【岗位职责】 1、负责中餐厨房（滇菜方向）的日常运营与管理工作，包括菜品出品、人员调配及工作流程优化，确保厨房高效运转。 2、主导滇菜菜品的研发与创新，结合时令食材与市场需求，定期更新菜单，提升菜品竞争力与顾客满意度。 3、严格把控食材采购、验收及库存管理，合理控制食材成本与损耗，确保毛利率达标。 4、监督并执行厨房食品安全与卫生标准，确保符合国家及酒店相关法规，杜绝安全事故。 5、负责厨房团队的建设与培训，提升员工专业技能与工作效率，组织菜品标准化培训及考核。 6、协调与其他部门（如餐厅服务、采购、宴会等）的沟通，确保菜品出品及时、质量稳定，配合大型宴会及VIP接待任务。 【岗位要求】 1、精通滇菜烹饪技法，熟悉云南本地食材特性及风味特点，能独立完成菜品研发与创新。 2、具备3年以上中餐厨房管理经验，有酒店或大型餐饮企业同岗位经历者优先。 3、熟悉厨房成本核算、食材采购及库存管理流程，具备一定的财务意识。 4、持有健康证及食品安全相关证书，熟悉食品卫生法规与厨房安全操作规范。 5、具备优秀的团队领导能力与沟通协调能力，能有效管理10人以上团队。 6、抗压能力强，能适应酒店行业高强度工作节奏及节假日轮班。

【岗位职责】 1、全面负责切配间的日常运营，合理分配切配人员工作，确保出餐效率和出品标准。 2、严格按照菜品标准进行食材切配，掌控原料用量与规格，减少浪费、降低成本。 3、监督食材验收、储存及保鲜工作，定期检查库存，确保食材新鲜度与安全性。 4、定期培训切配员工刀工技巧、操作规范及食品安全知识，提升团队整体技能。 5、保持工作区域卫生清洁，督促设备日常维护，确保符合卫生安检要求。 6、配合厨师长完成新品研发及菜单调整，提供切配环节的技术支持与优化建议。 【岗位要求】 1、2-3年切配相关工作经验。 2、熟练掌握各类食材（蔬菜、肉类、水产等）的精细刀工及处理技巧。 3、具备一定的成本控制意识，能合理规划食材使用。 4、工作认真负责，有良好的团队协作和沟通能力，能承受工作压力。 5、身体健康，持有有效健康证，熟悉食品安全基本规范。 6、能适应酒店排班制度及快节奏工作环境。

【岗位职责】 1、准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2、准备各种果冻和较少的生面； 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4、确保有足量的面包供应。

协助完成每日食材清洗、分拣、改刀、腌制等食材预处理工作，严格按照标准配比、出品规格执行，保证食材新鲜、规范、整洁。 配合各岗位厨师完成日常餐期、早餐、自助餐、宴会等出品辅助工作，服从岗位安排，配合高峰期加急出餐。 负责分管区域后厨卫生清洁、台面整理、厨具清洗消毒、垃圾分类处理，保持后厨干爽、整洁、无杂物，符合食品安全卫生标准。 负责日常库存食材整理、归位、保鲜存放，协助做好食材盘点、报损、领用登记辅助工作，杜绝浪费。 规范使用厨房各类设备、工具，做好设备日常清洁与基础保养，发现设备异常、食材变质、卫生隐患及时上报。 严格遵守酒店食品安全制度、留样制度、消杀制度，落实消防安全、后厨操作安全规范。 主动学习后厨岗位技能、菜品标准、摆盘规范、后厨SOP流程，服从上级排班与工作安排，积极配合团队完成各项接待任务。

岗位职责： 热厨方向：负责热菜档口日常运营，监督出品质量与出餐效率，控制食材成本，落实食品安全与卫生规范，组织技能培训。 冻厨方向：负责冷菜档口日常运营，监督沙拉、冷盘、刺身等出品标准，执行冷链储存与加工规范，控制食材成本，组织技能培训。 饼房方向：负责饼房日常运营，监督面包、蛋糕、甜点及下午茶出品质量，控制原料成本，落实卫生规范，组织技能培训。 参与筹备期厨房设备验收、菜单设计及开业前准备工作。 完成上级交办的其他工作任务。 任职要求： 中专及以上学历； 同星级酒店相应厨房板块厨师长岗位2年以上经验； 精通相应板块烹饪/烘焙技法； 具备成本控制意识及团队管理能力。 招聘人数： 3人（热厨、冻厨、饼房各1人）

岗位概述： 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 职责义务： 根据职责必须完全负责管理本部门的正常运作 总 的 职 责 1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉, 和 要 按 照 标 准 食 谱 制作并且要符合食品卫生 。 2. 监督厨房的正常运作。 3. 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. 管理并参与本部门的制作工作 。 6. 协 助 自 助 餐 的 装 饰 和 装 饰 品 。 7. 发展食谱卡和产品 。 8. 参与菜单的制作发展 。 9. 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10.遵守酒店的管理制度 。 11.遵守酒店的员工手册。 12.遵守酒店和万豪的规章制度 。 卫生和安全 13.保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 14.保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 15.负责 工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 16.保持仪容仪表和个人卫生。 17.保持安全和可靠的工作环境。 18.采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患。 19.坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 20.熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。 采购 / 存货 21.参与制定食品需求和当天市场采购单。 22.制定提货单。 23.监督和控制存货的质量和数量。 24.监督采购程序的执行。 25.监督存货控制程序的执行。 培 训 26. 参与员工的培训和发展。 27. 使用TSW/ MFT 对员工进行培训和发展。 28. 参加所有相应级别的培训。 29. 在需要时对员工进行面对面的个别指导。 沟通 30.以和谐的关系与各部门进行沟通。 31. 随时表现出积极的职业态度和行为。 32. 激励和鼓励员工运用瑞吉客人满意标准为客人服务。 33. 以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往，以培养和谐的关系，处境团队精神和确保有效的双向沟通。 34. 维持和实施有效的人际交流技巧。 35. 与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通。 36. 在团队内有效工作。 电 脑 37.掌握并使用餐饮电脑系统。 38.掌握并使用字处理电脑软件。

岗位职责： 1. 负责餐厅及后厨区域的卫生清洁工作； 2. 按标准完成地面、桌椅、设备等日常清洁任务； 3. 定时清理垃圾并保持垃圾桶区域整洁； 4. 配合团队完成营业前后整体环境清洁； 5.遵守安全操作规范，维护良好卫生环境。 任职要求： 1. 有基本的环境卫生保洁经验； 2. 能够服从工作安排，认真完成分配任务； 3.具备基础的清洁工具使用和维护能力； 4. 有健康证者优先； 5.具备良好的责任意识和协作态度。

BREW 餐厅新店开业 1、负责各类产品的制作与出品，包括养生面包、糕点等； 2、根据标准配方完成每日生产任务，确保产品品质稳定； 3、维护操作区域的卫生与设备清洁，遵守食品安全规范； 4、配合新品研发测试，提升产品口感与呈现效果； 西点师 需要包·饼能力兼并的大工，会裱花 ，具体工作内容、薪资面试详谈 班次暂定①：早5：30—14：30 ②：9：30—14：00 16：30—21：00 以及因经营需要设立其它班次 月休4 五险一金

We are looking for a Service Associate - ADD Kitchen with following duties and requirements: 我们在寻找一位具备以下特质，并可独立承担相应岗位职责的烤鸭厨师人选： As a Service Associate - ADD Kitchen, we rely on you to: 作为酒店烤鸭厨师，需承担以下主要工作职责： 1. Be responsible for the entire production process of roast duck, including marination, roasting and slicing, to ensure stable product quality and excellent taste; 2. Complete the production tasks of roast duck on time and in the required quantity, ensuring efficient food service; 3. Strictly control the freshness and hygiene standards of ingredients, and abide by food safety operation norms; 4. Regularly maintain and service the roast duck equipment and related facilities to ensure their normal operation; 5. Assist in developing new dishes or improving the existing roast duck recipe to enhance the competitiveness of the dishes; 6. Cooperate with the kitchen team to complete other related tasks, maintaining a clean and orderly working area. 1、负责烤鸭的腌制、烤制及切片等全套制作流程，确保出品质量稳定、口感上乘； 2、根据餐厅需求，按时按量完成烤鸭制作任务，保证出餐效率； 3、严格把控食材的新鲜度及卫生标准，遵守食品安全操作规范； 4、定期维护和保养烤鸭炉具及相关设备，确保设备正常运行； 5、协助研发新菜品或改良现有烤鸭配方，提升菜品竞争力； 6、配合厨房团队完成其他相关工作，保持工作区域整洁有序。 We are looking someone who: 我们寻找的人选需具备： 1. Possess solid skills in making roast duck, familiar with traditional or innovative cooking methods of roast duck; 2. Have the ability to control the cooking temperature and seasoning, and be able to complete the process of making roast duck independently; 3. Pay attention to details and have a high sense of responsibility for food hygiene and safety; 4. Can adapt to high-intensity working conditions and possess teamwork spirit; 5. Those with relevant work experience are preferred; those without experience can receive training; 6. In good health, without bad habits, and able to adapt to the shift work system. 1、具备扎实的烤鸭制作技能，熟悉传统或创新烤鸭工艺； 2、对火候、调味有把控能力，能独立完成烤鸭制作； 3、注重细节，对食品卫生及安全有高度责任心； 4、能适应高强度工作环境，具备团队协作精神； 5、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训； 6、身体健康，无不良嗜好，能适应倒班工作制。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您就是合适的人选，那还等什么？马上点击申请按钮吧！

1.Assist the pastry chef in the day-to-day operation of the pastry kitchen and to help maintain a high Standard of food presentation and quality of product. 协助饼房厨师长管理饼房的正常运作，保证食物和产品的高质量。 2.Ensures pastry kitchen hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the pastry kitchen including storage, cool rooms, Freezers, dry stores. 保证饼房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库的干净、整洁,达到卫生标准。 3.Support the pastry chef in the overall smooth operation of the pastry kitchen ensuring prompt service at all times. 在饼房运作方面支持 总饼厨工作，保证提供高效率的服务。 4.Ensures safe and correct use of pastry the equipment, tools and machinery. 保证安全、正确的使用 西点房的设备、工具和机器。 5.Clean and maintain pastry the equipment and premises. 清洁并保养设备及饼房工作区域。 6.Assist pastry chef with the preparation presentation and storage of pastry. 协助厨师长做好, 推出蛋糕.和发酵食品，冷、热甜品。 7.Supervises preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督运营以确保所有餐饮政策，标准和程序的执行。 8.Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责。 9.Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味。 10.Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 11.Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准。 12.Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 13.Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 14.Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 15.Knows and makes sense Marriott's 49 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed. 了解并执行万豪49项卫生及安全标准。 16.Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故。 17.To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。 18.Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作。 19.To implement a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 20.Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现。 21.Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 22.Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式。 23.Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物。 24.Maintain F&B concepts and Mission standards fro preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 25.Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 26.Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 27.Perform any reasonable request made by the management which is not life threatening or against the law. 履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律。 28.Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our associates to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精 。 29.Understand the relevant laws and regulations stipulated in the Food Hygiene Safety Law. 了解《食品卫生安全法》规定的相关法律法规。 30.Other reasonable jobs may be assigned according to the instructions of departmental director/manager. 根据部门总监/经理的指示执行其他合理的工作安排。

一、中式点心制作 负责餐厅日常中式点心的制作，确保品种丰富、口味稳定； 负责全日餐厅早餐中式特色点心的制作，保证早餐时段点心供应充足、品质达标； 严格按照标准配方及工艺流程操作，确保每批次出品质量一致； 根据季节变化及菜单调整，学习并掌握新式点心品种的制作方法。 二、品质与卫生管控 严格把控点心原材料品质，发现问题原料及时上报； 遵守厨房卫生操作规范，保持工作区域整洁达标； 定期检查成品点心的外观、口感、温度等指标，不合格品禁止出品； 配合完成各项食品安全检查及卫生评比工作。 三、物料与成本配合 合理使用点心原材料，减少浪费，控制损耗； 做好点心原料及半成品的储存管理，确保先进先出、不变质浪费； 协助主管统计每日点心出品数量及原料消耗情况。 四、宴会及活动支持 配合完成宴会、会议、节假日活动中的中式点心供应； 根据活动需求协助制作特色点心品种； 保障活动期间点心的出品效率与品质稳定。

一、中式点心出品管理 负责餐厅日常中式点心的制作与出品，确保品种丰富、口味稳定； 负责全日餐厅早餐中式特色点心的制作，保证早餐时段点心供应充足、品质达标； 监督点心制作流程，确保工艺规范、卫生标准符合食品安全要求； 根据季节变化及客人反馈，定期研发新式点心品种，丰富菜单选择。 二、品质与卫生管控 严格把控点心原材料品质，配合验收环节确保食材新鲜合格； 监督点心制作过程中的卫生操作，确保加工环境整洁达标； 定期检查成品点心的外观、口感、温度等指标，不合格品禁止出品； 配合厨房完成各项食品安全检查及卫生评比工作。 三、成本与物料管理 合理控制点心制作的原材料用量，减少浪费，控制成本； 协助制定点心原料的采购计划及用量标准； 做好点心原料及半成品的储存管理，确保先进先出、不变质浪费。 四、宴会及活动支持 配合餐饮部完成宴会、会议、节假日活动中的中式点心供应； 根据活动需求定制特色点心品种及摆盘方案； 保障大型活动期间点心的出品效率与品质稳定。 五、团队管理 负责中点岗位人员的日常排班及工作任务分配； 组织中点师技能培训，提升团队制作水平； 指导帮工掌握基础点心制作工艺，做好传帮带； 执行岗位考核，督促团队成员提高工作效率。

Jing An Shangri-La,Shanghai is located right in the heart of the Jing An central business District, it is the focal point of the Jing An Kerry Center. The hotel has total 508 guest rooms and 6 distinctive restaurants. It sits on a network of public transport,including direct underground passages to the Metro Lines 2 ,7 and 14. Its prime downtown location provides extensive convenient transportation coverage. 上海静安香格里拉坐落于静安区中央商务区的中心地带，是静安嘉里中心的聚焦点。酒店共有508间客房，6家特色中、西、日餐厅。酒店紧邻四个街区，楼宇底层连接地铁2号线，7号线和14号线，其优越的市区中心位置提供了广泛便利的交通覆盖。 We are currently looking for a 1515 West Kitchen Service Associate - Commis to join our Kitchen team. As a 1515 West Kitchen Service Associate - Commis, we rely on you to: Maintain the food preparation process in alignment with Shangri-La's service and hygiene standards Ensure all Health and Safety standards and policies are followed correctly Manage the overall kitchen operation We are looking for someone who: Has a passion for Food & Beverage Enjoys interacting with people Displays curiosity and takes time to learn and understand new culinary trends Committed to serving food of the highest quality Willing to work shifts 工作概述： 按照香格里拉的服务和卫生标准维护食品制备流程 确保正确遵守所有健康和安全标准和政策 管理厨房的整体运作 岗位要求： 热爱餐饮 喜欢与人交往 有求知欲，花时间学习和理解新的烹饪趋势 致力于提供最优质的食物 愿意轮班工作 If you are the right person, what are you waiting for？ Click the apply button now！

【岗位职责】 1、负责酒店水吧日常运营，根据标准配方熟练制作各类果汁及港式饮品。 2、保持工作区域卫生整洁，定期清洗消毒吧台器具、杯具及设备，确保符合食品安全与卫生规范。 3、按需盘点库存，合理控制原料消耗，及时补充物料并协助验收，避免浪费或短缺。 4、根据宾客需求推荐饮品，提供热情周到的服务，妥善处理顾客意见及投诉。 5、配合厨师长及餐厅团队完成季节性菜单开发、新品试制及成本核算工作。 6、定期检查设备运行状况，发现故障及时报修，确保正常运作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验1-3年，有酒店茶餐厅工作经验，对饮品调制有浓厚兴趣或具备基础技能者优先。 2、具备食品安全基本常识，注重个人卫生及操作规范，持有健康证。 3、责任心强，工作积极主动，能适应轮班制及高强度工作节奏。 4、良好的沟通表达能力及团队协作意识，具备基础服务礼仪。 5、愿意学习并接受岗位技能培训，有主动提升意识。 【福利】 提供食宿，单双休，五险一金等。

一、菜品制作 按照主管安排的菜单和配方要求，完成每日三餐菜品的大锅菜及特色菜品的烹饪制作； 根据用餐人数准确核算投料量，按时出餐，确保开餐时间准时供应； 注重菜品色、香、味、形的出品质量，保持口味稳定； 根据季节变化和主管安排，配合完成新菜品的试制和推出。 二、食材管理 按主管要求做好当日食材的领用、清洗、切配和准备工作； 参与食材验收工作，检查原料新鲜度和质量，发现问题及时上报； 妥善保管剩余食材，做好冷藏冷冻标识和先进先出管理； 合理使用原料，减少边角料浪费，控制物料消耗。 三、食品安全与卫生 严格遵守食品安全操作规范，生熟分开、荤素分开，杜绝交叉污染； 保持个人卫生，规范穿戴工服、工帽、口罩，持有效健康证上岗； 负责本岗位操作台、灶台、工器具的日常清洁和消毒，保持操作区域整洁； 配合做好食品留样工作，确保留样规范、记录完整； 配合每日卫生检查和定期消杀工作，发现问题及时整改。 四、设备使用与维护 正确操作炒灶、蒸柜、切配机械等设备，严格遵守安全操作规程； 做好设备的日常清洁和保养，发现异常及时报修； 正确使用和保管各类工器具，减少损坏和丢失。 五、协作配合 服从厨师主管的工作安排和排班调度，按时完成各项任务； 与帮厨、打荷、洗碗工等岗位密切配合，保障供餐流程顺畅； 关注员工用餐反馈，及时反映菜品口味和质量问题； 协助完成加班餐、夜宵等特殊供餐任务。

1. 具备多年高端酒店西厨实操及副厨管理经验，精通西餐热冷菜、酱汁、宴会出品体系，独立负责菜单研发与出品标准管控。 2. 掌握西餐成本核算、库存管控，能制定备货计划，有效控制食材损耗。 3. 熟悉食品卫生安全体系，落实厨房卫生、设备维护，规避食品安全风险。 4. 统筹西厨班组管理、人员培训与排班，高峰期统筹现场，总厨缺位时全面接管厨房运营。 5. 具备良好跨部门沟通能力，可配合酒店季节性推广、美食节策划。 6. 西厨厨师长或餐饮总监交办的其他工作。

一、员工用餐保障 统筹安排员工餐厅每日早餐、午餐、晚餐（含夜宵如需）的制作与供应，确保按时开餐； 根据酒店排班及用餐人数变化，合理调整菜品数量和出品节奏，避免浪费和供应不足； 关注员工用餐反馈，及时调整口味和菜品搭配，提升员工用餐满意度； 遇加班、大型接待等特殊情况时，灵活调配餐食供应方案。 二、菜单规划与更新 制定每周员工餐菜单，注重荤素搭配、营养均衡，避免菜品长期重复； 根据季节变化和食材供应情况定期更新菜单，丰富菜品种类； 兼顾不同地域员工的口味需求，适当安排特色餐食和节日加餐； 配合人事部做好员工健康饮食宣传和膳食指导。 三、食品安全管理 严格执行食品安全操作规范，落实食材验收、储存、加工、留样全流程管理； 监督厨师及服务人员的个人卫生和操作规范，确保持有效健康证上岗； 每日做好食品留样记录（留样量不少于125g，保存48小时），台账完整可查； 负责员工餐厅环境卫生管理，定期组织消杀和卫生检查，配合食品安全自查和外部检查。 四、食品成本管控 编制员工餐月度食材采购计划，合理控制人均餐标； 负责食材验收把关，确保质量和数量达标，不合格品坚决退回； 严格控制食材浪费，合理利用边角料，提高出成率； 定期统计食材消耗和成本数据，分析偏差原因并提出改进措施； 配合财务部做好成本核算和盘点工作。 五、厨房设备与物资管理 负责员工餐厅厨房设备、工器具的日常管理和维护，确保正常运转； 做好餐具、清洁用品等物资的领用和保管，控制消耗； 监督厨房设备的安全使用，发现故障及时报修。 六、团队管理 负责员工餐厅厨师、帮厨、洗碗工的日常工作安排和排班； 对下属员工进行操作技能培训和食品安全培训； 监督执行工作纪律和操作规范，做好日常考核； 协调与其他餐厅及厨房的人员调配和资源共享。

【岗位职责】 1、协助管事部经理进行管事部的日常运营管理，确保餐具、厨具及厨房区域的清洁卫生达到酒店标准。 2、监督并指导管事团队完成餐具清洗、消毒、存储及分发工作，保障各餐厅及厨房的供应。 3、制定并执行管事部工作流程与卫生规范，定期检查设备运行状况，及时报修维护。 4、控制清洁用品及消耗品的库存，合理申请采购，降低运营成本。 5、培训新员工并定期组织技能培训，提升团队工作效率及服务质量。 6、协调与厨房、餐厅的配合工作，确保高峰时段运营顺畅。 7、完成上级交办的其他任务，协助处理突发事件。 【岗位要求】 1、学历高中以上，有国际联号酒店相同工作经验，年龄40-45岁，具备良好的沟通协调能力。 2、工作细致认真，责任心强，能承受一定的工作压力。 3、具备基本的团队管理意识，能有效分配任务并跟进执行。 4、身体健康，能适应酒店行业排班制工作节奏。

根据要求和标准对餐厅里菜单上的食品进行准备及摆设的工作，并起到一定的指引作用，维护部门里的秩序，卫生情况及设备。

【岗位职责】 1、负责烧腊间的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量控制及成本把控。 2、按标准流程进行烧腊、卤味、烤制等食品的加工与制作，确保口味与外观符合酒店要求。 3、合理分配下属员工工作任务，监督操作规程及卫生标准执行情况。 4、定期检查食材库存，控制原料损耗，做好食材采购计划及验收工作。 5、协助厨师长研发新菜品，优化烧腊产品线，提升顾客满意度。 6、负责烧腊设备的日常维护与清洁，确保安全生产。 【岗位要求】 1、熟悉各类烧腊、卤味、烤肉的制作工艺及流程，具备独立操作能力。 2、具备团队管理经验，能有效分配任务并监督执行。 3、工作责任心强，注重食品安全与卫生规范。 4、具有良好的成本控制意识及沟通协调能力。 5、有相关岗位工作经验优先。

【岗位职责】 1、负责厨房日常文职工作，包括食材采购单据录入、库存数据更新与核对，确保账实相符。 2、协助厨师长整理菜品标准卡、成本核算表及厨房管理制度文档，归档并维护电子与纸质档案。 3、跟进厨房耗品、餐具等物资的申领、发放及使用记录，定期盘点并反馈异常。 4、处理厨房内部考勤统计、排班表制作及员工健康证等证件到期提醒。 5、配合财务部门完成厨房月度报销单据的初步审核与汇总。 6、完成上级交办的其他行政支持工作，保障厨房运转顺畅高效。 【岗位要求】 1、学历及经验不限，愿意从基础学起，有文职或酒店餐饮相关经验者优先。 2、熟练使用Word、Excel等办公软件，能进行基础数据录入与表格制作。 3、工作细致认真，有责任心，能适应厨房快节奏工作环境。 4、具备良好的沟通协调能力，能准确传达信息并配合团队协作。 5、年龄不限，身体健康，无不良嗜好，能长期稳定工作者优先。

【岗位职责】 1、负责中厨房上什档口的日常运营管理，全面统筹蒸、炖、煲、扣等菜品的制作与出品把控。 2、严格遵循酒店食品卫生安全标准及操作规范，进行食材处理、烹饪流程、火候掌握及调味控制，确保菜品色香味俱佳。 3、根据菜单要求及预订情况，合理制定上什档口的每日备料计划，把控食材成本，减少损耗。 4、协同其他厨房档口（如砧板、炒锅、点心等）做好出菜衔接，确保出菜速度与品质稳定。 5、每日检查炉灶、蒸柜、炖盅等设备运行状况，及时报修维护，确保安全生产。 【岗位要求】 1、熟悉中餐上什（蒸、炖、煲、扣）全流程技术，具备扎实的火候、调味及造型摆盘功底。 2、有至少2年以上中餐厨房上什工作经验。 3、了解食品安全法规及厨房卫生管理要求，具备成本控制意识。 4、工作责任心强，抗压能力好，能适应酒店厨房高强度节奏及排班制度。 5、具备良好的沟通协调能力及培训指导能力。 6、学历、年龄不限，需持有有效健康证（入职前办理）。

工作职责： 烹饪技巧：精通烹饪技巧，能够烹制创新、高品质的菜肴。了解食材来源、季节和食物搭配。 工作效率：实施高效的工作流程和库存管理实践，以限制减少浪费并提高生产力。确保遵守食品安全和卫生法规。与其他烹饪团队厨师们协调，确保无缝厨房运营和团队合作。 质量保证：监督菜肴的准备和摆盘，确保菜肴符合餐厅的口味、外观和一致性标准。向团队成员提供反馈和指导，以提高质量。 创新与创造力：开发新菜式和新技巧，让菜单保持新鲜感，鼓励厨房同事们培养实验和持续改进的文化。 岗位要求： • 有 2-3 年在四/五星级酒店或高标准餐厅担任厨师的经历 • 有酒店管理或烹饪学校技术教育背景者优先 • 有国际连锁酒店同等职位的工作经验

工作职责： 烹饪技巧：拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合质量和口味标准。 团队合作：与总厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。 注重细节：密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，限制减少错误和浪费。 解决问题：发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。 适应性和灵活性：能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。 沟通技巧：与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。 岗位要求： • 至少 3 年四/五星级酒店或高端西餐厅工作经验，其中至少 2 年国际品牌酒店厨师或同等职位工作经验，有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。