主管级别 岗位职责 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

岗位职责 1.在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按厨师长厨分工，完成自助餐、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

To ensure the good co-ordinate of orders. 确保所有订单的质量一致性 To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety. 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 To attend kitchen supervisor briefings 出席每日厨房部例会 To conduct section briefing in the absence of section chef 在厨师长缺席时负责部门例会 To assist the Sous Chef in whole section organization. 帮助厨师长管理该部门的运作 To monitor the quality and quantity of all food items being served. 控制好产品的质量和数量 To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen. 控制厨房收货的质量和数量 To ensure that no reusable foods are not wasted. 保证未变质食物不被浪费 To keep Sous Chef aware of all items of interest. 协助厨师长了解所有工作项目 To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness. 确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准 To ensure that staff in direct guest contact have full knowledge of all food items and methods in which way they were prepared. 确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识 To develop and complement training programs and conduct training sessions. 发展和完善培训体系 To establish and maintain good guest relations. 建立和维护良好的客户关系 Retain and groom staff by 保持和整顿员工 To check all employees regularly for cleanliness appearance and awareness of pride in their personnel hygiene and in their uniforms. 按时检查员工外表清洁，个人卫生和制服 To have cleanliness appearance as well as good hygiene and some clean uniform. 自身保持整洁外表，良好个人卫生及干净得制服 To wear chef’s hat. 佩戴厨师帽 To have a positive attitude working. 积极认真的工作态度 To build and maintain a strong and efficient team. 建立及维护强大且高效率的团队 High degree of integrity. Strong supervisory skills. Nurtures and develops employees, encouraging innovation. 具有敏捷的思维和出色的管理能力，帮助并发展员工，鼓励创新思维。 Understands and respects local cultural, able to adapt to changing environment. 了解并尊重当地文化传统，能适应不断变化的新环境。 So as to develop and motivate our employees. 发展并鼓励我们的员工

工作职责： 1. 协助主厨统筹所负责厨房区域（如热菜）的日常运作，确保出品质量、时效与卫生标准符合餐厅规范； 2. 指导并带教本岗位厨师团队，合理安排班次与工作分工，监督食材领用、备料及损耗控制； 3. 参与菜单研发与标准化制定，落实菜品SOP执行与持续优化，配合完成新品测试与推广； 4. 严格执行食品安全与操作规范，落实厨房6S管理，定期参与设备维护与清洁检查； 5. 配合餐饮部完成成本分析、库存盘点及供应商协调等运营支持工作。 任职资格： 1. 中等职业教育学历（中专/技工学校/职业高中），烹饪工艺与营养、中西式烹调等相关专业优先； 2. 具备3年以上高端餐饮或星级酒店后厨工作经验，其中至少1年担任小组负责人或协助管理岗位； 3. 熟练掌握一种以上主流菜系（如法餐或意餐）的核心技法与出品标准； 4. 具备扎实的刀工、火候控制、调味及摆盘能力，能独立完成复杂菜品制作与质量把控； 5. 具备良好的团队协作意识、抗压能力与沟通表达能力，能适应快节奏、高标准的厨房工作环境。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量把控 2、制定并执行标准化操作流程，确保食品安全卫生符合国家相关标准 3、合理排班并督导厨房人员工作，协调各岗位高效配合 4、负责厨房设备维护保养及原材料采购计划审核 5、定期组织员工技能培训，提升团队专业水平 6、分析经营数据，提出厨房运营优化方案 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业知识和5年以上西厨房工作经验，有主管经验者优先 2、精通西餐各类菜系制作工艺，熟悉分子料理等现代烹饪技术 3、持有健康证及厨师职业资格证书 4、具备出色的成本管控意识和食品安全管理能力 5、能承受工作压力，具备良好的团队管理及沟通协调能力 6、对西餐行业发展趋势有敏锐洞察力，具备创新意识

1. 执行其经理所指示委派的所有任务。 2. 以热情、服务精神为基础，随时发挥自己的专长。 3. 按照食谱配方，以正确的烹饪程序和精美的呈现方式，确保食物的鲜美、新鲜、安全。 4. 根据宴会活动需求，制作产品图表。 5. 了解并执行万豪43项卫生及安全标准。 6. 遵守安全准则，对于任何潜在危险请立即通知相关部门。 7. 遵循和执行F.I.F.O.原则：随时遵循先进先出的程序，在操作过程中对已准备的食物进行标签，标明生产日期、制作人及内容。 8. 随时保持工作区清洁，每日填写清洁分配图表，并严格遵循时间表。 9.干净整洁的制服、仪容仪表，积极的态度会给人良好的印象。 10. 遵循和执行统一的制服标准，包括员工名称牌、员工卡、温度计和必不可少的健康证。 11. 协助厨房的实习生、在校实习生、服务员进行入职培训，并协助他们完成任务。 12. 能够在需要时在烹饪部门的其他领域工作和协助，并在需要时参加交叉培训。 13.当在食品加工过程中或直接面对客人时，必须保持食品的卫生、亲切的微笑、积极的服务态度。 14. 妥当处理设备，在维修问题上告知您的上司，包括申请报废和维修。 15.对于迟到或生病等情况要及时报告你的直属上司（在恢复健康上班时需递交医生证明）。 16.上班时间不允许随意接听私人电话。 17.在工作区域吸烟或穿着制服在外面吸烟都是违反规章制度的。 18.确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”。 19.在交班时，检查所有冰箱的食物，协助实习生和厨房员工完成工作并给予他必要的培训。 20.在工作结束后或不需要时关掉所有设备开关，做到节约能源。 21.按酒店规定的时间休息和进餐。 22.在服务时间结束时进行部门打扫，并为接下来的服务做准备。 23.遵循岗位时刻表并及时汇报工作情况。 24.执行所有管理层指定分配的任务。 25.执行上司交待的其他任务。 26新菜品的研发。 27.知道如何预防工作事故，确保安全工作生产，以实现零事故的目标。 28.知悉处理工伤的所有程序。 29. 在规定时间内保证质量完成工作，超出时间不计算加班。

现招聘西厨房厨师主管（热菜、冷菜），欢迎应聘！ 职位概述 组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 工作职责 1.在厨师长缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 2.进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作：开胃菜、小菜、沙拉和三明治 3.在开餐准备工作中发挥组织能力。4.制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致；装饰、切片和装盘 5.按照地方风味制作炖菜，做汤 6.制作地方口味的咖喱食品，制作地方口味的米饭 制作地方口味的面条 7.制作和摆放自助餐，储存自助餐食品 8.指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 9.与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 10.与员工建立并保持良好的工作关系 。按计划参加并参与每日例会及其它会议。按计划参加并参与每日例会及其它会议。 11.清洁并整理工作区域。 12.和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 13.和上级领导一起编制和管理部门预算。确保符合集团食品安全管理系统的标准。 任职要求 1.需具有至少2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 2.拥有解决问题和培训的能力。

岗位要求 1.中专技校及以上学历，有同五星级中厨房操作经验者优先。 2.熟悉酒店设施设备操作。熟悉中餐厅厨房的操作流程 3.良好的团队沟通协作。与部门其他人员相互沟通配合。 4.有3年以上星级酒店或中餐厅从事中餐热菜制作工作经验优先。

岗位职责 1、需要制作苏氏点心经验。 3、熟悉点心制作，有一定的创新意识。

1、参与菜单的计划和成本核算工作。 2、制订并编写标准菜谱。 3、开发新菜和新产品。 4、 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。 5、 保持厨房的卫生。

【岗位职责】 1、在厨师长缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 2、餐厅及宴会菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。 3、与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 4、指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事员的工作。 5、及时向上级汇报工作疑难、宾客及内部客户反馈，同步各类相关业务信息。 6、与员工建立并保持良好的工作关系 。 7、按计划参加每日例会及其它会议。 8、按计划参加培训活动 。 9、事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 10、清洁并整理工作区域。 11、实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：酒店的规则和规定、健康和安全、仪表仪容、质量、卫生和清洁。 12、和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 13、和上级领导一起编制和管理部门预算。 【岗位要求】 1、2年厨师工作经历或此相当教育或和相关工作经验结合的背景。 2、有餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 3、完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方沟通合作的能力。 4、食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 5、解决问题和培训的能力。

A Chef de Partie prepares and cooks according to standard procedures, recipes, photographs and given instructions, assisting the Sous Chef in training team members. He / she participates in product development and ensures the smooth operation of the kitchen. 根据工作标准、备料单、根据菜肴标准的照片及上级的指示准备食物，协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。

【岗位职责】 1、各类西式菜肴的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

工作职责： 职位概述： 熟悉晋厨房的菜式，明确懂得FSMS的所有知识 在洲际酒店及度假村®，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你： · 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 · 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。 · 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻，做到令人难忘。 工作职责： 财务回报 · 按照标准菜谱制作高质量的食品 · 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作 员工团队 · 与员工建立并保持良好的工作关系。 · 按计划参加并参与每日例会、其它会议和各种培训活动。 宾客体验 · 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 · 完全代表酒店，品牌和公司与顾客和第三方交往的能力。 企业责任 · 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 · 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 酒店的规则和规定 健康和安全 仪容 质量 卫生和清洁 （有中餐炉灶工作经历优先） 任职资格： .

能够独立出品研发顶奢餐厅配套菜品 1. 8年以上高端中餐/精致融合菜研发经验，3年以上高端私房菜、黑珍珠、精品度假酒店研发主厨经验。 ​ 2. 精通高端滇菜、山野时令菜、野生菌全品类高级做法，懂本味提纯、去腥提鲜、层次叠加、轻融合改良。 ​ 3. 具备顶级审美能力：懂色彩搭配、构图美学、极简摆盘、高级质感呈现，有成熟高端菜品作品集优先。 ​ 4. 能够独立完成整套季度菜单研发、定价、结构搭配、套餐组合，具备完整高端菜单操盘案例。 ​ 5. 熟悉食品安全、高端食材储存、野生菌安全加工、后厨精细化SOP管理。 ​ 6. 无不良从业记录、无食品安全事故、卫生习惯极致干净。

【岗位职责】 1. 负责中餐厨房打荷区域的日常运作，协助炒锅师傅完成菜品出品的准备、配料、传递及装盘工作。 2. 严格按照菜品标准卡和操作流程，确保每道菜品的配料准确、摆盘规范、出品及时。 3. 负责打荷台及周边区域的卫生清洁与物品归位，保持工作环境整洁有序。 4. 配合厨房团队完成高峰时段的出餐任务，确保出菜速度与质量符合酒店标准。 【岗位要求】 1. 具备良好的团队协作意识和沟通能力，能适应高强度、快节奏的工作环境。 2. 工作细致认真，有责任心，能严格遵守食品安全及卫生操作规范。 3. 能够接受排班制工作（含早班、晚班、两头班及节假日轮班）。 4. 有中餐厨房打荷或相关岗位经验者优先；应聘领班岗位需有一定厨房管理或带教经验。

岗位要求 1、为人正直，有责任心； 2、有1年以上西餐烹饪工作经验； 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1.组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工； 2.进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作； 3.监督指导员工执行FSMS标准； 4.指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作； 5.事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备； 6.清洁并整理工作区域。

【职位描述】 1.主要负责蒸菜成品的控制； 2.熬制厨房所用的各种汤汁，老火汤，炖品； 3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生： 4.用具设备、制汤、干料张发、蒸制半成品等准备工作； 5.掌握蒸、煲、焙、炖、扣全面的技术操作； 6.合理安排半成品原料以及制汤原料的使用，杜绝食物的浪费； 7.遵守酒店所有的规章制度，厨房的安全操作流程； 8.按时高效完成上级领导交派的所有任务，全力配合行政总厨和中餐主厨的工作。 【岗位要求】 1.中技以上文化程度，或相关专业毕业； 2.熟悉厨房操作规程； 3.有三年以上厨房工作经验； 4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。 5.本岗位单休。

【岗位职责】 1、合理掌握烹饪时间和火候，保障出餐速度，满足用餐高峰需求； 2、根据配菜情况调整烹饪顺序，确保菜品制作流畅； 3、及时与前厅沟通菜品信息、菜品变更等； 4、烹饪前检查食材的准备情况，包括种类、数量、质量，对不符合要求的食材及时反馈； 5、发现设备故障及时上报，保障正常使用； 6、关注食材成本变化，提出合理的成本节约措施。 【岗位要求】 1、5年及以上中餐厨房工作经验，3年及以上同等岗位经验； 2、精通主流菜系，熟悉地方风味及融合菜创新； 3、熟练运用厨房管理系统，具备成本核算及数据分析能力； 4、45周岁以下（1979年10月以后出生）； 5、条件优秀者可适当放宽条件。

在洲际酒店及度假村，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你： 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻，做到令人难忘。 · 完成砧板岗位的各项出品工作。 · 负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会的切配。 · 负责厨房各种原材料的保管和使用。 · 按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 · 掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。

1.准备所有配料并制作各种早餐面包 2.确保有足量的面包供应 3.维护饼房设备清洁及工作区域卫生 4.接受上级任务安排

【岗位职责】 1、负责西餐厅早餐档口面条、煎蛋等菜品制作，保证出品质量。 2、准备食材，按要求备料。 3、安全负责地操作厨房设备 4、确保表面和储存容器的适当卫生条件和清洁度 【岗位要求】 1、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。 2、具备厨房工作经验；有酒店厨房工作经验将优先考虑。 3、主要上早班，班次为5:00-14:00 【福利待遇】 五险一金；带薪年假；免费食宿；节日福利；每周双休

【岗位职责】 1、负责所属档口（炉台/砧板/上什/点心/冷菜/烧腊/打荷）的日常生产及出品管理，确保菜品质量、卫生安全及操作规范符合酒店标准。 2、根据当日预订及客情需求，合理分配本组员工工作任务，把控出餐节奏，确保按时、高效完成菜品制作与传递。 3、监督并指导厨师团队执行标准化操作流程，包括食材验收、初加工、切配、烹调、摆盘、保存等环节，减少损耗，控制成本。 4、定期检查厨房设备、工具及消防设施使用状况，及时报修并跟进维护，确保安全生产。 5、协助厨师长进行新菜研发、成本核算及菜单更新，参与日常排班、考勤、培训及绩效评估等管理工作。 6、负责本组员工日常纪律、行为规范及卫生清洁工作的督导，落实“4D/6T”管理模式，保持工作环境整洁有序。 7、处理客诉与突发事件，协调与其他档口及厅面服务团队的工作衔接，保障用餐体验。 【岗位要求】 1、学历经验不限，年龄不限，需具备3年以上同档口操作经验，有星级酒店或大型餐饮企业厨房领班、主管经历者优先。 2、精通所属档口（炉台/砧板/上什/点心/冷菜/烧腊/打荷）的烹饪技法及出品标准，熟悉食品安全法规及厨房卫生规范。 3、具备较强团队管理能力，擅于沟通协调，能有效组织、分配及监督下属工作。 4、工作责任心强，抗压能力好，能适应高强度排班及节假日加班。 5、持有健康证，无不良嗜好及职业禁忌症。