【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

保证食品出品质量 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准 控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费 为客人提供高品质服务

【岗位职责】 1、协助头锅做好炒锅区域的日常运营管理，确保出品质量和效率； 2、根据菜单要求，能独立完成各类中式热菜的烹制工作； 3、监督食材的合理使用，控制成本并减少浪费； 4、保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全标准； 5、培训指导新入职员工，提升团队整体技能水平。 【岗位要求】 1. 中专以上学历，一年以上同岗位工作经验或资深领班； 2. 熟悉中厨房的工作规范和要求，掌握中式热菜的各种操作技术的质量要求； 3. 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术。

工作职责： 1. 全面负责宴会厨房的日常运营管理，统筹各类宴席（含婚宴、商务宴、主题宴等）的菜品设计、出品质量与出餐时效； 2. 制定并优化宴会菜单结构，把控食材选用标准、成本控制及食品安全规范，确保符合国家餐饮服务相关法律法规； 3. 组织厨师团队开展技术培训、岗位带教与绩效协作，持续提升团队专业能力与服务意识； 4. 配合销售、前厅等部门完成宴会方案落地，及时响应客户定制化需求，保障宾客用餐体验； 5. 严格执行食品卫生、消防安全及操作安全管理制度，落实厨房区域6S管理要求。 任职资格： 1. 具有5年及以上大型酒店、高端餐饮企业宴会厨房管理工作经验，具备独立统筹百人以上规模宴席出品的能力； 2. 熟悉中餐（或中西融合）烹饪体系，精通热菜、冷菜、面点等至少两个以上核心模块，持有有效《健康证》； 3. 具备良好的团队管理能力、跨部门沟通协调能力及突发状况应对能力； 4. 遵守国家劳动法律法规，无违法违纪记录，认同企业价值观与服务理念； 5. 学历不限，具备高级中式烹调师职业资格证书者优先。

急招兼职洗碗员 工作：后厨餐具清洗、厨房保洁 时间：6点–10点 2点-4点（可半天） 薪资：18-20元/小时，完工结账 要求：手脚麻利、爱干净，有无经验均可 地点：九龙湖地铁站，就近优先

一、 岗位职责 1. 全面负责酒店自助餐厨房的日常运营管理工作； 2. 菜单研发与更新：根据季节变化、市场趋势及酒店定位，定期策划和更新自助餐菜单； 3. 出品质量管控：全面负责自助餐各档口的出品标准与稳定性。严格把控食材从验收、储存、加工到上桌的全流程质量，确保食品安全零事故，并保证高峰期出餐的及时性与温度控制； 4. 成本控制与核算：严格控制自助餐厨房食材成本、人力成本与能耗成本，结合用餐人数、菜品销量准确把控采购量，减少食材浪费，确保食材成本率达标，实现成本精细化管理； 5. 团队管理与培训：.负责自助餐厨房团队的培训、排班与考核，搭建高效、专业的厨师团队，明确各岗位分工，落实岗位职责，提升团队整体专业技能与协作能力； 6. 现场运营与客情维护：在用餐高峰期进行现场指挥与调度，灵活应对突发状况。主动收集宾客反馈，针对客人意见迅速调整菜品口味或结构，提升顾客满意度及复购率； 7. 卫生与安全合规：督导宴会厨房环境卫生的清洁工作，保证宴会厨房操作间的卫生符合5s的卫生管理规范，巡视检查原料的质量，严把菜品原料质量关，保证食品安全。 二、 任职要求 1. 工作经验：5年以上酒店餐饮后厨工作经验，其中2年以上同等职位管理经验。 2. 专业技能：精通中西式自助餐烹饪技法。 具备极强的菜单设计能力和成本核算能力。

行政 Administration 1.建立完善并且维护部门营运手册，部门营运手册应当反映出酒店政策和程序以及工作过程和标准。确保每年进行回顾，反映出改变。 Develops, maintains and updates a detailed Department Operations Manual that reflects policies & procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensures annual review to accurately reflect any changes. 2.负责准备餐饮部年度商业计划，确保部门目标充分体现酒店目标并满足员工需要。 Responsible for preparing the annual Food and Beverage Business Plan ensuring Divisional Objectives fully address business objectives of the hotel and needs of associates. 3.与总经理和餐饮部总监密切合作准备和定期更新餐饮部预算，确保达到预算目标并且有效控制成本。 Prepares and regularly updates Food and Beverage Departmental Budget in close cooperation with the General Manager and Director of Food and Beverage, ensuring targets are met and costs are effectively controlled. 4.确保厨房所有表格及报告准时上交到总部。 Ensures that all Kitchen forms and reports are forwarded in time to the Corporate/ Divisional Food and Beverage Departments. 5.确保烹饪配方、转换烹饪配方、收益表和生产说明的准确维护。 Ensures accurate maintenance of recipes, conversion recipes, yield tables and product specifications. 6.负责所有集团报告、部门报告、酒店报告及政府报告的准确性并及时提交。 Responsible for ensuring that all Corporate, Divisional, Hotel and Governmental reports are compiled accurately and submitted in a timely manner. 营运 Operational 1.尽可能购买当地新鲜产品，通过有限的菜单的频繁更换，确保为客人提供花样繁多的菜肴。 Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure that the guest is always offered a variety of food items. 2.考虑到正确的就餐人数、市场条件、菜肴的受欢迎程度及菜单不断更新的因素，监督菜单的设计及利用剩余的食品原料， Oversees the planning of menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu. 3.回顾菜单、分析烹饪配方、确定选材、进行人员分配、计算管理费用的成本及菜式定价。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. 4.指导原材料分摊制度，以控制成本。 Directs food apportionment policy to control costs. 5.根据价格及产品的市场导向，引进及尝试市场中出现的新产品。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product. 6.经常检查，确保餐饮准备中必须使用新鲜的食物。 Frequently verifies that only fresh products are used in Food & Beverage preparation. 7.为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，都要保证食物的高质量，并持之以恒，充分体现餐厅的风格及经营概念。 Serves fresh food to guests, which is prepared a la minute which is consistently of high quality, and which reflects the style of the outlet concept. 8.监督各厨房厨师及中央厨房人员并协调他们的工作任务，确保经济省时的食物生产。 Supervises Outlet Chefs and Commissary Kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 9.观察食物准备及烹饪的方法、食物的大小及分量和食物的装饰，确保食物按照所规定的方式准备。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 10.经常到各厨房及餐厅进行食物和饮料品尝测试，并严格要求达到质量标准。 Frequently tastes food and beverage in all outlets and is demanding and critical in standards and quality. 11.对食物的消费、采购、食物原材料及供应进行评估。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 12.设计特殊菜肴，以及发展革新的烹饪处方。 Devises special dishes and develops innovative recipes. 13.建立及加强食品营养以及各餐厅的卫生环境。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for all restaurants. 14.与餐饮部总监工作，鼓励创新，支持市场营销及促销活动。 Works together with the Director of Food and Beverage, encouraging creativity, supporting marketing and up-selling activities.

【岗位要求】 1、中专及以上学历，同岗位工作经验2年以上。 2、有丰富的技术及行政经验。 3、良好的沟通能力和较强的组织技巧及有效的影响力。

【岗位职责】 1.统筹管理整个厨房部，完成餐饮部收入目标，擅长中餐管理培训和创新能力。 2.确保厨房部的各项活动及标准均与集团策略保持一致，同时充分介绍、落实及保持凯悦国际酒店以及酒店的要求。 3. 监督各个部门的操作手册的准备和更新工作。 4. 组织及参与部门的例会，保证酒店内部信息的有效沟通及会议的有效性。 5. 鼓励各部门的经理找寻各类市场和公关机会以提高认知度及营运状况。 6. 不断发掘方法支持餐厅，提供创新产品提高餐厅收入和利润。 7. 监督各部门的运作，尤其在高峰时间，与相关部门经理合作，如有需要对工作进行调整。 8. 积极响应客人审计结果，并确保实施相关改善方案。 9. 鼓励员工具有创新意识，且勇于挑战，肯定他们对为部门成功所给与的奉献。 【岗位要求】 1、具有较强的沟通、协调能力和团队意识。 2、具有同岗位工作经验者优先。

岗位职责： 1.保持食品成本在预算之内，并采取必要的纠正措施。 2.确保厨房清洁，工作程序卫生，安全标准高。 3.确保正确执行成本控制并按照政策和程序合理分配。 4.根据餐饮部的业务预测，合理安排产品及人员。 5.在运营中负责厨房，监督主通道，协调所有订单的准备和领取。 6.执行公司或直接上级安排的其他工作

1. 准备厨房设备以便使用 2. 为菜单上的项目安排准备原料 3. 准备简单的食品 4. 准备食品为客人服务 5. 协助检查和接收货物 6. 储存货物 7. 清洁和储存设备 8. 清洁厨房和设备 9. 保持高度的个人卫生 10. 参加培训活动

- Ensures that culinary activities are aligned with the respective Corporate Strategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. - Replaces the Executive Chef in his/her absence in representing the Food and Beverage function on the hotel's Executive Committee. - Conducts regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and conducted as necessary. - Ensures the smooth operation of the Culinary Departments in the absence of the Executive Chef. - Spends time in culinary areas observing employee-guest/employee-internal customer interaction, working through Heads of Department to coach employees as necessary. - Ensures that each cost centre (e.g. Stewarding) operates with the lowest possible cost structure while also delivering on the brand promise to the guest.

1.保障所在部门的食品品质保持一贯质量、口味及外观； 2.做好与餐饮部和酒店各部门之间的工作配合，做好上传下达工作，确保厨房沟通流畅； 3.协助厨师长做好本部门人员管理工作，定期组织技能培训； 4.完成酒店下达的经营指标，包括食品卫生、FSMS等各项管理工作； 5.按照下达的任务单，制作各种西点产品； 6.注重质量，严格把好西点制作质量关； 7.协助厨师长搞好技术指导和业务培训； 8.完成厨师长交派的其他工作。

【岗位职责】 1、根据残疾人士的身体情况和曾经的工作经历，推荐适合的岗位，如保洁员、厨师等。 2、在岗位上，残疾人士将负责完成与岗位相关的各项任务，如公共区域打扫、切配等。 3、遵守酒店的规章制度，保持工作区域的整洁和有序。 4、积极参与酒店的各项活动，提高团队合作能力和社交能力。 【岗位要求】 1、持有有效的残疾证书，生活可自理，除身体有障外无任何重大疾病。 2、无犯罪及过失记录，具备良好的职业道德和敬业精神。 3、具备与岗位相关的基本技能和知识，有相关工作经验者优先。 4、具有良好的沟通能力和团队合作精神，能够与同事和客人进行有效的沟通和协作。

【岗位职责】 1、全面负责厨房管理工作，制定并执行厨房运营计划，确保菜品质量和出品标准 2、设计开发新菜单，定期更新菜品，保持市场竞争力 3、控制厨房成本，合理规划食材采购和使用，降低损耗 4、监督厨房卫生和安全，确保符合食品安全和卫生标准 5、协调与其他部门的沟通合作，保障餐饮服务顺利进行 6、培训和管理厨房团队，提升员工技能和工作效率 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉粤潮菜系制作工艺 2、精通成本控制和食材管理，能有效控制厨房运营成本 3、熟悉食品安全法规和厨房卫生标准 4、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力 5、能承受工作压力，适应高强度工作环境 6、有创新意识，能不断推陈出新提升菜品质量

【岗位职责】 1、负责酒店各类菜品的烹饪制作，确保出品质量符合酒店标准； 2、根据菜单要求，准备食材并合理搭配，保证食材新鲜、卫生； 3、协助研发新菜品，定期更新菜单，提升顾客用餐体验； 4、严格遵守厨房操作规范，确保食品安全与卫生标准； 5、合理控制食材成本，避免浪费，协助厨房日常管理； 6、配合团队完成大型宴会、会议等活动的餐饮服务需求； 7、维护厨房设备，确保其正常运转，及时上报维修需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功，熟悉中式、西式或特色菜系的制作工艺； 2、对食材有较强的鉴别能力，能独立完成菜品烹饪与摆盘； 3、具备良好的团队协作意识，能适应高强度工作环境； 4、注重细节，对菜品口味、色泽、造型有较高追求； 5、有星级酒店或高端餐饮行业工作经验者优先； 6、持有厨师职业资格证书或相关培训证明者优先； 7、身体健康，无不良嗜好，能适应倒班工作制。

岗位职责 1、参与菜单的计划和成本核算工作。 2、制订并编写标准菜谱，早餐及套餐为主。 3、开发新菜和新产品。 4、确保优秀的餐饮技巧得以保持。 5、协助组织特别活动和特别食品促销活动。 6、保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、和当前趋势，并相应的建议厨房运作。 任职资格 1、基本要求：持有当地政府规定的有效的健康或食品上岗证 2、教育背景：餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书 3、工作经验：3年厨师工作经历，包括1年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景 4、工作技能：具有培训、激励、评估、指导员工及以身作则的能力，以达到预订目标 5、个人素质：具有策略性、创造性及灵活性

职位职责： 全面负责员工食堂的厨房日常运营与菜单规划，保证膳食质量与营养均衡 制定每周/月度食谱，合理搭配主食、荤素、汤品，满足员工多样化口味需求 管理食材采购计划，严控食材品质与成本，做好食材验收与库存管理 带领厨房团队，负责人员排班、培训、考核，保持高效有序的烹饪流程 严格执行食品卫生安全规范，维护厨房设备及环境整洁，防范食品安全风险 定期收集员工餐饮反馈，优化菜品结构，提升员工就餐满意度 任职要求： 大专及以上学历，烹饪、食品加工或酒店管理相关专业优先 5年以上团膳、企业食堂或四星级以上酒店后厨工作经验，2年以上主厨/厨师长经历 持有厨师职业技能等级证书（中级及以上）及有效《健康证》 擅长中餐多菜系烹饪，具备一定的营养配膳知识 熟悉食品安全法规及HACCP管理体系，食品安全意识强 责任心强，团队管理能力突出，能有效控制食材成本 联系方式：19157907377 工作地点：杭州·钱江世纪城·瑰郦中心

1、同岗位工作经验2年以上。2、接受过专业技术训练。3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在国际联号饭店工作不得少于5年以上。4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5、身体健康，精力充沛。

本岗位由杭州青山湖美爵酒店直招！！！ 职位描述： 1.根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴。 2.适时提供菜肴, 以满足客人的期望。 3.对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 4.执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务。 5.行为举止要符合酒店和品牌要求。 6.始终遵守HACCP的要求，确保工作场所保持清洁和食品安全。 具体要求： 1.具有同岗位的工作经验 2.了解，熟悉HACCP知识 3.具备处理客人与人才关系问题的技巧 4.具有相关管理技能 5.具备一定的决策能力、解决问题的能力

工作职责： 作为厨房主管，您将应以最高标准完成以下任务： • 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘点工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： 我们寻找什么样的人才? 希尔顿厨房主管始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: • 教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 • 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 • 资质证书: （如有） 有效期内健康证。 • 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 • 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

【岗位职责】 1、严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。 3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5、听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。 6、关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

工作职责： 1. 负责西厨的整体运营和管理，确保厨房工作的高效、有序进行。 2. 制定并优化西餐菜单，根据季节变化和顾客反馈调整菜品，提升菜品质量。 3. 监督食材采购、验收及储存过程，确保食材新鲜、安全，符合卫生标准。 4. 指导和培训西厨团队成员，提升他们的烹饪技能和服务意识。 5. 负责厨房成本控制，包括食材消耗、能源使用等，提高经济效益。 6. 确保厨房环境整洁，符合食品安全和卫生规定，定期进行设备维护和检查。 7. 协调与其他部门（如餐厅服务、采购等）的沟通与合作，确保顾客用餐体验。 任职资格： 1. 中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪或相关专业优先。 2. 拥有6年以上西厨工作经验，其中至少2年担任厨师长或类似管理职位。 3. 精通西餐烹饪技术，熟悉多种西餐菜系和烹饪方法。 4. 具备良好的团队管理和领导能力，能够激励和指导团队成员。 5. 具有较强的成本控制意识和财务管理能力。 6. 熟悉食品安全和卫生法规，确保厨房操作合规。 7. 良好的沟通能力和服务意识，能够与顾客和其他部门有效沟通。