职位职责： 1. 根据酒店标准进行食品的烹制和准备工作并保证该部位的正常运营。 2. 负责该部位食品的准备和烹制，做好提供服务前的准备负责食物的烹制。确保该部位的正常运营。 3. 根据总厨的标准准备食物，正确处理杂物和易腐烂物，保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。 4. 保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。 5. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求，包括谱、标准和摆盘标准。参与菜单及其确保出色的技能得以维持。 6. 正确操作所有的设备、器具和机器，可以被要求进行盘存工作，时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 7. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 遵照中餐总厨的要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 任职资格： ◆ 厨师烹饪专业毕业，职高及以上学历。 ◆ 2年以上相关工作经验。 ◆ 五官端正。 ◆ 拥有国家颁发的厨师证书，熟练掌握烹饪技术。 ◆ 认同企业文化，融入企业。 ◆ 具有良好的沟通能力、敬业精神、职业道德操守，以及较强的责任心与执行力。 其他要求

岗位职责 1.组织调动各灶头严格按照菜式规定烹制各种菜肴，保证出品质量。掌握各种菜式的烹制特点。 2.熟悉各种原料的名称、产地、特点、价格、出城率、淡旺季。协助总厨师长检查验收购进货源的新鲜、质量、数量。是否符合要求。并负责原材料的保管 3.遇到货源变化，时令交替，协助厨师长更换菜式，根据厨师长的要求，设计、创新烹制新菜系、协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及保修 4.做好部门工作调配，并尽可能的帮助其他同事完成各项工作，做好年终、月终所有设备用品盘点工作。严格执行卫生工作制度，做好镬头的各项清洁工作 任职要求 1.有酒店或酒楼炒锅工作经验； 2.热爱餐饮行业，创新能力强，能够根据当前流行对酒店菜品进行调整； 3.具备优秀的职业素养，能够承担压力。

Based within the Kitchen in Guangzhou, the Chinese Brasserie Concept Wok III is responsible for assisting the Chinese Brasserie Concept Executive Chef in running the assigned kitchen efficiently. He/she is to ensure, that the agreed quality, hygiene and other standards are kept or surpassed at all times. The Chinese Brasserie Concept Wok III reports to the Chinese Brasserie Concept Wok I. 该职位位于广州文华东方酒店厨房部，中式小馆概念炒锅3负责协助中式小馆概念行政总厨，他／她必须时刻确保本档口产品质量，卫生状况及其他工作标准达到或超过酒店标准规定。中式小馆概念炒锅3向中式小馆概念头锅汇报。 工作职责/职位描述: 起草并使用规定系统和程序, 执行采购及部门间转接原料及食品的操作。 及时汇报并跟进设备用具的维护状况，及时报损及跟进维护和维修。 及时参加与本职位相关的培训。 协助中餐行政总厨在其各自责任区域内完成所有食物准备工作及食物出品质量控制。 协助中餐行政总厨落实执行菜单。 每日检查并跟进本档口从加工到出品的各个环节以保证中餐行政总厨的各项要求得以贯彻执行。 致力提高厨房生产加工工艺及流程。 根据上级要求及工作需要调整工作职责范围。 虚心接受改进建议。    岗位要求： 具备主动进取的团队精神。注重工作成效，拥有良好的人际关系处理技巧。 具备艺术鉴赏力，对细节的洞察力，对品味和陈列出的作品有很高的追求。 拥有强烈的责任感和事业心。 拥有经认可的烹饪学院大专文凭以上。 不少于两年的5星级酒店或高级餐厅同等职位的工作经验。

【岗位职责】 1、负责中餐炉灶菜品烹制、根据标准进行烹制，保证菜肴的质量。 2、协助厨师长进行菜品改良，新菜品的研发。 3、及时厨师长汇报本部的食品储存量，协助厨师长制订食品采购计划。 4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 5、协助做好食品留样、检测工作，确保食品安全。 6、领导安排的其他工作。 【岗位要求】 1、有2年厨房炉灶工作经验。 2、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责： 1.熟练操作炒锅，根据菜单要求准确烹饪中餐菜品，确保口味、色泽、质地符合酒店标准； 2.合理掌握烹饪时间和火候，保障出餐速度，满足用餐高峰需求； 3.根据酒店要求而定, 参与收货、检查及贮存货品。 任职条件： 1.1年以上中厨炒锅经验，具备娴熟的中餐菜肴烹饪技能； 2.责任心强，注重细节，对食品安全及卫生标准有严格认知； 3.具备良好的服务意识、团队意识和创新意识，良好的沟通协调能力。

1、传达厨师长的相关通知、注意事项等； 2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等； 3、负责灶台的卫生清理、正常使用。 任职资格： 1、年龄18-45岁，性别不限，身体健康； 2、具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作； 3、勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。

【岗位职责】 1、负责酒店中餐出品把控及烹饪，同时包含准备工作，烹饪，服务及记录跟进重点。 2、工作中必须落实贯彻卫生标准，保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 3、确保所有的厨房日常工作的完善以及检查，遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 【岗位要求】 1、持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 2、餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 3、1年以上国际品牌连锁酒店行业炒锅同岗位工作经历，或与相关行业工作经验结合的背景。

We are looking for a Service Leader - Banquet Kitchen with following duties and requirements: 我们在寻找一位具备以下特质，并可独立承担相应岗位职责的宴会厨房炒锅主管人选： As a Service Leader - Banquet Kitchen, we rely on you to: 作为酒店宴会厨房炒锅主管，需承担以下主要工作职责： 1. Execute the work instructions of the chef and complete the daily work arrangement of the wok. 2. Understand the order situation of the day, communicate with the chef about the work arrangement of the day, make full preparation before the meal, and ensure the speed and procedure of serving food. 3. Check the normal operation of the wok equipment every day, and notify the engineering department to repair the problem in time. 4. Prepare meals according to the situation of customers, cook on the stove within the specified time, check whether the dishes are complete, assist the chef to do a good job of serving, ensure that the quality of the product meets the requirements of the meal, and provide some necessary technical guidance for the dish. 5. Familiar with the use of main ingredients, ingredients and seasonings of dishes, master basic cooking techniques, and understand the cooking characteristics such as tender and smooth, soft and waxy rotten, crisp and crispy. Cook dishes in strict accordance with the feeding proportion of the main dish and the auxiliary materials and the hygiene standards. 6. Prepare and supplement various seasonings for semi-finished products needed on the day. 7. Complete other tasks assigned by superiors. 1. 执行厨师长的工作指令，完成炒锅日常工作的安排。 2. 了解当日宴会情况，与厨师长沟通当日工作安排，做好充分的餐前准备，保证出菜速度及出菜程序。 3. 每天检查炒锅的设备运转是否正常，发现问题及时通知工程部维修。 4. 根据上客情况备餐，在规定时间内进行炉灶烹制，查看菜品是否齐全，协助厨师长做好出餐工作，保证出品质量达到出餐要求，并对打荷进行一些必要的技术指导。 5. 熟悉菜品主料、配料、调味的使用，掌握基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴。 6. 制作当天所需半成品配制和补充各种调料。 7. 完成上级交代的其它工作。 We are looking someone who: 我们寻找的人选需具备： 1. More than 3 years wok working experience. 2. Good health, good conduct, strong sense of responsibility, good attitude towards work, strong execution, positive performance and highly dedicated. 1. 有3年以上炒锅工作经验。 2. 身体健康，品行端正，有较强责任心，对待工作态度端正，执行力强，表现积极上进能够高度敬业。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您就是合适的人选，那还等什么？马上点击申请按钮吧！

岗位职责： 1、负责零点、宴会、团队会议、会所包厢等各类菜点的烹制、出品工作； 2、严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制，保证菜点质量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好开餐前的各项准备工作； 4、对需要提前加工菜点，认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 5、对客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保证客人需求； 6、根据厨师长和领班安排，烹制厨房提供的特式茶点和食品节、美食节等美食菜点，积极进行产品创新； 7、按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品，保证出品质量和出菜时间； 8、做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生； 9、工作完毕，清洗灶头、生产工具和做好包干区卫生，保证烹制工作的顺利开展，对需修理的设备提出建议； 10、下班前认真检查，做好水、电、气等阀门的关闭情况，保证厨房的安全； 11、积极参加相关培训，提高综合技术水平； 12、完成上级交办的其他工作。 岗位要求： 1、学历要求：职高及以上学历；烹饪专业毕业，有技术职称者优先考虑； 2、体貌要求：五官端正，身体健康；诚实守信； 3、工作经验：具有3年以上中餐厨房炉台工作经验，擅长粤菜、杭帮菜者优先考虑； 4、基本素质：熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精。

1、中专学历以上，3-5年以上中餐厨房从业经验。 2、熟练掌握中餐菜品的烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮、炸等，能够熟练制作各种中餐菜品。熟悉中餐菜品的制作流程和标准，能够根据菜单要求制作出高质量的菜品。 3、熟悉食品卫生安全体系，具有食品安全意识。 4、具有较强的责任心、良好的职业道德和纪律修养 5、具有较好的语言表达、沟通能力，掌握基本的电脑办公软件使用。 6、注重个人仪容仪表及卫生，心态乐观积极。 其它要求 年龄要求:25-55岁

中厨房二炒锅。负责出品高质量的食品，以高效率的人事管理方式管辖属下员工，把超时加班工作降低，保持食物干净卫生，并鼓舞员工的创新思考

工作职责： 烹饪技巧 拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。 团队合作 与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节 密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。 解决问题 发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性 能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧 与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 任职资格： • 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

【岗位职责】 1、负责酒店早班炉台的日常操作与维护，确保烹饪设备正常运转 2、按照标准流程准备早餐食材，保证食品质量与出品效率 3、严格执行食品安全规范，保持工作区域清洁卫生 4、配合厨房团队完成备餐、出餐及收尾工作 5、定期检查炉具设备状态，及时报修故障 【岗位要求】 1、具备基础炉台操作能力，有酒店厨房经验者优先 2、能适应早班工作制（具体时段需面议） 3、掌握基本食品安全知识 4、身体健康，持有有效健康证 5、工作细致认真，具备团队协作意识

招聘炒锅 1.按照炒锅标准制作高质量的食品 2.协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作： 荤菜，腌肉，割肉，水产品，水产品用酱，对鱼进行装饰的技巧和方法 3.与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 4.指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 5.与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 6.与员工建立并保持良好的工作关系。 7.按计划参加并参与每日例会及其它会议。 8.按计划参加培训活动。 9.事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 10.清洁并整理工作区域。 11.实施酒店和部门的规定、政策和工作程序 技能要求 1.完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 2.食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 学历 炒锅技能或相关专业的职业证书。 经验 3年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

有丰富的中厨技术和经验，2年或以上国际五星级酒店工作经验。 负责中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。. 清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 身体健康，精力充沛，同岗位工作经验者优先考虑。

岗位职责 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 岗位要求 1、具备相应的从业经验2年。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。

岗位职责： 1.熟练操作炒锅，根据菜单要求准确烹饪中餐菜品，确保口味、色泽、质地符合酒店标准； 2.合理掌握烹饪时间和火候，保障出餐速度，满足用餐高峰需求； 3.根据配菜情况调整烹饪顺序，确保菜品制作流畅； 4.及时沟通菜品信息，如特殊要求、菜品变更等； 5.烹饪前检查食材的准备情况，包括种类、数量、质量，对不符合要求的食材及时反馈； 6.按需领取食材和调料，避免浪费； 7.正确使用和维护炒锅及周边烹饪设备，使用后及时清洁； 8.发现设备故障及时上报，保障正常使用； 9.控制成本，关注食材成本变化，提出合理的成本节约措施； 10.完成领导安排的其他工作任务。 任职条件： 1.3年及以上中餐炒锅工作经验； 2.具备娴熟的中餐菜肴烹饪技能； 3.责任心强，注重细节，对食品安全及卫生标准有严格认知； 4.具备成本控制意识，懂得食品营养学知识和厨房的设备使用； 5.具备良好的服务意识、团队意识和创新意识，良好的沟通协调能力。

【岗位职责】 1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量与效率； 2、监督并指导炉灶厨师的操作流程，严格执行食品安全标准； 3、根据菜单需求合理分配工作任务，优化工作流程； 4、定期检查炉灶设备维护状况，及时报修故障设备； 5、控制食材损耗，协助成本核算与库存管理； 6、配合厨师长完成新菜品研发与菜单更新。 【岗位要求】 1、高中及以上学历，有三年以上同岗位工作经验； 2、能适应高强度工作环境，具备团队协作意识； 3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范； 4、有责任心，能承受工作压力并及时解决问题； 5、具备炉灶操作基础技能，熟悉各类烹饪技法。

1.Profile of Competency 工作能力 · Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership 餐饮管理经验 · Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及卫生标准知识 · Strong organization skills and effective influence skills 强大的组织技巧及有效的影响力 · Strong associates relation skills and conflict management skills ,and also effective decision making skills 强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力 · Knowledge of movement regulations and safety standards 运转规章及安全标准 2.Education 教育 · Bachelor’s Degree preferred 学士学位优先 · Culinary Education preferred 厨房教育背景优先

1. 五官端正，身体健康，性格开朗； 2. 高中及大专以上学历； 3. 熟悉中餐炒锅的制作工艺及流程，具有较强的基本功； 4. 能够协助经理完成好各项工作的安排，包括员工排班、服务质量、突发事件、客户信息等方面的管理。根据餐厅各项管理流程和管理规范，协助经理对新员工进行上岗培训。监督、指导新员工的工作； 5. 具有2年以上5星级酒店炒锅厨师经验，并有1年以上管理工作经验者优先。

【岗位职责】1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。2、指导摘菜工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。8、负责每日各点所需已加工原料的发放。9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。10、完成三砧交办的其他工作。11、负责炒锅相关工作。【岗位要求】1、热爱本职工作，工作认真踏实。2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。3、具有熟练的刀工技术。4、具有初中及以上学历，工作5年以上的工作经历。5、身体健康，精力充沛。

职位描述： 1、各类热菜或冷菜烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程，妥善保管食材原材料，合理利用，降低成本的消耗。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冷柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、通过满足客人的需求和期望令客人喜出望外。 任职要求： 1、酒店厨房工作经验。 2、具有强烈的责任心，为人正直。 3、身体健康，精力充沛，吃苦耐劳。

1、完成中厨房各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。 2、负责中厨房炒锅线日常工作管理，参加厨房每日工作例会，汇报炒锅岗工作状况和员工意见，接受中厨主厨的工作任务安排。 3、负责中厨房炒锅线岗位人事管理工作。 （1） 合理安排工作班次，科学定岗分工。 （2） 协助中厨主厨菜品烹调工作安排，积极完成各项大型接待工作。 （3） 配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习，提高工作能力和自身素质。 4、负责中厨房炒锅线菜品烹调成本控制工作。 5、参与烹饪工作，积极完成各项重要接待工作。 6、负责中厨房炒锅线食品生产质量管理。 7、努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。

工作内容： 1、熟练掌握各类中餐切配技能，负责食材的加工、领料，配合厨师的工作； 2、负责食材的细加工，剔肉除骨，分档加工，选配适当，节约原料，做到物尽其用； 3、负责搞好案板、地面的卫生和刀洁净与保养工作； 4、熟练部门业务流程及操作要求。 职位要求： 1、要有2年以上的工作经验，服从厨师长的工作安排，协助厨师长完成日常工作； 2、身体健康，无不良嗜好 工作时间：做五休二，工作长期稳定福利好。