【岗位职责】 准备厨房设备以便使用 为菜单上的项目安排准备原料 准备简单的食品 将食品切片并置于盘子上 协助检查和接收货物 储存货物，管理储存区 清洁和储存设备 保持厨房卫生 清洁厨房和设备 保持高度的个人卫生 参加所有说明会 参加培训活动 【岗位要求】 具有解决问题、推理、号召，组织和培训能力 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力 有同岗位工作经验者优先考虑

有一个完整的认识，并遵守公司的政策有关的丽思卡尔顿酒店黄金标准。 协助同事，烹饪团队在支持，如果需要的话，以增强团队合作精神，培养诚信，尊重，开放和信任的价值观。 要立即报告事故和疾病给厨师长，保证细节清晰，简明。

工作职责 1. 严格遵循酒店标准与配方，独立完成各类西式甜点、面包、蛋糕的制作与装饰，确保出品的口感、造型符合要求。 2. 负责饼房区域的日常清洁与设备维护，严格执行食品安全与卫生操作规范，保障操作环境达标。 3. 协助饼房主管完成原材料的盘点与申领，合理控制成本，减少食材浪费。 4. 配合餐厅运营需求，按时完成订单制作与配送，确保餐期供应稳定。 任职要求 1. 具备1年以上酒店或高端餐饮机构饼房工作经验，熟悉西式甜点制作流程。 2. 掌握各类烘焙设备的操作方法，能独立完成蛋糕裱花、面包发酵等核心工序。 3. 了解食品安全法规，严格遵守卫生操作标准，有良好的职业习惯。 4. 具备团队协作意识，能适应轮班制工作，抗压能力强。

  主要工作职责： 1、制定菜单bai、开发新品，控制厨房成本和食品，饮料的价格； 2、对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制；  3、制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程； 　　 4、建立服务质量评价体系； 　　 5、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换； 　　 6、监督食品处理过程及食品质量控制； 　　 7、对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议； 　　 8、对食品处理过程进行成本研究。   素质要求： 1.具有熟练的服务技能，担本职管理工作五年以上 2.熟练的普通话

强大的组织技巧 在饼房的运营中履行职责 餐饮管理经验 全面的食品加工及卫生标准知识 处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力 运转规章及安全标准

核心工作职责 1.严格遵循酒店品牌标准、政策与操作流程，协助行政副总厨完成厨房整体运营管理工作，统筹饼房全流程运营，确保所有烘焙产品生产、出品环节符合餐饮部政策、标准与流程规范，为酒店内外部客人提供品质稳定、安全合规的烘焙甜品产品与服务。 2.全面落实食品安全管控要求，严格遵循 HACCP 食品安全管理体系与国家、地方卫生健康部门的相关法规，执行全流程食品安全管控：确保食品从收货、储存到生产、出品的全环节符合 HACCP 原则，监督团队按规范完成食品温度检测、食材标注、卫生操作等要求，保障酒店最高等级的食品安全与卫生标准。 3.负责 HACCP 相关文件、检查记录的规范填写、存档与动态更新，确保酒店要求的各类运营文档、检查记录准确、完整、合规，可随时追溯核查；同时保障酒店各类行政、运营文档按时、精准完成。 4.与行政副总厨紧密协作，负责酒店各西餐厅、宴会、客房送餐等全渠道的烘焙甜品菜单研发、主题产品设计与促销活动落地，持续优化产品结构，打造有竞争力的烘焙产品体系，提升产品吸引力与宾客满意度。 5.统筹烘焙产品食谱、生产标准、操作流程的制定与优化，建立标准化的产品出品管控体系，全程监控所有渠道的烘焙产品品质，确保产品口感、品相、新鲜度、份量配比符合标准要求，持续稳定输出高品质产品。 6.负责饼房团队建设与管理，促进厨房团队内外部高效开放的沟通，营造支持协作、创新进取、追求卓越的团队文化；通过团队建设活动与激励机制提升团队凝聚力，合理规划岗位人员配置，保障人力效率最大化，打造高绩效饼房团队。 7.制定并落地饼房全层级员工培训体系，按酒店品牌标准、HACCP 要求与产品操作规范，对团队成员开展甜品制作、食品安全、设备操作、卫生标准、成本管控等全维度培训，确保所有员工严格执行各项标准，助力员工专业能力提升与个人成长。 8.负责饼房食品库存与成本管控，合理规划食材采购需求，按标准接收与储存食材，严格贯彻先进先出（FIFO）原则，精准匹配生产数量与预估业务量，最大化保障食材新鲜度，最小化生产损耗，在预算范围内管控饼房运营成本，助力酒店月度及年度财务预算目标的达成。 9.落实安全生产管理要求，监督团队严格执行工作场所安全操作指引，做好工作事故预防，及时排查并上报安全隐患与不安全操作行为，保障团队工作环境安全合规，全力实现零事故的安全管理目标。 10.负责饼房所有设备的清洁、维护与规范管理，指导团队按安全操作规范正确使用各类烘焙设备，保障设备始终维持最高操作标准，稳定正常运行；同时推动团队交叉培训，培养员工多岗位工作能力，打造一专多能的团队。 11.按酒店政策、流程与业务需求，及时完成各类采购订单的提报与跟进，保障饼房运营所需物料、食材的及时供应。 岗位任职资格 1.教育背景：全日制大专及以上学历，烹饪工艺与营养、酒店管理、餐饮管理、食品安全管理等相关专业优先，具备相关专业学士学位者优先，有专业烹饪 / 烘焙教育背景者优先。 2.工作经验：有 5 年以上酒店饼房 / 甜品部门管理工作经验，其中至少 3 年以上饼房厨师长或同级别岗位管理经验，精通五星级酒店饼房全流程运营管理，熟练掌握 HACCP 食品安全管理体系，有国际品牌五星级酒店相关工作经验者优先。 3.知识与技能：具备扎实的西餐烘焙、甜品制作专业技能，精通各类甜品、面包、烘焙产品的研发与生产管控；全面掌握 HACCP 食品安全管理体系核心原则与落地规范，熟悉国家及地方餐饮食品安全相关法律法规；具备优秀的菜单研发、品质管控、成本损耗管理、团队培训与管理能力，能够独立制定并落地饼房运营标准、培训体系与成本管控方案；具备优秀的时间管理、目标管理、问题解决与领导力；熟练使用 MS Office 办公软件。 4.素质要求：高度的责任心、合规意识与敬业精神，严守酒店机密；对烘焙产品品质、食品安全与卫生标准有极高的要求，注重细节，追求卓越；积极主动，服务意识强，能承受较强的工作压力与多任务并行的工作节奏；具备良好的团队合作精神与执行力。 5.语言能力：流利的普通话，具备良好的英语工作水平，能熟练完成英文工作文档与沟通者优先。 6.其他要求：持有中级及以上烹饪 / 烘焙专业职业资格证书、食品安全管理相关证书者优先；有酒店筹备期饼房体系搭建与运营经验者优先。 7.能接受集团外派出差

我们的信条及我们选择的行为方式 在安纳塔拉，我们一直遵循以下行为方式… - 我们为我们从事的职业、呈现自己的方式、与客人和同事保持良好沟通而感到自豪。 - 我们采取主动，始终为客人或同事找到解决问题的方法。 - 我们与各部门同事共同协作，始终提供优质的服务。 - 我们力争思维创新，为客人带来惊喜和快乐。 - 我们对客人、同事以诚相待，不卑不亢，因为每个人都是平等和重要的。 - 我们保持诚实及正直的高标准。 - 我们自豪地向来自世界各地的游客展现我们的酒店、我们的国家。 主要职责 · 全面负责饼房日常运营管理，统筹甜品、面包、糕点等产品的研发、制作与品质管控，保障出品稳定优质。 · 结合酒店经营需求及季节趋势，设计时令菜单与特色甜品，严格把控出品标准，契合酒店高端品牌调性。 · 管控食材采购、库存盘点及物料消耗，优化成本结构，合理规划工作流程，提升饼房整体运营效率。 · 负责饼房团队人员管理，开展技能培训与工作指导，规范操作标准，提升团队综合专业能力。 · 严格遵守食品安全法规，维护后厨卫生标准，落实食品留样、消杀管控，保障后厨合规运营。 · 联动餐饮各部门，配合餐厅、宴会及各类活动，按需定制甜品餐品，高效完成出品供应。 任职要求 1. 具备两年及以上国际奢华品牌酒店同等岗位工作经验。 2. 精通饼房运营管理、食品卫生规范，具备专业培训能力及成本管控意识。 3. 工作严谨负责、热忱专注，具备创新思维，对出品品质精益求精。 4. 具备优秀的团队管理及协作能力，适配多元工作环境，可适应高效工作节奏及倒班制度。

1、全面负责酒店餐饮部门的管理工作，确保提供高质 量的餐饮服务； 2、监督厨房团队运作，包括食材准备、烹饪流程及卫 生标准； 3、制定并实施餐饮菜单，根据季节变化和市场趋势进 行创新； 4、控制食材成本，优化库存管理，保证经济效益。 任职要求： 1、具备出色的领导能力和团队管理经验，能够激励团 队成员； 2、熟练掌握多种菜系，尤其是本地及国际美食； 3、对食品安全和卫生有严格要求，能够确保厨房符合 相关标准; 4、良好的沟通技巧，能够与供应商、客户及酒店其他 部门有效协作。 福利待遇 1、购买五险；月休6天，每天八小时工作制 2、入职满一年有带薪年假； 3、免费包吃：一日三餐，三菜一汤 4、免费包住，酒店内置宿舍，家具齐全，空调、热水器、 衣柜、免费WIFI，拎包即可入住; 5、每月16日公司定期举办欢乐日，奶茶、蛋糕茶歇嗨 不停； 6、每季度举办员工生日会、优秀员工/管理层动员大 会、户外团建活动等。

根据面包房工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物。 协助主管培训面包房员工。 参与提供面包房食品发展，保证面包房运作的顺利进行。当接到指示时面包房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理面包房员工，为员工发展提供帮助。 参与面包房食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。

Monitor and lead section of kitchen team. Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel fresh fruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cook food according to recipes, user records, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens,stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they have been cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up and break down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles. Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food. 监督并领导厨房团队。准备烹饪的材料，包括分块、切碎和储存食物。清洗和削皮新鲜的水果和蔬菜。称量，测量，混合原料。根据菜谱、用户记录、质量标准、演示标准和食物准备清单准备和烹饪食物。冷的食物做准备。操作烤箱、炉子、烤架、微波炉和煎锅。测试食物，以确定它们是否煮熟了。在准备食物时监控食物质量。建立和分解工作站。将食物按适当的份量放入适当的容器中。清洗和消毒厨房区域，桌子，工具，刀和设备。检查并确保电器和食品的温度正确。 Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time or for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. 遵守公司所有安全和保安政策和程序;向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件;完成安全培训和认证。确保制服和个人形象整洁、专业;对专有信息保密;保护公司资产。用清晰专业的语言与他人交谈。与他人发展并保持积极的工作关系;支持团队达成共同目标;倾听并适当回应其他员工的担忧。确保符合质量期望和标准。长时间站立、坐下或走路，或整个轮班。伸展到膝盖上方和下方，包括弯曲、扭转、拉伸和弯腰。在没有帮助的情况下移动、举起、搬运、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物体。完成上级交办的其他合理工作。· Monitor and lead section of kitchen team. Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food. Wash and peel fresh fruits and vegetables. Weigh, measure, and mix ingredients. Prepare and cook food according to recipes, user records, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist. Prepare cold foods. Operate ovens, stoves, grills, microwaves, and fryers. Test foods to determine if they have been cooked sufficiently. Monitor food quality while preparing food. Set-up and break down work station. Serve food in proper portions onto proper receptacles.Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment. Check and ensure the correctness of the temperature of appliances and food. 监督并领导厨房团队。准备烹饪的材料，包括分块、切碎和储存食物。清洗和削皮新鲜的水果和蔬菜。称量，测量，混合原料。根据菜谱、用户记录、质量标准、演示标准和食物准备清单准备和烹饪食物。冷的食物做准备。操作烤箱、炉子、烤架、微波炉和煎锅。测试食物，以确定它们是否煮熟了。在准备食物时监控食物质量。建立和分解工作站。将食物按适当的份量放入适当的容器中。清洗和消毒厨房区域，桌子，工具，刀和设备。检查并确保电器和食品的温度正确。 Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality proprietary information; protect company assets. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time or for an entire work shift. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors. 遵守公司所有安全和保安政策和程序;向经理报告维修需求、事故、伤害和不安全的工作条件;完成安全培训和认证。确保制服和个人形象整洁、专业;对专有信息保密;保护公司资产。用清晰专业的语言与他人交谈。与他人发展并保持积极的工作关系;支持团队达成共同目标;倾听并适当回应其他员工的担忧。确保符合质量期望和标准。长时间站立、坐下或走路，或整个轮班。伸展到膝盖上方和下方，包括弯曲、扭转、拉伸和弯腰。在没有帮助的情况下移动、举起、搬运、推、拉和放置重量小于或等于25磅的物体。完成上级交办的其他合理工作。

【岗位职责】 1、在厨师长安排下，负责各种菜品的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验5年。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验5年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

1.熟练掌握西餐主流技法（如低温慢煮、火焰烹调、酱汁乳化），能独立完成经典菜式（如牛肋排、鸭胸、海鲜烩饭）全流程出品； 2.主导西餐热菜日常出品管理，确保每道菜品符合标准配方、温度、摆盘及出餐时效

1、Supervise the preparation and production of all hot or cold food items for. 监督所有的备餐情况和生产热或冷的食品。 2、the a la carte menu to ensure that they are in compliance with the prescribed recipes and specifications. 按零点的菜单，确保符合规定的食谱和规范。 3、Understand the basic philosophy of the company. Implement and energize company philosophy in their daily work. 了解公司的基本理念，执行公司理念灌输到日常的工作当中。 4、Determine the required mise-en-place according to the menu orders. 确保备餐所需的食材都是根据菜单的订单。 5、Check the store requisitions prepared by subordinates. Ensure that the received products meet the predetermined quality and purchasing specifications. 检查下属按库房领料单领料，确保收到的货品符合预定的质量和采购规范。 6、Monitor the supply of food items and review wastage for appropriate adjustment in future preparation. 监控所有供应的食物和审查适当调节损耗。 7、Ensure the proper handling and storage of food so as to keep spoilage to a minimum. 确保适当的处理和储存的食物，把损坏降到最低。 8、Ensure that the workstations are clean and sanitized and prepare safety procedures are observed by the cooks at all times. 确保中作台的清洁和消毒，留心观察下级们按安全程序备餐。 9、Ensure that all operating equipment is in good working conditions and advise supervisor to raise repair and maintenance request when necessary. 确保所有操作设备处于良好的工作状态和建议上级必要时提出维修和维护的要求。 10、Prepare the framework of training programs for new staff and Cook Trainees and review the training progress and schedule. 准备给新员工培训项目的框架和厨师培训和复习培训进度 11、Assist supervisor in creating new dishes and arranging sample tasting for management. 协助上级主管管理创新菜单和安排样品品尝。 12、Assist supervisor in monthly stock taking activities. 协助上级每月盘点活动。 13、Support ownership and accountability for the profitability of their outlet. 采取所有权和责任制来实现其盈利能力。 14、Perform any other related duties as and when assigned by supervisor. 执行上级分配的其他任何相关职责。

有无同岗位工作经验均可，烹饪专业毕业生优先考虑。 做六休一，免费提供食宿，如有意向可直接电话联系。 入职买社保，全勤奖，工龄工资，节假日福利等。

【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作 2、根据菜品标准准确完成各类食材的改刀处理，确保规格统一 3、协助厨师长进行食材验收、库存管理及成本控制 4、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全操作规范 5、合理规划食材使用顺序，减少浪费，提高出品效率 6、配合炒锅师傅完成出餐工作，确保高峰期顺畅运作 【岗位要求】 1、高中及以上学历，持有健康证及相关职业资格证书 2、5年以上星级酒店或大型餐饮企业砧板岗位工作经验 3、精通各类食材特性及加工技法，掌握专业刀工技能 4、熟悉厨房设备使用及维护，了解食品安全管理体系 5、具备较强的团队协作意识，能适应高强度工作节奏 6、有成本控制意识，能独立完成食材初加工全流程

1.进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： 1）开胃菜、小菜、沙拉和三明治 2）调味汁 3）制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致 2.装饰、切片和装盘 3.协助冷菜厨师长管理团队

主要职责： 1、负责冷菜间的日常管理工作。 2、负责冷菜的制作、切割，腌制，调味。 3、负责检查每日零点菜单，宴会菜单的食品的品种和数量来做好准备工作。 4、负责冷菜间的质量管理及成本控制，督导冷菜间人员按照菜品规格、标准加工制作冷菜，并督导冷菜人员正确使用原材料，充分利用剩余食品，转换成为其他食品。 5、负责冷菜的质量和装盘管理。 6、负责冷菜原料的申购，检查供给食品的质量，数量，新鲜程度，把好卫生关，腐烂变质原料不加工，荤素原料分开，杜绝食物中毒。 7、负责研发新菜，根据时令。供货情况调整供应菜品。 8、收集餐厅反馈意见，根据客人对菜品的满意程度及时做相应的调整。 9、做好工作区域的清洁和设备的维护保养。 10、督导新员工尽快达到酒店要求。 11、给予员工评估和建议。 12、完成上级交办的其它工作。

1、准备所有的配料并制作各种欧包，牛角包，酥皮面包； 2、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 3、有面包房岗位经验者优先考虑，接受跃级竞聘； 4、接受上级的其他工作安排。

有饼房烹饪相关工作经验 态度端正积极，会简单电脑操作

【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 5、下达备餐任务、数量、规格。 6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7、每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 【岗位要求】 1、XXX学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验XXX年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

岗位职责 Job Responsibilities 1. 负责中餐厨房日常生产运作、菜品出品标准管控及厨房团队管理工作。 Responsible for daily Chinese kitchen production, dish quality standards and kitchen team management. 2. 监督食品出品质量、烹饪操作流程及食材储存、领用与使用规范。 Supervise food quality, cooking procedures and material storage and usage. 3. 协助行政总厨、中餐厨师长开展新品研发工作，配合落实餐厅菜品促销活动。 Assist executive chef and Chinese chef in new dish development and restaurant promotion activities. 4. 监督落实厨房环境卫生、设备安全运维及后厨人员日常管理工作。 Supervise kitchen hygiene, equipment safety and daily staff management. 5. 开业筹备期间，负责厨房开荒清洁、设备调试、菜品试做及出品标准搭建工作。 During pre-opening period, responsible for kitchen cleaning, equipment commissioning, dish trial production and formulation of production standards. 任职要求 Job Requirements 1. 3年以上中餐厨房管理经验，熟悉团队管理及中餐烹饪专业技术。 At least 3 years of Chinese kitchen management experience, proficient in team management and Chinese cuisine cooking techniques. 2. 熟悉食品安全规范、厨房日常运营及成本控制管理。 Familiar with food safety standards, daily kitchen operation and cost control. 3. 具备米其林、黑珍珠中餐从业经验者优先。 Candidates with Michelin or Black Pearl Chinese restaurant experience are preferred. 4. 具备奢华酒店筹开经验者优先。 Luxury hotel pre-opening experience is preferred.

岗位职责 1. 全面负责西厨日常运营、出品标准化管控，负责西餐、自助、宴会、下午茶、甜品全品类出品质量。 2. 主导菜品研发、菜单更新、摆盘优化，打造特色西式出品，提升餐饮口碑。 3. 严格落实食品安全、卫生规范、消防安全，杜绝安全事故，合规运营。 4. 管控食材成本、毛利率、原料损耗，完成成本管控目标。 5. 负责西厨团队管理、技术培训、排班考核与团队稳定。 6. 配合酒店完成西式宴会、VIP接待、冷餐会等出品保障工作。 任职要求 1. 持健康证、高级西式烹调师证书，26-45岁，身体健康。 2. 3年以上星级酒店/高端西餐厨师长同岗管理经验。 3. 精通西餐全品类制作，具备菜品研发、成本控制、团队管理能力。 4. 责任心强、严谨规范、抗压能力突出，稳定性高，无不良从业记录。

【岗位职责】一、早餐出品管理（宾客端） 1、自助早餐出品：负责每日早餐自助餐的菜品设计、烹饪及补充调度，确保中西式搭配合理（如中式热菜、粥品面档、西式烘焙、沙拉冷切等），并符合酒店食品卫生安全标准。 2、零点与VIP服务：负责住店客人的早餐零点制作，以及VIP客房欢迎水果、点心拼盘的切配与装饰。 3、品质稳定：严格把控食材验货关，杜绝过期或劣质食材上桌；根据前日入住率预估备餐量，既保证充足供应，又合理减少早餐收餐后的损耗。 二、员工食堂管理（员工端） 1、三餐供餐：负责员工食堂早、中、晚三餐的菜单制定与烹饪（通常为中餐热菜、主食、汤品），确保准时开餐。 2、成本控制与盘活：必须精通“边角料利用”。需将早餐自助餐剩余的合规食材（如未动过的烤肠、面包边角、蔬菜根部等）进行二次创意加工，用于员工餐，有效控制员工餐人均成本。 3、满意度调查：定期收集员工对食堂口味、菜品的反馈，每周更换员工餐菜谱，避免菜品重复率过高导致员工抱怨。 三、厨房行政与安全 1、卫生安全：严格执行《食品安全法》，落实晨检、留样、消毒记录制度，确保早餐档口和员工食堂全年无食品安全事故。 2、设备维护：负责早餐厅明档炉具、员工食堂大锅灶等设备的日常保养，发现故障及时报修。 3、团队排班：合理安排早班团队的排班与轮休，确保人力高效运转。 【任职要求】 基本条件 1、年龄30-50岁，持有效健康证及厨师等级证书（中级及以上优先）。 2、高中及以上学历，能熟练使用手机拍照（用于菜品留样记录）和基础Excel（用于成本核算）。 经验背景 1、必须满足双条件之一：① 3年以上星级酒店自助早餐主厨经验；② 或 3年以上大型企业/学校食堂（单餐500+人次） 厨师长管理经验。 2、若能兼有以上两类经验者，优先录用，薪资可谈。 核心技能 1、红白案兼通：既要会炒大锅菜（员工餐），又要会做精致的西式/中式面点及煎扒类（早餐档）。 2、成本敏感：具备极强的食材利用率意识，能将“边角料变废为宝”作为核心考核能力。 职业素养 1、抗压能力强，能接受极端早班（如凌晨04：30到岗准备早餐），且无不良嗜好。 2、性格豁达，能忍受员工偶尔对菜品的“吐槽”并积极改进。