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职位分类:
列表 明细
薪资: 6千-8千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:上海-杨浦区 食宿:提供吃

岗位职责:1、在厨师长的领导下负责泡发干货鲍鱼,鱼翅等高等食品,保证出品质量。2、协助制定上什岗位职责,服务标准,操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长,合理安排工作岗位,确定上什的正常工作。3、协助制定餐厅菜单,出品价格,合理使用原材料,减少浪费,严格控制成本,费用,保持良好的毛利。4、收集客人对菜品的建议,不断改进菜品口味,菜品质量,联系厨师长调整到合理的菜品价格。5、熟练掌握各种烹饪技术,熟悉蒸,煲,炖,煨等食品的制作工艺帮助下属员工提高业务水平,组织大型,重要的食品出品。6、检查厨房的卫生情况,保证食品卫生,员工个人卫生,环境卫生。把好卫生质量关。7、检查设施设备的运转情况,厨房用具的使用情况,协助制定年度采购计划。8、检查厨房的原料的使用情况,防止物资积压超过保质期,防止变质或短缺,制定每月工作计划,原料采购计划,控制原料的进货质量。9、负责对员工的培训工作,懂得食品卫生法,协助招聘业务骨干全面提高厨房的出品质量。10、督导员工严格按照规程操作,定期对设施设备检查,保养。检查天然气开关,炉头,消防设备,做好防火工作。11、完成厨师长,行政总厨布置的其他工作。

薪资: 3.5千-5.5千 经验:2年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-宁波 食宿:提供食宿

工作内容:1、负责蒸箱所有菜品的装盘、出品。2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等;3、负责灶台的卫生清理、正常使用。职位要求:1、年龄18—45岁,性别不限,身体健康;2、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作;3、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。

薪资: 2千-3千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-广州 食宿:提供食宿

§   Stock food items neat in shelves and fridges.把食品整齐摆放在货架上和冰箱内。§   Keep the section that he is assigned to in good working order.保持本部门工作场地干净、整齐。§   Assist in cleansing utensils and equipment.协助清洗设备及用具。§   Work accordingly to standard recipes.根据标准的烹饪方法在制作。§   Keep good rapport with all staff.和其它员工保持良好的工作关系。§   Follow hotel rules and regulations at all times.遵守酒店的规章制度。§   Keep good relationships with all staff at all times.和所有员工保持良好的关系。

薪资: 1万-1.5万 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供吃

工作职责:1.负责鲍、翅、燕等高档菜肴的制作与出品。2.负责鲍、翅、燕等高档菜肴的涨发和管理。3.负责鲍、翅、燕等高档菜肴的核价并送审。4.负责鲍、翅、燕等高档菜肴的检验。5.负责鲍、翅、燕等高档菜肴新产品的开发和研制,研制后交上级批准后实施。6.对因1而造成的退货原因,说明原因后,经查实后由运营经理负责处理和规定赔偿金额的多少。7.负责鲍、翅、燕房的卫生防疫和卫生安全。8.负责鲍、翅、燕月末的盘点符合饭店要求,对不符合要求,予以经济处罚,成本赔偿和相应的处理。9.完成上级领导布置的相关工作。 任职标准:1.学历要求:具有旅游烹饪专业学校毕业学历或同等文化程度。2.工作经验:从事旅游烹饪工作5年,专业技术职称大2级以上,有一定的班组工作能力和实践经验。3.基本素质:有较强的事业心和责任感,热爱本岗位工作,有良好的职业道德;具备本岗位较强的知识水平和专业技能;能遵守企业制度,较好地完成工作任务。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:贵州-铜仁

1、本酒店以湘黔菜、粤菜为主,此岗位运作粤菜部分,人员可由主管带队,对行政总厨负责。2、有十年以上粤菜及贵价海鲜烹饪经验。3、具体细节可详谈。

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