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    1. 参照每周员工餐菜单制作每日各餐次员工餐,保证食品质量; 2. 维护好员工餐厅厨房的炊具、设备,做好开餐准备; 3. 负责员工餐厅炊具设备的保管、维护; 4. 进入厨房将工作制服穿戴整齐,厨房内不准吸烟; 5. 严格遵守作息时间、按时开餐、不擅离职守、不串岗、不脱岗; 6. 按时烹制饭菜,做到保热保鲜; 7.合理使用操作工具,原材料,节约用水、用电、煤气等。
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    1. 负责制订每日所需主副食品,原料、辅料进购计划并监督到货、验货; 2. 负责食品和其他原料的质量检验,监督食物是否符合食品卫生要求; 3. 负责员工餐厅设备、用具的补充、维修及更新改造计划的制定及申请工作; 4. 负责员工餐厅班组的班次安排,并检查考勤和纪律执行情况; 5. 始终保持员工餐厅的清洁卫生; 6. 检查下属的出勤、仪容仪表及遵守店规的情况; 7. 根据营业及季节的变化,每周四制定出下周食谱; 8. 负责员工餐厅新菜品的研发组织工作; 9. 定期对员工餐厅服务员和厨师进行相关培训; 10. 负责厨房全面的指挥工作,做好员工考勤工作; 11. 负责厨房内部的各种事务处理; 12. 负责员工餐厅每月成本和费用的控制; 13. 每周向直属领导汇报工作情况; 14.完成上级指派的各项工作任务。
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    1. 工作时注意文明礼貌,服从上司的工作安排,按时上下班; 2. 保管好并节约使用所领用的清洁物品,要爱护酒店财物; 3. 保持员工餐厅正常秩序和安静; 4. 工作中发现可疑情况和需维修的项目要及时报告员工餐厅厨师领班处理; 5. 做完卫生后,检查电器是否关好,插头有否拔下,煤气开关是否关闭,排除安全隐患; 6. 工作中要防止腐蚀清洁品接触皮肤,防地滑和拖垃圾袋时摔倒; 7. 将员工餐厅的餐具、用具清洗干净,并进行杀菌消毒; 8. 确保本职工作的卫生区域达到有关卫生标准和要求; 9. 正确使用卫生工具、设备,爱护卫生工具,并能够进行日常保养及维修; 10. 掌握正确的卫生操作方法及程序,防止在清洁中造成环境、食品等污染; 11. 合理使用卫生清洁用品,以降低各种清洁用品的消耗; 12. 将垃圾、废物倒在指定地点,清洁完毕后将卫生工具、用品放回指定地点,不得在公共场所乱堆乱放; 13. 严格遵守酒店各项规章制度,按时上下班,不擅离职守、不串岗、不干私事,尽可能做好本职工作; 14.完成上司分派的其它的工作任务。
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    • 职业发展规划
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    【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常菜品的设计、制作及出品管理,确保餐食营养均衡、口味多样 2、制定每周菜单,合理控制食材成本,做好库存管理和采购计划 3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行,确保符合卫生部门要求 4、管理厨房团队,包括排班、培训及工作分配 5、定期收集员工反馈,持续优化菜品质量和服务体验 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪技能,能独立完成大锅菜制作 2、熟悉厨房设备操作及维护,掌握食品安全规范 3、有较强的成本控制意识,擅长食材搭配与菜单设计 4、具备团队管理经验,能有效协调厨房工作流程 5、身体健康,持有健康证,能适应早晚班次安排
  • 赣州 | 经验不限 | 学历不限
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责员工餐厅的日常备餐、分餐及餐具清洁工作,确保按时供应员工餐食; 2、协助厨师完成食材的清洗、切配、储存等基础加工工作,保证操作符合食品安全规范; 3、维护员工餐厅的用餐环境卫生,定期清扫桌椅、地面及设备,及时清理厨余垃圾; 4、监督员工用餐秩序,提醒适量取餐,减少浪费,并做好餐后收尾工作; 5、协助盘点食材库存,登记每日消耗量,及时向主管反馈短缺或异常情况; 6、配合完成厨房设备的日常维护及简单故障报修,确保设备正常运转。 【岗位要求】 1、学历不限,工作经验不限,年龄不限,能适应酒店行业工作节奏; 2、身体健康,持有有效健康证明,无传染性疾病及影响食品安全的病史; 3、工作认真细致,责任心强,具备良好的食品安全和卫生意识; 4、吃苦耐劳,能接受轮班及站立工作,有团队合作精神; 5、有酒店、餐饮或食堂相关工作经验者优先,无经验可提供岗前培训。
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