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  • 贺州 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 年度旅游
    此岗位为南乡清泉谷温泉行政总厨,要求必须会中餐、粤菜、带过团队、负责采购、成本管控、菜品研发经验!!! 【工作内容】 1、全面负责厨房日常运营管理与菜品研发,确保出品质量稳定并符合酒店餐饮标准; 2、制定年度菜单规划及成本控制方案,严格监控食材采购、库存管理及损耗率; 3、统筹后厨团队建设与排班管理,定期组织技能培训与考核,提升全员专业素养; 4、主导食品安全与卫生检查工作,严格执行国家食安法规,杜绝安全隐患; 5、协调前厅服务部门,优化宾客用餐体验,处理重大客诉并持续改进服务流程。 【任职要求】 1、大专及以上学历,烹饪工艺或酒店管理相关专业,持有高级厨师长及以上职业资格证书; 2、五年以上高星级酒店或高端餐饮行政总厨经验,具备成熟的菜品研发与成本管控能力; 3、精通中餐或粤菜菜系制作流程,熟悉现代厨房管理体系及食品安全法律法规; 4、具备优秀的团队领导力与跨部门沟通协调能力,能适应高强度工作节奏; 5、作风严谨,责任心强,对美食有极高追求,拥有良好的职业道德与服务意识。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    南宁 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 年底双薪
    • 员工生日礼物
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 节日礼物
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、行政总厨具体负责厨房部门的全面工作。根据各餐厅的特点和要求,制定各餐厅的菜单和厨房菜谱;制定各厨房的操作规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行; 2、对厨房食品的供应和食品质量负有重要的责任。确保合理使用原材料,控制菜的式样、规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本; 3、巡视检查各厨房工作情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个工作环节。检查各厨房设备运转情况,各厨具、用具的使用情况,制定年度订购计划; 4、根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出时令菜式,增加花色品种,以促进销售;5、负责协调厨房各岗位的工作,处理客人的投诉;听取客人意见,了解销售情况,不断改进,提高食品质量; 6、定期组织厨师技术培训,定期或不定期对厨师技术进行考核,评估厨师工作,对厨师晋升调动提出意见。 岗位要求 1、具有旅游大专学校毕业或同等文化程度; 2、精通粤菜、本地菜。受过餐饮专业培训,精通烹饪技术,通晓食品生产加工过程; 3、熟知餐饮业各项法规制度及餐饮部各项规章; 4、熟知能源、水、电、排废、通风、照明等厨房设备设施及工具、用具的正确、熟练操作和示范; 5、熟知货源贮存、加工知识和技术,全面掌握西餐菜品生产工艺,并具有技术创新能力; 6、具有较强的管理能力,成本控制观念和技术质量把关能力; 7、能指挥各类冷餐宴会、热餐宴会的组织和动作; 8、具有严谨的工作态度和高度的责任感; 9、熟悉整个厨房生产系统,熟悉和掌握每个出口部门的组织情况和人员的技术状况,充分发挥他们的作用; 10、年龄:35-50周岁。
  • 餐厅主理人

    1万-1.5万
    北海 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    一、岗位职责 1. 全面负责餐厅后厨运营、菜单研发、三餐出品管控,把控菜品品质与食品安全,对接洲际集团食安审计工作。 2. 自主负责食材采购,筛选合规供应商、三方比价、建立进货台账,把控食材成本。 3. 负责团队人员排班、人力统筹及工资二次分配,灵活调配用工,管控餐厅日常运营。 4. 对接酒店OTA、集团宾客满意度考核,处理餐客问题,维护门店口碑,完成月度经营指标。 5. 负责餐厅资产盘点、损耗管控、能耗对接,配合财务完成月度利润核算工作。 二、任职要求 1. 年龄30-50岁,精通中西餐后厨运作,具备酒店餐饮总厨/主理人3年以上经验。 2. 擅长成本管控、团队管理,熟悉酒店团餐、自助、散客运营模式,懂餐饮利润运营。 3. 熟知食品安全规范,能通过集团食安审计,无重大食安事故及不良从业记录。 4. 具备极强的经营思维、抗压能力,可接受淡旺季考核机制,愿意深耕门店长期经营。 诚邀懂厨艺、善经营、控成本的餐饮人才携手共赢!
  • 北海 | 3年以上 | 中专
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 午餐补贴
    • 提供住宿
    • 国企
    • 月休4天
    • 投递简历
    岗位职责:1、负责中餐/西餐、轻食的烹饪制作,根据卫生标准严格操作,保证食品的质量;2、负责对厨房所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导;3、每日检查餐厅用料是否齐全,及时申购补充;4、与餐厅经理一起制定菜单、开发新菜品5、完成上级交待的其他工作。任职要求:1、中专以上学历,3年以上相关工作经验;2、熟悉中餐/西餐、轻食制作流程,熟悉掌握菜肴制作技术,具有较强的菜品创新能力;3、热爱厨艺工作,能吃苦耐劳,具有较强的责任心和团队合作意识;4、必须有自己的烹饪团队一起上岛。
  • 北海 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 每周双休
    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    • 投递简历
    岗位职责: · 负责餐厅出品,包括早餐,客房点餐,晚餐及员工餐出品; · 计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和SOP的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动组织及参加厨房会议,以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作,和在厨房以外的地点完成工作。 · 保证厨房所有员工都应知道关于住宿率,预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 每月根据市场情况进行菜品的调整 · 与厨师沟通断货的产品。 · 根据员工的标准进行灵活调整厨房内部的岗位。 · 与外包洗碗工保持紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 · 积极的学习和适当的改变。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 配合采购和控制产品成本 · 培训部门新员工。 · 提前审阅部门安排的排班表,以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。 · 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。 · 确保菜谱和成本的存在和更新。 · 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 · 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持责任区域最高的标准。 · 参加酒店会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 · 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 · 与厨师团队紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 · 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 · 召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见,确保员工很高的满意度。 · 确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 · 熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 岗位要求: · 高中或相等的学历,最好是专业烹饪学校毕业。 · 五至七年管理厨房经验,四/五星级酒店的西餐厅或级别很高的个体餐厅并有5年主厨的经历。 · 具备一定的英文掌握能力。 · 具有创造性及认真研发精神。 · 是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者; · 广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工; · 计算机基本操作知识。 · 在食品安全体系方面的知识。 · 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 · 在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 · 能够合理消耗所有产品和配料。 · 能够准确设计菜谱并按照菜谱操作。 · 参与过额外的厨房课程或研讨会。 · 较强的团队合作意识。
  • 行政总厨

    1万-1.3万
    崇左 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿
    • 绩效奖金
    • 节假日加班费
    • 年度薪资调整
    • 提供食宿
    • 免费工作餐
    • 提供员工宿舍
    • 工龄奖金
    • 带薪年假
    • 周末双休
    • 岗位晋升
    有投必应
    有投必应
    综合性酒店 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理; 2、制定并执行厨房操作标准及流程,确保菜品出品质量稳定,符合酒店品牌定位; 3、合理规划厨房人员配置,组织员工培训,提升团队专业技能及工作效率; 4、监督食材采购、验收及库存管理,优化成本结构,降低损耗; 5、定期分析经营数据,提出菜品调整及创新方案,提升客户满意度; 6、确保厨房卫生、消防及安全规范符合国家及行业标准。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,烹饪相关专业优先; 2、8年以上星级酒店或大型餐饮企业厨房管理经验,3年以上行政总厨任职经历; 3、精通粤菜、桂菜或融合菜系,具备扎实的烹饪功底及创新能力; 4、熟悉厨房成本核算、供应链管理及食品安全法规; 5、具备优秀的团队管理能力,能有效协调前厅与后厨协作; 6、年龄33-50岁,身体健康,责任心强,能适应高强度工作。
  • 桂林 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 豪华员工公寓
    • 员工年度出游
    • 丰富员工活动
    • 精美生日礼物
    • 丰厚提成奖励
    • 营养工作餐
    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责 1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1.同岗位工作经验五年以上。 2.接受过专业技术训练 3.有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于三年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 柳州 | 8年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 一周双休
    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 节日礼物
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责 1.负责西厨房、宴会厨房、西饼房和管事部的日常运营。 2.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量。 3.检查所收货物的品质。 4.根据餐厅定位、季节变化和市场需求,定期研发并更新菜单。 5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。 6.制定并监控厨房部门的预算,严格控制食品、人力及运营成本。 7.与前厅、销售、宴会等部门保持紧密沟通,确保信息流畅,共同完成宴会、VIP接待等特别活动 8.了解宾客需求,与餐饮部总监一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 9.主动收集并重视宾客反馈,亲自处理关于菜品的疑问和投诉,致力于提升宾客满意度 10.负责面试,聘用人员,使员工熟悉酒店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。 岗位要求 1高中以上学历,同岗位工作经验8年以上。 2.接受过专业技术训练,达有丰富餐饮厨师管理经验。 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 行政总厨

    8千-1.2万
    肇庆 | 经验不限 | 学历不限
    • 全勤奖
    • 包吃包住
    • 工龄奖金
    • 节假日福利
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 职业发展规划
    • 岗位晋升
    全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 中餐行政总厨

    2.1万-2.3万
    常州 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 全面负责中餐厨房日常运营,统筹菜品研发、菜单设计及出品质量管控; 制定并执行厨房成本预算,管控食材采购、库存及损耗,确保毛利达标; 组建并管理中餐厨师团队,负责人员排班、技能培训及绩效考核; 严格执行食品安全与卫生标准,确保厨房符合食品安全与卫生标准及当地监管要求; 协调餐厅与厨房沟通,根据客诉及市场反馈持续优化菜品与服务衔接。 【岗位要求】 5年以上高端中餐或五星级酒店中餐厨房管理经验,2年以上同岗位任职经历; 精通淮扬菜/本地特色菜系,熟悉粤菜,具备创新研发能力及成本管控意识; 熟悉食品安全法规和相关规章制度,具备良好的团队领导力与抗压能力。
  • 陵水 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 法定三薪
    • 包吃包住
    • 周末双休
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 集团内部调动
    • 育儿假
    • 月休8天
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    工作职责: 员工团队 •指导厨房的日常事务,计划和分配工作,确保始终拥有人数适合的员工团队 •通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效,为员工制定绩效和发展目标,表彰表现优异的员工 •需要时推荐或发起人力资源相关行动 •为团队的发展创造一个良好的工作环境;紧密团结各部门,培养“一个团队”的意识 •与其他部门保持日常的沟通与协调,从而提高团队工作效率和服务质量与酒店所有部门的领导沟通,了解厨房需求,确保及时响应 宾客体验 •鼓励宾客提出反馈,以提高宾客满意度 •回答宾客有关菜肴和厨房服务的问题 •与VIP宾客就菜单进行商讨并作相关跟进 •协助餐饮总监策划活动 企业责任 •您将确保我们的餐点始终符合标准——我们制定了标准,但需要您来执行,才能为宾客提供独特而难忘的用餐体验 •洞悉市场,关注竞争对手的活动和行业创新,发展出一套您独有的厨房理念 •确保食物和饮品的安全以及安全储存,始终保持库存充足,并尽量减少浪费 •确保所有厨房设备和环境的清洁卫生,且正常运行 •始终遵守政府法规和公司的政策与程序 •确保酒店设置食品安全系统,积极参与并通过年度审计 •其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻 财务回报 •为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告 •协助准备酒店年度预算,并设定部门目标 •维护厨房准备和出售的所有菜肴的成本和文档记录 任职资格: 1. 高中 / 中专 / 技校及以上学历,或持有烹饪领域专业证书; 2. 3 年以上同等岗位管理经验,有带领 10 人以上团队经验; 3. 精通各类菜系烹饪技术与菜品研发,具备独立菜单设计与成本核算能力; 4. 持有有效健康证及厨师相关资格证书,熟悉国家食品安全法规、HACCP 及卫生规范; 5. 熟悉食材采购程序与库存控制,能在预算内管控食品成本、减少浪费; 6. 抗压能力强,能适应轮班及节假日高峰,具备培训与团队管理能力。
  • 杭州 | 5年以上 | 学历不限
    • 12%公积金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 技能培训
    • 晋升空间大
    • 职业发展规划
    • 集团内部调动
    • 高温补贴
    • 提供食宿
    • 奢华酒店筹开
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 杭州 | 5年以上 | 学历不限
    • 12%公积金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 技能培训
    • 晋升空间大
    • 职业发展规划
    • 集团内部调动
    • 高温补贴
    • 提供食宿
    • 奢华酒店筹开
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    2万-3万
    苏州 | 经验不限 | 学历不限
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    石家庄 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿
    • 工龄奖金
    • 五险一金
    • 定期体检
    • 年终奖
    • 加班补贴
    • 包吃包住
    • 节假日福利
    • 带薪年假
    • 月休8天
    • 职业发展规划
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、全面负责酒店后厨整体运营管理,统筹各厨房日常生产、出品管控及人员管理,制定厨房年度经营预算、成本管控方案,有效控制食材损耗、能耗及运营成本,保障后厨高效合规运营。 2、负责菜品体系搭建与迭代升级,结合酒店服务标准,定期研发新菜品、优化菜单结构、把控菜品口味与出品颜值,统一后厨出品标准,稳定餐饮品质与宾客用餐体验。 3、严格落实食品卫生安全、消防安全及后厨操作规范,管控食材采购、验收、储存、加工全流程,常态化开展后厨卫生自查、隐患排查,杜绝食品安全事故,符合行业及监管部门合规要求。 4、统筹酒店宴会、团队餐、特色餐等各类专项餐饮出品方案,根据经营需求制定出品标准与备货计划,合理调配后厨人力物资,保障各类接待活动高品质落地。 5、负责后厨团队建设与管理,制定员工培训计划,开展技能实操、食品安全、操作规范等专项培训,规范岗位纪律,提升团队专业技能与整体工作效率,稳定后厨团队架构。 6、深度对接餐饮前厅,收集宾客用餐反馈,结合市场趋势调整经营与出品策略,配合完成酒店经营指标、品质提升及上级交办的各项工作。 任职要求: 1、大专及以上学历,5年以上四星级及以上酒店行政总厨/主厨全盘管理经验,熟悉高端酒店后厨运营模式。 2、精通中西餐、宴会菜品研发与出品管控,熟练掌握后厨成本核算、库存管理、食材损耗控制方法,具备成熟的后厨全盘操盘能力。 3、熟知国家食品安全法规、卫生标准及后厨消防安全规范,具备极强的安全管控意识与风险处置能力。 4、具备优秀的团队管理、统筹调度及问题整改能力,擅长菜品创新、菜单优化,适配酒店高端接待服务标准。 5、责任心强、原则性强、执行力高,具备良好的沟通协调能力与市场敏感度,结果导向,能统筹把控后厨品质、安全、成本与经营效益。
  • 烟台 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    行政主厨将指导所有厨房事务并准备精美餐点,无论宾客何时用餐,在酒店的哪间餐厅用餐,您都要协助为宾客打造难忘的体验。您还需要始终确保餐点质量、厨房维护和库存均符合我们的高标准,确保厨房时刻顺畅运行。 员工团队 指导厨房的日常事务,计划和分配工作,确保始终拥有人数适合的员工团队 通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效,为员工制定绩效和发展目标,表彰表现优异的员工 需要时推荐或发起人力资源相关行动 为团队的发展创造一个良好的工作环境;紧密团结各部门,培养“一个团队”的意识 与其他部门保持日常的沟通与协调,从而提高团队工作效率和服务质量与酒店所有部门的领导沟通,了解厨房需求,确保及时响应 宾客体验 鼓励宾客提出反馈,以提高宾客满意度 回答宾客有关菜肴和厨房服务的问题 与VIP宾客就菜单进行商讨并作相关跟进 协助餐饮总监策划活动 企业责任 您将确保我们的餐点始终符合标准——我们制定了标准,但需要您来执行,才能为宾客提供独特而难忘的用餐体验 洞悉市场,关注竞争对手的活动和行业创新,发展出一套您独有的厨房理念 确保食物和饮品的安全以及安全储存,始终保持库存充足,并尽量减少浪费 确保所有厨房设备和环境的清洁卫生,且正常运行 始终遵守政府法规和公司的政策与程序 确保酒店设置食品安全系统,积极参与并通过年度审计 其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻 财务回报 为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告 协助准备酒店年度预算,并设定部门目标 维护厨房准备和出售的所有菜肴的成本和文档记录 权责划分 负责监管大型豪华酒店或度假酒店的厨房团队。这类酒店拥有可容纳500多人就餐的多个大型餐厅和宴会设施。您的职能还包括监管下属经理和/或主管以及专业厨师 我们对您的要求 拥有烹饪领域的学位或证书 至少2年行政副厨师长经验 必须熟练掌握当地语言 至少一年的管理工作经验,或教育背景加烹饪/厨房运营经验达到同等水平
  • 中餐行政总厨

    1.8万-2.5万
    武汉 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 带薪年假
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到至高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 岗位要求 1、身体健康,精力充沛。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 行政总厨

    1.9万-2.5万
    珠海 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 意外险
    • 年终奖
    • 法定三薪
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 月休8天
    • 团建聚餐
    • 集团内部调动
    • 岗位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、主导菜品的研发与创新,制定符合喜来登客群口味的菜单体系。 2、负责制定和落地标准食谱(SOP)及出品规格,确保每一道菜肴的口味、摆盘及温度呈现的一致性。 3、具备审美能力,提升菜品的视觉艺术感与用餐体验。 4、全面负责厨房日常运营,包括人员排班、设备维护、万豪卫生安全(食品安全规范)、工作安全及动线管理。 5、对厨房团队(中、西、宴)进行技术指导和培训,提升团队能效,建立人才梯队。 6、精准管控食材采购成本、毛利率及损耗率,在不降低品质的前提下优化运营成本。 7、负责VIP贵宾、政商宴请及私人定制的全流程菜品设计,具备极强的现场统筹和应变能力 任职要求: 1、必须拥有国际五星级餐厅行政总厨或餐饮厨房负责人任职经历,熟悉喜来登出品标准及万豪食品安全标准者优先。 2、熟悉粤菜,且具备深厚的传统功底与融合创新能力。 3、15年以上烹饪经验,其中至少5年以上国际五星级酒店厨房管理和成本控制经验。 4、有餐饮新项目筹备经验者优先,有艺康食安认证者优先。
  • 行政总厨

    2万-2.2万
    景德镇 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 年终奖
    • 提供食宿
    • 节假日福利
    • 月休8天
    • 带薪病假
    • 集团内部调动
    • 法定三薪
    • 结婚生育福利
    • 职业发展规划
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 三亚 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 补充医疗保险
    • 12%公积金
    • 定期体检
    教育/院校 | 50-99人
    • 投递简历
    Bakery Workshop: Profile with baker with expertise in artisan bread, viennoiseries, laminated dough 烘焙工坊:精通手工欧包、维也纳甜酥面包、起酥面团制作工艺的专业烘焙师 Job Qualifications 任职要求 1. A bachelor's degree or above is required; a master's degree is preferred. Majors in Hospitality Management, Tourism Management, or related fields are preferred. 2. Professional working proficiency in English (able to use English as the working language). 3. A minimum of 5 years of relevant work experience is required; candidates with a master's degree require a minimum of 3 years of relevant post-degree experience. 4. For domestic candidates, an intermediate-level or above professional title, or a Level II professional (occupational) qualification matching the position, is preferred. 5. Proficiency in the HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) system with strong on-site operational capabilities in this area. 1.须具备本科及以上学历;硕士学位优先。酒店管理、旅游管理或相关专业优先。 2.英语可作为工作语言(具备专业工作水平的英语能力)。 3.须具有至少5年相关工作经验;硕士学位持有者须具有至少3年相关工作经验。 4.国内应聘者,具有中级及以上专业技术职称,或与岗位匹配的二级及以上职业(执业)资格者优先。 5.精通HACCP(危害分析与关键控制点)体系,并具备较强的现场操作能力。 Teaching and operations: · Responsible for the preparation, delivery, and assessment of practical arts theory lectures, in collaboration with colleagues within the same teaching stream. · Responsible for the preparation, delivery, and assessment of practical arts workshops within the HLTU business training hotel. · Provide operational support to the HLTU business training hotel team to ensure high standards are maintained in the assigned workshop area. · Regularly update subject-specific expertise and participate in faculty development programs to contribute to the collective academic capability. · Remain current with educational research and pedagogical trends, and adapt teaching approaches as needed to reflect best practices. Community Engagement and Professional Development: · Actively support and collaborate with HLTU Program Department to ensure all academic related needs are fully fulfilled. · Actively engage in community service activities that strengthen the internal community of Hainan Lausanne Tourism University and enhance the institution's external visibility. Performance Assessment: · Participate in periodic performance evaluations based on transparent criteria and defined performance areas. · Prepare and submit comprehensive portfolios or annual reports that document achievements in teaching, community service, and professional development. 教学与运营工作 · 协同同教研室同事,负责实操艺术理论课程的备课、授课与考核工作。 · 负责海南洛桑旅游大学实训酒店内实操艺术实训课程的备课、授课与考核工作。 · 为海南洛桑旅游大学实训酒店团队提供运营支撑,保障分管实训区域维持高标准运营。 · 持续更新专业领域知识储备,参与教师发展培训项目,助力学校整体学术能力提升。 · 持续跟进教育研究成果与教学前沿趋势,按需优化教学方式,践行行业最优教学模式。 校园共建与职业发展 · 主动配合并协同海南洛桑旅游大学专业教学系部开展工作,全面落实各项教学相关工作需求。 · 积极参与校园服务相关工作,加强海南洛桑旅游大学内部社区建设,并提升学校的社会影响力 绩效考核 · 依据透明的评估标准和绩效领域,参与定期绩效考核。 · 准备并提交完整的档案材料或年度报告,详述在教学、科研、校园建设服务及职业发展等方面的成果。
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