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职位分类:
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薪资: 8千-1万 经验:5年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:安徽-宿州 食宿:提供食宿

一、有火锅店的工作经验5年以上(潮汕牛肉火锅店优先),要求懂创意摆盘、调汤、秘制蘸料、刺身拼盘等等。二、全面管理好后厨加工制作工作。三、负责做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。四、负责组织做好每日用餐的各项准备工作。五、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。六、负责把握好每道菜肴的出品质量。

薪资: 6.5千-8.4千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:四川-成都 食宿:提供食宿

岗位职责1.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物,协助厨师长培训员工。2.参与提供食品发展,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。3.参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。处理。岗位要求1.中等专科以上或同等学历毕业;2.必须具备3年以上相关工作经验;3.开朗的性格;4.具有较强的管理能力、及良好的人际关系。

薪资: 5千-8千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江西-南昌

岗位职责: 1.负责制订厨房的各种工作计划; 2.对火锅的出品、质量和食品成本承担重要的责任;3.督导对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 4.妥善处理客人对出品的投诉; 5.检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 任职资格: 1.有火锅出品工作经历3年以上;2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 

薪资: 5千-6千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:山东-青岛

五星级酒店火锅主厨,相关工作经验3年以上

薪资: 4千-5千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江西-赣州 食宿:提供食宿

1、有火锅厨房工作经验3年以上,对菜品有较高的品质要求;2、熟知厨房各岗位的操作程序,必要时能顶岗操作;3、懂得成本核算,具有开源节流意识;4、具有较强的沟通能力、协调及应变能力,吃苦耐劳;5、具有较强的团队合作意识,认真完成上级分派的各项工作。

薪资: 3.5千-4.5千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:江苏-苏州 食宿:提供食宿

一、掌握出菜的先后次序,菜式造型。 二、掌握菜式的上粉、穿、色、挤、卷、贴、酿的工作,熟悉滚、煎、炸的准备工作。     三、备好每天所用的酱油和汤类、汁类。 四、与服务员配合,按先起菜、快上、慢上、先上、后上、托菜等情况安排师傅烹制菜肴,按菜单分别起菜,做好炒镬岗的助手。 五、检查每个菜,按统一的标准,掌握斤两,若有配错菜或规格不对,应及时通知砧板岗做好补救工作。 六、合理使用杂工、配合打荷岗工作; 七、每天开餐前要做好当天餐具的准备工作,如碗、碟、锅、盘等各式盛器,并准备好各种摆放用的雕花装饰品。一、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。 二、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜,掌握其规格、数量及其主辅料的搭配,要讲究营养和卫生。    三、按规格切制菜肴料头,备齐主配料,准确进行配份工作;所切的片、丝、条、块、粒、米等,都要符合质量标准,保证出品速度。合理利用原料,有效控制成本。 四、严格按照食品卫生要求,保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁,发现原料变烂、变质,应即拒绝加工,并报告厨师长。 五、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量,定期检查整理冰箱、冷库,保持原料存放整齐和质量完好。

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