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  • 沈阳 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    • 投递简历
    1.         Have a variety of boiled, fried, stewed, deduction, simmer, stew, steamed, baked, boiling, soup, the dry goods such as cooking techniques.掌握各种煎、炒、煮、炸、焖、扣、喂、墩、焗、煲、汤及发干货等技术。2.         A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions.是一个精力充沛,创新思想的人,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。3.         Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。4.         Can convert recipes and follow them through.能够设计菜谱并按照菜谱操作。5.         Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。
  • 上海-松江区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    1、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。2、协助厨师长检查存货。3、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。4、协助厨师长研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
  • 炉灶主管

    6千-8千
    上海 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    有五星级酒店同岗位工作经验优先
  • 炉灶主管

    6千-8千
    台州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 做五休二
    • 专业技能发展
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    1.注重质量,严格把好食品制作质量关。2.检查本部门员工仪容仪表及个人卫生。3.每月设计推出新产品、成本控制.4.提出食品新品种及推销方案报厨师长审定.5.根据员工特点搞好技术指导和业务培训.6.完成厨师长交派的其他工作。
  • 中厨炒锅

    4千-8千
    三亚 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 话费补贴
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    中厨炒锅岗位职责:1.负责酒店餐厅中餐出品工作;2.擅长川菜、湘菜、粤菜、海南菜其中一项菜系;3.根据酒店客人喜好口味调整菜单,参与制定酒店中餐菜单;4.根据酒店厨房各项工作流程按时、按质完成出品工作;5.根据酒店食品安全管理制度和要求做好出品食品安全把控工作。
  • 济南 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    1. 熟练掌握各种菜式的烹制特点和技术要求,主理高级菜品、高级宴会的烹制工作。2. 监督和指导各锅灶烹制菜肴的质量、份量和出品速度,以及装盘修饰。减少顾客退菜和投诉。3. 保持锅线、合格的清洁卫生,餐用具干净、充足,物品摆放整齐安全。4. 根据行政总厨的要求,不断研究、设计、创新新菜肴。
  • 湖州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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  • 炒锅主管

    7千-9千
    南通 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 01-20
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    1.协助厨师长完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。2.对酒店的烹饪菜点质量负有直接责任 。3.按时完成厨师长下达的各项工作任务,并定期汇报。4.协助厨师长做好对食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作。5.对重要宴会及重点宾客的菜肴制作要督促落实,以便出色的完成酒店的接待任务。6.参与竞争对手的商业调查。7.根据工作需要对下属厨师随时进行合理调配。8.负责对下属厨师的思想教育、培训、督导、考核工作。9.负责制定本管辖区域内各岗位的工作职责、工作程序和工作标准。10.参与制定本管辖区域内的相关管理制度和奖惩细则。11.负责本管辖区域内的环境卫生质量的检查与实施。12.按酒店统一规定管好本管辖区域的设备设施,做到每天检查炉灶、煤气、电源等运转情况,发现问题及时上报。13.按酒店统一规定作好本管辖区域的安全管理工作,严格执行消防操作规程,预防事故发生。14.与厨师长一起负责厨房菜品的翻新,标准菜谱的制定,按《菜品价格核算标准》制定菜品价格,并执行《新菜品开发程序》和《新菜品奖惩规定》,在做到稳定和提高出品质量的基础上,不断改进和提高技术水平、烹调方法。15.负责本管辖区域内的食品原材料、调料、物料等的出入库,控制食品成本,合理使用各种原材料,减少浪费,参加每月厨房财、物的盘点,达到酒店规定的费用指标。16.负责下属员工的仪表仪容和行为规范的管理工作。17.参加厨师长主持的晨会、主管碰头会和每月召开的员工总结大会,制定下月工作计划,不断持续改进。18.厨师长不在时,代理厨师长主持日常管理工作。
  • 炉灶主管

    7千-9千
    南通 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 01-20
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    1. 服从厨师长日常工作安排。2. 配合厨师长组建总菜单的设计。3.搞好餐前准备工作,原料加工及时,按规定调制号菜单上所需菜肴所需酱料、味汁的调制。4. 上班时间和案板一样,考勤制。5. 搞好岗位卫生,确保确保每日的收餐后的墙面、台面、地面调料车的清洁、物品摆放整齐,台面无杂物。6. 确保每道菜的安全稳定出品,保证每道菜的色、想、味型器的合理组合。又到有问题的原料不上,有问题的菜肴不上,及时报告厨师长处理。7.独处打荷的餐具干净正确,指导盘式的要求,保证每道菜肴的出品美观大方。做好每餐员工餐的加工做到准时无误,味道佳。
  • 明档主管

    7千-9千
    南通 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 01-20
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    • 投递简历
    1、监管并负责整个明档区的正常运营工作、保持明档区的整齐与整洁;2、负责整个明档区的菜品、严格达到出品要求、对明档区的出品监管、食品成本、人员成本、承担重要的责任;3、每天出餐质量达到严格标准、出餐须按出餐时间准时出餐、4、对菜品的加工制造、口味、摆盘严格创新;5、对餐台每天使用的食材进行检查、对回收的菜品完好保存、分类安排餐台使用、配合厨务部综合循环利用边角料、争取不浪费任何食材;6、对餐台的冰箱每天整理、检查冰箱温度是否正常;7、合理安排明档人员进行备餐工作、对下一次用餐做好准备;8、出餐完毕后对负责的明档区域进行巡视、严格遵守出餐的标准、保证其美观及不空盘;9、多与客人互动、了解客人对菜品的意见和建议及时作出整改;11、掌握好物品的使用情况、减少费用开支物品损耗、严控成本、杜绝浪费;10、对每天使用的食材原料、品类、合理进行清估、交由厨师长审核统一叫货、12、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、防火安全、等几个主要环节工作、严防各类安全事故发生;
  • 临沂 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    • 双休
    • 良好发展规划
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-18
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    • 投递简历
    岗位职责:主要负责本地鲁菜等菜品烹制。1、根据预订情况及主管安排,准备好当日所用调料和配料,做好开餐的一切准备;2、严格执行操作规程,保证菜品质量,对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回;3、严格区分炒、爆、溜、炸、煎等烹调的方法,保证每种烹调方法所出菜品的独特风味;4、负责工作区域的清洁卫生,对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理,盛器定期清洗;5、对每天的用料消耗情况,做到心中有数,节约能源,降低成本,杜绝浪费;6、负责工作区域设备及厨具的维护保养。任职要求:1、同岗位工作经验3年以上。2、有星级酒店工作经验者优先。
  • 上海-奉贤区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    • 投递简历
    1:负责厨房的生产管理,组织协调安排生产和出品。 2:在总厨的指导下,制定厨房出品菜肴规格和操作标准。
  • 天津-静海区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
    • 领导好
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    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    • 投递简历
    1. 按每天出餐计划提供符合餐厅和要求的食品。  2. 为餐厅提供明档中餐热菜的加工出品工作。 3. 获得客人的满意评价和良好的意见反馈。                                    4. 根据厨师长的要求加工,摆盘。
  • 太原 | 1年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    • 投递简历
    根据指示为客人和员工制定的标准在厨房指定区域准备烹制食品;保持卫生,安全,有效的和多产的工作;熟悉菜单和原料知识。
  • 头锅

    5千-7.5千
    成都 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    1、负责管理和执行厨房所有食品的烹调制作,协助厨师长烹制和创新菜式;2、为厨房准备各项成本预测,计划和部门生产报告;对所有的菜品进行精确成本核算. 记录并及时更新;3、协肋餐饮设计菜单、菜品搭配以及装饰等;4、获取宾客反馈,不断提高食品品质及出品质量;解决客户有关厨房服务的疑问和问题;5、处理厨房日常事务,计划并分配工作。为每个员工设定绩效及个人发展目标;6、通过与其它部门进行沟通和协作促进团队合作、提高服务质量;7、为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工予盾;8、确保餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁。
  • 炉灶主管

    6千-8千
    北京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险一金
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    • 投递简历
    1、根据厨房的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标;2、定期参加部门及厨房会议,提出合理化建议,了解每日的预订情况;3、召开班前例会,督促员工做好班前的各项准备工作,并做好餐前检查;4、负责检查出品的质量,保证接受订单和出菜有条不紊;5、负责各类原材料的申领工作,做好成本控制;6、监督卫生工作;7、开展部门培训工作;8、完成领导布置的其他工作任务。
  • 炒锅主管

    6千-8千
    济南 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 01-20
    • 收藏
    • 投递简历
    职责描述:1.负责中厨房热菜加工制作,确保出品质量,保证高效率并服从中厨热菜主管对质量的要求,及时整改2.根据菜品标准,并有效严格按照标准要求执行3.确保优秀烹饪技术不外传,严格遵守酒店商业信息4.积极参与并协助中厨房菜品培训,有效执行菜品标准5.参与中厨房新菜品的研发和标准菜单的制作,具备与本职位相匹配的技术职能,高效率、高质量完成本职工作。6.在上级主管不在岗的情况下,全面负责中厨房炒锅、打荷、燕鲍翅主管的工作和管理任职要求:1.相关技能岗位工作经验2.具备一定的领导及培训能力
  • 杭州 | 3年以上 | 高中 | 提供吃

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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    岗位职责1.各类冷热菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有3年以上厨房工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 厨师主管

    5千-7千
    长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底奖金
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    岗位职责1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。8.负责每日各点所需已加工原料的发放。9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。岗位要求1.热爱本职工作,工作认真踏实。2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。3.具有熟练的刀工技术。4.具有初中以上文化程度,工作二年以上的工作经历。5.身体健康,精力充沛。
  • 烟台 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 集团调转机会
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    • 投递简历
    工作内容:1. 根据酒店的规章制度和餐饮部的要求,在中厨厨师长的指导下,负责中厨房各方面的工作2. 协助厨师长制作高品质的食物, 提供高质的服务;当厨师长不在时保证厨房的正常运转并承担厨房营运的责任3. 根据酒店的规章、并制定厨房所有食品的质量标准和员工的工作效率4. 控制并分析以下各项:饭菜质量及外观、客人满意、销售及促销;饭菜成本、干净、卫生、清洁、检 查 所 负 责的 所 有 员 工 出 勤 情 况;在中餐厨师长的指导下,准备菜单并考虑以下各项:当地市场需求、竞争情况、趋势;潜在成本、货源情况、销售及促销;根据中餐厨师长的要求,检查购入易损货物的品质;5. 保证该部位的正常运营、负责热食和头盘的准备工作7. 根据中餐厨师长的标准烹制食物8. 保证提供服务前准备好所需的东西9. 履行厨师长下达的职责10. 对部门采购,仓库申请进行控制和在厨师长批准下进行内部调岗11. 处理好易腐烂的食品12. 保持良好团队精神并在需要时提供帮助13. 组织并监督员工进行厨房各部位食物的准备工作14. 为员工制定工作计划15. 严格控制食物的规格和耗损16. 检查各部位在提供服务前的准备工作17. 确保员工在离岗前储存好食物,保证厨房区域的卫生18. 向厨师长报告客人的投诉和问题19. 履行厨师长所分配的任务,在中餐厨师长的指导下,负责菜单的准备工作20. 将每天的购货单上交中餐厨师长21. 负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,达到质量标准22. 负责厨师一级和厨工工作培训23. 品尝和检查所制作的食品,并且如有需要要做出必要的调整24. 负责食品浪费的最小化25. 遵从所有相关的工作场所卫生和安全以及职业化健康和安全守则和相关品牌和希尔顿政策26. 精通和了解品牌,火灾和疏散程序和工作场所的健康安全要求。确保员工知道他们义法取决于立法和他们完全了解和精通职位要求:1. 应与其它部门和与员工保持良好的工作关系,确保更好的合作2. 精通烟台本地菜3. 5年以上年炒锅岗位工作的经验4. 有国际品牌酒店经验优先考虑5. 具有良好的热菜方面和厨房的专业知识
  • 广州 | 3年以上 | 中技

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    发布于 01-20
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    岗位职责1.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。给早餐自助和午餐晚餐零点做准备工作,时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。2.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向高级厨师长/餐厅厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。3.紧密配合他的厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。4.遵照厨师长或直接主管要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。岗位要求1.3-5年的高级厨师或主管/五星级酒店或很高级别的个体餐厅2.工作中数学方面的知识3.广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工
  • 上海-浦东新区 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    处理神速
    处理神速
    正是这样一家独具东方韵味的迷·上海餐厅已经连续三年蝉联米其林指南一星餐厅殊荣。2016年,米其林指南第一次来到上海,在粤菜百花齐放的参评餐厅中,迷·上海餐厅脱颖而出成功摘得一星;第二年,在《米其林指南2018》中,餐厅再次荣获米其林一星荣誉,并受邀作为当晚发布晚宴指定菜品供应餐厅之一。2018年,餐厅第三次蝉联米其林一星。2019年,餐厅第四次蝉联米其林一星。2020年,餐厅第五次蝉联米其林一星。•Job Description 岗位描述You will be responsible to provide an excellent and consistent level of service to your customers. The Stove is responsible to prepare a consistent, high quality food product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Jumeirah Himalayas Hotel Shanghai's standards.工作中你将负责提供始终如一高标准的、卓越的客户服务。中餐炉灶(米其林餐厅)需要负责提供一致的,高质量的产品并需要保障食品质量化和专业化,以及协助厨师长提供快捷、灵活的服务,坚持支持出口的经营理念和卓美亚集团酒店的五星服务标准。•Qualification 资质要求- At least 3 years of kitchen working experience in a hotel or restaurant with good standards.在高品质星级酒店、餐厅有过至少三年的厨房工作经验。- Know related English in speaking and reading.了解相关菜品的英文读写。- Good communication and interaction skills.拥有良好的与人沟通和交流技巧。- People oriented.乐于助人。- Basic Culinary skills / good hygiene knowledge拥有基本烹饪技巧以及良好的卫生知识。  
  • 上海 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
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     为客人和员工高效率地提供食品,并做到物美价廉。保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。根据要求参与食品制作。参与培训和发展员工。当接到指示时,所有区域都要进行食物的准备工作。保证安全、正确的使用设备、工具和机器。协助厨师长组织和计划所分配的区域。保证制服干净、整洁。参加所有相应级别的培训。监督部门的运作。 Prepare food for guests and associates efficiently and economically.Ensure hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen including storage, cool rooms, freezers, dry stores.Support the Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times.Participate in making food requisitions.Participate in training and developing associates.Works in all areas of food preparation as and when directed.Ensure safe and correct use of the equipment, tools and machinery.Assist the Sous Chef in planning and organizing the section assigned to.Ensure that the standards of uniform grooming and hygiene are maintained.Take part in all scheduled training at his/her level. Supervise the operation department.
  • 南宁 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    任职要求:有星级酒店同等岗位工作经验者优先。
  • 阿坝 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 01-20
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    Duties and Responsibilities工作职责Participate in the planning and costing of menus参与菜单的计划编制及成本计算Develop and write standard recipes积极发展于手写菜单配方的标准Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly确保全面了解的产品知识不仅包括食品成分、设备、供应商、市场、当前动向提出一些适当的建议因此对厨房的运作可以作出相应的调整Assists in co-coordinating the preparation of the departmental annual budget辅助完成部门年度预算准备工作Controls and monitors departmental costs on an ongoing basis to ensure performance against budget 在不断运作基础上监督与控制部门成本Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person与库管人员一起控制食品采购水平。Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 Establishes and maintains effective employee working relationships与员工建立并保持良好的工作关系 。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按计划参加并参与每日例会及其它会议。Attends and participates in training sessions as scheduled 按计划参加培训活动 。 Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。Identifies training needs, develops formal training plans and conducts training sessions for accounting and operational staff in coordination with other departments确定培训需要, 与其它部门合作制定正式培训计划,对财务和运营人员进行培训。Develop new dishes and products积极的创想新的菜肴及产品Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained确保突出的厨房烹饪专业技能Assist with organizing special events and special food promotions协助组织一些特殊事件及食品推广Encourage and inspire team members to provide guests distinct experience in creative ways.运用有创意的方法来激励、鼓舞团队成员为宾客提供独特的体验。Cross check guests through evaluations and comments get the feedback, know how to improve guest satisfactions.抽时间与宾客进行互动,获取反馈,了解员工提升宾客满意度的渠道。Collaborate with Director of Food and Beverage to develop activities to meet the service behaviour and improving guest relationship continuously.与部门总监协作共同开发达到服务行为标准和持续改善宾客关系体验的各类活动。Promote hotel and brand recognition within the Community. Encourage employees to participate positiv ely in local communities’ activities.提升酒店与品牌在本地的知名度,鼓励员工积极参与本地社区活动。Ensure to obey the relevant local labour laws and hotel policy & procedure.确保遵守相关劳工法规及酒店或公司的政策与流程。Assist to investigating and research guest bad comments and complaints, find out the truth and the pot ential risk in time, solved the problems through various employee relations project. Serious problems re port to superior in time.对工作中发生的所有问题进行调查和研究,了解事实情况,及时发现对酒店或公司可能造成的潜在风险,并通过各类员工关系项目来促进问题的解决。在遭遇重大问题时及时向上级汇报。Ensure the kitchen is maintained and meeting the hygiene standard at all times and safe food handling practices and hotel food safety system are followed.随时保证厨房卫生达到最高的标准,了解、执行并遵守酒店食品安全系统和国家安全食品处理条例。Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same.了解职业卫生及安全政策和程序,建立意识并确保所有程序运作遵循此指导方针来安全进行。QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求Required Skills –技能要求Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
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