We are looking fora Stewarding and Hygiene Manager 我们正在招聘管事及卫生经理，职等您来! At SALTof Anji, China an urban resort that irresistibly combines modernity,contemporary art and the warmth of SALT for lovers of design, food, travel, andall things local. SALT Resorts is one ofthe four distinctive brands of The Lux Collective. SALT Resorts takes you topeople, not just places. 安吉乐那盐绚酒店是位于中国浙江省的一家度假酒店，它将现代时尚属性、当代艺术设计和盐绚的温暖融为一体，是爱好设计、美食、旅行和所有当地人事物的爱好者无法抗拒的魅力之选。盐绚是丽世酒店管理集团旗下四大特色品牌之 一。盐绚不仅仅带您前往目的地体验，更是让您结识快乐中的人们。 MAIN PURPOSE 主要职责 The Stewarding and Hygiene Manager willbe responsible for the overall food safety and hygiene standards throughout thehotel. The incumbent is responsible for the efficient operation of all food andbeverage sanitation, to include Kitchen food preparation areas including staffcanteen, dry and wet garbage rooms and the cleanliness of the loading bay. 管事及卫生经理将负责整个酒店的食品安全和卫生标准。任职者负责所有餐饮有关部门的清洁及消毒工作，包括所有厨房的食品准备区域， 干湿垃圾房及收货平台。 ACADEMIC QUALIFICATIONS教育背景资格 •      Qualification above technical secondary school 中专以上学历 PRIOR WORKING EXPERIENCE 以往工作经历 •      Extensive prior working experience with High-End Tour Operators. 拥有知名国际酒店品牌的工作经验。 •      At least 3 years working experience as hotel Stewarding and HygieneManager 至少3年酒店管事及卫生经理工作经验。 •      Exposure to industry, which required high service standard. 展现高水平的行业服务标准。 OTHER REQUIREMENTS 其他专业要求 •      Food and Beverage culinary management experience with demonstratedleadership. 餐饮管理经验和优良的领导力。 •      Self-starter with hands-on approach. Innovative and has a “can-do” attitude. Comfortable working in a fast-moving environment 主动并亲力亲为。创新并有乐观进取的态度。能适应高效的工作环境。 •      Able to work independently and in a team environment. 具备独立工作的能力并能与团队共同合作。 •      Comprehensive knowledge of food hygiene standards. 具有全面的食品卫生标准知识。 •      Awareness and sensitivity to the concept of luxury and quality. 对奢华及高质量理念有意识且敏感。 •      Able to link the value of employees, customers and business result. 能与员工、宾客的价值观及商业结果相链接。 •      Proven record to use formal and informal structure and culture toachieve the organization objectives. 具备通过正式及非正式的策略和文化来达到组织的目标的能力。 •      Strong interpersonal and influencing skills. 优秀的人际关系及影响力。 •      A clean criminal record is a-must. 必须能提供无犯罪记录证明。

1. 配合行政总厨来制定餐饮所需物品、器皿的预算以及库存标准； 2. 负责做好餐具用具的储存保管、发放、回收、清洁工作，负责厨房区域的环境卫生； 3. 检查和管理各区域餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议； 4. 负责计划、指导、分配、督导管事部员工的日常工作；  5. 负责管理外部供应商、外包服务人员的工作计划、工作质量、工作安全和费用； 6. 负责供应、监管清洁物品的领用包括清洁药剂及相关设备； 7. 负责制定部门内的规章制度和操作流程，并对所有员工进行定期的培训和检查督导，确保酒店卫生工作符合法律、法规政策、以及酒店的卫生标准；  8. 指导和检查餐厅和宴会的自助餐摆台、合理地安排人手； 9. 协助财务部的每月和每季度的进行的营运设备的盘点，协助财务部和保安部执行废物出售处置程序； 10. 督导和检查餐厅和宴会的自助餐台和摆台器具是否干净无破损，确保宴会器具及时补给到位； 11. 计划、检查和督导定期清洁活动； 12. 负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作； 13. 检查和保持垃圾房(干湿分类)的卫生标准，审核和检查垃圾分类情况； 14. 完成上级交办的其他工作。 任职要求 1.  大专及以上学历； 2.  至少有三年相关工作经验者，有高星级酒店工作经验者优先； 3.  熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法； 4.  有较强的责任心，工作认真踏实，较好的协调沟通能力； 5.  有效使用办公软件（Word, Excel）。

职位概述： 1.保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 2.负责在工作中指导管理管事部主管和团队成员的工作执行力。 3.负责工作中控制和分析以下：厨房区域的清洁标准，宴会厨房（后区）、设备和厨房用具、客人和团队的满意度、运营物资，清洁物品，相关的费用控制、破损和丢失。 4.负责按照清洁时间表执行，检查执行结果。 5.负责随时更换管事部的清洁物品和设备。 6.负责在运营期间对宴会提供协助。 7.负责厨房所有设备的维护。 8.负责所有库房物品的安全。 9.确保充足的清洁物品和设备。 10.按照管事部的操作手册更新维护化学物品和清洁用品。 11.按要求准备和领取化学物品和设备，按照标准存储化学物品，熟悉化学物品知识。 12.事故报告的编辑和汇报。 13.准备每月的盘点。 14.报告和监督破损丢失。 15.根据已建立好的守则检查所有管事部物品和设备。 16.消防培训和安全细节的知识与管事部的运营密不可分。 17了解管事部各级别的工作职责，有能力去分配各项工作任务。 18.检查和维护垃圾房的卫生标准（湿和干）。 19.协助财务和安保部门处理垃圾房垃圾销售。 20.在服务期间积极收集客人及团队成员的反馈。 21.可以清楚的向其他团队成员解释服务标准。 22.能够按照服务标准对其他团队成员的表现进行评估。 23.分配，指派，组织授权管事部日常的经营工作。 24.预先准备并确保各种经营设施设备的充足。 25.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 工作技能要求： 1.管理经验:(如有)至少一年的国际品牌酒店相同部门副经理经验。 2.熟悉团队成员培训和激励程序。 3.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 4.引领和指导管事部团队达到高质量和高收益率的表现。 5.具有极强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的目标。 6.具备食品安全体系方面的知识。

1.监督管事部门每日的运营。负责维护整个食品服务区的卫生状况。控制储藏室的发货及分发瓷器，银器和玻璃器皿。确保所有餐饮营业场所有充足的设备进行工作。 2.管理厨房设备使用前的准备工作。 3.负责接收和存储厨房物品的管理工作。 4.保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。

职位描述: 1. 负责管事部设备类设施设备维护保养计划，保证酒店设备的正常运作。  2. 保证管事部设备的正常运作，执行部门成本控制管理制度及开源节流计划。  3. 负责管理部门物料、设备、用品等的盘点、核实工作并记录。遵守部门的申领单、采购单，报废单等，并按正确途经申请批准及报废。  4. 与其它外部单位、个人保持良好的沟通及协调，确保部门的各项工作正常有序的开展。  5. 协助行政总厨负责管事部运作，根据行政总厨的要求督导洗碗工的操作水平达到标准操作流程。保持所有管事物品都无瑕疵，干净。  6. 合理安排管事人员做好区域工作。  7. 依照储存标准，安全规章监督每日管事部门的化学物品。  8. 维护管理管事部所有设备，比如清洁机，洗碗机等。  9. 定期安排深度清洁计划。  10. 用餐结束后及时检查关闭气、电、煤等阀门。  11. 严格监管垃圾管理设备，维护其整洁。  12. 通知外部化学品供应商为酒店员工普及产品使用及安全知识。  13. 积极参加相关培训活动，并让团队提高综合技术水平。  14. 认真完成上级交办的其他工作。  15. 个人绩效与酒店业绩和重要指标挂钩。 任职条件: 1.大专及以上学历。  2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。  4.有较强的责任心,工作认真踏实，有星级酒店经验者优先。  5.身体健康，精力充沛。  请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

JOB SPECIFIC DESCRIPTION To manage the Stewarding Department as an efficient, and productive cost centre, by maintaining an organised and clean back-of-house area in Food and Beverage and by providing all kitchens, outlets and banquets with clean operating equipment, based on expected business levels. QUALIFICATIONS Ideally with a relevant degree, apprenticeship or diploma in Hospitality or restaurant management. Minimum 2 years work experience as Stewarding Manager or Assistant Manager in a hotel or large restaurant with good standards.

岗位职责 1、全面负责管事部门的组织领导工作，拟定各岗位人员编制的工作安排和调换；拟定部门工作的规章制度以及各项工作的控制指标。 2、制定管事部的安全、卫生及各项规章制度并来格落实。 3、定期检查各个班组的餐具使用情况，制定切实可行的措施，降低破损率，并定期组织员工进行培训、评估、奖惩。 4、做好每月、每年的盘点工作，为编制预算提供可靠的依据。 5、检查餐具的库存状况，及时补充短豆缺物品。 6、每日检查、不定期抽查各班组的工作情况。 7、确保餐具的清洁度和银器、铜器的光亮度,使之符合酒店标准。 8、经常与餐厅经理、厨师长保持联系,协调工作。 岗位要求 1、年龄30-48周岁，高中及以上学历，知名社会餐饮、连锁茶饮品牌、或星级酒店工作经历。 2、懂得专业的洗涤知识，餐具厨具的保管，设备的操作及维护，财务会计知识。 3、身心健康，为人正直，诚实可靠，积极上进。 4、符合企业文化核心价值观要求。

Job Responsibilities 岗位职责： Supervises and Maintains thestandards of hygiene, sanitation, cleanliness and safety in kitchens,dishwashing areas, Garbage collection and storage, and any other productionareas. Exercising effectiveenvironmentally friendly procedures Complete job tasks strictly asper the S&P’s. Organize, lead, direct andassist staff and report any problems in department to chief steward on a timelybasis. 有效的执行工作程序。时刻保持厨房、洗碗处、垃圾房、库房及其它工作区域高标准的卫生、清洁及安全。严格执行上级下达的各项任务。 严格执行所有的标准与程序以完成工作任务。 组织、领导、指导和帮助员工工作和及时向总管事汇报所有部门内发生的问题。 Job Requirements 岗位要求：  1. Operating equipment knowledge 运作设备知识 2. Working knowledge of Stewarding department 管事部的工作知识 3. Extensive knowledge of food and sanitation standards and has to be acertified Food Safety and Hygiene Standard controller by Marriott FSQM check list 全面的食品及卫生标准知识,必须依据万豪酒店FSQM操作指南核证的品安全和卫生标准 4. Good Human resource skills 良好的人际沟通技巧 5. Knowledge of the use of Chemicals in the Stewarding Department 管事部化学药品使用知识。

1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3.检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责安排管事部员工的工作班次。 5.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1.有较强的责任心,工作认真踏实。 2.熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4.具有高中以上的文化程度或同等学历。 5.身体健康，精力充沛。

[岗位职责] 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 [岗位要求] 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有中专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有中专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有大专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。 *有食品卫生管理经验者优先。

Duties andResponsibilities工作职责 ·        Supervise day-to-day operationof stewarding department.  Responsiblefor total maintenance and sanitation in all food production service areas.  Control storeroom orders and issue all china,silver and glass.  Ensure all food andbeverage outlets have sufficient equipment to perform adequately. ·        监督管事部门每日的运营。负责维护整个食品服务区的卫生状况。控制储藏室的发货及分发瓷器，银器和玻璃器皿。确保所有餐饮营业场所有充足的设备进行工作。 ·        Adhere to local regulationsconcerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brandstandards and local policies and procedures.   ·        遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 ·        Oversees the preparation ofkitchen equipment for use ·        管理厨房设备使用前的准备工作。 ·        Manage the receiving andstorage of kitchen goods ·        负责接收和存储厨房物品的管理工作。 ·        Oversees the cleaning andstorage of kitchen equipment ·        监督厨房设备的清洁和存放。 ·        Oversee the cleaning of thepremises ·        监督厨房的清洁工作。 ·        Oversee the removal of waste ·        管理废品的清除。 ·        Oversee the handling of kitchenlinen ·        管理厨房布巾的处理工作。 ·        Maintains a hygienic kitchen ·        保持厨房的卫生。 ·        Cleans the kitchen andequipment ·        清洁厨房和设备。 ·        Maintains high levels ofpersonal hygiene for self and enforces hygiene standards for team ·        保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。 ·        Manages all functions of theStewarding operation to achieve the optimum departmental costs ·        管理管事部的各项职责，使部门成本控制到最低。 ·        Manages all functions of theStewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation ·        管理管事部的各方面职责，使满意度达到最高水平。 ·        Controls and analyzes, on anon-going basis, the level of the following: ·        持续行的控制和分析以下各方面： o   Costs o   成本 o   Breakage o   破损量 o   Quality of support provided toother sections o   为其它部门提供我支持工作的质量 o   Condition and cleanliness offacilities and equipment o   设施设备的状况和清洁度 o   Guest satisfaction o   宾客满意度 ·        Establishes and maintainseffective employee and inter-departmental working relationships ·        与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 ·        Assists the Director of Foodand Beverage and the Executive Chef in developing training plans, developstraining material in accordance with ICHG guidelines and implements trainingplans for the Stewarding employees and other Food and Beverage employees. ·        协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。 ·        Conducts daily briefings andother meetings as needed to obtain optimal results ·        必要时主持每体例会和其它会议，获得最佳的效果。 ·        Handles administrative worksand keeps up-dated files on the following Stewarding matters: ·        处理行政工作，并更新与以下管事部相关事宜的文件。 o   Finance o   财务 o   Standards o   标准 o   Training o   培训 o   Outlets o   餐厅 o   Meetings o   会议 o   Miscellaneous o   其它 ·        Assists the Director of Foodand Beverage and the Executive Chef in settings Stewarding goals and developingstrategies, procedures and policies ·        协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。 ·        Determines the minimum andmaximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment ·        确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。 ·        Liaise with the PurchasingManager and suppliers for any purchase needed for the stewarding operation ·        联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。 ·        Conducts inventories incoordination with employees of the accounting division ·        配合会计部门员工进行盘点库存。 ·        Liaise with employees of theEngineering Division to schedule preventive maintenance and repairs ·        联系工程部员工安排预防性的维护维修。 ·        Monitors local competitors andcompare their operation with his operation ·        监测本地竞争对手，与他们的运营进行比较。 ·        Keeps aware of trends, systems,practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotelshow and site visits ·        不断通过贸易宣传品，酒店展和现场参观了解餐饮的趋势，系统，操作和设备。 RequiredSkills – 技能要求 ·        Demonstrated ability tointeract with customers, employees and third parties that reflects highly onthe hotel, the brand and the Company. ·        完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·        Food service permit or validhealth/food handler card as required by local government agency. ·        食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。 ·        Problem solving, reasoning,motivating, organizational and training abilities. ·        具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。 Qualifications – 学历 ·        Diploma or VocationalCertificate in Culinary Skills or related field. ·        具有烹调技能或相关领域的大专学历或职业证书。 Experience – 经验 ·         4 years related experienceincluding at least 1 year in supervisory capacity or an equivalent combinationof education and experience. ·         4年相关经验包括至少1年的管理经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

岗位职责： 1.管理厨房设备使用前的准备工作。 2.负责接收和存储厨房物品的管理工作。 3.监督厨房设备的清洁和存放。 4.管理废品的清除。 5.保持厨房的卫生。 岗位要求： 1.酒店相关岗位工作经验。 2.工作认真负责，耐心细致。

·        Oversees the preparation ofkitchen equipment for use 管理厨房设备使用前的准备工作。 ·        Manage the receiving andstorage of kitchen goods 负责接收和存储厨房物品的管理工作。 ·        Oversees the cleaning andstorage of kitchen equipment 监督厨房设备的清洁和存放。 ·        Oversee the cleaning of thepremises 监督厨房的清洁工作。 ·        Assist kitchen pass theinspection 协助厨房区域通过相关卫生安全检查。 ·        Oversee the removal of waste 管理废品的清除。 ·        Oversee the handling of kitchenlinen 管理厨房布巾的处理工作。 ·        Maintains a hygienic kitchen 保持厨房的卫生。 ·        Cleans the kitchen andequipment 清洁厨房和设备。 ·        Maintains high levels ofpersonal hygiene for self and enforces hygiene standards for team 保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。 ·        Manages all functions of theStewarding operation to achieve the optimum departmental costs 管理管事部的各项职责，使部门成本控制到最低。 ·        Manages all functions of theStewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation 管理管事部的各方面职责，使满意度达到最高水平。 ·        Controls and analyzes, on anon-going basis, the level of the following: 持续行的控制和分析以下各方面： o   Costs and Breakage 成本和破损量 o   Quality of support provided toother sections 为其它部门提供我支持工作的质量 o   Condition and cleanliness offacilities and equipment 设施设备的状况和清洁度 o   Guest satisfaction 宾客满意度 ·        Establishes and maintainseffective employee and inter-departmental working relationships 与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 ·        Assists the Director of Foodand Beverage and the Executive Chef in developing training plans, developstraining material in accordance with ICHG guidelines and implements trainingplans for the Stewarding employees and other Food and Beverage employees. 协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。 ·        Conducts daily briefings andother meetings as needed to obtain optimal results 必要时主持每体例会和其它会议，获得最佳的效果。 ·        Handles administrative worksand keeps up-dated files on the following Stewarding matters: 处理行政工作，并更新与以下管事部相关事宜的文件。 o   Finance 财务 o   Standards 标准 o   Training 培训 o   Outlets 餐厅 o   Meetings 会议 o   Miscellaneous 其它 ·        Assists the Director of Foodand Beverage and the Executive Chef in settings Stewarding goals and developingstrategies, procedures and policies 协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。 ·        Determines the minimum andmaximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment 确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。 ·        Liaise with the PurchasingManager and suppliers for any purchase needed for the stewarding operation 联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。 ·        Conducts inventories incoordination with employees of the accounting division 配合会计部门员工进行盘点库存。 ·        Liaise with employees of theEngineering Division to schedule preventive maintenance and repairs 联系工程部员工安排预防性的维护维修。 ·        Monitors local competitors andcompare their operation with his operation 监测本地竞争对手，与他们的运营进行比较。 ·        Keeps aware of trends, systems,practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotelshow and site visits 不断通过贸易宣传品，酒店展和现场参观了解餐饮的趋势，系统，操作和设备。 ·        Works with Executive Chef inmanpower planning and management needs 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 ·        Works with Executive Chef inthe preparation and management of the Department’s budget 和行政总厨一起编制和管理部门预算。 aCCOUNTABILITY责任范围 Number of employees supervised  管理的员工 Direct    Stewarding Supervisor  直接         管事部主管       Indirect   NA 间接        无 Annual Operating Profit/Payroll Budget   年度经营利润和薪金预算 ·        Department Budget andHeadcounts 部门预算和雇用员工 Key Metrics   主要绩效指标 ·        Department Budget 部门预算 ·        Breakage Cost 破损成本 ·        Employee Satisfaction Survey 员工满意度调查 Decision Making Responsibilities (Decision Rights)  决策职责(决策权) ·        Department Budget 部门预算 ·        Breakage Cost 破损成本 QUALIFICATIONSAND REQUIREMENTS任职要求 RequiredSkills  技能要求 ·        Demonstrated ability tointeract with customers, employees and third parties that reflects highly onthe hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·        Food service permit or validhealth/food handler card as required by local government agency. 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。 ·        Problem solving, reasoning,motivating, organizational and training abilities. 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。 Qualifications  学历 ·        Diploma or VocationalCertificate in Culinary Skills or related field. 具有烹调技能或相关领域的大专学历或职业证书。 Experience  经验 ·        2 years related experienceincluding at least 1 year in supervisory capacity or an equivalent combinationof education and experience. 2年相关经验包括至少1年的管理经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。     2.根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具。 3.管理各点餐具的使用情况，分析损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 5.负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1.高中及以上的文化程度或同等学历。 2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4.有较强的责任心,工作认真踏实。 5.身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责与采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有中专以上文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

管理厨房设备使用前的准备工作。 负责接收和存储厨房物品的管理工作。 监督厨房设备的清洁和存放。 监督厨房的清洁工作。 管理废品的清除。 管理厨房布巾的处理工作。 保持厨房的卫生。 清洁厨房和设备。 保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。 管理管事部的各项职责，使部门成本控制到最低。 管理管事部的各方面职责，使满意度达到最高水平。 为其它部门提供我支持工作的质量 设施设备的状况和清洁度 宾客满意度 与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。 必要时主持每体例会和其它会议，获得最佳的效果。 协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。 确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。 联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。 配合会计部门员工进行盘点库存。 联系工程部员工安排预防性的维护维修。 监测本地竞争对手，与他们的运营进行比较。 不断通过贸易宣传品，酒店展和现场参观了解餐饮的趋势，系统，操作和设备。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有中专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1. 监督和指导管事部主管、领班和洗碗工的清洁和清洗工作； 2. 监督机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养工作，确保所有的设备、器皿整洁和摆放有序； 3. 检查工作质量，以保持管理层所指定的标准，确保设备及工作区域的整洁和井然有序； 4. 配合餐饮部瓷器、玻璃器皿的盘点工作； 5. 申购必须的清洁用品； 6. 与餐厅和厨部研讨所有服务中需要用到的餐具种类和数量，检查服务区域所有用品是否充足； 7. 定期盘点瓷器、银器和玻璃器皿，防止偷窃和损坏，报告设备短缺情况及申购设备数量； 8. 制订培训计划，对各岗位员工不断进行实际业务操作培训，提高工作技能； 8. 定期考核、评估员工，向上级提出员工奖惩建议； 9. 根据部门运营需要合理编排员工班次； 10. 完成上级交办的工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有中专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

·       Contributesto guest satisfaction and safety by respecting hygiene standards and procedures.    通过尊重卫生标准和程序来提高客人的满意度和安全性。 ·       Cleans andmaintains crockery, equipment and the kitchens.  清洗和维护保养厨房设备。 ·       Ensureseverything is tidy during the washing process and in storage. 确保在洗涤和储存过程中保持厨房整洁。 Primary Responsibilities主要职责 Professional Techniques /Production   专业技能/产品 ·       Manages theinventory of washing-up products and lets the Stewarding Manager know when stocks are expected to run out.  管理库存的洗涤产品，当产品快要用尽的时候及时报告给上级领导。 ·       Organizesthe washing-up area and tidies crockery and equipment in the storage area toavoid breakages.       规划好清洗区域，整理厨房设备防止损坏。 ·       Helpsmanage stocks of crockery and appliances, by informing his/her superior of anyabnormal losses or breakages.    帮助管理库存的瓷器和设备,如有任何非正常损失或损坏及时通知直属上级。 ·       Respectsrecommended doses of cleaning products, thereby helping keep costs undercontrol.                    按照清洁剂推荐使用剂量来使用，以帮助控制成本。 ·       Ensures that the workplace remains clean and tidy, and the safety ofconsumable goods by always respecting HACCP regulations.             确保工作场所保持清洁和安全,遵守HACCP法规。 ·       Respects the instructions and safety guidelines for the equipment used.         使用厨房设备必须遵照说明及安全指南。 ·       Applies the hotel's security regulations (in case of fire etc).           适用于酒店的安全条例(以防火灾等)。 ·       Respectsthe hotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy,recycling, sorting waste etc).  遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。 Administration 行政 ·       Overseesthe preparation and update of individual Departmental Operations Manuals. 监督各个部门操作指南的准备和更新。 ·       Conductsregular divisional communications meetings and ensure that departmental briefingsand meetings are effective and conducted as necessary. 组织部门每日例会，确保部门每日的例会的效率和必要性。 ·       Providesthe Materials Department with detailed Product and Purchase Specifications foritems used in the outlet.　 向采购部提供各个厨房所需的购物清单。 CustomerService 宾客服务 ·       Ensuresthat all talents deliver the brand promise and provide exceptional guestservice at all times.　 保证所有的人才时刻提供客人所期望的，并且符合我们酒店承诺的服务。 ·       Ensuresthat talents also provide excellent service to internal customers in otherdepartments as appropriate.　 保证所有的人才对我们酒店其他部门的人才同样提供高品质的服务。 ·       Handles allguest and internal customer complaints and inquiries in a courteous andefficient manner, following through to make sure problems are resolvedsatisfactorily. 以礼貌高效的服务处理来自酒店外部和内部客人的投诉，同时对问题的解决要跟进，并且询问客人的满意度。 ·       Maintains positiveguest and colleague interactions with good working relationships. 与同事保证良好的关系。 ·       Spends timein the Operation (during peak periods) to ensure that it is managed well by therespective Stewarding talents and functions to the fullest expectations. 高峰期间应该在工作现场，保证工作的正常运行。 Financial  财务 ·       Maximizes talentproductivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexiblescheduling to meet the financial goals of the business as well as theexpectations of the guests. 利用工作轮换，通过多样的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供最高品质的服务为酒店吸引更多的客人。 ·       Focus onthe need to prudently manage utility/payroll costs within acceptable guidelinesensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment. 根据指导手册谨慎安排人才的薪资，并且尽量高效的使用设备以节约成本。 ·       Ensuresthat breakages are administered so as to provide constant feedback to theoperation as a tool to reduce breakages and losses. 确保对破损进行高效管理，向运作部门不断的提供反馈，作为降低破损的途径。 ·       Strictlyadheres to the established operating expenses and ensures that all costs arecontrolled. 确保所有成本被控制运营预算内。 ·       Participatesin the formulation of Annual Operating Budget in determining projected operating expenses, operating equipment andFF&E requirements in line withthe compilation of the Annual Business Plan. 协助制定年度运营预算，确定预期的运营费用、运营设备及固定资产需求，以配合年度业务计划的完成。 ·       Assists in the inventory management and ongoing maintenance of hoteloperating equipment and other assets. 及时发出维修、保养申请，确保餐厅设备得到妥善的保养和维修。 ·       Managescosts proactively based on key performance indicators, works with therespective Heads of Department as appropriate.　 根据关键绩效指标，控制成本，有需要的时候让部门主管参与其中。 ·       Ensures newtechnology and equipment are embraced, improving productivity whilst takingwork out of the system. 采用新的技术和设备，提高工作效率。　 Operational 营运 ·       Ensuresthat minimum brand standards have been implemented. 全面落实酒店餐饮部的各项标准。 ·       Responds tothe results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes areimplemented. 积极响应客人的合理建议，并尽快改善。 ·       Worksclosely with other Food and Beverage Managers in a supportive and flexiblemanner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction ofhotel guests. 团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。 ·       Ensuresthat Stewarding talents work in a supportive and flexible manner with otherdepartments, in a spirit of “We work through Teams”. 保证管事部的人才始终会以主动灵活的工作方式与其他部门的人才共事。时刻铭记我们的工作理念是“我们群策群力”。 ·       Arehands-on and present at all times in the Operation, especially during busy periods. 工作中以身作则，尤其是在高峰时间，更应该亲力亲为。 ·       Strictlycontrols inventories and par stocks in the operation for all operatingequipment, Food and Beverage, FF&E items and to ensure that the outlet isadequately equipped. 严格控制库存，和固定设施的使用。并且确保所有的厨房都设施完善。 ·       Assists toconduct monthly inventory checks on all operating equipment and supplies.  协助对所有的设施和供应商进行每月检查。 ·       Controlsthe requisitioning, storage and careful use of all operating equipment andsupplies. 管理物资申请、库存，定期检查仪器的操作情况。 ·       Assists toconduct daily pre-shift briefings to talents on preparation, service andF&B events. 组织每日的例会，沟通酒店的最新信息和宴会预定信息。 ·       Liaiseswith the Food and Beverage Department and Culinary Department on dailyoperations and quality control. 在每日运营和质量控制上，与餐饮部和厨务部保持良好的沟通。 ·       Ensuresthat each outlet is supplied with clean and dry operating equipment. 保证每个厨房仪器的清洁。 ·       Ensuresthat the food production areas are supplied with clean and dry kitchenutensils. 保证为所有食品生产部门提供洁净和干燥的厨房用具。 ·       Supervisesnight cleaning contractors in kitchen and back-of-house food and beverageareas. 监督夜间厨房清洁工作和餐饮部的后区区域。　 ·       Ensuresthat back-of-house cleaning schedules and garbage runs are strictly adhered toand areas are cleaned according to established standards.　 确保所有的清理工作严格遵守后场清理条例和垃圾处理规定。 ·       Ensuresthat the back-of-house areas are kept clean and organized. 保证后区的干净整洁。 MainComplexity/Critical Issues In The Job主要复杂/关键工作事项 ·       Coordinateswith the Executive Chef and outlet managers/ banquet manager for equipmentrequirement and cleaning schedules. 关于设备需求和清洁计划，协调行政总厨和部门经理、宴会经理。 ·       Coordinateswith the engineering department regarding preventive maintenance and repair ofequipment. 协调工程部对于设备的定期检修和修理。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有XXX以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作