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  • 茶吧主管

    6千-1万
    嘉兴 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 07-10
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    注:年14薪 【岗位职责】 1.熟悉茶吧的营业情况,参加茶吧例会, 安排当日工作重点,及时传达上级指示 2.负责茶室卫生,保证环境卫生、茶具、茶食都出品质量合格 3.保管好茶叶、茶食负责每月盘点,做好每日营业情况记录 4.制订服务领班,服务员岗位描述, 界定其工作范围 5.巡视、监督、检查茶吧所属员工的各项工作 6.定期听取服务领班和服务员的述职,并对其做出工作评定 7.根据工作需要调配服务领班和服务员工作岗位,报经理批准执行 8.掌握茶吧工作情况和有关数据,掌握各种茶叶的特征及泡茶的方法,为宾客提供优质的服务 【任职要求】 1.酒店行业三年以上从业经历 2.熟悉茶吧的服务流程,对吧台出品有一定了解 3.具备相关的管理经验和管理能力 4.能对茶吧服务员进行培训 5.热爱酒店行业,有工作责任心 6.形象气质佳,热情大方
  • 莆田 | 2年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    【岗位职责】: 1.全面负责监督、计划、控制及协调员工。 2.对业绩、成本、利润、产品管理、服务标准、品牌形象进行日常经营管理。 3.具备一定的餐饮知识及茶文化知识,可以更好的为客户解答及客户关系的维护,正确处理客人的投诉。 【任职要求】: 1.掌握有关于食品,茶艺等,运营各方面的知识及工作能力; 2.有较强的团队领导能力,懂得监督和激励员工; 3.有较强的运营和管理能力; 4.有茶艺师证或酒水证件可优先录取 .
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-10
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    【岗位职责】 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标,并做好成本管控工作。 3、与总厨师长/行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 8、完成领导交办的其它工作。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度;2年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。 5、良好的组织管理能力、沟通协调能力、客户关系维护能力和较强的抗压能力;善于调动餐饮各级管理人员的积极性。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-09
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    岗位职责: 1. 准时到岗,并且仪容仪表干净整齐。 2. 头脑清醒,举止稳重,并且能够激发员工在酒店的工作积极性。 3.能够建立一个高效的工作集体;能够不断提高员工的工作积极性,并且能够给员工一个舒适且利于自身发展的工作环境。 4. 有责任确保餐厅所有已建立的服务程序和服务标准在任何时间内都被实施及运用。 5. 协助制定适当的培训发展计划来培训员工, 以便确保并提高服务水平。 6. 协助餐厅经理正确管理与餐厅有关的一切设备。 7. 保证餐厅及后台的清洁卫生。与客务部和工程部保持紧密联系,以确保餐厅的整洁及设备的完好。 8. 确保员工的仪容仪表在任何时候都保持高标准。 9. 建立并维护与客人良好的关系,并且让所 有的员工都能自觉去做好这项工作。 10. 协助建立客人资料库。 11. 保证餐厅在任何时间都能够给客人提供高效、优质的服务。 12. 负责每日管理所有的员工,餐厅的销售及餐厅相关的成本。 13. 负责每日把相关信息传达给餐厅的员工。比如:新菜单、酒、食品节的内容,等等。 14. 分派餐厅各区域的工作并且制定工作时间表。 15. 努力增加餐厅收入,提高服务水平并且能够提出一些恰当的建议。 16. 参与餐厅的服务是非常有必要的,以便餐厅达到一致的要求。
  • 万宁 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-09
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    岗位职责: 1、负责餐饮部管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实施部门的营业收入指标和利润指标。 3、与厨房一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。 4、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 5、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。 6、健全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 任职要求: 1、大专以上学历,中英文沟通良好。 2、具备两年以上相关工作经验,有星级酒店及会所餐饮经验优先考虑。 3、具有良好,积极的工作态度,有责任感。 4、五官端正,形象气质好。 5、具备较强的管理能力,有相关餐厅运营能力,较强的工作计划能力,较好的服务精神和沟通技巧。 6、处理顾客投诉和解决问题的能力。
  • 吉安 | 3年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    岗位职责: 1、熟悉餐饮的所有产品,注重菜品、酒水搭配,合理地推销餐饮产品,协助服务员为客提供优质服务; 2、及时与厨房沟通,了解当餐供应菜肴的品种、数量、新鲜程度等,有无重点推销和估清菜品等; 3、随时留意,并及时满足顾客的服务需求,确保服务到位; 4、了解顾客的姓氏及喜好,善于与顾客沟通,随时听取顾客的意见和评价,协助餐厅建立健全客户食谱及宾客意见档案; 5、完成上级交代的其他事宜。 岗位要求: 1、女性,年龄22-35岁,身高163cm以上,形象气质佳,具有3年以上相关岗位工作经验,从事餐饮、销售服务行业者优先考虑; 2、具有良好的沟通和表达能力;语言组织能力良好; 3、具有良好抗压能力及心理素质,沉稳、热爱客户服务工作,有良好的服务意识和团队合作精神。
  • 北京 | 3年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    【岗位职责】 1、全面负责西餐厅的日常运营管理工作,包括人员排班、服务标准执行及餐厅环境维护 2、制定并实施餐厅服务流程与操作规范,确保服务品质符合酒店标准 3、监督食品出品质量与摆盘标准,定期与厨房团队沟通优化菜单 4、负责餐厅员工培训、绩效考核及团队建设,提升员工服务技能与职业素养 5、分析经营数据,制定销售策略并控制成本,完成月度营收目标 6、处理客人投诉及突发事件,维护酒店品牌形象与客户关系 7、协调与其他部门的合作,确保宴会、会议等活动的餐饮服务顺利执行 【岗位要求】 1、具备餐饮服务行业管理经验,熟悉西餐运营模式及服务流程 2、出色的团队管理能力,能有效激励员工并处理人员关系 3、敏锐的市场洞察力,具备成本控制意识和经营分析能力 4、优秀的沟通协调能力,能妥善处理客户投诉及跨部门协作 5、流利的英语沟通能力(需应对国际宾客),掌握基础办公软件 6、适应弹性工作时间,能承受高强度工作压力 7、对西餐文化有深刻理解,具备葡萄酒等酒水知识者优先
  • 六盘水 | 5年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-10
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、营运 通过使用历史数据和预测数据来制定一份可行的部门年度指标。 正确的预计商业需求已确保最有效率的人员配备和食物供给。 制定最有效率的管理者和员工的排班表。 <保证知晓和实施标准操作程序和本地标准操作程序。 定期的回顾和更新运营标准。 任何时候都要保持餐厅的安全和卫生标准。 执行39点卫生设备检查表,所有部门每月检查一次。 有责任管理好餐厅的所有财产和设施。 保持每月进行防护维修检查一次 坚持执行所有的待客原则。 最重要的是,通过自身的榜样和亲自动手去领导和激励员工。 能预测市场变化并在需要的情况下回顾运营。 对市场竞争者进行分析。 2、人力资源 每季度与人力资源总监一起为下属经理和主管制定和实行管理培训计划。 实行部门的每天15分钟培训项目。 负责专业和及时地完成所有员工的表现评估。 负责与餐饮总监一起进行员工管理,包括雇佣、训诫等。 对每位员工实行“打开大门”的政策。 3、 行政管理 负责餐厅所有的财务和帐单的处理程序。 有责任和财务部和人事部一起,正确地管理每位员工的加班时间和考勤系统。 定期的计划员工外出活动促进团队合作精神。 在24小时内用合适的方式回应客人疑问或顾虑。 4、市场推广 熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。 发展和执行计划以达到餐厅的市场占有率。 >每个季度要熟悉市场上的竞争者并加以分析。 【岗位要求】 1、5年餐饮部工作经验和至少2年管理岗位经验 2、具备优秀的专业的餐厅运营知识 3、具备优秀的英语和普通话表达能力 4、至少大专毕业
  • 太原 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 最佳雇主
    • 集团内部调动
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    负责制定餐饮渠道的销售策略,完成销售任务目标。 ‌开拓餐饮渠道客户,制定有效的合作方案。 提供餐饮渠道服务,完成公司产品宣传和销售工作。 根据情况组织销售推广活动。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 免费健康体检
    • 完善培训体系
    • 集团调转晋升
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    - 至少6年中餐工作经验,2年及以上在同规模的国际五星工作经验 - 良好的组织能力及自我激励能力 - 能发自内心的服务客人,令客人喜出望外 - 了解客人数据管理,客人关系的维护和拓展新客户 - 能与中厨行政总厨及厨房沟通顺畅 - 团队领导力
  • 重庆 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
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    • 年度旅游
    • 月休8天
    • 年终奖
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    • 投递简历
    简要说明: 作为酒店中餐厅的经理,将全面负责餐厅的日常运营与管理,确保提供卓越的餐饮服务体验;需带领团队执行高标准的服务流程,优化运营效率,提升宾客满意度,同时实现餐厅的营收与利润目标。 岗位职责   1.运营管理-全面负责中餐厅的日常运营,监督餐厅环境、餐具摆设、卫生标准符合酒店品牌要求,确保菜品出品质量稳定,与厨师团队紧密合作优化菜单,管理餐厅库存、餐具及设备维护,控制损耗与成本; 2. 团队管理-招聘、培训及管理中餐厅服务团队,提升员工专业技能与服务意识,制定排班计划,合理调配人力,确保高峰时段服务顺畅,定期组织员工培训,营造积极向上的团队氛围,降低员工流失率; 3.  客户体验-处理特殊需求及投诉,确保高满意度,收集宾客反馈,持续优化服务流程与菜品设计,策划并执行季节性主题活动; 4. 财务管理-制定餐厅年度预算,监控营收、成本及利润指标,分析经营数据(翻台率、人均消费、客户评价等),提出改进方案,控制人力成本与物料采购成本; 5. 市场协作-市场部合作推广中餐厅特色,维护与高端客户、企业客户及旅行社的长期合作关系;   岗位要求   1.学历: 大专及以上学历,酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。 2. 经验:5年以上高端中餐厅管理经验,奢华酒店或米其林或者黑珍珠餐厅背景更佳。 3. 熟悉粤菜、川菜等主流中餐菜系及服务流程。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    【岗位职责】 1、负责酒店酒吧区域的日常运营管理,包括酒水调制、出品质量把控及成本控制; 2、根据酒店定位及客户需求,设计并更新特色鸡尾酒单,确保酒水创意与品质符合品牌标准; 3、培训并指导调酒师团队,提升团队专业技能与服务意识,确保服务流程标准化; 4、管理酒吧库存,定期盘点酒水及物料,优化采购计划以减少浪费; 5、维护酒吧设备设施,确保工作环境安全、整洁,符合卫生及安全规范;
  • 北京 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 优秀员工评选
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-10
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    • 投递简历
    1.Cleans and tidies crockery and kitchen equipment. 清洗和维护厨房设备。 2.Ensures the kitchens are kept clean.  确保厨房整洁。 3.Checks the washing equipment is in good working order and informs his/her superior of any problems or anomalies.    检查清洗设备是否正常工作,如有损坏,及时报告给上级领导。 4.Respects the supplier's instructions for use of washing-up products.                                                           按照说明书上的方法来使用设备。 5.Manages the inventory of washing-up products and lets the Stewarding Manager know when stocks are expected to run out.  管理库存的洗涤产品,当产品快要用尽的时候及时报告给上级领导。 6.Organizes the washing-up area and tidies crockery and equipment in the storage area to avoid breakages.       规划好清洗区域,整理厨房设备防止损坏。 7.Helps manage stocks of crockery and appliances, by informing his/her superior of any abnormal losses or breakages.    帮助管理库存的瓷器和设备,如有任何非正常损失或损坏及时通知直属上级。 8.Ensures that breakages are administered so as to provide constant feedback to the operation as a tool to reduce breakages and losses. 确保对破损进行高效管理,向运作部门提供不断的反馈,作为减少破损及丢失的工具。 9.Strictly adheres to the established operating expenses and ensures that all costs are controlled. 确保所有成本被控制在已制定的部门运营预算内。 10.Participates in the formulation of Annual Operating Budget in determining projected operating expenses, operating equipment and FF&E requirements in line with the compilation of the Annual Business Plan. 协助制定年度运营预算,确定预期的运营费用、运营设备及固定资产需求,以配合年度业务计划的完成。 11.Ensures that minimum brand standards have been implemented. 全面落实酒店餐饮部的各项标准。 12.Establish a good food safety culture through the collaboration of all departments to ensure the implementation of food safety standards. 在各个部门的协作下建立良好的食品安全文化,确保食品安全标准得以执行。 13.Establish food safety standards in accordance with national regulations. 按照国家规定设立食品安全标准。 14.Train all employees who come into contact with food and enforce food hygiene standards. 培训所有与食品接触的员工并执行食品卫生标准。 15.Ensure that food hygiene standards are implemented in the hotel, supervise the procurement of raw materials, the control of food temperature, personal hygiene, the storage of raw materials and the food production process. 确保食品卫生标准在酒店得以执行,监督原材料采购,食品温度的控制,个人卫生、原材料的储存及食品的制作过程。 16.The organization conducts safety training to enable employees to understand the dangers existing in their work. 组织进行安全培训,让员工了解工作中存在的危险。 17.Ensure that all safety policies are implemented, formulate and supervise safety inspections, and minimize the possibility of accidental injuries. 确保所有的安全政策得以执行,制定并监督安全检查,将意外伤害的可能性降到最低。
  • 咖啡师

    1万-1.2万
    澳门 | 经验不限 | 大专 | 提供吃

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    • 住宿补贴
    • 医疗保险
    • 工伤保险
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-09
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责咖啡厅日常运营,包括咖啡、饮品及轻食的制作与出品,确保产品品质符合酒店标准 2、熟练掌握各类咖啡机及器具的操作,能够独立完成意式浓缩、手冲等专业咖啡制作 3、根据客制化需求提供个性化咖啡服务,主动推荐特色饮品并解答顾客咨询 4、严格执行食品安全标准,保持工作区域整洁及设备维护保养 5、协助管理咖啡原料库存,控制损耗并定期提出采购需求 6、参与新产品研发测试,配合餐饮团队完成季节性菜单更新 【岗位要求】 1、具备专业咖啡制作技能,持有SCA或Q-grader认证者优先 2、了解不同咖啡豆特性及烘焙工艺,能准确把控萃取参数 3、良好的味觉辨识能力与美学素养,擅长拉花艺术者更佳 4、具备基础英语沟通能力,能应对国际化客群需求 5、适应轮班工作制,高峰期能保持高效稳定的出品质量 6、热爱咖啡文化,主动学习行业新趋势与技术
  • 成都 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 购买五险
    • 员工生活丰富
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、协助餐饮总监管理所有餐厅(包含中餐、西餐、中厨、西厨等)运营管理,团队组建、人员培训及新餐厅筹开工作。 2、策划并制定餐饮部年度、月度的经营预算,分析和报告月度、年度的经营情况,实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、控制餐饮食品和饮品的标准规格和要求,准确掌握毛利率,抓好成本核算;加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加盈利。 4、依据餐饮收支状况分析,定期与各餐厅及厨房研究改善工作情况,制定餐饮价格,监督采购和盘点,与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。 5、负责推广餐饮促销计划,根据市场情况和不同时期的需要,制定促销计划并支持相关部门做好各项促销活动; 6、主持建立和完善部门的规章制度及工作程序与标准,并组织落实。 7、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
  • 无锡 | 2年以上 | 大专

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    • 帅哥多
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    • 投递简历
    1、万豪集团酒店同岗位经验优先考虑。
  • 苏州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    • 投递简历
    Job Purpose:    工作目的 Complete responsibility for the highest level of sanitation and hygiene standards in the hotel.  To ensure all food served to guests and associates are free of microbiological, chemical and physical contamination, and all work areas conform to minimum requirements set by local health authorities.  To ensure the food safety system is in compliance with the Banyan Tree Food Safety Management System Corporate Manual and HACCP program. 在酒店执行高标准的清洁与卫生标准,以确保所有提供给客人及员工的食品无微生物的、化学的及物理性的污染;确保所有工作区域均遵照酒店当地的卫生监督机构的要求;确保酒店的食品安全体系按照悦榕集团食品安全管理体系手册与HACCP程序的要求执行。 岗位职责: 1.  According to the rules and regulations of the hotel, the hotel purser department in supervision and management. 根据酒店的规章制度,对酒店管事部的工作进行督导和管理。 2. Due to the supervisor of the health and the work report for review and follow-up, corrective and improvement unqualified place, to ensure that the health standard for the implementation of full and accurate. 对主管上交的卫生和工作报告进行复查和跟进,纠正和整改不合格的地方,确保酒店的卫生标准得到完整正确的落实。 3.Floor, ceiling, drainage, chiller, dishwashing machine and kitchen equipment must be kept in good working conditions. 地面、天花板、下水道、冷库、洗碗机及厨房设备必须保持在良好的工作状态。 4. Organized system of pest control prevention 系统的虫害防治系统。 5.Mmaintain associates washrooms in good hygiene condition 维护员工更衣室良好的卫生状况. 6.Cost Controller for all matters related to suppliers storage and receiving 与成本控制员沟通供货、收货事宜. 7.Regular audit of all food preparation areas as per Banyan Tree manual 根据悦榕集团手册,定期检查食品制备区域; 8.To ensure the corporate reporting requirements meet in a timing basis.   确保按时上交集团要求的报告。 9.Ensures that all activities are carried out honestly, ethically, and within the parameters of local law. Observe the Labor Law. 确保所有行为遵守本地法规,表现诚实及有道德性。遵守劳动法有关规定。 岗位要求: · Ability to lead, motivate, and develop a team of individuals       能够带领员工,激发团队 · Strong organizational skills   很强的组织能力 · Detailed working knowledge of kitchen management  很强的厨房管理能力 · Ability to work under pressure     能够在压力下工作 · Computer literate   能够使用电脑 ·Strong management skills   管理能力突出 · Strong administration skills 行政能力突出
  • 广州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    行政 Administration   §  协助部门建立完善并且维护部门营运手册,部门营运手册应当反映出酒店政策和程序以及工作过程和标准。 To assist with the development and maintenance of a detailed Department Operations Manual that reflects policies and procedures work processes and standards of performance within the Division. §  与餐饮部副总监和餐饮部总监密切合作准备和定期更新餐饮部预算,确保达到预算目标并且有效的控制成本。 To assists with the preparation and regular update of the Food and Beverage Departmental Budget, in close cooperation with Assistant Director of Food & Beverage and the Director of Food and Beverage ensuring targets are met and costs are effectively controlled. §  参与制定年度市场营销计划,确定营销活动,以配合年度商业计划的完成。 To participate in the formulation of the Annual Marketing Plan to established a list of marketing activities in line with the compilation of the Annual Business Plan. §  维护部门日志。 To maintain the Daily Log Book §  向餐饮部总监上交以下报告(如餐厅经理缺席,安排副理上交): To submit the following reports to the Director of Food and Beverage, in the absence of the Outlet manager arrange Assistant to do so: -          每月餐厅报告 Weekly work schedule. -          每月客用品消耗报告 Monthly consumption reports of guest supplies. -          假期安排 Vacation schedule. -          预计培训 Training forecast. -          酒水短缺 / 超额报告 Beverage shortage / overage report. -          客人/员工事故报告。 Guest/staff incident report. §  根据营业状况排班,确保有足够的人手。 To plan the outlet weekly roster and work schedules to ensure that the outlet is adequately staffed to handle the level of business. §  根据使用状况和安全库存量申领客人用品。 To request guest supplies according to consumption and established par stocks. §  维护部门信息板。 To maintain the outlet bulletin board. §  参加每月餐饮部会议和每日运营会议。 To attend monthly Food and Beverage meeting and daily operations meeting. §  参加餐饮部总监主持的所有会议和简报。 To attend all other meetings and briefings as directed by the Director of Food and Beverage. §  根据酒店规章制度和程序处理“失物招领”。 To report “loss and found” items in line with the Policies & Procedures. §  确保部门前场和后场区域干净、整洁有序。 To ensure that the outlet is kept clean and organized, both at the front as well as the back of the house. §  与餐务部和客房部合作,严格按照清洁时间表进行清洁。 To liaise and organize with Stewarding and Housekeeping that the established cleaning schedules are strictly adhered to.     薪资和生产力管理 Payroll & Productivity Management   §  通过在整个部门内建立灵活的员工编制,实施高效的薪资管理/资源分配。这将依据一个灵活的员工基数(全职员工及临时工)、多技能及多任务的原则。 Exercises efficient Payroll Management/ Resource allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Division. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time & Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking. §  指导下属确保生产力水平满足凯悦酒店集团餐饮部运营手册的要求。 Directs subordinates to ensure productivity meets the Hyatt Hotels Corporation Food and Beverage Operations Manual requirements. §  关注改进生产力水平及在可接受的指引下谨慎管理用品/薪资,确保所有设备的优化部署和高效能。 Focuses attention on improving productivity levels and the need to prudently manage utility/ payroll costs within acceptable guidelines ensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment. §  确保使用新技术和新设备以提高生产力。 Ensures new technology & equipment are embraced as to improve productivity. §  通过“灵活处理工作”(适当情况下)和简化工作流程,来回顾和不断探索所有员工的生产力水平改善。 Reviews and constantly seeks Productivity level improvements of all associates through the process of “taking work out of the system” (when appropriate) and through streamlining of work process.     营运管理 Operational   §  确保根据经营理念对部门进行高效地管理,根据标准始终提供礼貌、专业、高效和灵活的服务。 To ensure that the outlet is managed efficiently according to the established concept statement, providing courteous, professional, efficient and flexible service at all times according to the established standards. §  在部门内凡事亲历亲为,始终在餐厅参与运营,特别是在工作繁忙期间。 To be a hands-on manager and be present at all times in the outlet, especially during busy periods. §  能够灵活并适应餐饮部不同部门和酒店安排的其它部门的岗位轮换。 To be flexible and adapt to rotate within the different departments, sub departments of the Food and Beverage division or any others departments assigned by the hotel. §  根据部门营运手册中的服务标准,确保执行正确的营运标准。 To ensure that correct operating standards are adhered in order to achieve the level of service established in the Departmental Operations Manual. §  为下属分派工作并定期检查工作表现。 To assign responsibilities to subordinates and to check their performance periodically. §  确保部门以最大的接待能力接受预定。 To ensure table reservations are taken properly in order to maximize the restaurant turnover. §  确保严格遵守所有运营设备和用品的库存量,保证餐厅的顺畅运营。 To ensure that the par stocks for all operating equipment and supplies are strictly adhered to, and that the outlet is adequately equipped. §  每月进行运营设备及营业用品盘点。 To conduct monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. §  协助控制运营设备及营业用品的申请、储存及仔细使用所有设备和物品。 To assist in controlling the requisitioning, storage and careful use of all operating equipment and supplies. §  就每日准备、服务及菜单为员工召开班前沟通会。 To conduct daily pre-shift briefings to associates on preparation, service and menu. §  在每日运营及质量方面与厨务部和其他支持部门密切配合。 To liaise with the Kitchen and other supporting departments on daily operation and quality. §  根据酒店既定的配方和程序,确保酒水的出品和服务。 To ensure that all beverage orders are produced according to the established recipes and procedure set for the outlet §  控制物品申请、库存和酒水服务/份量。 To control the requisitioning, storage, and service/portioning of beverages §  确保适当的酒水库存,维护并记录酒水的报废和浪费。 To control appropriate beverage par stocks are maintained and record any spoilage and wastage §  确保酒吧和周围区域始终整洁。 To ensure that the bar and surrounding area is kept clean and organized at all times §  处理客人所有关于食品、酒水和服务方面的投诉、要求以及疑问。 To handle all guest complaints, requests and inquiries on food, beverage and service. §  确保部门严格遵守收银程序。 To ensure that the outlet cashiering procedures are strictly adhered to. §  监督管理和检查部门运作和行政工作。 To supervise and oversee the operation and administration of the outlet. §  确保宴会及会议服务顺利并高效的运行。 To ensure the smooth and efficient operation of Banqueting and Convention services throughout the resort. §  学习和评估营运和工作程序,向餐饮部总监或副总监提出建议。. To study, evaluate operation/procedure and suggest improvements to DOFB/Assistant. §  具有主人翁精神并确保客人满意。 To act as a host to the guests and ensure their satisfaction §  检查下属的工作表现和仪容仪表。 To check work performance of subordinates and their grooming. §  在营业繁忙期间督导、检查并且协助下属的工作。 To supervise, oversee and assist subordinates during busy period in the service. §  在每日运营方面与厨务部密切配合。 To liaise with kitchen crew on daily operation. §  具备充足的菜单和设备知识。 To possess thorough knowledge of menu and equipment. §  和厨师长一起确定菜单、配方和菜单循环更新。 To work with Chef on the menu, recipes and menu cycle concept. §  向餐饮总监汇报会议、餐饮产品的差异。 To report deviations of the Catering and food and beverage products to the Director of Food and Beverage. §  充分理解并且执行部门营运手册。 To fully understand and adhere to the Departmental Operations Manual. §  根据部门营运手册中的工作计划和工序表完成任务。 To perform all tasks in accordance to the Session Plans and Task Breakdowns from the Departmental Training Manual. §  完全理解并且运用餐饮宝典20条的理念。 To fully understand and apply the philosophy of F&B Top 20’s. §  完全理解并遵守凯悦餐饮部愿景和使命。 To fully understand and adhere to Hyatt’s Food and Beverage Vision and Mission.     人员管理 People Management   §  通过参与管理,根据酒店制度和程序以及相关适用法律,对所有餐饮部员工进行紧密督导。 Through hands on management, supervises closely all Food and Beverage Service associates in the performance of their duties in accordance with policies & procedures and applicable laws. §  给具备能力和资源的员工委派适当的工作和责任,在培养和发展员工的同时确保营运标准和安全。 Delegates appropriately duties and responsibilities, to equipped and resourced associates, nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safety are maintained. §  拥护和支持酒店的培训精神和以人为本的管理哲学,并和进修及培训发展部经理、会议宴会服务经理密切合作培养和发展员工。 Instils and supports the Training initiatives and philosophies of the company and works closely with the Learning and Development Manager and Event Service Manager to develop a team of multi-skill associates. §  发展并协助针对提高技能和知识的培训活动。 Develops and assists with training activities focused on improving skills and knowledge. §  确保员工完全理解酒店的规章制度并遵照执行。 Ensures associates have a complete understanding of rules and regulations, and that behaviour complies. §  监督员工士气并提供工作表现及发展的反馈。 Monitors associate morale and provides mechanism for performance feedback and development. §  进行员工年度表现发展评估,提供真实和准确的回馈。 Assists in conducting the annual Performance Appraisals providing honest and appropriate feedback. §  将指导原则及核心价值有效地传达给所有层级的员工。 Effectively communicates guiding principles and core values to all levels of associates.     总则 General   §  完全拥护和理解凯悦酒店集团以人为本的企业文化– 言出必行。 Fully embraces and articulates Hyatt People Philosophy guidelines – walking the talk §  主持部门会议并确保会议有计划、高效并以结果为导向。 Conducting regular departmental meetings ensuring all meetings are well planned, efficient and results oriented. §  按要求出席所有会议并作出贡献。 Attends and contributes to all meetings as required. §  了解关于员工及行业关系的法律、法规,理解并严格遵守劳动合同和员工手册中的规章制度,及酒店关于防火、卫生、健康、安全和紧急情况处理的制度。 Is knowledgeable in statutory legislation in associate and industrial relations, understanding and strictly adhering to rules and regulations established in the Collective Labour Agreement, Associate Handbook and the hotels policies concerning Fire, Hygiene, Health and Safety and Emergency situation §  礼貌而高效的处理客人和员工询问,对不能立即解决的投诉和问题进行汇报,并及时回馈和跟进。 Handles guest and associate enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found, whilst feeding back a prompt follow up. §  积极参与员工福利、安全、发展及健康的活动,并给予建议、咨询和真实、恰当的反馈。 Take an active involvement in the Welfare, Safety, Development and well-being of associates providing advice, counselling and truthful, diplomatic feedback. §  遵守当地法律,精通本部门相关法律并遵照执行。 To comply with local legislation and be conversant and act in accordance with any legal issues relating to your department. §  确保排班表和考勤准时上交。 To ensure rosters are posted and timesheets submitted on time. §  与客人和同事保持基于良好工作关系的接触。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. §  始终展现负责的管理和行为,并以积极的形象代表酒店管理团队和凯悦酒店集团。 Exercise responsible management and behaviour at all times and positively representing the hotel management team and Hyatt Hotels Corporation. §  确保所有员工根据合约的雇佣条件、当地法规以及公司/酒店的政策与程序得到公平和一致的对待。 To ensure that all associates are treated fairly and consistently as outlined in their terms and conditions of employment, local legislation, and company/hotel policies and procedures §  按照要求参加培训课程。 To attend training sessions when required. §  准时到岗,始终穿着正确的制服并佩戴名牌。 To report for duty punctually, wearing the correct uniform and name badge at all times §  确保高标准的个人形象和仪容仪表。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. §  始终提供友好、礼貌、专业的服务并确保客人满意。 To provide a friendly, courteous, professional service and ensure guests satisfaction at all times. §  了解关于员工及行业关系的法律、法规,理解并严格遵守员工手册中的规章制度,及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 Is knowledgeable in statutory legislation in associate and industrial relations, understanding and strictly adhering to rules & regulations established in the Associate Handbook and the hotel’s policies concerning fire, hygiene and health & safety. §  确保每位员工按照要求参加培训课程。 To ensure that all associates attend the training sessions when required. §  确保每位员工准时到岗,始终穿着正确的制服并佩戴名牌。 To ensure that all associates report for duty punctually, wearing the correct uniform and name badges at all time. §  确保每位员工保持高标准的个人形象和卫生标准,并遵守酒店和部门的仪容仪表要求。 To ensure that all associates maintain a high standard of personal appearance and hygiene and adhere to the hotel and department’s grooming standard. §  确保所有员工始终提供友好、礼貌、专业的服务并确保客人满意。 To ensure that all associates provide a friendly, courteous, professional service and ensure guests satisfaction at all times. §  积极地交叉销售其他餐厅的餐饮。 To actively cross-sell other Food & Beverage outlets. §  协助进行季度、半年、年度运营设备盘点 To assist in carrying out quarterly, Bi-yearly, yearly inventory of operating equipment §  根据酒店、行业和公司的指引,回应需求、改变,执行任何合理的任务及额外职责。 Respond to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes as dictated by the hotel, industry & company.
  • 太原 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    管理酒店的餐饮运营,确保已打造的餐饮品质和宾客服务质量标准,以及部门的收入和利润目标。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度,与酒店一起迅速成长为“客人挚爱的杰出酒店”。 Manage the food and beverage operations of thehotel to ensure the achievement of established food and beverage quality and guest service quality standards anddepartmental revenue and profit goals. Adhere to local regulations concerninghealth, safety, or other compliance requirements, as well as brand standardsand local policies and procedures to become “Great Hotels Guests Love”. 协助处理餐饮部门日常事物,通报餐饮总监或其代理不需要其处理的主要决定和其它相关信息。 Assistsin managing the day-to-day operation of the Restaurants and Daliy’s  informs the Director of Food andBeverage or designate, of any major decision taken which did not requirehis/her action and any other relevant information  持续性的控制和分析以下工作: Controlsand analyzes, on an on-going basis, the following: 销售 Sales 成本 Costs 餐饮产品的质量和外观 Qualityand presentation of food and beverage products 服务标准 Servicestandard 设施和设备的状况和卫生 Conditionand cleanliness of facilities and equipment 娱乐活动的质量 Qualityof entertainment 宾客满意度 Guestsatisfaction 市场 Marketing 协助餐饮总监按照洲际酒店集团的指导纲要制定深受欢迎且物有所值的菜单和酒水单。 Assists Director of Food & Beverage in developing popular menus and beverage listsoffering guests value for money in accordance with IHG guidelines. 协助餐饮总监在酒店和国外策划和组织成功的餐饮活动。 AssistsDirector of Food & Beverage in planning and organizing successful Foodand Beverage activities in the hotel and overseas 主持每日例会,餐饮部会议以及为获得最好成绩所需的其它会议。 Conductsdaily briefings, Food and Beverage Meetings and other meetings as needed toobtain optimal results 根据行政管理活动时间表按要求参加所有其它会议。 Attendsand participates to other meetings as required by the administrative calendar 协助餐饮总监更新酒店规章制度的文件及所有与餐饮部相关的文件。  AssistsDirector of Food & Beverage in keeping an up-dated Hotel Policies andProcedures file and up-dated files on all Food and Beverage matters 协助餐饮总监制定餐饮目标和发展策略,工作程序和规章制度。 Assists Director of Food & Beverage in setting  goalsand developing strategies, procedures and policies 协助餐饮总监确定所有餐饮,材料和设备的最低和最高存货标准。 Assists Director of Food & Beverage in determining the minimum and maximum stocks ofall food, beverage, material and equipment 协助餐饮总监按照洲际酒店集团的指导纲要制定所有餐饮和设备的采购标准。 AssistsDirector of Food & Beverage in settings standards of all food, Beverageand equipment purchases in accordance with IHG guidelines 参与酒店的收入方案和市场计划的编制工作。 Participatesin the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs  监测本地竞争对手的餐饮运营情况,并与酒店进行比较。 Monitorslocal competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverageoperation 通过商业杂志和现场拜访不断的了解酒店和餐厅领域内餐饮准备和服务方面的潮流,系统,操作和设备。 Maintainsknowledge of trends, systems, practices and equipment in food and beveragethrough trade literature, hotel show and site visits 执行分配给的相关职责和特殊项目。 Performsrelated duties and special projects as assigned 和餐饮总监一起进行人力规划和管理需求。 Workswith Director of F&B on manpower planning and management needs 和餐饮总监一起编制和管理部门预算。 Workswith Director of F&B in the preparation and management of theDepartment’s budget
  • 揭阳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    【岗位职责】 1、确保遵循酒店的政策方针和品牌标准。 2、确保部门成员遵守酒店仪容仪表和个人卫生标准。 3、在中餐厅有活动或者大型宴会时候准备分析报告。 4、运营时候处理所有的客人建议并且记录在部门日志上面。 5、设计客人和VIP客人的记录并且维护。 6、监督和保持餐饮部的预算,收入 【岗位要求】 年龄不超过35岁(硬性条件) 会潮汕话或潮汕地区从事同岗位经验 有米其林、黑珍珠、连续三年必吃榜中餐地方菜经验优化录用 全面的中餐餐饮部运营知识。 至少2年同岗位或副经理的工作经验。 积极主动和精力充沛。 Job Responsibilities: Ensure compliance with the hotel's policies, guidelines, and brand standards. Ensure all team members adhere to the hotel's grooming and personal hygiene standards. Prepare analytical reports for events or large banquets in the Chinese restaurant. Handle all guest feedback during operations and record it in the department logbook. Design and maintain guest (including VIP guest) records. Monitor and maintain the budget and revenue of the Food & Beverage department. Job Requirements: Fluency in Chaoshan dialect or work experience in the Chaoshan region in the same position is preferred. Candidates with experience in Michelin-starred, Black Pearl, or consecutive three-year Must-Eat List Chinese local cuisine restaurants will be prioritized. Comprehensive knowledge of Chinese Food & Beverage department operations. At least 2 years of working experience in the same position or as an assistant manager. Proactive, motivated, and energetic.
  • 上海 | 3年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
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    1. 制定和执行餐饮策略,包括确定菜单,食品和饮料的采购,以及制定价格策略。 2. 提供优质的餐饮服务,包括监督食品和饮料的准备,服务质量,以及解决客人的投诉。 3. 管理和培训团队,包括招聘,选拔,绩效评估,以及提供持续的培训和发展机会。 4. 维护和监控预算,包括食品,饮料,人力成本,以及其他运营费用的预算。 5. 保持与客人的联系,改进餐饮服务,提高客户满意度,促进更多销售转化。 6. 参与酒店的市场营销活动,参与酒店的市场营销活动,推广餐饮服务,吸引更多的客人。
  • 昆明 | 3年以上 | 大专

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
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    工作地:昆明市北市区 - 昆明惠玥温德姆酒店 岗位职责 1.负责餐饮部员工的岗位业务培训,督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。 2.检查各类用具的破损丢失情况,将各项易耗品费用降到最低点。 3.做好食品卫生成本核算、食品价格等工作,定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率, 最大限度盈得利润。 4.发展良好的宾客关系,满足宾客特殊需求,处理各类宾客投诉。 5.制定、推行和监督本部门的各项管理制度。 岗位要求 1.大专以上学历或同等文化程度。 2.有3年以上的高星级酒店管理经验,掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序,熟练使用办公软件。 3.具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德,并善于沟通。 4.身体健康,仪表端庄大方,气质高雅。 5.能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动。 6.具有酒店预算管理知识,能编制餐饮预算。
  • 調酒師

    1万-1.1万
    澳门 | 3年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    资深调酒经验,根据所定的程序接受点菜并为客人服务食品及饮料。 熟悉并对餐厅菜单和酒单有相当的了解,並向客人作出介紹。 根据要求准备及服务鸡尾酒。 促销饮品以提高营业收入。 据部门营运指南要求确保部门内所有餐饮物品、设备和其他设施得到妥善保管和维护 。 确保所有杯具的光亮、洁净。
  • 餐饮总监

    1万-1.2万
    武汉 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 07-10
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    【岗位职责】 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
  • 湖州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    管理所有餐厅每天的运营,关注客人,提升顾客满意度,保障同事福利,尽可能在控制成本的基础上实现利润最大化。 Manage the daily operations of all restaurants, focus on guests, improve customer satisfaction, ensure the welfare of colleagues, and maximize profits while controlling costs. 职责义务: Duties & Responsibilities: 1.超越宾客的预期要求,在提供给客人服务之前能较早的预知其需求, 能更好地达到其满意程度。 Exceed the expected requirements of guests, predict their needs earlier before providing services to guests, and better achieve their satisfaction. 2.提升服务 ,和宾客有充分的沟通并了解其个别需求, 提供向导, 回馈并在(宾客)需要时提供方便。 Improve service, fully communicate with guests and understand their individual needs, provide guidance, feedback and provide convenience when required. 3.提高和建立自身团队, 鼓励和建立共同信赖度, 相互尊敬并在团队中和其他员工达到良好地沟通。 Improve and build up their own team, encourage and build mutual trust, respect each other and achieve good communication with other employees in the team. 4.达成/超越目标 ,达到和超越目标包括评估目标, 预算目标和团队目标等。 Meet/exceed goals. Meet and exceed goals, including evaluation goals, budget goals and team goals. 5.增加利润 ,表明增加利润,包括减少成本和支出,并开展更多的商业机会。 Increasing profits means increasing profits, including reducing costs and expenses, and opening up more business opportunities. 6.引导、监督和激励下属 ,指迎方向和监督下属,,包括制定评估标准和检测评估。 Guide, supervise and motivate subordinates, point out the direction and supervise subordinates, including formulating evaluation standards and testing evaluation. 7.作出决议和处理问题,分析信息并找寻最有效地途径去解决问题。 Make decisions and deal with problems, analyze information and find the most effective way to solve problems. 8.保持利润和服务满意度的平衡,尽可能地降低成本和创收效益,,保持利润和服务满意度的平衡。 Maintain a balance between profit and service satisfaction, reduce costs and revenue benefits as much as possible, and maintain a balance between profit and service satisfaction. 9.制定目标,制定具有挑战性,可行性和可获取性的目标从而控制日常营运和评估目标。 Set goals, setting challenging, feasible and accessible goals to control daily operations and evaluation goals. 专业知识技能: Job Knowledge / Skill: 1.至少5年餐饮经验/五星级酒店或高标准的社会餐饮管理。 At least 5 years catering experience / 5 star hotel or high standard social catering management. 2.必要的餐饮相关专业知识。 Necessary catering expertise. 3.具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作,并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。  Have a positive and cooperative spirit. Approach all work with enthusiasm and take advantage of every opportunity to learn skills to improve their work skills. 4.具有极强的应变能力。灵活反应并以积极的态面对需求更改的事情,包括任何工作要求的改变的。 Strong adaptability. Be flexible and respond positively to changes in requirements, including any changes in job requirements. 5.具有较强的团队精神,通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。 Have a strong team spirit, achieve the common goals of the team through cooperation and support for colleagues. 6.优秀的人际处理能力并关注细节。 Excellent interpersonal skills and attention to detail. 7.用英语沟通的能力,及良好的情绪控制能力。 Ability to communicate in English and good emotional control.
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