岗位职责 1、准备所有的配料并制作各种面点、面包卷、等食品； 2、确保有足量的点心、面包供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5、接受上级的其他任务。 岗位要求 1、熟悉面点等的制作工艺及技能； 2、熟悉中餐的相关知识及礼仪； 3、有星级酒店或中餐厅从事面包制作工作经验优先。

1. 管理和监督饼房的日常运营，确保饼房高效、有序地运作。 2. 制定和执行饼房的菜单，负责各类糕点、面包、甜点的开发、创新和质量控制。 3. 组织和管理饼房团队，包括厨师、助手和其他饼房工作人员，确保团队协作顺畅。 4. 负责食材的采购、库存管理和成本控制，确保食材的质量和供应的稳定性。 5. 监督食品的准备、烘焙和装饰过程，确保食品符合卫生标准和质量要求。 6. 与其他部门密切合作，协调饼房与餐厅的运营。 7. 培训和发展饼房团队的技能，提高团队的烘焙水平和专业素养。 8. 收集顾客的反馈和建议，不断改进和创新糕点、面包、甜点的品种和口味。 9. 管理饼房设备和设施的维护和保养，确保设备的正常运行。 10. 遵守食品安全和卫生标准，确保食品的安全和卫生。

岗位职责（技能好工资可谈） 1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2.确保有足量的面包供应； 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.接受上级的其他任务。 岗位要求 1.熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。

Scope of Position The Pastry Chef de Partie is responsible to assist the Sous Chef or Executive Pastry in supervising culinary operations of a specific kitchen or outlet. Maintain clear communications with the Sous Chef or Executive Pastry Chef, including all relative internal communications, and to relay all guest comments both positive and negative. Maintain complete knowledge of and comply with all departmental/hotel policies and procedures. To supervise the kitchen team and produce consistently high quality food production and presentation, always meeting agreed standards. He is to ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens and influence culinary members through demonstrating technical skills, sharing knowledge and upholding all culinary & hotel standards. Train and develop junior kitchen staff to operate      to the required standards as established by the Hotel and Chef’s Office. Ensure that agreed food hygiene, licensing and safety standards are communicated, upheld or surpassed, at all times. Abide by all rules, regulations, policies and      procedures of the hotel. Ensure the effective Inter kitchen and inter departmental communications are conducted in professional manner Ensure kitchen is set up and closed according to Standard Operating Procedures, including correct storage of all foods and meeting HACCP Standards. Requirements Minimum high school, tourism school or culinary school certification   Minimum of 5-7 years cooking experience in restaurant and/or 4-5 star hotel kitchen (or relevant work experience) Minimum of 2 years in supervision experience Able to physical work Good English skills Able to work flexible schedules Positive creative Self-motivated and team player Ability in fast pace environment 职责范围 饼房厨师主管负责协助饼房行政总厨或副厨师长管理相关厨房的运转。 保持与饼房行政总厨或副厨师长良好的沟通， 及时传达内部及顾客的意见和建议。 了解并遵守酒店或部门各项规定和程序。 负责管理面包房厨师， 保证食品的色、香、味、形， 达到食品的标准。 负责确保在时间表允许的情况下，面包和其它烘烤类食品是新鲜的（即使已接近关门时间）。 确保厨师在一个积极和专业的工作环境中工作， 使各成员能够共同交流、探讨相关技术和知识， 了解并达到厨房及酒店的各项标准。 培训初级厨房工作人员以达到酒店及总厨办公室制定的标准。 保证食品的卫生、许可及安全标准是被了解并认同的。 遵守酒店各项规章制度及程序。 确保所在厨房及部门内的良好沟通。 确保厨房按照标准操作程序装备及收档， 包括所有食品的正确保存同时达到HACCP标准。 职位要求    持有高中、旅游或烹饪学校证书以上 5-7年4、5星级酒店或餐厅厨房工作经验（或相关工作经验） 2年以上管理经验                       能胜任本职工作 良好的英语水                       能够适应不同班次 积极创新 具备良好的自制力及团队合作精神 能够适应快节奏的工作环境

【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2、准备各种果冻和较少的生面； 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4、确保有足量的面包供应。 【岗位要求】 1、中技及以上学历，在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验2年以上； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、熟练面包制作工艺及高超技能。

  1.负责每个餐厅特定的面点，用制作的面点反映出餐厅的概念。 2.确保在会议和活动中摆台的甜点在视觉上有吸引力，并在合适的温度下服务。 3.进行每月菜单销售分析，根据客人的口味和偏好不断地更新面点/甜点。 4.发现员工的更多技能，以便在工作中能够最大限度的发挥他们的职责。 5.在期限内完成规定工作，具备抗压能力。

1.保持出品质量，控制食材成本。 2.有良好的沟通协调能力，责任心强。 3.合理安排工作，制定具体工作细节，研发新品。 4.有良好的服务意识，和团队合作精神，有上进心。 5.主动自律，严格要求自己，严格执行公司各项规章制度。

岗位要求 1、高中以上学历，2年以上岗位工作经验； 2、熟悉食品安全法，懂食品营养搭配； 3、具有良好的道德观，热爱酒店工作，工作态度积极，具有较强的工作责任心、抗压能力。

岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种面包中点等食品； 2.确保有足量的营业需求供应； 3.负责操作间的日常卫生工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏.工具清洁.环境卫生的清洁.能源的关闭； 5.合理利用可提供的季节性食材，不断创新开发新中点项目 岗位要求 1.熟悉面包中饼等的制作工艺及技能； 2.熟悉中餐的相关知识及礼仪； 3.有星级酒店或中餐厅从事面包中饼制作工作经验优先

岗位职责: 1. Plan, direct, control and co-ordinate the activities of all Butchery kitchen personnel engaged in preparing, cutting, portion and cooking food to ensure efficient and profitable food service; 计划，控制整肉房厨房食品制作及成本人员的安排； 2. Estimate food consumption and requisition of food stuffs in Butchery kitchen supplies; inspect delivery of perishable items; 对食品定量及质量的估计，验收食品； 3. Ensure that all food prepared conforms to quality standards and practices of an international hotel; 确保所有食品准备确定高标准和国际酒店服务； 4. Control cost by minimizing spoilage, maintaining adequate inventory of food, utilizing food surpluses and enforcing portion control; 控制成本，定期清点存货，控制及利用剩余食品； 5. Implements and follow HACCP system and implement correct Hygiene and Safety Standards especially in Hazardous and first risk in Butchery Kitchen. 实施及遵照HACCP系统执行正确的卫生和安全标准，特备是肉房厨房区域； 6. Devise special dishes and develop recipes; 对菜肴有创新和开发； 7. Check and follow-up cleanliness of Butchery kitchen area recommend points for improvement and implements same; 检查肉房厨房的卫生并做纪录包括工具； 8. Prepare the schedule of all Butchery kitchen staff; controls and co –ordinates schedule, making sure that all kitchens are covered properly; 控制并制定厨房的工作时间表； 9. Trains, guides and periodically evaluates performance of kitchen personnel; 根据厨房情况制定招聘及培训原则； 10. Conduct regular meetings, briefing, training, etc, with Butchery kitchen staff keeping them informed of new policies, procedures and other information pertinent to hotel operation; 与肉房的厨师参与部门会议，培训等等，及时传达酒店管理层的最新指标； 11. Initiate recommendations and deal misconduct of Butchery kitchen staff; 可建议给予肉房厨房员工过失单； 12. Organize orientation training for new employees and make records; 组织新员工参加迎新培训，及做记录； 13. Appraise performance of subordinates every six months and recommend appropriate action basing on results of rating; 每六个月需对员工进行评估，并及时给予纠正； 14. Identifies training needs of subordinates of personnel within his section; 制定部门培训计划； 15. Checks Butchery kitchen equipment making sure that they are all in good working condition; follows-up equipment that need repairs; 检查肉房厨房设备并确保正常运转及维修； 16. Performs other duties that may be required by his superiors; 履行其上司给予的其他职责。 任职资格: 1. Good communication skills; 好的沟通技巧； 2. Good organization skills; 较强的组织能力； 3. High energy level with presentation skills; 具备优秀展示技巧； 4. Proficient in the use of Microsoft Office; 精通微软办公软件 ； 5. English Fluent in both writing and speaking; 流利的英语说、写能力； 6. Ability to handle personnel is a must; 较强的执行力； 7. College degree and above; 大专及以上学历； 8. 5 years’ experience in the same position in a 5 stars hotel. 五年同等职位五星级国际酒店及特色餐厅相关工作经验。

【岗位职责】 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向主管汇报； 3、按厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 【岗位要求】 1、熟悉扒房饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 3、一定的英文语言表达能力，5年以上扒房领班相关工作经验。

岗位职责 1. 负责酒店饼房的西点制作，面包、蛋糕等。 2. 按时高效完成上级领导交派的其他任务。 任职资格 1. 职高及以上学历，受过烹饪和酒店服务专业培训，一年以上同岗位工作经历。 2. 工作积极主动，注重团队合作。有较强的执行能力和抗压能力。 3. 熟悉西点工艺流程

岗位职责 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2、准备各种果冻和较少的生面； 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4、确保有足量的面包供应。 岗位要求 1、中专学历，在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验2年以上； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、熟练面包制作工艺及高超技能。

岗位职责 1、按照下达的任务单，组织西点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 岗位要 1、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 2、熟悉西式面包及蛋糕制作，有一定的创新意识 。

职责描述： 协助饼房领班/饼房主管确保饼房部门的日常运行和所有相关饼房的出品及质量保证。具体职责包括但不限于： - 确保严格遵守中国主管部门发布的说明和法律以及HACCP要求中的所有卫生标准 - 确保工作场所和周围区域始终保持清洁和井井有条  - 确保所有出品均依照品牌标准及酒店要求,确保控制食物成本并达成营运计划的目标 - 对所有菜品有充分的了解，包括成分，配方和制作工艺以保证稳定且高质量的食品呈现给客人 任职要求： - 至少1年国际品牌酒店相关工作经验 - 熟知食品卫生安全政策和知识 - 具备良好的沟通能力和执行能力

岗位职责 1.按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2.检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3.注重质量，严格把好面点制作质量关。 4.协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5.提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6.负责本组员工的考勤工作。 7.根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8.完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求 1.中专学历以上。 2.具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 3.有一定的创新意识 。

1. 根据酒店政策及要求，提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备，自助餐、鸡尾酒会、咖啡、特殊会议等所有相关的食物准备 2.  确保食物在任何时候都以符合卫生标准的适当的温度出品和存储  3.根据厨房要求，协助指导对烹饪团队成员的培训 4.协助员工培训与发展

岗位职责： 1、认识西饼房的基本原料和烤制配件。 2、最好有制作基础西饼方面的技艺和知识。 3、中式点心为主，西点为辅，主要负责早餐手工包及点心。 任职条件： 1、有四星级酒店工作经验 2、西餐厅从事制作工作经验5年以上。 2、中专及以上学历。

岗位要求： 1.负责 肠粉米浆、肠粉肉馅等其他配料的制作及烹饪； 2.熟练肠粉制作流程，有肠粉厨师同岗位相关工作经验优先； 3.严格按食品卫生要求，完成肠粉出品提供； 4.身体健康工作，工作认真负责。

本次岗位为西厨饼房中工 岗位职责 1.掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2.负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3.严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4.按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 5.合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 任职资格 1. 高中以上学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验1年以上 2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3. 熟练面点制作工艺及技能。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

1.     中专以上学历，3年以上相关工作经验； 2.     身体健康，品貌端正； 3.     热情友好，乐于助人，积极主动，认真负责； 4.     熟悉酒店厨房设备，厨房运作流程以及食品安全相关政策法规。

岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2.确保有足量的面包供应； 3.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.接受上级的其他任务。协助饼房厨师长管理厨房运作。 岗位要求 1.熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。

Job Level 岗位级别：Line Employee 基层员工 Report To 汇报给：Pastry CDP 饼房主管 Position Overview 岗位概述： Produce pastries, cakes, desserts, chocolates, petit fours and ice cream and ensure that they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. 按照规定的配方和规范，生产糕点，蛋糕，甜品，巧克力，小吃和冰淇淋。 The Role 岗位职责： Keep the work stations clean and sanitized and follow proper safety procedures at all time. 保持工作台的清洁和消毒工作并遵循正规的安全程序。 Assist in recording inventory and store all semi-finished and finished bakery products properly so as to minimize spoilage. 协助保持库存量的记录和储存所有半成品以及面包店的成品，把损坏率降到最低。 Inspect and maintain all operating equipment in good condition and advise supervisor to raise repair and maintenance request when necessary. 检查和维护所有操作设备在良好的工作环境以及建议主管在必要时进行修理和维护。 Complete daily pastry pruduction work 完成饼房日常生产工作 Perform any other related duties when assigned by supervisor. 执行主管分配的其他相关职责 Talent Profile 能力&技能需求 This position requests candidate having the expereince in making regular cakes. 该岗位要求候选人有常见的常温蛋糕的制作经验。 Master some basic pastry knowledge and skills. 掌握饼房基本糕点加工知识,操作过程及技能。