岗位职责 （一）落实管事部的有效运营，计划、指导、分配、监督员工的工作； （二）协助厨房做好原材料的初加工； （三）督导员工按照标准流程落实传菜、送餐等服务，关注顾客就餐动态，及时提供服务； （四）落实餐饮物资二级库的管理，建立健全餐饮部各项物资的储存、盘点制度并督导，检查库存情况并及时补充； （五）与餐厅和厨房研讨所有服务中需要用到的餐具种类、数量，检查服务区域相关用品是否充足； （六）督促、检查餐具与清洁用品，保证洁净餐具的充足并及时供应，降低餐具破损，发现问题及时上报； （七）协助厨房制定餐饮用具、用品核算及控制成本制度编写，督导员工尽可能降低餐具、用具的损耗； （八）统筹管理餐厨垃圾、废弃油脂等的清运； （九）统筹安排员工餐厅的分餐、公用餐具清洁消毒、场地清洁； （十）统筹管理餐饮后台通道区域的清洁卫生； （十一）合理管控低值易耗品的使用，落实成本核算与节能降耗； （十二）配合资产盘点，落实设施设备保养、安全、卫生等要求； （十三）督察食品安全与环境卫生，包括员工个人卫生、餐具卫生、操作卫生和环境卫生； （十四）承担与其他部室的联系、对接及沟通工作，与厨房团队建立良好的沟通渠道； （十五）完成上级领导交办的其他任务。 岗位要求 （一）学历要求：大专以上学历； （二）外语水平：英语日常交流； （三）体貌要求：身体健康，形象良好； （四）工作经验：2年以上大型（星级）酒店同类岗位经验； （五）培训经历：熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性、价格、分类与保管方法，熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用餐具洗涤设备的操作、维修、保养； （六）基本素质：学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。

【岗位职责】 1、协助餐饮部行政总监组织管事部筹备工作的开展，负责餐具OE等收货、入库、盘点等。 2、协助餐饮部行政总监制定管事部相关政策制度。 3、确保管事部在遵循对客人的品牌承诺的条件下，以可能达到的最低成本损耗结构运作。 4、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 5、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 6、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 7、负责对下属员工的管理及培训工作，督导员工做好安全工作。 8、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、八年以上工作经验，2年以上同岗位工作经验，具有大型国际高端酒店筹备经验为佳 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、受过健康和安全控制的基本课程教育。 5、身体健康，精力充沛。

1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。

1.监督和指导领班和管事的日常清洁与盘点工作 2.督导和检查厨房区域的清洁卫生 3.定期盘点瓷器、银器和玻璃器皿，防止偷窃和损坏，报告设备短缺情况，及申购设备数量

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具。 3、管理各点餐具的使用情况，分析损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 5、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、拥有国际品牌酒店工作经验 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

1.负责餐饮部所有餐厅及厨房的卫生。一定要超越本地的标准，为准备及服务提供清洁、安全的工作区域。 2.另一个工作职责是制定预算，维护所有厨房及服务设备的安全。这个职责直接影响部门的利润，因此必须高标准的控制及关注。与餐饮副总监及行政总厨保持沟通。 3.负责餐饮部所有餐厅及厨房的卫生。负责所有器具的保养和成本。 餐饮部 作好餐前准备和食品的准备工作监督管理厨房使用设备的准备工作监督管理菜单上项目的备料准备工作监督食品展示工作监督提供服务的食品的准备工作监督管理配菜、装碟情况储备工作 管理厨房物品的签收和保管 控制所有的瓷器、玻璃器具、餐具及不锈钢用品并建立库存量 清洁并管理设备及工作区 负责厨房设备的清洁和保管负责厨房工作区的卫生负责垃圾的清理确保所有银器保持标准的光泽度维持卫生标准和习惯 确保员工按照标准与程序完成任务同本地防疫机构保持良好联系指导清洁和药物使用培训维持一个清洁的厨房清洁厨房和设备维持个人卫生保持所有的瓷器、玻璃器具、餐具及不锈钢清洁状态 管理/战备计划参与战略计划的制定和开发参与准备和制定部门/单元/服务点的目标根据经营情况准备人员预算。参与准备战略计划和经营计划掌握市场营销数据根据经营情况，制定每年和每月预算根据生意需求及淡、旺季情况决定运作设备协助发展新产品和服务考虑与部门相关的经济/政治/社会因素的资料在制定计划和决策时考虑外部经济因素预测经济波动水平解释经济数据在经营中考虑政治和社会影响考虑与部门相关的旅游事件分析旅游数据与相关团体保持联系确认质量管理系统的大环境质量管理系统跟踪和质量管理系统的实施情况 财务管理成本控制注意厨房能源节省控制餐具破损及设备遗失协助负责库房及餐厅进行盘点监督正确节约使用药物日常财务管理准备和监督单元/小组的账务准备和管理单元/小组的预算控制、分析和报告预算的变动准备单元/小组表现报告进行和解释比率分析采购/存货管理采购/存货控制,与采购经理/行政总厨/餐饮总监配合发展和监督采购程序的完成建立采购明细单评估货物和服务的标价商议价格和采购条款准备采购预算建立经济的订购数量建立存货控制程序监督采购及存货控制监督采购程序的完成确保充足的药物最低库存量监督存货控制程序的完成准备和解释存货报告采购按照采购程序和明细单进行采购和库存,存货控制按照存货控制程序处理和储存存货 人力资源管理证书获得TSW培训技巧、MFT、SOFT SKILL培训技巧及管理技巧证书。培训 培训、发展和管理员工根据员工实际情况实行因材施教的培训掌握集团SPG推广计划。 操作管理 按时完成其它任务完成你上级交待的其它任务 专业知识技能： 良好的英语基础化学使用及控制课程运作设备知识精通计算机程序熟知软件及电子表格系统 其它技能要求： 领导技能沟通技巧 一定的抗压能力

·       Contributesto guest satisfaction and safety by respecting hygiene standards and procedures.    通过尊重卫生标准和程序来提高客人的满意度和安全性。 ·       Cleans andmaintains crockery, equipment and the kitchens.  清洗和维护保养厨房设备。 ·       Ensureseverything is tidy during the washing process and in storage. 确保在洗涤和储存过程中保持厨房整洁。 Primary Responsibilities主要职责 Professional Techniques /Production   专业技能/产品 ·       Manages theinventory of washing-up products and lets the Stewarding Manager know when stocks are expected to run out.  管理库存的洗涤产品，当产品快要用尽的时候及时报告给上级领导。 ·       Organizesthe washing-up area and tidies crockery and equipment in the storage area toavoid breakages.       规划好清洗区域，整理厨房设备防止损坏。 ·       Helpsmanage stocks of crockery and appliances, by informing his/her superior of anyabnormal losses or breakages.    帮助管理库存的瓷器和设备,如有任何非正常损失或损坏及时通知直属上级。 ·       Respectsrecommended doses of cleaning products, thereby helping keep costs undercontrol.                    按照清洁剂推荐使用剂量来使用，以帮助控制成本。 ·       Ensures that the workplace remains clean and tidy, and the safety ofconsumable goods by always respecting HACCP regulations.             确保工作场所保持清洁和安全,遵守HACCP法规。 ·       Respects the instructions and safety guidelines for the equipment used.         使用厨房设备必须遵照说明及安全指南。 ·       Applies the hotel's security regulations (in case of fire etc).           适用于酒店的安全条例(以防火灾等)。 ·       Respectsthe hotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy,recycling, sorting waste etc).  遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。 Administration 行政 ·       Overseesthe preparation and update of individual Departmental Operations Manuals. 监督各个部门操作指南的准备和更新。 ·       Conductsregular divisional communications meetings and ensure that departmental briefingsand meetings are effective and conducted as necessary. 组织部门每日例会，确保部门每日的例会的效率和必要性。 ·       Providesthe Materials Department with detailed Product and Purchase Specifications foritems used in the outlet.　 向采购部提供各个厨房所需的购物清单。 CustomerService 宾客服务 ·       Ensuresthat all talents deliver the brand promise and provide exceptional guestservice at all times.　 保证所有的人才时刻提供客人所期望的，并且符合我们酒店承诺的服务。 ·       Ensuresthat talents also provide excellent service to internal customers in otherdepartments as appropriate.　 保证所有的人才对我们酒店其他部门的人才同样提供高品质的服务。 ·       Handles allguest and internal customer complaints and inquiries in a courteous andefficient manner, following through to make sure problems are resolvedsatisfactorily. 以礼貌高效的服务处理来自酒店外部和内部客人的投诉，同时对问题的解决要跟进，并且询问客人的满意度。 ·       Maintains positiveguest and colleague interactions with good working relationships. 与同事保证良好的关系。 ·       Spends timein the Operation (during peak periods) to ensure that it is managed well by therespective Stewarding talents and functions to the fullest expectations. 高峰期间应该在工作现场，保证工作的正常运行。 Financial  财务 ·       Maximizes talentproductivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexiblescheduling to meet the financial goals of the business as well as theexpectations of the guests. 利用工作轮换，通过多样的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供最高品质的服务为酒店吸引更多的客人。 ·       Focus onthe need to prudently manage utility/payroll costs within acceptable guidelinesensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment. 根据指导手册谨慎安排人才的薪资，并且尽量高效的使用设备以节约成本。 ·       Ensuresthat breakages are administered so as to provide constant feedback to theoperation as a tool to reduce breakages and losses. 确保对破损进行高效管理，向运作部门不断的提供反馈，作为降低破损的途径。 ·       Strictlyadheres to the established operating expenses and ensures that all costs arecontrolled. 确保所有成本被控制运营预算内。 ·       Participatesin the formulation of Annual Operating Budget in determining projected operating expenses, operating equipment andFF&E requirements in line withthe compilation of the Annual Business Plan. 协助制定年度运营预算，确定预期的运营费用、运营设备及固定资产需求，以配合年度业务计划的完成。 ·       Assists in the inventory management and ongoing maintenance of hoteloperating equipment and other assets. 及时发出维修、保养申请，确保餐厅设备得到妥善的保养和维修。 ·       Managescosts proactively based on key performance indicators, works with therespective Heads of Department as appropriate.　 根据关键绩效指标，控制成本，有需要的时候让部门主管参与其中。 ·       Ensures newtechnology and equipment are embraced, improving productivity whilst takingwork out of the system. 采用新的技术和设备，提高工作效率。　 Operational 营运 ·       Ensuresthat minimum brand standards have been implemented. 全面落实酒店餐饮部的各项标准。 ·       Responds tothe results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes areimplemented. 积极响应客人的合理建议，并尽快改善。 ·       Worksclosely with other Food and Beverage Managers in a supportive and flexiblemanner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction ofhotel guests. 团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。 ·       Ensuresthat Stewarding talents work in a supportive and flexible manner with otherdepartments, in a spirit of “We work through Teams”. 保证管事部的人才始终会以主动灵活的工作方式与其他部门的人才共事。时刻铭记我们的工作理念是“我们群策群力”。 ·       Arehands-on and present at all times in the Operation, especially during busy periods. 工作中以身作则，尤其是在高峰时间，更应该亲力亲为。 ·       Strictlycontrols inventories and par stocks in the operation for all operatingequipment, Food and Beverage, FF&E items and to ensure that the outlet isadequately equipped. 严格控制库存，和固定设施的使用。并且确保所有的厨房都设施完善。 ·       Assists toconduct monthly inventory checks on all operating equipment and supplies.  协助对所有的设施和供应商进行每月检查。 ·       Controlsthe requisitioning, storage and careful use of all operating equipment andsupplies. 管理物资申请、库存，定期检查仪器的操作情况。 ·       Assists toconduct daily pre-shift briefings to talents on preparation, service andF&B events. 组织每日的例会，沟通酒店的最新信息和宴会预定信息。 ·       Liaiseswith the Food and Beverage Department and Culinary Department on dailyoperations and quality control. 在每日运营和质量控制上，与餐饮部和厨务部保持良好的沟通。 ·       Ensuresthat each outlet is supplied with clean and dry operating equipment. 保证每个厨房仪器的清洁。 ·       Ensuresthat the food production areas are supplied with clean and dry kitchenutensils. 保证为所有食品生产部门提供洁净和干燥的厨房用具。 ·       Supervisesnight cleaning contractors in kitchen and back-of-house food and beverageareas. 监督夜间厨房清洁工作和餐饮部的后区区域。　 ·       Ensuresthat back-of-house cleaning schedules and garbage runs are strictly adhered toand areas are cleaned according to established standards.　 确保所有的清理工作严格遵守后场清理条例和垃圾处理规定。 ·       Ensuresthat the back-of-house areas are kept clean and organized. 保证后区的干净整洁。 MainComplexity/Critical Issues In The Job主要复杂/关键工作事项 ·       Coordinateswith the Executive Chef and outlet managers/ banquet manager for equipmentrequirement and cleaning schedules. 关于设备需求和清洁计划，协调行政总厨和部门经理、宴会经理。 ·       Coordinateswith the engineering department regarding preventive maintenance and repair ofequipment. 协调工程部对于设备的定期检修和修理。

岗位职责： 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求： 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。

• 和行政总厨一起编制和管理部门预算。 • 协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。 • 持续行的控制和分析以下各方面： *成本 *破损量 *为其它部门提供支持工作的质量 *设施设备的状况和清洁度 *宾客满意 • 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 • 与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 • 随时保证厨房卫生达到最高的标准,了解、执行并遵守酒店食品安全系统和国家安全食品处理条例。 • 了解职业卫生及安全政策和程序，建立意识并确保所有程序运作遵循此指导方针来安全进行。 • Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget. • Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in settings Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies. • Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: *Costs *Breakage *Quality of support provided to other sections *Condition and cleanliness of facilities and equipment *Guest satisfaction • Works with Executive Chef in manpower planning and management needs. • Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships. • Ensure the kitchen is maintained and meeting the hygiene standard at all times and safe food handling practices and hotel food safety system are followed. • Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same.

请在简历上附上近照，我们会自动拒绝所有不带照片的简历，并请提供英文简历至邮箱helen.liao@gardenhotel.com，谢谢。 Please be aware that we will automatically reject all resumes without photos, and please send your English CV to helen.liao@gardenhotel.com. Thank you. 【任职条件】 1、从事管事部相关管理工作5年以上，有熟练的专业知识、丰富的工作经验。 2、具有卫生和食品安全管理培训项目资格。 3、掌握食品安全危害分析与关键控制点（HACCP）体系。 4、具有各种厨房/餐厅食品安全卫生标准处理经验。 5、优秀的沟通协调能力、执行力和洞察力 6、熟悉当地食品安全法律、法规、标准和技术规范。 7、具有健康的体魄，良好的品格。 【工作描述】 1、总管事是管事部的总负责人，全面主持管事部日常运作各项工作。 2、在严格执行酒店及本部门各项规章制度和部门操作程序的基础上，统筹安排、组织协调、监督检查部门员工开展工作，为餐厅、厨房提供服务，保证日常餐具、物品的储存及供应，贯彻落实酒店及部门的有关要求。    3、检查所有的操作设施设备是否符合食品安全标准和清洁卫生. 4、熟悉食品采购、储存、加工制作、销售、运输、和餐具清洗消毒过程的食品安全要求 5、监督厨房和餐厅的卫生及记录表并进行有效的合理整改 6、保持和饮食部总监和厨房团队的密切联系并一起实施新的有效的食品安全条例。 7、与当地卫生部门保持良好的沟通和关系。 8、熟悉食品安全法律、法规、标准和技术规范。 9、了解食品污染因素及其预防控制措施；食品中毒和其他食源性疾病的预防处理原则。

1.根据酒店标准，负责管理所有管事部职能范围内的事宜。指导、贯彻和维护那些指引员工工作方向的服务和管理原理。 2.协调酒店与政府卫生部门和质量监督部门的关系，维护酒店的利益和荣誉，协助酒店管理层完成卫生质量方面的工作，鉴定食品和器皿的卫生质量，对酒店的员工进行卫生培训。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有大专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、身体健康，精力充沛。

Duties and Responsibilities工作职责 Oversees the preparation of kitchen equipment for use 管理厨房设备使用前的准备工作。 Manage the receiving and storage of kitchen goods 负责接收和存储厨房物品的管理工作。 Oversees the cleaning and storage of kitchen equipment 监督厨房设备的清洁和存放。 Oversee the cleaning of the premises 监督厨房的清洁工作。 Oversee the removal of waste 管理废品的清除。 Oversee the handling of kitchen linen 管理厨房布巾的处理工作。 Maintains a hygienic kitchen 保持厨房的卫生。 Cleans the kitchen and equipment 清洁厨房和设备。 Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team 保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。 Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs 管理管事部的各项职责，使部门成本控制到最低。 Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation 管理管事部的各方面职责，使满意度达到最高水平。 Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: 持续行的控制和分析以下各方面： o    Costs o    成本 o    Breakage o    破损量 o    Quality of support provided to other sections o    为其它部门提供我支持工作的质量 o    Condition and cleanliness of facilities and equipment o    设施设备的状况和清洁度 o    Guest satisfaction o    宾客满意度 Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships 与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with ICHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees and other Food and Beverage employees. 协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。 Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results 必要时主持每体例会和其它会议，获得最佳的效果。 Handles administrative works and keeps up-dated files on the following Stewarding matters: 处理行政工作，并更新与以下管事部相关事宜的文件： o    Finance o    财务 o    Standards o    标准 o    Training o    培训 o    Outlets o    餐厅 o    Meetings o    会议 o    Miscellaneous o    其它 Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in settings Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies 协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。 Determines the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment 确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。 Liaise with the Purchasing Manager and suppliers for any purchase needed for the stewarding operation 联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。 Conducts inventories in coordination with employees of the accounting division 配合会计部门员工进行盘点库存。 Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs 联系工程部员工安排预防性的维护维修。 Monitors local competitors and compare their operation with his operation 监测本地竞争对手，与他们的运营进行比较。 Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits 不断通过贸易宣传品，酒店展和现场参观了解餐饮的趋势，系统，操作和设备。 Works with Executive Chef in manpower planning and management needs 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和行政总厨一起编制和管理部门预算。 REQUIRED QUALIFICATIONS 资格 Required Skills – 技能要求 Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。 Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities. 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。   Qualifications – 学历 Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 具有烹调技能或相关领域的大专学历或职业证书。   Experience – 经验 2 years related experience including at least 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of education and experience. 2年相关经验包括至少1年的管理经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有中专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责与采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3.检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责安排管事部员工的工作班次。 5.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1.有较强的责任心，工作认真踏实。 2.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4.具有2年相关经验。

岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。     2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具。 3.管理各点餐具的使用情况，分析损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 5.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1.高中及以上的文化程度或同等学历。 2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4.有较强的责任心,工作认真踏实。 5.身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责督导本部下属员工，维持日常工作的顺利运作转； 2、保持本区域的卫生清洁，督导检查清洁工的工作； 3、负责向厨房，餐厅，酒吧提供所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具，物品； 4、根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品。 5、协调管事部主管进行各种设备，餐具的盘点工作。 6、监督本区域员工按规定的程序和要求工作，保证餐具的完整，降低破损，保证卫生质量，做好员工考勤。 7、与厨房，餐厅保持良好的关系，加强沟通。 【岗位要求】 1、熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法； 2、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉熟悉常用的餐具洗涤设备及操作方法，了解它们的维修保养放放； 3、有较强的责任心，工作认真踏实。

§  To assist the Executive Chef and Executive Sous Chefs in Complete all kinds of kitchen health work and steward daily operations. The Chief Steward requires good leadership qualities, organizational and administrative talent, and is fully responsible for steward all operation §  为协助行政总厨及行政副总厨完成厨房的卫生工作及管事部的一切日常运作。管事部经理需要良好的领导素质，组织和管理人才，并全面负责管事部的一切营运工作

在整个的工作过程中，时刻保持高度的客户服务意识。 保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 负责在工作中指导管理管事部主管和团队成员的工作执行力。 负责工作中控制和分析以下：厨房区域的清洁标准，宴会厨房（后区）、设备和厨房用具、 客人和团队的满意度、运营物资，清洁物品，相关的费用控制、破损和丢失。 负责按照清洁时间表执行，检查执行结果。 负责随时更换管事部的清洁物品和设备。 负责在运营期间对宴会提供协助。 负责厨房所有设备的维护。 负责所有库房物品的安全。 确保充足的清洁物品和设备。 按照管事部的操作手册更新维护化学物品和清洁用品。 按要求准备和领取化学物品和设备，按照标准存储化学物品，熟悉化学物品知识。 事故报告的编辑和汇报。 准备每月的盘点。 报告和监督破损丢失。 根据库存量准备清洁物资和运营设备的采购申请。 协助工程部定期维修厨房所有设备及排风，排水，煎锅，冰箱等。 根据已建立好的守则检查所有管事部物品和设备。 检查所有区域包括厨房，团队成员餐厅，库房等的卫生标准。 每天检查所有厨房设备和清洁设备的运转情况是否安全和正常。 更新清洁产品，购买的规格和清洁方法以确保高标准。 给出指导说明和检查餐厅自助餐台的摆设和宴会功能厅的计划安排。 在执行清洁计划表期间主动的提供指导。 检查每天，每星期，每月的宴会情况，餐厅的促销活动以便计划设备的供应情况和人员的安排。 如有大型宴会，联系不同的酒店获得一些辅助设备。 消防培训和安全细节的知识与管事部的运营密不可分。 了解管事部各级别的工作职责，有能力去分配各项工作任务。 检查和维护垃圾房的卫生标准（湿和干）。 协助财务和安保部门处理垃圾房垃圾销售。 在服务期间积极收集客人及团队成员的反馈。 确保当餐厅和酒吧繁忙或有特殊活动的时候能够提供必要的协助。 熟悉部门服务标准。 可以清楚的向其他团队成员解释服务标准。 能够按照服务标准对其他团队成员的表现进行评估。 分配，指派，组织授权管事部日常的经营工作。 预先准备并确保各种经营设施设备的充足。 确认每个班次之间做好总结，并与下个班次进行工作交接。 与厨房的团队成员建立良好的沟通渠道。 促使团队中的成员竭诚合作。 随时更新团队成员与酒店其他部门的交流，了解酒店其他部门的活动，包括特殊活动，餐厅促销等等。 根据酒店现状及发展趋势，选择，培训，发展团队成员的技能以满足酒店需要。 确保客人及团队成员的健康及安全。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责与采购部门沟通，提出器具购置计划，及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。