【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

工作职责： 1. 全面负责中厨房日常运营管理，统筹菜品研发、标准制定、成本控制及出品质量监督； 2. 组织安排厨房各岗位人员排班、培训与绩效管理，持续提升团队专业能力与协作效率； 3. 严格执行食品安全与卫生管理制度，确保后厨操作符合国家餐饮服务相关规范及企业标准； 4. 主导菜单设计与季节性菜品更新，兼顾口味创新、食材可持续性及顾客满意度； 5. 协同前厅、采购、仓储等部门，优化供应链响应效率，合理管控食材损耗与库存周转。 任职资格： 1. 大专及以上学历，烹饪工艺与营养、酒店管理或食品科学等相关专业优先； 2. 具备8年以上中餐厨房工作经验，其中不少于4年担任主厨或总厨岗位，有连锁餐饮集团或高星级酒店同岗位经历者优先； 3. 精通粤菜、川菜、淮扬菜等至少两大菜系制作工艺，具备扎实的刀工、火候掌控及复合调味能力； 4. 熟悉食品安全管理体系，持有有效健康证及高级中式烹调师职业资格证书； 5. 具备较强的团队领导力、跨部门沟通协调能力及成本分析意识，能独立完成厨房预算编制与执行； 6. 具备基础数字化工具使用能力（如POS系统、进销存软件），适应标准化、流程化厨房管理要求。

To assist Zing Chef De Cuisine in the daily operation in the outlet. 为协助型乐厨房厨师长完成厨房的日常运作。 To assist colleagues, in supporting culinary teams, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 协助同事，以支持烹饪团队，同时，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任。 To actively participate in the training, development the culinary colleagues, according to the monthly training plan, Gallop Score “comment cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests. 积极的支持培训和培养厨房的英才， 根据每月的培训计划， “客人评价”的盖勒普分数，卫生质检报告，与其他的重要的部分。 To actively participate in the training, development the culinary colleagues, according to the monthly training plan, Gallop Score “comment cards”, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the team and guests. 积极的支持培训和培养厨房的英才， 根据每月的培训计划， “客人评价”的盖勒普分数，卫生质检报告，与其他的重要的部分。 Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school. 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3-4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. 三至四年厨房经验在四/五星级酒店的或高级别的个体餐厅。 Knowledge in Hygiene. 在食品安全体系方面的知识。 Good command in English (verbal & written). 很好的英文掌握能力(口语和书写)。

【岗位职责】（中厨房） 1、确保所有的菜肴符合标准。 2、监督食品准备和烹制的过程防浪费。 3、保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准，始终保持厨房的干净整洁。 【岗位要求】 1、身体健康，无不良嗜好。 2、有责任心，对工作认真负责，能吃苦耐劳。 3、有相关工作优先。

1.保证餐厅出品保准，满足客人需求，员工职业发展计划，争取餐厅利润最大化 2.保证厨房员工执行自己的工作职责 3.了解食品的质量.摆盘方式及口味 4.保证食品的操作及储存标准 5.配合行政总厨了解特别食品的资料 6.遵照集团的食品采购,收获及食品储藏的标准 7.保证有良好的员工关系 8.灵活配合出菜程序，有足够的创新精神 9.协助行政总厨研究新的产品 岗位要求： 1.至少5年以上同岗位的工作经验 2.良好的英文读写能力 3.善于沟通协调 4.善于管理团队，保证运营

【岗位职责】 1、按标准配方及操作流程，独立完成甜品屋及西饼房日常产品的制作，包括但不限于法式甜点、慕斯、蛋糕、面包、酥皮类及手工饼干等。 2、负责每日出品前的原料准备、称量、搅拌、整形、烘烤、装饰及摆盘，确保产品外观精美、口感稳定，符合酒店品质标准。 3、严格执行食品安全与卫生规范，做好工器具、操作台及设备的清洁消毒，落实原料先进先出原则，及时处理临期或过期物料。 4、根据季节或酒店活动需求，配合研发新品或改良现有配方，参与试制及成本控制，提出合理化建议。 5、协助管理原料库存，定期盘点，及时反馈缺货或损耗情况，控制物料使用量，减少浪费。 6、负责烤箱、搅拌机、冷藏柜等设备的日常使用检查与基础维护，发现异常及时报修。 7、配合前厅或宴会需求，完成特定主题甜品台的制作与陈列，确保出品及时且造型完整。 8、服从厨师长或主管的工作安排，协助完成其他岗位临时性支援任务，保持厨房工作区域整洁有序。 【岗位要求】 1、熟悉面包西饼等的制作工艺及技能，热爱烘焙或西点制作，有相关培训经历或学徒经验者优先。 2、熟悉基础烘焙原料特性及常用工具设备操作，具备一定的动手能力与色彩美感。 3、工作认真细致，注重卫生，有良好的食品安全意识。 4、能适应酒店厨房排班节奏（含早班、节假日轮班），有团队协作精神。 5、 熟悉西餐的相关知识及礼仪，有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。 6、身体健康，无传染性疾病，持有效健康证。

【岗位职责】 1、负责厨房上杂岗位的日常操作，包括蒸、煮、炖、煲等菜品的加工与制作，确保出品符合标准菜谱要求。 2、负责上杂区域各类食材的领取、验收、存储及保管工作，保证食材新鲜、卫生，并合理控制损耗。 3、严格按照食品卫生安全规范进行操作，做好本岗位区域的清洁、消毒及整理工作，确保工作环境符合酒店卫生标准。 4、协助厨师长或上级厨师完成宴会、团队餐及零点菜品的上杂部分出餐任务，确保出餐速度和出品质量。 5、熟练掌握各类蒸箱、煲仔炉等设备的操作及日常维护，发现设备异常及时上报。 6、配合其他厨房岗位完成高峰期工作，参与厨房定期盘点、物资统计及新菜品的试制协助工作。 7、遵守酒店及厨房各项规章制度，服从工作安排，完成上级交办的其他相关工作任务。 【岗位要求】 1、学历不限，有无相关工作经验均可，有酒店或餐饮后厨上杂工作经验者优先录用。 2、熟悉基本食材特性，了解蒸、煮、炖等烹饪方式的常规操作，愿意学习并提升厨艺技能。 3、身体健康，持有有效健康证（或入职前可办理），无传染性疾病，能适应厨房倒班及站立工作。 4、工作认真负责，吃苦耐劳，注重食品卫生安全，有良好的团队合作意识和执行能力。 5、年龄不限，能基本使用普通话进行沟通，服从管理，具备较强的安全意识和责任心。

工作职责： • 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 • 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘点工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 及时的按要求准备菜单。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 • 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 任职资格： • 教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 • 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 • 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 • 资质证书: （如有） 有效期内健康证。 • 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 • 中餐/宴会厨房主管要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能，熟练掌握熟悉开酥皮技术。 • 主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 • 饼房主管要具备各种糕点，面包等烘焙类产品的制作技术，具备一定的巧克力制作技术。 • 能够合理消耗所有产品和配料。 • 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 • 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 • 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 • 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 • 掌握食品安全体系方面的知识。 • 很好的英文掌握能力（口语和书写）优先考虑。 • 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

岗位职责: 1.有凉菜或者上什厨工工作经验优先； 2.配合厨师完成厨房出品的日常切配、领料及初加工。 岗位要求: 1.按照食品安全卫生标准程序进行日常操作； 2.具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作; 3.勤奋努力，对厨房工作有较高的工作热情； 4.有星级酒店厨房工作经验者优先。

1.To have a complete understanding of and adhere to the company’s policy relating to the W Standard. 须完全理解并遵守公司有关W酒店标准的政策。 2.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 协助同事，支持厨房团队，同时，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任。 3.To report accidents and sickness immediately to the Chef De Cuisine, with clear and concise details as required. 要立即向宴会副厨师长报告事故和疾病，并提供清晰，简明的细节要求。 4.To identify and request assistance prior to any breakdowns.任何事故发生前，要提前确认并请求协助。 5.Attends meetings and briefings as instructed by the Chef de Cuisine, and clearly and concisely disseminates relevant information to related teams, if required. 按照厨师长的指示出席会议和例会，如有需要，并同时清晰、简明的向团队传递相关信息。 6.To relay any breakdown related information to the Chef de Cuisine immediately, to enable root cause identification and eradicate re occurrences. 立即向厨师长汇报任何故障相关信息，以确定根本原因并防止再次发生。 7.To respond to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel. 要积极应对变化，在行业，公司或酒店带来的变化下让部门的正常运作。 8.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to Food hygiene and Safe Food Handling practices. 全面理解并遵守公司食品卫生政策和食品安全操作规范。 9.To have a complete understanding of, and adhere to the culinary standards relating to recipes, preparation methods and plating standards in your outlets. 全面了解并遵守餐厅的烹饪标准，包括食谱，制作方法和操作标准。 10.To liaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery, small Kitchen equipment, floors and fridges 与管事部经理保持协作，以确保厨房所有区域保持高标准的清洁度，如机器，小型厨房设备，地板和冰箱。 11.To ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 确保操作和厨房设备保持一个良好的标准和最低破损率。 12.To ensure any operating equipment malfunction is communicated to the Chef de Cuisine immediately, to allow for engineering response. 确保任何操作设备故障立即通知厨师长，以便工程部做出响应。 13.To ensure "all quality ingredients’’ are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the Culinary Team achieve its financial goals-targets. 确保所有“优质原料''按照食谱，操作指南和自助餐的设置进行专业准备，最大限度的利用生产时间和减少浪费，以支持烹饪团队实现其财务目标，控制食物成本。 14.To assist in the development of a safe and clean working environment. 要协助建立发展，安全和清洁的工作环境。 15.To take a professional interest and responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 对来货产品的质量有专业的认识和责任，确保所有食品符合订单，记录和采购的规格。

【小吃组长】（1名） 【岗位职责】 （一）出品管理：保障小吃品质与效率； （二）团队管理：带教与统筹团队工作； （三）成本与库存管理：控制损耗，降低成本。 【岗位要求】 （一）高中及以上学历，餐饮管理、烹饪相关专业优先。 （二）至少 2 年餐饮行业工作经验，其中 1 年以上小吃制作或档口管理经验（如小吃师傅、副组长），熟悉小吃制作流程（如面点、油炸类）。 （三）有连锁餐饮、大型餐厅小吃档口管理经验者优先，了解标准化运营模式。 （四）持有有效健康证，无传染性疾病（如乙肝、肺结核），符合餐饮行业健康要求。 【工作时间】 每日工作8小时，月休4天，根据部门排班安排。 【福利待遇】 （一）入职购买五险一金； （二）免费提供工作日内一日三餐； （三）免费提供员工宿舍； （四）免费提供员工工服； （五）带薪年假； （六）转正后享有月度绩效奖金； （七）转正后享有工会福利。 【工作地点】 该岗位的实际工作地点为：金河宾馆（分店），成都市青羊区金河路18号。

【岗位职责】 1、负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格遵守食品卫生法律法规，按照酒店标准出餐。 4、按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 5、合理使用原材料，控制成本。 【岗位要求】 1、 有星级酒店同岗位工作经验1年以上 2、 熟悉食品卫生安全法律法规。 3、 熟练面点制作工艺。

To assist the Sous Chef in the daily operation in the outlet. 为协助副厨师长在厨房的日常运作。 To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 协助英才，支持厨房团队，同时，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任。 To develop “Chef’s Creations" which meet the needs of the target market and are in line with the operating concept for the restaurants-hotel, and will assist with the development of Personal Culinary Style. 开发符合目标市场要求、符合餐厅-酒店经营理念的“厨师创作”，并会协助个人烹饪风格的发展。 Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school. 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3-4 years as Head of Kitchen or individual restaurants with high standards. 三至四年厨房经验或很高级别的个体餐厅。

Supervises and maintains the standards of hygiene, sanitation, cleanliness and safety in kitchens, dishwashing areas, Garbage collection and storage, and any other production areas. Exercising effective environmentally friendly procedures and complete job tasks strictly as per the S&P is. Organize, lead, direct and assist staff and report any problems in department to chief steward on a timely basis.管理和维护厨房，洗碗间，垃圾房和库房以及其它的工作区域内的清洁卫生和安全，严格执行上级下达的各项任务，组织，领导，指导和帮助英才工作和及时向管事经理汇报所有部门内发生的问题。Assist the Chief Steward to ensure hygiene in all Food & Beverage Outlets and Kitchen. Maintain service and kitchen equipment in good condition. This is a hand on position and requires direct interaction.协助管事部经理确保所有餐厅和厨房高标准的卫生清洁，保持服务和厨房设备状态良好。Minimum requirements-High school graduate.高中毕业。3-4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.三至四年厨房经验在四/五星级酒店的或很高级别的个体餐厅。

岗位需求：面点厨师（中小工） 【岗位职责】 按照流程标准和食品安全要求，制作中式点心、面食等食品。 【经验要求】 1年以上面点厨师工作经验。 【工作时间】 每日工作8小时，月休4天，根据部门排班安排。 【福利待遇】 （一）入职购买五险一金； （二）免费提供工作日内一日三餐； （三）免费提供员工宿舍； （四）免费提供员工工服； （五）带薪年假； （六）转正后享有月度绩效奖金； （七）转正后享有工会福利。 【工作地点】 该岗位的实际工作地点为：金河宾馆（分店），成都市青羊区金河路18号。

【岗位职责】 1、负责酒店中式点心及特色小吃的日常制作与出品，确保品质稳定 2、根据菜单标准精确配比原料，控制生产成本与食材损耗 3、严格执行厨房5S管理制度，确保操作区域符合卫生安全规范 4、参与季节性菜单研发，定期推出创新点心产品 5、协助完成宴会、VIP接待等特殊活动的点心供应保障 6、负责点心房设备日常维护及简单故障排查 【岗位要求】 1、系统掌握蒸、炸、烤、煎等中式点心制作工艺 2、能独立完成虾饺、烧卖、蛋挞等常见广式点心制作 3、具备基础成本核算意识，熟悉食材特性与储存要求 4、持有有效的食品从业人员健康证明 5、有星级酒店或高端粤菜餐厅工作经验者优先考虑

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅、厨房各类餐具、厨具的清洗、消毒及整理工作，确保符合卫生标准 2、按照操作规程正确使用洗碗机及相关清洁设备，定期维护保养设备 3、及时清理厨房垃圾，保持工作区域整洁卫生 4、协助厨房进行食材初加工及简单备餐工作 5、遵守食品安全管理制度，严格执行消毒流程 【岗位要求】 1、身体健康，能适应长时间站立工作 2、具备基础清洁消毒知识，有餐饮行业工作经验者优先 3、工作细致认真，责任心强，服从管理安排 4、能够适应倒班工作制（含早晚班） 5、无食品行业从业禁忌疾病，需持有效健康证

【岗位职责】 1、清洁所以厨房工作台，清洗设备保证干净整齐。 2、浸泡餐具和清洗餐具。 3、清洁厨房设备。 4、保证运营区域设备干净。 5、正确操作设备设施。 6、服从主管工作安排。 【岗位要求】 1、有较强的责任心、工作认真踏实。 2、有相关工作经验优先。

【岗位职责】 1、清洗餐用具； 2、食材粗加工； 3、保持区域设备与环境卫生卫生； 4、参与其他领导安排的工作。 【岗位要求】 （1）55岁以下； （2）性别不限； （3）身体健康，无违法、犯罪记录； （4）工作认真负责，能适应轮班、节假日加班的工作节奏。 【工作时间】 每天工作8小时，加班可调休，月休4天。 【福利待遇】 （一）入职购买五险一金； （二）免费提供工作日内一日三餐； （三）免费提供员工宿舍； （四）免费提供员工工服； （五）带薪年假； （六）转正后享有月度绩效奖金； （七）转正后享有工会福利。 【工作地点】 该岗位的实际工作地点为：金河宾馆（分店），成都市青羊区金河路18号。

【岗位职责】 1、协助厨师长完成所有食品、饮料、材料和设备的准备。 2、合理使用原材料，严格控制食品成本。 3、检查所有食品质量，确保符合酒店及食品卫生安全相关要求。 4、完成厨师长安排的其他工作。 【岗位要求】 1、星级酒店同岗位工作经验1年以上。 2、熟悉酒店厨房运作流程，良好的砧板技巧。 3、熟悉食品卫生安全法律法规。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保食品安全符合要求。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有1年以上厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1.负责原料的切配加工半成品及成品工作； 2.负责部分菜品的提前腌制改刀工作； 3.负责本岗位原料保管及验货工作； 4.按菜单和标准的要求来组织切配菜肴。 任职资格 1.3年以上切配工作经验熟练掌握各种刀法； 2.精通何种原料的性质和不同部位的用途及加工方法； 3.普通话流利踏实肯干，做事认真负责。

1、负责餐具的清洗工作； 2、确保餐具的清洁度和卫生标准，符合食品安全要求； 3、协助厨房团队，保持工作区域的整洁与有序； 4、定期检查和维护洗碗设备，确保其正常运行；

【岗位职责】 菜品制作与出品：负责各类凉菜的制作、改刀、装盘及出品，确保口味、色泽、造型符合标准要求。 食材预处理：按要求完成原料的清洗、切配、腌制、卤制等加工处理，确保食材新鲜、卫生、口感达标。 成本与库存控制：严格执行投料标准，合理领用原料，控制损耗，参与成本核算及原料库存管理。 卫生与安全管理：严格遵守食品安全操作规范，落实生熟分开、专间专用、工具消毒等要求，保持凉菜间及个人卫生。 协作与执行：配合团队完成高峰时段出品任务，服从上级安排，参与新菜品的研发与改良。- 设备维护：负责凉菜区域设备、工具的日常保养与清洁，及时报修异常情况 【岗位要求】 工作经验：1年以上凉菜制作经验，有酒店或连锁餐饮从业经历者优先。 技能要求：精通刀工、调味、卤制、拌制等凉菜核心技能，能独立完成冷拼及宴席凉菜出品，具备装盘造型能力。 持证要求：持有有效健康证，熟悉食品安全相关法规及操作规范。 职业素养：责任心强，注重细节与卫生，具备良好的团队协作意识及抗压能力，能适应餐饮行业的工作节奏。