岗位要求 年龄要求：50岁以下。 自然条件：身体健康，持有健康证。 文化程度：不限。 工作经验：不限。 其他要求：工作要细致有耐心，女士优先。

您认为自己是优秀的员工餐厅厨师主管吗？ 您的激情是什么？无论您的爱好是网球、购物或是卡拉OK，在洲际酒店集团，我们都对您非常欢迎。洲际酒店集团希望招募到那些把同样的关注和激情如同付诸于他们的爱好那样投入到工作中的人－那些用心对待客人每件事情的员工。目前我们在招募更多这样的员工加入我们充满动力与活力的团队。 岗位职责： 1. 严格执行食品卫生法，标准，和酒店卫生标准。 2. 努力提高烹调技能，提高烹调标准；负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 3. 掌握员工餐厅菜单，负责备齐加工原料；检查送行食品的加工于制作，保证出品质量， 4. 及时妥善保藏未加工及加工好的原料，调味品及原料，杜绝浪费。 5. 爱护合理使用厨房所有设备，用具，做好设备维护与保养。 6. 注意冰箱的各种成品，不要随意挪动，定期参加酒店消防培训， 7. 定期参加厨师长以及主管的培训，不断提高业务操作技能。 8. 随时对厨工杂工履行业务指导，保证按时完成工作。 9. 完成厨师长交办的其他工作任务。 岗位要求： 1. 为人正直，有责任心。 2. 有两年厨房炒锅工作经验。 3. 身体健康，能吃苦耐劳。 单休制

PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要职责 1.    To work as directed from their supervisors. 完成主管交办的工作。 2.    Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食物美味可口，秀色可餐，新鲜，分配合理，安全卫生。 3.    Check the mise en place and make sure is according to forecasted level of business, fresh, portioned and correctly stored according to HACCP guidelines. 检查所有食物，确保其达到预计的水准，新鲜，分盘，根据HACCP的指示正确储存。 4.    Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 5.    Train colleagues according to LHI Brand Standards, HACCP and local Hygiene guidelines and assures that they are met at all times. 向同事培训朗廷的标准，HACCP以及当地的卫生标准，并确保其时刻达到标准。   6.    Ensure that LHI & Hygiene documents are filed in correctly and necessary updates are carried out.  确保正确分类保存朗廷集团及卫生的文件，并作必要的更新。 REQUIREMENTS 职位要求   1.   Experience 经验 3 year working experience, preferably in hotel industry 具有三年的工作经验，有在酒店工作经验的优先。   2.   Job Skill / Knowledge 工作技能 / 知识  Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership 餐饮管理经验和优良的领导力 Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 具有全面的食品加工及卫生标准知识 Effective influence skills 有效的影响力   3.Computer Knowledge 电脑知识  Knowledge of MS office software 能操作微软办公软件 4.Language Proficiency 语言能力  Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的沟通技巧（口语，听力及书写）

职位陈述 负责团队成员餐厅的营运和管理，确保食品安全，供应充足，以达到团队成员对工作餐的满意度。 我的具体职责是什么? 职位概述 作为员工餐厅副厨师长，您将应以标准完成以下任务: · 督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 · 在食品成本预算内，较大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 · 负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 · 确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。 · 组织，监督并参与所有食品的准备工作。 负责员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。 统筹制作材料的备货工作。 · 负责所有菜品质量。 · 履行主管人员的其它职责。 · 了解并执行所有酒店政策法规。 · 培训和监督员工遵守相关政策。 · 为了改善工作标准，经常进行员工在职培训。 · 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。 · 熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。 · 管理人员用餐秩序。 · 管理员工餐厅的固定资产、营运物资，确保达到酒店管理标准。 · 管理员工餐厅化学药剂的使用，确保达到当地规定和集团标准。 下级(如有) 员工餐厅主管 我们寻找什么样的人才? 希尔顿员工餐厅副厨师长始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: · 高中及以上学历。 · 两年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验 · 较强的厨房团队管理能力。 · 扎实的食品卫生安全、食品原料及烹饪等相关知识 · 能够培训，并激励团队追求优先成本下的精益求精。 · 较强的团队合作意识。强烈的责任感及自我激励能力。 · 能够承受工作压力,有耐心，高度责任感并且积极的应对各种问题。 · 所有员工保持良好关系。 · 能熟练操作电脑系统着优先。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口感 2、根据菜单计划准备食材，合理控制成本，避免浪费 3、保持厨房区域清洁卫生，符合食品安全标准 4、定期维护厨房设备，确保正常运转 5、配合完成食材验收、库存管理等相关工作 【岗位要求】 1、具备基础的烹饪技能，能独立完成大锅菜制作 2、了解食品安全知识，持有健康证 3、工作认真负责，能适应餐饮行业工作时间 4、具有良好的团队协作意识 5、有食堂或餐饮行业工作经验者优先

1、协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品； Assists in providing food that are healthy, hygienic and has variety. 2、协助员餐厨师长，根据员工提出的见意和意见，积极做好改进工作； Assists in making progress on task according to Associate suggestion and opinion. 3、协助员餐厨师长，按时完成员餐菜单编制工作； Assists in working out the menu with Chef de Cuisine on time. 4、确保根据所设定的政策和方针, 尽量利用剩余的食品原料； Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 5、格执行食品分摊政策，以便能有效的做好控制成本工作； Strictly adheres to food apportionment policy to control costs effectively. 6、在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴； Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 7、紧密督导厨师和员餐其他员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作； Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 8、观察食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的； Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 9、在食物装盘及服务前，对食物进行检查； Tests cooked food before plate-up and service. 10、按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作； Ensures the maintenance and function of kitchen equipments. 11、确保所有厨师在操作中使用正确的工具； Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices use the right tool for the right job. 12、确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器； Ensures all Commis Chefs and Kitchen Apprentices handle the food-preparing machine in a proper and safe manner. 13、确保员餐工作场所始终干净整洁； Ensures the cleanliness of Associate kitchen environment at all times.

1、管理，协调并参与人才餐厅食品制作，确保菜肴的数量和质量。 2、保证人才餐厅厨房设备和用具正确操作。 3、确保落实酒店的成本控制政策和程序。 4、检查订单供给食品的质量、数量、新鲜程度。 5、对人才餐厅厨师进行相关培训。 6、给予人才评估和建议。 7、履行其上司给予的其他职责。

§  Assistsin providing food with qualified sanitation, hygiene and variety. 协助员餐厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 §  Assistsin making progress on task according to Associate suggestion and opinion. 协助员餐厨师长，根据员工提出的见意和意见，积极做好改进工作。 §  Cutsvarious meats and vegetables as per established specification. 根据不同的要求，切配各种肉类和蔬菜。 §  Cooksfoodstuff according to the menu and recipe. 根据菜单烹制食品。 §  Collectssupplies from stores and keeps records and accounts. 从仓库领取原料并保存好记录。 §  Organisesthe storage of dry goods and vegetables. 组织干货及蔬菜的储存。 §  Strictlyadheres to food apportionment policy to effectively control costs. 严格执行食品分摊政策以控制成本。 §  Strictlyadheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, andgarnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求，以确保食物是按预先设计而制作的。 §  Maintainsthe cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygienepolicy. 保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准。 §  Maintainsthe cleanliness of all kitchen equipment at all times. 始终保持厨房里所有设备干净整洁。

按照既定菜单，准时为员工制作员工餐食 控制好产品的质量和数量 控制好厨房收货的质量和数量 保证未变质食物不被浪费 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 遵循员餐厨师长的运作方式 良好的个人卫生及仪容仪表和干净的制服 保持与其他员工良好的沟通 协助员餐厨师长和主管了解所有工作项目，以及员工反馈意见 完善和维持与卫生清洁有关的质量标准 在厨师长和与员工需要时提供帮助 确保所有设备运营良好 随时对厨房区域进行清洁 完成任何其他合理的职责和被指派的职责

 Staff Canteen Captain 员工餐厅领班

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.    遵循餐厅经营理念及凯悦酒店集团标准管理餐厅厨房的指定区域，始终如一地提供高品质餐饮产品和礼貌、专业、高效而灵活的服务。 To supervise the assigned station / section of the outlet kitchen, in order to prepare a consistent, high quality product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards. 至少两年酒店或高级餐厅的主管厨师或四年厨师领班的工作经验，最好是国际性豪华酒店品牌；有厨房操作或管理资格证书者更佳；必须全面掌握厨房卫生实践及职业健康与安全标准知识；熟练掌握基本的 MS Office 和 菜品配方维护系统者优先。 Minimum 2 years work experience as Chef de Partie or 3-4 years as Demi Chef de Partie/Commis in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

· Produces food of high quality according to standard recipes  · 按照标准菜谱制作高质量的食品 · Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: · 协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作： o Meat dishes o 荤菜 o Meat marinades o 腌肉 o Carve meats o 割肉 o Fish and shell fish o 水产品 o Sauces for fish and shell fish o 水产品用酱  o Garnishing techniques and methods of service for fish o 对鱼进行装饰的技巧和方法 o Chinese Regional Dishes  o 中国地方菜 § 沙拉 § Dressings § 沙拉酱 § stocks and soups § 汤 § curries § 咖哩 § vegetables  § 蔬菜  § Lentils § 豆 § appetizers § 开胃菜 § aeat and seafood curries § 肉和海鲜咖喱 § rice dishes § 米饭 § noodle dishes § 面条 § appetizers § 开胃菜 § meat and seafood curries § 肉和海鲜咖喱 § rice dishes § 米饭 § noodle dishes § 面条 § Gohanmono § 米饭 § Stocks and soups § 汤 § Nabemono § 锅类 § Noodles § 面条 § appetizers and their dressings § 开胃菜和调味品 § stocks and soups § 汤 § chicken, meat, seafood and vegetable dishes § 鸡肉、肉、海鲜和蔬菜菜肴 § Preparation § 制作 § Storage § 储存  · Establishes and maintains effective employee working relationships · 与员工建立并保持良好的工作关系。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates in training sessions as scheduled · 按计划参加培训活动。 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service · 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/her working area · 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: · 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：   o House Rules and Regulation o 酒店的规则和规定 o Health and Safety o 健康和安全 o Grooming o 仪容 o Quality  o 质量 o Hygiene and Cleanliness  o 卫生和清洁 · Performs related duties and special projects as assigned · 执行被分派的相关任务和特殊项目。

工作职责： 1.负责食品初加工和备餐工作 2.用餐时间为员工提供员工餐 3.负责早餐/夜宵/洗菜/切菜 4.在厨师长和与员工需要时提供帮助 5.完成任何其他合理的职责和被指派的职责 任职资格： 1.高中及以上学历。 2.一年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验 3.较强的沟通技巧。 4.执行力强、较强的团队合作意识。 5.强烈的责任感及自我激励能力。 6.所有员工保持良好关系。 7.能够承受工作压力.

根据员工用餐人数、口味需求，制定每周菜谱，兼顾营养搭配、菜式轮换，合理设计早中晚餐及加餐 把控菜品口味、分量、出品时效，做好菜品试做调整，收集员工用餐反馈，持续优化菜品 合理安排烹饪流程，保障开餐时段稳定供餐，处理出品异常 餐前准备、餐后收尾工作，设备用具归位、清洁整理 严格执行食品卫生安全规范，落实食材验收、储存、加工、留样制度，做好餐品留样记录 监督后厨环境卫生、厨具餐具清洗消毒，管控生熟分开、温度管控，杜绝食品安全隐患 督导员工个人卫生，落实健康证管理，配合卫生检查，及时整改问题 管控食材损耗，合理利用边角料，减少浪费，控制后厨物料、调料消耗 组织后厨员工日常工作培训，规范操作流程、安全操作、卫生标准

岗位职责 1.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 2.负责所有餐点的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3.检查存货及成品。 4.检查所有食品的准备情况。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保员工食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年员工厨房工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

1. 协助厨师长管理员工餐厅，保证餐厅出品 。 2. 保证员工餐厅出品卫生、营养、味道符合大众口味。 3. 协助厨师长制定员工餐厅预算并合理控制成本。 4. 有员工餐厅主管工作经验者优先考虑。

岗位职责 1.在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2.严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3.严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4.厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5.负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6.服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 岗位要求 1.具备相应的从业经验X年。 2.身体健康，作风正派。 3.沟通协调能力强，服从安排。 4.持有专业的上岗证书。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅日常菜品的烹饪与出品，确保食物口味、质量符合酒店标准及员工需求。 2、根据菜单及食材库存，合理制定每日备餐计划，避免浪费。 3、协助管理厨房设备的清洁、维护与安全，确保符合食品卫生安全规范。 4、食材验收、存储及库存盘点，保证食材新鲜及存放合规。 5、完成上级交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、具有1年以上食堂、员工餐厅或酒店餐饮厨房工作经验。 2、熟悉各类家常菜及大众菜品的制作，具备基本的成本控制意识。 3、吃苦耐劳，责任心强，能适应轮班制。 4、具备良好的团队协作能力与沟通能力，能服从工作安排。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口感符合标准 2、根据菜单计划合理备料，控制食材成本，避免浪费 3、保持厨房设备清洁及工作区域卫生，符合食品安全规范 4、协助制定每周菜谱，注重营养搭配与菜品多样性 5、按时完成供餐任务，保障员工正常用餐时间 6、定期检查食材库存，及时申报采购需求 【岗位要求】 1、具备基础烹饪技能，能独立完成大锅菜制作 2、了解食品安全知识，持有健康证 3、工作认真负责，能适应餐饮行业工作时间安排 4、身体健康，无传染性疾病，能承受厨房工作强度 5、具有团队合作精神，服从工作调配 6、有食堂或餐饮行业工作经验者优先考虑