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    盐城 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-21
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    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、初中学历,同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练,达到1级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在1星级饭店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
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    ·       Assumes the duties and responsibilities of the Executive Chef in his absence. 行政总厨不当班的时候有责任履行他的工作。 ·       Assists the Chef in the management of the day to day operation of the Food Production and informs the Executive Chef of major decisions taken in his/her absence. 协助行政总厨对出品食品的出品监控及对食品提出意见,总厨不当班时要将信息转告。 ·       Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: 控制和分析,根据以下的要求: o   Sales销售 o   Costs成本 o   Issuing of food可出品的食品 o   Quality and presentation of food and beverage products食品酒水的质量和推广 o   Condition and cleanliness of facilities and equipment干净整洁的设施设备环境 o   Guest satisfaction客人的满意 o   Marketing市场 ·       Assists the Executive Chef in developing training plans. 协助行政总厨制作培训计划。 ·       Assists the Executive Chef in developing popular menus. 作行政总厨房定期更新菜牌。 ·       Assists the Executive Chef in planning and organizing successful Food and Beverage activities. 协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动。 ·       Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results. 为获得最佳的结果组织每日例会和需要的其他会议。 ·       Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar. 根据行政日历参加出席其他会议。 ·       Assists the Executive Chef in making recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation. 协助行政总厨制作所有菜式的处方并定期更新准确的成本支出和餐饮产品的销售。 ·       Assists the Executive Chef in setting Food Production and Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies. 协助行政总厨确定食品和管事目标并开发战略,程序和政策。 ·       Assists the Executive Chef in determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment. 协助行政总厨决定食品,原料和设备的最大最小的存货量。 ·       Actively pursue HOE breakage controlling,ensure quarterly inventory breakage under 0.3%. 积极的实行酒店营运设备破损率控制,并保证每季度盘点破损率控制在0.3%以下。 ·       Assists the Executive Chef in setting standards of all food and equipment purchases in accordance with IHG guidelines. 协助行政总厨根据IHG的指引设定食物和设备的购买标准。  ·       Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation. 监视并比较竞争对手在餐饮方面的运作。 ·       Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits. 通过商业文献,酒店展示和参观了解餐饮趋势,系统,实践和设备。 aCCOUNTABILITY责任范围 ·       Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。 ·       Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。 ·       Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately. 更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。 ·       Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根据酒店要求,记录安全事故。 ·       Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. 确保实施酒店火灾、健康及安全流程。 ·       Demonstrate an interest in and an understanding of issues relevant to department and hotel. Keep your information up to date。 对部门及酒店业务工作展示兴趣和理解力。不断更新所掌握的知识。 ·       Understand hotel’s business priorities, products and services. And how the department is running. 熟悉酒店的优先业务、产品及服务,并了解部门营运。 ·       Bring best practice to the attention of department, shares new ideas with employee. 关注部门运作,与同事分享新想法。 ·       Understands one’s own role and role of others. This may impact guest & employee satisfaction and departmental performance. 熟悉自己岗位及其它员工岗位,这与客户及同事满意度及部门效益相关。 ·       Adhere to IHG Corporate Code of Conduct, Employee Handbook and Hotel policies and procedures. 遵守洲际酒店集团行为规范、员工手册及酒店政策规定。 ·       Understanding of competitors’ major strength and weakness. 理解竞争对手的主要优势与劣势。 ·       Knowledge of how business is running, focus on factors how to run a successful and profitable business. 熟悉业务营运,关注成功与获利的业务因素。
  • 宁波 | 5年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    ·       Assumes the duties and responsibilities of the Executive Chef in his absence. 行政总厨不当班的时候有责任履行他的工作。 ·       Assists the Chef in the management of the day to day operation of the Food Production and informs the Executive Chef of major decisions taken in his/her absence. 协助行政总厨对出品食品的出品监控及对食品提出意见,总厨不当班时要将信息转告。 ·       Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: 控制和分析,根据以下的要求: o   Sales销售 o   Costs成本 o   Issuing of food可出品的食品 o   Quality and presentation of food and beverage products食品酒水的质量和推广 o   Condition and cleanliness of facilities and equipment干净整洁的设施设备环境 o   Guest satisfaction客人的满意 o   Marketing市场 ·       Assists the Executive Chef in developing training plans. 协助行政总厨制作培训计划。 ·       Assists the Executive Chef in developing popular menus. 作行政总厨房定期更新菜牌。 ·       Assists the Executive Chef in planning and organizing successful Food and Beverage activities. 协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动。 ·       Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results. 为获得最佳的结果组织每日例会和需要的其他会议。 ·       Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar. 根据行政日历参加出席其他会议。 ·       Assists the Executive Chef in making recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation. 协助行政总厨制作所有菜式的处方并定期更新准确的成本支出和餐饮产品的销售。 ·       Assists the Executive Chef in setting Food Production and Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies. 协助行政总厨确定食品和管事目标并开发战略,程序和政策。 ·       Assists the Executive Chef in determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment. 协助行政总厨决定食品,原料和设备的最大最小的存货量。 ·       Actively pursue HOE breakage controlling,ensure quarterly inventory breakage under 0.3%. 积极的实行酒店营运设备破损率控制,并保证每季度盘点破损率控制在0.3%以下。 ·       Assists the Executive Chef in setting standards of all food and equipment purchases in accordance with IHG guidelines. 协助行政总厨根据IHG的指引设定食物和设备的购买标准。  ·       Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation. 监视并比较竞争对手在餐饮方面的运作。 ·       Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits. 通过商业文献,酒店展示和参观了解餐饮趋势,系统,实践和设备。 aCCOUNTABILITY责任范围 ·       Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。 ·       Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。 ·       Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately. 更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。 ·       Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根据酒店要求,记录安全事故。 ·       Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. 确保实施酒店火灾、健康及安全流程。 ·       Demonstrate an interest in and an understanding of issues relevant to department and hotel. Keep your information up to date。 对部门及酒店业务工作展示兴趣和理解力。不断更新所掌握的知识。 ·       Understand hotel’s business priorities, products and services. And how the department is running. 熟悉酒店的优先业务、产品及服务,并了解部门营运。 ·       Bring best practice to the attention of department, shares new ideas with employee. 关注部门运作,与同事分享新想法。 ·       Understands one’s own role and role of others. This may impact guest & employee satisfaction and departmental performance. 熟悉自己岗位及其它员工岗位,这与客户及同事满意度及部门效益相关。 ·       Adhere to IHG Corporate Code of Conduct, Employee Handbook and Hotel policies and procedures. 遵守洲际酒店集团行为规范、员工手册及酒店政策规定。 ·       Understanding of competitors’ major strength and weakness. 理解竞争对手的主要优势与劣势。 ·       Knowledge of how business is running, focus on factors how to run a successful and profitable business. 熟悉业务营运,关注成功与获利的业务因素。
  • 滨州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    企业规模
    发布于 04-21
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    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验五年以上。 2、接受过专业技术训练,达到特级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 中厨厨师长

    9千-1.1万
    潮州 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-18
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    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中技/中专学历或同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 厨师长

    7千-8千
    崇左 | 经验不限 | 初中 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    • 岗位晋升
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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 04-18
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    【岗位职责】 1、监督1个自助早餐厅、1个主题包厢及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责酒店内部接待餐的出品。 3、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 4、检查存货及成品。 5、检查所有食品的准备情况、 6、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 7、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、初中以上学历,中厨炒锅主管或厨师长同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练,擅长粤菜、广西本地菜,具有自助餐及包厢高端菜出品经验。 3、有丰富的烹饪技术及厨房管理经验,能独立研发新菜品。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛,早餐7:00-10:00,接受上班时间5:00-13:00. 缴纳社保,提供空调宿舍,酒店位于崇左市区,交通购物便利,离高铁站15分钟,高铁到机场40分钟。
  • 昆明 | 经验不限 | 学历不限

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 管理规范
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-18
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    • 投递简历
    -全面管理厨房运营:确保高品质的菜品出品及食品安全。 • 菜单设计与创新:根据季节和市场趋势,创新菜品,融入本地食材特色。 • 成本控制与食材管理:有效管理原材料采购、使用与库存控制,降低运营成本。 • 团队建设与培训:负责厨房团队的日常管理与技能培训,提升整体专业素养。 • 卫生与安全标准执行:严格执行酒店食品安全与卫生标准,确保符合国家法律法规。 • 跨部门协作:与餐饮总监及前厅部紧密配合,保障宴会、节庆及贵宾接待的高标准执行。
  • 厨师长

    8千-1.2万
    三亚 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    • 月休8天假期
    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 员工拓展活动
    • 技能培训
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-17
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责酒店餐饮部的日常经营和管理; 2、研究分析市场状况,了解客人的饮食需求。 根据酒店客人的饮食结构和生活习惯,确定酒店餐饮工作经营和管理目标; 3、根据酒店总体的预算要求,分析各月、年度的餐饮市场状况,指导和审定餐饮部门的月、季、年度预算指标; 4、参与和指导餐饮部,定期研究,制定食品推广计划和餐饮部推广计划,审定各种时令和特价菜单; 5、制订服务标准和操作规程,检查管理人员的工作和餐厅的服务态度,服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理; 6、定期检查所属部门的各项经营情况,会同财务部对所属部门的各项成本预算进行审定,有效地监督和控制成本,保证所属部门的综合毛利。 7、激励、培训本部门的员工。 任职要求: 1、具有3年以上星级酒店工作经验优先; 2、具有丰富的餐饮管理和团队管理经验,良好的客户关系; 3、熟悉国内知名品牌食品的现状及发展趋势,能够把握行业技术发展趋势和发展动向,对关键技术有独到见解; 4、熟悉酒店筹开及运营标准和流程; 5、擅长山东菜系。
  • 天津 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
    • 管理规范
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    • 集团化背景
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-17
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    • 投递简历
    岗位职责: 以粤菜、融合菜为主。 最好自己能有团队,包括:粤菜炒锅、砧板、面点、凉菜、明档厨师。 1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。   岗位要求 1.大专以上学历,2年以上酒店工作经验。 2.精通粤菜、融合菜料理为主。 3.有丰富的技术及行政管理经验,熟悉食品安全体系。
  • 天津 | 8年以上 | 学历不限 | 提供住

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    • 带薪年假
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    • 集团化背景
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-17
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    • 投递简历
    岗位职责: 以粤菜、融合菜为主。 最好自己能有团队,包括:粤菜炒锅、砧板、面点、凉菜、明档厨师。 1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。   岗位要求 1.大专以上学历,8年以上酒店工作经验。 2.精通粤菜、融合菜料理为主。 3.有丰富的技术及行政管理经验,熟悉食品安全体系。
  • 三亚 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险
    • 人性化管理
    • 技能培训
    民宿客栈 | 1-49 人
    发布于 04-17
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、监督并执行中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有早餐和中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在4星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 海口 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-17
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    Primary Responsibilities主要职责 ·Prepare the standard operation procedure of kitchen, the policy of food safety and sanitation, etc. Supervise all kitchen personnel to implement strictly. ·Setting canteen weekly menu with varieties. ·Effectively monitor the quality of food, and make sure the food served is always up to standard. ·Knowing the market supplying situation and be serious in store control and cost calculation. ·Control monthly cost effectively including food and other expenses. ·Supervise subordinates and bring their initiative into play, so as to make sure the normal operation of the canteen, and its quality and efficiency. ·Conduct necessary departmental training to improve talent cooking skills and service skills. ·Keep good communication with talent of each department, try to listen and find out talent’s comments and suggestions on canteen food. ·制定心艺家厨房的操作规程、安全及食品卫生管理等制度,并督促人才严格执行。 ·制定心艺家餐厅每周的菜单,品种要多样。 ·对菜肴质量进行有效监督,确保菜肴的质量。 ·了解食品市场价格,严格控制库存量,加强成本核算。 ·控制好每月餐厅的各项成本,包括食品和其他费用支出。 ·管理好下属人才,充分发挥人才的积极性,确保餐厅的正常运营及工作质量和效率。 ·组织安排部门内的人才培训,提高他们的烹饪和服务技能。 ·保持与人才的良好沟通,经常了解及听取人才对菜肴的意见和建议。 Knowledge and Experience知识和经验 ·Good computer skills and management ability. ·3 years supervisory experience in related working experience ·Can complete each work task designated in the above Job Description independently with good communication & coordination capability. ·Work earnestly, responsibly and carefully ·良好的电脑技能及管理能力 ·三年以上相关工作经验 ·能独立完成上述工作职责规定的各项任务,并具有良好的沟通及协调能力。 ·责任心强,工作认真细致
  • 马鞍山 | 5年以上 | 高中

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    • 带薪年假
    • 班次津贴
    • 培训发展
    • 生日礼物
    • 舒适的环境
    • 营养工作餐
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-16
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    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练,懂得食品安全卫生管理知识。 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4、身体健康,精力充沛。
  • 马鞍山 | 5年以上 | 高中

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    • 带薪年假
    • 班次津贴
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    • 生日礼物
    • 舒适的环境
    • 营养工作餐
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-16
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、大专及以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练,懂得食品卫生安全管理知识 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 4、身体健康,精力充沛。
  • 中厨厨师长

    1万-1.5万
    石家庄 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 带薪年假
    • 免费食宿
    • 交通补助
    • 免费体检
    • 年终奖
    • 全勤奖
    • 工龄奖
    • 职务津贴
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 04-15
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    中厨厨师长 【岗位职责】 ‌负责处理厨房的运作及行政事务‌:确保厨房的正常运行,处理日常行政工作,如人员调度、设备维护等‌。 ‌制订厨房的各种工作计划‌:制定厨房的工作计划,包括菜单设计、成本控制、员工培训等‌。 ‌对厨房的出品、质量和食品承担重要的责任‌:确保菜品的质量和卫生,防止食物中毒事故发生‌。 ‌保持对厨房范围的巡视‌:对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力‌。 ‌督导厨房各分部主厨对食品原料的管理‌:确保所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本‌。 ‌检查厨房所属各岗位员工的操作规范‌:监督员工操作规范,确保厨房操作安全‌。 ‌保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训‌:组织厨师进行业务培训,提高员工技能和团队整体水平‌。 ‌负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批‌:管理厨房物资采购,确保食材质量‌。 ‌执行食品卫生法‌:防止食物中毒事故发生,确保食品安全‌。 ‌负责处理客人对菜肴投诉‌:处理客人对菜品的投诉,确保菜品质量符合要求‌。 ‌定期总结菜点的经营情况‌:总结菜品经营情况,提出改进措施,确保服务质量不断提高‌。 ‌检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理‌:确保厨房设备、物资、工具的正确使用和管理‌。 【任职要求】 ‌工作经验‌:十年以上的厨师长管理经验,五年以上五星级酒店中厨房厨师长工作经验,具备丰富的行业经验和管理能力,能够应对各种复杂情况,领导团队高效运作。有国际联号的工作经验者优先 ‌教育背景‌:高中及以上学历, ‌技能要求‌:需要熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法,懂得成本核算和食物原料及食品营养知识‌。 粤菜制作经验者优先。 ‌年龄要求‌:30-45岁。 ‌健康状况‌:身体健康,精力充沛‌ 懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限

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    • 管理规范
    • 年底双薪
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-15
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    卓越雇主
    卓越雇主
    【岗位职责】 1、监督厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有客餐和员餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验10年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在4星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。 6、熟练使用电脑办公软件。
  • 酒店厨师

    6千-1万
    黔南 | 2年以上 | 学历不限

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    经济型酒店/3星级 | 1-49 人
    发布于 04-15
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    任职条件: 1.年龄 18-50 岁; 2.餐饮经验 2 年以上,思维灵活,善于创新。 3.身体健康,无传染性疾病;吃苦耐劳,服从安排。 4.在厨师学校毕业或培训者优先。 岗位职责: 1.全面负责厨房日常运作等工作,负责一 日三餐的制作,设计和生产 富有特色的菜品和及时推出新菜吸引新老客人。 2.负责厨房食品成本核算及控制工作,检查监督菜品分量,为公司创造最佳的经济效益。 3.根据公司餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标,具体负责菜 单的筹划和原料采购的审定工作。 4.加强与客人的沟通联系,及时了解客人需求和销售情况及时改进菜 品。 5.与采购人员紧密联系,了解供货情况,合理调剂厨房物料,尽可能 减少积压、降低资金使用成本。 6.负责监督厨房设备、用品用具的维修保养工作,审定设备、用具更 换添置计划。 7.全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护 保养,以及厨房的清洁卫生。 薪资详情: 1.薪资范围:6000-10000。 2.包吃住。 3.带薪年假。工作地点:黔南州罗甸县红水河景区。
  • 中厨厨师长

    1.2万-1.3万
    北京-通州区 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 午餐补贴
    • 领导好
    • 工作环境舒适
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-15
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    【岗位职责】 1. 接受行政总厨的管理,并受万达集团制度和方式的约束,处理指定的工作; 2. 全面负责中餐厅、宴会出品部的日常管理工作,按标准地有效地计划,督导和控制有关出品部的人事以及内部运作,保证出品质量,进行有效的成本控制; 3. 参与菜单的计划和成本核算工作,制订并编写标准菜谱,开发新菜和新产品; 4. 确保优秀的餐饮技巧得以保持; 5. 协助组织特别活动和特别食品促销活动; 6. 保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 【岗位要求】 1. 10年以上国际星级酒店工作相关经验; 2. 酒店厨房专业知识及领导能力,根据标准的菜谱制作高质量的食品菜单; 3. 具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力; 4. 熟练运用办公软件及相关管理软件。
  • 中厨厨师长

    1.5万-2万
    武汉 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 员工生日礼物
    • 年终花红
    • 领导好
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-14
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练,达到1级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 白山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 年底双薪
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-14
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练,达到中级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 毕节 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
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    • 包吃包住
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    • 人性化管理
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 04-12
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    • 投递简历
    岗位职责:   1.监督中厨房及员工餐厅厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。   2.负责食品出品的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。   3.检查存货及成品。   4.检查所有食品的准备情况。   5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识,并按酒店标准和要求执行。   6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。   7.在部门运营中,始终保持按照集团和酒店食品质量安全和出品要求执行。 岗位要求:   1.同岗位工作经验3年以上,国际五星级饭店工作不得少于1年以上。   2.熟悉粤菜/川湘菜/贵州本地菜任一菜系。   3.优秀的厨房烹饪技术和技能。懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。   4.拥有创新、外向的性格,积极的工作态度与灵活性。   5.身体健康,精力充沛。
  • 上海-浦东新区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 04-12
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    要求有同级别酒店经验
  • 淮扬菜厨师长

    1.5万-1.8万
    上海-浦东新区 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
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    • 五险一金
    • 帅哥多
    • 美女多
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-11
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    • 投递简历
    岗位要求 1、精通淮扬菜本帮江浙菜烹饪,熟练掌握淮扬菜本帮江浙菜的各种烹饪技巧,能够独立制作各种淮扬菜本帮江浙菜菜肴,且口味纯正、工艺精湛。 岗位要求 2、对淮扬菜本帮江浙菜常用的食材、香料等有深入的了解,熟悉它们的品质鉴别、储存方法和搭 配原则,能根据不同食材的特点进行合理烹饪。 3、熟练操作厨房各类设备,懂得日常的维护和保养知识,确保设备正常运行。 4、能够根据市场需求和食客口味变化,在淮扬菜本帮江浙菜的基础上进行菜品创新,开发新的菜 式,保持菜品的新颖性和吸引力。 5、负责厨房团队的组建、培训和管理,合理安排厨师和帮厨的工作岗位和任务,激发员工的工作 积极性,提高工作效率和团队凝聚力。 6、制定并执行食材采购计划,严格控制食材成本和损耗,合理安排食材库存,避免浪费。同时,对厨房的水电费、设备维修等费用进行有效管理,降低运营成本。 7、建立和完善菜品质量标准和操作规范,监督厨师按照标准制作菜品,确保每道菜肴的质量稳定、口味一致。定期对菜品进行质量检查和评估,及时发现和解决问题。 8、严格执行食品卫生安全制度,确保厨房环境清洁卫生,食材储存和加工符合卫生标准,防止食 品污染和食物中毒事件发生。同时,加强厨房设备和工具的安全管理,防止发生安全事故。
  • 粤菜厨师长

    1.5万-1.8万
    上海-浦东新区 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 管理规范
    • 五险一金
    • 帅哥多
    • 美女多
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-11
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位要求 1、精通粤菜烹饪,熟练掌握粤菜的各种烹饪技巧,能够独立制作各种经典粤菜菜肴,且口味纯正、 工艺精湛。 岗位要求 2、对粤菜常用的食材,香料等有深入的了解,熟悉它们的品质鉴别、储存方法和搭配原则,能根 据不同食材的特点进行合理烹饪。 3、熟练操作厨房各类设备,懂得日常的维护和保养 知识,确保设备正常运行。 4、能够根据市场需求和食客口味变化,在传统粤菜的基础上进行菜品创新,开发新的菜式,保持 菜品的新颖性和吸引力。 5、负责厨房团队的组建、培训和管理,合理安排厨师和帮厨的工作岗位和任务,激发员工的工作 积极性,提高工作效率和团队凝聚力。 6、制定并执行食材采购计划,严格控制食材成本和损耗,合理安排食材库存,避免浪费。同时, 对厨房的水电费、设备维修等费用进行有效管理,降低运营成本。 7、建立和完善菜品质量标准和操作规范,监督厨师按照标准制作菜品,确保每道菜肴的质量稳定、 口味一致。定期对菜品进行质量检查和评估,及时发现和解决问题。 8、严格执行食品卫生安全制度,确保厨房环境清洁卫生,食材储存和加工符合卫生标准,防止食 品污染和食物中毒事件发生。同时,加强厨房设备和工具的安全管理,防止发生安全事故。
  • 民宿主厨

    8千-1.2万
    北京-延庆区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 领导好
    • 快乐工作
    • 职责全面
    • 带团队
    • 人性关怀
    • 丰富福利
    • 上升空间
    • 创新管理
    民宿客栈 | 1-49 人
    发布于 04-11
    • 收藏
    • 投递简历
    民宿餐厅主管厨师 待遇:五险一金,管吃管住 工作时间:月休四天 民宿餐厅接待民宿住宿客人并对外部非住宿客人开放。 要求: 1/勤快利落,能够保证高峰期出餐速度; 2/善于厨房管理,知道优先次序,会提前安排准备,能够把后厨工作安排得井井有条; 3/有丰富的炒锅经验,摆盘盘饰经验和自己拿手的特色菜; 4/会成本核算及盘点; 5/能够保证食品安全,菜品质量和后厨整洁整齐; 6/身体好,性格阳光开朗不计较,做事认真负责; 7/会面点者加分。
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