广东酒店厨房招聘网_最新广东酒店厨房招工招聘信息

员工餐厅厨师长

8千-1万

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳国际交流中心·五洲香蜜湖酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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注意：此岗位为外包岗位，具体薪资福利可投递简历后详细对接。【岗位职责】 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、制定每周菜单，合理控制食材成本，避免浪费 3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行 4、管理厨房设备的使用与维护 5、管理厨房团队，分配工作任务并确保高效运作 6、定期检查食材库存，确保新鲜度和充足供应 7、遵守食品安全法规，确保所有操作符合卫生标准【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能和厨房管理经验 2、熟悉食品安全和卫生规范 3、具备团队合作精神，良好的沟通能力 4、有责任心，工作细致认真

加工中心一级厨师

5千-6千

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【岗位职责】 1.精加工管理负责高档食材（燕窝/鲍鱼）泡发； 2.研发新式加工工艺； 3.标准督导审核二级厨师操作规范； 4.修订SOP文件； 5.技术传承组织月度技能培训； 6.编制技术指导手册。【岗位要求】 1.烹饪专业大专优先； 2.酒店管理，餐饮或相关专业； 3.高端食材专家, 技术文档编写能力。

行政总厨

3万-4万

深圳 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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【岗位职责】 1、负责菜品开发和更新，根据酒店品牌发展及市场需求，定时组织各菜系厨师长和技术骨干试制新产品，开发新菜单。 2、负责协助酒店销售部进行餐饮销售，了解客人需求和销售情况，及时改进厨房生产工作。 3、负责制定酒店厨房预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施。 4、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督原材料采购、库存情况，明确菜品分量，确保菜品足量够份。 5、定期巡查各厨房安全管理工作，包括消防用火安全、食品卫生安全，发现安全隐患及时消除。 6、组织、主持厨房例会，听取下属员工汇报，确保部门按规定按标准运营，完成上级交付的任务。【岗位要求】 1、有15年及以上的厨房管理经验其中担任行政总厨超8年，具备知名国际及国内酒店管理集团工作经验。掌握厨房出品的标准与要求，善于处理客诉，熟悉HACCP管理经验。 2、有较强的语言沟通表达能力，善于培训、激励下属员工，熟练使用Excel等office软件。 3、具备积极的变革态度和决心，能够适应和应对不断变化的工作环境，并主动寻求创新和改进。 4、有大型会议、政务接待经验者优先。 5、熟悉珠三角及粤港澳大湾区餐饮市场。 6、黑珍珠，米其林餐厅经验优先考虑。

中厨房冷菜一级厨师

5千-6千

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【岗位职责】 1. 设计主题宴会拼盘，精加工高端食材（刺身/雕花），开发新式酱汁； 2.操作紫外线消毒设备，独立完成无菌分装，记录温控日志 3.带教二级厨师，审核新人作品【岗位要求】 1. 中专及以上（食品工艺专业优先） 2. 精通八大菜系冷盘技法 3.5年冷菜经验。特别优秀者可适当放宽 4.食雕造型能力（3分钟内完成基础雕花），精密称重技能（0.1g级调味误差）

加工中心二级厨师

4千-5千

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【岗位职责】 1.标准食材加工执行肉类/水产标准化切割（误差≤1mm）；控制腌制时间/温度参数； 2.质量过程控制原料入库初检；加工过程自检互检； 3.新人技能带教示范基础刀具规范操作； 4.记录新人操作失误点。【岗位要求】 1.高中及以上； 2.烹饪工艺相关； 3.2年加工经验（含1年初级厨师经历)； 4.快速分切技能（500g/3分钟)基础成本核算能力。

中厨房冷菜二级厨师

4千-5千

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【岗位职责】 1. 切配蔬菜/卤味，分装标准份量，按配方调制基础酱汁 2.清洁操作台面，消毒刀具砧板，处理厨余垃圾 3.维护冷藏柜温度，报告设备异常，执行5S管理【岗位要求】 1. 高中及以上 2. 掌握冷菜装盘技法 3.3年冷菜经验（含1年初级厨师经历） 4.快速改刀能力（胡萝卜丝200g/3分钟） 2. 基础食品安全知识

中厨房点心一级厨师

5千-6千

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【岗位职责】 1. 主理宴会级点心（如拿破仑千层酥、天鹅酥）控制面团醒发参数（温度±1℃，湿度±3%）； 2.复原古法点心技法（如古法马拉糕）建立标准操作视频库 3.季度开发融合点心（如黑松露小笼包）测试低糖低油配方【岗位要求】 1. 中专及以上（面点专业优先） 2. 精通中式面点四大面团技法 3.5年点心经验（含2年二级厨师经历}特别优秀者可适当放宽 4.手工开酥层次≥64层根据室内温度能掌握面团发酵程度

中厨房点心二级厨师

4千-5千

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【岗位职责】 1. 主理宴会级点心（如拿破仑千层酥、天鹅酥）控制面团醒发参数（温度±1℃，湿度±3%）； 2.复原古法点心技法（如古法马拉糕）建立标准操作视频库 3.季度开发融合点心（如黑松露小笼包）测试低糖低油配方【岗位要求】 1. 中专及以上（面点专业优先） 2. 精通中式面点四大面团技法 3.2年点心经验，特别优秀者可适当放宽 4.手工开酥层次≥64层根据室内温度能掌握面团发酵程度

西厨房热菜初级厨师

3.5千-4千

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【岗位职责】 1. 按标准食谱完成西餐热菜（主菜、配菜、酱汁）的烹制。 2.确保菜品色泽、口感、温度符合标准。 3.每日检查食材新鲜度，合理备料。【岗位要求】 1. 高中/中专及以上，餐饮相关专业优先。 2. 熟悉法餐/意餐基础技法。 3.有同岗位相关工作经验。 4.掌握煎、烤、烩等基础技法具备团队协作意识与抗压能力学习能力强，愿意接受新菜式培训。

中厨房烧腊二级厨师

4千-5千

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【岗位职责】 1. 按标准完成烧鸡/烧肉等常规产品，执行腌制配方（误差≤2%）； 2.禽类初加工（放血/烫毛/去内脏），管控腌制冷藏时间（±0.5小时）； 3.操作自动烤炉（预设程序），执行设备日清洁""三无标准。【岗位要求】 1. 高中及以上； 2. 掌握烧腊基础技法； 3.3年烧腊经验（含1年初级经历）； 4.基础斩件技能（整鸡分件≤5分钟），食品安全意识。

西厨房热菜一级厨师

5千-6千

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【岗位职责】 1. 主理招牌菜及宴会主菜 2.控制火候与调味精度（温度±5℃） 3.检查二级厨师翻勺动作规范 4.优化标准烹饪流程图 5.调节猛火灶燃气混合比【岗位要求】 1. 中专及以上（烹饪专业优先） 2. 精通西餐 3.5年炒锅经验（含2年二级厨师经历）特别优秀者可适当放宽 4.专业烹饪技术食材把控能力专业态度抗压能力

西厨房冷菜初级厨师

3.5千-4千

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【岗位职责】 1. 按标准食谱完成西餐冷菜（主菜、配菜、酱汁）的烹制； 2.确保菜品色泽、口感、温度符合标准； 3.每日检查食材新鲜度，合理备料。【岗位要求】 1. 高中/中专及以上，餐饮相关专业优先; 2. 熟悉法餐/意餐基础技法; 3.有同岗位相关工作经验; 4.掌握煎、烤、烩等基础技法具备团队协作意识与抗压能力学习能力强，愿意接受新菜式培训。

加工中心主管

7千-8千

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【岗位职责】 1.监督食材初加工流程（解冻/分切/腌制）； 2.执行切割规格标准（丝/片/丁误差≤1mm）； 3.卫生安全管理每日班前执行ATP检测（设备表面RLU≤30）； 4.监督刀具消毒（82℃以上热水浸泡≥30秒）； 5.团队任务管理排班表编制（提前3日公示）新员工岗前技能验证（3项基础操作达标）。【岗位要求】 1.高中/中专及以上学历,烹饪工艺、食品加工相关,3年以上后厨加工经验,其中1年带班或组长经验； 2.食品加工技术：精通肉类、水产、蔬菜、豆制品等 8大类食材的初加工标准掌握标准化切割工艺（如：肉丝3mm×3mm，鱼片厚度≤2mm）熟悉腌制/嫩化/脱水等预处理技术（误差控制±5%）食品安全与卫生熟悉《食品安全法》加工环节要求掌握食品交叉污染防控（生熟分区、工器具消毒）能执行微生物控制措施（ATP检测RLU≤30）

中厨房烧腊一级厨师

5千-6千

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【岗位职责】 1. 掌管制深井烧鹅（果木熏）1. 掌管制深井烧鹅（果木熏） 2.控制乳猪皮脆度（敲击声检测）独创酱汁风味平衡； 3.传授糖浆刷涂技巧，示范冷热风交替工艺，审核新人出品品相 4.执行真空封装灭菌，控制冷链交接时效（≤15分钟），记录菌落检测数据【岗位要求】 1. 中专及以上（烹饪专业优先） 2. 精通广式/港式烧腊全系技法 3.5年烧腊经验（含2年二级厨师经历）特别优秀者可适当放宽 4.盲测判定烧味熟度，故障应急处理（如突发熄火）

中厨房砧板二级厨师

4千-5千

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【岗位职责】 1.日常切配蔬菜/肉类按SOP切割基础食材，维持流水线节奏； 2.协助设备清洁报告刀具磨损，执行5S现场管理； 3.参加月度培训，掌握新食材处理法，提交学习报告。【岗位要求】 1.高中及以上； 2.掌握5种基础刀法； 3.3年砧板经验（含1年初级经历）特别优秀者可适当放宽； 4.快速改刀（土豆丝500g/5分钟)基础成本核算。

西厨房热菜二级厨师

4千-5千

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【岗位职责】 1. 一般知识基本设施和相关人员的基本认识。了解酒店消防和紧急疏散程序。 2.交流为厨房的整体运营做出贡献，在同事需要时，及时给予帮助在为客服务时，保持专业友好态度。 3.仪表确保仪表整洁，职业化，符合酒店的仪表标准要求。【岗位要求】 1. 高中（含）以上学历。 2. 酒店烹饪相关专业。 3.至少一年以上四星级酒店工作经验特别优秀者可适当放宽。 4.根据标准的菜谱制作食品，酒店厨房专业知识及能力。

中厨房砧板一级厨师

5千-6千

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【岗位职责】 1.精密切割高级食材（如刺身）处理异形食材；确保出品装饰标准 2.带教二级厨师新技能示范标准刀工反馈新人表现； 3.执行砧板消毒流程，控制交叉污染风险，记录卫生日志。【岗位要求】 1.中专及以上（烹饪专业优先）； 2.精通八大菜系刀工技法； 3.5年砧板经验（含2年二级厨师经历）特别优秀者可适当放宽； 4.切配能力（误差≤0.3mm）食材解剖学知识。

特色餐厅一级厨师（打荷）

5千-6千

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注意：此岗位为潮州菜餐厅厨房打荷【岗位职责】 1. 主理特色菜盘饰（如分子泡沫造型）精准控制酱料温度（±2℃）； 2.设计""五线谱""式传菜动线，管理预制件冷藏时效； 3.操作分子料理设备（如虹吸瓶），维护低温慢煮机。【岗位要求】 1. 中专及以上（美术/设计相关专业优先）； 2. 精通分子料理辅助技法； 3.3年打荷经验（含2年特色餐厅经历）； 4.3D食材堆砌能力，多线程工作管控（同时应对3+灶台）。

西厨房热菜厨师长

1万-1.2万

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【岗位职责】 1.统筹西厨房热菜板块的日常运营管理，合理调配人力与食材资源，保障政务、商务及国际交流活动的餐饮出品高效顺畅。 2.主导热菜的菜品研发与菜单优化，精确把控食材处理、烹饪技法及摆盘呈现，确保出品兼具风味稳定性与视觉美感，契合国企高端品质定位。 3.严格落实食品安全与卫生规范，监督食材采购验收、存储、加工全流程，建立成本控制体系，合理管控原料损耗，降低运营成本。 4.负责西厨热菜团队的日常管理，包括工作安排、技能培训、绩效考核与人才培养，提升团队专业能力与协作效率。 5.对接前端服务需求，协调厨房与餐厅的衔接，保障出菜节奏与用餐场景适配，及时处理宾客反馈并优化出品。 6.维护厨房设备设施的规范使用与定期保养，组织团队遵守安全操作规程，杜绝安全隐患。【岗位要求】 1.中专及以上学历，烹饪类相关专业优先，持有西式烹调师高级资格证及有效健康证明。 2.具备 5 年以上中高端酒店或国企餐饮西厨工作经验，其中 3 年以上热菜板块管理经验，精通中西餐热菜烹饪技法。 3.熟悉西餐食材特性、营养搭配与成本核算，具备独立研发新品、优化菜单的能力，能结合季节与活动主题创新出品。 4.严格遵守食品安全法规与国企管理规范，具备良好的团队管理、沟通协调及应急处理能力。 5.认同国企企业文化，工作严谨负责、敬业奉献，能适应国际交流活动的灵活工作安排与高强度工作场景。 5.有星级酒店、大型会展中心西厨筹开或管理经验者优先。

西厨房冷菜厨师长

1万-1.2万

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【岗位职责】 1.统筹西厨房冷菜板块的日常运营管理，合理调配人力与食材资源，保障政务、商务及国际交流活动的餐饮出品高效顺畅。 2.主导冷菜的菜品研发与菜单优化，精确把控食材处理、烹饪技法及摆盘呈现，确保出品兼具风味稳定性与视觉美感，契合国企高端品质定位。 3.严格落实食品安全与卫生规范，监督食材采购验收、存储、加工全流程，建立成本控制体系，合理管控原料损耗，降低运营成本。 4.负责西厨冷菜团队的日常管理，包括工作安排、技能培训、绩效考核与人才培养，提升团队专业能力与协作效率。 5.对接前端服务需求，协调厨房与餐厅的衔接，保障出菜节奏与用餐场景适配，及时处理宾客反馈并优化出品。 6.维护厨房设备设施的规范使用与定期保养，组织团队遵守安全操作规程，杜绝安全隐患。【岗位要求】 1.中专及以上学历，烹饪类相关专业优先，持有西式烹调师高级资格证及有效健康证明。 2.具备 5 年以上中高端酒店或国企餐饮西厨工作经验，其中 3 年以上冷菜板块管理经验，精通中西餐冷菜（含沙拉、刺身、开胃菜等）制作工艺。 3.熟悉西餐食材特性、营养搭配与成本核算，具备独立研发新品、优化菜单的能力，能结合季节与活动主题创新出品。 4.严格遵守食品安全法规与国企管理规范，具备良好的团队管理、沟通协调及应急处理能力。 5.认同国企企业文化，工作严谨负责、敬业奉献，能适应国际交流活动的灵活工作安排与高强度工作场景 5.有星级酒店、大型会展中心西厨筹开或管理经验者优先。

中厨房冷菜主管

7千-8千

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【岗位职责】 1. 每日抽检冷盘（菌落/色泽）监督拼盘装饰标准，优化装盘动线； 2.排定值班表（含宴会支援）组织技能复训，调配高峰人力； 3.检查消毒流程合规，抽检砧板刀具菌落，执行穿戴规范。【岗位要求】 1. 高中（含）以上学历 2. 酒店烹饪相关专业 3.原则性强，职业化规范度高，具有良好的团队协作精神，出色的人际交往能力，诚实可靠、品行端正 4.至少三年以上五星级酒店工作经验 5.根据标准的菜谱制作高质量的食品，酒店厨房专业知识及能力，具有很强的计划、组织、沟通、协调能力熟练运用办公软件及相关管理软件，具备优秀的书面和口头表达能力 "

特色餐厅厨房主管（打荷）

7千-8千

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注意：此岗位为潮州菜餐厅厨房打荷【岗位职责】 1. 控制液氮菜品烟雾效果时效，调度全息投影设备联动，校准互动装置响应精度； 2.每日抽检分子球化颗粒直径（±0.3mm），监督泡沫稳定性（≥15分钟），优化低温慢煮温度曲线； 3.对接侍酒师配餐方案，协调灯光音效团队，制定主题餐服务动线。【岗位要求】 1. 高中（含）以上学历； 2. 酒店烹饪相关专业； 3.原则性强，职业化规范度高，具有良好的团队协作精神，出色的人际交往能力，诚实可靠、品行端正，具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识； 4.根据标准的菜谱制作高质量的食品，酒店厨房专业知识及能力，具有很强的计划、组织、沟通、协调能力，熟练运用办公软件及相关管理软件，具备优秀的书面和口头表达能力。

中厨房上什一级厨师

5千-6千

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【岗位职责】 1.掌管制高汤（吊汤12小时）操作炖盅气压设备； 2.独立完成官府菜（如开水白菜） 3.带教二级厨师涨发技巧，示范炖品装盘标准，审核新人作品火候； 4.执行炖品分装无菌操作，控制冷链周转时效，记录菌落检测数据。【岗位要求】 1. 中专及以上（烹饪/食品科学专业）； 2. 精通干货涨发与汤汁调配技术； 3.5年上什经验（含2年二级厨师经历}特别优秀者可适当放宽； 4.盲辨干货品质（含水率判断），蒸汽系统故障应急处理。

西厨房一级冷菜厨师

5千-6千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
定期体检
提供食宿
高温补贴
班车接送
带薪年假
月休8天
带薪病假
技能培训
岗位晋升

深圳国际交流中心·五洲香蜜湖酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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【岗位职责】 1. 独立完成各类西式冷菜、沙拉、酱汁的制作 2.确保菜品口味、造型、摆盘符合标准要求 3.负责冷菜间日常备餐工作 4.严格执行标准化操作流程把控制作过程中的关键控制点 5.维护工作区域卫生标准执行食品安全操作规范【岗位要求】 1. 高中（含）以上学历 2. 精通各类冷菜制作工艺 3.3年以上西餐冷菜工作经验特别优秀者可适当放宽 4.责任心强，工作细致具备团队协作精神能适应高强度工作

中厨房砧板主管

7千-8千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
定期体检
提供食宿
高温补贴
班车接送
带薪年假
月休8天
带薪病假
技能培训
岗位晋升

深圳国际交流中心·五洲香蜜湖酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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【岗位职责】 1、监控每日切配任务分配 2、优化流水线工作流 3、解决高峰期瓶颈问题 4、排定厨师班次 5、组织周度技能复习 6、处理突发人力短缺 7、班前检查切配设备 8、记录维护日志 9、上报故障（1小时内）【岗位要求】 1、高中（含）以上学历 2、酒店烹饪相关专业 3、至少三年以上五星级酒店工作经验 4、根据标准的菜谱制作高质量的食品 5、酒店厨房专业知识及能力 6、具有很强的计划、组织、沟通、协调能力 7、熟练运用办公软件及相关管理软件 8、具备优秀的书面和口头表达能力