酒店西厨主管/领班招聘网_最新酒店西厨主管/领班招工招聘信息

西厨房领班

4.5千-7千

北京 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
午餐补贴
包吃包住
人性化管理
帅哥多
美女多

北京世纪金源大饭店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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岗位要求 1、中专及以上学历，5年以上厨师经验，3年以上岗位工作经验； 2、有良好的沟通能力，熟知餐饮业卫生法规； 3、工作细致，认真负责，服从管理； 4、有专业证书或同星级酒店工作经验优先。

智空间厨师主管Great Room Chef De Partie

3.8千-5.5千

长沙 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

人性化管理
帅哥多
美女多
技能培训
领导好

长沙世景广场皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责（长沙世景广场智选假日酒店招聘岗位） 1.按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2.分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 3. 制作多种多样的地方食品，主要负责西厨菜品出品。 4.成为您所在领域的专家；言行得体，随机应变，应宾客的需求提供量身定做式的服务。 5.观察预见宾客的要求和潜在需求，主动负责地达成宾客所需。任职要求 1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心，做事认真负责。

西厨领班（东南亚菜）

3千-5千

天津-西青区 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
竞争力薪酬
员工活动
管理规范
时尚工服
多岗位晋升
带薪病假
补充医疗保险

天津鹏邸·凯悦尚选酒店 & 天津鹏瑞利明宇酒店群

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位概述: · 在指定工作范围内，专业并有效地履行主管指定的工作职责。 · 在指定食品加工区域按照食品安全卫生标准制作食品。 · 安全使用厨房设施设备。 · 确保所有相关的自助餐台在客人到达之前摆放完毕并合乎出餐标准。 · 当在明档厨房准备食品或烹饪时，适当的与客人沟通；在前场或餐厅时必须注意整洁和行为举止。 · 能够适应酒店行业，公司等的变化并做出相应决策。资质要求： 1. 基本要求（年龄，性别，外貌等）: · 拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能；完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 · 具有听、说、读和写的能力。 · 身体健康。 2. 学历要求: · 中学或相当学历。 3. 工作经验: · 拥有一年以上同岗位工作经验。

西厨领班（冷菜、热菜、肉房）

3千-5千

天津-西青区 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
竞争力薪酬
员工活动
管理规范
时尚工服
多岗位晋升
带薪病假
补充医疗保险

天津鹏邸·凯悦尚选酒店 & 天津鹏瑞利明宇酒店群

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位概述Job Summary: · 在指定工作范围内，专业并有效地履行主管指定的工作职责。 · 在指定食品加工区域按照食品安全卫生标准制作食品。 · 安全使用厨房设施设备。 · 确保所有相关的自助餐台在客人到达之前摆放完毕并合乎出餐标准。 · 当在明档厨房准备食品或烹饪时，适当的与客人沟通；在前场或餐厅时必须注意整洁和行为举止。 · 能够适应酒店行业，公司等的变化并做出相应决策。资质要求 Jobholder Requirement 1. 基本要求（年龄，性别，外貌等）: · 拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能；完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 · 具有听、说、读和写的能力。 · 18周岁以上男性或女性。 · 身体健康。 2. 学历要求Education Qualification: · 中学或相当学历。 3. 工作经验ProfessionalExperience: · 拥有两年以上厨房工作经验。

西厨明档主管

4千-5千

焦作 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

河南焦作迎宾馆

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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监督并检查菜品的制作质量，确保出品的稳定性和一致性。提升团队成员的专业技能和操作效率，确保厨房工作的顺利进行。定期检查食材库存，合理预测食材需求，与采购部门合作确保食材供应的及时性。

西厨房主管

4千-5千

烟台 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
人性化管理
年度旅游
包吃包住
员工生日礼物
班车接送

烟台金沙滩喜来登度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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工作职责： 1.进行西餐冷菜和热菜的制作 2.制定菜单 3.完成厨师长布置的相关任务 4.保持好厨房的卫生任职要求：具有相关经验

Demi Chef西厨领班

4千-5千

兰州 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

五险一金
包吃包住
带薪年假
技能培训
节日礼物
岗位晋升
管理规范

兰州新区皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1. 按照规范和包装指导说明计划，准备并切分，订购和存储食材。 2. 保持工作区和设备的整洁和卫生。 3. 协助上级领导完成分配的烹调工作。 4. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。

西厨主管/领班

4千-5千

日照 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
帅哥多
美女多
包吃包住

日照喜来登酒店Sheraton Rizhao Hotel

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、负责餐厅的食物的制作。 2、监督食品的来源，确保食品质量。 3、建立并管理一个高效的厨房团队。 4、监督所有西厨房的出品。 5、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 6、关注食品成本控制。 7、参与培训，致力自我发展。岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。

全日厨房领班 ADD Kitchen Demi Chef

4千-5千

天津-和平区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
员工生日礼物
完善培训体系
一流工作环境
全球免费住房
岗位晋升
全球工作机会
节日礼物
包吃包住

天津四季酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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Responsibilities 工作职责 1.Assists the Chef De Partie, Junior Sous-Chef, Sous Chef and Chef De Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section complies with company Hotel Policies, Procedures and Standards. 2.Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 1.协助主管，副厨师长，厨师长和高级厨师长确保所在区域所有烹饪标准符合酒店政策，程序和标准。 2.确保所有菜肴是根据标准菜谱持续连贯准备的。 We Expect from You我们对您的期望 1.High school education or equivalent culinary experience. 2.One to two years previous experience in Culinary. 3.Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required. 1.高中学历，或者需要同等相关厨房经验。 2.一到两年厨房工作经验 3.能够讲普通话及具备在中国工作的许可。

厨房主管

4千-5千

合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理

合肥滨湖新区希尔顿花园酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

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岗位职责： 1. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。注重质量，严格把好食品制作质量关； 2. 检查本部门员工仪容仪表及个人卫生，对员工进行技术指导和业务培训； 3. 确保食物准备及烹饪的方法，组织厨师日常基本工作，时刻迎接挑战，令客人感受无任何延误的服务； 4. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准； 5. 时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本，以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。任职要求： 1. 中专以上文化程度，或相关专业毕业； 2. 2 年以上同星级同岗位工作经验； 3. 持有烹饪领域的证书者优先。

西厨主管Chef de Partie

4千-5千

合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

带薪年假
岗位晋升
管理规范
五险一金
技能培训
工会福利

安徽高速徽风皖韵酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1. 协助全日餐厅副厨师长管理全日餐厅，行政酒廊，会议茶歇及宴会的所有(热菜 /冷菜/肉房)的运作，参与酒店政策、理念、方向、目标和目标相关的决策，并按指示执行。 Support the ADD Junior Sous Chef on (Hot/Cold/Butcher) kitchen Preparation for the M lobby Lounge and Executive Lounge kitchen including Banquet function and event by participating in decisions relating to hotel policy, philosophy, direction, goals and objectives and action their implementation as directed. 2. 协助全日餐厅副厨师长管理正在进行的E.1 的部门厨房烹饪业务，以确保达到质量和安全标准，提升服务的独特性，并利用可用资源来提高最大的盈利能力和质量形象。 Support the ADD Junior Sous Chef on managing on going on above E.1 mention kitchen operations to ensure that quality and safety standards are met, service distinctiveness promoted and available resources are utilized to promote maximum profitability and a quality image. 3. 优化高效的计划、调度、订购和库存控制。 Optimizes efficient and effective planning, scheduling, ordering and inventory control. 4. 指导和控制领班级别以下的下属员工，确保所有日常操作事务都能按时处理，满足或超过客人的期望。 Directs and controls of Demi Chef and below employees to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met or exceeded. 5. 协助全日餐厅副厨师长确保厨房政策和程序的持续改进。确保各部门遵守批准的政策。 Support the ADD Junior Sous Chef on ensuring continuous improvement of Kitchen Policies and Procedures. Ensure compliance of departments with approved policies.

厨房领班

4千-5千

乌鲁木齐 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
周休二
管理规范
员工生日礼物

乌鲁木齐康莱德酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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作为厨房领班，您将应以最高标准完成以下任务： • 为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 • 监督厨房的正常运作。 • 在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 • 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 • 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 • 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 • 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 • 正确操作所有的设备、器具和机器。 • 能够接受外场工作任务。 • 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 • 可以被要求进行盘点工作。 • 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 • 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 • 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 • 积极的学习和不断的创新菜肴。 • 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 • 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 • 参加并积极地参与所有的培训。 • 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 • 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 • 如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

西厨热菜领班

4千-5千

南通 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
领导好

南通维景国际大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.协助西厨房主管工作 2.厨房出品准备原料，按标准出品 3.协助收货和储存货物

热厨主管 Hot Kitchen Chef de Partie

4千-5千

贵阳 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
年底奖金
包吃包住
完善的培训
最佳雇主企业
岗位晋升
节日礼物
带薪年假
技能培训
员工生日礼物

贵阳万丽酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1、协助处理厨房的运作等相关事务； 2、督导厨房食品原料的管理，合理地控制食品成本； 3、根据厨房规定，保证厨房的出品、质量和食品成本； 4、协助主管领导管理厨房卫生； 5、根据厨房长期发展，及时解决现场发生的问题，提高工作能力。任职资格： 1、2-3年相关西餐烹饪经验； 2、形象良好，有责任心。

Main Kitchen Chef de Partie 主厨房主管

4千-5千

盐城 | 3年以上 | 高中

五险一金
提供食宿
带薪年假
节日福利
做五休二
希尔顿大学
团队成员活动
团队成员认可
员工优惠价
人性化管理

盐城大洋湾希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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职位陈述根据工作标准、备料单、根据菜肴标准的照片及上级的指示准备食物，协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。我的具体职责是什么? 作为厨房主管，您将应以最高标准完成以下任务： · 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 · 协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 · 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 能够接受外场工作任务。 · 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘点工作。 · 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 · 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 · 积极的学习和不断的创新菜肴。 · 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 · 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 · 如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。我们寻找什么样的人才? 希尔顿厨房主管始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: · 教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。 · 工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 · 管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。 · 资质证书: (如有) 有效期内健康证。 · 具备有与本职位相配的西餐基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 · 主厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。 · 能够合理消耗所有产品和配料。 · 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 · 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 · 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 · 具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 · 掌握食品安全体系方面的知识。 · 很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。 · 具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。

西厨领班

4千-5千

福州 | 经验不限 | 学历不限

包吃包住
带薪年假
岗位晋升
技能培训
六险一金

福州泰禾铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1.根据酒店和品牌定义的烹饪方法和加工方式生产并呈现菜肴； 2.视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物； 3.确保安全、正确的使用的设备、工具和机器； 4.协助厨师长，对于所分配的工作区域有组织和计划的工作； 5.始终遵守HACCP的要求，确保工作场所保持清洁和食品安全；岗位要求： 1.两年的相关工作经验； 2.了解，熟悉HACCP知识； 3.熟悉电脑操作知识

西厨主管

4千-5千

烟台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
包吃包住
岗位晋升
节日礼物
人性化管理
管理规范

烟台威斯汀酒店及烟台雅乐轩酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.为客人高效率的提供食物，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.监督厨房的正常运作。 3.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 4.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.管理并参与本部门的制作工作。 6.协助自助餐的装饰和装饰品。

西厨房主管 Main Kitchen Chef de Partie

4.5千-5千

汕尾 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
包吃包住
人性化管理
员工生日礼物
五险一金
员工活动
年终奖金

汕尾保利希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、根据厨师长的安排，按照卫生标准及菜谱，进行食材加工/菜品的出品，保证菜品的质量。 2、严格遵守工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料。 3、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 4、其他由厨师长安排的合理且属于本岗位的工作内容。岗位要求： 1、三年或以上西厨房工作经验（热菜/冷菜/粗加工）。 2、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。 3、工作有责任心，做事认真负责。 4、有国际联号酒店同岗位工作经验的优先。

ADD厨师主管

4千-5千

龙岩 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
管理规范
月休8天

龙岩富力万达嘉华酒店Wanda Realm Longyan

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.中技以上文化程度 2.熟悉西餐饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 3.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级

厨房主管

6千-8千

宁德 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

宁德蕉城假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营管理，确保食品出品质量、卫生标准及操作流程符合酒店要求； 2、制定厨房工作计划，合理调配人员分工，监督各岗位工作执行情况； 3、控制食材采购、验收及库存管理，优化成本管控，减少浪费； 4、研发新菜品并定期更新菜单，根据季节及市场需求调整菜品结构； 5、监督厨房设备维护保养，确保安全使用及规范操作； 6、定期组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识； 7、严格执行食品安全法规及卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生标准。【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪技能及厨房管理经验，熟悉各类菜系制作流程； 2、了解食品成本核算及厨房运营管理，具备较强的成本控制意识； 3、具备良好的团队管理能力，能有效协调各岗位工作； 4、工作细致严谨，责任心强，能承受高强度工作压力； 5、持有厨师相关职业资格证书者优先； 6、具备创新意识，能根据市场需求优化菜品结构。

厨师领班

5千-6千

上海-静安区 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
带薪年假
管理规范
技能培训

上海静安假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作。与客人和内部客户礼貌、友好的交流。指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。与员工建立并保持良好的工作关系。按计划参加并参与每日例会及其它会议。按计划参加培训活动。事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。清洁并整理工作区域。中餐工作经验。

Grill & Beer House CDP 扒房啤酒坊厨房主管

4.5千-4.8千

济南 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
包吃包住
人性化管理
节日礼物
技能培训
岗位晋升
四人间公寓
美味工作餐

济南凯宾斯基酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】协助行政总厨、行政副厨以及餐厅厨师长准备高质量、可口、营养卫生安全的食品，以达到客户最高满意度根据菜单以及厨房标准操作流程要求，组织厨房的食物生产管理和最大效率化厨房运营【岗位要求】同岗位工作经验1年以上。有丰富的技术及行政经验，熟悉扒板等西式烹调，5星级酒店工作不得少于3年以上。懂得成本核算，食物原料及食品营养知识

Western Kitchen Supervisor 西厨房主管

5千-6千

湖州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

五险一金
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技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
员工生日礼物
人性化管理
包吃包住

湖州南太湖诺富特酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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负责协助西厨房的日常运作和管理，包括菜品制作、食材管理、成本控制、团队协调等。 Ø督导西厨房的日常工作，确保菜品质量和出品速度。 Ø协助制定菜单，满足客人需求和市场趋势。 Ø管理食材采购、库存和使用，控制成本，减少浪费。 Ø培训、指导和评估下属员工，提升团队技能和协作能力。 Ø维护厨房设备和卫生标准，确保安全生产和操作规范。

西厨主管

4千-5千

肇庆 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
提供食宿
晋升渠道
技能培训
节日福利
团建活动
月休6-8天
激励政策
国际品牌

肇庆市七星岩温德姆至尊酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、协助厨师长管理档口的正常运作，保证食品的高质量和高效率的服务； 2、负责西餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、定期监督和控制存货的质量和数量，确保食材的正常供应； 4、保证每日工作区域，存储区域，冷库和冰库的卫生、干净整洁； 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、完成上级交代的其他工作。岗位要求 1、中专以上学历，烹饪相关专业。 2、接受过专业技术训练，同岗位工作经验2年以上。 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

厨房主管

4千-5千

兰州 | 经验不限 | 学历不限

兰州安宁盛达希尔顿花园酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

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计划和准备执行高质量的菜品和摆设在指定的餐厅及时的按要求准备菜单，严格按照菜谱、标准和摆盘标准。在酒店运营之中保持遵循FSAA各方面要求。正确操作所有的设备、器具和机器。协助主厨对具有持续性的人员培训以及新员工培训，和SOP的提高和改善保持关注。必须积极主动参加厨房会议，以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。可以被要求进行外卖工作以及在厨房以外的地点完成工作。保证厨房所有员工都应知道关于住宿率，预测计划和收益。对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。积极的学习和适当的改变。用虚心的态度去接受有建设性的意见。遵照主厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。全权负责部门采购物品的收货，必须对物品的质量、规格型号及品牌等进行验收，待验收合格后负责清点物品数量，核对规格型号及品牌等，日采物资按照采购订单规格、数量验收，若不一致则酒店拒收。合同物资按照中标供应商比选申请报价书纸质版及酒店选样或封存样品供货验收，同中标供应商比选申请报价书中规格、品牌、参数等信息及选样或封存样品不一致，则酒店拒收，并向供应商索要FSAA要求的资质进行存档，以备FSAA审计。在送货清单上填写实际收货数量，验收完毕，使用部门指定收货人员、供应商相关负责人需签字确认，以此作为收货记录填制依据，收完货，当天结束营业前，在check系统里做完收货记录。负责员工餐的制作，确保员工餐呈现良好。紧密配合主厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向主厨汇报所有问题。保菜谱和成本的存在和更新。监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。在主厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益熟练掌握厨房所有电气设备的使用并观察安全谨慎地处理他们。时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。确保所有员工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/应急程序。采用酒店的安全制度。完成任何其他合理的职责和被指派的职责。