、协调与其他部门的沟通协作，确保餐饮服务与酒店整体运营无缝衔接 7、负责厨房团队的培训与考核，提升员工专业技能与服务意识任职资格： 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉酒店筹开流程及厨房筹建工作 2、精通中西餐烹饪技术，能够独立完成菜单设计与菜品研发 3、熟悉厨房设备选型、布局规划及运营管理，具备成本控制意识 4、具备优秀的团队管理能力，能够高效组建并带领厨房团队 5、熟悉食品安全法规及卫生标准，具备较强的风险管控意识 6、具备良好的沟通协调能力，能够与多部门协作完成筹开任务 7、抗压能力强，适应高强度工作节奏，能够按时保质完成筹开目标