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  • 上海-金山区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:39
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    1.根据时间和需求安排不同的厨师工作。按照万豪的标准准备所有的食品。 2.教育厨师卫生法规,保持卫生管理和标准。 3.监督厨房员工有计划的进行食品加工并符合健康、安全和卫生标准的规定。 4.保证厨房及服务区域顺利、有效运作。负责厨房出品、准备及展示。为员工提供培训及指导,保证食品安全,并控制成本。 5.擅长制作上海本帮菜,台州菜 6.需要进行试菜 实际招聘岗位:中厨房台州菜炒锅
  • 厦门 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 希尔顿集团
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:20
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    岗位职责 1、负责所有食物的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况. 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、合理控制食材成本,做好原材料的验收、储存及使用管理 6、维护厨房设备,确保操作区域卫生符合食品安全标准 7、协助厨师长研发新菜品,定期更新菜单 岗位要求 1、有丰富的技术及行政经验,同岗位经验2年以上。 2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 北京 | 2年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:21
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    岗位要求:主要负责早、中、晚自助餐的出品工作 薪酬待遇:固定工资+绩效奖励+店龄奖励(月收入8000-10000) 福利待遇: 为了鼓励员工踏实工作,凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利: 1.一经录用,即签订劳动合同; 2.酒店提供工作服; 3.外地员工免费住宿(独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市)和工作餐; 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励; 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动; 7.享受每月150元的店龄奖励; 8.享受酒店医药费报销政策; 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销; 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险
  • 北京-平谷区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:04
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    1.负责处理厨房的运作;2.执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示;3.对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任;任职资格:1.年龄二十岁以上,初中以上学历,身体健康.精力充沛;2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地.规格.质量.一般进货价4.对成本控制管理.厨房的设备知识拥有相当的基础。 所需技能:
  • 中厨厨师

    8千-1万
    金华 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 15:50
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    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
  • 炒锅厨师

    8千-1万
    北京-海淀区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:21
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    酒店现主要经营自助餐和宴会餐为主。 招聘鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等八大菜系及融合菜厨师。     要求:身体健康,工作认真,不计较个人得失,           八大菜系厨师系发源地户籍人员先录用!     薪酬待遇:固定工资+绩效奖励+店龄奖励(月收入7000-10000) 福利待遇: 为了鼓励员工踏实工作,凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利: 1.一经录用,即签订劳动合同; 2.酒店提供工作服; 3.外地员工免费住宿(独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市)和工作餐; 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励; 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动; 7.享受每月150元的店龄奖励; 8.享受酒店医药费报销政策; 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销; 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险
  • 中厨炒锅

    7千-1万
    无锡 | 经验不限 | 学历不限

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    • IHG集团
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 15:03
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    ·        Participate in the planning andcosting of menus ·        参与菜单的计划和成本核算工作。 ·        Develop and write standard recipes ·        制订并编写标准菜谱。 ·        Develop new dishes and products ·        开发新菜和新产品。 ·        Ensure that outstandingculinary technical skills are maintained ·        确保优秀的餐饮技巧得以保持。 ·        Assist with organizing specialevents and special food promotions ·        协助组织特别活动和特别食品促销活动。 ·        Maintain comprehensive productknowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and currenttrends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchenoperations accordingly ·        保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 ·        Maintain a hygienic kitchen ·        保持厨房的卫生。 ·        Clean the kitchen and equipment ·        清洁厨房和设备。 ·        Maintain personal hygiene ·        保持个人卫生。 ·        Supervise and Training ofassigned employees ·        管理和培训属下员工。
  • 中厨 炒锅

    8千-1万
    合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 16:18
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    【岗位职责】 1、负责酒店中餐厨房的日常菜品烹饪工作,确保出品质量稳定、口味正宗; 2、根据菜单要求,独立完成各类中式热菜的炒制、炖煮、煎炸等烹饪工序; 3、协助研发新菜品,定期更新菜单,提升顾客用餐体验; 4、严格把控食材的新鲜度、卫生标准及烹饪流程,确保食品安全; 5、合理控制厨房成本,避免浪费,优化食材使用效率; 6、保持厨房工作区域的整洁与卫生,符合酒店卫生管理规范; 7、配合团队完成其他临时性工作任务。 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐烹饪基本功,熟悉各类中式菜系的制作工艺; 2、能够熟练操作厨房设备,掌握炒锅、蒸柜等工具的使用技巧; 3、对食材有较高的敏感度,能够根据季节变化调整菜品搭配; 4、具备较强的责任心与团队协作精神,能够适应高强度工作环境; 5、有酒店或大型餐饮企业中厨工作经验者优先; 6、身体健康,无不良嗜好,能够适应倒班工作制。
  • 亳州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 提供食宿
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:21
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    一、岗位职责 (一)按照本地菜工作程序与标准,落实餐前准备与收市工作; (二)细化执行食品安全管理要求,检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量,清洁工作区域,清洗消毒用具; (三)细化执行设备设施安全管理要求,检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况; (四)按照业务规范操作、菜肴制作标准,优质高效地完成菜品准备与制作,满足顾客需求; (五)完成上级领导交办的其他任务。 二、岗位要求 (一)学历要求:初中及以上; (二)外语水平:无; (三)体貌要求:身体健康,形象良好; (四)工作经验:3年以上技术工经验; (五)基本素质:学习能力强,同理心,积极主动,公平公正,诚实友善,大局观,服务意识强,热爱餐饮行业,自控能力强。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    • 五险二金
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    • 帅哥多
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:57
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    1.根据餐饮指标,负责餐厅的菜单筹划、更换及产品规格的制定 2.组织、制定新菜品的开发,保证重要宴会的接待符合质量要求并赢利严格控制好厨房原材料的库存量和剩余食品,做好成本管理工作 3.重视客人的意见,处理好客人对厨房菜点生产方面的投诉,严格执行《食品卫生法》,确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准
  • 粤菜厨师

    8千-1万
    北京-平谷区 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:04
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责粤菜菜品的研发、制作及出品,确保菜品质量与口味符合酒店标准 2、根据菜单要求,高效完成各类粤式热菜 3、严格把控食材选用、储存及加工流程,保证食品安全与卫生 4、协助厨房日常运营管理,包括设备维护、成本控制及库存管理 5、定期参与菜品创新与菜单更新,提升顾客用餐体验 6、遵守酒店厨房操作规范,保持工作区域整洁有序 【岗位要求】 1、具备扎实的粤菜烹饪技能,熟悉传统及创新粤菜制作工艺 2、了解各类粤菜食材特性及搭配原则,掌握不同烹饪技法 3、有较强的菜品创新能力,能根据季节变化调整菜单 4、具备良好的团队协作意识,能适应酒店厨房高强度工作环境 5、持有健康证及相关职业资格证书者优先 6、对食品安全、卫生及厨房管理规范有清晰认知
  • 招聘炉头

    8千-1万
    阜阳 | 3年以上 | 学历不限

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    • 人性化管理
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-14
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责酒店厨房炉头岗位的日常烹饪工作,确保菜品质量与出品标准符合酒店要求; 2、根据菜单和客人需求,高效完成各类菜品的烹饪制作,保证出餐速度与品质; 3、严格遵守食品安全与卫生标准,确保厨房操作环境整洁、安全; 4、协助厨师长进行新菜品的研发与试制,提升菜品创新性与竞争力; 5、合理控制食材使用,减少浪费,协助管理厨房库存; 6、配合团队完成厨房其他相关工作,确保厨房运营顺畅。 【岗位要求】 1、具备扎实的炉头烹饪技能,熟悉各类菜系的烹饪方法与流程; 2、能够适应高强度工作节奏,具备良好的抗压能力与团队协作精神; 3、对食品安全与卫生有高度敏感性,严格遵守相关操作规范; 4、有责任心,工作细致认真,能够主动发现问题并及时解决; 5、有酒店或餐饮行业相关工作经验者优先;
  • 合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 1-49 人
    发布于 07-14
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    • 投递简历
    岗位概述: 承担起行政总厨赋予的某一个厨房的工作职责。同时也要负责员工岗上培。协助行政总厨完成所有与厨房相关的工作。他控制、监测并领导整个厨房的运作。当行政总厨不在时要全权负责起厨房的运作。 协助行政总厨负责每天厨房的运作。 职责义务: 提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。负责厨房的运作。 1.  食品知识 ·         负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。 ·         确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。 ·         协助行政总厨制定菜单及食品节。 ·         发展新菜肴和产品。 ·         确保优秀的烹饪技术不外传。 ·         控制食品出产的标准。 ·         监测收货的食品质量和数量。 ·         控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 ·         及时将变质食品拿出并通知行政总厨。 2.  标准和程序 ·         了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 ·         保证所有的政策和程序和标准和程序是。 ·         参与 制定和发展标准和程序。 3.  卫生 ·         同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 ·         监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 ·         确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚。 ·         确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并指导 。 4.  控制 ·         同行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序。 ·         保证按照成本和食品质量控制程序进行。 ·         协助成本制定菜单价钱,其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。 ·         同行政总厨共同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。 ·         保证所有的设备正常工作如有问题马上报告。 5.  采购和存货控制 ·         按照存货控制程序处理和储存存货。 ·         持续检查食品供应的质量确保食品质量达到喜来登标准。 ·         在中餐行政总厨不在时厨师长要负责食品采购,同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 6.  维持一个安全可靠的工作环境 ·         强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规,政策和程序. ·         采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患.。 ·         坚持酒店安全制度,紧急情况处理规定和程序。 ·         熟悉对财产安全,紧急救护和火警等处理程序。 ·         遵守酒店和公司的所有工作指南。 7.  培训 ·         厨师长要在食品准备部门的培训中起到重要作用。 ·         上岗培训 ·         新菜单种类的培训。 ·         对于相关食品知识作课堂式培训。 ·         协助管事部经理作好卫生及健康的培训。 ·         协助制作完整的厨房员工发展计划。 8.  员工管理和沟通 ·         同中餐行政总厨、人事经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划。 ·         协助招聘员工和面谈。 ·         维护现有员工记录。 ·         控制和参与每天的正常工作。 ·         控制和参与每天的正常工作。 ·         使用²喜来登人力资源管理系统”来管理员工培训和发展.。 ·         协助计划和实施入店教育。 ·         进行员工表现评估. ·         实施员工离职面谈。 ·         给予所管辖的员工以不断的建议和支持。 ·         必要时对员工进行面对面指导。 ·         实施合适的管理方式给予员工动力和沟通.。 ·         同时也要同其他餐厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 ·         以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密以促进团对精神和有效的双向交流。 ·         与具不同文化背景的客人和同事有效沟通。 ·         在团对内有效工作。 9.  厨房计划 ·         协助中餐行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。 ·         同中餐行政总厨共同讨论如何精选厨房设备。 ·         保证食品、机器不断更新并指导员工如何正确使用。 10.总体 ·         同中餐行政总厨一起编排厨房员工工作时间,同时也要考虑到节约成本,他有权根据工作需要安排员工休息时间。 ·         明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。 ·         要紧密的同管事部协调员沟通使厨房区域干净、有次序并持续保持。 11.遵守所有公司政策及程序。
  • 炒锅主管

    8.5千-9.5千
    济南 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 09:39
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责厨房炒锅区域的日常运营管理,确保菜品出品质量稳定、口味符合标准; 2、根据菜单要求,独立完成各类中式热菜的烹饪工作,包括炒、爆、熘、炸等技法; 3、协助厨师长制定新菜品研发计划,参与季节性菜单更新及创新菜品的开发; 4、监督并指导炒锅岗位员工的操作规范,确保食品安全及卫生标准严格执行; 5、合理控制食材成本,优化备料流程,减少浪费,提升厨房运营效率; 6、定期检查厨房设备的使用情况,及时报修或维护,确保设备正常运行; 7、配合餐厅运营需求,灵活调整出餐节奏,保障高峰期菜品供应及时。 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪基本功,熟练掌握各类炒锅技法及火候控制; 2、3年以上星级酒店或高端餐饮炒锅岗位工作经验,有团队管理经验者优先; 3、熟悉鲁菜、川菜或粤菜等地方菜系特点,能适应多元化菜品制作需求; 4、了解食品安全法规及厨房5S管理标准,持有健康证及相关职业资格证书; 5、具备较强的抗压能力,能适应倒班及高强度工作节奏; 6、工作责任心强,注重细节,具备良好的团队协作意识及沟通能力。
  • 厦门 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-14
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    We are looking for a Service Manager – Chinese Kitchen  我们正在寻找一位宾客服务经理 - 中厨房(炒锅) As a Service Manager – Chinese Kitchen , we rely on you to 作为一名宾客服务经理 - 中厨房(炒锅),你的主要工作职责为: 1. Ensure the hotel’s product and service meet the demands. 2. Ensure the normal operation of the Chinese  kitchen . 3. Ensure that employees are educated and discover seasonal and new products on the market. 4. To maintain harmony among all employees in a fair and impartial way 1、充分了解市场需求和趋势,确保中厨炒锅的产品和服务满足市场的需求 2、 确保中厨炒锅的日常运作 3、确保部门员工得到培训并充分挖掘市场的季节性产品及新产品 4、平等公正地对待员工,保持所有厨房的同事之间的和谐气氛。 We are looking for someone who: 我们正在寻找一位具备以下条件的候选人: 1. Has rich food and beverage expertise. 2. Ability to establish and retain effective working relationships with hotel staff and clients/vendors. 3. Have the ability and motivation to create new dishes and establish effective standards for all food production and presentation. 4. Has good command of English and is a good communicator 5. Has strong organization skills and effective influence. 1、丰富的餐饮专业知识 2、能够与酒店供应商、客人、员工建立并保持有效的工作关系 3、具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力 4、 具有良好的英语基础和良好的传达能力 5、强大的组织能力和有效的影响力 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您觉得您适合以上条件,那还等什么呢?请点击下面的申请按键吧!
  • 头锅

    8千-1万
    中山 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-14
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    职责介绍 1. 掌握客情,及时根据订单做好开餐前后的准备和收尾工作。 2. 定期进行菜品创新。 3. 负责安排食品原料的申领与加工。 4. 定时检查冰箱和工作台冷柜原料的贮藏情况,并做出妥善处理。 5. 督导维护和保养厨房设备。 6. 完成厨师长布置的其他工作任务。 岗位要求 1. 有相关厨房工作经验,扎实的烹饪基本功。 2. 有一定的菜品创新意识。 3. 责任心强,良好的团队协作精神。
  • 上海-浦东新区 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 13:33
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    岗位职责:  1)参与和库管员及采购员对采购的货物、进货的共同检验、签收。 2)安排今天日计划布置工作,及时了解当日的预定情况。 3)检查后厨环境炉具卫生情况,检查后厨6s现场安全管理落实情况。 4)检查品种质量保证符合要求,按菜品的需要指导加工成半成品。 5)按照标准负责本岗的加工预制加工,主要参与炉灶菜品的出品制作。 6)协助厨师长进行菜品改良,新菜品的研发。 6)认真执行安全检查工作,督导各员工做好安全计划,责任分工到位。 7)协助做好食品留样、检测工作,确保食品安全。 任职要求: 1)高中以上学历,5年以上炉灶工作经验,1年以上厨房管理经验。 3)具备一定的中餐特色出品的能力,菜品创新的能力。 2)具有高度责任心和良好的职业道德。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 集团免费房
    • 凯悦之星
    • 在线培训
    • 集团内部调动
    • 员工公寓
    • 员工工作餐
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:46
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    工作职责: 1.协助厨师长管理指定厨房作为独立利润中心,符合餐厅营运理念和凯悦国际的标准,确保营运在预算范围内的同时,最大限度令客人满意及帮助餐厅赢利。 2.根据市场导向的价格及产品,引进及尝试市场中出现的新产品。 3.为客人提供新鲜食物,即使是最后一分钟准备,都要持续保证食物的高品质,充分体现餐厅风格及经营理念。 4.协助各餐厅厨师及厨房学徒根据酒店运营的、财务的、行政的管理工作,努力成长为掌握多样技能的复合型人才。 5.适当授权给经验丰富的员工,培养和发展他们,同时保持和维护营运和安全的标准。 6.协助和展开提高员工技巧和知识的培训活动。 7.进行年度绩效考核,真实、适当的给予评估。 任职要求: 3年以上中厨房炒锅经验,吃苦耐劳,沟通表达清楚。
  • 湖州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    发布于 08:46
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    管理餐厅的厨房和厨房区域。要协调厨房的食品生产和运营。向员工培训食品制造,万豪标准,卫生标准43条及酒店标准,贯彻酒店政策程序。 控制食品的存货量及何种食品需要被订购,按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F.I.F.O.原则及贮藏制度。 通过坚持和执行各种万豪标准政策;培训和指导其部门其他员工和实习生,为所有顾客提供始终如一的,高质量保证的食品和服务。 工作任务: 1.履行厨房员工的职责。 2.注重食品的质量,呈现方式及风味。 3.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 4.维持采购,收货及食品贮藏标准。 5.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 6.随时学习并且贯彻执行卫生标准43条。 7.操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障。 8.有效的调查,报告及跟进员工事故。 9.负责所有部门的财产和设备的管理。 10.定期制定员工活动计划以促进团队合作。 11.执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 12.执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 13.对客人的疑问24小时内做出回应,以确定认为适当的方式。 14.保持餐饮的概念及使命,关于备菜和呈送。 15.通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作。 16.贯彻和落实黄金时段的营业时间。 17.履行由管理层做出的任何合理的要求,不危及生命或违反法律。 18. 总之,通过“传递”的方式激励我们的伙伴,精益求精。 19. 执行上司交代的其他工作。
  • 中厨炉头

    7千-9千
    深圳 | 经验不限 | 学历不限

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    • 员工生日礼物
    • 年终绩效奖
    • 人性化管理
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 16:18
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    1.负责按照中厨菜单要求,熟练运用各种烹饪技法,如煎、炒、烹、炸、煮、蒸、烤等,精心制作各类中式菜肴。 2.对烹饪所需的食材进行检查和预处理,确保食材的新鲜度、质量和卫生安全。 3.负责维护和保养炉灶等烹饪设备,定期进行清洁和检查,确保设备的正常运行和安全使用。 4.严格遵守食品卫生安全法规和餐厅的卫生管理制度,保持工作区域的整洁和卫生。 5.与中厨其他岗位的工作人员密切配合,共同完成餐厅的烹饪任务。 任职条件: 1.学历不限,专业不限 2.5年以上相关工作经验,特别优秀者可适当放宽 核心能力与素质: 1、具备良好的职业道德和职业操守,对工作认真负责,注重细节; 2、有一定的中厨厨房工作经验,熟悉餐厅或酒店工作流程和操作规范; 3、身体健康,能够适应厨房高强度的工作环境和工作时间。
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12:28
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    主要职责: 依照配方和烹饪说明保持食品的高质量出品。  执行安全和节能规程,一旦发生事故或险情立即报告主管或经理。  执行食品安全卫生程序。  能与前场服务保持良好沟通,并完成中厨厨师长的工作安排  职位要求: 1. 3年及以上星级酒店炉灶工作经验优先 2. 工作责任心强,善于学习和创新,保证出品质量稳定
  • 头灶

    8千-9千
    湖州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:46
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    管理餐厅的厨房和厨房区域。要协调厨房的食品生产和运营。向员工培训食品制造,万豪标准,卫生标准43条及酒店标准,贯彻酒店政策程序。 控制食品的存货量及何种食品需要被订购,按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F.I.F.O.原则及贮藏制度。 通过坚持和执行各种万豪标准政策;培训和指导其部门其他员工和实习生,为所有顾客提供始终如一的,高质量保证的食品和服务。 主要功能: 1.执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 2.协助中餐厨师长及副厨师长维持厨房的运营。 3.履行厨房员工的职责。 4.注重食品的质量,呈现方式及风味。 5.做好备菜及履行正确的贮藏标准。 6.维持采购,收货及食品贮藏标准。 7.确保遵守当地政府(卫生部门)的规定。 8.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 9.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 10.了解并执行万豪43项卫生及安全标准。 11.操作及维护所有部门的设备,并汇报设备故障。 12.有效的调查,报告及跟进员工事故。 13.负责所有部门的财产和设备的管理。 14.定期制定员工活动计划以促进团队合作。 15.执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 16.确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现。 17.执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 18.对客人的疑问24小时内做出回应,以确定认为适当的方式。 19.确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”。 20.保持餐饮的概念及使命,关于备菜和呈送。 21.通过坦诚的沟通合作,积极推动跨部门的合作。 22.贯彻和落实黄金时段的营业时间。 23.履行由管理层做出的任何合理的要求,不危及生命或违反法律。 24.总之,通过“传递”的方式激励我们的伙伴,精益求精。
  • 湖州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:28
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    让客人满意,按照上级的指示准备菜品,遵守食品卫生与安全标准程序,有效的管理原材料,保持工作区域卫生整洁,践行酒店烹饪及食品安全标准。 岗位职责: Ø在烹饪指南和上级的指导下创新及呈现的菜品。 Ø适应工作波动,特别是对待一些特殊活动及特定的客人。 Ø帮助收货及根据食品储存指南来整理食品存放货架。 Ø负责高标准菜品的准备工作。 Ø严格遵照烹饪说明完成工作。
  • 成都 | 5年以上 | 高中 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:11
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    【岗位职责】 1、负责酒店中餐厨房的日常炒锅工作,确保菜品出品质量稳定、口味正宗; 2、根据菜单要求独立完成各类中式热菜的烹制,掌握火候与调味技巧; 3、参与新菜品的研发与创新,定期更新菜单以提升顾客体验; 4、严格执行食品安全与卫生标准,保持工作区域整洁有序; 5、负责厨房的食材验收、成本控制及库存管理; 6、配合团队完成大型宴会、VIP接待等特殊活动的菜品制作。 【岗位要求】 1、高中及以上学历,持有健康证及相关厨师资格证书; 2、5年以上星级酒店或高端餐饮企业炒锅工作经验; 3、精通川菜、粤菜等主流菜系,能独立完成30道以上标准菜品; 4、熟悉厨房设备操作及维护,了解食材特性与储存规范; 5、年龄25-48岁,身体健康,能适应早晚班及高强度工作节奏; 6、具备团队协作意识,工作责任心强,有星级酒店工作经验者优先。
  • 遵义 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-14
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    在洲际酒店及度假村®,我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉,这意味我们需要你: 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好,保持专注当下。 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻,做到令人难忘。 · 监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 · 负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 · 检查存货及成品。 · 检查所有食品的准备情况、 · 清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
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