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  • 琼海 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:15
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    岗位职责】1、协助行政总厨全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作;2、了解岗位人员特点,合理的安排厨房人员的技术岗位;3、掌握餐饮成本核算知识,能够合理控制成本,减少浪费;4、协调并检查各班组工作任务的落实情况及存在的问题,向行政总厨汇报并提出改进意见,使厨房各环节的工作正常运转;5、根据客流量以及入住居民的数量,填写采购申请单和领货单,验收货品质量和数量,并将其发放到各个班组,保证圆满完成每日居民餐食任务;6、检查菜点质量,减少并杜绝不符合规格质量的成品、半成品;7、完成上级临时指派的其他工作。 【任职资格】1、学历及专业要求:高中以上;2、性别及年龄要求:限男性,35-48周岁,具有较强的业务技术能力,了解掌握厨房各岗位的特点,能组织大型宴会、酒会的菜品制作,合理的控制成本。
  • 炒锅

    5万-8万
    琼海 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:15
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    岗位职责/职位描述1、十年以上相关工作经验;2、负责所有后厨菜品准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准,有丰富的烹饪技术和经验;3、检查所有食品的准备情况。4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。5、研究当地餐饮市场,熟悉各种菜系的制作方法,积极开创新菜品
  • 澳门 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 09:24
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    When you join the Sheraton family, you become a member of its global community.  We’ve been a place to gather and connect since 1937.  At Sheraton, associates create a sense of belonging in more than 400 communities around the world. We welcome guests through engaging experiences and thoughtful service.  If you’re a team player who is excited to deliver a meaningful guest experiences, we encourage you to explore your next career opportunity with Sheraton.Accountable for overall success of the daily kitchen operations.  Exhibits culinary talents by personally performing tasks while leading the staff and managing all food related functions.  Works to continually improve guest and employee satisfaction while maintaining the operating budget. Supervises all kitchen areas to ensure a consistent, high quality product is produced.  Responsible for guiding and developing staff including direct reports.  Key purpose on enforcing operational health and safety criteria and international food hygiene regulations.Critical tasks such as ensuring culinary standards and responsibilities are met, hygiene specific, leading team, maintaining culinary goals.Core work activities include:• Prepares and cooks foods of all types, either on a regular basis or for special guests or functions• Develops, designs, or creates new applications, ideas, relationships, systems, or products, including artistic contributions• Supervises kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures• Maintains purchasing, receiving and food storage standards• Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions• Assists in determining how food should be presented and creates decorative food displaysMinimum Job requirements:• High school diploma or GED; 2 years degree from an accredited university in Culinary Arts, Hotel and Restaurant Management, or related major• 2-4 years experience in the culinary, food and beverage, or related professional area• Five-star hotel experience or related work experience is an advantage• English and Chinese Language Proficiency if possible• Good communication skillMarriott International is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture. Marriott International does not discriminate on the basis of disability, veteran status or any other basis protected under federal, state or local laws.
  • 天津-和平区 | 8年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:05
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    主要工作职责 Responsibilities1.Ensures that culinary activities and standards are aligned with the respective Corporate guidelines and Hotel F&B concept.  2. Ensures that all culinary employees deliver exceptional guest service at all times.3.Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner.   Following through to make sure problems are resolved satisfactorily.4. Assists in the preparation of the Budget discussions for Food and Beverage. 1. 确保厨房的活动和标准与相关的总部方针以及酒店餐饮概念一致2. 确保所有厨房的员工随时都可以提供优质的对客服务3. 及时、有礼貌、高效的处理所有客人和内部员工投诉和询问4. 协助餐饮部门制定预算能力及技能要求 Preferred Qualification and Skills1. College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required.2. Three to five years previous experience in multiple culinary/food & beverage department head positions.3. Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems.4. Requires the ability to operate and utilize culinary production  and tools effectively.5. Requires reading, writing and oral proficiency in the English Language.6. Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required.1. 大专及以上相关学历,酒店或餐饮管理及厨房相关学历优先考虑2. 3到5年的部门总监管理经验3. 能够操作电脑及餐饮相关系统能力4. 能够有效的操作及使用厨房设备能力5. 良好的英语口语、阅读及书写能力6.能够讲普通话及具有在中国工作的许可。
  • 上海-普陀区 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:04
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    我们热情,不仅对客人 我们规范,不仅于制度 和我们一样,带着梦想 即刻起,点赞你的生活,从这一份工作开始!无论有无相应工作经验,只要你有才,虚以待位,等待适合的你!无限的发展空间,我们的成长邀请你一同参与!
  • 中餐总厨

    2万-5万
    遂宁 | 10年以上 | 中专 | 提供吃

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:20
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    工作地点:成都岗位要求1、精通川菜及粤菜;2、年龄45岁-55岁;3、接受过专业技术训练,达到特级厨师技术水平。4、高端品牌餐饮或五星级酒店总厨8年以上工作经历。5、懂得食物原料及食品营养知识。6、身体健康,精力充沛。7、优秀者可放宽条件。
  • 上海 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 员工活动
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    • 两人间寝室
    • 高薪酬 !
    • 免费体验安缦
    • 领导好颜值高
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
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    年轻至爱
    年轻至爱
    The Executive Chef-Western responsible for the preparation of all western menus which meet the market demands. Producing Cuisine, this is in line with the concept of Aman. He/ She have a proven record in all sections of the kitchen. He/ She have experience in producing required food products and assure that all items are identical with Recipes and Specifications. He/ She liaise with all Chefs & Cooks and oversee all aspects of daily operations include ordering required food in advance.He has leadership qualities, organizational talents, administrates and is together with the Head of Food & Beverage department , fully responsible for the operation of the Western Kitchens.西餐行政总厨负责菜单的制定及预测市场的需求。要对所有厨房负责,要具有相关的市场产品经验,与所有厨师一起审查每日的运作,包括订货及菜品的更新。应具备领导才能,组织才能及与餐饮部负责人一起,支持上级的相关工作,全力支持厨房的运作。
  • 北京 | 5年以上 | 学历不限

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    • 额外药费报销
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10:02
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    处理神速
    处理神速
    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、经常检查厨房设备,做好维护工作。10、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。12、与本各部门建立良好的联系。13、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。14、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。15、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、5-8年酒店或餐饮行业相关工作经验2、有国际酒店业经验者优先3、有中西方厨房经验4、严格控制HACCP程序5、注重培训和人才培养6、推动收入和利润增长7、对烹饪充满热情
  • 北京-东城区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 宿舍员餐
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:00
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    • 投递简历
    仅考虑外籍人员Expatriate Only完全负责直接培训指导、规划、协调所有区域内的厨房部包括酒店经理/驻店经理对任何项目的要求,为我们的客人确保产品质量,并确保利润空间的同时时刻保持企业形象Complete responsibility for directing training supervising, planning, coordinating, of all areas within the culinary department including any projects requested by the Hotel Manager / Resident Manager of the hotel and its board; ensuring a quality product for our guests, and secure profit margins while maintaining the Corporate image of the Company at all times确保所有厨房食物的外观和温度是一样的并有最好的味道To ensure consistency and highest quality in the taste, presentation and appropriate food temperature for food served in all kitchens.确保所有食物的展示质量和清洁度是最符合公司标准的Ensures the quality and cleanliness of all food displays to the minimum standards of the Company保证以最大的创造力陈列食物Ensures maximum creativity in all food displays紧密配合管事部经理监测和确保所有清洁是按照时刻表正确完成的Liases and work closely with the Chef Steward in monitoring and ensuring that all cleaning are properly done and according to schedule准备资本支出预算以审查次年新的设备要求,以确保最高的质量和生产力Prepares CAPEX budget to review new equipment requirements for following year to ensure maximum quality output and productivity同财务总监和总经理回顾和分析月度损益表Reviews and analyses monthly profit and loss statement with Financial Controller and GM建议/控制机构的任何偏差±5%的措施Recommends / institutes measures for control for any deviation of plus or minus 5%根据业务量和服务标准按照已批准的编制和生产力水平安置员工Maintains staffing level at approved manning guide / productivity level giving due consideration to the volume of business and service standards定期征求反馈监督员对每个员工的工作表现/或亲自观察员工表现Regularly solicits feedback from supervisors on performance of individual staff, and/or personally observes staff performance
  • 苏州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 国际连锁品牌
    • 每周双休
    • 五星级酒店
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
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    • 投递简历
    ·         Has high knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in all areas of the kitchen·         熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示。·         Ensures food quality and food production standard practices are well maintained at all times·         确保食品质量和食品出品标准操作都得到良好的维持。·         Ensures that production is done according to the standard recipes at all times·         确保出品都是根据标准的食谱所做。·         Assist or execute inspections of physical aspects of the preparation areas·         协助或执行对准备区域的物理方面的检查。·         Attends to clients’ food tastings/or as required by guests·         参与客户的试菜/或满足客人要求。·         Responsible of creating new innovative dishes·         负责制作新颖的菜品。·         Responsible in creating new menus, upgrading food quality and presentations·         负责创建新菜单、提高食品质量和摆盘展示。·         Attends kitchen inspection walk-through with the Stewarding Department·         与管事部一起参加厨房检查。·         Establishes and maintain effective employee relations in the department·         建立和维护部门内有利的员工关系。·         Follow hotel rules and regulation at all times·         时刻遵守酒店规章制度。·         Implements an effective program in maintaining the ideal food and labour cost of the whole department·         实现一个维持理想的食品和整个部门的劳动力成本的有效程序·         Supervises the function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food and Beverage department profit.·         监督所有厨房员工的工作,设施和成本,从而达到整个餐饮部利润的最大化。 
  • 日料料理长

    2.5万-5万
    杭州 | 10年以上 | 大专

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 05-06
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    • 投递简历
    全面负责紫萱度假村内曼殊怀石料理的出品;要求熟悉怀石料理;擅长板前;必须担任过人均800以上日料店料理长职位。薪资根据个人能力面议,有房补,可协助办理工作许可证。
  • 行政总厨

    3万-3.5万
    无锡 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 城市中心
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 10:11
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。2、制定员工工作日程安排。3、协助各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 行政总厨

    2.5万-3.5万
    济南 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 补充医疗保险
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    • 企业年金
    • 班次补贴
    • 公寓住宿
    • 年度工资调整
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:37
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    岗位职责:1、带领厨房团队确保运营效率,利润最大化,执行质量标准,保持员工的高度敬业度和客人的满意度2、确保所有餐饮出品的质量一致,达到酒店的标准并超越客人的满意度3、负责所有菜单制定更新计划和主题活动设计,以创造业务和利润4、加强人才管理,培养专业的烹饪团队5、与内部业务伙伴和外部利益相关者保持可靠的工作关系,以实现业务目标 任职要求:1、5 - 8年酒店或餐饮行业相关工作经验2、具有中、西餐厨房工作经验3、严格控制HACCP程序4、注重培训和人才发展5、推动收入和利润增长6、对烹饪抱有热情
  • 上海-闵行区 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 提供宿舍
    • 美味工作餐
    • 免费班车
    • 有停车位
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 11:40
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     1. 至少5年以上相关酒店厨房工作经验,有5年行政总厨经验者最佳。2. 有相关管理经理优先3. 拥有2年制院校以上的烹饪资格证书,3-4年最佳4. 能够解决与客人,上司和员工的冲突5. 能够和其他管理团队保持良好的沟通合作。6. 出色的多任务处理能力,基本的电脑能力7. 能够与所带领的团队成员进行良好的沟通并能带动团队成员的工作热情8. 熟知广泛的知识或菜单开发、知识国内外的菜肴
  • 澳门 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 09:24
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    加入喜来登酒店大家庭,您就成为了其全球社区的一员。 自 1937 年起,我们一直就是人们相聚和联谊的地方。  在全世界 400 多个社区,喜来登的员工无一不创造出了亲切的归属感。我们通过精彩的体验和贴心服务欢迎四方宾客。  如果您是一名热衷为宾客提供称心体验的团队协作者,我们建议您在喜来登酒店探索自己的下一次职业良机。工作职责:- 负责厨房的高效和顺利运作。控制、 检查和监督厨房运作。- 确保所有出品持续维持于最高水平。- 负责培训所有相关工作人员的职能。- 协助行政助理总厨处理日常运作和并在他缺席时代替他的所有的职责。- 必须具有能力和积极性去创造新的菜肴。- 对所有食品的生产及演示建立有效的标准。- 参与产品的开发和确保厨房的顺利运作及工具卫生等健康问题。- 参与同事间的沟通并带领他们有效率地工作,成为同事们专业及纪律的好榜样。-向所有同事提供相向的沟通桥梁,确保制定程序稳定实行。职位要求:- 高中毕业或在酒店/烹饪学校完成技能教育。- 具实践经验,能展示优秀的烹调技术。- 对不同菜肴有良好的知识。- 能监督下属,愿意并且能够培养和激励员工。- 为下属提供在职培训以逹至设定的标准。- 至少5年在5星级酒店厨房的督导经验及最少3年助理总厨的经验。万豪国际集团提供一个机会平等的平台,致力聘请多元化的员工团队并支持文化包容。万豪国际集团不会区别对待残疾,有退伍军人身份或受联邦,州或地方法律保护的其他任何人士。
  • 上海-静安区 | 5年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:28
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    年轻至爱
    年轻至爱
    Italian Nationality preferred.Asia experience is a preferred.  Michelin experience is a must. Michelin two experience is preferred.Due to COVID-19 travel restriction, shot-listed candidates should reside in mainland china. 
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    国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 09:24
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    加入喜来登酒店大家庭,您就成为了其全球社区的一员。 自 1937 年起,我们一直就是人们相聚和联谊的地方。  在全世界 400 多个社区,喜来登的员工无一不创造出了亲切的归属感。我们通过精彩的体验和贴心服务欢迎四方宾客。  如果您是一名热衷为宾客提供称心体验的团队协作者,我们建议您在喜来登酒店探索自己的下一次职业良机。工作职责:- 负责厨房的高效和顺利运作。控制、 检查和监督厨房运作。- 确保所有出品持续维持于最高水平。- 负责培训所有相关工作人员的职能。- 协助行政助理总厨处理日常运作和并在他缺席时代替他的所有的职责。- 必须具有能力和积极性去创造新的菜肴。- 对所有食品的生产及演示建立有效的标准。- 参与产品的开发和确保厨房的顺利运作及工具卫生等健康问题。- 参与同事间的沟通并带领他们有效率地工作,成为同事们专业及纪律的好榜样。-向所有同事提供相向的沟通桥梁,确保制定程序稳定实行。职位要求:- 高中毕业或在酒店/烹饪学校完成技能教育。- 具实践经验,能展示优秀的烹调技术。- 对不同菜肴有良好的知识。- 能监督下属,愿意并且能够培养和激励员工。- 为下属提供在职培训以逹至设定的标准。- 至少5年在5星级酒店厨房的督导经验及最少3年助理总厨的经验。万豪国际集团提供一个机会平等的平台,致力聘请多元化的员工团队并支持文化包容。万豪国际集团不会区别对待残疾,有退伍军人身份或受联邦,州或地方法律保护的其他任何人士。
  • 南京 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 11:11
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    岗位职责督导西厨房员工的工作,保养设备、设施,控制各项成本和费用,支持并配合餐饮部总监的经营计划,竭尽全力增加效益,为酒店整体完成年度经营目标负责西餐厨房所有食品、烹饪、装饰,并确保达到质量标准做好食材成本控制能够根据经营需要设计菜单,能够提供每道菜式的配料,并能够给员工进行培训为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。员工团队 处理西厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。1.拥有高端奢华酒店同岗位管理工作经验;2. 有丰富的技术及行政管理经验;3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;4. 英文熟练,抗压能力强,精力充沛。
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    国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
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    加入喜来登酒店大家庭,您就成为了其全球社区的一员。 自 1937 年起,我们一直就是人们相聚和联谊的地方。  在全世界 400 多个社区,喜来登的员工无一不创造出了亲切的归属感。我们通过精彩的体验和贴心服务欢迎四方宾客。  如果您是一名热衷为宾客提供称心体验的团队协作者,我们建议您在喜来登酒店探索自己的下一次职业良机。工作职责:- 负责厨房的高效和顺利运作。控制、 检查和监督厨房运作。- 确保所有出品持续维持于最高水平。- 负责培训所有相关工作人员的职能。- 协助行政助理总厨处理日常运作和并在他缺席时代替他的所有的职责。- 必须具有能力和积极性去创造新的菜肴。- 对所有食品的生产及演示建立有效的标准。- 参与产品的开发和确保厨房的顺利运作及工具卫生等健康问题。- 参与同事间的沟通并带领他们有效率地工作,成为同事们专业及纪律的好榜样。-向所有同事提供相向的沟通桥梁,确保制定程序稳定实行。职位要求:- 高中毕业或在酒店/烹饪学校完成技能教育。- 具实践经验,能展示优秀的烹调技术。- 对不同菜肴有良好的知识。- 能监督下属,愿意并且能够培养和激励员工。- 为下属提供在职培训以逹至设定的标准。- 至少5年在5星级酒店厨房的面包房督导经验及最少3年面包房助理总厨的经验。万豪国际集团提供一个机会平等的平台,致力聘请多元化的员工团队并支持文化包容。万豪国际集团不会区别对待残疾,有退伍军人身份或受联邦,州或地方法律保护的其他任何人士。
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    2万-3万
    上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 09:49
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    岗位职责1、健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量。2、督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3、检查所收货物的品质。4、不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5、负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6、了解宾客需求,与餐饮部负责人一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。岗位要求1、大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4、身体健康,精力充沛。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:21
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    Work experience in similar capacity with international chain hotels will be better同等职位国际酒店经验优先考虑;Positive. can work under big pressure能承受工作压力,积极向上Good guests service sense and professional skills.良好的服务意识和专业技能;Good verbal Chinese & English communication skills良好的中英文口语交流能力。 
  • 南通 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:48
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    1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉酒店,培训、督导厨房员工。8.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
  • 行政总厨

    1.5万-3万
    宁波 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:17
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    岗位职责1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.高中以上学历,同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 郑州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:19
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     Specific Job Knowledge,Skill and Ability工作技能技巧要求:1.A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。2.Extensive knowledge of kitchen equipment and able to train team members.广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。3.Working knowledge of mathematics.工作中数学方面的知识。4.PC and basic software knowledge.计算机基本的软件知识。5.Knowledge in HACCP.在食品安全体系方面的知识。6.Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。7.Working well in stress situations,remain calm under pressure and able to resolve problems.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。8.Able to work in an moist,hot and sometimes loud environment.能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。9.Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。10.Can convert recipes and follow them through.能够设计菜谱并按照菜谱操作。Required Qualifications必要的资历要求:1.High School Diploma or equivalent.Better is major cooking.高中或相等的学历,最好是专业烹饪学校毕业。2.Up to date Sanitation Classes.更新卫生课程。3.10-15 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.And at least have 8years work as Main chef.十至十五年管理厨房经验,四/五星级酒店的餐廳或级别很高的个体餐厅并有八年主廚的经历。4.Health Certificate健康证。5.Good command in English(verbal&written).很好的英文掌握能力(口语和书写)。6.Working experience in similar capacity with international chain hotels.具有在国际连锁酒店的相关经验。
  • 北京-西城区 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:32
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    What will I be doing?RequiredAs an Italian Restaurant Chef, you are responsible for contributing to menu creation and taking a leadership role in the kitchen to deliver an excellent Guest and Member experience. An Italian Restaurant Chef would also be required to manage food cost controls. Specifically, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards:Take leadership role in to assigned outletContribute to menu creationEnsure consistency in quality of dishes at all timesEnsure compliance with food hygiene, Health and Safety, and stock proceduresRequisition food needed for preparation of all mealsEnsure resources meet business needs through the effective management of working rotasSupport brand standards through the training and assessment of your teamManage food cost controls to contribute to F&B revenueManage kitchen effectively to ensure a well-organised and motivated teamKnowledge of activities in other departments and implicationsWhat are we looking for?SkillsTo successfully fill this role, you should maintain the attitude, behaviours, skills, and values that follow:Previous experience in a similar roleApproaches food in a creative wayStrong supervisory skillsPositive attitudeGood communication skillsCommitted to delivering a high level of customer serviceExcellent grooming standardsExcellent planning and organising skills
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