岗位职责 1、协调、组织和参与和厨房/宴会有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 2、任何新菜单的改动和对于新菜单、每日菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 3、对于当天食品数量的定购，杜绝浪费，保证收益率。 4、检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 5、任何其行政总厨指派的工作。 岗位要求 1、有丰富的技术及行政经验。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识（会制作月子餐）。 3、能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 4、保持优秀的领导能力。

擅长东北菜系的制作与研发，能够融合东北菜口味特点与酒店定位，打造高水准出品。 全面负责酒店中&宴会厨房整体运营管理工作，统筹后厨日常生产、菜品出品、人员调度、成本管控及卫生安全等所有工作，制定厨房年度、月度经营及工作计划，保障稳定运营。 负责菜品研发、迭代与品质把控，结合市场趋势、季节时令及酒店定位，更新菜单、优化菜品口味与摆盘标准，统一出品规格，保障菜品稳定性、特色性与口碑，提升宾客用餐体验。 严控厨房成本，统筹食材采购验收、库存管理、损耗控制，优化食材配比与加工流程，杜绝浪费，合理控制毛利率，完成酒店下达的营收及成本考核指标。 负责中&宴会厨房团队搭建、培训与管理，制定员工培训计划，开展技能、服务、安全规范培训，考核员工工作绩效，规范工作流程，提升团队专业能力与协作效率，打造高素质后厨团队。 严格落实食品卫生安全、消防安全及后厨操作规范，定期排查安全隐患，管控食材储存、加工、出品全流程，杜绝食品安全事故，确保后厨运营符合行业及酒店标准。 对接中餐厅、宴会、销售等部门，配合完成婚宴、商务宴、定制私宴等各类宴会菜品统筹工作，根据客户需求定制菜品方案，保障宴会及特色接待工作顺利落地。 负责厨房设备、厨具的日常维护、保养与报修，规范设备使用流程，延长设备使用寿命，保障后厨设备正常运转。 具备星级酒店5年以上中餐行政总厨或同等管理岗位经验，熟悉中餐各大菜系烹饪技艺，精通高端宴席、私房菜、商务菜品研发与出品管理。 具备成熟的团队管理、培训及统筹能力，擅长后厨人员调配、流程优化，执行力、统筹力及抗压能力强，可高效处理后厨各类突发问题。

【岗位职责】 1、监督中厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到较高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上，擅长粤菜、琼菜，融合菜。 3、有丰富的技术及经验，有开发新菜品能力。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

工作地点：江宁区委党校 岗位职责 1、负责处理厨房的运作及行政事务； 2、执行餐饮副总下达的各项工作任务和工作指示； 3、负责制订厨房的各种工作计划； 4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任； 5、持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本； 7、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。 任职资格 1、年龄45周岁以内，身体健康、精力充沛，五年以上星级酒店厨师长工作经验； 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

Shangri-La Hotel Xian Located in the prestigious financial and shopping mall centre on Keji Road in Yanta District, Shangri-La Hotel, Xian, enjoys easy access to Xian’s leading business, entertainment and shopping destinations. Our hotel serves as a prime residence for both business and leisure travellers alike. The hotel is approximately a 35-minute drive from Xi’an International Airport and Xian North railway station, a 45-minute drive from the Terracotta Warriors Museum and a 25-minute drive from City Wall and Bell Tower. Metro line 3 is close to the hotel and it only takes 15 minutes to reach the Giant Wild Goose Pagoda. The hotel’s tour guide manager can customize different city tour routes for you. -393 rooms and suites -4 restaurants & bars 酒店位于雁塔区科技路商务区腹地，毗邻市内颇具规模的商业及娱乐购物区。步行3分钟可达金鹰国际和世纪金花购物中心，步行5分钟可达创业咖啡街区和大都荟商业区，酒店对面永兴坊美食街区及周边特色餐厅让您尽享休闲时光的惬意与味蕾的美好体验。一朝步入西安，一日读懂千年。深入体验历史名都，酒店地铁三号线15分钟直达曲江大雁塔景区，25分钟可达钟鼓楼广场，驱车前往兵马俑博物馆45分钟左右。 -393间客房和套房 -4家餐馆和酒吧 We are currently looking for a Service Manager-Kitchen (WOK) to join our team. 我们正在寻找一位炒锅经理加入我们厨房团队。 As a Service Manager-Kitchen (WOK), we rely on you to: -Participate in menu planning and cost accounting work,prepare and manage departmental budget together with executive chef. -Assist in organizing special events and special food promotion activities. -Maintain a comprehensive knowledge of the product,including ingredients, equipment, suppliers, markets and current trends,and recommend appropriate adjustments to the kitchen Operations department. -To provide guests with fresh food, we must continue to ensure the high quality of food, fully embodies the restaurant style and business philosophy. -Supervise the cooking and staff work closely,coordinate their work tasks and ensure the production of the economy. -To ensure that food preparation and cooking methods,food size specifications, as well as food decoration, according to the prescribed standards to prepare. 炒锅经理岗位职责如下： -参与菜单计划和成本核算工作，与行政总厨一起编制和管理部门预算。 -协助组织特别活动和特别食品推广活动。 -保持对产品的全面了解，包括配料，设备，供应商，市场和当前趋势，并向厨房运营部门提出适当的调整建议。 -为了给客人提供新鲜的食物，我们必须不断保证食物的高品质，充分体现餐厅的风格和经营理念。 -监督厨师长和员工紧密合作，协调他们的工作任务，确保生产经济。 -保证食品的制备和烹饪方法、食品的尺寸规格，以及食品的装饰，按规定的标准进行制备。 We are looking for someone who: -Requires leadership experience in local dishes field. -Diploma/Certificate in culinary field is preferred. -A food service license or an effective health or health certificate as prescribed by the local government. 我们正在寻找一位具备以下条件的候选人： - 需具备陕西本地菜肴领域的领导经验。 - 烹饪领域的文凭/证书优先。 - 食品服务许可证或当地政府规定的有效健康证明。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您觉得您适合以上条件，那还等什么呢？请点击下面的申请按键吧！

工作描述： Job Description 1. 使用新鲜产品，以确保始终向客人提供花样繁多的菜肴。 Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 2. 烹制并确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品质量达到凯悦酒店集团标准。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation standards. 3. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 4. 为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，也要坚持保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 Serve fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 5. 密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 6. 观察食物准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰，确保食物按照规定标准准备。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 7. 在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 Tests cooked food before plate-up and service. 8. 对食物的消耗、采购、食物原材料及供应进行评估。 Estimate food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. 任职资格： Qualification： 1. 较好的沟通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作经验：有同岗位工作经验（国际联号工作经验优先）。 Work experience: similar position working experience（work experience in international chain hotel as priority). 3. 有强烈的上进心、责任感与团队合作精神，吃苦耐劳。 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working.

【职位描述】 行政 1.确保厨房的各项活动及标准均与集团策略保持一致，同时充分介绍、落实及保持凯悦国际酒店以及酒店的要求。 2.行使酒店部门总监的职责。 3.监督各个部门的操作手册的准备和更新工作。 4.组织及参与部门的例会，保证酒店内部信息的有效沟通及会议的有效性。 5.保证每个厨房的正常运行。 宾客服务 1.确保所有厨房员工时刻提供给客人如品牌承诺的服务。 2.确保所有厨房员工对酒店其他部门的同事，也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 3.多在厨房里观察员工和客人/员工和其他部门同事的互动， 并确保关系良好、正常。有需要时需指导员工。 4.在处理客人投诉时提供及时、有效而有礼的服务，确保达到专业、高品质的工作水准。及时的跟进以确保提供高效、令客人满意的解决方案。 5.确保与客人及同事的良好的互动，保持专业和睦的工作关系。 财务 1.利用工作轮换、工作的多样性及丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供最高品质的服务为酒店吸引更多的客人。 2.确保最低的成本架构为但同时为客人提供品牌承诺的服务。 3.协助完成餐饮部年度营运计划的准备。 4.帮助完成月度预测，适当时与各部门经理参与其中。 5.根据关键的业绩指数，估计成本。 6.确保财务记录的保留、钱款处理以及及时而准确的财政信息的上报全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和规章的规定。 7.协助管理库存，保养厨房内的设施， 和其他固定资产。 8.帮助指导配料的输入，菜谱和其他数据的总结，维持物料管理和成本审查的顺利进行。 市场营销 1.及时分析当地的，国内的和国际的市场及供应商趋势，保证酒店的竞争力。 2.不断创新，提高餐厅的营业率。 3.协助提高酒店知名度和营业额的市场和公共关系的机遇。 营运 1.监督和管理厨房房的运作，保证餐前准备的正常运作。 2.充分介绍、落实及保持各项的品牌标准。 3.监督各部门的运作，尤其在高峰时间，有需要的时候对部门的工作作调整，以提高工作效率。 4.基于神秘客人调查的结果，尽快改善及实行相关改正。 5.激励员工的创新意识，并且对他们的创新和对部门的贡献给予肯定。 6.与行政委员会积极配合，学习主动灵活的工作方式，为酒店的客人提供最优质的服务。 7.保证所有厨房员工以积极灵活主动的方式与其他部门的员工协作，我们的精神是：团队协作. 8.确保每个员工知道市场上的应季的和新兴的原材料。 9.检查和监督食品生产的每个过程，在适当的时候提供反馈信息。 10.与采购部经理，和备餐厨房一起保证原材料的物美价廉。 11.与管事部经理一起保证厨房的卫生状况，保养厨房中的仪器，将破损率将到最低，延长它们的使用寿命。 12.监督员工餐厅食品的质量，使员工餐厅的食品质量与其他的餐厅一样高。 人事 1.监督和帮助录用厨房部的员工。确保在筛选及录用员工时能依照酒店的职能标准。 2.监督餐饮部所有员工的出勤情况，保证部门内所有员工的，着装，仪表和个人卫生符合酒店的标准。 3.给部门领导安培适当的培训或指导最大程度的发挥他们的工作能力。 4.组织年度工作评估总结员工的进步，并在专业技能发展上给予支持。同时在各个部门中也组织工作评估，使每个员工都得到肯定和建议。 5.与进修及培训发展部经理和部门服务教练一起计划和落实为员工安排的培训。 6.通过提供反馈信息和每月的总结会议帮助完善部门服务教练。 7.激励员工的创新意识，并且对他们的创新和对部门的贡献给予肯定。 8.检查厨房每周的排班表，确保计划中体现了部门的商业目标和酒店的服务标准。 9.保证所有的员工熟悉我们的员工守则和规定。 10.了解关于员工及行业关系的法律、法规，理解并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 11.为员工敬业度调查的结果提供回馈，对合理要求作出相应的调整。 其他 1.熟悉行业内的相关规定和员工法规。 2.熟悉并严格遵守员工手册及管理人守则中的规章制度，及有关酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 3.保证高标准的个人仪表。 4.与竞争酒店，商业伙伴和其他的组织建立和维持稳固的，专业的关系。 5.根据酒店、行业和公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。 6.根据安排出席酒店和部门的培训以提高技能和知识。 7.执行额外的合理的任务和职责。 【任职要求】 1、南方菜系背景。 2、同岗位工作经验3年以上。 3、接受过专业技术训练。 4、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 5、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 6、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、向厨师长汇报，并对菜品的出品负责。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有采购食品的质量。 4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验3年以上。 2、有丰富的技术及行政经验。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

岗位职责： 1. 此岗位主要负责炒锅。 2. 开发新菜品并协助制定菜单价格。 3. 监测收货的食品质量和数量。 4. 监管厨房、库房、冰箱等区域的卫生质量。 5. 确保按照成本及食品质量控制出品。 6. 严格执行酒店的安全制度，知晓紧急情况处理的相关程序，并给予厨师团队相应的指导和培训。 岗位要求： 1. 5年以上炒锅经验；其中至少2年以上管理岗位经验，熟悉宴会、零点、自助餐厨房运作模式； 2. 精通本地菜，了解融合菜、宴席菜品制作，把控摆盘出品； 3. 身体健康，相貌端正； 4. 具有较强的责任感，良好的职业操守； 5. 思维敏捷，善于沟通，有亲和力，有较强的团队合作精神。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、大专学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，达到厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，工作不得少于2年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责所有宴会以及外卖的食物。 2、监督食品的来源，确保食品质量。 3、建立并管理一个高效的厨房团队。 4、监督所有中西厨房的出品。 5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 6、关注食品成本控制。 7、参与培训，致力自我发展。 8、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 9、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 10、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 11、监督所有供应食品的质量与数量。 12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 13、确保可循环利用的食品不被浪费。 14、将相关信息传达给行政总厨。 15、经常检查厨房设备，做好维护工作。 16、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 17、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 18、与本各部门建立良好的联系 19、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 20、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 21、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。

1.此岗位为宴会厨房编制，需有中式炒锅工作背景与经验。 2.在必要情况下，需兼顾一部分员工厨房工作。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营及管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制等 2、带领厨师团队完成菜品制作，确保出品质量稳定且符合酒店标准 3、研发符合酒店定位的创新菜品，定期更新菜单 4、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房操作符合FSMS标准 5、负责厨房设备维护保养及厨房人员排班管理 6、控制厨房运营成本，合理控制食材损耗 【岗位要求】 1、具有3年以上星级酒店或高端餐饮中厨房管理经验 2、精通中式菜系，以出品早餐为主，会简单的西餐制作，具备扎实的烹饪功底 3、熟悉厨房成本核算及食材采购流程 4、持有厨师相关职业资格证书 5、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力 6、能适应高强度工作压力，工作细致认真 【薪资待遇】 薪资面议

岗位要求 1. Should be able to work long and flexible hours. 愿意加班并能适应弹性工时。 2. Have a variety of cutting skill 掌握各种切配技术。 3. Have a good knowledge of Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner 具备有与本职位相配的中餐知识，高效率、高质量完成本职工作。 4. A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions. 是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 5. Able to work with and to consume all products and ingredients. 能够合理消耗所有产品和配料。 6. Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to dissolve problems. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 必要的资历 1. 5-8 years Chinese kitchen experience, with a minimum of 2 years as Chief Chop. 至少有五至八年中厨房的工作经验，并有至少2年炒锅的经历。 2. Minimum requirements-High school graduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school . 高中毕业，专业烹饪学校毕业。 3.Up to date Sanitation Classes. 更新的卫生课程。 Preferred Qualifications 更高的资历要求： 1. Knowledge in HACCP. 在食品安全体系方面的知识。 2. Preferably in the hotel industry. 有酒店工作经验者从优。

【岗位职责】 1、监督早餐厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有早餐餐品的准备、烹饪及装饰工作，以达到万豪质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。 【工作地址】 浙江省宁波市余姚万枫酒店。

【岗位职责】 1、负责酒店早餐厨房的日常运营和管理工作 2、制定早餐菜单，确保菜品质量和出品标准 3、监督食材采购、验收及库存管理 4、控制食品成本，优化工作流程 5、培训并指导厨房员工 6、保持厨房卫生符合食品安全标准 7、根据客人反馈调整和改进菜品 【岗位要求】 1、具备早餐制作相关经验 2、熟悉各类早餐菜品制作流程 3、能够合理安排厨房人员工作 4、具备基本的成本控制意识 5、工作细致认真，责任心强 6、具备团队管理能力 7、能够适应早班工作制

职位描述 1、全面负责食品的制作，控制厨房出品； 2、制定厨房管理制度、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作； 3、制定餐饮部菜单，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率； 4、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格； 5、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关； 6、监督、检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺，控制原料的进货质量； 7、制定后厨培训计划，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色； 8、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故； 9、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动； 10、熟知货源存放保管、加工和知识和技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类宴会的菜肴制作，操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。 11、精致摆盘和盘饰能力，擅长中西餐、创意菜、融合菜等 12、领导交代的其他工作。 岗位要求 1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平。 3.有丰富的技术及行政经验，其中在高星级饭店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理 2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全卫生及菜品出品质量稳定 3、根据季节变化和市场趋势，定期更新菜单并研发创新菜品 4、合理控制食材采购、库存及厨房运营成本，提高厨房运营效率 5、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核，打造高效专业的厨师团队 6、与其他部门密切配合，确保宴会、会议等大型活动的餐饮服务顺利开展 【岗位要求】 1、具有3年以上中餐厨房管理工作经验，熟悉各大菜系 2、精通中餐烹饪工艺，具备扎实的刀工、火候等基本功 3、熟悉厨房设备使用及维护，了解食品安全卫生相关法规 4、具备较强的成本控制意识和团队管理能力 5、工作责任心强，能承受高强度工作压力 6、具有创新意识和市场敏感度，能根据顾客需求调整菜品

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在联号酒店工作不得少于5年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1.组织班前例会，讲评昨日工作完成情况，安排当天工作任务，充分调动厨师工作积极性； 2.组织员工认真做好备餐工作，并进行检查、指导，确保厨房有序高效； 3.监督员工仪容仪表、工服、健康证等； 4.协助厨师长落实各项 SOP 标准与管理制度； 5.食品安全与安全生产管理：落实食安规范、消防规范、人员安全，杜绝安全事故； 6.划分各区域卫生责任，每日定时巡检，完成每日、每周大扫除； 7.五常标准追踪落地执行； 8.管控水电、燃气、耗材消耗，节约运营成本，定期盘点库存； 9.人员排班、考勤、岗位调配，高峰增配人手，闲时合理调休； 10.员工日常考核、纪律管理、奖惩、调岗、离职管理，稳定后厨团队； 11.对接前厅，沟通上菜节奏、特殊菜品等； 12.顾客投诉菜品须积极配合前厅妥善处理，对责任人进行相应处罚并做好记录； 13.厨师长休假、外出时全权代理厨房所有管理工作。 【任职能力要求】 1.2-3年及以上酒店运营或大型连锁中餐厨师经验，熟悉正餐、宴会全流程； 2.熟悉食品安全法，懂食品台账、留样、消杀全套流程； 3.受过五常管理培训，能落地厨房五常管理； 4.具备后厨统筹管理能力； 5.有中西厨统筹经验，懂得标准化 SOP 体系； 6.有菜品研发能力，能根据季节和市场需求推陈出新； 7.具备较强的团队管理能力与成本管控意识。 招聘公司：鹭江潮·大明广场店 工作地点：厦门市集美区鹭江潮大明广场店

【岗位职责】 1、负责所有宴会以及外卖的食物。 2、监督食品的来源，确保食品质量。 3、建立并管理一个高效的厨房团队。 4、监督宴会厨房的出品。 5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 6、关注食品成本控制。 7、参与培训，致力自我发展。 8、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 9、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 10、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 11、监督所有供应食品的质量与数量。 12、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 13、确保可循环利用的食品不被浪费。 14、将相关信息传达给行政总厨。 15、经常检查厨房设备，做好维护工作。 16、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 17、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 18、与本各部门建立良好的联系 19、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 20、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 21、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片 【岗位要求】 1、五星级酒店同岗位3年以上工作经验； 2、熟悉宴会菜品出品及人员管理；

【岗位职责】 负责私房菜后厨全盘工作，精通融合菜及凉菜制作， 独立完成菜单设计、菜品研发与定期更新； 把控菜品出品品质，管控食材成本与损耗； 带领一名辅助厨师完成备餐、宴席接待、后厨卫生及食品安全管理，可根据客户需求定制私宴菜品。 【岗位要求】 有私房菜、私宴相关工作经验。 【重要提示】本岗位录用后将与第三方劳务外包公司签订劳动合同

§  协助确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致，同时充分落实酒店的指示。 Assists to ensure that culinary activities are aligned with the respective Corporate Strategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. §  协助准备和更新各个部门的操作手册。 Assists in the preparation and updates of individual Departmental Operations Manuals. §  组织部门的例会，保证酒店内部信息的有效沟通。 Conducts regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and conducted as necessary. §  对酒店其他部门的同事也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 Ensures that employees also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. §  提供及时、有效而个人化的服务，确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时，迅速汇报，确保高效的服务。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. §  与同事保证良好的沟通和和睦的人际关系。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. §  利用工作轮换，丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供最高品质的服务为酒店吸引更多的客人。 Maximises employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests. §  知道并保证所有厨务部的所有产品符合酒店和凯悦国际的食品标准。 Directs employees to ensure productivity meets standards given in accordance with Hyatt Design Standards and Criteria and the Hyatt International Food and Beverage Operations Manual. §  多多关注食品质量的改良，根据指导手册谨慎安排员工的薪资，并且尽量高效的使用设备以节约能源。 Focuses attention on improving productivity levels and the need to prudently manage utility/payroll costs within acceptable guidelines ensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment. §  更新技术，提高生产效率。 Ensures new technology and equipment are embraced, improving productivity whilst taking work out of the system. §  多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时协助部门总监培训下属员工。 Spends time in culinary areas observing employee-guest/employee-internal customer interaction, working through Heads of Department to coach employees as necessary. §  审查菜单和分析菜谱，决定所需原材料，劳动力，成本和菜肴的价格。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. §  充分落实凯悦温情和餐饮部经典20条。 Assists in making sure that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. §  通过适当的培训，增强我们员工的技能，提高厨房的工作效率。 Develops the skills and effectiveness of all Kitchen employees through the appropriate training, coaching, and/or mentoring. §  合理的给员工安排工作，并且赋予适当的权利。更好的锻炼员工以保证厨务部的顺利安全运作。 Delegates appropriately, duties and responsibilities to equipped and resourced employees, nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safety are maintained.

- 需要广东人，善于粤菜的烹调制作和研发，有创意 - 能够 In Charge 整个厨房的运作 - 工资可面议 - 星级酒店、餐厅副厨师长任职经验;有五星级酒店经验者优先 - 根据餐厅运营理念和凯悦标准管理餐厅厨房的运作，最大程度地确保餐厅盈利和客人满意度 - 尊重客人需求，认真对待客人的提问或投诉，热衷于满足客人期望，时刻提供专业和高水平的服务质量 - 拥有全面的厨房、职业、食品卫生安全知识 - 具备良好电脑技能，拥有配方管理经验者优先