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薪资: 8千-1万 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京-海淀区 食宿:提供食宿

(1) 熟悉菜单,合理分配本组员工的切配工作。 (2) 指导员工按规格切配,保证接收菜单与菜品相符。 (3) 掌握库存情况,负责安排领取,并监督干货原理的泡发。

薪资: 8千-9千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-深圳 食宿:提供食宿

岗位职责1.提前对食品、原料和设备的需求做好准备工作。2.确保所有开包的食品和饮品有时间记录并在保质期内。3.备食品备料、烹饪及服务和储存。4.了解职业卫生及安全政策和程序,建立意识并确保所有程序运作遵循此指导方针来安全进行。5.了解健康食品的要求,并可以给出适当的建议。6.尽力满足客人在餐厅里的需要和期望,并为其提供卓越的服务。

薪资: 6千-8千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-台州 食宿:提供食宿

1.注重质量,严格把好食品制作质量关。2.检查本部门员工仪容仪表及个人卫生。3.每月设计推出新产品、成本控制.4.提出食品新品种及推销方案报厨师长审定.5.根据员工特点搞好技术指导和业务培训.6.完成厨师长交派的其他工作。

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-嘉兴-南湖区 食宿:提供食宿

This position is concerned with assisting the Chef to maintain a high standard of food preparation and service in the Chinese kitchen. To ensure the smooth running of the kitchen and assume total responsibilities when the Chinese Executive Chef is not present.协助厨师长制作高品质的食物,提供高质的服务;当厨师长不在时保证厨房的正常运转并承担厨房营运的责任1.To organize and supervise the staff in the food preparation of all the sections of the kitchen.组织并监督员工进行厨房各部位食物的准备工作2.To prepare working schedules for the staff.为员工制定工作计划3.To initiate and control purchases, store room requisitions and inter-kitchen transfers with the Chef’s approval.控制采购、库存申请和厨师长批准下的内部调用4.To maintain a strict control of portions and wastage.严格控制食物的客重和耗损5.To check the mise-en-place of various sections completed prior to service.检查各部位在提供服务前的准备工作6.To ensure that staff had stored food items properly before leaving stations.确保员工在离岗前储存好食物7.To build an efficient team of staff and ensure a continuous improvement by taking an active interest in the welfare, safety, development and motivation of the staff.建立高效团队并通过良好的福利待遇激发员工工作积极性 8.To ensure the kitchen areas are clean and hygienic.保证厨房区域的卫生9.To report complaints or problems to the Chinese Chef..向厨师长报告客人的投诉和问题10.To perform any other duties assigned by the Chinese Chef.履行厨师长所分配的任务11.Maintains the highest standard of personal professional image, conduct, knowledge and skills related to the job responsibility.维护最高的专业个人形象。12.Maintains professional business confidentiality.保护商业机密。13.Performs any other duty as assigned by the Department manager.执行任何工作任务都像执行部门经理下达的任务一样。

薪资: 5.5千-7.5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:上海 食宿:提供食宿

岗位职责1.协助各部门所有出品的准备工作,包括中餐厅和宴会厅;并有效开展本部门的工作。2.确保所有货物的清洁、新鲜。3.为避免食品变质,要控制好冰箱的存量。4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量。5.指导水台清洁及存放从早市上购买的货物。6.保持工作场地的清洁。7.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要;

薪资: 4千-7千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

SPECIFIC DUTIES 工作任務 :1. Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager.执行其主管或经理所指示委派的所有任务。2. Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures.协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营。3. Performs all duties of kitchen associates as required.履行厨房员工的职责。4. Recognizes superior quality products, presentations and flavor.注重食品的质量,呈现方式及风味。5. Maintains food preparation handling and correct storage standards.做好备菜及履行正确的贮藏标准。6. Maintains purchasing, receiving and food storage standards.维持采购,收货及食品贮藏标准。7. Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations.确保遵守当地政府(卫生部门)的规定。8. Supports procedures for food & beverage portion and waste controls.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。9. Follows proper handling and right temperature of all food products.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。10. Knows and makes sense Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed.了解并执行万豪70项卫生及安全标准。11. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions.操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障。12. Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents.有效的调查,报告及跟进员工事故。13. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities.负责所有部门的财产和设备的管理。14. Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork.定期制定员工活动计划以促进团队合作。15. To implement a departmental daily “15 Minute” training program.执行并遵循每日部门15分钟培训计划。16. Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met.确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现。17. Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。18. Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner.对客人的疑问24小时内做出回应,以确定认为适当的方式。19. Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”.确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物。20. Maintain F&B concepts and Mission standards fro preparation & presentation.保持餐饮的概念及使命,关于备菜和呈送。21. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation.通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作。22. Follow and implement Prime times during operation hours.贯彻和落实黄金时段的营业时间。23. Perform any reasonable request made by the management which is not life threatening or against the law.履行由管理层做出的任何合理的要求,不危及生命或违反法律。24. Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our associates to excel.总之,通过“传递”的方式激励我们的伙伴,精益求精。

薪资: 6.5千-7千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:广东-珠海 食宿:提供食宿

 Assist the Chef de Cuisine with the day to day running of the department and production of all food items.协助厨师长和日常运行的部门,负责出口及所生产的产品总质量 Able to demonstrate a professional attitude when dealing with all colleagues and train them to consistently adhere to the quality standards of the culinary department at all times.在厨房的工作中与培训中能以专业的态度并坚持实施酒店厨房的标准 Understand the basic philosophy of the company and implement the core values of St Regis zhuhai根据酒店的标准并正确的理解实施瑞吉核心价值. Artistic talent.具有艺术天赋及灵感 

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:广东-广州

1、精通中式各系菜品2、具备吃苦耐劳,爱岗敬业品德,责任心强,5年相关工作经验。

薪资: 6千-8千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京

1、根据厨房的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标;2、定期参加部门及厨房会议,提出合理化建议,了解每日的预订情况;3、召开班前例会,督促员工做好班前的各项准备工作,并做好餐前检查;4、负责检查出品的质量,保证接受订单和出菜有条不紊;5、负责各类原材料的申领工作,做好成本控制;6、监督卫生工作;7、开展部门培训工作;8、完成领导布置的其他工作任务。

薪资: 3.5千-6.5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:天津-静海区 食宿:提供食宿

岗位职责:1.        做好各项食物等准备工作,确保食物保鲜安全。2.        根据指导完成食物的制作。3.        每天领取食物食材及物料。4.        按要求分类预加工。5.        保持工作区、工作台、冰箱的清洁。6.        秉承精致安全的出品策略,为客人提供最优质的产品。7.        按要求进行出品制作,尽量减少浪费和损坏。

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-泰州 食宿:提供食宿

1. 确保所有订单的质量一致性。2. 控制好产品的质量和数量。3. 控制厨房收货的质量和数量。4. 保证未变质食物不被浪费。5. 协助主管了解所有工作项目。6. 确保并维持质量标准,如卫生及清洁标准。7. 确保所有设备器运营良好。8. 保持和整顿员工。9. 按时检查员工外表清洁,个人卫生和制服。10. 建立及维护强大且高效率的团队。11. 确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识。12. 维护专业的个人形象。13. 保护商业秘密。

薪资: 4千-6千 经验:5年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:海南-昌江 食宿:提供食宿

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有5年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。

薪资: 4千-7千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:山东-济南 食宿:提供食宿

1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作岗位要求1. 星际酒店厨房工作经验者优先考虑。2.熟悉厨房砧板操作规程3.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江西-南昌

1、协助制定各餐厅的菜单和厨房菜谱,确定出品价格,严格控制直接成本费用,保持良好的毛利率。2、参与市场调查,掌握供应情况,保证货源供应及时、质量良好、价格合理,负责蔬菜食品的原料的采购申请,控制食品采购数量,负责验货接收。3、提前完成餐前准备工作,按厨房制作单的要求做好切配工作,负责厅房和宴席的切配工作。4、负责凉菜的拼切造型制作,能快速制作多种熟食。5、负责蔬菜的雕刻造型,保证符合生动的雕刻要求。6、严格控制每一道菜的分量标准和搭配要求,监督食品标准,控制直接成本和耗费。7、负责厨房各种原材料的储存和使用,确保员工在离开工作岗位前已将食品储存好。8、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程、操作程序工作,确保出品质量。9、节约能源,节约用水、用电、用煤气、用蒸汽,杜绝浪费现象,确保厨房环境和设备卫生,把好食品卫生安全质量关。 10、协助制定切配工作技术的培训计划,执行每周的培训工作,提高厨师的技艺,保持酒店的餐饮特色。11、掌握砧板切配的三种刀法:企刀法、平刀法、斜刀法,具备九种刀工:斩、起、片、切、剁、剔、撬、改、雕,精制四类形状:丁、丝、球、片,符合菜品加工需要。12、掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能,精通制作果蔬的雕刻工艺。13、完成厨师长布置的其他工作。 

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:海南-文昌 食宿:提供食宿

岗位职责1.按照标准的烹饪方法加工;2.准备充足的配料,以便工作顺利进行;3.帮助上级组织厨房正常运作,并准备制作所有菜肴;4.协助推广各种特别活动和特式食品;岗位要求1.良好的烹饪技巧2.中学,或受过专业训练或学徒训练3.有火锅厨师经验优先考虑

薪资: 3.5千-5.5千 经验:1年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-南京 食宿:提供食宿

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.专科以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有1年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-湖州 食宿:提供食宿

1、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制等2、负责切配所属场地卫生及各种设备、器具的管理和清洁保养。3、严格按照菜单及各式菜肴特点配菜。4、按规格切制菜肴料头,备齐主配料等。5、具有2年以上工作经验。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:山东-日照 食宿:提供食宿

1、负责对肉类、禽类、水产品烹制前刀工处理,如切片、切丝、剁馅、改花刀等。2、负责对已进行刀工处理的各种不同原料加味酱制。3、从传菜员工处接到客人的点菜单后,按"先到先配"的原则配制。4、服从厨师长,厨师领班的指挥,按照宴会菜单提前加工,处理好所需的各种原料。5、如餐厅所提供的某种的原料已用尽,应及时通知传菜员,再通知服务员告知客人,以免引起客人误会。6、开餐完毕,负责将所有变质菜品所用的肉类、禽类、水产品放入冰箱妥善保存。7、负责本工作岗位的卫生,定期彻底清洗冰箱。

薪资: 4千-5千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:江苏-南京 食宿:提供食宿

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求:1、同岗位工作经验1年以上2、吃苦耐劳,听从岗点主管分配任务

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:浙江-杭州 食宿:提供食宿

§  使用新鲜产品,以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items.§  确保根据所设定的政策和方针,尽量利用剩余的食品原料。Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.§  烹制并确保根据菜单和配方准备食品,以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards.§  严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs.§  在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.§  为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,也要坚持保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept.§  密切监督烹饪及员工工作,协调他们的工作任务,确保经济省时的出品。Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.§  观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰,确保食物按照规定标准准备。Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.§  在食物装盘及服务前,对食物进行检查。Tests cooked food before plate-up and service.§  确保所有厨房设备的干净整洁。Ensures the cleanliness of all kitchen equipment.§  确保所有厨师在操作中使用正确的工具。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job.§  确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner.§  确保工作场所始终干净整洁。Ensures the cleanliness of the work areas at all time. §  按要求出席所有会议并作出贡献。Attends and contributes to all Meetings as required.§  确保部门的服务一贯按照部门营运手册的标准,高效、一致和礼貌的完成。Ensures services provided to guests are always available and are always carried out to define Standard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed in the Department Operations Manual.§  始终提供礼貌、专业的服务。Provides courteous and professional service at all times.§  保持对酒店产品知识、当前推广、政策改变的最新了解及保持高效的内部沟通。Maintains an up-to-date awareness of hotel product knowledge, current promotion, policy changes and appropriate internal communication.§  根据安排出席酒店及部门的培训,以提高技能和知识。Attends all hotel and departmental training sessions as scheduled to improve skills and knowledge.§  礼貌而高效的处理客人和员工询问,对不能立即解决的投诉和问题进行汇报。Handles guest and associate enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found.§  理解并严格遵守员工手册中的规章制度,及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。Familiar with and strictly adheres to Rules & Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health & safety.§  确保高标准的个人形象和仪容仪表。Maintains high standards of personal presentation & grooming.§  与客人和同事保持基于良好工作关系的接触。Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships.§  根据酒店、行业和公司的指引,回应需求、改变,执行任何合理的任务及额外职责。Responds to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes as dictated by the Hotel, industry and company. 

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:广西-南宁 食宿:提供食宿

任职要求:有星级酒店同等岗位工作经验者优先考虑。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:福建-厦门 食宿:提供食宿

岗位职责:1、负责所有食品原材料的切配和腌制、保存工作2、在确保高质量出品的同时确保切配间日常工作的顺利进行;任职资格:1、初中以上文化程度,形象气质佳;2、具有熟练的砧板技能;3、热爱厨房工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。

薪资: 3千-4千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:辽宁-大连 食宿:提供食宿

岗位职责1.完成砧板岗位的各项出品工作。2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。3.负责厨房各种原材料的保管和使用。4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。岗位要求1.中专以上文化程度,或相关专业毕业。2.熟悉厨房砧板操作规程。3.有3年以上厨房工作经验。4.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:四川-成都 食宿:面议

1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。2.Hands on supervision of work operations.监 督 厨房的正常运作。3.Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。4.Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times.在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作,保证提供高效率的服务。5.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。6.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:重庆-渝中区 食宿:提供食宿

Operational营运Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items.利用鲜活的产品, 以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.确保根据所设定的确政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards.烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs.严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。General总则Attends and contributes to all Meetings as required.按要求出席所有的会议并对会议作出贡献。Ensures services provided to guests are always available and are always carried out to defined Standard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed in the Department Operations Manual.确保随时能为客人提供服务,并按照部门营运手册的要求提供快捷、持续、礼貌且符合标准的服务。Provides courteous and professional service at all times.始终提供礼貌、专业的服务。

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