【岗位职责】 1. Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all F&B policies, standards and procedures. 监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。 2. Assists executive chef and executive sous chef with kitchen operations as necessary. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营。 3. Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味。 4. Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准。 5. Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 6. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 7. Knows and implements marriott's 43 points of hygiene and safety standards. 了解并执行万豪43点卫生及安全标准。 8. Participates in training staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜谱参与员工的培训，包括配料，备菜及独特的口味。 9. To implement and follow a departmental daily “15 minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 10. Enforce the marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物准备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 11. To comply with the work and management from supervisors. 服从上级安排的工作和管理。 12. To conduct monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. 对所有经营设备和用品进行每月的库存盘点。 13. To liaise with the Kitchen and Food & Beverage Department on daily operations and quality control. 联合厨房和餐饮部门共同管理日常运作和质量控制。 【岗位要求】 1.  Strong organization skills excellent pastryskills 强大的组织技巧及完美的糕饼技巧 2.  Possesses the ability to perform all functionsin the pastry operation 在饼房的运营中履行职责 3. Food and beverage culinary management  experience with demonstrated leadership 餐饮管理经验 4.Extensive knowledge of food handling and sanitation standards 全面的食品加工及卫生标准知识 5. Strong organization skills and effective influence skills 强大的组织技巧及有效的影响力 6.Strong associates relation skills and conflict management skills ,and also effective decision making skills 强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力 7  Knowledge of movement regulations and safety standard  运转规章及安全标准

1.Takes orders, promotes outlet’s specials and serves in accordance to theestablished standard. 负责下订单，推销部门特色菜，按照既定的标准服务客人。 2.Carry out pre-service duties and mis-en-place. 做好服务前的岗前职责和准备工作。 3.Ensure grooming and general appearance of HEARTIST conforms to Hotelstandards. 确保人才的仪容仪表符合酒店标准。 4.Ensure adequate supplies of materials, and requisition for generalsupplies. 确保材料供应充足，并申请采购所需的物品。 5.Ensure all fixtures and operating equipment is in good working condition. 确保所有的设施和操作设备处于良好的工作状态。 6.Ensure good general appearance and maintenance of restaurant workingareas. 确保厨房的维护工作。 7.Carries out assigned duties. 完成分配的任务。 8. Attention to detail, perfectionist. 注重细节，追求完美。

【岗位职责】 1、协助厨师完成食材的清洗、切配及准备工作 2、负责厨房日常清洁及设备维护 3、按照标准流程参与基础菜品制作 4、学习并掌握食品安全操作规范 5、完成上级安排的其他厨房辅助工作 【岗位要求】 1、对烹饪有浓厚兴趣，愿意从基础岗位学习 2、能够适应早晚班轮换及高强度工作节奏 3、具备基础刀工技能者优先 4、遵守厨房卫生管理制度 5、具有团队合作意识，服从工作安排

任职条件： 1.年龄50-59岁； 2.初中及以上文化水平，有相关工作经历，有酒店工作经验者优先； 3.口齿清晰、活泼开朗，沟通顺畅； 4.身体健康，精力充沛，吃苦耐劳，服从分配；

【岗位职责】 1、负责各类食材的切配加工，根据菜品要求完成原料的规格化处理（片、丝、条、块等），确保刀工精细、均匀。 2、管理砧板区域的食材库存，合理控制损耗，按需申领原料并做好保鲜、储存工作。 3、协助厨师长完成菜品成本核算，根据当日预订量提前备料，确保出餐及时。 4、严格把控食品安全与卫生标准，定期清洁砧板、刀具及工作台，执行HACCP规范。 5、头砧需统筹团队分工，二砧协助头砧完成复杂切配，三砧负责基础切配及协助其他岗位。 6、配合后厨其他岗位完成高峰时段出餐任务，参与新菜研发中的原料测试与摆盘优化。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪或相关专业优先。 2、1年以上酒店或大型餐饮砧板岗位经验，头砧需3年以上经验。 3、熟练掌握各类食材的切割技巧，能独立完成精细加工，了解不同菜系刀工要求。 4、年龄25-45岁，身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证。 5、责任心强，具备团队协作意识，能适应高强度工作节奏。 6、头砧需具备一定管理能力，能指导培训初级员工。

工作职责： 1. 协助头砧完成食材切配、改刀、腌制等工作，严格遵循切配标准，保证刀工、分量统一； 2. 负责日常食材备货、分拣与预处理，按需求补充餐期食材供应，减少加工损耗； 3. 维护砧板区域清洁，做好刀具、器具的清洁、消毒与归位，遵守食品安全规范； 4. 配合头砧完成食材验收、储存与盘点，协助把控食材新鲜度； 5. 服从头砧工作安排，与炉灶岗位衔接，保障厨房高效运转。 任职要求： 1. 3年以上中厨砧板岗位经验，熟悉各类食材基础切配技法与处理流程； 2. 刀工熟练，执行力强，能适应高峰期工作强度； 3. 具备食品安全意识，注重细节，团队协作配合度高； 4. 有外资奢华品牌酒店工作经验者优先考虑。

Assist other employees to ensure proper coverage and prompt guest service.协助其他员工，确保在适当的时候提供及时的对客服务。Welcome and acknowledge each and every guest with a smile, eye contact, and a friendly verbal greeting, using the guest's name when possible.欢迎并感谢每一位客人，微笑，眼神交流，友好的口头问候，尽可能叫出客人的名字。Thank guests with genuine appreciation and provide a fond farewell.真诚地感谢客人，并致以亲切的告别。Follow appropriate personal hygiene procedures to ensure food served to guests is safe for consumption, including disinfecting hands prior to handling food and wearing a hat/hairnet and proper footwear.遵守适当的个人卫生程序，确保提供给客人的食物可供安全食用，包括在处理食物前对手进行消毒，戴上帽子/发网，穿合适的鞋子。Report maintenance issues immediately to appropriate personnel (i.e., management or maintenance).立即向相关人员（即管理人员或维护人员）报告维护问题。Maintain up-to-date knowledge of company Food Safety Programs within assigned area of responsibility.在指定的责任范围内保持公司食品安全计划的最新知识。Communicate any assistance needed during busy periods to the Chef to ensure optimum service to guests.在繁忙时段与厨师长沟通所需协助，确保为客人提供最佳服务。Assist with Banquet plate-ups.协助完成宴会拼盘。Organize cleaning chemicals and supplies and ensure they are stored appropriately and kept separate from food products.整理清洁化学品和用品，确保其妥善存放，并与食品分开存放。Complete cleaning checklists to determine appropriate timelines for cleaning and sanitizing (such as floors, equipment, drains, walls, surfaces, doors, lights, and trashcans).完成清洁检查清单，以确定清洁和消毒的适当时间表（如地板、设备、排水管、墙壁、表面、门、灯和垃圾桶）。Operate cleaning equipment and tools to ensure only clean and sanitary items are used in the kitchen, including operating the dish machine, pot-scrubbing station, and trash compactor.操作清洁设备和工具，确保厨房内只使用清洁和卫生的物品，包括操作洗碗机、洗锅站和垃圾压实机。Direct and assist Stewards in order to make clean up a more efficient process.指导和协助管事人员使清洁工作更有效率。Follow and ensure compliance with sanitation and cleaning procedures and pest control guidelines, reporting pest control issues to appropriate personnel.遵守并确保遵守卫生和清洁程序以及虫害防治指南，向相关人员报告虫害防治问题。Keep hand wash stations maintained (for example, supplied with soap, towels, step-on trashcan, gloves, and proper signage) and fully functional.保持洗手站的维护（例如，配备肥皂、毛巾、踏式垃圾桶、手套和适当的标志）和功能齐全。Wash and disinfect kitchen area including tables, tools, knives, and equipment to ensure sanitary conditions and meet the departmental standards, including using sanitizers required by health department.清洗和消毒厨房区域，包括桌子、工具、刀具和设备，以确保卫生条件并符合部门标准，包括使用卫生部门要求的消毒剂。Ensure proper and safe handling and storage of equipment, returning equipment to appropriate location.确保设备的正确和安全处理和储存，并将设备放回适当的位置。Inspect, pull, and stack cleaned items, send soiled items back for re-scrubbing and re-washing.检查、拉出并堆放清洁过的物品，将弄脏的物品送回去重新擦洗和清洗。Ensure water temperature, and chemical levels are appropriate to run the dishwashing machine, and complete proper documentation.确保水温和化学物质水平适合洗碗机的运行，并完成适当的文件。Ensure clean wares are stored in appropriate areas.确保清洁用品存放在适当的区域。Clean the dishwashing machine, including removing trash and spraying the inside of the machine, cleaning and unclogging the spray arms and jets, cleaning the outer surfaces of the machine and troubleshoot dishwasher malfunctions as required.清洁洗碗机，包括清除垃圾和喷洒机器内部，清洁和疏通喷雾臂和喷嘴，清洁机器外表面，并根据需要排除洗碗机故障。Use detergent, rinsing, and sanitizing chemicals in the 3-compartment sink at the appropriate levels to clean dishes, ensuring the chlorine levels are between 50 and 100 parts per million and that the water temperature is sufficiently hot.在3隔间水槽中使用适当水平的清洁剂、漂洗剂和消毒化学品来清洁餐具，确保氯含量在百万分之50到100之间，并且水温足够热。Sort silverware with eating surfaces facing up into separate cylinders and wash/re-wash.将餐具表面朝上的银器分类到单独的圆柱体中，然后清洗/重新清洗。Allow cleaned items to air dry.让清洁过的物品自然风干。Rack dirty items (silverware, plate ware, etc.).放置脏物品（银器、盘子等）。Sort and soak silverware.将银器分类并浸泡。Spray all racked items with hot water to loosen and remove food residue.用热水喷洒所有物品，使其松动并去除食物残渣。Breakdown dirty bus tubs.损坏脏的母线槽。 Clean and mop all areas in assigned departments (e.g., sink area, shelves and counters in dish room, tops of chemical bottles, outside of the dish machine, dish room door and walls, bus carts).清洁和拖把指定部门的所有区域（例如：水槽区、餐具室的货架和柜台、化学瓶的顶部、餐具机的外部、餐具室的门和墙壁、公共汽车的手推车）。Clean and maintain sanitation areas and organize cleaning supplies including hanging up mops and brooms.清洁和维护卫生区域，整理清洁用品，包括挂拖把和扫帚。Clean and maintain loading dock areas.清洁和维护装货区。Organize supply rack, including pots, pans, serving spoons, utensils, etc.整理用品架，包括锅、锅、勺子、餐具等。Empty full trashcans, ensuring each can is clean, relined, and covered, and maintain dumpster area.清空装满垃圾的垃圾桶，确保每个垃圾桶干净、有绳、有盖，并保持垃圾箱区域。Keep sanitation closets locked and shut.保持卫生壁橱的上锁和关闭。Ensure food storage areas are clean.确保食品储存区域清洁。Dispose of glass in the proper containers.将玻璃放入适当的容器中。Break down cardboard boxes and place them and other recyclables in the recycle bin.分解纸板箱，将纸板箱和其他可回收物品放入回收站。

一、职位概述 作为雅高集团美憬阁品牌酒店的员工餐厅厨师，是员工餐厅运营保障体系的核心岗位，需深度契合品牌“为员工提供安全、健康、美味餐食，筑牢后勤保障防线”的核心定位，在员工餐厅厨师长的统筹领导下开展工作。以品牌餐饮服务与卫生安全标准为根本遵循，全力协助推进员工餐厅日常高效运营，精准落实食材准备、餐食制作、成本管控等核心工作；严格恪守卫生安全规范，保障餐食质量与供应稳定，同时以热情周到的服务态度对接员工用餐需求，主动收集反馈并提出改进建议。凭借扎实的烹饪技能、严谨的工作态度与高效的协作能力，为员工营造舒适、安心的用餐环境，提升员工幸福感与敬业度，助力酒店后勤保障体系平稳有序运行。 二、主要关键工作事项 1. 始终保持专业的职业素养与行为规范，在工作中展现良好形象，为同事树立正面榜样，共同维护积极的工作氛围。 2. 严格遵守酒店员工手册及员工餐厅各项规章制度与条款，规范开展工作，保障运营流程合规有序。 3. 当班期间严格遵循酒店仪容仪表标准，保持整洁规范的个人形象，符合餐饮岗位职业要求。 4. 按时参加员工餐厅厨师长安排的各类培训项目，主动学习提升烹饪技能、卫生安全知识及服务水平。 5. 积极与酒店各部门同事协作配合，紧密对接餐食供应需求，确保餐食产品与服务符合既定标准。 6. 严格落实酒店防火、安全及卫生相关程序，规范操作流程，保障工作区域及餐食制作全流程安全卫生。 7. 熟知并熟练掌握紧急防火、安全防护及应急救护的相关程序，能在突发情况时规范开展应急处置。 8. 工作中若发生任何意外事故或发现安全隐患，第一时间向相关负责人汇报，并配合做好后续处置工作。 9. 精准完成食材的清洗、切配等预处理工作，备好烹饪所需配料及食材。 10. 严格把控餐食供应环节，确保餐食按时、足量供应，同时保障餐食质量稳定，符合口味与卫生要求。 11. 负责冷房、操作工作区域及各类烹饪设备的清洁维护工作，定期检查保养设备，保持工作环境整洁有序。 12. 为员工打餐时保持热情周到的服务态度，合理分配餐食分量，保障用餐公平性与员工用餐体验。 13. 主动收集员工对餐食口味、种类、服务等方面的意见建议，深入分析后向员工餐厅厨师长或主管提出针对性的改进方案。 14. 协助成本控制部门开展工作，精准统计食材用量，参与食品成本核算，助力达成酒店成本管控指标。 15. 严格按照上级领导的安排，完成其他各项合理的工作任务，主动配合团队推进员工餐厅整体运营工作。 三、知识与经验 1. 具备至少一年以上餐饮相关工作经验，有员工餐厅或酒店餐饮岗位工作经验者优先。 2. 熟练掌握餐饮制作基础技能，能独立完成食材预处理、餐食烹饪、餐食供应等岗位职责规定的各项任务。 3. 具备良好的沟通协调能力，能高效与团队成员及酒店各部门同事协作配合，精准对接工作需求。 4. 熟悉餐饮行业卫生安全相关标准及酒店安全管理规定，掌握基础的防火、应急救护知识。 5. 工作认真细致，责任心强，具备较强的执行力，能严格按照规章制度及工作要求落实各项任务。 6. 了解基础的食品成本管控知识，能配合完成食材统计、成本核算等相关辅助工作。

职位概述： 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 3.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 4.严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 5.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 6.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 7.正确操作所有的设备、器具和机器。 8.能够接受外场工作任务。 9.能够接受在厨房以外的地点完成工作。 10.可以被要求进行盘点工作。 11.所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 12.及时的按要求准备菜单。 13.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和控制破损率。 14.对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 15.积极的学习和不断的创新菜肴。 16.时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 17.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 18.监督食品的质量和数量是确保节约原材料。 19.检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 20.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 21.时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 22.如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。 23..完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 工作技能要求： 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验 能够合理消耗所有产品和配料 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧 掌握食品安全体系方面的知识

Living and embodying the core values of The Ritz-Carlton Hotel Company and serves as a role model and inspiration to his fellow Ladies & Gentlemen through his dedication to the highest standards! 实践和诠释丽思卡尔顿酒店的核心价值观，并通过他对最高标准的奉献，成为其他绅士和淑女的榜样和灵感！ Responsible for the effective day to day operation of the BBQ Kitchen, he provides his immaculate product to the teams of the Chinese Restaurant, the All-Day Dining Restaurant, and the Banquet team and supports the Dim Sum Chef with ingredients and support as needed! 负责烧腊厨房日常的高效运作，他为中餐厅，全日餐厅，宴会团队提供完美无瑕的产品，并根据需要为点心厨师提供配料和支持！ Supports the development of menus in cooperation with the Chinese Executive Chef and in line with the Concepts as provided by the Executive Chef, Banquet Menu Guidelines, Club Guidelines. He shares and communicates changes and adjustments on the different menus with his team and gives training to his team and those interested in learning from him. 与行政中厨合作支持菜单的设置，并需要符合由行政总厨，宴会菜单指南，行政酒廊指南提供的理念。他和他的团队分享和交流不同菜单的改变和调整，并且给他的团队以及有兴趣向他学习的绅士淑女们进行培训。 Responsible for the accurate creation of recipes for all items produced in his kitchen, he follows the template created by the Executive Chef and ensures all his fellow Ladies and Gentlemen are trained on the recipes and can flawlessly execute them with minimal supervision. 负责准确地为他厨房里生产的所有物品制作食谱，他遵循行政总厨创建的模板，确保他的所有绅士和淑女都接受了食谱培训，并且能够以最少的监督方式完美地执行它们。 Ensures the right product is selected and purchased in the correct quality. He observes the purchasing process and evaluates the quality, price and competitiveness of the produce. 确保以正确的质量来挑选和采购正确的产品。他观察采购过程并评估产品的质量，价格和竞争力。 Keeps an overview of the current inventory in all areas of his responsibility. He submits his orders to the Chinese Executive Chef or Chinese Sous Chef on a timely manner. 在他负责的所有领域对当前的库存进行概览。他需要及时地把他的订单递交给行政中厨，厨师长或行政副中厨。

【岗位职责】1.协助准备所有的食品；2.确保食物干净、新鲜；3.确保工作场所的清洁卫生；4.协调、组织和参与所有厨房相关产品的生产，检查和跟踪日常菜单和季节菜单。【岗位要求】1.熟悉工作规范和要求，掌握各种操作技术的质量要求；2.了解食品卫生安全管理；3.能够按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术能力，如炒锅、点心、切配等；4.善于沟通能够与团队友好的合作，对工作有热情和责任心。

【主要岗位职责】 1、根据酒店政策及总经理指示，完成所有与厨房相关的工作。 2、对厨房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面负责。 3、监督食品制作，杜绝食物中毒事故的发生，并按规定的成本生产优质产品。 4、负责厨用原料、调料的审核，定期检查库存食品，采取有效措施，准确控制成本。 5、负责厨房设备、器具正确使用的检查与指导，提出设备添置建议，审批器械检修报告。 6、负责菜品定期的研发，定期制定不同的推广计划，并定期推出新菜品。主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，调整菜肴口味。 1. 【任职要求】 1、高中及以上学历，10年以上厨房工作经验，至少2年同岗位工作经验。 2、熟知西餐食品及基本的亚洲菜系，有创新意识及能力。 3、热爱自己所从事的职业，具有良好的跨部门沟通协作能力。

We are looking for a Service Leader - Kitchen 我们正在寻找一位宾客服务主管-厨房 As a Service Leader - Kitchen, we rely on you to 作为一名宾客服务主管-厨房，你的主要工作职责为： 1. Supervise and control the work of the kitchen personnel in yoursection. 2. Assist with overseeing the daily operation of the kitchen. 3. Maintain the quality of the food provided. 4. Maintain a close and positive relationship with the team. 5. Support the Executive Sous Chef on daily operation. 1、监督和控制部分中的厨房人员的工作； 2、协助监督厨房的日常运作； 3、维护提供食物的质量； 4、与团队保持密切和积极的关系； We are looking for someone who: 我们正在寻找一位具备以下条件的候选人： 1. Has a passion for KIT 2. Better have experience in either a luxury restaurant or a 5*hotel environment. 3. Displays curiosity and takes time to learn and understand newculinary trends. 4. Committed to serving food of the highest quality. 5. A self-starter and a teamplayer. 1、对厨房有很高的热情； 2、有豪华餐厅或5星级酒店的工作经验； 3、好奇心强，乐于花时间学习和了解新的烹饪趋势； 4、致力于提供高品质的食品； 5、主动和团队合作精神。 If you are the right person, what are youwaiting for? Click the apply button now! 如果您觉得您适合以上条件，那还等什么呢？请点击下面的申请按键吧！

岗位要求： 1 工作经验：有一年以上中厨房烹制工作经验 2 培训纪录：参加过专业厨房培训 3 专业资格要求：拥有国家认可的中级烹调证书，经过营养配餐的专业技术培训 4 基本素质：热爱本职工作，认真负责，有一定的团队合作精神 工作职责： 负责食材全流程加工，含切配、干货涨发、熟料处理、生熟馅料制作及原料腌制，按规格完成刀工处理，及时为炉台提供合规配份菜品。 按菜点烹制、客人预订及点菜要求配菜，贵重干货单独涨发拆卸，精准把控原料用量，遵循 “先上先配制” 原则，缺货及时通知服务员告知客人。 做好配菜后原料保管，加工及存放中做到生熟分开、防霉防变，防止烹饪前变质，避免调料、小料交叉污染。 加工过程中及时清洗消毒砧板，严把菜品卫生关，各类操作符合厨房卫生质量标准，物品摆放整齐便于使用。 严格掌握成本构成和投料用料标准，检查食材加工质量，从用料环节有效控制厨房运营成本。 结合营业情况备齐器皿、用品及各类调味料、小料，加工精细、品种齐全，适配零点及宴会的不同需求。 准确把控客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度，协助炉台调理上菜次序，做到出菜不积压、不错乱、不疏漏。 配合炉台完成原料初加工、出菜前拼摆造型、原料拍粉及盛器配置，按菜品档次和特点精心点缀，提升菜品呈现效果。 大型宴会、团队及会议餐需做好菜品留样，标注日期、单位后冷藏存放，严把菜品质量关，确保质量可追溯；开餐完毕后整理剩余原料、用具，做好厨房收尾清洁。 正确使用并维护厨房器械设备及用具，保持其完好清洁；积极参加各类技能培训，提升综合技术水平，完成上级交办的其他工作。

1.监督所有冷热食品的准备和生产，以确保它们符合规定的食谱和规格。 2.监督厨房的操作，确保所有的餐饮政策，标准和程序的执行。 3.保持食品准备操作和正确的储存标准。 4.协助估算餐厅日常生产需求。 5.准备和烹饪各种类型的食物，无论是定期的还是特殊的客人或功能。 6. 检查生的和熟的食品的质量，以确保符合标准。 7.决定食品应该如何呈现，并创建装饰食品展示。

工作职责 全面负责凉菜间的日常运营管理工作，统筹菜品制作、出品质量全流程把控及物料成本管控。 结合季节变化与市场趋势，研发新式凉菜菜品，定期更新凉菜菜单，丰富产品品类。 制定凉菜标准化制作流程与出品规范，确保菜品口味、摆盘呈现及卫生标准符合酒店要求。 监督凉菜间食材的采购验收、分类储存与库存管理，严格把控原料新鲜度与食品安全。 负责凉菜团队的人员培训、日常排班及绩效考核，提升团队整体专业技能与工作效率。 主动配合厨房其他部门协同工作，保障出菜效率，确保后厨整体运营顺畅有序。 严格执行食品安全及卫生管理制度，确保凉菜间操作全流程符合国家相关法规要求。 完成上级领导交办的其他合理工作任务。 任职要求 具备扎实的凉菜制作功底，精通各类凉菜烹饪工艺及调味技巧，能独立完成全品类凉菜出品。 拥有较强的菜品创新能力，能够根据市场需求与顾客偏好设计研发新菜品。 具备一定的团队管理经验，能够有效协调、指导团队成员开展工作。 对食材品质有敏锐的判断力，熟悉食品卫生安全相关标准与操作规范。 工作细致认真，责任心强，能够适应餐饮行业高强度的工作节奏与弹性排班。 有酒店或高端餐饮行业凉菜主管岗位工作经验者优先考虑。 持有有效健康证，具备良好的职业操守与团队协作意识。

岗位职责 主要做自助早餐、员工餐。严格执行上级主管下达的工作指令，保质保量按时完成。业务能力精干，负责每日出餐前的准备工作，保证每日工作正常运行。保证出品质量与安全，合理安排工作流程，提高工作效率，负责厨房日常卫生达标，食材安全达标，厨房用具使用正常。提高食材利用率，避免浪费，会处理基本的客诉。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到优质的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练，达到星级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在四星级饭店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

冷房实习生 饼房实习生 喜欢烹饪，工作认真负责，热情开朗，积极主动，学习能力强，有相关专业经验优先考虑

【岗位职责】 在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求 在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种亚热菜菜式，保证出品质量 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作 指导厨师、厨房服务员和管事的工作 组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工 熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向厨师长汇报 【岗位要求】 1. 餐饮技能或相关专业 2. 2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景 3. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度

岗位职责 1、各类热菜烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品安全。 岗位要求 1.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握菜肴出品的各种操作技术的质量要求。2.2年以上同岗位工作经验。

工作职责： 1.在工作区域确保制服整洁、大方。 2.向客人问候，热情接待客人。 3.工作认真积极，完成上级安排的工作任务。 任职资格： 1.有意向做厨房的岗位工作。 2.至少实习6个月或者6个月以上，中专以上学历。 3. 开朗及外向性格，热情活泼，热爱酒店工作。

1.完成各项清洁卫生工作。 2.做好各项计划卫生，保持工作区域的整齐清洁。3。做好餐具，用具的洗涤，用具，物品摆放等项工作。 4.爱护各项清洁设备和用具，按照设备的操作规程进行操作和维护。 5.负责碗具，酒具，用具等的洗刷和消毒工作，并严格按照洗刷和消毒程序来执行。 6.负责厨房，餐厅垃圾的清理，保证各有关场所无异味，发现垃圾应及时清理。 7.做好洗刷用具，用剂的登记，保管，领用工作，按要求调配使用洗刷剂，消毒剂。 8.完成管事部主管临时交办的各项工作

【岗位职责】 1、负责食材的切配、加工及准备工作，确保符合菜品标准 2、保持砧板区域清洁卫生，严格执行食品安全规范 3、根据菜单需求合理备料，控制食材损耗 4、协助厨师完成菜品制作的辅助工作 5、定期维护和保养刀具及砧板工具 【岗位要求】 1、具备基本刀工技能，熟悉常见食材处理方式 2、工作细致认真，有责任心和团队协作意识 3、能适应餐饮行业工作节奏，吃苦耐劳 4、遵守厨房操作规范，注重个人卫生 5、持有有效期内的健康证，有相关工作经验者优先