·         Produces food of high quality according to standard recipes 依照标准配方制作高品质食物 ·         Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: 帮助准备，演示，装饰和贮藏下列类别： ·         Meat dishes 肉类   ·         Meat marinades 腌的肉类 ·         Carve meats 切开的肉 ·         Fish and shell fish 鱼和带壳的鱼 ·         Sauces for fish and shell fish 鱼汁 ·         Garnishing techniques and methods of service for fish 鱼的制作方法和装饰技巧 ·         Buffet Food 自助餐食物 ·         Preparation 准备 ·         Storage 贮藏 ·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers. 对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示。 ·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards. 给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员。 ·         Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information.  有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。 ·         Establishes and maintains effective employee working relationships. 建立和维持有生气的同事工作关系。 ·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled. 按照预定出席和参与日常简报和其它会议。 ·         Attends and participates in training sessions as scheduled. 按照预定出席和参与培训课程。 ·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service. 提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备。 ·         Performs related duties and special projects as assigned. 完成相关职责和分派的特别任务。 ·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 执行酒店和部门规则，政策和程序： ·         House Rules and Regulation 公司规则和规章 ·         Health and Safety 健康和安全 ·         Grooming 仪容 ·         Quality 质量 ·         Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 ·         Occupational Health and Safety Responsibilities 职业健康及安全职责 ·         Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。 ·         Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。 ·         Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately. 更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。 ·         Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根据酒店要求，记录安全事故。 ·         Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. 确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

完成西餐厨师相关工作职责

工作职责 按照标准菜谱制作高质量的食品 协助进行菜品的制作、装盘、装饰和存储工作。 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 与员工建立并保持良好的工作关系。 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 按计划参加培训活动。 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 清洁并整理工作区域。 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  酒店的规则和规定 健康和安全 仪容 质量 卫生和清洁 执行被分派的相关任务和特殊项目。 任职要求： 技能要求 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 具有英语读写能力。   学历 餐饮技能或相关专业的职业证书。 经验 1年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。   此职位描述所陈述的只是该项工作的核心内容和主要层面，并非所有职责或资历要求。

根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物; 协助厨师长培训员工，参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行； 协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 -具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作; -能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。

西餐热菜出品

岗位要求 1.烹饪相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 与员工建立并保持良好的工作关系。 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 按计划参加培训活动。 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 清洁并整理工作区域。 实施酒店部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  酒店的规则和规定 健康和安全 仪容 质量 卫生和清洁

1、加工烹调各类西式餐点，如牛排、焗饭、海鲜加工等； 2、原材料加工，切配等工作； 3、对西餐用料和用语有一定了解，申领及预估各类耗材； 4、热爱本职工作并且工作中积极主动 任职资格 1，中技及以上学历，理解餐饮卫生相关规定； 2，形象好，气质佳，身体健康，须持有健康证。 3，两年及以上的西厨工作经验，有牛扒房西厨经验者优先考虑。 4，男女不限，吃苦耐劳，会基本服务礼仪，接受翻班。

岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.中科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

1.根据工作标准为客人准备和制作食品。 2.保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。熟知菜单及配料成分。 3.确保正确安全的使用所有装备、机器和工具。 4.高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。 5.在团队内有效工作。

1. 协助主管的责任，顶替在助理厨师长不在的时候。 2. 管理，制定参与从事的事物准备和制作。 3. 保证饭店的成本在规定的范围内。 4. 保证食品在所有的时间有效适当的供应，卫生标准和卫生设备在厨房区域里严格执行，厨房的工具和设备要成习惯的保养。 5. 协助培训和训导厨房员工。 6. 和主管一起制定奖励制度。 7. 保证食品的准备符合酒店的标准。 8. 执行其他必需的责任。

1.配合主管工作，服从安排。牢记食品安全、生产安全、消防安全。严格做好餐前准备工作。 2.确保所有食品新鲜、准备充分，确定服务。 3.控制成本，经常清点存货，控制及利用剩余食品。 4.对菜肴有创新和开发。 5.检查厨房的卫生并做纪录包括工具。保管好所使用的器皿。 6.参与部门会议，培训等等，及时传达信息。 7.可建议给予厨房员工过失单。 8.检查厨房设备并确保正常运转、保养及维修。 9.履行其上司给予的其他职责。遵守法律、法规与酒店的规章制度。

岗位描述： -遵守当地的卫生和安全法规或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 -按照标准菜谱制作高质量的食品。 -协助进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。 -保持厨房的卫生。 -清洁厨房和设备。 -清洁并整理工作区域。 岗位要求： -食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 -热爱厨师行业，吃苦耐劳。

岗位职责： 1.严格遵从酒店各项规章制度及操作流程，负责自助餐，散点，宴会及送餐的热厨出品制作。 2.负责制作各类色香味具佳菜式出品，保证出品符合食品安全管理要求。 3.负责操作厨房内各种设备，合理使用，合理清洁保养。 4.完成上级领导交办的其他工作事务。 岗位要求： 1.学历不限，有1年以上同等岗位工作经验优先考虑。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 4.工作有责任心，做事认真负责。

职位描述 · 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且符合食品卫生标准。 · 在厨房运作方面支持厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 · 根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 可以被要求进行外卖工作和在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘存工作。 · 跟进员工餐的制作。 · 对于每位客人的要求作出回应使客人满意。 · 积极的学习和适当的改变。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行 为举止，确保部门的良好运营。 · 参加并积极地参与所有的培训。 · 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 · 清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。 · 熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。 · 采用酒店的安全制度。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 职位要求 · 高中或相等的学历，最好是专业烹饪学校毕业。 · 2年以上厨房烹饪及冷菜制作经验。 · 能够合理消耗所有产品和配料。 · 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 · 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 · 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率、高质量完成本职工作。 · 具有健康证。 · 具备在食品安全体系方面的知识。

KEY RESULT AREAS 关键领域 1. Assist supervisor to effectively complete the work of the department. 协助主管有效完成本部门的工作。 2. Ensure that the working area is clean and tidy. 确保所在工作场地的干净、整洁。 3.Assist in cleaning utensils and equipment. 协助清洗所有的用具和设备。 4.Work according to standard recipes. 根据标准的烹饪方法来制作。 5.Keep good relationship with all associates. 和其它员工保持良好的工作关系。 PERSONAL SPECIFICATION 职位要求 1.Contribute to the morale and team spirit of the hotel by maintaining good relationships with associates. 和同事保持良好的关系以促进酒店的士气和团队精神。 2.Perform additional duties as directed by supervisors. 按照上级指示完成其它的工作职责。 3.Make appropriate suggestions and recommendations to captains for the general improvement of the hotel. 为了酒店的改进提升向领班提出适合的意见和建议。 4.Is fully conversant with all health and safety, fire and emergency procedures. 熟悉掌握酒店在食品健康安全方面、火灾和紧急情况方面的处理程序。 5.Maintain a high standard of personal hygiene, uniform and body language. 保持个人卫生、衣着和举止方面的高标准。

岗位职责： 1. 协助西厨厨师长进行厨房的日常管理； 2. 能够合理消耗所有产品和配料； 3. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务； 4. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题； 5. 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 岗位职责： 1. 至少两年同等职位五星级国际酒店或餐厅工作经验； 2. 积极的工作态度,关注细节； 3. 团队精神,有强烈的责任感； 4. 良好的人际交往技能； 5. 熟知国际酒店HACCP和食品安全管理体系优先

西厨房热房菜肴的烹饪和出品 熟悉食品安全规则 至少一年西厨工作经验

l  按照标准菜谱制作高质量的食品 l  协助进行以下饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作： l  指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 l  与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 l  与员工建立并保持良好的工作关系。 l  事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 l  清洁并整理工作区域。

岗位职责 1. 准备厨房设备以便使用 2. 为菜单上的项目安排准备原料 3. 准备食品为客人服务 4. 协助检查和接收货物 5. 储存货物，管理储存区 6. 清洁和储存厨房设备 7. 其他由主管分配的合理任务 岗位要求 1. 1年同等经历相关经验 2. 具有解决问题和培训的能力 3. 有良好沟通能力和团队合作意识

岗位职责 1.各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热菜原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有西厨热菜工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳。

1. 确保站档服务时为客人提供优质的食品和让客人满意的服务； 2. 随时保持个人卫生及仪表，工作区域干净整洁； 3. 认真学习并积极贯彻执行食品安全及卫生标准； 4. 站档时主动问候客人，在为客人提供出品的同时并为客人讲解菜品； 5. 正确合理使用设备，及时维修保养，遇有损坏立即报告； 6. 严格按照生产操作流程制作食品； 7. 取用直接食用之食品时须戴手套操作； 8. 按国家标准正确使用砧板； 9. 进入明档及回到操作台前先洗手，确保工作时间严格遵守卫生条例； 10. 认真完成主管交办的其他工作。

岗位职责： ·         向部门厨师提供支持，对一系列菜肴进行制作、装盘、储存和上餐。 ·        遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 ·         与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·         指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·         与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·        与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·         按计划参加培训活动 。 ·         事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·        清洁并整理工作区域。 ·        实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： 酒店的规则和规定、健康和安全、仪表仪容、质量、卫生和清洁 ·        执行被分派的相关任务和特殊项目 职位要求： ·         完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·         食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 ·         解决问题和培训的能力。

【岗位职责】 1、负责厨房菜品出餐前的准备工作，包括食材清洗、切配、腌制等基础加工 2、协助厨师完成菜品装盘、摆盘及装饰工作，确保出品美观规范 3、及时补充厨房所需食材、调料及器具，保持工作区域整洁有序 4、按照卫生标准清洁维护厨房设备及工作台面 5、配合厨师团队完成每日备餐任务，确保出餐效率 【岗位要求】 1、具备基础厨房操作能力，了解食材处理基本流程 2、能够适应快节奏工作环境，具备团队协作意识 3、身体健康，持有有效健康证明 4、服从工作安排，能适应早晚班次轮换 5、有餐饮行业相关经验者优先