【岗位职责】 1、根据各餐厅餐具的盘点情况，与采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 2、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 3、负责安排管事部员工的工作班次。 4、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 3、身体健康，做事勤恳。

工作职责： 岗位职责：西厨热菜岗位 1. 负责厨房日常生产管理，统筹安排各岗位人员分工与工作流程，确保出餐效率与品质稳定； 2. 监督食材验收、储存、加工及出品全过程，严格执行食品安全与操作规范； 3. 协助厨师长制定菜单、控制成本、优化菜品标准化作业流程（SOP），并参与新品研发与试制； 4. 指导与培训后厨员工，提升团队专业技能与协作水平，维护良好工作秩序与卫生环境； 5. 配合完成日常盘点、设备维护、能耗管控及餐厅运营支持相关工作。 任职资格： 1. 中等职业教育学历（中专、技校或职高），烹饪工艺与营养、餐饮服务与管理、食品科学与工程等相关专业优先； 2. 具备1年以上正规餐饮企业后厨实操经验，有连锁餐饮或中高端酒店工作经验者优先； 3. 熟悉中式热菜制作流程，掌握基础刀工、火候控制及常见调味技法，能独立完成多道常规菜品； 4. 具备基本的现场协调与带教能力，责任心强，执行力佳，能适应快节奏、高强度工作环境； 5. 持有有效健康证明，熟悉《食品安全法》及相关操作规范，无不良从业记录。

1.保证食品的最高等级的安全水平 2.确保食品的高质量水平 3.确保厨房的效率和控制损耗 4.营造一个支持与合作的文化,使所有厨房不懈的创新和追求卓越 5.确保生产的食品质量能正确反映预测业务最大程度的新鲜和最小程度的浪费水平

岗位职责： 1. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工； 2. 参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行； 3. 协助管理员工，为员工发展提供帮助； 4. 参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 岗位要求： 1. 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作； 2. 能够指导和管理小组工作； 3. 能够领导自己的员工； 4. 能够培训和激励员工； 5. 能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。

【岗位职责】1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。2.按厨师长分工，完成自助餐、酒会的菜品制作任务。 3.配合厨师长管理员工及完成安排的工作。 【岗位要求】1.需有2年以上同星级岗位工作经验，熟悉工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级.具备一定的语言表达能力。4.工作有责任心，做事认真负责。

岗位职责 1.协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2.确保食品的清洁、新鲜。 3.检查菜单与配料是否相符。 4.装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5.协助清洗厨房用具及其它设备。 6.确保工作场地的清洁、卫生。 岗位要求 1.熟悉工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2.了解食品卫生法。 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 4.一定的文字语言表达能力。

岗位职责1．协助厨师长带领好厨房团队和确保厨房日常工作正常运行。2．带领和培训团队按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。3．监督和检查所有采购食品的质量，确保各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。4．积极协助厨师长开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求1．中专及以上学历，烹饪相关专业毕业；2.  3年及以上同星级酒店工作经验，有同岗位（西热主管）工作经验优先考虑；3．熟悉厨房的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求；4．身心健康，做事认真负责，有良好的团队合作精神。

岗位职责： 1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求： 1、高中以上文化程度，或相关专业毕业。 2、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、2年以上同星级同岗位工作经验。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。 6、工作有责任心，做事认真负责。

岗位职责： -        准备、烹饪、供应、储存下列菜品： -      开胃菜、沙拉、三明治 -      调味料：冷菜和热菜调味料 -      鸡蛋、蔬菜、水果、米饭和谷类制品 -      家禽菜 -      肉类：腌肉、割肉 -      水产品：水产品用调料，鱼的装饰技巧和方法 -      装饰及摆设 -      中国地方菜 -      泰国地方菜 -      印度地方菜 -      马来和娘惹菜 -      印度尼西亚菜 -      日本菜 -      越南菜 -      自助餐食物 -        与客人和内部员工都能进行友好和礼貌的交流。 -        对于任何厨房的帮手都能给予指导，包括厨师、厨工和管事员。 -        及时向上级反映工作中所遇到问题,客人和员工意见以及其他相关信息 。 -        建立和保持良好的员工关系。 -        出席并参与每日的例会和其他会议。 -        根据要求出席并参与培训事项。 -        提前按照食品、饮料、原料和设备的需求做好准备工作。 -        清洁及重新布置工作区域。 -        贯彻酒店及部门的规章制度、政策和运作程序，包括但不限于以下方面： -      内部规章制度 -      健康与安全 -      仪容仪表 -      质量 -      清洁与卫生 -        完成上级布置的其他任务。 要求： -        良好的沟通能力。 -        持有当地政府部门规定的食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 -        具备良好的问题解决能力和培训能力。 -        餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 -        一年工作经验，或与此相当的教育和工作经验结合的背景。

Primary Responsibilities主要职责 ·Contributes to guest satisfaction and safety by respecting hygiene standards and procedures. ·Cleans and maintains crockery, equipment and the kitchens. ·Ensures everything is tidy during the washing process and in storage. ·To assistant Manage the inventory of washing-up products and when stocks are expected to run out. ·Responsible for providing the necessary supplies and equipment to the kitchen and dining area, and planning and equipping the tableware and items for events such as banquets. ·通过尊重卫生标准和程序来提高客人的满意度和安全性； ·清洗和维护保养厨房设备； ·确保在洗涤和储存过程中保持厨房整洁； ·协助管事部经理管理库存的洗涤产品，当产品快用尽的时候及时报告 ； ·负责向厨房、餐厅提供所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具和物品。 Knowledge and Experience知识和经验 ·Diploma or Degree preferably in hospitality or related field. ·2 years in industry experience, minimum 1 years as Asst. Chief Steward. ·Experience in similar size/style of hotel 5*, 6* resort/business. ·大专或酒店或相关领域； ·具有2年工作经验，至少要有1年的管事部副经理工作经验； ·具有五星级及以上酒店、度假酒店、商务型酒店的工作经验。

Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根据酒店和品牌定义的烹饪方法和加工方式生产并呈现菜肴。 May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature                                保证食物出品的高标准，并在正确的温度下完美呈现。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes    在适当的时候提供菜肴以满足客人的愿望。 Ensures safe and correct the equipment, tools and machinery. 确保安全、正确的使用的设备、工具和机器。 Be sure that the standards of uniform grooming and hygiene are maintained. 保证制服干净、整洁。 learn and maintain the equipment and premises. 清洁并保养设备、工作区域。 Has a good working relationship with the other hotel departments.   建立与酒店其他部门的良好关系。 Ensures that hygiene checks are carried out by an external laboratory in order to assess the results of his/her actions, and implements any corrective actions as necessary. 由外部食品检验机构进行的卫生检查，确保重视其评估结果, 并在必要时实施改进措施。

岗位职责 1.开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境； 2.服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作； 3.准时参加班前会，熟知领班宣布的每日客人预订情况，重要团体、宴会等各种信息，以及酒店部门的有关精神； 4.上班时要集中精力，保持规范的站立姿抛，不准交头接耳，凑在一起聊； 5.爱护设备物品，做好保养维护工作，尤其是每月的计划卫生保养工作天； 6.保证开餐结束后的整洁卫生，达到下一次的开餐要求，总之做好收尾工作； 7.待领班检查完毕后并征得领班同意可下班； 8.积极参加酒店及部门举办的各种培训，不断提高自身服务技能和技巧以及综合素质； 9.自学遵守酒店及部门规定的各项制度； 10.完成领班交办的其他工作 岗位要求 基本素质：对工作有责任心。 自然条件：身体健 特殊要求：工作细心、耐心。 可接受残疾

中/西/饼/员工食堂厨房小工 做六休一，可接受烹饪专业实习生/应届毕业生

【岗位职责】 1、协助厨师完成食材的清洗、切配、分装等基础准备工作，确保食材符合烹饪标准 2、负责厨房区域的日常清洁与消毒工作，保持操作台、设备及用具的卫生整洁 3、按照标准操作流程执行简单菜肴的初加工及辅助烹饪工作 4、定期检查食材库存情况，协助完成食材验收与仓储管理 5、严格遵守食品安全规范及厨房操作安全制度 6、完成上级指派的其他后厨相关工作 【岗位要求】 1、具备基础厨房操作知识，有餐饮行业相关经验者优先 2、能够适应早晚班轮换工作制度及快节奏工作环境 3、掌握基本刀工技巧，了解常见食材处理规范 4、具有团队协作意识，能积极配合厨师团队完成工作任务 5、持有有效的健康证明，熟悉食品安全卫生标准 6、吃苦耐劳，对餐饮行业有职业热情

管事部主管全面负责餐具部门的日常运营管理工作，确保所有厨房设备、餐具及服务器具的清洁、消毒和存储符合酒店标准。该岗位主要负责督导餐具房员工团队，严格执行卫生安全规范，并协助餐饮及厨房团队保障运营顺畅。 培训并监督管事团队完成日常运营工作。 根据运营需求和业务活动，协助为管事部安排排班计划。 确保所有管事员工遵守酒店政策、卫生标准及安全规定。 对管事团队进行化学品规范使用、垃圾处理及个人卫生方面的培训。 记录每日清洁计划表、设备定期维护及安全检查情况。 通过确保及时供应洁净服务餐具，协助宴会及活动的准备工作。 与客房部协调后台区域的共同清洁责任。 确保所有清洁区域备有充足的清洁用品。记录库存水平并确保正确的库存轮换。 确保工作区域的卫生和清洁标准符合健康安全法规。 监督所有厨房设备、餐具、服务用具及清洁化学用品的日常正确清洁、消毒和储存。

【岗位职责】 1、负责西餐菜品的制作，包括前菜、主菜、甜点等，确保出品符合酒店标准及客人需求。 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，避免浪费。 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，严格遵守食品安全及卫生管理制度。 4、协助厨房主管完成每日备餐工作，确保出餐效率与质量。 5、定期检查厨房设备的使用情况，及时上报维修需求。 6、配合团队完成临时安排的厨房工作任务。 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪基础技能，熟悉西餐制作流程及标准。 2、能够适应快节奏工作环境，具备较强的抗压能力。 3、工作认真负责，注重细节，有团队合作精神。 4、身体健康，无传染性疾病，持有健康证。

【岗位职责】 1.各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作等等。 【岗位要求】 1.高中以上学历； 2.1年以上高星级酒店厨房热菜工作经验； 3.身体健康，能吃苦耐劳。

工作职责： Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef / Junior Sous Chef in training team members.Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1. Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2. Hands on supervision of work operations. 监 督 厨房的正常运作。 3. Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day－to－day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4. Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5. Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set－up’s in all Areas and Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7. Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 8. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 9. Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 10. Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。 11. Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 12. Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 13. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 14. Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 15. Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 16. Every guest request must be responded to complete satisfaction. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 17. Willingness to learn and adapt to changes. 积极的学习和适当的改变。 18. Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 19. Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow－up on the mise－en－place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 20. Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 21. Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 22. Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 23. At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 24. The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 任职资格： 1. 3－4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.三至四年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2. Minimum requirements－High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school . 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3. Good command in English （verbal & written） . 很好的英文掌握能力（口语和书写）。 4. Up to date Sanitation Classes. 更新的卫生课程。 5. Health Certificate 健康证。

【岗位职责】 1、协助中厨厨师长负责中厨房日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准； 2、协助主厨制定菜单、控制成本及监督食材采购验收； 3、督导厨房员工规范操作，维护食品安全与卫生标准； 4、合理安排厨师排班，协调各岗位工作衔接； 5、定期检查厨房设备运行状况，确保设施正常使用； 6、培训新入职厨师，提升团队专业技能。 【岗位要求】 1、具备中式烹饪专业基础，熟悉各类中式菜系制作工艺； 2、1年以上酒店厨房工作经验，有团队管理经验者优先； 3、掌握食品安全知识及厨房卫生管理规范； 4、能适应早晚班轮换工作制，抗压能力强； 5、具备良好的沟通协调能力和团队合作精神。

【岗位职责】 1、协助西厨厨师长负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准； 2、协助主厨制定西餐菜单，参与新菜品研发与成本控制； 3、督导厨房员工规范操作，确保食品安全及卫生标准执行； 4、合理排班并协调厨房各岗位工作流程； 5、负责厨房设备维护保养及原材料库存管理； 6、培训指导初级厨师提升专业技能。 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业基础，熟悉各类西式烹饪技法； 2、能独立完成牛排、意面、沙拉等经典西餐制作； 3、掌握厨房食品安全管理体系； 4、具备团队管理意识，有厨房协调组织能力； 5、能适应早晚班及节假日工作安排。

§  全面落实酒店餐饮部的各项标准。 Ensures that minimumbrand standards have been implemented. §  充分落实凯悦温情和餐饮部经典20条。 Embraces all Touchesof Hyatt and the Food and Beverage Top 20. §  积极响应客人的合理建议，并尽快改善。 Respondsto the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes areimplemented. §  团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。 Worksclosely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing onthe overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. §  保证所有厨务部员工以积极灵活主动的方式与其他部门的员工协作，我们的精神是：团队协作！ Worksin a supportive and flexible manner with other departments, in a spirit of “Wework through Teams”. §  每日向当班的餐务部领班汇报工作，并接受任务。 Reports daily to theTeam Leader - Stewarding on duty and receives assignments. §  确保垃圾被及时清理，并确保每天放好卷纸及补满皂液盒。 Responsiblefor emptying garbage and ensuring that paper towel dispensers and soapdispensers are filled daily. §  每天拖地。 Mops and scrubs floordaily. §  正确使用洗碗机清洁盘，杯，碟子，银具，玻璃杯等。 Operatesan automatic dishwashing machine that cleans and washes plates, cups, saucers,silverware, glasses and other dishes. §  烹饪用的厨具需用手清洗。 Cleans cookingutensils and kitchen equipment by hand.

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

【岗位职责】 1、负责西厨房热菜档口的日常运营与菜品制作，确保出品质量符合酒店标准。 2、根据菜单要求，独立完成热菜烹饪、装盘及出品工作，把控口味、温度与呈现效果。 3、协助西厨厨师长进行食材成本控制，合理使用原料，减少浪费。 4、监督并维护厨房设备、用具的清洁与安全，严格遵守食品安全与卫生规范。 5、指导并培训初级厨师及厨工，提升团队热菜制作技能与工作效率。 6、参与新菜品的研发与试制，根据季节及客人反馈调整菜单。 7、完成上级交办的其他厨房相关工作。

【岗位职责】 1、协助饼房厨师长对饼房的运营管理，包括生产计划制定、人员排班及工作分配，确保出品质量和效率； 2、监督西饼房食品制作流程，严格把控原料选用、加工工艺及卫生标准，符合食品安全要求； 3、研发新品及优化现有产品，根据季节或酒店需求调整菜单，提升客户满意度； 4、管理西饼房库存，控制成本，定期盘点原材料及耗材，避免浪费； 5、培训并指导下属员工，提升团队专业技能及服务意识，确保工作规范执行； 6、协调与其他部门的沟通合作，如餐饮部、采购部等，保障运营顺畅。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烘焙、西点或相关专业优先； 2、具备西饼房工作经验，熟悉各类西点、面包制作工艺及设备操作； 3、了解食品安全法规及卫生管理要求，持有相关证书者优先； 4、具备一定的团队管理能力，能有效协调和激励员工； 5、责任心强，注重细节，能适应高强度工作环境； 6、有创新意识，对市场流行趋势敏感，能独立完成新品开发。