Major Function  主要职能 : To do whatever it takes to provide exceptional service for our customers and to strive for excellence to achieve customer satisfaction. 无论作什么,都是为了向客人提供优良的服务，使顾客满意。 To adhere to the three steps of service to all our guests: 为顾客服务的三个步骤: 1. A warm and sincere greeting. Use the guest name, if and when possible.       真诚热情的问候，尽可能使用顾客的名字。 2. Anticipation and compliance with guest needs. 预计并满足顾客的需要。 3. Fond farewell. Give them a warm good-bye and use their name, if and when possible     礼貌的道别，尽可能使用顾客的名字和他们说再见。 To assist the Restaurant Manager in the day to day operations of the restaurant in such a manner as to maximize revenues and minimize costs with particular attention to complete guest satisfaction, associate welfare, and profit margins. 协助经理负责餐厅每天的运营，努力降低成本、提高收入、特别是要使顾客满意、员工满意和使利润最大化。     Specific Duties 工作任务 : Operations  运营  1. Assist in the preparation of the yearly department budget by using history & forecasting techniques to develop an aggressive budget that reflects the achievable capabilities.             通过的回顾历史记录和预测的方法协助准备部门年度预算，有助于发展部门收入的预算目标。            2. Assist in accurately forecasting business demands to ensure efficient staffing & food production. 协助精确预测商业需求确保员工安置及食品制作。 3. Ensure the awareness & enforcement of all Marriott \ Renaissance S.O.P.’s & Property L.S.O.P.’s. 确保了解并执行万豪的SOP和酒店的LSOP原则。 4. Enforce operational Standards that are periodically reviewed & updated. 确保运营标准的周期性回顾与更新。 5. Be responsible for maintaining outlet safety and sanitation standards at all times. 始终确保部门的安全和卫生标准。 6. Enforce Marriott’s 70-point sanitation checklist by having all outlets inspected on a monthly basis. 执行万豪的70条卫生标准，每月对部门进行检查。 7. Be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责本部门的所有固定资产和流动资产。 8. Conduct a preventative maintenance inspection on a weekly basis.              做好每月预防性的维修检查。 9. Enforce Marriott’s Principles of Hospitality at all times. 始终贯彻万豪热情好客的原则。 10. Above all, to lead by example through a “hands on” approach to motivate our associates to excel. 要成为员工的榜样、深入到员工之中去引导员工取得成功。   Human Resources人力资源 1. Assist in the development and implementation of management training plans for subordinate managers and supervisors on a quarterly basis in conjunction with HRD. 协助经理与人力资源部共同制定和实施对下级经理、主管的季度管理培训计划。 2. Conduct a departmental daily “15 Minute” training program & Taste Panel.” 实行部门每天十五分钟的培训和试餐。 3. Assist in the execution of all associate performance reviews in a professional and timely manner. 从专业的角度为所有的员工做工作评估。 4. Assist in conducting an effective monthly associate meeting with minutes and P&A forwarded                                               to the manager。 组织有效的每月部门例会，作好会议记录并将记录抄送餐厅经理。 5. Be responsible for the completion of the wage progress report on a weekly basis. 每周编辑工资（考勤）报表。 6. Practice “open door” policy to all associates. 运用“开放”的态度对待所有员工。 7. Have monthly Rap Session for the all trainees and associates to understand their concerns to       retain. 每月对所有员工和实习生进行一对一的访谈，了解他们的需要。   Administrative 行政 1. Prepare efficient schedules for management and associates. 编定有效的部门排班表。 2. Be responsible for all accounting and billing procedures in the outlets. 负责所有财务的程序在本部门得到执行。 3. Be responsible for the accurate supervision of the associate time control and payroll systems by working with Accounting and HRD. 通过与会计和人力资源部的工作，确保员工工作时间和薪水准确无误。 4. Assist in planning outside associates activity to promote teamwork. 协助计划员工社外集体活动以促进团对精神。 5. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦率的交流与合作促进部门内部的关系。 6. Respond to guest inquiries or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 对于顾客的询问/关注，应在24小时内予以适当的答复。 7. Perform any reasonable request made of management which is not life threatening or against the law. 在不涉及生命安全和违反法律的情况下，完成管理层布置的其他工作任务。 8. Assist the completion of yearly Associate Opinion Survey and Annual Appraisal in a timely manner. 及时协助完成每年的员工意见调查工作和年终评估工作。   Marketing营销 1. Be aware of all Marriott Guest Incentive programs and the correct accounting procedures pertaining to them. 了解所有的万豪奖励计划和与之相关的记分程序. 2. Assist in the development & execution of marketing plans for the outlet. 协助制定营销计划并把他推向市场。 3. Be aware of competitors in the market & assist in a competition analysis on a quarterly basis. 了解竞争对手，每个季度作一次市场竞争分析报告。

Escort guests to their preferred table or reserved table and seat guests according to restaurant standards 陪同客人前往喜欢的餐台或预订的餐台，按餐厅标准安排客人就坐。 Take telephone bookings and document in the Reservation book according to restaurant standards 接听电话订位并按餐厅的规范在预订冊上记录。 Train wait staff and bus staff in hostess standards 按领位员的标准培训员工。 Be attentive to guests and resolve their complaints where possible, reporting all incidents to your Supervisor 周到的为客人服务，并尽可能解决客人的投诉，向上级领到报告所有事件。 Maintain responsibility of cleanliness of hostess stations 保持迎宾台的清洁。 Maintain responsibility of cleanliness of all menus and drink menus 保持所有菜单和饮料单的清洁。 Assist with beverage service 协助饮料服务。 Assist with food service 协助食品服务。  Maintain detailed knowledge of menu, including daily specials 对菜单有具体的了解，包括每日特价。 Ensure tables are cleared quietly and efficiently 确保迅速且高效的清理餐桌。 Carry food and beverage trays in a safe manner to minimize breakages 安全的举餐盘使破损将到最低。 Complete dockets accurately and clearly 准确和清楚的填写收据。   Maintain current information on all general activities of the hotel 了解当前酒店所有的活动。

岗位职责 1、营运 按照经理的检查表来开始和结束一天的营运。 与客人进行积极的互动，来寻求反馈。 在餐厅中，培训、维持和执行所有的服务标准。 执行规范的酒吧指南，并进行展示，以确保给客人提供的饮料具有一贯的品质。 在班次上正确执行收入和账单控制程序。 处理日常员工的协作关系（例如时间调整）。 为所有的员工和客人，建立一个安全及卫生的工作环境。 为餐厅营运提供尽可能的帮助（例如工作时间表，楼层安排，预定）。 找到解决如电话服务，最后一分钟的预定，或其他每天可能发生的问题的方法。 主持餐厅每天的试菜和菜单培训课程。 确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。 确保服务的食品和饮料有质量保证。 确保完成每天基本的工作。 保持员工制服的标准。 通过使用工作指令和检查，管理一个有效的工程维护及保养程序。 理解和教导授权原则，以确保客人的满意度。 运用岗位的轮换制，来确保工作安排的合理性。 熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。 以身作则来激励我们的员工取得成功。 2、人力资源 通过使用记录，菜单以及适当的参考手册对新加入的员工实施有效率的培训课程。 通过所有可能的培训和授权来激励员工解决问题的热情。 和员工建立有效的沟通，以争取他们的信任和尊重。 根据公平对待的政策，建立公平和一致的辅导及纪律处罚程序。 3、 行政管理 直接或通过日志本与下一班次的主管或经理进行沟通。 确定并推荐奖励项目，新的主意和方法。 积极推动部门与部门之间的关系。 岗位要求 必须有2年以上的餐厅管理经验 有较好的服务精神和沟通技巧 精通英语和中文 至少大专毕业

任职要求：         1.精通西式热菜烹饪技巧，熟悉各种菜品制作流程，有一定的创新能力。         2.有1-3年酒店西厨热菜工作经验，熟悉酒店餐饮服务流程。         3.具备良好的团队合作精神、责任心和沟通能力，工作认真细致。

岗位职责： 在经理缺席时主持交接班说明会，确保员工了解酒店的活动和运营的要求。 在自己当班期间尽可能解决所有的投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。 监督现金的处理和存放程序。 编制每日存款和流动资金报告。 制定并指导员工执行现金安全制度。 处理异常的付款情况。 监督服务设备的维护保养。 监督客用设施和服务的标准。 控制存货和监督保安成序。 协助菜单和酒水单的设计工作。 监督各项职能。 监督餐厅的服务。 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 和上级领导一起编制和管理部门预算。 岗位要求： 有2年以上的餐厅管理经验 有较好的服务精神和沟通技巧

【岗位职责】 1、负责西餐厅日常运营管理，确保服务质量与标准 2、监督员工工作表现，提供专业培训与指导 3、处理顾客投诉与特殊需求，提升客户满意度 4、协调厨房与前厅工作流程，优化服务效率 5、定期检查设施设备，维护餐厅环境卫生标准 【岗位要求】 1、具备西餐厅服务或管理相关经验优先 2、熟悉西餐礼仪及服务流程 3、良好的沟通协调能力和团队管理能力 4、能适应早晚班轮班工作制 5、工作细致认真，具备较强服务意识

【岗位职责】 1、全面负责西餐厅日常运营管理工作，包括人员排班、服务标准执行及现场督导 2、监督食品出品质量与服务流程，确保符合酒店服务标准与卫生规范 3、处理客人投诉及突发事件，及时提出改进措施并跟进落实 4、负责餐厅设备维护保养申报，控制餐具损耗及运营成本 5、定期组织员工服务技能培训，提升团队专业服务水平 6、协助餐饮部经理完成经营指标，分析营业数据并提出优化建议 7、督导完成每日开餐前准备工作及收尾检查工作 【岗位要求】 1、具备酒店/餐饮行业服务岗位1年以上工作经验，有西餐服务经验者优先 2、熟悉西餐服务流程及标准，掌握基本西餐礼仪知识 3、具备较强的现场管理能力和团队协调能力 4、能适应早晚班轮班工作制，节假日需正常排班 5、普通话流利 6、身体健康，无传染性疾病，持有效健康证

岗位职责 1.协助餐厅经理进行全日制餐厅的管理工作，完成酒店所确定的各项目标并抓好直接分管部门的工作。 2.始终如一地保持餐厅的食品、酒水、服务和清洁情况。 3.在运营中不断地收集客人的反馈意见，以确保令客人喜出望外。 4.实施正确而有效的衡量措施，以改进对成本、开支和劳动力的控制。 5.对员工进行培训，提高员工的知识与服务技能。 6.与各部门沟通联系并保持良好的合作关系，与客人保持良好的公共关系。 岗位要求 1.热爱酒店行业，具备优秀的服务意识和工作态度。 2.有一定餐饮相关知识技能且具有本职位工作经验。 3.良好的英语沟通能力。

【岗位职责】 1、营运 按照经理的检查表来开始和结束一天的营运。 与客人进行积极的互动，来寻求反馈。 在餐厅中，培训、维持和执行所有的服务标准。 在班次上正确执行收入和账单控制程序。 处理日常员工的协作关系（例如时间调整）。 为所有的员工和客人，建立一个安全及卫生的工作环境。 为餐厅营运提供尽可能的帮助（例如工作时间表，楼层安排，预定）。 主持餐厅每天的试菜和菜单培训课程。 确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。 确保服务的食品和饮料有质量保证。 确保完成每天基本的工作。 保持员工制服的标准。 通过使用工作指令和检查，管理一个有效的工程维护及保养程序。 理解和教导授权原则，以确保客人的满意度。 运用岗位的轮换制，来确保工作安排的合理性。 熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。 以身作则来激励我们的员工取得成功。 2、人力资源 通过使用记录，菜单以及适当的参考手册对新加入的员工实施有效率的培训课程。 通过所有可能的培训和授权来激励员工解决问题的热情。 和员工建立有效的沟通，以争取他们的信任和尊重。 根据公平对待的政策，建立公平和一致的辅导及纪律处罚程序。 3、 行政管理 直接或通过日志本与下一班次的主管或经理进行沟通。 确定并推荐奖励项目，新的主意和方法。 积极推动部门与部门之间的关系。 【岗位要求】 有2年以上的餐厅管理经验 有较好的服务精神和沟通技巧

【岗位职责】 1、负责各类面点、西点的制作，包括但不限于面包、蛋糕、甜点等，确保出品质量稳定、口感优良； 2、根据酒店需求，设计和开发新式面点、西点产品，定期更新菜单，提升客户体验； 3、严格按照食品安全和卫生标准操作，确保厨房环境整洁、工具消毒到位； 4、合理控制原材料的使用，避免浪费，协助管理库存并定期盘点； 5、配合团队完成其他餐饮相关工作，如宴会、自助餐等活动的面点制作与摆盘。 【岗位要求】 1、热爱面点、西点制作，具备一定的学习能力和创新意识，愿意不断提升技艺； 2、能够适应酒店行业的工作节奏，具备较强的抗压能力和团队协作精神； 3、对食品安全和卫生有较高要求，熟悉相关操作规范； 4、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训； 5、身体健康，能适应早晚班或节假日排班。

岗位职责： 1.优化宾客入座、就餐、上菜、服务及收银等sop流程，并严格执行并适时调整。 2.整理宾客意见及反馈，通过分析整改提高工作效率。 3.负责统计，分析，提高餐厅的日常运营效率。 4.负责服务员、临时工在规范服务标准的培训、监督，保证人、场、物的服务标准达到公司规定要求。 5.要熟知菜单、酒水配方及其它方面的知识。 6.负责清洁并擦亮所有器皿。 7.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。 8.添加所需的布品及操作设备。 9.根据标准的手册来完成服务工作。 10.根据宾客点单制作酒水和服务。 11.保持台面整洁干净。 12.负责万枫餐厅楼面管理工作，做好食品安全对客服务。 13.领导交代的其他工作任务。 岗位要求 1.中专及以上学历。 2.具有理解能力和执行力，较强的责任心和团队协作精神，热情待客，有服务意识。 3.身体健康，仪表端正，形象良好。

职位概述： 监督所在餐厅的服务和菜单内容，确保高品质和一致性。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 职责： -经理不在时，组织班前会，确保了解酒店的活动和运作要求。 -在自己当班期间尽可能解决所有的投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进。 -监督现金的处理和存放程序。 -编制每日存款和流动资金报告。 -编定并指导员工执行现金安全制度。 -处理异常的付款情况。 -监督服务设备的维护保养。 -监督客用设施和服务标准。 -控制存货和监督保安程序。 -协助菜单和酒水单的设计工作。 -监督酒水吧各项工作活动。 -监督酒水吧服务。 -与上级领导共同在人力资源规划和管理需求方面进行合作。 -与上级领导共同编制和管理部门预算。 -完成上级布置的其他任务。 能力、关键资质、技能： -良好的沟通能力。 -持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 -具备良好的问题解决能力和培训能力。 教育背景、任职资质、工作经验： -酒店管理、餐饮或相关领域的职业证书。 -两年工作经验，或与此相当的教育和工作经验结合的背景。具有管理经验者优先。

【岗位职责】 1、营运 按照经理的检查表来开始和结束一天的营运。 与客人进行积极的互动，来寻求反馈。 在餐厅中，培训、维持和执行所有的服务标准。 执行规范的酒吧指南，并进行展示，以确保给客人提供的饮料具有一贯的品质。 在班次上正确执行收入和账单控制程序。 处理日常员工的协作关系（例如时间调整）。 为所有的员工和客人，建立一个安全及卫生的工作环境。 为餐厅营运提供尽可能的帮助（例如工作时间表，楼层安排，预定）。 找到解决如电话服务，最后一分钟的预定，或其他每天可能发生的问题的方法。 主持餐厅每天的试菜和菜单培训课程。 确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。 确保服务的食品和饮料有质量保证。 确保完成每天基本的工作。 保持员工制服的标准。 通过使用工作指令和检查，管理一个有效的工程维护及保养程序。 理解和教导授权原则，以确保客人的满意度。 运用岗位的轮换制，来确保工作安排的合理性。 熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。 以身作则来激励我们的员工取得成功。 2、人力资源 通过使用记录，菜单以及适当的参考手册对新加入的员工实施有效率的培训课程。 通过所有可能的培训和授权来激励员工解决问题的热情。 和员工建立有效的沟通，以争取他们的信任和尊重。 根据公平对待的政策，建立公平和一致的辅导及纪律处罚程序。 3、 行政管理 直接或通过日志本与下一班次的主管或经理进行沟通。 确定并推荐奖励项目，新的主意和方法。 积极推动部门与部门之间的关系。 【岗位要求】 必须有2年以上的餐厅管理经验 有较好的服务精神和沟通技巧 精通英语和中文 至少中专毕业

岗位职责 1、监督并指导西餐厅员工的服务情况。 2、确保餐厅的干净、整洁。 3、尽快使新员工熟悉酒店及餐厅工作环境，就酒店的规章制度对员工进行培训。 4、确保员工保持良好的仪容仪表。 5、关注客人对服务及饭菜的投拆，要求及需求。 6、参加每天的例会和每月的交流会议，总结并讨论服务及工作的准备情况。 7、要全面负责监督、计划、控制及协调有关西餐厅的各项活动。 岗位要求 1.有一定的组织和管理能力，具有熟练的餐饮服务技能； 2.热爱本职工作，工作勤勤恳恳，认真负责； 3.良好的西餐、酒水的业务知识。

Job Objective   Behaves and acts in an exemplary fashion, embodying the brand mindset.   Is responsible for the Pullman promise of proximity and sociability.   Recommends the hotel's range of services on offer.   Responsible for supervising and coordinating all activities of personnel engaged in serving food and beverages in all day dining and in room dining.       Main Responsibility   Briefs personnel on preparations, service and content of menu items.  Coordinates with kitchen on daily or monthly specials and promotions. Performs all duties as assigned by management. Maintains proper records of Sales, guest complaints, solutions and all concerns pertaining to personnel or equipment in appropriate logbooks for reference. Ensure adequate of supplies, materials, and requisition for general supplies. Ensure employees properly carry out side duties. Participates in daily briefings and monthly communication meetings to discuss various aspects of food service and preparation. Monitors and supervises service flow in the restaurant. Ensure all fixtures and operating equipment is in good working condition. Ensure good general appearance and maintenance of restaurant working areas.   Promotes the Pullman brand philosophy through his or her exemplary attitude, behavior and excellent communication skills.   Trains personnel according to established procedures; Conducts orientation of all new employees and ongoing training of all staff. Ensure grooming and general appearance of staff conforms to Hotel standards Makes frequent suggestions to Management in reference to restaurant general operation and F&B promotion. Assures the interface between all hotel departments and service-providers if necessary. Establishes effective employee relations and maintain the highest level of professionalism, ethic and attitude towards all hotel guests, clients, heads of department and employees. Helps promote the hotel's range of services on offer (e.g. the bar) by anticipating customer needs and responding to guests' requests. Helps gain guests' loyalty by being present, available and ready to listen. Monitors movements in the hotel restaurant with discretion. Applies the hotel's safety regulations.、 Ensures that the restaurant remains clean. Respects the hotel's commitments to the "Environment Charter".   Specific Requirements   Minimum 3 years' experience is essential. Knowledge of the hotel environment. Fluent in the national language, English and a 3rd language desirable. Pullman: a new service attitude centered on proximity, sociability and sharing experience. Ensure all staff embody the same mindset by developing each individual's sense of curiosity, Open-mindedness, interpersonal skills and sense of initiative. Enthusiastic Spontaneous and empathic A high level of personal maturity is vital for this position Good visual memory At ease in a multi-cultural environment Confident speaking skills     工作目标   行为和举止符合该品牌要求,并涵盖品牌的精神   传递铂尔曼的好客和亲切的承诺   介绍酒店的设施和服务   要全面负责监督、计划、控制及协调有关西餐厅及客房送餐的各项活动       主要职责   指导员工的准备、服务工作。与厨房协调好当日或每月的特色菜及推荐菜；   及时完成酒店管理层所布置的所有工作；   记录并保存销售额，客人的投拆、解决办法及所涉及的人员和设备方面的细节；   确保有足够的用品，并申请所需采购的物品；   确保员工完成好临时性的工作；   参加每天的晨会和每月的交流会议，总结并讨论服务及工作的准备情况；   监督并指导餐厅员工的服务情况；   确保所有设备和家具处于良好的工作状态；   确保餐厅的干净、整洁；   通过他/她所表现的态度,行为和优秀的沟通力来推广铂尔曼品牌的理念；   牢记客人有可能提出的任何问题并给予解决方案. 确保各个相关部门反映迅速；   确保所有在餐厅的信息传达是最新的；   尽快使新员工熟悉酒店，就酒店的规章制度对员工进行培训；   确保员工保持良好的仪容仪表；   向领导提出建议，以提高工作效率、增加销售额；   必要时,确保各个部门和提供服务部门保持沟通；   建立良好的人事关系，在工作中树立良好的工作形象，给酒店的客人、客户、部门经理及员工以专业化及热情服务的美好印象；   通过推测客人的需求和为客人提供帮助来推销酒店的服务；   通过人性化,有效地和聆听的方式获得客人的忠诚度；   随时关注酒店餐厅的变化；   采用酒店的安全制度；   确保餐厅的安全；   尊重酒店环抱宪章的承诺；       岗位要求   至少3年的相关经验   了解酒店的环境知识   英文流利和本国语言,会第三国语言更佳   铂尔曼:一个全新的服务理念,以亲近,亲切和分享体验为宗旨   通过发挥个人的好学精神确保所有员工都具有同样的铂尔曼精神   思路开阔,个性开朗和积极向上   热情   主动和耐心   具有相当的成熟度   良好的记忆力   能适应多元化的环境   沟通能力强

【岗位职责】 1、负责餐厅日常运营管理，确保服务流程顺畅，提升顾客用餐体验； 2、监督和指导服务员的工作，确保服务标准与操作规范得到严格执行； 3、协助处理顾客投诉及突发事件，及时解决问题并反馈至上级； 4、负责餐厅开餐前的准备工作及收餐后的检查工作，确保设施设备完好、卫生达标； 5、定期对服务员进行业务培训，提升团队服务技能与效率； 6、完成上级交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1、具备良好的服务意识与沟通能力，能够妥善处理顾客需求； 2、熟悉餐厅服务流程及标准，具备较强的执行能力； 3、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境； 4、具备基础的电脑操作能力，能熟练使用办公软件； 5、有酒店或餐饮行业相关经验者优先，可接受晋升。

1. 协助餐厅经理管理餐厅日常运营和相关工作。2. 熟悉餐厅信息和菜品信息，积极向客人推荐餐厅。2. 热情迎接客人，为客人提供真诚关怀和专业服务。3. 积极寻求客人反馈并做好相关记录，协助餐厅创新和改进提供给客人的体验。6. 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。7. 掌握和运用礼貌语言，接听客人电话，记录相关信息。8. 与其他部门建立良好关系，积极开展合作。

Escort guests to their preferred table or reserved table and seat guests according to restaurant standards 陪同客人前往喜欢的餐台或预订的餐台，按餐厅标准安排客人就坐。 Take telephone bookings and document in the Reservation book according to restaurant standards 接听电话订位并按餐厅的规范在预订冊上记录。 Train wait staff and bus staff in hostess standards 按领位员的标准培训员工。 Be attentive to guests and resolve their complaints where possible, reporting all incidents to your Supervisor 周到的为客人服务，并尽可能解决客人的投诉，向上级领到报告所有事件。 Maintain responsibility of cleanliness of hostess stations 保持迎宾台的清洁。 Maintain responsibility of cleanliness of all menus and drink menus 保持所有菜单和饮料单的清洁。 Assist with beverage service 协助饮料服务。 Assist with food service 协助食品服务。 Maintain detailed knowledge of menu, including daily specials 对菜单有具体的了解，包括每日特价。 Ensure tables are cleared quietly and efficiently 确保迅速且高效的清理餐桌。 Carry food and beverage trays in a safe manner to minimize breakages 安全的举餐盘使破损将到最低。 Complete dockets accurately and clearly 准确和清楚的填写收据。 Maintain current information on all general activities of the hotel 了解当前酒店所有的活动。

1 直接上级：自助（风格）餐厅经理 2 直接下级：自助餐厅服务员、自助餐厅迎领员 3 职能概述：在自助（风格）餐厅经理的领导下，贯彻饭店经营方针和各项规章制度，负责所在班组的日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取最佳效益。 4 工作职责 4.1职务说明 4.1.1 根据自助餐厅的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的销售收入； 4.1.2 每日向上级汇报自助餐厅经营接待情况； 4.1.3 参加自助餐厅内部例会，提出合理化建议，了解每日接待、预订情况； 4.1.4 开餐前15分钟召开班前例会，准确传达上级旨意，落实具体工作任务； 4.1.5清楚了解酒店客房每天的入住率和散客及团队的预定情况，全面做好早餐、自助餐及零点早餐的接待工作； 4.1.6现场督导服务人员的具体操作，发现问题时及时纠正，保证服务工作符合酒店质量标准； 4.1.7接受自助（风格）餐厅经理所分配的工作，领导本班组员工做好开餐前的准备工作，重点检查餐具物品是否齐全、清洁和无破损;检查桌椅的摆放是否规范，有无破损，检查摆台是否规范、是否符合用餐要求； 4.1.8 开餐后，检查餐厅落台卫生、台面卫生、地面卫生以及员工服务态度、精神状况、 操作技能、敬语的使用情况等服务质量； 4.1.9 加强劳动纪律，负责新员工、实习生的业务知识和操作技能的培训，做好员工日常 考察工作； 4.1.10 注意客人的用餐情况，随时满足客人的各种需要，员工不够时，要亲自服务和及时补位； 4.1.11 及时征询宾客意见、建议，解决出现的问题，处理客人投诉； 4.1.12 工作结束后，移交未完成的工作，做好交接班； 4.1.13 每日填写工作日志，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成； 4.1.14 及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠； 4.1.15 做好自助餐厅销售服务统计和客史档案的建立工作； 4.1.16 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生； 4.1.17 完成上级交办的其他任务； 4.2员工关系 4.2.1 掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活； 4.2.2 经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正； 4.3培训计划与考核 4.3.1 定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动 4.3.2 做好本班组的人才开发和培养工作； 4.4日常行政及部门间协调 4.4.1 协助自助（风格）餐厅经理负责与相关部门的工作协调，处理各类突发事件； 5 任职标准 5.1 学历要求：大专及以上学历 5.2 外语水平：中级英文水平，具有较强的会话能力； 5.3 体貌要求：五官端正 5.4 工作经验：有两年以上西餐厅工作经验 5.5 培训纪录：参加过酒店入职培训和部门入职培训 5.6 专业资格要求：拥有酒店培训合格证书 5.7基本素质：具有较强的语言表达能力，应变能力强，具有良好的组织能力和团队合作精神；了解和执行政府有关餐饮经营的法规制度，能承受工作压力；

【岗位职责】 1、负责西餐及中西融合热菜的制作，确保菜品质量稳定、口味正宗 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域整洁卫生，严格执行食品安全标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验 5、配合团队完成大型宴会、会议餐等批量出餐任务 6、正确使用和维护厨房设备，及时报告设备故障 【岗位要求】 1、具备西餐或中西融合热菜制作基础技能，有相关工作经验者优先 2、了解食品安全知识，持有健康证 3、能够适应早晚班次和节假日工作安排 4、具备团队合作精神，能承受厨房高强度工作压力 5、对菜品创新有热情，愿意学习新的烹饪技术和理念 6、无不良嗜好，个人卫生习惯良好

1.1.Outlet operation 管理餐厅运行 ·Develop Standards & Procedures, in keeping with the hotel policies and procedures·按照饭店的标准程序制定服务标准及规则 ·Complies with the hotel specific, guidelines of Sheraton Guests Satisfaction Index. The incumbent will initiate systems and procedures to meet and if possible exceed guests’ expectations·遵守饭店的规章制度及喜来登令客人满意计划，推广相关系统的程序知识，尽可能地超越客人期望 ·Manage outlet service·管理餐厅服务 ·Manage cash handling procedures·管理现金的兑付和每日的结帐工作 ·Manage the maintenance of equipment·负责设备的维护 ·Monitor standards of guest facilities and services·监督客用设施和对客服务的标准 ·Control stock and monitor stock security procedures·控制存货并监督存货安全程序 2.Menu Knowledge 菜单、酒水知识 2.1.Menu 菜单 ·Good command food product and menu knowledge.· 熟悉餐饮知识和餐厅菜单 ·Total knowledge & understanding of Food Preparation Standard & Procedure.·了解并熟知所有食品准备的标准和程序 · Continually examine goods for quality and quantity·控制食品出产的标准 2.2.Drink list 酒水 ·Good command of beverage knowledge·熟悉酒水知识 ·Good Knowledge of Wines, Spirits and Cocktail Recipes·熟悉葡萄酒、烈酒知识和鸡尾酒的配制 ·Implement beverage service skill·酒水服务知识 3.Guest Service/Sales 对客服务/销售 3.1.Manage Guest Service 管理对客服务 ·Responsible for guest and staff satisfaction in the outlet.·加强、提高服务水准以超出规定的服务要求 ·Continually improving and enhancing service standards, and updating the Standards and Procedures as and when required.·承担起客人满意的责任 ·Manage the delivery of high quality service to guests·负责向客人传送高水平服务 ·Manage the development and implementation of guest service strategies·负责对客服务战略的发展和实施 3.2.Manage the Sales and Promotion of Products and Services负责销售和促销产品与服务 ·Master the Marriott rewards member· 掌握万豪礼赏会员 ·Continually develop sales and promotional strategies for the Hotel’s products and services·不断为酒店产品与服务发展销售和促销战略

【岗位职责】 1、营运 按照经理的检查表来开始和结束一天的营运。 与客人进行积极的互动，来寻求反馈。 在餐厅中，培训、维持和执行所有的服务标准。 执行规范的酒吧指南，并进行展示，以确保给客人提供的饮料具有一贯的品质。 在班次上正确执行收入和账单控制程序。 处理日常员工的协作关系（例如时间调整）。 为所有的员工和客人，建立一个安全及卫生的工作环境。 为餐厅营运提供尽可能的帮助（例如工作时间表，楼层安排，预定）。 找到解决如电话服务，最后一分钟的预定，或其他每天可能发生的问题的方法。 主持餐厅每天的试菜和菜单培训课程。 确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。 确保服务的食品和饮料有质量保证。 确保完成每天基本的工作。 保持员工制服的标准。 通过使用工作指令和检查，管理一个有效的工程维护及保养程序。 理解和教导授权原则，以确保客人的满意度。 运用岗位的轮换制，来确保工作安排的合理性。 熟悉所有客人的奖励计划和关于他们账目的正确结算程序。 以身作则来激励我们的员工取得成功。 2、人力资源 通过使用记录，菜单以及适当的参考手册对新加入的员工实施有效率的培训课程。 通过所有可能的培训和授权来激励员工解决问题的热情。 和员工建立有效的沟通，以争取他们的信任和尊重。 根据公平对待的政策，建立公平和一致的辅导及纪律处罚程序。 3、 行政管理 直接或通过日志本与下一班次的主管或经理进行沟通。 确定并推荐奖励项目，新的主意和方法。 积极推动部门与部门之间的关系。 【岗位要求】 必须有1年以上的同等岗位工作经验 有较好的服务精神和沟通技巧 英语熟练

岗位职责 1.具有餐饮部食物/饮料/服务/操作方法和时间方面的完整知识。 2.负责自助餐的服务工作及账务处理； 3.为客人提供专业的建议，并为客人解决问题； 4.与客人保持良好沟通，获取建议，提供服务质量。 岗位要求 1.中专及以上学历，经过餐饮服务培训。 2. 相关岗位工作经验1年及以上。 3.有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。 4.掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。 5.工作主动、热情、认真，责任心强。 6.身体健康，仪表端庄。

岗位职责 1.熟知西餐厅菜单、食品配方、酒水及其它方面的知识。 2.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。 3.负责每日西餐厅自助餐的出品管理； 4.管理部门员工，并做好定期培训工作。 岗位要求 1.高中以上学历，有2年以上西餐厅管理经验。 2.对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。 3.掌握必需的食品、酒水知识，有一定的西餐服务技能。 4.身体健康，仪表端正。