【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

工作内容： 1、了解并遵守酒店或部门各项规定和程序；2、负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形，达到要求的标准；3、负责烹饪食物和完成所在厨房的厨师长或副厨师长分配的其他任务；4、保持与厨师长或副厨师长良好的沟通，及时传达内部及顾客的意见和建议。 岗位要求： 1. 3年以上西厨房经验，2年以上早餐自助餐管理经验优先；2. 精通西式早餐品类（如煎蛋、培根、面包等）的制作与出品标准；3. 持有健康证，具备高效统筹能力与成本意识。

主要职责： 按标准食谱烹制菜肴，掌控火候与调味。 负责餐前准备，保障炉头区域卫生与安全。 检查出品质量，确保色、香、味、形符合标准。 与切配、打荷等岗位协同工作，高效完成出餐任务。 合理使用食材，协助控制成本。 任职要求： 具备2年以上酒店或知名餐厅炉灶工作经验。 精通中式烹饪技法，基本功扎实，能胜任高压工作。 责任心强，注重细节，具备团队精神。 持有有效健康证。

职位描述 招聘人数：1人 工作职责： 1。负责厨房的日常运营管理，合理安排各岗位人员工作，确保餐饮服务高效有序进行 2。制定并优化菜品菜单，把控菜品质量与创新，确保符合餐厅定位及顾客口味需求 3。严格监督食材采购，验收，储存及加工流程，保障食品安全与成本控制 4。组织厨房团队开展技能培训与安全卫生教育，提升整体专业水平与工作效率 5。执行并维护厨房卫生标准，确保符合国家食品安全法规及相关监管部门要求 6。管理管事部工作，确保整个厨房区域的设备和用具清洁卫生达到品质标准，从而使客人满意，员工满意，有益于酒店。 任职资格： 1。5年管理厨房经验，4/5星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅并有3年西厨主厨的经历.. 2。接受过专业技术训练，广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。 3。有丰富的技术及行政经验。 4。懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5，是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术，菜单设计和食品促销的经验。 6，完成酒店管理层交代的其他任务。 其他要求 国际连号经验优先。

1. Direct and supervise the preparation and production of all dishes and ensure that they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. Undertake regular checks on the preparation,taste, quality and quantity of all food items and advise supervisor for any improvement when necessary. 统筹监督所有菜品的备料与出品制作，确保严格按照既定配方及标准执行；定期检查所有食品的备料流程、口味、品质与分量，必要时向上级提出优化建议。 2. Understand the basic philosophy of the company. Implement and energize the company philosophy in his daily work. 理解企业核心经营理念，并在日常工作中贯彻落实、积极践行。 3. Determine the pre-service preparation requirements for each position. and check the store requisitions. Sign off on prepared requisitions by subordinates. 确定各岗位所需的餐前备料工作，核查物料申领单；审核下属提交的申领单据并签字. 4. Review the sale of dishes. Suggest changes to the menu items according to customer's special demand and the availability of seasonal ingredients for supervisor's approval. 复盘菜品销售情况，结合顾客特殊需求与应季食材供应情况，提出菜品调整建议，报请上级审 批。 5. Monitor the proper handling and storage of all produce so as to keep spoilage to a minimum. 监督所有食材的规范处理与储存，大限度降低食材损耗。 6. Inspect and ensure that all operating equipment is maintained in good working conditions and raise repair and maintenance request when necessary. 检查并确保所有运营设备保持良好运行状态，必要时提交维修保养申请。 7. Ensure that the work stations are clean and sanitized and the proper safety procedures are observed by cooks at all times. 保证操作台清洁消毒到位，督促厨师全程遵守安全操作规范。 8. Ensure adequate staffing for functions to ensure smooth operations. Approve weekly staff rosters prepared by subordinates and advice supervisor on recruitment and promotion of subordinates when appropriate. 保障宴会活动人员配置充足，确保运营顺畅；审批下属制定的每周排班表，适时向上级建议下属人员的招聘与晋升事宜。 9. Take ownership and accountability for the profitability of his outlet. 对所辖区域的盈利情况全权负责。 10. Prepare recipes of new items for costing and verify cost analysis of each dish. 编制新品菜品配方用于成本核算，核对每道菜品的成本分析。 11. Prepare daily market list after receiving the requisition orders from each section of the kitchen. 接收厨房各岗位申领需求后，制定每日采购清单。 12. Supervise the monthly stock taking activities. 监督月度库存盘点工作。 13. Liaise with the Stewarding section (or outsourced company) to arrange schedule of cleaning, Pest control and training. 对接管事部（或外包服务商），统筹安排清洁消杀、虫害防治及相关培训计划。 14. Set up with the help of the hygiene company the form and sheet of hygiene and temperature control. 联合卫生服务公司，制定卫生管控与温度管控相关表单。 15. Maintain H.A.C.C.P program where implemented. 严格执行已落地的危害分析与关键控制点（HACCP）食品安全管理体系。 16. Prepare the framework of training programs for all subordinates and review the progress and schedule. 为全体下属制定培训方案框架，跟进核查培训进度与计划执行情况 17. Perform any other related duties as and when assigned by supervisor. 完成上级交办的其他相关工作。

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制 2、根据酒店需求设计创新西点菜单，定期研发符合季节和市场趋势的新品 3、精确控制原材料采购、库存及成本核算，确保饼房运营成本在预算范围内 4、严格执行食品安全与卫生标准 5、负责饼房团队的人员排班、培训及绩效考核管理 6、协调宴会部门完成大型活动及VIP接待的甜品台设计与制作 【岗位要求】 1、具备扎实的西点烘焙专业技能，精通各类蛋糕、面包、巧克力及糖艺制作工艺 2、3年以上五星级酒店饼房工作经验，其中至少1年管理岗位经历 3、熟悉饼房设备操作维护及原材料特性，能独立完成成本核算 4、具备出色的产品创新能力，对国际烘焙趋势有敏锐洞察力

一、企业背景 安徽海创集团股份有限公司是一家实力雄厚的中资企业，积极响应“一带一路”倡议，在印度尼西亚北苏拉威省美娜多市精心投资打造了一家集高端住宿、多元餐饮、丰富娱乐休闲于一体的综合度假酒店——NDC酒店。 美娜多以其丰富的海底资源和极致的自然风光闻名遐迩，被誉为“潜水界的麦加”。NDC酒店始建于1975年，凭借其深厚的历史底蕴和在欧美潜水界的卓越声誉，早已声名远播。酒店坐落于美娜多市近郊，距美娜多国际机场及市中心仅20分钟车程。得天独厚的地理位置，不仅确保了交通的便利性，还兼顾了适度的隐私与静谧，为追求高品质度假体验的宾客打造了一个理想的避世天堂。 自收购以来，海创集团经过9个月的精心策划与匠心独运的设计改造，NDC酒店焕发出全新的活力。如今酒店总占地面积达200亩，客房增至122间，内部设施一应俱全，包括宽敞的会议室、海鲜全日餐厅、SPA中心、木屋别墅、无边泳池以及旅游码头等，能够同时满足500人的会议需求和200人的住宿需求。尤为值得一提的是，酒店特别设立了专业的潜水中心，提供全套潜水装备租赁服务及中文潜水指导，日均服务能力可达50至100人。酒店总体设计风格巧妙地融合了现代美学与自然元素，营造出一种既优雅又舒适的居住环境。 目前NDC酒店主楼项目正在如火如荼建设中。该项目新增227间客房，以及游泳池、大型宴会厅、多功能会议室等设施，计划于2025年9月完工投运。届时酒店客房规模将达334间，能够同时满足1500人的会议需求、800人的住宿需求以及日均50至100人的潜水服务需求，也将以最高的档次、最大的规模、最全的配套和最优的品位，成为北苏拉威西省乃至整个印尼的标杆，为全球旅客打造一个集综合型、沉浸式体验于一体的休闲度假胜地。 二、岗位信息 岗位名称：NDC酒店行政总厨 工作地点：印度尼西亚北苏拉威西美娜多市（优先考虑前期在东南亚，如印尼、马来西亚等地有工作经历者） 三、岗位职责 1.餐饮战略规划：结合美娜多旅游市场特性、酒店定位及宾客需求（重点关注东南亚及国际旅客饮食偏好），制定餐饮板块3-5年发展战略及年度经营计划，明确菜品研发方向、营收增长目标及品牌建设路径，确保餐饮业务在市场竞争中形成差异化优势。 2.菜品研发与创新：牵头组建研发团队，深度挖掘印尼本土饮食文化（如美娜多海鲜特色、米南加保菜系等），融合东南亚风味与国际烹饪技艺，打造兼具地域特色与国际视野的核心菜品体系；定期更新菜单，推出主题餐饮活动（如海鲜美食节、东南亚风味周），提升宾客消费新鲜感与复购意愿。 4.餐饮运营管理：全面统筹酒店海鲜全日餐厅、宴会餐饮及特色餐饮区域的日常运营，制定标准化操作流程（SOP），规范食材处理、菜品制作、出餐服务等各环节，确保菜品品质稳定、出餐效率高效；建立餐饮服务质量监督体系，宾客餐饮满意度保持在95%以上。 5.成本与供应链管理：主导餐饮成本精细化管控，制定食材采购标准与预算方案，筛选并维护优质供应商（优先开发本地特色食材渠道），严格控制食材损耗率与库存周转率，在保证菜品品质的前提下实现餐饮成本最优化，确保年度餐饮利润率达成目标。 6.团队建设与管理：负责厨房及餐饮相关团队的组建、优化与培养，精准招聘各岗位厨师及技术人员；制定人才发展计划，开展烹饪技艺、食品安全、服务理念等专项培训，搭建完善的绩效考核与激励体系，激发团队创新活力与工作积极性，打造一支技术过硬、协作高效的餐饮团队。 7.品牌与营销协同：参与酒店餐饮品牌推广策略制定，配合市场部门开展餐饮营销活动（如美食直播、达人探店合作）；加强与旅行社、高端客群的餐饮需求对接，推出定制化餐饮产品，提升酒店餐饮品牌知名度与市场影响力。 8.合规与安全管理：严格遵守印尼当地食品安全法律法规及行业标准，建立餐饮卫生与安全管理体系，定期开展食材安全检测与厨房卫生检查，防范食品安全风险；确保厨房设备规范操作与日常维护，保障运营安全。 四、任职要求 1.工作经验：拥有10年以上酒店餐饮行业工作经验，其中5年以上国际品牌高端度假酒店行政总厨或同级别管理岗位经验；具备东南亚（优先印尼、马来西亚）酒店餐饮工作经历者将重点考虑，熟悉当地食材资源、饮食文化及餐饮市场特性。 2.专业技能：精通印尼菜、马来西亚菜等东南亚菜系及海鲜烹饪技艺，擅长国际融合菜系研发；熟悉餐饮运营全流程，具备扎实的成本控制、供应链管理及食品安全管理能力，能独立分析餐饮财务数据并制定优化方案。 3.资质与学历：烹饪相关专业毕业，持有高级厨师及以上职业资格证书；本科及以上学历者优先，具备餐饮管理相关专业背景更佳。 4.语言能力：熟练掌握英语，具备流利的听说读写能力，能作为工作语言与国际团队、宾客沟通；掌握中文或印尼语者优先，便于跨文化工作协作。 5.个人素质：具备卓越的领导力与团队管理能力，能有效带领跨文化餐饮团队开展工作；富有创新精神与市场敏感度，能快速响应宾客需求与行业趋势变化；工作严谨负责，具备较强的抗压能力与问题解决能力，坚守食品安全与职业操守底线。 ※为方便面试沟通等环节的高效开展，籍贯或常住地位于安徽省及周边省份城市的应聘者，在同等条件下将优先考虑。 ※为帮助赴海外工作的应聘人员更深入地理解企业文化，在派驻海外前，原则上在公司旗下国内酒店项目工作不少于6个月，通过沉浸式体验熟悉公司的管理模式与文化氛围。 五、薪资福利 薪资待遇：面议，提供极具竞争力的薪资，根据个人能力与业绩表现浮动，另有丰厚年终奖金。 福利保障：公司承担住宿、交通补贴，提供完善医疗保险、意外险，享受带薪年假、病假等福利。 职业发展：广阔职业发展空间，参与公司在酒店行业拓展项目，与行业顶尖人才交流学习，助力个人职业发展。

【​岗​位​职​责​】​ ​ ​ ​1​、​负​责​酒​店​早​餐​的​日​常​制​作​与​出​品​，​确​保​食​品​质​量​、​口​味​和​摆​盘​符​合​酒​店​标​准​ ​ ​ ​2​、​根​据​菜​单​要​求​准​备​各​类​早​餐​食​材​，​包​括​中​式​、​西​式​及​本​地​特​色​早​餐​品​种​ ​ ​ ​3​、​保​持​厨​房​工​作​区​域​的​清​洁​卫​生​，​严​格​执​行​食​品​安​全​与​卫​生​标​准​ ​ ​ ​4​、​合​理​控​制​食​材​成​本​，​避​免​浪​费​，​协​助​进​行​食​材​库​存​管​理​ ​ ​ ​5​、​按​时​完​成​早​餐​备​餐​工​作​，​确​保​在​规​定​时​间​内​完​成​所​有​餐​品​准​备​ ​ ​ ​6​、​定​期​维​护​和​保​养​厨​房​设​备​，​确​保​设​备​正​常​运​转​ ​ ​ ​【​岗​位​要​求​】​ ​ ​ ​1​、​具​备​基​础​的​烹​饪​技​能​，​能​够​独​立​完​成​早​餐​制​作​ ​ ​ ​2​、​了​解​中​西​式​早​餐​的​基​本​制​作​流​程​和​标​准​ ​ ​ ​3​、​有​较​强​的​食​品​安​全​意​识​和​卫​生​观​念​ ​ ​ ​4​、​能​够​适​应​早​班​工​作​（​通​常​为​凌​晨​6 点​-​中​午​1​2​点​）​ ​ ​ ​5​、​工​作​认​真​负​责​，​具​备​团​队​合​作​精​神​ ​ ​ ​6​、​有​酒​店​或​餐​饮​行​业​工​作​经​验​者​优​先​，​无​经​验​可​培​训​上​岗​

1、负责原料的精细加工与配份，确保卫生与规格标准；具备一定的雕刻或盘饰技巧，协助把控库存。具有星级酒店或高端社会餐饮同岗位工作经验。 2、 具备一岗多能、一专多能的综合素质。除精通本岗位技能外，能够协助或独立完成其他岗位的基础工作。 3、创新研发（重点）：对烹饪有独到见解，不墨守成规，具备菜品研发和菜单更新的能力，愿意尝试新食材、新技法。 4、 拥有米其林或黑珍珠餐厅从业经验者优先考虑。 5、 拥有知名星级酒店筹备开业或大型美食展经验者优先。

1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5   召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督厨房收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备，做好维护工作。 10、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 12、与本各部门建立良好的联系。 13、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 14、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 15、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

【岗位职责】 1、负责酒店自助餐、中餐及员工餐厅用餐的出品与把控，控制厨房成本。 2、负责厨房人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能。 3、定期研发新菜品并优化现有菜单，根据季节和市场趋势调整菜品结构。 3、拟定食物原材料、餐具等物料的采购计划并提交给上级进行审批。 4、带领厨师团队完成每日餐食出品，确保出餐效率与出品稳定性。 5、熟悉FSMS / HACCP规定的责任及义务，确保所有安全及卫生程序的执行。 6、清楚食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识，了解当地市场。 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪功底，精通中西餐烹饪技法。 2、熟悉厨房各岗位操作流程，万豪体系经验优先。 3、持有健康证及厨师职业资格证，精通食品安全与卫生管理规范。 4、具备优秀的成本管控意识，能独立完成食材预算与毛利核算。 5、具备团队领导力与突发事件处理能力，能适应高强度工作节奏。

【岗位职责】 1、负责酒店烧腊菜品的制作与研发，确保出品质量稳定 2、根据每日需求准备各类烧腊食材，控制食材成本 3、维护烧腊区域的卫生与食品安全标准 4、协助制定烧腊菜单，定期更新菜品 5、管理烧腊厨房设备的使用与维护 【岗位要求】 1、具备5年以上扎实的烧腊制作技艺，熟悉各类烧腊工艺 2、能够独立完成烧腊菜品的全流程制作 3、对食材新鲜度与卫生标准有严格要求 4、具备团队协作精神，能适应酒店工作节奏 5、有创新意识，能根据季节变化调整菜品

中厨房 【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中餐炒锅背景，能做上海本帮菜； 2、有丰富的技术及行政经验，有在国际品牌酒店工作经验优先。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

1. Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.  指导和带领所有下属厨房工作人员，以确保所有日常运营事务按时处理并满足客人的期望。 2. Co-ordinates with F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time 与餐饮经理和餐厅经理有效协调，确保特定餐厅的运营高效，准时地运作 3. Prepares duty rosters as directed 按照指示准备值班名册。 4. Monitors the consistency of preparation and presentation in all food production areas to ensure that they conform to the requisite standards. 监控所有食品生产领域的准备和展示的一致性，以确保它们符合集团标准。 5. Leases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price与采购和供应商联系，以确保订购的所有食品都已交付，并以最具竞争力的价格提供适当的质量 6. Conducts periodic checks of all food delivery and storage areas to ensure quality of food and standards of hygiene are maintained.  定期检查所有食品交付和储存区域，以确保食品质量和卫生标准得到维持 7. Assists in the implementation of the annual promotion plan and menu change cycle 协助实施年度推广计划和菜单变更周期 8. Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained 协助并确保保持准确和最新的配方库 9. Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly 协助按照指示进行菜单规划，并相应地利用销售分析和菜单进行整改 10. Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas 协助所有厨房及相关领域保持清洁卫生标准 11.. Assists in the controlling and monitoring of all kitchen expenses.  协助控制和监控所有厨房费用。 12. Prepares and submits reports as directed by supervisors 按照主管的指示准备和提交报告

工作职责： 1、了解并遵守酒店或部门各项规定和程序； 2、负责烹饪，保证菜品的色、香、味、形，达到要求的标准； 3、负责烹饪食物和完成所在厨房的厨师长或副厨师长分配的其他任务； 4、保持与厨师长或副厨师长良好的沟通，及时传达内部及顾客的意见和建议。 任职资格： 1. 2年以上西厨房经验，2年以上早餐自助餐管理经验优先； 2. 精通西式早餐品类（如煎蛋、培根、面包等）的制作与出品标准； 3. 持有健康证，具备高效统筹能力与成本意识。

【岗位职责】 1、负责酒店饼房日常运营，包括各类蛋糕、西点、面包、甜品的制作与出品； 2、 协助处理日常烘焙事务，如订单制作、季节产品管理； 3、严格控制食品成本，合理管理原材料库存； 4、确保食品安全卫生，维护饼房设备清洁； 5、 独立完成蛋糕抹胚、调色及各类奶油花边的制作。 【岗位要求】 1、具备扎实的西点制作基本功，能独立完成各类烘焙产品 2、熟悉饼房工作流程及食品安全规范 3、有创新意识，能根据季节变化开发新产品 4、工作细致认真，能承受高强度工作压力 5、有星级酒店饼房工作经验者优先

1.参与中央厨房、全日制厨房验收，结合五星级酒店运营标准，对厨房设备选型、布局等提供专业建议，保障设施合规、高效。 2. 结合酒店定位、目标客群及当地高端餐饮市场调研，制定餐饮菜品规划与特色菜系方向，打造高端差异化餐饮产品。 3. 统筹厨房团队组建与培训，明确各岗位要求，建立系统的员工技能培训体系，提升团队专业素养与协作能力。 4.制定食材采购方案，协同采购部调研筛选优质供应商，建立供应商评估机制，在保障品质的前提下严控采购成本。 5.统筹厨房日常运营，制定工作流程与操作规范，建立质量管理监督机制，确保菜品符合五星级品质标准。 6.规范食材验收、库存及使用管理制度，严格执行食品安全标准，控制食材损耗，保障食品安全与品质。

1．全面督导酒店餐饮各厨房运营管理工作； 2．全面督导酒店餐饮各厨房品质管理工作； 3．全面督导酒店餐饮部成本控制管理工作； 4．全面督导酒店餐饮部厨师培训及发展工作； 5．全面督导酒店餐饮部安全生产管理工作； 6. 完成领导安排的其他任务。

岗位职责 1.可以独当一面，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作； 2.熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关； 3.检查餐前准备工作，掌握食材的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请； 4.负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序； 5.收集客人对餐饮质量的意见，了解市场行情的看法，不断研制、创制新莱式； 6.合理调派人力和技术力量，巡视各岗位工作情况统筹各个工作环节； 7.检查厨房区域设施设备运作情况，行监管责任，同时管理员工的设施设备使用规范:确保各类设施处于完好状态，防止事故发生； 8.检查各仓库库存情况，建立库存基准，制订采购计划与库存消耗计划，避免浪费或过期食材的产生； 9.时刻与前厅同事保持沟通联系，协同合作，认真对待每一位客人； 10.主持例会，确保日常运营，不断提高出品质量、成本控制和满意度提升； 11.制订定期培训计划，关于菜品研发、技术培训、通识类等，不断提升团队素质。 任职要求： 1.大专及以上学历，同岗位工作经验10年以上； 2.有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭点工作不少于5年； 3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识； 4.熟悉食品安全卫生标准，能按规范和标准管理后厨工作； 5.精通中餐（主要以粤菜为主，其他菜系均有涉猎），具备创新菜式研发能力。

1 负责组织制定厨房各项工作计划、规章制度和工作标准并指挥落实。 （1）根据餐饮部营业计划与目标，制定厨房各项工作计划，要求合理可行。 （2）组织下级各厨房人员制定厨房规章制度和工作标准。 （3）所有计划、制度、标准经上级审核批准后严格执行，落实到各岗位，并在工作中不断检 查改进。 2 负责厨房日常行政事务管理。 （1）参加餐饮部每日例会，汇报厨房工作状况和员工意见，接受上级指令。 （2）按照每日出品任务与相关部门协商，加强协作配合。 （3）召开本部门例会，做好上传下达和任务分配工作，统筹安排厨房各业务环节。 3 负责厨房人事管理工作。 （1）合理安排厨房编制，科学定岗定编。 （2）协助人力资源部选聘主厨及各岗厨师。 （3）定期或不定期组织厨师进行技能培训与知识学习。 （4）定期对厨师进行考核和绩效评估，对厨师的晋升调动作出意见，并按酒店规定执行奖罚。 （5）做好员工思想沟通，建设和稳定厨师队伍，创造良好的工作氛围。 4 负责食品成本控制与管理。 （1）协助采购部制定原料采购规格书，确保采购质量。 （2）核定每日各餐厅上报生产量预测，签批每日市场购货单，控制每日生产过剩。 （3）组织各主厨、采购部人员一起确定各菜品毛利率，核算标准菜式成本。 （4）制定标准菜谱，制定原料订购计划，减少原料损耗与浪费。 （5）严格厨房纪律，避免假公济私和偷盗现象发生。 5 负责进行各厨房食品质量管理。 （1）组织建立标准菜谱和原料规格书，要求科学、标准、详实、严格照此执行。 （2）每日巡检厨房安全与卫生情况，贯彻《食品卫生法》与《安全、卫生管理制度》。 （3）听取餐厅服务人员和宾客意见，检查督促厨师保证工作效率，提高烹饪水平。 （4）加强与采购、餐厅的沟通、协调，确保菜品质量。 5.6 厨房导入 6S 管理。 7 负责主持食品研究与创新，建立食品档案。 （1）会同部门经理、副经理、宴会部经理及餐厅经理定期研讨分析市场动态和宾客需求特点。 （2）定期组织主厨与厨师修订菜单与餐牌。 （3）定期安排各餐厅厨师外出观摩及互相交流、设计和改进餐品。 （4）积累并整理各类食品的资料档案。 8 负责厨房设施设备管理。 （1）督促各厨房严格执行厨房设施设备维护与使用标准。 （2）检查并及时提出设施设备购置、更新计划，报部门审批。 （3）要求各厨房设施设备保持良好使用状态，能被有效利用。 9 负责重要宴会和饮食促销活动的厨房指挥。 （1）根据部门任务与要求、组织设计菜单，选派厨师。 （2）主持相关厨房准备工作会，落实并协调相关各岗工作。 （3）亲自制定进货计划，适时进货，确保原料齐备新鲜。 （4）现场指挥烹调及出菜顺序，确保菜品质量与工作效率。 10 负责处理突发性事件和重要饮食投诉。 （1）沉着、冷静、迅速采取应急措施，控制突发性事件事态发展。 （2）重要饮食投诉按酒店有关规定灵活处理，兼顾酒店宾客与员工的利益。 （3）在无力处理情况下转请上级处理。 （4）事件或投诉发生均应向上级汇报并在处理后记录存档。  11坚持学习，增强管理能力与烹饪技能。 12完成上级交派的其他任务。

【岗位职责】 1、全面负责冷菜间的日常运营管理，包括菜品研发、制作、出品质量控制及成本管控； 2、制定并优化冷菜标准化操作流程，确保食品安全与卫生符合酒店及行业标准； 3、根据季节变化及客群需求，设计创新冷菜菜单，提升菜品竞争力； 4、监督冷菜原料的验收、储存及使用，合理控制库存，降低损耗； 5、培训并指导冷菜团队，提升员工专业技能与工作效率； 6、协调与其他厨房部门的配合，确保出餐时效与整体菜品品质统一。 【岗位要求】 1、具备扎实的冷菜制作功底，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧； 2、有较强的菜品创新能力，对食材特性及搭配有深刻理解； 3、熟悉食品安全法规及厨房5S管理标准，持有健康证； 4、具备团队管理经验，能够有效分配任务并调动员工积极性； 5、责任心强，能适应高强度工作，对出品质量有很高追求； 6、有星级酒店或高端餐饮冷菜主管经验者优先。

岗位职责： 1、全面负责莲花湖百越小镇的中厨部管理工作，确保提供高质量的出品服务； 2、监督厨房团队运作，包括食材准备、烹饪流程及卫生标准； 3、制定并实施餐饮菜单，根据季节变化和市场趋势进行创新； 4、控制食材成本，优化库存管理，保证经济效益。 任职要求： 1、具备主人翁意识，出色的领导能力和团队管理经验，能够激励团队成员； 2、熟练掌握多种菜系，尤其粤菜及粤西地区特色菜； 3、对食品安全和卫生有严格要求，确保厨房各项卫生符合相关标准； 4、良好的沟通技巧，与各部门保持有效协作； 5、有私房菜后厨运营管理经验优先。 福利待遇： 1、转正后购买五险，月休4天+法定假，入职满一年有带薪年假； 2、免费食宿，独立员工公寓，家具齐全，空调、热水器、衣柜、免费WIFI。

岗位职责 1.健全厨房组织，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量 2.督导厨房所有员工的工作，控制设施及成本，增加效益。 3.检查所收货物的品质。 4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。 6.了解宾客需求，与餐饮部经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 7.负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。 岗位要求 1大专以上学历,在5星级酒店同岗位工作经验5年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店品牌标准； 3、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化供应链，降低运营成本； 4、负责厨房团队的建设与管理，包括人员招聘、培训、绩效考核及团队激励； 5、协调与其他部门（如前厅、采购、财务等）的沟通协作，确保运营顺畅； 6、定期分析市场趋势及客户反馈，调整菜单及烹饪技术，提升客户满意度； 7、确保厨房符合卫生、安全及环保法规要求，定期组织卫生检查及安全培训。 (备注 以擅长 闽菜 粤菜为主，条件不符合者勿扰） 【岗位要求】 1、年龄35-45岁，身体健康，具备10年以上高端酒店或知名餐饮企业厨房管理经验； 2、精通中西餐烹饪技术，具备扎实的菜品研发及创新能力； 3、熟悉厨房成本控制、食材采购及库存管理流程，具备较强的财务分析能力； 4、具备优秀的团队管理能力，能够有效激励员工并提升团队协作效率； 5、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关职业资格证书者优先； 6、具备较强的抗压能力及应变能力，能够适应高强度工作环境； 7、对餐饮市场趋势敏感，具备良好的审美及客户服务意识。