岗位职责 1.协助行政总厨管理厨房日常运营，确保各岗位出品标准统一、出餐效率达标； 2.合理分配各档口工作任务，协调备餐、开餐、收档流程。把控菜品质量与出品标准，监督食材加工、调味、摆盘等环节，确保符合餐厅定位； 3.参与菜单研发与成本管控，协助新菜品试制、标准化配方制定，监控食材损耗与库存； 4.负责厨房食品安全与卫生管理，落实HACCP规范，确保操作间、设备、人员符合卫生标准； 5.处理客诉与突发状况，在行政总厨缺席时代行厨房管理职责； 任职要求 学历与资质：烹饪相关专业中专及以上学历 工作经验：5年以上西餐厨房工作经验，其中至少2年以上副厨/主管岗位经历 技术能力：熟悉西餐厨房各档口运作流程 个人素质：抗压能力强，适应高强度工作节奏；责任心强，注重细节；有良好的沟通协调能力 有星级酒店/高端西餐厅工作经验者优先考虑

【岗位职责】 1、全面负责西餐厨房的日常运营与管理，统筹西餐菜品的出品质量、成本控制及食品安全合规，确保符合五星级酒店标准； 2、根据酒店定位与季节变化，研发及更新西式菜单，设计创新菜品，定期推出特色推广活动，提升餐饮营收与品牌吸引力； 3、制定并执行厨房各项规章制度、操作流程及卫生规范，监督食材采购、验收、储存及使用环节，严控损耗，确保毛利率达标； 4、管理西餐厨房团队，负责人员排班、技能培训、绩效考核与工作指导，提升团队整体厨艺水平与服务意识，打造高效协作的厨房团队； 5、协调与餐厅楼面、采购、财务等部门的沟通协作，确保西餐出品与顾客需求、供应环节及成本预算相匹配，及时处理各类突发问题； 6、落实食品卫生与安全生产标准，严格执行HACCP等管理体系，定期组织食品安全自查，保证厨房设备安全运行及工作环境整洁有序； 7、关注行业动态与竞品趋势，收集顾客反馈，持续优化菜品口味、呈现方式及出餐效率，提升顾客用餐体验与满意度。 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪、西餐工艺或餐饮管理相关专业优先； 2、具有5年以上西餐厨房工作经验，其中至少2年以上西餐厨师长或同等级别管理岗位经验，有高端酒店或知名西餐厅从业背景者优先； 3、精通西餐烹饪技法，熟悉各国西式菜系特色，掌握菜品研发、成本核算与厨房标准化管理体系； 4、具备出色的团队管理能力，能够有效组织培训、激励员工，处理厨房日常事务及突发状况； 5、持有有效健康证及食品安全相关证书，熟悉国家食品安全法律法规及HACCP管理要求； 6、年龄25至50岁，能适应酒店行业工作节奏，具备较强的抗压能力与责任心； 7、具有良好的沟通协调能力、创新意识及审美能力，注重细节，追求卓越的出品品质。

岗位职责： 1、协助行政总厨管理特色厨房的日常运营，确保菜品出品质量稳定、符合标准； 2、负责特色餐菜品的研发与创新，定期更新菜单，提升顾客用餐体验； 3、监督食材验收、储存及加工流程，严格控制食品成本与损耗； 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率； 5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房操作符合安全卫生标准； 6、合理排班并协调各岗位工作，保障高峰时段出餐效率； 7、定期检查维护厨房设备，确保设施正常运转。 岗位要求： 1、中专及以上学历，西餐烹饪相关专业优先； 2、5年以上星级酒店或高端西餐厅厨房工作经验，2年以上管理岗位经历； 3、精通西餐各类菜系制作工艺； 4、具备扎实的厨房管理能力，熟悉成本控制及库存管理； 5、掌握食品安全及卫生管理规范； 6、具备良好的团队领导力和沟通协调能力。

管理餐饮厨房、管事和服务员，统筹协调餐饮出品的创新及成本管控，确保食品卫生安全

1.保证餐厅出品保准，满足客人需求，员工职业发展计划，争取餐厅利润最大化 2.保证厨房员工执行自己的工作职责 3.了解食品的质量.摆盘方式及口味 4.保证食品的操作及储存标准 5.配合行政总厨了解特别食品的资料 6.遵照集团的食品采购,收获及食品储藏的标准 7.保证有良好的员工关系 8.灵活配合出菜程序，有足够的创新精神 9.协助行政总厨研究新的产品 岗位要求： 1.至少5年以上同岗位的工作经验 2.良好的英文读写能力 3.善于沟通协调 4.善于管理团队，保证运营

【岗位职责】 负责西式早餐菜单设计、预制及出品全流程，优化打包、保温、配送流程，把控时效、温度与品相口感。 统筹宴会、私宴、主题活动西餐研发、成本、备货及现场出品，排好节奏、调配人力，保障接待品质。 依托本地时令食材，定期更新菜单；坚持少而精、易标准化，精简菜品，稳定出品。 按 HACCP 体系管理厨房，做好食材验收储存、留样、卫生巡检、设备维保，合规达标。 做好成本台账，控制损耗、管理库存；联动各部门提前对接客需与活动排期，灵活调整生产安排。 【任职资格】 5 年以上西厨经验，2 年及以上厨师长 / 副厨长管理经验，高端酒店、度假村背景优先。 熟悉西式早餐标准化管理，保障稳定出品，有别墅客房送餐经验优先。 能独立统筹高端宴会、VIP 私宴，可合理预估备货、调度班组。 懂成本、库存及损耗管控；持有效健康证，熟悉 HACCP，可自主开展厨房自查整改，有厨师技能证优先。 适应早班 + 活动弹性加班模式；团队精简，既能管理，也可上手实操。

【岗位职责】 1、直接向西厨厨师长负责，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中技以上学历，同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的西式烹调技术，有国际品牌工作经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

职位概述 作为餐厅厨师长，您将全面负责所辖全日餐厅或中/西餐宴会厨房，特色餐厅的日常运营，涵盖菜单执行、出品质量管控、成本核算、食品安全及团队带教。您需要在品牌标准与运营效率之间保持平衡，确保每一道出品在口味、呈现与卫生上始终稳定，并带领团队在高峰时段与大型宴会中保持有序节奏。 岗位职责 餐厅厨房运营 - 全面负责所辖餐厅（全日餐厅 / 中餐宴会 / 特色餐厅）厨房的日常运作，确保食品质量、口味与外观符合酒店餐饮标准及标准化菜单要求 - 根据餐厅定位组织出品：全日餐厅侧重自助早餐、零点、套餐及茶歇的全时段覆盖；宴会厨房侧重批量出品、出餐节奏与高峰期调度；特色餐厅侧重品类聚焦与风味一致性 - 监管厨房各岗位按标准食谱进行菜目制作与装饰，对出品进行日常检查与校正 - 协调厨房内部各岗位的工作衔接，保障零点出餐与宴会调度有序进行 - 监督特别节日的特别食品推广，配合餐饮促销与主题菜单的执行 菜单执行与研发 - 在菜单菜目销售数据的基础上，检查菜目的利润情况和受欢迎程度，适时提出调整建议 - 参与特别事件和活动的菜品创意起草与菜单制定，鼓励员工提出想法并加以利用 - 结合所辖餐厅的定位，参与季节性菜单更新与本地化菜品创新，确保风味一致性与品牌调性匹配 - 对全日餐厅，保障自助早餐、午晚餐、零点、套餐及茶歇的全品类出品衔接；对宴会厨房，制定宴会菜品与出餐标准，保障品质与节奏；对特色餐厅，聚焦品类工艺标准化与口味一致性保障 成本控制与库存管理 - 对厨房制备和销售的菜品进行成本核算，保持成本记录的准确与及时更新 - 与库管人员协作控制食品采购水平，确保在预算范围内维持合理的食品库存 - 管控食材验收、损耗及批量采购成本，落实成本控制目标 - 管理排班表的起草工作，确保覆盖各工作领域且不超出年度人力配置与工资预算 - 参与部门预算的编制与管理，协助进行人力规划与管理需求 食品安全与卫生管理 - 确保厨房卫生持续达到酒店标准，遵守安全食品处理条例 - 严格落实FSMS食品安全管理体系及管理标准，做好食材储存、加工、留样、消杀全流程管控 - 每日检查监控程序，配合内外部食品安全审核并落实整改 - 确保设备得到正确的保养与存储，正确报告和记录破损与故障设备 - 准确记录事故，确保隐患得到排查，减少未来事故的发生 团队带教与跨部门协作 - 组织和监督厨房员工的培训，提升食品制作与厨房管理技能，确保培训记录准确完整 - 负责后厨班组的日常管理、排班调度及绩效反馈，培养基层厨师团队 - 与餐厅前厅、宴会会务、采购及库房保持顺畅沟通，保障运营衔接 - 配合宴会接待与大型活动，统筹高峰期人员调度与出品保障 - 积极参与酒店质量管理活动，落实洲际酒店集团的质量管理理念在厨房工作中的有效性 任职资格 - 职专、大专及以上学历，烹饪工艺与营养、餐饮管理或相关专业优先；持有有效厨师资格证及健康证 - 3年以上高星级酒店或精品餐饮机构厨房管理经验，其中不少于1—2年厨师长或同等管理岗位经验；具有国际联号酒店工作经验者优先 - 具备所辖业态（全日餐厅 / 中、西宴会 / 特色餐厅）的相应专长：全日餐厅需熟悉自助、零点、套餐及茶歇的全品类出品节奏；宴会厨房需具备批量餐食制作与大型宴会现场调度经验；特色餐厅需在特定品类上具备扎实的工艺功底与风味把控能力 - 具备菜单执行、成本核算及库存管理的基本能力，对数字敏感，具备成本管控意识 - 熟悉食品安全法规及FSMS体系，具备食品安全风险识别与应对能力 - 具有解决问题、推理、组织和培训的能力 - 拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能；能够代表酒店、品牌和公司与顾客、员工和第三方进行有效沟通 - 能够适应厨房高强度工作节奏及餐饮高峰、节假日排班，具备现场管控与抗压能力 - 必须掌握本地语言；掌握其他语言者优先 关于我们 我们真诚关怀每一个人，并通过每天践行“真正的待客之道”的承诺来体现这一点。这正是洲际酒店集团每一位同事之间的纽带。 每个洲际酒店集团品牌都以自己的方式践行“真正的待客之道”，而其核心是具体的服务技能： - 真诚态度：充满关怀，希望产生积极影响，并与宾客建立真诚的情感连接 - 满怀自信：具备履行岗位职责的知识和技能，让宾客信赖您能够在他们入住期间提供帮助和支持 - 用心倾听：专注聆听宾客的诉求，关注那些常被忽略的肢体语言，理解宾客的愿望和需求 - 积极响应：以及时和体贴的方式为宾客提供所需的一切 这份工作远不止我们在这里所能描述的。它的核心在于创造良好的体验、做正确的事以及理解他人。 加入我们 我们将以具有市场竞争力的薪酬和福利回报您的辛勤付出——包括制服、优厚的客房折扣和系统的培训。 加入我们，您将成为全球洲际酒店集团大家庭的一员——如同所有家庭一样，我们每位成员都分享着一些共同的特质。作为一个团队，我们协作共赢——彼此信任、相互支持、坚持做正确的事，并欢迎不同的观点。您需要向我们展示您的关怀：关注那些能为宾客带来不同的细节，并始终寻求改进之道——请访问 careers.ihg.com 了解更多关于我们的信息。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营与管理，统筹西餐菜品的研发、设计及菜单更新，确保出品符合酒店定位与宾客需求。 2、制定并执行西餐生产操作流程与质量标准，督导各岗位规范操作，保证出品的稳定性、美观度及食品安全。 3、负责西厨房人员的工作安排、技能培训与绩效考核，提升团队整体业务水平与服务意识。 4、严格把控食材采购验收、仓储及使用环节，合理控制成本，杜绝浪费，完成各项成本指标。 5、定期检查厨房设备设施运行状况，落实维护保养与清洁制度，及时报修异常设备，确保安全生产。 6、协同餐饮部、前厅等部门，根据预订及营业情况调整出品节奏，保障大型宴会、自助餐及零点服务的顺利开展。 7、收集宾客反馈及行业动态，持续优化菜品结构，适时推出创新菜式，提升酒店西餐竞争力。 8、严格执行食品卫生法规及酒店各项规章制度，落实卫生消杀、留样及台账管理，确保无食品安全事故。 【岗位要求】 1、具备3年以上西餐烹饪及厨房管理经验，熟悉西餐各菜系制作工艺及厨房运作流程；能力突出者可适当放宽。 2、精通西餐食材特性、烹饪技法及酱汁调配，具备扎实的实操能力与菜品创新能力。 3、熟悉成本控制、库存管理及食品安全规范，了解HACCP或相关卫生管理体系者优先。 4、具备良好的团队组织、沟通协调及应变能力，能有效处理厨房突发问题。 5、责任心强，注重细节，具备较强的执行力和服务意识。 6、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店行业排班及节假日工作节奏。 7、学历、年龄不限，欢迎星级酒店从业背景者应聘。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括热厨、冷厨、饼房等分区的生产组织与人员调度，确保出品的稳定性与高效性。 2、制定并执行西餐菜单及季节性推广菜品，根据酒店定位与客源需求进行菜品研发与成本核算，控制食品毛利率在合理范围。 3、监督食材采购、验收、储存及领用流程，确保食材新鲜安全，减少浪费，严格执行HACCP及酒店食品安全管理标准。 4、负责西厨房团队的建设与管理，包括排班、考勤、技能培训、绩效考核及后备人才梯队培养，提升团队整体业务水平。 5、建立并完善西厨房各项操作规范与出品标准，检查督导员工执行情况，确保每道菜品符合质量、摆盘及出餐速度要求。 6、协同行政总厨及餐厅服务团队，处理宾客对西餐菜品的投诉与建议，及时调整改进，提升顾客满意度。 7、负责西厨房设备设施的日常维护与保养，制定清洁卫生计划并监督执行，确保厨房操作安全及卫生检查达标。 8、关注行业动态与竞争对手信息，定期分析菜品销售数据，提出优化建议，协助完成部门经营目标。 【岗位要求】 1、学历不限，具备扎实的西餐烹饪专业知识与技能，熟悉各类西式酱汁、主菜、甜品及早餐自助餐的制作工艺。 2、工作经验不限，但需具备独立承担厨房管理职责的能力，有酒店或社会餐饮西厨房管理经验者优先考虑。 3、熟悉西厨房运营流程、食品安全法规及成本控制方法，能熟练运用常用办公软件进行菜单制作与数据分析。 4、具备较强的组织领导能力、沟通协调能力及抗压能力，能有效激励团队并妥善处理各类突发事件。 5、热爱餐饮行业，对菜品品质有高度追求，具备创新意识与良好的审美能力，工作严谨细致，责任心强。

【岗位职责】 1、负责西餐厨房的日常出品，包括但不限于沙拉、意面、牛排、烩饭、披萨等菜品的制作，确保口味稳定、摆盘美观； 2、根据餐厅菜单标准，严格执行食材配比及烹饪流程，把控出品质量与出餐速度，满足顾客用餐需求； 3、协助主厨完成新菜品的研发与试制，结合本地食材及顾客口味提出改进建议，定期更新菜单； 4、负责厨房食材的验收、存储与盘点，合理控制食材成本，减少损耗，确保食材新鲜、安全、符合卫生标准； 5、保持工作区域、厨具设备的清洁与维护，遵守食品安全规范及后厨操作流程，确保安全生产； 6、配合前厅团队，在高峰时段高效完成出餐任务，妥善处理顾客对菜品的反馈与特殊要求； 7、负责指导和帮带帮厨或学徒，提升后厨团队的整体操作水平； 8、完成厨师长交办的其他厨房相关工作。 【岗位要求】 1、年龄20-36岁，学历不限，身体健康，持有有效健康证； 2、具有2年及以上西餐厨师实际工作经验，熟悉西餐基本烹饪技法及常用酱汁、香料的应用； 3、能独立完成常见西餐菜品的制作，对食材特性、火候控制及摆盘有较好的掌握； 4、工作认真细致，责任心强，具备良好的卫生习惯和安全意识； 5、适应餐饮行业工作节奏，能承受高峰时段的工作压力，具备团队协作精神； 6、热爱餐饮行业，有持续学习新菜品、新技术的意愿，对出品品质有追求； 7、有西餐简餐、轻食或融合菜工作经验者优先考虑。

1. 参加酒店的早例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。 2. 在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。 3. 协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。 4. 布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。 5. 安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。 6. 监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。 7. 检验食品质量、制订原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。 8. 全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养，以及工作区域的清洁卫生。 9. 定期对下属进行绩效评估，向上级提出奖惩建议，并实施对厨师的技术培训。 10. 确保厨房食品出品质量。经常检查食品味道、成色‎‎、所要求的温度及菜肴的份额。

工作职责： 1. 协助厨师长统筹厨房日常运营，包括菜品研发、标准制定、成本控制及人员排班管理； 2. 监督各岗位操作规范与食品安全执行情况，确保符合国家餐饮服务食品安全操作规范； 3. 指导并培训厨师团队成员，提升烹饪技能、出品质量与服务意识； 4. 参与菜单设计与季节性菜品更新，兼顾口味创新与成本效益； 5. 负责食材验收、库存管理及后厨设备维护协调工作。 任职资格： 1. 高中及以上学历，烹饪、食品科学与工程、酒店管理等相关专业优先； 2. 具备3年以上大型餐饮企业或星级酒店后厨工作经验，其中至少1年担任主厨助理或班组负责人岗位； 3. 熟练掌握中餐（或所应聘菜系）各类热菜、冷菜、面点制作工艺，具备独立完成宴席出品能力； 4. 持有有效健康证，熟悉《食品安全法》及餐饮行业卫生管理要求； 5. 具备良好的团队协作意识、抗压能力及基础成本核算能力。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营与管理，统筹热菜、冷菜、面包房等各档口工作，确保出品质量和出餐效率。 2、根据酒店定位及季节变化，设计并更新西餐菜单，研发创新菜品，控制菜品成本及毛利。 3、制定并执行厨房各项规章制度、操作流程及卫生标准，确保符合食品安全及HACCP管理要求。 4、负责西厨房团队的人员管理，包括排班、考勤、培训、考核及工作指导，提升团队技能与服务意识。 5、督导厨具设备的日常维护与保养，确保使用安全，并及时申报维修及采购需求。 6、协同采购部门做好食材验收、库存管理，合理控制食材损耗，杜绝浪费。 7、配合餐饮部完成宴会、会议、VIP接待等活动的西餐出品保障，协调与其他厨房及部门的工作衔接。 8、定期检查厨房消防安全、生产安全，及时排查隐患，落实各项安全制度。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪功底，熟悉西餐主流菜系及烹饪技法，有国际联号酒店或高端餐饮厨房管理经验者优先。 2、具备较强的菜品研发与创新能力，能结合本地食材与市场趋势开发特色菜品。 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有有效健康证，有食品安全管理相关证书者优先。 4、具备良好的团队领导能力与沟通协调能力，能有效组织厨房生产，处理突发状况。 5、工作认真负责，执行力强，有成本控制意识与良好的职业操守。 6、学历专科以上、年龄30-45岁、工作年限同岗位经验5年以上，注重实际能力与实操经验，欢迎有海外或星级酒店工作背景者加入。

La Tablée 融合料理 - 位于南山华侨城创意园，主打融合料理风格法餐，一楼板前餐位，二楼半开放式餐桌 - 目前为入选2026年米其林指南餐厅，并获得2025、2026连续两年黑珍珠一钻餐厅奖项，主厨Rainy荣获2026黑珍珠年轻主厨奖项。 此岗位 是西餐副厨，工资在12K-15K左右 1. 全面负责后厨工作流程及标准的监督，保证后厨的工作正常运作； 2. 严格把控出品菜肴的质量和规格，核算成本并做好内控； 3. 完成对订购的原材料和厨房用品的收货、验货流程，确保合乎公司出品使用标准； 4. 协助制定菜单，开发新菜式，定期更换菜肴品种； 5. 检查厨房收尾，包括剩余食品的安全存放及仪器设备的安全开启和关闭工作； 6. 监督厨房的清洁卫生状况，保证符合要求生产要求和公司标准； 7. 负责员工的菜单知识培训 8. 配合处理客人对厨房出品的投诉； 9. 遵守公司各项规章制度，完成领导交办的其他工作。 任职要求： 1. 具有西餐烹饪专业背景优先考虑； 2. 星级酒店、西餐厅相关工作经验3年以上，有1年以上厨房管理经验优先考虑；有海外工作经验，上海西餐从业经验，在人均600-700的西餐做过 3. 熟悉掌握产品出品的SOC标准等； 4. 具有良好职业操守和价值观； 5.工作态度严谨，具有良好的沟通能力和执行能力，领导能力。 薪资待遇及福利： 1.底薪+提成+全勤奖+社保+生日福利+聚餐； 2.包吃住、带薪年假、八小 时工作制、例 休 四天，加班补助； 3.能力较强的，有机会上升为单店合伙人，并给予一定数量的干股。

★实际招聘岗位为热菜副厨师长，投递及沟通时请以热菜副厨师长为准! ★实际招聘岗位为热菜副厨师长，投递及沟通时请以热菜副厨师长为准! ★实际招聘岗位为热菜副厨师长，投递及沟通时请以热菜副厨师长为准! 工作职责： 此职务的使命和目标是管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须积极主动参加质量会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 · 及时的按要求准备菜单。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 · 积极的学习和适当的改变、 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 采购和控制产品。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 · 紧密配合厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率。 · 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 · 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 · 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 · 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。

【岗位职责】 1、负责自助早餐菜品的制作、摆盘及出品，确保菜品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全及卫生标准 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验 5、维护和保养厨房设备，确保其正常运转 6、配合团队完成每日餐品准备工作，确保出餐效率 【岗位要求】 1、具备自助早餐、西餐烹饪基础技能，熟悉自助早餐、西餐制作流程及标准 2、能够独立完成常见自助早餐、西餐菜品的制作，如牛排、意面、沙拉等 3、工作细致认真，具备较强的责任心和团队协作能力 4、适应快节奏工作环境，能承受一定的工作压力 5、有国际联号酒店西厨工作经验者优先 6、身体健康，无不良嗜好，符合餐饮行业从业要求 7、月休8天，入职办理社保

The Chef de Cuisine, reporting directly to the Executive Chef, leads all kitchen operations, culinary execution, team development, and creative direction. This role ensures every dish and every service reflects the brand's bold, modern, fusion identity. 厨师长直接向行政总厨汇报，全面负责厨房运营、出品执行、团队培养和创意方向，确保每道菜和每次服务都体现品牌大胆、现代、融合的风格。 Key Responsibilities | 主要职责 1. Kitchen Leadership & Operations | 厨房管理与运营 • Lead kitchen operations during lunch, dinner, and events • Uphold discipline, hygiene, food safety, and service speed • Enforce prep, mise en place, and service SOPs • Ensure consistency in flavor, portion, and plating • Coordinate with FOH to maintain smooth service • 负责午餐、晚餐及活动时段的厨房运营 • 维持团队纪律、卫生、食品安全和出品速度 • 执行备料、流程和岗位SOP • 确保口味、份量和摆盘一致 • 与前厅保持高效沟通，确保顺畅出品 2. Brand & Culinary Creativity | 品牌与创意研发 • Develop new dishes aligned with the restaurant‘s identity • Refresh seasonal menus with the Head Chef • Maintain plating standards suitable for Dianping, Meituan, Instagram...etc. platforms • Conduct weekly R&D tastings • 开发符合品牌定位的新菜品 • 与主厨共同更新季节菜单 • 确保摆盘符合大众点评、美团、社交媒体等视觉标准 • 每周组织研发试菜 3. Team Development | 团队培养 • Train cooks and chefs daily • Build a disciplined, accountable kitchen culture • Set clear station duties and prep standards • Conduct monthly performance evaluations • 每日培训厨师和团队 • 建立纪律严格、责任明确的厨房文化 • 制定岗位职责和备料标准 • 每月进行绩效评估 4. Cost Control & Inventory | 成本与库存管理 • Manage ordering, par levels, waste, and supplier quality • Achieve food cost target of under 23% • Maintain weekly inventory accuracy above 98% • 管理采购、库存、损耗和供应商质量 • 控制食材成本在30%之间 • 每周库存准确率保持在98%以上 5. Quality Assurance | 品质把控 • Enforce strict food safety standards • Conduct line checks before each service • Approve all dishes at the pass • 严格执行食品安全标准 • 每次服务前进行出品点检 • 负责最终审核所有菜品出口 6. Communication & Reporting | 沟通与汇报 • Lead daily briefings with FOH & BOH • Submit weekly reports to GM and Executive Chef • 主持每日例会（前后场） • 每周向总经理和行政总厨汇报数据及改进方向 Candidate Profile | 任职要求 • 5–7 years experience in modern Asian, izakaya, bistro, or fine dining • Minimum 2 years in a leadership role (Sous Chef / CDC) • Strong discipline and pressure management • Creative, ambitious, stable leadership style • Mandarin required; basic English required • 5–7年现代亚洲、居酒屋、西式小馆或高端餐饮经验 • 至少2年厨房管理岗位经验（副厨或厨师长） • 有纪律性、能承受压力 • 有创意、有抱负、领导风格稳定 • 必须具备中文沟通能力，具备基础英文水平

1. 协助西厨厨师长确保所有菜品严格按照标准食谱进行制作。 Assist Executive Sous Chef to ensure that all food production is carried out in accordance with standard recipes at all times. 2. 统筹安排厨房主管、领班及帮厨开展各项工作，合理分配岗位任务。 Delegate work to Chef de Partie, Demi‑Chef and Commis under his supervision and assign station tasks reasonably. 3. 对冰箱及存放食材开展全面检查，防止食材变质，把控库存周转。 Thoroughly inspect refrigerators and stored products to prevent food spoilage and control inventory turnover. 4. 熟悉全部菜品的配料、烹饪技法以及备料流程，参与菜单研发与更新。 Possess full knowledge of all menu items, including ingredients, cooking techniques and preparation procedures, participate in menu development and update. 5. 确保菜品出品质量符合酒店标准，对菜品质量进行现场把关。 Ensure food production and quality meet hotel standards and conduct on‑site control over dish quality. 6. 协助厨师长开展厨师人员的招聘、培养，留存优秀后厨团队人员。 Support Executive Sous Chef to hire, develop and retain quality chefs. 7. 对表现优秀的下属厨师予以表扬与激励，通过有效辅导实现绩效正向改进。 Recognize and reward outstanding performance from subordinate chefs; deliver effective coaching for positive improvement. 8. 完成下属厨师的年度绩效评估工作，上报厨师长审核。 Conduct annual performance appraisals for subordinate chefs and submit to Executive Sous Chef for review. 9. 为下属厨师提供有效的培训项目支持，使其充分了解岗位的工作期望与岗位职责。 Support subordinate chefs through effective training programs to ensure they fully understand position‑related expectations and responsibilities. 10. 在本班组内建立并维护良好的工作协作关系。 Establish and maintain good working relationships within his section. 11. 与全体同事保持良好的工作关系，重点做好本部门及跨部门协作。 Maintain good working relationships with all colleagues, especially within the department and cross‑functional teams. 任职要求 1. 3年及以上五星级酒店西厨相关工作经验，具备厨房团队管理实操经验。 Minimum 3 years relevant working experience in five‑star hotel western kitchen with practical kitchen team‑management experience. 2. 精通西餐制作，熟悉食品安全、成本管控及厨房日常运营。 Proficient in western cuisine production, familiar with food safety, cost control and daily kitchen operation. 3. 具备人员管理、培训辅导能力，可合理安排班组工作排班。 Capable of team management, staff coaching and reasonable scheduling. 4. 沟通协调良好，可处理厨房各类现场突发问题。 Good communication skills, able to handle on‑site kitchen emergencies. 5. 可适应轮班、加班及节假日工作；持有有效健康证，国际品牌酒店经验优先。 Able to work shifts, overtime and holidays; hold valid health certificate, international hotel experience is a plus.