• App

    扫码下载最佳东方App

  • 微信

    扫码关注最佳东方公众号

  • 客服

  • 佛山 | 经验不限 | 学历不限

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 年度旅游
    • 国际工作环境
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-07
    • 收藏
    • 投递简历
    Primary Responsibilities主要职责 Isresponsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.    By avoiding waste and loss of food items.                                                                                    By respecting the procedures and internal audits applicable in the hotel.                              Helps conduct inventories.                                                                                                           Organizes andsupervises food preparations in line with the occupancy consumption forecasts. Preparesdishes and/or supervises preparation.   Ensures therespect and due application of the rules of hygiene and security in thedepartment, particularly FSMS standards.   Ensures thatfood items are stored in compliance with current food hygiene standards: pantrystorage, fish, meat etc.   Ensures thatsafety instructions are respected for the use of kitchen equipment    Ensures thathygiene checks are carried out by an external laboratory in order to assess theresults of his/her actions, and implements any corrective actions as necessary. 对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 避免食物的浪费和损失。 尊重酒店内部审计流程。 协助进行库存盘点。 根据酒店入住率预测数据,组织、监督食品的出品准备工作。 准备菜肴或督促菜肴的准备。 始终遵守FSMS的要求,确保工作场所保持清洁和食品安全。 确保食品存储符合食品卫生标准:仓库、鱼、肉等。 确保所有厨师都按照安全指示操作厨房器具。 由外部食品检验机构进行的卫生检查,确保重视其评估结果, 并在必要时实施改进措施。 Knowledge and Experience知识和经验 Vocational certificate or diploma in professional cuisine.      3 to 5 years of Main Kitchen experience.     Acknowledged managerial skills.     Perfect knowledge of FSMS guidelines.       Computer literate in the Windows environment. Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended.   持有烹饪专业资格证书。 3到5年的粗加工厨房经验。 具有相关管理技能。 了解,熟悉FSMS知识。 熟悉电脑操作知识。 语言要求:中文熟练,会英语最好。
  • 延边 | 3年以上 | 高中

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 技能培训
    • 节日礼物
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-07
    • 收藏
    • 投递简历
    · 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作。 · 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘存工作。 · 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。
  • 东莞 | 3年以上 | 高中

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 节日礼物
    • 员工生日礼物
    • 星级酒店
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 管理规范
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 05-07
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责: 1.协助总厨管理西厨部,确保产品生产的正常运转及产品的质量和出品标准 2.监管和带领西厨部全体员工完成酒店交于的工作任务,检查保障西厨部的卫生达标与食品安全管理工作 主要工作: 1.根据各岗位人员的技术水平和专长,合理安排岗位,对自助餐出品进行烹饪技术指导 2.组织各生产部门定期研发创新菜品,把关合格后交由行政总厨审批 岗位要求: 1.中专或高中以上学历,熟悉基本电脑操作。 2.同岗位3年以上工作经验,有品牌酒店工作经验优先。
  • 韶关 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 包吃包住
    • 五险一金
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 人性化管理
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 05-07
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 p>1、直接向总经理负责,并能不断向餐饮部提出新的餐饮工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生,培训员工,并执行食品安全相关工作 4、确保所有入库食品的质量和规范出品。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、高中学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在四星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 秦皇岛 | 经验不限 | 学历不限

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 节日礼物
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 员工生日礼物
    • 商业保险
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、直接向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练,厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 珠海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 员工生日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    喜来登酒店招聘 【岗位职责】 1、协助西厨厨师长全面负责西厨房出品及日常西厨房运营管理。 2、在厨师长的领导下,根据菜单规定,烹制各种菜式,确保出品质量。 3、熟悉并掌握各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。 4、协助厨师长督察货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。 5、按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 【岗位要求】 1、中专以上文化程度,或相关专业毕业。 2、熟悉西式饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品安全卫生法,熟悉集团相对应食品安全审查标准,做好食品安全管控。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5、良好的团队协作能力,吃苦耐劳,掌握一定的电脑办公和沟通能力。
  • 杭州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 宿舍设施完善
    • 节日礼物
    • 年度绩效奖金
    • 班车接送
    • 包吃包住
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    1.1.     要求对所有的成本负责,督促员工节约能源如:水、电、气等; 1.2.     明确培训需求,设置培训方向及优先次序,执行酒店年度或季度培训计划; 1.3.     定期召开员工会议,取得员工反馈,参与所有已定会议及相关工作报告; 1.4.     与各小部门负责人员及员工保持沟通,参与新产品的开发和研究; 1.5.     严格把好食品卫生关,发现变质食品和不洁食品,绝不可上自助餐和零点; 1.6.     督导主管及领班工作,完成西厨房厨师长交给的其他任务。 1.7.     完成上级主管及部门经理/总监交办的其他工作事宜。    2.       任职标准: 2.1.     文化程度: 文化程度:大专以上学历,有相关专业的厨师技能证书; 2.2.     工作经历:五年以上高星级酒店西厨房副厨师长工作经验; 2.3.     英语水平:具备英语听/说/读/写能力; 2.4.     基本素质: 2.4.1.    有较强责任感和团队协作精神;具有良好的职业道德操守; 2.4.2.    具备菜品创新、研究开发能力; 2.4.3.    有较强的组织协调能力,善于评估和培训员工;
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理,确保菜品出品质量符合酒店标准 2、协助厨师长制定西餐菜单,参与新菜品研发与成本控制 3、监督食材验收、储存及使用流程,确保食品安全与卫生标准 4、培训并指导厨师,提升团队专业技能与工作效率 5、合理安排厨房人员排班,协调各岗位工作衔接 6、定期检查厨房设备维护状况,确保设备正常运转 7、严格执行酒店卫生管理制度,保持工作区域整洁规范 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业基础,熟悉各类西式烹饪技法 2、了解西厨房运作流程,掌握食品安全及卫生管理规范 3、能够承受高强度工作压力,适应倒班工作制 4、具备良好的团队协作意识与沟通协调能力 5、有成本控制意识,能合理控制食材损耗
  • 苏州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 人性化管理
    • 管理规范
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 五险一金
    • 环境优美
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 节日礼物
    • 员工生日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    • 参加厨房的例会及做简报。 • 积极发展于手写菜单配方的标准。 • 积极的创新菜肴及产品。 • 确保突出的厨房烹饪专业技能 。 • 协助组织一些特殊事件及食品推广。 • 遵守食品卫生与安全标准程序。 • 训练助理厨师,厨师及实习生到一个高的标准. • Attends meetings and briefings for kitchen connector • Develop and write standard recipes. • Develop new dishes and products. • Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. • Assist with organizing special events and special food promotions. • respecting the food health and safety standards and procedures   • Trains commis chefs, apprentices and interns to a high standard
  • 三亚 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 带薪年假
    • 美味员工餐
    • 优厚福利待遇
    • 优秀企业文化
    • 过节费
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、XXX学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 北京-东城区 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 完善的员工福
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 05-07
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、管理西餐热菜厨房,能向餐饮部提出新的餐饮主向的工作计划。 2、确保西餐厨房正常运营。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业知识学习。 3、有丰富的技术及行政经验,熟悉多种西式烹调。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 西安 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责:(备餐间副厨师长1名,东南亚菜副厨师长1名,日韩料理副厨师长1名) 1、负责处理西厨房的运作及出餐工作安排事务,主要负责东南亚餐的备餐工作和烹饪,在指定工作范围内,专业并有效地履行副厨师长指定的工作职责。 2、确保所有相关的自助餐台在客人到达之前摆放完毕并合乎出餐标准。 3、在指定食品加工区域按照食品安全卫生标准制作食品。 4、当在明档厨房准备食品或烹饪时,适当的与客人沟通;在前场或餐厅时必须注 意整洁和行为举止。 5、负责厨房所在区域的卫生规范,及自身仪容仪表规范。每餐需留样,下班前进行存货整理、标签规范和做好卫生清洁。 6、遵守岗位的操作规范,安全使用各类厨房设备,和设备的保养维修上报。 7、能够适应酒店行业,公司等的变化并做出相应决策。 8、在培训及发展方面,在副厨的工作管辖范围内,展示给员工正确的工作方法。 9、按照标准的食品配方准备食品,份量标准降低浪费。 10、依据酒店及当地法规,约束及管理员工。 11、依据工作政策及程序,准备相关工作记录,并按时交至行政总厨办公室。 12、了解最新市场成品趋势。 13、掌握基本电脑操作能完成厨房相关工作。 任职要求: 1、有3年以上厨房工作经验和东南亚餐的烹饪工作经验。 2、熟悉东南亚菜系的菜品配料和搭配调味料等烹调。 3、熟悉食品安全管理体系,能发现食品安全风险,妥善处理食品安全问题。 4、拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能;完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 5、有大型连锁品牌或联号酒店同岗位的工作经验优先。 6、有成本意识,及菜品创新精神。
  • 西厨厨师

    5千-7千
    郴州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 双休
    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 05-07
    • 收藏
    • 投递简历
    有投必应
    有投必应
    【岗位职责】 1、负责自助早餐菜品的制作、摆盘及出品,确保菜品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材,合理控制食材成本,减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生,遵守食品安全及卫生标准 4、协助研发新菜品,定期更新菜单以提升顾客体验 5、维护和保养厨房设备,确保其正常运转 6、配合团队完成每日餐品准备工作,确保出餐效率 【岗位要求】 1、具备自助早餐、西餐烹饪基础技能,熟悉自助早餐、西餐制作流程及标准 2、能够独立完成常见自助早餐、西餐菜品的制作,如牛排、意面、沙拉等 3、工作细致认真,具备较强的责任心和团队协作能力 4、适应快节奏工作环境,能承受一定的工作压力 5、有国际联号酒店西厨工作经验者优先 6、身体健康,无不良嗜好,符合餐饮行业从业要求 7、月休8天,入职办理社保
  • 唐山 | 2年以上 | 学历不限

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 年度旅游
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-07
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、直接向西厨房行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在洲际品牌工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 天津-西青区 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 竞争力薪酬
    • 员工活动
    • 管理规范
    • 时尚工服
    • 多岗位晋升
    • 带薪病假
    • 补充医疗保险
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    有投必应
    有投必应
    岗位概述: · 如有需要,协助餐厅厨师长的各项工作。 · 在指定工作范围内,专业并有效地履行厨师长指定的工作职责。 · 在指定食品加工区域按照食品安全卫生标准制作食品。 · 安全使用厨房设施设备。 · 确保所有相关的自助餐台在客人到达之前摆放完毕并合乎出餐标准。 · 当在明档厨房准备食品或烹饪时,适当的与客人沟通;在前场或餐厅时必须注 意整洁和行为举止。 · 能够适应酒店行业,公司等的变化并做出相应决策。 · 明确员工的工作目标并有一个高的工作标准。 · 在培训及发展方面,在主管的工作管辖范围内,展示给员工正确的工作方法。 · 按照标准的食品配方准备食品,份量标准降低浪费。 · 履行并完成指定的职责及工作任务。 · 在培训及发展方面,在主管的工作管辖范围内,展示给员工正确的工作方法。 · 根据不同的工作需要,完成或填写维修报告或维修申请单。 · 用正确的工作方法增长收益。 · 协助培训经理及部门培训师完成并实施有效的培训计划 · 依据酒店及当地法规,约束及管理员工。 · 根据需求分配员工的工作。 · 确保员工有工作主动性,并根据工作表现有积极的反馈。 · 依据工作政策及程序,准备相关工作记录,并按时交至厨师长办公室。 · 当涉及菜品的质量及菜品展示时,品尝不同厨师的菜品。 · 了解最新市场成品趋势。 · 掌握基本电脑操作能完成厨房相关工作。 To be computer literate in basic computeroperations. 资质要求 : 1. 基本要求(年龄,性别,外貌等): · 拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能;完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 · 具有听、说、读和写的能力。 · 18周岁以上男性或女性。 · 身体健康。 2. 学历要求: · 中学或相当学历。 3. 工作经验: · 拥有8年以上厨房工作经验。
  • 天津-西青区 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 竞争力薪酬
    • 员工活动
    • 管理规范
    • 时尚工服
    • 多岗位晋升
    • 带薪病假
    • 补充医疗保险
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    有投必应
    有投必应
    岗位概述: · 如有需要,协助餐厅厨师长的各项工作。 · 在指定工作范围内,专业并有效地履行厨师长指定的工作职责。 · 在指定食品加工区域按照食品安全卫生标准制作食品。 · 安全使用厨房设施设备。 · 确保所有相关的自助餐台在客人到达之前摆放完毕并合乎出餐标准。 · 当在明档厨房准备食品或烹饪时,适当的与客人沟通;在前场或餐厅时必须注 意整洁和行为举止。 · 能够适应酒店行业,公司等的变化并做出相应决策。 · 明确员工的工作目标并有一个高的工作标准。 · 在培训及发展方面,在主管的工作管辖范围内,展示给员工正确的工作方法。 · 按照标准的食品配方准备食品,份量标准降低浪费。 · 履行并完成指定的职责及工作任务。 · 在培训及发展方面,在主管的工作管辖范围内,展示给员工正确的工作方法。 · 根据不同的工作需要,完成或填写维修报告或维修申请单。 · 用正确的工作方法增长收益。 · 协助培训经理及部门培训师完成并实施有效的培训计划 · 依据酒店及当地法规,约束及管理员工。 · 根据需求分配员工的工作。 · 确保员工有工作主动性,并根据工作表现有积极的反馈。 · 依据工作政策及程序,准备相关工作记录,并按时交至厨师长办公室。 · 当涉及菜品的质量及菜品展示时,品尝不同厨师的菜品。 · 了解最新市场成品趋势。 · 掌握基本电脑操作能完成厨房相关工作。 To be computer literate in basic computeroperations. 资质要求 : 1. 基本要求(年龄,性别,外貌等): · 拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能;完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 · 具有听、说、读和写的能力。 · 身体健康。 2. 学历要求: · 中学或相当学历。 3. 工作经验: · 拥有3年以上同岗位工作经验。
  • 沈阳 | 5年以上 | 学历不限

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 人性化管理
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    • 技能培训
    • 节日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-07
    • 收藏
    • 投递简历
    如果您欣赏全球旅行对世界的影响,您可能就是我们正在寻找的希尔顿团队成员。因为在希尔顿,我们永远不会忘记我们在这里的初衷:取悦我们的客人、团队成员和业主。 副厨师长将管理和领导团队,确保烹饪工作顺利进行,并最大限度地提高酒店厨房的标准水平。 我将做些什么? 作为副厨师长,您将负责按照最高标准执行以下任务: 计划、准备和实施高品质的餐饮产品,并在餐厅的所有区域进行布置。 与食谱、标准和装盘指南无缝衔接。 维护酒店运营中的所有 HACCP 方面。 合理使用所有设备、工具和机器。 注重培训手册和 SOP 的不断改进。 积极参与质量活动,如每日厨师简报和每月团队会议,以不断改进烹饪操作,实现目标并保持沟通顺畅。 应要求参与场外活动。 完成厨房以外的任务和工作。 协助盘点库存。 了解酒店的入住率、活动、预测和成绩。 根据要求及时准备菜单。 为试吃和拍照制作新菜肴。 控制厨房内的工作岗位。 与管理部门密切合作,确保清洁度高、丢失和破损率低。 有效回应客人的要求。 学习并适应变化。 善于接受建设性的反馈意见。 采购并控制生产。 对团队成员和主管始终保持专业和积极的态度。 遵守既定的酒店规则和团队成员手册,确保您下属的所有团队成员也遵守这些规则和手册,以保证部门顺利运作。 协调、组织并参与厨房的所有生产工作。 检查并跟进单点菜单、每日菜单和季节性特色菜的食材和设备组装情况,始终保持预设食谱、份量控制和成本核算的标准。 严于律己,始终遵守自己和团队成员的工作规范。 保持良好的个人卫生、干净的工作服、适当的卫生条件以及工作站和工作工具的清洁。 意识到食品受污染的危险,确保检查和适当更换冰箱中的食材。 向行政总厨报告任何问题并采取适当行动。 根据行政副总厨的指示,跟进与新菜单、每日特色菜和促销活动有关的新食谱或工作方法的变化。 与行政副厨师长密切合作,确定当天生产、购买或准备的食品和配料的数量。 最大限度地控制损耗,实现最佳盈利。 检查属于本部门的所有设备,确保所有设备运转良好,必要时向行政副总厨报告故障或问题。 为工程部准备必要的工作单。 确保制定并更新食谱和成本计算。 监控食品质量和数量,确保最经济地使用食材。 检查团队成员准备的食物质量是否达到要求的标准,并做出必要的调整。 挑选具有反映部门标准的素质和特质的团队成员。 管理培训职能,确保所有团队成员在负责某个责任区之前都已获得岗位认证。 监控整体食品操作,确保及时、正确地准备食品。 监督厨房的清洁、卫生和维护工作,并采取必要措施,尽可能保持厨房的最高标准。 控制、监督并负责食品成本,最大限度地提高餐厅利润和客人满意度。 审核所有工时表,确保团队成员的工作时间和用餐时间准确无误。 了解、实践并促进团队合作,以实现任务、目标和整体部门标准。 确保团队成员完全了解并遵守酒店的团队成员规章制度。 If you appreciate the impact global travel can have on the world, you may be just the person we are looking for to work as a Hilton Team Member. Because it’s with Hilton where we never forget the reason we're here: to delight our guests, Team Members, and owners alike.     The Sous Chef will manage and lead the team to ensure smooth running culinary operation and maximize the level of standard in the hotel’s kitchen.                   What will I be doing?  As the Sous Chef, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards:  Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas in the restaurant.  Work seamlessly with recipes, standards and plating guides.  Maintain all HACCP aspects within the hotel operation.   Use appropriately all equipment, tools and machines.  Focus on constant improvement of training manuals and SOPs.  Participate actively in quality initiatives such as daily Chef briefings and monthly team meetings in order to constantly improve the culinary operation, meet targets and keep communication flowing.  Work on offsite events when requested.  Complete tasks and jobs outside of the kitchen area.  Assist in inventory taking.  Knowledgeable of hotel’s occupancy, events, forecasts and achievements.  Prepare menus as requested, in a timely fashion.  Work on new dishes for food tastings and photo taking.  Control stations within the kitchen.  Work closely with the Stewarding department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages.  Effectively respond to guests’ requests.  Learn and adapt to changes.  Be receptive to constructive feedback.   Purchase for and control production.  Maintain at all times a professional and positive attitude towards team members and supervisors.  Adhere to established hotel rules and team member handbook, ensuring all team members under your supervision do so as well for the department to operate smoothly.  Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen.   Check and follow-up on the assembling of ingredients and equipment for the ala carte menu, daily menus and seasonal specials, maintaining the standards of pre-set recipes, portion control and costing at all times.  Be disciplined and adhere to proper work practices at all times for yourself and team members assigned to you.   Maintain good personal hygiene, clean uniforms, proper sanitation and cleanliness of the workstations and work tools.   Be aware of the dangers of contaminated food and ensure ingredients in the refrigerators are checked and replaced appropriately.  Report to the Executive Chef on any issues and take appropriate action.  Follow-up on changes in new recipes or work methods pertaining to new menus, daily specials, and promotional activities as instructed by the Executive Sous Chef.  Work closely with the Executive Sous Chef in determining the quantity of food items and ingredients to be produced, bought or prepared for that day.   Exercise maximum control on wastage to achieve optimum profitability.  Check all equipment belonging to the department and make sure that all are in good working order, and if necessary, report faults or problems to the Executive Sous Chef.   Prepare the necessary work orders for the Engineering department.  Ensure that recipes and costings are established and updated.  Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients.  Check that the quality of food prepared by team members meet the required standard and make necessary adjustments.  Select team members who display qualities and attributes that reflect department standards.  Manage the training function and ensure all team members are certified in their position before taking charge of an area of responsibility.  Monitor overall food operation and ensure that food items are being prepared in a timely and correct manner.  Oversee the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertake steps necessary to maintain the highest possible standards in this area.  Control, monitor and be responsible for food costs to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction.  Review all timesheets to ensure that team members’ work times and meal breaks are accurate.  Understand, practice and promote teamwork to achieve missions, goals, and overall departmental standards.  Ensure that team members have a complete understanding of and adhere to the hotel’s team member rules and regulations.  我们需要什么样的人才? 为希尔顿品牌服务的副厨师长始终代表我们的客人工作,并与其他团队成员合作。要成功胜任这一职位,您应保持以下态度、行为、技能和价值观: 高中毕业或以上学历。 至少在国际品牌酒店担任过2年同等职位。 持有有效的健康证书。 熟悉烹饪技巧, 充满活力和创造力,在烹饪艺术、菜单设计和食品促销方面拥有丰富多样的经验。 亲身实践的培训师,以身作则,激励团队,使其树立正确的烹饪态度和精益求精的精神。 能够使用和消费所有产品和配料。 能够转换食谱并贯彻执行。 精通 Microsoft Word 和 Excel。 能够确定优先事项并及时完成任务。 在压力环境下工作得心应手,能在压力下保持冷静并解决问题。 出色的领导技能。 熟悉 FSAA。 受过酒店或烹饪学校技术教育者优先。 英语口语和书面表达能力良好,能满足业务需求者优先。 有国际连锁酒店类似工作经验者优先。 在希尔顿工作会是怎样的体验? 希尔顿是全球领先的酒店管理公司,业务涵盖从豪华的全方位服务酒店和度假村到长住套房和中等价位酒店等住宿领域。近一个世纪以来,希尔顿一直为商务和休闲旅客提供最优质的住宿、服务、设施和价值。希尔顿致力于延续其传统,为全球品牌提供卓越的宾客体验。我们的愿景是让热情好客的光辉洒满大地,我们的团队团结一致,每天在世界各地创造非凡的好客体验。而我们出色的团队成员正是这一切 What are we looking for? A Sous Chef, serving Hilton Brands is always working on behalf of our Guests and working with other Team Members. To successfully fill this role, you should maintain the attitude, behaviours, skills, and values that follow: High School graduate or above. 5 years as cook in a Chinese / Banquet / Main / Pastry Kitchen in a 5-star category hotel or individual restaurant with high standards. At least 2 years equivalent position in an international brand hotel. Possess a valid health certificate. Have a variety of pastry, chocolate and bread making techniques (for Pastry Kitchen). A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions. A hands-on trainer who coaches and leads by example, motivates and impresses upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence. Able to work with and consume all products and ingredients. Able to convert recipes and follow them through. Proficient in Microsoft Word and Excel. Able to set priorities and complete tasks in a timely manner. Work well in stress situations, remain calm under pressure and able to solve problems. Excellent leadership skills. Knowledgeable in FSAA. Technical education in hospitality or culinary school preferred. Good command in English, both verbal and written to meet business needs, preferred. Work experience in similar capacity with international chain hotels preferred. What will it be like to work for Hilton? Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travellers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands. Our vision to fill the earth with the light and warmth of hospitality unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all!
  • 珠海 | 1年以上 | 中技

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 员工宿舍
    • 员工用餐
    • 带薪年假
    • 带薪病假
    • 节日活动
    • 岗位培训
    • 人才培养
    • 健康证报销
    • 员工班车
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1.在厨师长的领导下,对肉类、海鲜等食材进行加工并保证质量。 2.按厨师长分工,完成自助餐、酒会的菜品制作任务。 3.检查库存的质量和数量 4.合理安排使用食品原料,审签原料订购把好成本控制关。 5.督促员工执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生   【岗位要求】 1.三年以上餐厅肉类加工、腌制和汉堡肉饼制作、海鲜的清洁加工宰杀经验 2.熟悉饮食的工作规范和配菜的质量要求。 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作。 4.工作认真负责、有责任心。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 领导好
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-07
    • 收藏
    • 投递简历
    ·        计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·        严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·        在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·        必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。 ·        协助厨师长合理调节厨房内部的岗位。 ·        与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 ·        对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 ·        积极的学习和不断的创新菜肴。 ·        根据需求合理的采购食材和严格监督食材的质量标准进行收货。 ·        时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。 ·        协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 ·        时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。 ·        遵照厨师长要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。 ·        协助厨师长确保菜谱和成本的存在和更新。 ·        监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 ·        检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 ·        选择有良好表现和工作态度的团队成员作为部门标准。 ·        管理培训和确保所有团队成员上岗之前具有该岗位合格的资质。 ·        监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 ·        负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 ·        控制、监督,负责协助厨师长获得最佳的成本控制以及获得最佳收益和最佳客人满意度。 ·        检查所有的时间表以确保所有团队成员的工作时间和用餐时间准确。 ·        时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 ·        确保团队成员充分的理解并遵守团队成员手册内容。 ·        如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。 ·        完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
  • 厨师长

    6千-8千
    长沙 | 5年以上 | 学历不限

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 05-07
    • 收藏
    • 投递简历
    保持足够的食物库存控制食物成本。利用额外的早餐食物和季节性产品准备员工餐 - 完成厨房员工的工作安排 - 培训新的小组成员进行厨房运作 - 培训一名员工当你不在时如何完成小组领导的基本任务 - 指导厨师按照基本的菜谱准备食物以达到一致的标准要求 - 制定并编写早餐吧菜单中的季节性食物菜谱 - 根据入住率制定第二天的标准和食物准备原则 - 具有全面的产品知识,包括配料,设备,供应商,市场和潮流,为厨房的运营工作提出合理的调整建议 - 准备厨房所需的设备 - 组织准备菜单和自助餐菜品的原料 - 根据标准的菜谱准备简单的食品服务
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 双休
    • 潮牌个性
    • 青春活力
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 员工生日礼物
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 05-07
    • 收藏
    • 投递简历
    1.做好厨房管理工作,负责本部门日常工作和全面技术的管理,食品质量检查和监督,并负责指挥出品现场,做好人员的调配及生产安排工作; 2.根据酒店的活动和运作要求,准备、烹调、供应西餐及中菜菜品、地方菜、冷热甜点及自助餐,根据菜单配备冷菜和热菜调味料; 3.严格按照出菜的程序上菜,对每一个出品进行测或试味,符合标准的食品才可出售,对不合符标准的食品作技术处理或重做; 4.协助餐饮服务和厨房操作管理,包括菜单的计划与开支、组织特殊活动、发展新菜品、掌握食物的质量标准和全面的食物知识; 5.控制食物成本,合理使用各种原材料;检查验收计划进入的一切货源; 6.经常与餐厅方面保持密切的联系,听取宾客的意见,不断改进工作,满足人员需求; 7.严格执行卫生管理制度,注意设备的维修保养及安全、防火工作; 8.做好进度工作和总结,每年物资领用计划。 【任职要求】 1.五年以上经验:五星级酒店/休闲餐吧/业界高分西餐厅; 2.擅于菜品创新、擅于对客沟通者为佳,思虑全面、性格外向; 3.具有高标准的卫生管理、食品管理、人员管理能力,及较强的组织协调能力; 4.熟悉办公软件工作,有较好的表达能力。
  • 天津 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 员工生日礼物
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 05-07
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、配合西厨房厨师长工作,不断提高菜品出品水平。。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练,熟悉食品安全相关事宜。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在国际品牌酒店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 西厨副厨师长

    5.5千-7.5千
    常州 | 经验不限 | 学历不限

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责 1、直接向总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在星级酒店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 烟台 | 经验不限 | 学历不限

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 班车接送
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-07
    • 收藏
    • 投递简历
    【岗位职责】 1.负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度和外观;同时要确保所有的菜肴的分量都一致、外观及尺寸都符合相应的要求; 2. 非常重要的是,任何食物不同程度的腐烂和变质都不能使用。同时不要让生病的、有疾病感染倾向的员工直接接触食物、或者准备做食物配制工作; 3.协助厨师长制定菜单; 4.发展新菜肴和产品; 5.确保展开并推广优秀的、带有特色的食品节、食品活动; 6.控制食品出产的标准; 7.监测收货的食品质量和数量; 8. 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品,将浪费程度减至最低; 9.同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱和食物准备处等相关的工作区域; 10.监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准; 11. 确保你和你的员工关心、爱护、酒店的财产,尤其在发生物品遗失、打碎的事情时要特别铭记;你和你的员工及总管事要齐心协力将这些相关的损失减少到最低的程度; 12.同行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序; 13.保证按照成本和食品质量控制程序进行; 14. 协助成本制定菜单价钱,其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差。
  • ADD厨师长

    8千-8.5千
    莆田 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 管理规范
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 05-06
    • 收藏
    • 投递简历
    •依照标准化菜单的要求,以质量和外观为重点,负责厨房和管事部工作的顺利进行。 •遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 •熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。 •在餐饮部经理的指导下,与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。 •准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生。 •其他临时职责--需要全员出动完成任务的特殊时刻及酒店安排的其它工作。
  • 列表
  • 明细
0086
获取验证码
注册/登录
上传简历一键注册

    热门职位

    热门地区