RESPONSIBILITIES:          工作职责:                                 To supervise the day to day operation in the kitchen and restaurant section. 负责监管员餐厨房和餐厅的日常运转To make out the weekly menu plan and purchasing order.负责制定每周菜单和采购订单To make and supervise the kitchen and restaurant work procedure.制定厨房和餐厅的工作流程To be responsible for the cost control in the Team member Canteen.负责员餐的成本控制To communicate with the subordinates on food requirement budget and quality control.与下属在所需食品预算和质量控制上进行沟通To control the quality and quantity of the daily purchased food.控制每日采购食品的质量和数量Focus on improve TM satisfaction as own work target.专注于提高员工满意度，并将此设立为个人工作目标 To closely work with the Asst. Team member Canteen Manager and /or Captains to research the team member’s feedback in order to improve the produced food quality.与员餐助理或主管合作对员工口味进行调查以便提高食物质量Be able to organize regular food promotion.能够定期组织美食活动To monitor the market suppliers.监督供货商To be responsible for the skills training in the kitchen section.负责员工的技巧的培训To ensure the sanitation and hygiene of all the equipment and utensils in kitchen section.保证员餐设备和用具的卫生To ensure the sanitation, hygiene and safety of kitchen and restaurant are adhere to the hotel standard.保证厨房和餐厅的卫生与安全符合酒店的标准To assist in creating a team spirit in the kitchen.建立团队精神

岗位职责：1、严格执行员餐各项管理制度，负责员工餐厅日常各项工作及监督食品卫生安全，指导厨师及帮工做好日常服务工作。2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。3、合理控制成本，按时开餐，保证会议中心员工的就餐质量。4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前、餐后卫生清洁工作。5、听取员工建议，组织下属进行业务培训，改善食品口味及提高饭菜质量。6、关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。 任职要求：1、具备5年以上的厨房管理从业经验。2、沟通协调能力强，具备良好的团队素质。3、身体健康。面试时间与地点（实时更新中）：1、该岗位招聘中，本周面试时间：2021.4.12-4.17 上午8:30-11:30 下午13:30-17:50；2、面试地点：深圳市安蒂娅美蘭酒店（深圳市宝安区西乡街道水库里108号），从正对美兰商务中心的马路进来，即可看到酒店招聘公告栏，按一旁箭头指示即可到达负一楼人力资源部，也可从酒店大堂而进，咨询礼宾人员。3、来店交通：地铁1号线坐至西乡站，然后打车至酒店；地铁1号线坐至坪洲站，然后从坪洲公交站坐M350/M330/M210路到达宝安客运中心站即可看到酒店位置。

Plan, organize, control and direct the work of employees in the Kitchen Department responsible for outlet food preparation while ensuring superior quality and consistency. 计划，组织，控制和指导员工的工作，在厨房部负责保障出口食品质量和一致性，而高的准备。Select, train, evaluate, lead, motivate, coach, and discipline all employees in the Kitchen’s food production area to ensure that established cultural and core standards are met. (20%)选择、培训、评估、领导、激励、指导和培训厨房食品生产区域的所有员工，以确保既定的文化和核心标准得到满足。Assist in the planning and development of recipes, and ensure the correct preparation and presentation of a consistent level for all food items prepared through production and demonstration.  (15%)协助计划和制定食谱，确保通过生产和演示准备所有食品项目的正确水平和一致性。Control labour and operating expenses through effective scheduling, budgeting, purchasing decisions, and inventory control. (15%)通过有效的计划、预算、采购决策和库存控制来控制人工和运营费用。

 岗位职责1.严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。2.负责食品用料验收工作，严格执行酒店食品卫生标准，保证出品质量。3.调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。4.每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。5.听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。6.关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。岗位要求1.高中以上学历，或相关技校毕业。2.具备相应的厨房管理从业经验4年以上。3.沟通协调能力强，具备良好的团队素质。4.身体健康，作风正派。

拥有员工餐厅厨房菜品操作技能全面了解厨房卫生规范和健康安全标准至少2年的相关工作经验

岗位职责　　1.对食品原料要按照用餐量采购，做到有计划、合理，基本按照吃5天左右的量为宜；　　2.原料采购要保证新鲜、安全，无污染，严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品；　　3.按照公司的就餐人数，每顿饭菜的数量要适中，不能不够或者剩下太多；　　4.每天保持餐厅的环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫等工作；　　5.建立台帐，所有原料进出都要有记录，做到帐物相符，价格真实；　　6.尽量做到每天饭菜花色不同；　　7.严格执行《员工餐厅就餐管理规定》，明确免费就餐人员数量，对于自费就餐人员必须打卡就餐，发现不打卡就餐者，对管理员将给予严肃处理；　　8.监督员工餐厅工作人员做好本职工作；　　9.保证加工食品符合质量要求，及时检查食品加工情况及卫生状况。岗位要求1.身体健康，工作认真；2.能协助员工餐厅经理做好酒店员工后勤保障工作；3.诚实、守信。

有五星级酒店员工餐管理经验。

岗位职责1.对食品原料要按照用餐量采购，做到有计划、合理，基本按照吃5天左右的量为宜；2.原料采购要保证新鲜、安全，无污染，严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品；3.按照公司的就餐人数，每顿饭菜的数量要适中，不能不够或者剩下太多；4.每天保持餐厅的环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫等工作；5.建立台帐，所有原料进出都要有记录，做到帐物相符，价格真实；6.尽量做到每天饭菜花色不同；7.监督员工餐厅工作人员做好本职工作；8.保证加工食品符合质量要求，及时检查食品加工情况及卫生状况。岗位要求1.身体健康，工作认真；2.协助人力资源部经理做好酒店员工后勤保障工作；3.诚实、守信。

岗位职责1、有效的控制厨房的产品成本、运营成本及产品的质量；2、服从、支持上级的调配，能够条理清楚并快速的完成工作内容；3、协助厨师长管理员工餐厅的菜品出品、菜单设计；4、协助厨师长管理员工餐厅及培训员工。

1.饭堂日常运作管理；2.饭堂人员排班；3.饭堂每周菜谱安排；4.饭堂成本控制；5.会烹饪各类菜式出品；6.每周召开部门会议；7.对下属进行各类培训；

1.根据厨师长的要求，负责每天的备货。2.在厨师长缺席的情况下，填写每日定货单。3. 在厨师长缺席的情况下负起厨师长的职责。4.检查仓库所缺物品并汇报厨师长。5.给下属分配工作。6.检查冰箱物品的质量和数量。7.具备必需的食品卫生常识。

员工餐厅厨师长岗位职责内容提要：1、配合经理做好餐厅的工作技能培训；2、2、经常性地对餐厅各个区域进行检查，及时发现和通报餐厅存在的所有问题，并协助经理尽快予以解决；3、每天检查员工考勤情况、仪容仪表情况；5、4、每天必须安排好当天的工作，做好第二天的工作计划。包括申请购货、核对食谱、检查卫生等；

Staff Restaurant Chef De Partie  员工餐厅厨师主管

岗位要求1.高中毕业或同等学历。在酒店同岗位工作2年以上。2.熟悉酒店各种规章制度及消防知识。3.对所管辖的工作具有良好的组织实施能力。

岗位职责1.在员工餐厅经理安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。2.严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。3.严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。4.厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。5.负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。6.服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。岗位要求1.具备相应的从业经验2年。2.身体健康，作风正派。3.沟通协调能力强，服从安排。

Assists in providingfood that are healthy, hygienic and has variety.协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。Assists in makingprogress on task according to Associate suggestion and opinion.协助员餐厨师长，根据员工提出的见意和意见，积极做好改进工作。Assists in working outthe menu with Chef de Cuisine on time. 协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单编制工作。Ensures food surplusesand leftovers are used according to the set guidelines and policies. 确保根据所设定的政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料。Prepares food accordingto menus and recipe, ensuring the quality of food meets Hyatt Internationalstandards.烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到国际凯悦的标准。Strictly adheres tofood apportionment policy to control costs effectively. 严格执行食品分摊政策，以便能有效的做好控制成本工作。Takes interest inlearning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。Supervises cooking andother kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economicaland timely food production.  紧密督导厨师和员餐其他员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作。Observes methods offood preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods toensure food is prepared in prescribed manner.观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。Tests cooked foodbefore plate-up and service.在食物装盘及服务前，对食物进行检查。Ensures themaintenance and function of kitchen equipments. 按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 确保所有厨师在操作中使用正确的工具。Ensuresall Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in aproper and safe manner.确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。Ensuresthe cleanliness of Associate kitchen environment at all times.确保员餐工作场所始终干净整洁。

1.依据厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，组织、协调员工餐厨师完成员工餐的烹调制作任务，保证员工餐烹饪操作统一高效、规范化。2.熟悉各类原材料种类、特点、价格等信息以及货源供应情况，计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到菜品色香味俱佳及多样化。3.维护厨房环境，保持灶面及周边环境清洁卫生，做到操作工具用毕洗净擦干，定位存放。4.严格执行卫生责任制，注意个人卫生，保证饮食操作安全，杜绝食物中毒事件。5.做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。6.根据员工餐厨师的个人专长和技术水平，合理安排具体分工，并给予指导、培训。7.完成领导交办的其他工作。

保证出色的菜肴烹调技术。时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向员餐厨师长报告任何问题并采取适当行动时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。能够合理消耗所有产品和配料。能够设计菜谱并按照菜谱操作。有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。三至六年厨房工作经验。

岗位职责：1.按照管理标准，保持厨房所提供的食品和服务的高标准。2.经常检查食品质量，尤其是食品卫生、味道和温度。3.检查所有的机器，确保正确地维修保养和使用设备。4.确保员工在操作食品、设备的过程中遵守卫生程序。5.其他。岗位要求：1.具备良好的沟通能力。2.工作积极主动，富于创造性。3.能够吃苦耐劳。

岗位职责To produce foods in line with the quality and hygiene requirements负责将食品、原料加工成符合质量要求的菜肴和食品。To provide foods in accordance with the timeline in the staff canteen按时完成供餐任务，并为就餐员工提供优质的服务。Responsible for the cost of food lost and wastage.对食品物品的遗失、浪费所造成的损失负责。Stick to the hotel and departmental rules and regulations严格遵守饭店及部门内部的规章制度。Familiarity of food process. Not allow to cooking rot foods.熟悉并掌握食品的加工、制做和鉴别，对不符合要求及腐烂变质的食品不予以加工制做。Stick to the “Food Safety Code”在加工、制做食品时，要严格执行《食品卫生法》。Keep cleanliness &hygienic of working stations & equipments, i.e. woks, stoves, etc保持灶台、灶具及其它炊事用具机械设备的卫生，使之符合卫生区域要求。Record food and items stock issue食品、物品的领取要按当日食谱的数量及规定。Must ensure the quality of the food producing process食品的加工、制做要按操作规程，保质保量完成。To provide more varieties of food and good service to hotel staff在保证菜肴食品质量的前提下，保证饭菜的品种，为就餐人员提供优质的服务。Leave work station without notice and doing unrelated work is not allowed工作中不许擅离职守或做与工作无关的事情。Report on duty on time.按规定时间进入工作岗位，要求“三齐”上岗。Attending the pre-briefing and follow the supervisor’s work arrangements参加班前会议，听从领班的工作要求和安排。To check the cooking utensil before cook工作前，检查本岗位的炊具灶具设备是否正常，如有问题及时汇报。To issue stock in accordance with the monthly menu领料人员要将当月所需原料按食谱要求出库。加工食品时，要将上一班能够的粗加工原料按烹调要求进行再加工。Cleansing the cooking utensils before cooking制做食品前要将炊具灶具、设备进行清洁后上灶。To set up the food stage 5 minutes before the meal time.开餐前五分钟要将所需食品菜肴陆续上台，服务厨师要配合灶前烹调，以保证食品的陆续供应。To ensure the tempareture of the food每餐必须做到热菜热饭。To store the leftover properly制做完毕后，要将剩余食品按规定回库，回库前食品要覆盖保鲜膜，热食品要待冷却后方可回库。To clean the working stations after cooking, and checking all equipments ensure their working conditions工作完毕后，要立即清扫洗刷灶台、条案和调料盒，并检查各类设备是否处于完好安全状态，通过领班检查后方可离开。Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。At least three years same or similar position working experience.至少三年相同或相近岗位工作经验。

岗位职责1.在员工餐厅主管的安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。2.严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。3.严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。4.厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。5.服从员工餐厅主管的调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。岗位要求1.具备相应的从业经验1年。2.沟通协调能力强，服从安排。

招聘：员工餐厅主管/领班岗位职责1.在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。2.严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证餐厅按时开餐。3.严格执行《食品卫生法》，作好餐厅厨房卫生，保证无过期变质食品。4.厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。5.服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。岗位要求1.身体健康，作风正派。2.沟通协调能力强，服从安排。4.有厨房产品和设备知识。

1.具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。2.能够指导和管理小组工作3.能够领导自己的下属4.能够培训和激励下属5.能够完善有必要的工作技巧，为员工提供工作中的培训，并帮助员工达到标准。6.至少有2年五星级酒店员工厨房管理的工作经验。1.Have a good knowledge of Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner2.Be able to supervise and manage a shift3.Be able to supervise subordinate associates.4.Be willing and able to train and motivate staff 5.Must possess the necessary skills to be able to work hands on, and provide on the job training to associates to meet the set standards6.At least has 2 years Staff canteen experience in 5 star Hotel at supervisor level

Supervises and ensures smooth and efficient operation of the kitchen and service area of Team Restaurant. Responsible for the kitchen production, preparation and presentation. Provide training and supervision toTeam Restaurant team members and to maintain cost control. 保证员工餐厅厨房及服务区域顺利、有效运作。负责厨房出品、准备及展示。为员工提供培训及指导，并控制成本。1.Take part in the planning and costing of menus.参与设计菜单和成本控制。2.Develop and write standard recipes.发展并完成标准菜单。3.Develop new dishes and products.发展新菜肴及产品。4.Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained.保证出色的菜肴烹调技术。5.MaintainTeam Restaurant is kept to the required level of hygiene as required by the local health and sanitation law.保证员工餐厅达到当地卫生局标准。6.Supervise cleaning of the kitchen, service area, storeroom and equipment.保证员工餐厅达到当地卫生局标准。7.Establish standards of food quality and preparation and ensure they are strictly adhered to.建立食品质量和展示标准，并保证严格执行。8.Assist with the development of new products and services.协助发展新产品及服务。9.Ensure the service area ofTeam Restaurant is clean, tidy and comfortable.保证员工餐厅服务区域干净、整齐、舒适。10.Monitor the implementation of quality management systems.监督质量管理体系的实施。11.Develop and monitor the implementation of purchasing procedures.发展及管理实施采购程序。12.Prepare budgets for purchases.准备采购预算。13.Develop stock control procedures.管理库存管理程序。14.Purchase stock/inventory according to purchasing procedures and specifications.依照采购程序及明细采购及库存。15.Handle and store stock according to stock control procedures.根据库存管理程序管理及储存物品。16.Coordinate work operations withinTeam Restaurant.协调员工餐厅内部运作程序。17.Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。18.Reviews all time sheets to ensure that team member working times and meal breaks are accurate.检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。19.Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。