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    发布于 07-10
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    此岗位需要有零点厨房同等职位工作经验。 扒房厨师长将负责管理和带领团队,确保酒店厨房的餐饮运营顺畅,并提升厨房的标准水平。 我将从事哪些工作? 作为厨师长,您需以最高标准完成以下任务: 规划、准备并执行餐厅各区域的高品质餐饮产品及摆盘布置。 严格遵循食谱、标准及摆盘指南进行操作。 确保酒店运营中所有HACCP(危害分析与关键控制点)环节的合规性。 合理使用所有设备、工具及机器。 专注于培训手册和标准操作程序(SOP)的持续改进。 积极参与质量改进活动,如每日厨师简报和每月团队会议,以不断提升餐饮运营水平、达成目标并保持沟通顺畅。 根据要求参与场外活动。 完成厨房区域外的任务和工作。 协助进行库存盘点。 了解酒店的入住率、活动安排、预测及业绩表现。 按要求及时准备菜单。 参与新菜品的品鉴和摄影工作。 管理厨房内的各工作站。 与客房部紧密合作,确保高标准的清洁度及低损耗率。 有效响应客人需求。 学习并适应变化。 乐于接受建设性反馈。 采购并控制生产。 始终以专业和积极的态度对待团队成员和主管。 遵守酒店既定规则和团队成员手册,确保您监督下的所有团队成员也遵守,以确保部门顺畅运营。 协调、组织并参与厨房的所有生产活动。 检查并跟进自助餐菜单、每日菜单及季节性特色菜的食材与设备准备工作,始终维持预设食谱标准、份量控制及成本核算。 自身及所辖团队成员需严格遵守规范的工作流程。 保持个人卫生、整洁的制服、工作站及工具的卫生与清洁。 注意受污染食品的危险,确保冰箱中的食材得到适当检查和更换。 向行政总厨报告任何问题并采取适当行动。 跟进行政副厨师长指示的新菜单、每日特餐和促销活动相关的新食谱或工作方法的变更。 与行政副厨师长密切合作,确定当日需生产、采购或准备的食品和食材的数量。 最大限度控制浪费以实现最佳盈利。 检查部门所有设备,确保其处于良好工作状态,如有必要,向行政副厨师长报告故障或问题。 为工程部门准备必要的工作订单。 确保食谱和成本核算已建立并更新。 监控食品质量和数量,确保原料的经济使用。 检查团队成员准备的食品质量是否符合要求标准,并进行必要调整。 选拔具备部门标准所需素质和特质的团队成员。 管理培训职能,确保所有团队成员在承担职责前获得岗位认证。 监控整体食品运营,确保食品按时且正确地准备。 监督厨房的清洁、卫生和维护,并采取必要措施以维持该领域的最高标准。 控制、监控并负责食品成本,以实现最大化门店利润和最大化客人满意度。 审核所有考勤表,确保团队成员的工作时间和用餐休息时间准确无误。 理解、实践并推广团队合作,以实现使命、目标和整体部门标准。 确保团队成员对公司政策和程序有全面的理解并严格遵守。 对团队成员进行所有设备、工具和机器的正确使用培训。  我们需要什么? 为希尔顿品牌服务的行政总厨始终以宾客为中心,并与其他团队成员紧密合作。要成功胜任这一职位,您应具备以下态度、行为、技能和价值观: 具备满足业务需求的基本英语口语能力。 完成卫生培训课程。 持有有效健康证明。 精通另一门语言。 熟悉HACCP体系。 参与过额外的烹饪课程或研讨会。 具备在国际连锁酒店类似岗位的工作经验。 优先考虑拥有酒店管理或烹饪学校的职业教育背景。 在希尔顿工作会是怎样的体验? 希尔顿是全球领先的酒店集团,业务涵盖从豪华全服务酒店及度假村到长住套房及中档酒店等多个领域。近一个世纪以来,希尔顿始终为商务及休闲旅客提供最优质的住宿、服务、设施及价值。希尔顿致力于延续其传统,通过全球品牌为宾客创造卓越的住宿体验。我们的愿景是让地球充满酒店业的光芒与温暖,这使我们作为团队每天在全球各地创造非凡的酒店体验。而我们出色的团队成员正是这一切的核心!   A Chef de Cuisine will manage and lead the team to ensure smooth culinary operation and maximize the level of standard in the hotel’s kitchen.                What will I be doing?  As the Chef de Cuisine, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards:  Plan, prepare and implement high quality food and beverage products, and set-ups in all areas in the restaurant.  Work seamlessly with recipes, standards and plating guides.  Maintain all HACCP aspects within the hotel operation.   Use appropriately all equipment, tools and machines.  Focus on constant improvement of training manuals and SOPs.  Participate actively in quality initiatives such as daily chef briefings and monthly team meetings in order to constantly improve the culinary operation, meet targets and keep communication flowing.  Work on offsite events when requested.  Complete tasks and jobs outside of the kitchen area.  Assist in inventory taking.  Knowledgeable of hotel’s occupancy, events, forecasts and achievements.  Prepare menus as requested, in a timely fashion.  Work on new dishes for food tastings and photo taking.  Control stations within the kitchen.  Work closely with the stewarding department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages.  Effectively respond to guests’ requests.  Learn and adapt to changes.  Be receptive to constructive feedback.   Purchase for and control production.  Maintain at all times a professional and positive attitude towards team members and supervisors.  Adhere to established hotel rules and team member handbook, ensuring all team members under your supervision do so as well for the department to operate smoothly.  Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen.   Check and follow-up on the assembling of ingredients and equipment for the ala carte menu, daily menus and seasonal specials, maintaining the standards of pre-set recipes, portion control and costing at all times.  Be disciplined and adhere to proper work practices at all times for yourself and team members assigned to you.   Maintain good personal hygiene, clean uniforms, proper sanitation and cleanliness of the workstations and work tools.   Be aware of the dangers of contaminated food and ensure ingredients in the refrigerators are checked and replaced appropriately.  Report to the Executive Chef on any issues and take appropriate action.  Follow-up on changes in new recipes or work methods pertaining to new menus, daily specials, and promotional activities as instructed by the Executive Sous Chef.  Work closely with the Executive Sous Chef in determining the quantity of food items and ingredients to be produced, bought or prepared for that day.   Exercise maximum control on wastage to achieve optimum profitability.  Check all equipment belonging to the department and make sure that all are in good working order, and if necessary, report faults or problems to the Executive Sous Chef.   Prepare the necessary work orders for the Engineering department.  Ensure that recipes and costings are established and updated.  Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients.  Check that the quality of food prepared by team members meet the required standard and make necessary adjustments.  Select team members who display qualities and attributes that reflect department standards.  Manage the training function and ensure all team members are certified in their position before taking charge of an area of responsibility.  Monitor overall food operation and ensure that food items are being prepared in a timely and correct manner.  Oversee the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertake steps necessary to maintain the highest possible standards in this area.  Control, monitor and be responsible for food costs to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction.  Review all timesheets to ensure that team members’ work times and meal breaks are accurate.  Understand, practice and promote teamwork to achieve missions, goals, and overall departmental standards.  Ensure that team members have a complete understanding of and adhere to the hotel’s team member rules and regulations.  Train team members on the correct usage of all equipment, tools and machines.  What are we looking for? A Chef de Cuisine serving Hilton Brands is always working on behalf of our Guests and working with other Team Members. To successfully fill this role, you should maintain the attitude, behaviours, skills, and values that follow: Basic spoken English to meet business needs. Up to date with sanitation classes. Possess a valid health certificate. Proficient in an additional language. Knowledgeable in HACCP. Participated in additional culinary classes or seminars. Work experience in similar capacity with international chain hotels. Technical education in hospitality or culinary school preferred. What will it be like to work for Hilton? Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travellers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands. Our vision to fill the earth with the light and warmth of hospitality unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day. And, our amazing Team Members are at the heart of it all!
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    发布于 07-10
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    Jing An Shangri-La, Shanghai is located right in the heart of the Jing An central business District, it is the focal point of the Jing An Kerry Center. The hotel has total 508 guest rooms and 6 distinctive restaurants. It sits on a network of public transport, including direct underground passages to the Metro Lines 2 and 7. Its prime downtown location provides extensive convenient transportation coverage.   We are currently looking for a 1515 West Chop House Sous Chef to join our Food&Beverage Kitchen team.   As a 1515 West Chop House Sous Chef , we rely on you to: Support daily menu planning and design Ensure a high quality of food & beverage is provided at all times Assist in supervising the daily operation of the kitchen Maximise profitability for the outlet Support the Chef on daily operation     We are looking for someone who: Has a passion for Food & Beverage Enjoys interacting with people Must have experience working in either a luxury restaurant or a 5* hotel environment A self-starter and a teamplayer Committed to serving food of the highest quality Enjoys being creative with an eye for detail Displays curiosity and takes time to learn and understand new culinary trends Enjoys being challenged Willing to work shifts       工作概述:   支持日常菜单规划和设计 确保始终提供高质量的食品和饮料 协助监督厨房的日常操作 最大限度地提高门店的盈利能力 协助厨师日常操作     岗位要求:   热爱食物 喜欢与人互动 必须有在豪华餐厅或5星酒店环境中工作的经验 一个主动学习者和一个团队合作者 致力于提供最高质量的食物 喜欢有创意,注重细节 表现出好奇心,花时间学习和理解新的烹饪趋势 乐于接受挑战 愿意轮班工作       If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now!
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-10
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    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在4星级饭店工作不得少于6年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-08
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    Job Overview:    To assist the Executive Chef and Executive SousChefs in the daily operation of the Banquet Kitchen. The Chef de Cuisinerequires good leadership qualities, organizational and administrative talent,and is fully responsible for outlet operation 1.Toassist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance teamspirit, develop credibility, respect, openness and trust. 2.Toactively participate in the training, development the culinary colleagues,according to the monthly training plan, Gallop Score “commentcards”, hygiene reports and any other highlighted areas for finetuning/development that would benefit the team and guests. 3.Attendsmeetings and briefings as instructed by the Banquet Chef, Executive Sous Chef,Executive Chef and clearly and concisely disseminates relevant information torelated teams, in a timely manner. 4.Toliaise with the Stewarding Manager in order to ensure high standards ofcleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery,small Kitchen equipment, floors and fridges.
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-10
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    负责综合体酒店西厨房相关事宜
  • 厨师长

    9千-1万
    贵阳 | 3年以上 | 中专

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-10
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    【岗位职责】 1、全面负责酒店全日制餐厅的日常运营管理,制定并执行厨房工作计划,确保菜品质量与出品标准 2、设计开发新菜品,定期更新菜单,根据季节和市场变化调整菜品结构 3、控制厨房成本,合理规划食材采购、储存及使用,降低损耗 4、监督食品卫生安全,严格执行厨房卫生管理制度,确保符合国家食品安全标准 5、负责厨房团队建设,包括人员排班、培训、考核及工作协调 6、定期检查厨房设备运行状况,确保设备正常使用与维护 【岗位要求】 1、中专及以上学历,烹饪相关专业优先,持有厨师职业资格证书 2、5年以上厨房管理工作经验,熟悉酒店餐饮行业运作流程 3、精通中式烹饪技法,能独立设计菜单并创新菜品 4、具备较强的成本控制意识,熟悉食材采购及库存管理 5、良好的团队管理能力,能有效协调厨房各岗位工作 6、严格遵守食品安全法规,责任心强,能承受高强度工作压力
  • 北京-大兴区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    是西餐副厨师长的岗位, 负责西餐厨房的正常运转和日常管理,督导西厨房优质高效地完成工作任务,确保菜品质量并达到成本控制目标,为厨房员工创造良好的工作氛围。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:38
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    工作职责: 1、按照上级的要求,带领西厨房员工完成厨房的各项工作,保障酒店的正常运转,达到预期目标; 2、严格按照工作规程和质量要求,把好菜点质量关,保证每天制作的菜点达到规格、质量和数量的要求,符合出菜的速度,并加强厨房小票管理; 3、贯彻执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度,把好食品卫生关,保证厨房环境整洁,食品、餐具、炊具、用具和厨师个人卫生符合要求,杜绝食品中毒事故; 4、熟悉和掌握货源、食品切配加工和储备情况,负责检查货源和切配加工的规格、质量、调料、干货实行定额管理,严格抓好领货手续,防止货源变质和短缺。 5、建立与餐厅的联系制度,密切相互的配合与协作,收集和听取客人的意见和反映,随时了解市场动态和客人口味变化,适时更换菜单,增加菜点花色品种。 /6、 抓好成本控制和坚持日清日结毛利率核算,掌握各种食品原料的价格,加强对食品原料和各类物料及水、电、煤气耗用的管理,严格控制各类菜点的毛利标准,合理调理售价,努力减少浪费,提高毛利率,堵塞各种漏洞。 职位要求: 1、具有高中以上或同等文化程度,28-45周岁。 2、具有从事厨房八年以上工作经验,三年以上西热主管工作经验。 3、 熟悉中、西餐各岗位烹饪方法,独立完成西热档口的出品工作。 4、受过系统的酒店业务培训,熟悉酒店及本部门运作。 5、掌握酒店安全消防知识,熟知相关的法律法规。 6、熟知餐饮服务行业,能及时了解和把握本行业的发展动向。
  • 白山 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:03
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    【岗位职责】 1.全面负责全日餐厅厨房的日常运营管理工作,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量管理 2.合理调配厨房人员分工,监督团队成员的工作表现,组织技能培训,提升整体工作效率 3.根据季节变化及客源需求,定期更新菜单,创新菜品,提升宾客用餐体验 4.严格管控食材采购、验收、存储及使用环节,优化成本结构,减少浪费 5.协调与其他部门(如餐饮服务部、采购部)的沟通协作,确保餐厅运营顺畅 【岗位要求】 1.具备扎实的中西餐烹饪技能,熟悉全日餐厅菜品制作流程及标准 2.同等星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验,有厨师长或副厨师长任职经历者优先 3.精通成本核算及厨房运营管理,能独立制定菜单及控制食材损耗 4.具备较强的团队管理能力,能有效调动员工积极性,处理突发问题 6.具备创新意识和审美能力,能适应高强度工作
  • 上海-浦东新区 | 5年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:19
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    岗位职责 1、直接向西厨行政总厨汇报,负责配合西厨房的日常工作 2、确保所有采购食品的质量 3、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作 4、积极开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单 岗位要求 1、高中以上学历,国际品牌酒店同岗位工作经验2-3年以上 2、有丰富的技术及行政经验,熟悉西式烹调,并且对西餐有自己的经验 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识 4、身体健康,精力充沛
  • 深圳 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-10
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    【岗位职责】 1、协助厨师长管理西厨房日常运营,确保菜品出品质量稳定且符合标准 2、负责西餐菜单研发与改良,根据季节和市场趋势调整菜品结构 3、监督食材验收、储存及使用,控制厨房成本与损耗 4、培训并指导厨房员工,提升团队专业技能与工作效率 5、严格执行食品安全与卫生管理制度,确保厨房操作符合HACCP标准 6、协调前厅与后厨工作,及时处理客诉及特殊需求 【岗位要求】 1、中专及以上学历,西餐烹饪或酒店管理相关专业优先 2、5年以上西厨房工作经验,1年以上副厨师长或同等岗位经历 3、精通西餐烹饪技法,熟悉法餐/意餐等主流西餐菜系 4、具备厨房成本管控能力与菜单设计经验 5、持有健康证,熟悉食品安全法规及5S管理标准 6、具备较强抗压能力与团队管理意识
  • 天津 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验三年以上。2、接受过专业技术训练,持有认证机构颁发文凭或经过专门训练者优先考虑。3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 常州 | 3年以上 | 大专

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-09
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    岗位职责 1、向行政总厨及店总负责,并能不断指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作。 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、大专及以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练,具备西餐厨师一定的技术水平。 3、有丰富的技术及厨房管理经验,在4星级及以上饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 云浮 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 07-09
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    责任概要 : 通过坚持和执行各种万豪标准各项政策;培训和指导其部门其他员工和实习生,为所有顾客提供始终如一的,高质量保证的食品和服务。 岗位职责: 1. 建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西厨和饼房的出品。 2. 协助餐饮部负责人维持厨房的运营。 3. 制定员工工作日程安排。确保所有员工外表的整洁,仪容仪表符合公司要求。 4. 制定和监控每日采购单。关注食品成本控制。 5. 开展新菜肴的试菜和开发工作。并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出, 6. 严格遵守消防,卫生检疫以及健康安全等。 7. 监督所有供应食品的质量与数量,对厨房的出品负第一责任。 8. 定期检查厨房设备,做好维护工作,确保所有厨房设备以及用具的正常运行。正确报告和记录所有破损和故障设备。 9. 确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 10. 了解并执行万豪相关食品卫生及安全标准。 11. 确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,监督消防,卫生检疫以及健康安全的执行情况。 12. 制定严格的客人服务标准。 13. 与各部门建立良好的联系。 14. 为餐厅运营的发展献计献策。 岗位要求: 1. 有同岗位工作经验1年及以上。 2.有丰富的西厨冷热菜厨房的技术及行政管理经验。 3. 全面的食品加工及卫生标准知识 4. 具有良好的沟通表达能力、组织管理能力、应变能力。
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    精品酒店 | 50-99人
    发布于 08:56
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    1、保证所有的厨房正常工作。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有采购食品的质量。 4、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 5、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
  • 西厨厨师长

    8.5千-1万
    东莞 | 3年以上 | 高中

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 11:22
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    岗位职责: 1.协助总厨管理西厨部,确保产品生产的正常运转及产品的质量和出品标准 2.监管和带领西厨部全体员工完成酒店交于的工作任务,检查保障西厨部的卫生达标与食品安全管理工作 主要工作: 1.根据各岗位人员的技术水平和专长,合理安排岗位,对自助餐出品进行烹饪技术指导 2.组织各生产部门定期研发创新菜品,把关合格后交由行政总厨审批 岗位要求: 1.中专或高中以上学历,熟悉基本电脑操作。 2.同岗位3年以上工作经验,有品牌酒店工作经验优先。
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    发布于 07-10
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    职责内容 1.所有餐厅厨房,包括饼房、主厨房、员工餐厅厨房、外卖宴会。 2.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 3.格按照菜谱、标准和摆盘标准。 4.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 5.正确操作所有的设备、器具和机器。 6.必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。 岗位要求: 1.高中或相等的学历,最好是专业烹饪学校毕业。 2. 更新的卫生课程。 3. 五至八年管理厨房经验,四/五星级酒店的餐厅或级别很高的个体  餐厅并有3年主厨的经历。 4.具有在国际连锁酒店的相关经验。
  • 厦门 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    岗位职责: 按照年度计划积极配合厨师长和餐厅经理制定各项促销、及菜单的执行。 根据市场最新发展趋势创新和发展新的食谱。 处理顾客的评价和投诉, 迅速改正以确保顾客满意。 确保采购的食品质量, 在收货时监督质量, 确保采购的物品一致。 负责维持厨房的食品成本、工作所需的材料和厨房器具。 坚持节约能源消耗。  岗位要求: 要求具有烹饪领域的领导经验。 有熟练工证件或国际等效文凭者优先。 能够在节奏快、压力大的环境下出色地完成工作。 出色的人际交往和问题处理能力。 能熟练操作计算机尤其是微软应用程序者优先。
  • 北京-石景山区 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-09
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    We are looking for a Service Manager - ADD Cold Kitchen with following duties and requirements: 我们在寻找一位具备以下特质,并可独立承担相应岗位职责的冷菜厨师长人选: As a Service Manager - ADD Cold Kitchen, we rely on you to: 作为酒店冷菜厨师长,需承担以下主要工作职责: 1.All kinds of cold meat cooking, strict operation of safe production according to health standards to ensure the quality of food; 2.Strictly abide by each work process, properly keep all kinds of cold meat raw materials, reasonable use of materials, reduce consumption costs; 3.Be responsible for disinfecting special tools, cutting boards, containers, etc., and keep freezers and ovens clean and hygienic; 4.Check the daily raw material consumption after meals, purchase and supplement in time; 5.Cooperate with the food inspection department to check dishes and samples and conduct tests to ensure the absolute safety of guests' food. 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量; 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本; 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生; 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充; 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。   We are looking someone who: 我们寻找的人选需具备: 1.Be honest and responsible; 2.More than 3 years working experience in kitchen cold dishes; 3.Good health, can bear hardships and stand hard work. 1、为人正直,有责任心; 2、有厨房冷菜相关工作经验3年以上;  3、身体健康,能吃苦耐劳。   If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您就是合适的人选,那还等什么?马上点击申请按钮吧!
  • 佛山 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-09
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    岗位职责 1、负责餐厅厨房所有出品质量及其标准实施情况。 2、保证厨房的高效和成功的营运,严控制成本,采购订单检查,运营原材料品质,客评及财务目标。 3、注重营运的健康和安全规范和食品卫生规则。负责监督厨房的清洁卫生和安全生产,做好食品卫生和员工个人卫生的管理工作,保障食品卫生符合标准。 4、负责餐厅菜品研发、出品标准及推广实施工作。极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、5年或以上西厨房管理工作经验,有国际品牌酒店厨房管理经验优先。 2、2年或以上员工餐厅管理经验。 3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 武汉 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 07-10
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    岗位职责 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、 6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练,达到中级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在四星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 北京-西城区 | 经验不限 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:00
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    岗位职责 1.要会做东南亚菜并直接向厨师长汇报,并能不断提出创新。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订酒廊的菜单及特殊菜单。 岗位要求 1.同岗位工作经验2年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 株洲 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:47
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    把控西厨出品质量 具备一定的管理协调能力 善于学习,积极向上 管理西厨房事宜
  • 西安 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-10
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    岗位职责:(备餐间副厨师长1名,东南亚菜副厨师长1名,日韩料理副厨师长1名) 1、负责处理西厨房的运作及出餐工作安排事务,主要负责东南亚餐的备餐工作和烹饪,在指定工作范围内,专业并有效地履行副厨师长指定的工作职责。 2、确保所有相关的自助餐台在客人到达之前摆放完毕并合乎出餐标准。 3、在指定食品加工区域按照食品安全卫生标准制作食品。 4、当在明档厨房准备食品或烹饪时,适当的与客人沟通;在前场或餐厅时必须注 意整洁和行为举止。 5、负责厨房所在区域的卫生规范,及自身仪容仪表规范。每餐需留样,下班前进行存货整理、标签规范和做好卫生清洁。 6、遵守岗位的操作规范,安全使用各类厨房设备,和设备的保养维修上报。 7、能够适应酒店行业,公司等的变化并做出相应决策。 8、在培训及发展方面,在副厨的工作管辖范围内,展示给员工正确的工作方法。 9、按照标准的食品配方准备食品,份量标准降低浪费。 10、依据酒店及当地法规,约束及管理员工。 11、依据工作政策及程序,准备相关工作记录,并按时交至行政总厨办公室。 12、了解最新市场成品趋势。 13、掌握基本电脑操作能完成厨房相关工作。 任职要求: 1、有3年以上厨房工作经验和东南亚餐的烹饪工作经验。 2、熟悉东南亚菜系的菜品配料和搭配调味料等烹调。 3、熟悉食品安全管理体系,能发现食品安全风险,妥善处理食品安全问题。 4、拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能;完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 5、有大型连锁品牌或联号酒店同岗位的工作经验优先。 6、有成本意识,及菜品创新精神。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    主要负责: 1.协助西厨厨师长管理西厨房的日常工 2.检查厨师的仪容仪表及个人卫生 3.确保所有采购食品的质量 4.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作 5.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单 6.组织和监督西厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧
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