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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    1. To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust.    协助并支持厨房团队,以增强团队的合作精神,和培养团队诚信,尊重,开放和信任的团队精神。 2. Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength.    进行员工绩效考核,并与员工进行必要的关于区域改变/发展的交谈—包括优势领域。 3.  Maximize motivation, morale and consistently maintain discipline and discipline related documentation following hotel guidelines and local legislation.    遵守酒店规章制度和当地法规,积极地提高团队的士气。 4. To conduct regular meetings with the culinary colleagues to assist, provide support, build morale and enhance credibility.    要定期举行厨房会议以加强团队的相互协助,鼓舞团队士气和提高信誉 5. To respond to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel.   有责任积极的应对,行业,公司或酒店对部门功能改变的决定。 6. Interacts with colleagues of other departments within areas of responsibility and develops solid working relationships with them.   要和其他责任区域部门的同事进行互动,并发展稳固的合作关系。 7. To be an ambassador of Lateral service for the team.    要成为团队横向服务的领头人。 8. To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices.   须完全理解并遵守公司有关安全规程和实践的政策。 9. To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to Food hygiene and Safe Food Handling practices.    须完全理解并遵守公司有关食品卫生和食品安全操作规范的政策。 10. To have a complete understanding of, and adhere to the culinary standards relating to recipes, preparation methods and plating standards in your outlets.     须完全清楚所在厨房菜品的配方,制作方法和出菜标准。 11. To assist in writing and updating the relevant section of the Departmental Operations Manual.      要协助编写和更新的相关部门的操作手册 12. To liaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery, small Kitchen equipment, floors and fridges.      与管事部经理沟通,以确保厨房各个领域高标准的清洁度,如机械,小型厨房设备,地板和冰箱 13. To ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage.     要确保经营及厨房设备保持一个良好的标准与最低破损。 14. To ensure that proper work orders are completed to repair culinary equipment and solid follow up to ensure maximum operating equipment.     要确保厨房运营及厨房设备的保养有一个良好的标准与最低破损。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    1.向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.擅长西餐; 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.同岗位工作经验2年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-24
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    岗位职责:1. 负责厨房原材料补货.验货工作,保证厨房原材料品种齐全,数量充足,在源头上把好质量关。 2. 负责监督检查厨房营业中的各项操作是否符合标准规范要求保证出品质量及安全性。 3. 定期检查厨房各类设备.用品.用具的使用和运转情况。 4. 负责厨房员工各项操作流程.出品流程.制作流程.烹饪技能的培训工作。 5. 负责后厨成本控制,掌握各种菜式的售价.毛利的核算,监督厨房人员合理使用各种原材料,减少浪费。 6. 负责检查厨房原料使用和库存情况,防止原材料积压超过保质期,防止变质和短缺。 7. 负责完善厨房各类餐品.调料的制作配方等资料的整理及归类。 8.负责厨房的日常管理
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-20
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  • 西安 | 5年以上 | 高中

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 03-10
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    岗位职责: 1、负责处理厨房的运作及行政事务; 2、配合前场经理完成餐饮部各项工作任务和工作指示; 3、负责制订厨房的各种工作计划; 4、极积开创新菜,制订餐厅的早餐套餐、午晚零点菜单及半自助出餐菜单; 5、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 6、妥善处理客人对菜品出品的投诉 7、负责厨房仓库管理 岗位要求: 1、专科以上学历,身体健康、有国际星级酒店主厨工作经验优先; 2、具有强烈的责任心,勇于创新 3、熟悉西式烹调,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价; 4、对成本控制管理、食品营养学、摆盘美学、厨房的设备知识拥有相当的基础 此招聘岗位是为万豪旗下万枫品牌
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