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  • 北京 | 5年以上 | 高中

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 05-06
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    有投必应
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    1:负责员工餐厅管理(食品安全,卫生等)3:质量监察:对员工餐厅的日常运营进行督导,每日验收菜品质量、卫生消毒,确保餐厅厨余、废弃油脂等合理处理。巡检餐厅厨具和餐具卫生运营管理工作。4:品质把控:监督服务供应商制定食谱和采购计划,对每日菜品进行验收,确保食品卫生和食品安全。 5:餐费核算:每日进行工作餐费的统计,及时核算各部门员工用餐成本,月底统一报账。6:设备管理: 督促供应商定人定期保养,发现问及时维修。 7:制度规范: 制定和完善员工餐厅的操作制度、规范、流程等,并督促执行。8.成本管控 9.员工培训10.沟通协调要求:1:有员工餐厅厨师长工作经验
  • 深圳 | 3年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
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    岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。6.关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。岗位要求1.大专以上学历,或相关技校毕业。2.具备相应的厨房管理从业经验3年以上。3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。4.身体健康,作风正派。5.持有专业的上岗证书。
  • 厨师长

    8.5千-1.1万
    深圳 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 07:37
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    岗位职责p>1、直接向总经理负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、确保对客服务出餐品质。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求p>1、有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调,其中在星级饭店工作不得少于2年以上。2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。3、身体健康,精力充沛
  • 上海-嘉定区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:16
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    保证员工餐厅厨房及服务区域顺利、有效运作。负责厨房出品、准备及展示。为员工提供培训及指导,并控制成本。
  • 杭州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:48
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    岗位职责:1.负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。2.确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期或肮脏食品。3.负责制定员工餐厅菜单并能够不定期开发新的菜品。4.了解并熟知所有食品准备的标准和程序。5.保证所有的政策和程序和标准和程序。6.按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱等的卫生。7.监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。8.保证按照成本和食品质量控制程序进行。9.其他。岗位要求:1.5年及以上国际联号酒店工作的相关经验。2.具备良好的沟通能力以及问题处理能力。3.工作积极主动,富有创造性。
  • 北京-海淀区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 10:25
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    岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工餐厅日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3.调剂好餐食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取员工建议,组织下属进行业务培训,学习先进经验,提高菜品质量。岗位要求1.具备相应的厨房管理从业经验5年以上。2.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。3.身体健康,作风正派。4.持有专业的上岗证书。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:19
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    1.  确保员工餐厅的日常出品及服务。2.  监督和管理员工餐厅货物的收领和贮存。3.  菜单设计及成本控制。4.  良好的食品卫生及消防安全意识。5.  良好的沟通技巧。
  • 长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:41
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    /
  • 南京 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:41
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    · 制定部门的年度预算· 按照酒店的相关要求,严格控制食品成本和人力成本· 负责监督所有厨房食品质量的准备,要不断的检查食品的味道,温度及外观· 确保所有食物没有腐烂,变质时刻主意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品· 发展新菜肴和产品· 控制食品出品和标准· 监管收货的数量与质量· 了解并熟知所有食品准备的标准和程序· 按照卫生标准管理好厨房,库房,冰箱的卫生· 监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准· 确保个人卫生并对于员工过失做出相应的处罚· 保证按照成本和食品质量控制程序进行· 保证所有的设备正常工作如有问题马上报告· 按照存货控制程序处理和储存存货· 负责食品采购,制定采购计划· 强调保养职责,遵守工作区健康和安全法则,政策和程序· 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患· 对于相关食品知识给员工制品培训· 制定本部门各岗位所需人员的编制计划· 协助招聘员工和面谈· 控制和参与每天的正常工作· 进行员工表现评估· 经予所管辖的员工以不断的建议和支持· 实施合适的管理方式给予员工动力和沟通· 以职业的,肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密以促进团队精神和有效的双向交流· 编排厨房员工工作时间,同时也要考虑到节约成本· 明确,细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率· 提供美味营养的食品和怡人的用餐环境,让员工更为满意· 掌握集团在基本信息· 承担相关的职责和工作安排
  • 北京 | 3年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:48
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    * 岗位职责:1、负责员工餐厅的日常管理。包括:菜肴订单、制作、质量、口味、卫生、服务。人员工作安排,管理。2、餐厅环境卫生、环境安全、设备保管保养等。3、创造良好的用餐环境,提供可口的饭菜,征询意见,令员工满意。4、做好员餐的成本控制工作。5、积极参加各类培训。6、参与酒店团体氛围营造,积极开展员工活动,增强企业凝聚力。岗位要求:1、从事员工餐厅管理工作三年以上2、具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生、员工餐厅管理等知识。3、熟知厨房烹饪、员工餐服务规程,具有一定的烹饪知识和组织管理能力。
  • 株洲 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:36
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    1、领导员餐全体人员,为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。2、根据员工提出的建议和意见,积极做好改进工作。3、按时完成员餐菜单编制工作。4、按时检查员餐厨房设备/设施,确保正常运作。5、确保所有厨师正确、安全地操作食品加工工具及机器。6、确保员餐工作场所始终干净整洁。7、确保随时能为员工提供服务,并按照部门营运手册的要求提供快捷、持续、礼貌且符合标准的服务。
  • 西安 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 00:13
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    Conducts shift briefings to ensure canteen activities and operational requirements are known 确保了解员工餐厅的活动和运营要求。Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。Communicates to his/her superior any difficulties, internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题,内部客户的意见以及其它相关信息 。Establishes and maintains effective employee working relationships与员工建立并保持良好的工作关系 。Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按计划参加并参与每日例会及其它会议。Attends and participates in training sessions as scheduled按计划参加培训活动 。Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。Cleans and re-sets his/her working area清洁并整理工作区域。Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于:  House Rules and Regulation酒店的规则和规定Health and Safety健康和安全Grooming仪表仪容Quality 质量Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁Works with Supervisor in manpower planning and management needs和上级领导一起进行人力规划和管理需求。Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上级领导一起编制和管理部门预算。Required Skills –技能要求 Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。Problem solving and training abilities.解决问题和培训的能力。Qualifications –学历Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。Experience –经验 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-06
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    需有酒店行业同岗位工作经验
  • 绍兴 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
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    岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作。2.控制并确保开支,采购申请在预算范围内。3.制定菜单,调剂好餐食品种,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取员工建议,组织下属进行业务培训,学习先进经验,提高菜品质量。6.保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。7.严格按照卫生管理条例,达到最高标准。岗位要求1.同岗位工作经验2年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于3年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 宿州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:52
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    岗位职责1、负责处理厨房的运作及行政事务,管理员工厨房,确保运作顺利。2、调剂员工食堂伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证员工就餐质量。3、负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。4、听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,提高饭菜质量。岗位要求1、具备相应的厨房管理从业经验5年以上。2、沟通协调能力强,具备良好的团队素质。3、身体健康,作风正派。
  • 十堰 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:51
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    岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3.调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。6.关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。岗位要求1.大专以上学历,或相关技校毕业。2.具备相应的厨房管理从业经验3年以上。3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。4.身体健康,作风正派。5.持有专业的上岗证书。
  • 南通 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:49
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    工作职责:1.负责监督员工餐厅的运营,确保饮食物资达到高度卫生标准;2.预算员工餐厅原材料消耗,填报采购计划,合理调配员工食谱,控制成本;3.负责餐厅各个区域的检查,及时发现问题,并及时出整改方案;4.检查厨房的环境卫生、食品的摆放和卫生,了解市场价格,做到合理安排、有效利用 , 在确保饭菜质量的同时,降低餐厅成本。任职资格:1.中专以上学历,有员餐厨师长相关经验;2.具有良好的沟通协调能力、团队合作精神;3.身体健康,吃苦耐劳。
  • 清远 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:03
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    岗位职责/职位描述参与设计菜单和成本控制。发展并完成标准菜单。发展新菜肴及产品。保证出色的菜肴烹调技术。保证员工餐厅达到当地卫生局标准。保证员工餐厅达到当地卫生局标准保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适。协助准备及管理部门预算。协助准备部门工作表现报告。准备采购预算。准备及解释库存报告。
  • 三亚 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-06
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    岗位职责/职位描述岗位职责Participate in the planning and costing of menus参与菜单的计划和成本核算工作。Develop and write standard recipes制订并编写标准菜谱。Develop new dishes and products开发新菜和新产品。Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained确保优秀的餐饮技巧得以保持。Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。Maintain a hygienic kitchen. 保持厨房的卫生。Clean the kitchen and equipment清洁厨房和设备。Maintain personal hygiene保持个人卫生。Supervise and Training of assigned employees管理和培训属下员工。岗位要求Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力3 years experience as a chef including at least 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of education and experience.3年厨师工作经历,包括1年的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 秦皇岛 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 08:34
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    岗位职责1、严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2、负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3、调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4、每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5、听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。6、关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。岗位要求1、沟通协调能力强,具备良好的团队素质。2、身体健康,作风正派。3、持有专业的上岗证书。
  • 景德镇 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-05
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    协助为员工提供健康、卫生、多种花样的食品。Assists in providing food with qualified sanitation, hygiene and variety.根据员工提出的意见和建议,协助改进工作。Assists in making progress on task according to associate suggestion and opinion.协助员餐厨师长,按时完成员餐菜单编制工作。Assists in working out the menu with Chef de Cuisine on time.根据设定的政策和方针, 确保食物盈余并尽量利用剩余的食品原料。Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies.烹制菜肴并确保根据菜单和配方准备食品,以确保食品的质量达到凯悦酒店集团的标准。Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards.严格执行食品分摊政策,以便能有效的做好控制成本工作。Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs.在厨师长的指导下,乐于学习及制作新的菜肴。Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine.紧密督导厨师和员餐其他员工,并协调他们的工作,以确保经济、及时的食品制作。Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 观察食物的准备和制作、份量及食物装饰,以确保食品是按预先的设计制作的。Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.在食物装盘及服务前,对食物进行检查。Tests cooked food before plate-up and service.按时检查员餐厨房设备/设施,确保正常运作。Ensures the maintenance and function of kitchen equipment.确保所有厨师在操作中使用正确的工具。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job.确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner.确保员餐工作场所始终干净整洁。Ensures the cleanliness of associate kitchen environment at all times.协助员餐厨师长做好员餐满意度调查工作。Assists in the Associate Opinion Survey in Associate restaurant with Chef de Cuisine.
  • 长沙 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 09:41
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  • 盐城 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    发布于 09:53
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    岗位职责1、严格执行酒店各项管理制度,负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生,指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2、负责食品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。3、调剂好伙食品种,合理控制成本,按时开餐,保证酒店员工就餐质量。4、每日检查员工出勤,仪容仪表,工作绩效,餐前,餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5、听取酒店员工建议,组织下属进行业务培训,学习兄弟酒店先进经验,提高饭菜质量。6、关心本部门员工,作好员工的思想工作,充分发挥员工积极性。岗位要求1、高中以上学历,或相关技校毕业。2、具备相应的厨房管理从业经验1年以上。3、沟通协调能力强,具备良好的团队素质。4、身体健康,作风正派。5、持有专业的上岗证书。
  • 乌鲁木齐 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-03
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    Specific Job Knowledge, Skill and Ability 工作技能技巧要求: 1.         A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions.是一个精力充沛,创新思想的人,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。2.         A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。3.         Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。4.         Can convert recipes and follow them through.能够设计菜谱并按照菜谱操作。5.         PC and basic software knowledge.计算机基本的软件知识。6.         Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。7.         Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。8.         Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。9.         Maintain excellence in leadership abilities.保持优秀的领导能力。  Required Qualifications 必要的资历要求: 1.         5-8 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.五至八年厨房工作经验。2.         High School Diploma or equivalent .高中或相等的学历。3.         Up to date Sanitation Classes.更新的卫生课程。4.         Health Certificate健康证。  Preferred Qualifications 更高的资历要求: 1.         Good command in English (verbal & written) .很好的英文掌握能力(口语和书写)。2.         Knowledge in HACCP.在食品安全体系方面的知识。3.         Working experience in similar capacity with international chain hotels.具有在国际连锁酒店的相关经验。 
  • 泰州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 04-30
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    认真加工制作每一餐食品,并保证按时开餐。厨师负责食堂烹调制作,增加花色品种;计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳;协助组长做好食堂工作,参与每周菜谱的制定;虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施;保证员工能按时开饭。
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